食品厂管理规章制度
食品厂规章制度(6篇)
食品厂规章制度为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
二、食品安全管理人员坚持落实每一天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位职责制的执行状况，并作好登记。
三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
四、每次检查，都务必有记录。
五、发现问题，应有人跟踪改正。
六、检查资料应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。
八、各类检查记录务必完整、齐全，并存档。
食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等资料。
食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。
三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。
四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。
五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时理解管理人员检查。
食品从业人员个人卫生制度一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发务必全部戴入帽内。
四、定期理发，不留长胡须。
五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。
食品厂员工规章管理制度
第一章总则第一条为确保食品生产过程的卫生、安全，提高产品质量，保障消费者权益，维护企业利益，特制定本制度。
第二条本制度适用于本食品厂全体员工，包括生产、技术、质检、行政、销售等各部门。
第三条员工应严格遵守国家有关食品生产、卫生和安全的法律法规，认真执行本制度。
第二章基本要求第四条员工应具备良好的职业道德和敬业精神，爱护企业财产，保守企业秘密。
第五条员工应积极参加企业组织的各项培训，提高自身业务素质。
第六条员工应自觉维护企业形象，不得在企业内外发表有损企业声誉的言论。
第三章生产操作规范第七条员工进入生产区应穿戴整洁的工作服、工作帽，佩戴清洁的工作鞋，保持个人卫生。
第八条生产操作前，员工应检查设备是否正常运行，确认无误后方可进行操作。
第九条生产过程中，员工应严格按照操作规程进行操作，不得擅自改变生产工艺。
第十条员工应确保生产原料的纯净，不得使用过期、变质或不符合标准的原料。
第十一条生产过程中，员工应严格执行卫生操作规程，保持生产环境的清洁卫生。
第四章质量管理第十二条员工应熟悉产品质量标准，严格按照标准进行生产。
第十三条质检部门应加强对生产过程的监督检查，确保产品质量。
第十四条员工发现产品质量问题时，应及时报告质检部门，不得隐瞒或擅自处理。
第五章安全生产第十五条员工应熟悉安全生产规章制度，遵守操作规程，确保自身和他人的安全。
第十六条生产区应配备必要的安全防护设施，员工应正确使用。
第十七条员工应定期参加安全教育培训，提高安全意识。
第十八条发现安全隐患，员工应立即报告，并采取措施予以排除。
第六章劳动纪律第十九条员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
第二十条员工应保持工作场所的整洁，不得随意堆放物品。
第二十一条员工应遵守劳动纪律，不得在工作时间从事与工作无关的活动。
第七章奖惩制度第二十二条对遵守本制度、表现突出的员工，企业将给予表彰和奖励。
第二十三条对违反本制度、影响生产秩序的员工，企业将给予警告、罚款、降职或解除劳动合同等处罚。
食品加工厂管理规章制度条款7篇
食品加工厂管理规章制度条款7篇食品加工厂管理规章制度条款7篇食品加工厂管理规章制度条款精选篇11、餐饮行业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品(一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂消毒剂等)的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准。
2、采购食品原材料必须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位，订购学生集体用餐(含学生饮用奶)须到具备相应资质的单位。
向固定供货采购食品的，宜签订采购供货合同。
3、应当建立台账(采购记录)。
按格式如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货清单或发票。
4、应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存代购记录及相关资料，记录、票据的保存期不得少于2年。
5、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污秽不洁、有毒有害、有异味、超过保质期期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。
6、未包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第42、47、48和66条的规定。
食品加工厂管理规章制度条款精选篇21、按照卫生许可审查时功能用房的定位进行食品加工操作，不得随意变更，不交叉使用。
功能用房配备合理、名称统一。
有独立或相对独立的粗加工间（区）、切配间（区）、烹调间（区）（含蒸煮间）、洗消间（区）（或洗涤间、消毒间）、备餐间（区）。
粗加工间、切配间、烹调间应配有可密闭的干湿垃圾桶。
一个工作单元结束后，及时清除。
2、加工后的原料、半成品应根据性质分类存放在相应的食品架上（或容器内），已盛装食品的容器不得直接置于地上，避免污染。
砧板立式存放，做到无霉斑，干爽清洁。
3、生熟食品的加工工具及容器分开使用，并有明显区分标志。
各功能间（区）均有盛物架、刀架。
食品厂安全管理制度
食品厂安全管理制度食品厂安全管理制度1一、目的为规范工作秩序，提高工作效率，保证车间生产正常进行，让员工做好本职工作，特制订本制度。
二、适用范围：本厂全体工作人员。
三、具体制度（一）考勤管理：标准考勤时间：办公室人员：上午07︰30—11︰15，下午12︰00—17︰00；生产人员：上午07︰30—19︰30，晚上19︰30—07︰30。
1、严禁迟到或早退、不打卡或代人打卡。
如果出现代人打卡者，双方违反当事人扣除当月全勤奖。
2、如果出现因考勤机故障或员工卡不能正常打卡的，则由本人到车间进行登记，并由直接上级签字认可，否则按旷工处理。
3、上班时间超过半小时到达车间均属于迟到，30分钟以上未到岗位也未请假视为旷工一天，每迟到或早退一次，10分钟以内罚款10元。
迟到10—30分钟（含30分钟）的每次均罚款50元。
一个月内累计迟到的次数达3次者（含3次），记旷工一天。
4．若一个月内累计迟到的次数达10次以上（含10次），或半年内累计迟到的次数达20次以上（含20次）属于严重违反公司规章制度，将予以辞退。
（二）班前会、班后会1、早晨07︰20及晚上19︰20召开交接班会议。
2、如果有事或其他原因造成不能参加会议者，必须提前给班长打电话说明原因。
3、交班班长在生产中遇到的问题，尽量在本班解决，为下一班的安全生产打下良好基础，如问题未能解决，做好详细交班记录，并上报车间主任，在交接班时与接班负责人解释清楚后方可下班。
4、交班时交班班长必须如实反映生产状况和设备运行情况，不得对存在的问题隐瞒，接班者要严肃认真，仔细检查，做到交班清，接班严。
5、如果交班者故意隐瞒事实真相或有意违反规定，虽然接班者已接班，但发生的后果视情节严重由双方共同承担。
6、交班人员应明确回复接班人员提出的问题，并和接班人员共同核实，检查设备运行情况。
7、交班人员在接班人员因故未到现场，或未完成接班检查工作前不得擅自离去。
8、接班人应按交接班内容逐一检查核对，符合实际情况即可交接班，不得无理刁难或无故不接，由于接班人检查核对不周而引起的后果，由接班人负责。
食品厂管理规章制度手册
食品厂管理规章制度手册第一章总则第一条为规范食品厂生产经营行为，保障食品质量安全，依法合规经营，制定本手册。
第二条食品厂应依法依规生产，确保生产过程符合食品安全要求。
第三条食品厂应建立健全管理团队，落实食品安全责任制。
第四条食品厂应加强员工培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
第五条食品厂应建立健全质量安全监测制度，对生产过程中的关键环节进行监控和检测。
第六条食品厂应建立健全食品安全追溯体系，确保产品可追溯性。
第七条食品厂应定期组织内部审计和食品安全评估，发现问题及时整改。
第八条食品厂应积极配合政府监管部门的监督检查，保持良好的合作关系。
第二章生产管理第九条食品厂应建立健全生产管理制度，明确生产流程及相关责任人。
第十条食品厂应制定生产计划，确保生产计划的合理性和执行性。
第十一条食品厂应加强原料采购管理，确保采购的原料符合食品安全标准。
第十二条食品厂应加强生产现场管理，做好生产记录及原料、半成品、成品的标识。
第十三条食品厂应制定质量控制方案，建立质量把控点，确保产品质量稳定。
第十四条食品厂应加强设备维护保养，确保设备正常运转，不影响产品质量。
第十五条食品厂应加强生产环境卫生管理，保持生产场所清洁整洁。
第十六条食品厂应建立健全产品留样制度，保留足够数量的样品备查。
第十七条食品厂应定期开展食品安全培训，确保员工了解食品安全相关知识。
第十八条食品厂应加强食品质量安全监测，确保产品符合国家标准。
第三章质量管理第十九条食品厂应建立健全质量管理体系，保证产品质量符合要求。
第二十条食品厂应加强原料质量管理，确保原料符合食品安全标准。
第二十一条食品厂应建立产品质量抽检制度，确保产品质量的稳定性。
第二十二条食品厂应加强包装检验，确保包装符合相关法律法规。
第二十三条食品厂应建立质量投诉处理机制，及时处理客户投诉。
第二十四条食品厂应定期对产品进行回溯与追溯，确保产品质量可追溯。
第二十五条食品厂应建立不良品处理制度，确保不良品得到有效处理。
食品工厂员工管理规章制度
食品工厂员工管理规章制度第一章总则第一条为加强食品工厂员工管理，规范员工行为，维护工作秩序，保障生产安全，特制订本规章制度。
第二条本规章制度适用于食品工厂的所有员工，在工作中必须严格遵守。
第三条公司管理层有权依据本规章制度，对员工进行管理和监督，对违反规定的员工进行处理。
第四条员工在工作中必须严格遵守岗位职责，服从公司管理，保护公司利益。
第五条员工违反本规章制度的行为将依据公司规定进行处罚。
第六条员工在工作时若发现生产安全隐患，应及时报告公司管理层，不能迟延或瞒报。
第七条公司管理层有权对员工进行考核评定，根据绩效对员工进行奖惩。
第八条员工做好本职工作的同时，应保护公司的商业秘密，不得泄露给外部人员。
第九条员工应严格遵守公司规定的工作时间，不得擅自离岗或早退晚到。
第十条员工在工作中应注意保护环境，不得随意丢弃垃圾，损坏设备。
第二章员工考勤制度第十一条公司规定的上班时间为早上8:00-12:00，下午13:30-17:30，不得迟到早退。
第十二条员工应在规定的时间内打卡上班，未按时打卡者将被员工管理部门扣发当月工资。
第十三条员工因事请假需提前请假，并报告给主管，未经批准不得擅自请假。
第十四条员工连续三天不按时打卡上班，将被认定为旷工，公司有权解除其劳动合同。
第十五条员工迟到早退者，每次扣除当天工资的1/4，并记录在员工档案中。
第十六条员工在考勤制度中有违规行为，三次以上将被公司认定为严重违纪，给予解雇处理。
第十七条员工在工作时间内不能擅自离岗，否则将被视为旷工处理。
第十八条员工应按照工作安排完成各项工作任务，不得擅自逃离工作岗位。
第三章员工纪律制度第十九条员工在工作中应遵守公司的工作纪律，服从管理，不得有违纪行为。
第二十条员工不得私自泄露公司商业机密，一经发现将受到严厉制裁。
第二十一条员工不得利用职务之便谋取私利，一经查实将被公司开除。
第二十二条员工不得对公司设备设施进行任何形式的损坏或破坏，否则需赔偿损失并受到惩罚。
食品厂现场管理规章制度
食品厂现场管理规章制度第一章总则第一条为了规范食品厂现场管理，确保食品生产安全，保障食品质量，维护员工合法权益，特制订本规章制度。
第二条本规章适用于食品厂现场管理工作，所有在食品厂从事生产、质检等相关工作人员均应严格遵守。
第三条食品厂现场管理应以国家相关法律法规为依据，结合公司实际情况制订规章制度，并不断完善、更新。
第二章管理机构和职责第四条食品厂现场管理应配备专职管理人员，负责监督管理现场工作，具体职责包括但不限于：1. 负责制定和实施现场管理流程和制度；2. 确保现场作业人员按照操作规程进行操作；3. 组织安排现场巡检，确保设备设施正常运转；4. 对现场环境、设备设施进行定期检查，及时消除安全隐患。
第五条食品厂现场管理人员要具备相关专业知识和管理能力，经过相关培训，熟悉公司规章制度。
第六条食品厂现场管理人员应定期向公司领导汇报工作情况，及时协调解决现场管理中出现的问题。
第三章环境及设备管理第七条食品厂现场管理应保持生产环境整洁、无异味、无污染，确保生产过程处于良好的环境状态。
第八条设备和设施应定期检查、维护，确保设备正常运转，减少停机时间，提高生产效率。
第九条食品厂现场应设置标识牌，标注禁止吸烟、禁止乱堆放等内容，提醒员工遵守规定。
第十条禁止在厂区内私自拉电线、临时搭建设施，禁止擅自操作设备，防止发生意外事故。
第四章生产作业管理第十一条生产操作人员应按照岗位操作规程进行操作，严格执行操作流程，避免因操作不当导致事故发生。
第十二条禁止在生产现场吃东西、抽烟，禁止随意更改生产线路，保持生产现场整洁有序。
第十三条每次作业结束后，应将设备、器具及时清洁、消毒，确保下次生产能够顺利进行。
第十四条生产作业人员要佩戴工作服、帽、口罩等劳保用品，避免污染食品。
第五章质检管理第十五条食品厂生产批次需进行抽检，确保产品合格率符合国家相关标准。
第十六条实施全程质检，对生产过程中可能出现的问题随时监控，确保产品质量。
食品厂安全生产管理制度
第一章总则第一条为加强食品厂安全生产管理，保障员工生命财产安全，预防事故发生，确保产品质量，根据国家有关安全生产法律法规，结合我厂实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于食品厂所有员工、管理人员及外来工作人员。
第三条食品厂安全生产管理工作遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针。
第四条食品厂成立安全生产委员会，负责全厂安全生产工作的组织、协调、监督和检查。
第二章安全生产责任第五条食品厂法定代表人对本厂的安全生产工作全面负责。
第六条各部门负责人对本部门安全生产工作负直接责任。
第七条员工对本岗位安全生产工作负直接责任。
第八条安全生产委员会负责制定、修订和监督实施本制度。
第九条各部门应制定本部门安全生产责任制，明确各级人员的安全生产责任。
第十条各级人员应熟悉本岗位的安全生产操作规程，严格执行。
第三章安全生产管理第十一条安全生产委员会定期召开安全生产会议，研究、部署安全生产工作。
第十二条安全生产委员会负责组织安全生产检查，对检查中发现的问题及时整改。
第十三条安全生产委员会负责组织安全生产教育培训，提高员工安全生产意识。
第十四条安全生产委员会负责制定安全生产规章制度，并监督实施。
第十五条安全生产委员会负责组织安全生产事故的调查处理。
第十六条安全生产委员会负责组织应急演练，提高员工应对突发事件的能力。
第十七条安全生产委员会负责建立安全生产档案，记录安全生产活动。
第十八条安全生产委员会负责制定年度安全生产目标，并定期进行考核。
第四章安全生产教育培训第十九条食品厂应定期对员工进行安全生产教育培训，提高员工安全生产意识和技能。
第二十条新员工上岗前，必须经过安全生产教育培训，并考核合格后方可上岗。
第二十一条定期对员工进行安全生产知识考核，考核不合格者不得上岗。
第二十二条安全生产教育培训内容包括：安全生产法律法规、安全生产规章制度、安全生产操作规程、事故案例分析、应急处置等。
第五章安全生产设施与设备第二十三条食品厂应配备必要的安全生产设施与设备，确保安全生产。
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食品厂管理规章制度
从即日起凡进入我公司的员工必须履行以下相关制度：
1、员工进入本公司，要求身体健康，没有任何传染病，必须经医院鉴定合格，取得健康证明后，我公司才能予以录用。
2、员工录用后试用期为十五天，如不服从我公司的一切安排和管理者，我公司将予以开除，停止录用。
3、员工在本公司工作期间实行月薪制。
工作时如需请假，必须向有关管理人员申请，经批准后方可准假。
私自离岗者，作旷工处理，违者罚款50元。
4、员工工作期间严禁迟到、早退。
违反两次及以上者罚款20元。
5、员工必须节约公司资源，做到随手关水、关电。
生产用具按规定摆放整齐。
否则予以批评。
6、员工在工作时必须整齐穿戴本公司规定服装，在进入车间时必须进行消毒处理。
违者罚款10元。
7、员工必须每天打扫相应区域卫生，清理相应机器和工具。
不认真履行者和不执行者，罚款10-20元。
8、员工在工作车间禁止吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾等等。
违者罚款10元。
9、员工禁止带小孩进入车间，禁止带非本公司员工进入车间，禁止在车间做一切无关工作的事(如嬉戏、打闹、闲聊等等)。
违者罚款50元。
10、员工在生产期间严禁打开门窗，禁止携带不卫生物品进入车间。
违者罚款10元。
11、员工严禁私自带走属于本公司的任何物品，如原料、成品、工具等。
一经发现，一律重罚100-200元。
行为严重者，将交予有关部门处理。
12、员工凡故意损坏本公司一切设备、公共财物，均照价赔偿。
每位员工禁止进入办公重地，每个员工必须正常操作生产机器，生产环节必须严格把控，并注意自身安全。
由不正常操作生产机器而引起的自身安全隐患，本公司概不负责。
13、此外，对于严重违反以上规定者，将予以开除。
最后，希望各员工自觉遵守，相互监督，实现公司效益与利益的双赢!让我们共同努力，打造最优质的产品，生产最放心的食品，营造美好的未来!
从业人员卫生、健康检查管理制度
1、目的
提高员工卫生意识，规范本厂直接与产品生产有关的员工的个人卫生要求，培养良好卫生习惯，保证产品的卫生质量。
2、着装要求
A、不留长指甲，禁涂指甲油，禁止化妆后进入车间或者在车间内化妆。
B、不得戴首饰(戒指、耳环、项链、手链、发卡等)、手表等饰物进入车间。
C、必须穿戴统一发放的工作服、水鞋、工作帽进入作业车间，并且应保持干净。
D、卫生区作业员工必须戴口罩。
E、工作服等应穿整齐，头发不得外露。
不允许将工作服、水鞋穿到车间外、进厕所必须换下工作服和鞋靴。
3、个人行为
A、严格遵守洗手和消毒卫生规范，保证做到完全彻底，且每次出车间后再进来时均要重新洗手和消毒。
B、包装车间的作业人员，在工作时，手及工器具应定时消毒。
C、非卫生区人员不得擅自进入卫生区，以免交叉污染。
4、进出车间顺序
A、必须按规定从车间的“人员入口”处通道进入车间。
B、进入更衣室按规定顺序更衣。
C、按规定程序清洗、消毒、整理、消毒后才能进入生产车间。
D、先用肥皂洗净双手后，再对手部进行完全消毒，然后再用清水冲洗烘干。
5、特殊情况处理
A、手部有创伤的或生产过程中手部受轻刀伤人员必须及时包扎好，戴上橡胶手套，并调离与食品加工直接接触的岗位。
B、感冒等轻病者必须戴上口罩且消毒后才能进入生产车间，并且只能临时调到不与食品直接接触的工作岗位。
青山埋白骨，绿水吊忠魂。