油用亚麻(胡麻)
（二）胡麻的生产概况
• 胡麻作为一种油料作物广泛分布于世界 上的五大洲（亚、非、欧、美、大洋洲） 40多个国家，其中以亚洲和欧洲栽培面 积最大，其次是美洲。种植胡麻最多的 国家有印度、前苏联、加拿大、美国以 及中国等；单产较高的是加拿大、匈牙 利等国。
• 我国胡麻主要分布在西北和华北北部的干旱、半干旱高寒 地区，其中以甘肃、内蒙古、山西、宁夏、河北、新疆、 陕西等省（自治区）种植较多。历年播种面积450 khm2左 右，平均单产1000kg/hm2。据统计，2003年我国胡麻栽 培面积为 448.7khm2，总产量450.5 kt ，平均单产 1004kg/hm2。其中，播种面积较大的为甘肃142.4khm2、 宁夏84.2khm2、山西70.4khm2、内蒙古67.8khm2、河北 54.7khm2，约占全国总播种面积的93.5% 。单产较高的 是青海1724.0 kg/hm2、新疆1566.0 kg/hm2、甘肃1170 kg/hm2、内蒙古1025 kg/hm2。总产量较多的省区有为甘 肃166.6 kt、内蒙古69.5 kt、宁夏64.3 kt、山西59 kt、河 北47.7 kg/hm2。
• 胡麻是我区的主要油料作物之一，在全区12个盟市均 有种植，但主要分布在阴山前、后山一带以及河套地 区和土默川平原等旱作农业区，近年来呼伦贝尔市的 岭北地区发展也较快。其中，以锡林郭勒盟的太仆寺 旗、多伦县和乌兰察布市的商都县、兴和县、化德县、 察右中、后旗、凉城县以及包头市的固阳县、达茂 旗，呼和浩特市的武川县、和林县、清水河县、土左 旗、鄂尔多斯市的达拉特旗、巴彦淖尔市的黄河灌区 等历年栽培较多，是我区胡麻主要生产基地。
• 胡麻种子呈扁卵形，前端稍尖具有弯曲， 似鸟嘴状，表面平滑具有光泽，流散性很 强。种子长度4～5mm，宽2～2.7mm，厚l mm左右。淡黄至棕褐色。种子千粒重因类 型不同而异，一般纤用亚麻3.5～5.0g，油 用及兼用亚麻5～12g。（图14—2）。
图14—2 胡麻的花、蒴果与种子 1. 花 2. 花的纵剖面 3. 雄蕊 4. 雌蕊 5. 葫果 6. 果实的横剖面 7. 种子
• 胡麻纤维强韧、柔细、耐磨、抗腐蚀、富有弹 力，可用来织成帆布、麻袋、传动皮带、电线包 皮等。在民用方面，还可以制作衣料布、窗帘布、 桌布、床单等，一般都有耐用、易于洗刷等优点。
• 胡麻剥去纤维后剩下的麻屑，是造纸、生产人 造丝和醋酸纤维素的原料。如用来压制纤维板， 则是代替木料制造民用家俱、包装和建筑用的良 好材料。
亚麻
二、油用亚麻（胡麻）栽培的生物学基础
（一）形态特征
• 1．根 胡麻根系为直根系。主根细长入土深
度约 1m 左右，侧根多而纤细，主要分布在 0～30cm土层中，以近地表5～10cm处的侧根 密度最大，全部根系的重量约占植株地上部总 重量的9～15％。胡麻的根系比纤用亚麻发 达，根系入土较深，根数多而密，因此抗旱能 力较纤用亚麻强。
（一）胡麻生产的经济意义
• 胡麻是一种油料作物，在全国油料作物中位于油菜、 花生、大豆之后居第4位。胡麻因其具有用途广，价值 高的特点，故为世界各国广泛利用。
• 胡麻种子含油量一般为38～48％。前苏联曾育出含油 量达50.9％的高油新品种。胡麻油味道香美，油质良 好，是很好的食用油，其突出特点是含有丰富的不饱 和脂肪酸，能被人体充分吸收，很受北方地区人们的 喜爱。
• 胡麻是长日照作物，通过光照阶段的速度与光照时数 和温度有关。延长日照时间，可提前现蕾。在每天8h 短日照下，胡麻分枝增多，枝叶茂盛，只能进行营养 生长，而始终不能现蕾开花。胡麻通过光照阶段的适 宜温度为17～22℃，温度高则光照阶段通过的速度快。 土壤干旱也能加速光照阶段的进行。胡麻迅速通过光 照阶段会使生育期显著缩短、株高明显降低。因此， 胡麻应采适时早播使光照阶段处在较低温度下缓慢 通过，以争取前期的营养生长良好，为后期的生育创 造丰富的物质条件。一般胡麻枞形期标志着光照阶段 结束。
2．茎
• 胡麻茎圆柱形，表面光滑附有蜡粉。茎的 分枝性很强，有上部分枝和下部分茎两种。 茎上生长着稀疏或稠密的叶片。一般茎高 在30～50 cm，茎粗3～5mm。纤维亚麻在 密植的情况下，麻茎基部无分茎，仅上部 有3～5个分枝形成花序；稀植时基部有分 茎，而上部分枝也增多。
3．叶
• 胡麻叶全缘，叶面有蜡粉，无叶柄和托 叶，下部1～3对真叶为对生，4对以上为互 生。一般茎下部的叶片较小，呈匙状，中 部较大，呈长纺锤形，上部细长呈披针形。 一株上着生叶片数随品种而异有50～120枚 不等，上下部较多，中部较少。纤用亚麻 的叶片少于胡麻。一般叶长2～4 cm，叶宽 0.2～0.5 cm。
• 我国栽培亚麻约有二千年的历史，最初用于中药材栽培。 最早栽培的油用亚麻（胡麻）是在公元前二世纪由西域引 入，最初在青海、陕西一带种植，以后逐渐发展到宁夏、 甘肃及华北等地。到了清朝已有作坊榨油，而到清末已成 为主要油料作物之一。
• 胡麻是由野生种逐渐驯化而来，虽文献记载我国不是栽培 胡麻起源地，但据考查，我区阴山山脉至今还有不同类型 的野生胡麻。为此，我区的野生胡麻虽尚不能肯定是我区 栽培胡麻的祖先，但有不少学者认为我国也是胡麻起源国 之一。
• （2）现蕾期 从现蕾至开花前为现蕾期。 从出苗到现蕾约经40～50d。该期是胡麻营 养生长和生殖生长的并进时期，对水分和养 分的要求迫切。此期，茎秆顶端膨大形成花 蕾，植株开始迅速生长，同时长出很多分 枝，花芽继续分化，进人四分体形成期。在 现蕾前及时浇水追肥并进行中耕，能促进花 芽分化和麻茎生长，有利于有效分枝增加和 形成较多的蒴果，获得较高的产量。
• 2004年全区播种面积60347 hm2，单产1236.9 kg/hm2， 总产74645 t。其中乌兰察布市、呼和浩特市、锡林郭勒 盟、包头市栽培面积较大，分别为35777 hm2、12808 hm2、4924 hm2、2624 hm2，占全区的93.02%，其他盟 市种植面积较小。单产以阿拉善盟（2082.1 kg/hm2）、 巴彦淖尔市（1770.7 kg/hm2）、包头市（1535.1 kg/hm2）、乌兰察布市（1307.9 kg/hm2）、呼和浩特市 （1149.4 kg/hm2）为最高，总产则以乌兰察布市（46.79 kt）、呼和浩特市（14.72 kt）、锡林郭勒盟（4.66 k t）、 包头市（4.03 kt）为多。
• 一般每100千克胡麻种子榨油后可生产麻（油） 饼50千克，麻饼中含蛋白质33.3％、脂肪8.6％、 纤维素7.8％，无氮浸出物31.7％，是牲畜、家禽 的优质精饲料。麻饼中还含有分别为4.82%、 2.4%、1.73%的氮、磷、钾及其它有机营养成 分，将其磨碎又可作为优质肥料利用。另外，麻 饼也是制作尼龙、塑料、味精、酱油等产品的原 料。
• 3.油纤兼用亚麻 株高中等，50～70 cm， 基部分茎少或无，上部分枝较少。蒴果数 和茎的工艺长度均中等，茎秆纤维含量 12～17%。栽培目的主要是油用，也兼收 纤维。由于既收油，又收麻，经济价值较 高。近年来在我国西北各省发展较快，普 遍种植。
图14－1 亚麻的类型 纤维用亚麻 2～3．兼用亚麻 4油用
• 胡麻油不仅是很好的食用油，而且又是较好的工 艺油，碘价较高，一般为170～200，较容易吸收 空气中的氧而迅速干燥，是一种较为理想的干性 油；同时，胡麻油酸价较低，比较稳定易于保 存，是广泛用于油漆、涂料、肥皂、造纸、皮革、 电气、印刷油墨、橡胶等工业的良好原料。胡麻 种皮含有6～10％的亚麻胶，是一种优质粘合 剂，广泛用于制革、医药和国防工业上。
第十四章 其它油料作物
油用亚麻（胡麻）
一、概述
• 油用亚麻，又名胡麻，属于亚麻科 （Linaceae）、亚麻属（Linum）、普通亚麻 种的一个变种，学名（Linum usitatissimum L.）, 是一年生或多年生草本植物。现在栽培 的亚麻可分为油用、油纤兼用和纤维用三种类 型。我国北方农民习惯上将纤维用类型叫亚 麻，油用和油纤兼用类型叫胡麻。
4．花
• 胡麻为自花授粉作物，其花序是总状伞形 花序，着生于主茎或分枝的顶端。花有花 萼、花瓣、雄蕊各5枚，雌蕊1枚。花冠颜 色有浅蓝、蓝、蓝紫、白、粉红等色。柱 头5裂，浅蓝色；子房5室，呈球形，每室 又被中隔膜分为2小室，每小室有胚珠1 枚，受精后发育成为种子。
5．果实
• 胡麻的果实为蒴果，桃状，顶端稍尖，成 熟时呈黄褐色。直径0.5～0.9 cm，在正常 发育条件下，每果可结8～10粒种子。每株 的蒴果数，因品种、类型及栽培条件有关。 纤用亚麻5～10个或略多，油纤兼用亚麻 10～40个或更多，而油用亚麻40～100个 或更多。
（四）亚麻的类型
• 根据不同的用途和需要，亚麻可分为以下 三种类型（图14－1）。
• 1.油用亚麻 俗称胡麻，植株较矮，株高 30～50cm，茎基部的分茎和上部的分枝较 多，单株结果多，蒴果大，千粒重高，约 7～10g，种子产量高。但纤维产量低，品 质差。一般生育期90～110天。
• 2.纤维用亚麻 茎秆细长而光滑，基部无分茎或 很少，上部分枝也少，株高70～120 cm，工艺 长度55cm 以上。单株结果少，蒴果不易开列， 千粒重低，约 3～5g，种子产量低。茎秆纤维 含量约 20～30%，且品质好，产量高。一般生 育期80天左右。我国以黑龙江、吉林省种植较 多。
2.生育时期
• 胡麻的生育期一般为80～130 d。其一生 可分为苗期、现蕾期、开花期、子实期和 成熟期五个时期。
• （1）苗期 胡麻从种子萌发出苗直至现蕾以前为苗期。苗期 长达20～40d。胡麻播种后在水分、温度条件适宜的情况下， 种子开始萌发，子叶和胚根吸水膨大，然后胚根突破种皮而伸 入土中，胚芽迅速向上伸长，将子叶顶出地面并展开为出苗。 出苗快慢与土壤温度、水分有密切的关系，在土壤湿度适宜的 条件下温度越高，发芽出苗越快，反之就慢。在正常条件下， 一般自播种到出苗为5～9d。幼苗出土后3～4周内，植株高度 在5～10cm，并出现3～6对真叶，叶片密集在植株顶端，呈 小枞树苗状，这一时期称为枞形期。此时地上部幼苗生长缓 慢，但地下根系生长较快。一般当苗高5cm左右时，根系长度 可达25～30cm。胡麻枞形期一般持续20～30d，在枞形期花 芽开始分化。当胡麻幼苗长出10～14片真叶时，子叶节的腋 芽开始形成分茎。分茎形成的多少取决于品种、水肥条件和种 植密度等。
亚麻籽油是什么油
亚麻籽油是什么油陆生动物都存在一个严重的缺陷，就是不含有不饱和脂肪酸，这也是为什么人类提炼深海鱼油的原因，近年来保健养生成了潮流，很多年轻的男性女性都开始学习保健，亚麻籽油被称为“健康素鱼油”是陆生植物中含不饱和脂肪酸最高的油脂，是养生保健的首选油脂，可这亚麻籽油是什么油呢？亚麻籽油是什么做的呢？一、亚麻籽油是什么油亚麻籽油就是胡麻油。
亚麻籽又称胡麻，以前亚麻主要种植在胡人匈奴一带，因此被称为胡麻，亚麻经过多年的种植，在我国西北地区由于昼夜温差较大，导致亚麻籽的产量较高，这些地区种植的亚麻，其油脂的活性也较高，这也是亚麻籽油称为胡麻油的一个原因。
二、亚麻籽油的营养价值蛋白质：亚麻籽油中含有一定量的蛋白质，主要是粗蛋白，其分解之后氨基酸的种类其齐全的20种，属于植物蛋白质中营养价值较高的一类蛋白。
不饱和脂肪酸：亚麻籽油中的不饱和脂肪酸是人类的主要追求成分，亚麻籽中含有亚麻油在53%左右，含量很高。
类黄酮：亚麻籽还含有一类黄酮成分，23mg/100g，这也是亚麻籽油具有降血脂，抗动脉粥样硬化的主要原因。
矿物质：亚麻籽油中的矿物质元素的含量很高，尤其是以钾离子的含量最高，甚至高出了橙子、花生仁等食物。
三、亚麻籽油的功效亚麻籽油的功效主要体现在其不饱和脂肪酸上，其不饱和脂肪酸的含量是植物性油脂中最高的，在86%左右，因此，食用亚麻籽油对预防心血管疾病、增长智力、保护肌肤、改善体质等多个方面都有帮助。
四、亚麻籽油的食用方法1.低温烹饪：单独使用或与日常食用油调和烹饪，健康更美味。
2.靓汤调味：在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油，增色又调鲜。
3.巧拌凉菜：用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉，美味速升级。
4.烘焙糕点：以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人。
5.混合食用：在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用，营养新时尚。
6.直接服用：成人每日摄入15-20ml，儿童酌减至5-10ml，吃出健康来。
什么是亚麻亚麻有什么作用对人体有什么好处
什么是亚麻亚麻有什么作用对人体有什么好处基本信息yàmá亚麻是古老的韧皮纤维作物和油料作物。
亚麻起源于近东、地中海沿岸。
早在5000多年前的新石器时代，瑞士湖栖居民和古代埃及人，已经栽培亚麻并用其纤维纺织衣料，埃及各地的"木乃伊"也是用亚麻布包盖的。
油用型亚麻又叫做胡麻。
胡麻在我国至少有1000年栽培历史。
纤维型亚麻是1906年从日本引入的。
中国主要分布在黑龙江和吉林两省。
亚麻喜凉爽、湿润的气候。
亚麻纤维具有拉力强、柔软、细度好、导电弱、吸水散水快、膨胀率大等特点，可纺高支纱，制高级衣料。
【中药名】亚麻(《图经本草》)【蒙药名】麻嘎领古(《蒙药正典》)【别名】胡麻、乌兰一棍吉得【学名】LinumusitatissimumL.[亚麻科]形态特征一年生草本;高30-l00厘米。
直根较细，淡黄色。
茎直立，圆柱形，上部分枝，无毛。
叶互生，条形或条状披针形，长1.8-4厘米，宽2-5毫米，先端锐尖，基部渐狭，全缘，有3脉，无叶柄。
花生于茎顶端或上部叶腋处，成疏松聚伞花序;萼片5，卵形或卵状披针形，长5-7毫米，先端突尖，具3条脉，边缘膜质，无腺点;花瓣5，卵形或卵状披针形，长1一1.5厘米，蓝色或蓝紫色，稀有白色或红紫色，早落;雄蕊5，花丝基部合生，退化雄蕊5，仅留齿状痕迹，与雄蕊互生;子房上位5室，花柱5，分离，柱头条形。
蒴果球形，直径6-8毫米，淡黄色，顶端5瓣裂;种子通常l0，褐色，光滑，呈矩圆形，扁平。
【分布】内蒙各地普遍栽培。
【产地产量】内蒙农业地区大量栽培。
产量极多。
【入药部分】种子及根、茎叶入中药。
种子入蒙药。
【采集加工】秋季果熟时，采收种子，晒干备用;春、秋季采挖根，洗净泥土。
晒干，切段备用。
药用鉴别与作用【药材鉴别】性状种子呈扁平卵圆形，一端钝圆，另一端尖而歪向一侧，长4-6毫米，宽2-3毫米。
表面红棕色或灰褐色，平滑而有光泽，放大镜下可见微小的凹点;种脐位于尖端凹入部分，种脊浅棕色，位于一侧边缘。
亚麻籽油介绍
亚麻籽油亚麻籽油由亚麻籽制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科，别称胡麻，因其原产于东印度地区，汉朝张骞出使西域时，经丝绸之路将亚麻带回中国，主要种植于旧时匈奴一带，是“胡人”聚集的地区，因此而得名。
亚麻籽在中国属于传统的油料作物，亚麻分为油用亚麻，油纤兼用亚麻和纤维用亚麻，油用亚麻籽在我国主要产自长白山松嫩平原以及黑龙江地带、内蒙古、自宁夏六盘山区、张家口坝上张北；内蒙古草原分布最多，以及东北少量种植等。
尽管亚麻具备抗贫瘠的习性，但作为油用亚麻，“冷凉的气候、丰盈的土壤、充足的光照”三个条件必不可缺。
经过当地人千年培育种植发现：西北地区昼夜温差均衡、肥沃的土壤、以及充足的阳光等自然生态环境最适合亚麻等特种油料作物的种植，属全国无工业污染带，西北地新疆，甘肃，内蒙古西部区产的亚麻籽油含油量达56%以上，其中α-亚麻酸含量更是远高于其他种植区，亚麻籽油活性也是居首。
新疆，甘肃，宁夏，内蒙，山西等地，当地又称胡麻油，主要是由于是古时汉朝张骞出使中东地区传入我国。
冷榨亚麻籽油含有丰富的α－亚麻酸，是补充亚麻酸的最有效方法。
中文名亚麻籽油别称胡麻油，月子油主要原料胡麻，亚麻籽是否含防腐剂否主要营养成分a－亚麻酸，亚油酸主要食用功效补充亚麻酸适宜人群孕妇，老人储藏方法阴凉避光产地亚麻籽油是亚麻籽榨取的油类，亚麻籽( flaxseed 或linseed) 又称胡麻籽, 是亚麻科、亚麻属的一年生或多年生草本植物亚麻的种子。
亚麻是世界上最古老的纤维作物之一,品种较多, 但大致可分为3 类: 油用亚麻、纤维用亚麻和油纤两用亚麻, 其种子均可榨油, 已成为世界十大油料作物之一, 其产量占第七位。
油用亚麻主要产于加拿大、中国、阿根廷、美国。
我国是在公元前2 世纪由汉代特使张骞出使西域时带回的亚麻种子，在新疆，甘肃，宁夏、黑龙江、吉林、内蒙古、山西、东北等地开始种植，初始亚麻籽主要作药用，直到16 世纪才用其种子榨油[ 3]，如今是我国主要经济作物之一，也是我国华北、西北、东北高寒地区种植的主要油料作物。
胡麻油
1.什么是胡麻？学名亚麻《今俗称之胡麻》亚麻是一年生的草本植物，亚麻的同属植物约百余种，常见的有长茎麻，中茎麻和多枝麻三种，长茎麻茎高60-125公分，茎粗0.5-1.8公分，纤维含量12-17%是纤维用亚麻。
中茎麻茎高50-70公分，纤维含量5%，纤维可纺织，籽油可食用，是油用或油纤兼用的亚麻，俗称胡麻。
亚麻一年生草本高25～90厘米或更高。
茎直立，基部稍木质化，分枝少。
叶互生；无柄或近于无柄；叶片线形或线状披针形，长1.8～3.2厘米，宽2～5毫米，全缘，叶脉通常3出。
花多数，生于分枝顶端及上部叶腋间；每叶腋生1花，花径约1.5厘米；花梗长1.8～3厘米；萼片5，绿色，卵形或卵状椭圆形，长约为花冠的3／4；花瓣5，蓝白或白色，倒卵形或广倒卵形，长7～10毫米，先端近圆形，微凹，边缘稍有波状缺刻；雄蕊5，花药线形，退化雄蕊5；雌蕊1，子房椭圆状卵形，5室，花柱5，线形，分离，柱头头状。
公元前，沿丝绸之路亚麻种植传入中国，故以"胡"相称，叫作胡麻，主产西北，华北和内蒙古各地。
蒴果球形或稍扁，长约8毫米，顶端尖，成熟时顶端开裂。
亚麻籽卵形或椭圆状卵形，扁平，长约6毫米。
中医的胡麻又名胡麻仁。
医院对胡麻仁一药的临床应用与调配应付与实付品种迥别，造成医患纠纷和影响中医临床质量，时有发生。
胡麻一名首载于《神农本草经》：“胡麻，味甘平，主伤中虚赢，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑。
久服，轻身不老。
一名巨胜，叶青蓑，生川泽。
”未作植物形态描述，但从“巨胜”一名，应是指胡麻科植物“芝麻”无疑。
后世历代草文献均有记载。
梁·陶弘景在其《本草经集注》胡麻项云：“谷榖之中，惟此为良。
淳黑者名巨胜，巨者，大也，是为大胜。
本生大宛，故名胡麻。
”肯定了胡麻即是巨胜，即今之芝麻。
并说明了胡麻名称之由来。
唐·《新修本草》详录注了《本草经集注》内容：“谷之中，惟此为良。
淳黑者名巨胜……又茎方名巨胜。
胡麻油亚麻籽油冷冻脱蜡亚麻籽油的价格
500ml
455.00
锡林郭勒大草原北部
63.6 %
460.00
63.7 %
465.00
63.8 %
470.00
63.9 %
475.00
α- 亚麻酸含量 64% — 64.9%
冷冻脱蜡亚麻籽油
64.0 %
500ml
480.00
锡林郭勒大草原北部
64.1 %
486.00
64.2 %
492.00
52.0%
70.00
53.0%
80.00
54.0%
90.00
55.0%
100.00
56.0%
110.00
冷冻脱蜡亚麻籽油
α- 亚麻酸含量 50% — 54.9%
冷冻脱蜡亚麻籽油
50%
500ml
75.00
锡林郭勒大草原南部
51%
95.00
52%
115.00
53%
135.00
54%
155.00
α- 亚麻酸含量 55% — 55.9%
61.9 %
376.00
α- 亚麻酸含量 62% — 62.9%
冷冻脱蜡亚麻籽油
62.0 %
500ml
380.00
锡林郭勒大草原北部
62.1 %
385.00
62.2 %
390.00
62.3 %
395.00
62.4 %
400.00
冷冻脱蜡亚麻籽油
62.5 %
500ml
405.00
锡林郭勒大草原北部
62.6 %
56.8%
204.00
56.9%
207.00
亚麻籽油
亚麻籽油亚麻籽油也叫胡麻油或月子油。
亚麻籽在中国属于传统的油料作物，亚麻分为油用亚麻，油纤兼用亚麻和纤维用亚麻。
油用亚麻籽在我国主要产自甘肃定西六盘山区，内蒙古中西部，吉林长白山一带，因其生长特性喜高温，生长最适宜温度在24～30度，所以以甘肃定西地区产的胡麻品质最好。
营养成份1、亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84. 07% 。
亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全, 必需氨基酸含量高达5. 16%,是一种营养价值较高的植物蛋白质。
2、亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它们为鱼油中的有效活性成分。
α-亚麻酸有抗肿瘤, 抗血栓, 降血脂, 营养脑细胞, 调节植物神经等作用，受到较多的关注。
3、亚麻籽中含大量多糖，多糖有抗肿瘤，抗病毒, 抗血栓, 降血脂的作用。
亚麻籽油中还含有VE, VE 是一种强有效的自由基清除剂, 可延缓衰老和抗氧化。
4、亚麻籽中含有类黄酮23 mg/ 100 g 。
类黄酮化合物有降血脂, 抗动脉粥样硬化的良好作用。
5、亚麻籽油中的不饱和脂肪酸的含量很高, 其碘值也较高 , 保存时须采取添加抗氧剂或充氮密闭的办法。
冷榨亚麻籽油内富含Ω-3，Ω-3属于“必需不饱和脂肪酸”，对人体极其重要，但自身又无法合成，必须通过体外摄取才能满足人体所需的重要物质。
Ω-3在海豹、深海冷水鱼、海藻等海洋动植物、亚麻植物和核桃类坚果中含量比较丰富。
其中亚麻籽油是陆地上Ω-3含量最高的植物油，由于对身体的重要性，被称为“液体黄金”。
6、亚麻籽油的非皂化物为8. 26%, 说明在亚麻籽油中还存在数量可观的高级脂肪醇, 甾醇和羟类等。
7、亚麻籽中含丰富的矿物元素。
钾含量最高, 比高钾食物橙子、花生仁、虾米的含量高出很多。
钾与维持人体正常血压有关, 亚麻籽中锌的含量也较高, 锌为人体必需的微量元素, 对维持人体正常的生理功能具有重要作用。
【doc】胡麻饼（粕）的营养特性及其在日粮中的应用
胡麻饼（粕）的营养特性及其在日粮中的应用R译℃钢钎《考恒天津畜牧兽医实验研究?i'胡麻饼(粕)的营养特性:及其在日粮中的应用:辜共群.*:津嚣所g?,:}*胡麻(油用亚麻)是我国河北省张家口地过高,就有可能是在榨油时胡麻籽中掺有葵区,山西,内蒙古,陕西,甘肃,宁夏等地的主花籽或其他杂质.要食用油来源.其脱油后的副产品称为"胡麻1.4氨基酸饼(粕)"或"亚麻仁饼(粕)".当地群众将部分胡麻馐含赖氨酸0.5g～1.0,蛋氨胡麻饼作为植物性蛋白饲料用于畜禽El粮酸0.32～0.5,色氨酸0.38～0.6l,中,部分地区将胡麻饼(粕)用作肥料精氨酸1.g5～3.0.胡麻粕含赖氨酸1.目前,由于动物性蛋白质饲料紧缺,豆16,蛋氨酸0.55,邑氨酸0.70,精氨酸饼,棉籽饼,菜籽饼等植物性蛋白饲料价格上3.59.按此分析,胡麻饼(粕)的赖氨酸含量涨,胡麻饼(粕)作为蛋白质饲料的比重将不不足,精氨酸含量很高,以致赖氨酸与精氨酸断增加.本文试综述胡麻饼(粕)的营养特性,之比为100:500左右因此,在使用胡麻饼毒素及有关问题如下.(粕)作饲料时,要注意添加赖氨酸或与赖氨l营养特性酸含量高的饲料合理搭配,以保证El粮氨基1.1能量酸的平衡.胡麻饼(粕)所含能量较低,其中胡麻饼1.5维生素含消化能12.13MJ/kg,代谢能9.79MJ/胡麻饼(粕)的核黄素,尼克酸,泛酸含量kg.胡麻粕含消化能9.92MJ/kg,代谢能7.丰富,缺乏维生素A,D,E,Bl:.95MJ/kg.胡麻籽榨油后的残脂率是胡麻饼1.6矿物质(粕)所含能量高低的主要影响因素.胡麻饼胡麻饼(粕)含钙,磷较多,但植酸磷的含残脂率一般在6.6左右(变动范围:3.8量占总磷的5O以上.铁含量高于豆饼,低～15.5).残脂率高的胡麻饼易氧化变质,于棉籽饼,菜籽饼.铜和硒的含量高于豆饼, 不利保存.胡麻粕残脂率为1.8左右.棉籽饼,菜籽饼.锌含量高于豆饼,低于棉,菜1.2扭蛋白质籽饼.以88干物质为基础的胡麻饼(粕)中,2胡麻饼(粕)中的毒素粗蛋白质含量平均为32.2,其变动范围2.1来源28.4～39.2.胡麻饼(粕)的蛋白质利用胡麻全植株及籽实,尤其是未成熟的籽率与胡麻籽在榨油过程中的高温高压有关.实中,均含有生氰糖甙.当pH为5.0左右高温,高压可引起蛋白质变性,而使利用率下时,易在亚麻苦甙酶的作用下,酶解生成氢氰降.酸(HCN).由于胡麻的品种,种植地区,成熟1.3粗纤维程度及加工条件的不同,HCN含量的差异很胡麻饼(粕)含粗纤维6.6左右.其变大.土法榨油因是先将胡麻籽经过炒蒸等工动范围为5.9～12.7.如果粗纤维含量序致使氰甙含量减少;机榨和浸提法,如果未1993年第10卷第4期(第4O期经移羹处理.其饼(粕,氰甙含量载柑对较高同时.胡麻籽宴中所含亚麻苦甙酶在榨油过程中一般不易被破坏2.2氢氰酸对畜禽的危害氰甙本身虽然无毒,但含氰甙的饲料被畜禽采食后,在动物体内经亚麻苦甙酶的作用.生成HCN氟离子(CN)能抑制动}曩体内多种酶的活性而影响动物体内能量,氨基酸的正常代谢以及机体的一些其他代谢活动.胡麻饼(粕)毒素还能抑制吡哆醛的生理作用.在使用胡麻饼(糟)的日粮中.应使毗哆醇(VB)的用量加倍.少量HCN在动物体内可因糖的参与而自行解毒,大量HCN将引起畜禽中毒.2.3其他毒素我国盛产胡麻(油用亚麻)的地区,在胡麻种植或油脂厂加工的过程中.因种种原因, 常常有意地将胡麻耔和芸芥籽,菜籽混在一起.混杂程度园地区和加工条件而异,一般约为lO左右,有时高达5O.因此,在胡麻饼(粕)中同时还存在含硫葡萄糖甙,经芥子酶分解后形成恶唑烷硫酮(OZT);异硫氰酸酯(1TC).这两种物质均有导致动物甲状腺肿的作用.严重时可使甲状腺索分泌失调而代谢紊乱,中毒死亡.3胡麻饼(粕)中的其他物质胡麻饼(粕)含有一种粘性胶质,能吸收大量水分而膨胀.从而延长饲料在反刍动物瘤胃内的停留时间.致使微生物能有更多时机对饲料进行消化.这种物质对肠胃粘膜还有保护作用,可防止机械损伤.因此,甩胡麻饼(粕)饲喂过的家畜有皮毛光滑的润泽外观.这种物质对家畜,家禽具有缓泻作用,可与棉耔饼搭配使用,纠正棉籽饼所致畜禽便秘的缺点.两种饼(粕)的氨基酸还可互补. 4胡l麻饼(粕)在日粮中的应用4.1为了防止HCN所致畜禽中毒及由此而引起的生产性能下降,世界各国都制定了氰也物的允许量标准.我国饲科卫生标准觇定:胡麻饼(粕)中氰化物(按HCN计)≤350mg/kg,鸡配合饲斟中≤50mg/kg.猪配, 混合饲料中≤50mg/kg.联邦德国规定:亚麻籽中HCN≤25oppm.提取过的亚麻租粉,亚麻籽饼≤350ppm.雏鸡配合饲料中≤0ppm.其他配台饲睾耳≤50ppm.英国和欧共体等国家对饲料中HCN的允许量与联邦德国相同参照以上标准,我国胡麻饼(粕)HCN含量在标准规定范围之内.嗣此,以纯胡麻饼(糟)作为饲料蛋白资源是安全可靠的.4.2鉴于我国目前生产的胡麻饼(柏)在种植和加工过程中不同程度地混有菜籽,芸芥籽.使胡麻饼(粕)中同对存在着恶眭烷虢酮及异硫氰酸酯等有毒成分.根据我国饲料卫生标准规定,以饲料含干物质88为基础计算,蛋鸡饲料中恶睡烷硫酮含量≤500rag/ kg;肉鸡饲料中恶唑烷硫酮含量≤1000rag/ kg;猪,鸡配合饲料中异硫氰酸磕≤500rag/ kg;肉鸡配合饲料中异硫氰酸醇≤t000mg/ kg.结合我国莱耔饼(粕)中恶唑烷硫酮的实际含量,一般在3000~4000mg/kg~异硫氰酸酯的实际含量一般在2000mg/kg以下'所就菜籽饼本身丽言,恶唑烷硫酮和异硫氰酸酯的含量控制在4000mg/kg以内是安全的.按胡麻饼(柏)中的菜籽和芸芥比饲不超过5O%计,在猪,鸡配合饲料中使用胡麻饼(釉)的比例以不超过2O为宜,雏鸡配合饲料中以不超过1O为宣.综合上述各项分析+胡席饼(粕)虽然代谢能,消化艟较低,粗蛋白质量珞次于大豆饼(粕),棉籽饼和菜籽饼.但掌握胡麻饼(粕)的营养特性及与其他饼(糟)的合理搭配,正确使用添加量,胡麻饼(粕)仍不失为一项宝贵的植物蛋白质饲料资源.(参考资料略)。
亚麻籽油健康知识
亚麻籽油为生命加油生命健康加油站亚麻籽油由亚麻籽制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科，别称胡麻，因其原产于东印度地区，汉朝张骞出使西域时,经丝绸之路将亚麻带回中国，主要种植于旧时匈奴一带，是“胡人”聚集的地区，因此而得名。
认识脂肪家族中的救世主——a-亚麻酸:a-亚麻酸属3-3系列多烯不饱和脂肪酸, 是生命的核心物质，是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分,是人类一生中每天都需要的一种营养素，是保持身体健康的必需脂肪酸。
a-亚麻酸的十大功效：大量的基础研究、流行病学调查、动物试验及临床观察表明,a-亚麻酸具有以下八方面的生理功效，被国际医学界、营养学界所公认。
一、预防心脑血管病：人们已经知道促成血栓形成的重要因素是血小板凝集的过程。
a-亚麻酸可以改变血小板膜流动性，从而改变血小板对刺激的反应性及血小板表面受体的数目。
因此，能有效防止血栓的形成。
二、降血脂：a-亚麻酸的代谢产物对血脂代谢有温和的调节作用，能促进血浆低密度脂蛋白（LDL向高密度脂蛋白（HDL的转化，使低密度脂蛋白（LDL降低,高密度脂蛋白（HDL 升高，从而达到降低血脂，防止动脉粥样硬化的目的。
中国预防医学科学院认为,a-亚麻酸的降脂作用显著，其通过前列腺素的降脂途径是其它任何降脂药所不能比拟的。
它具有全项降脂作用，抗血栓形成作用,调节血脂作用，抗心律失常和心室纤颤作用和抗炎症反应作用。
美国国家食物与营养委员会在1982年进行普查后发现,3-3不饱和脂肪酸可以有效地阻止肝脏中脂蛋白的形成并加强脂蛋白的代谢，减少血栓形成。
三、降低临界性高血压：血压在145/90mmHg〜160/95mmHg之间叫临界性高血压，是初期性高血压。
若长期使用降压药，易弓I起许多不良反应。
a-亚麻酸的代谢产物可以扩张血管,增强血管弹性，从而起到降压作用。
四、抑制癌症的发生和转移：a-亚麻酸的代谢产物可以直接减少致癌细胞生成数量，同时削弱血小板的凝集作用，抑制二烯前列腺素的生成，恢复及提高人体的免疫系统功能，从而能有效地防止癌症形成以及抑制其转移。
胡麻油亚麻籽油的产地
胡麻油（亚麻籽油）的产地亚麻籽在我国的产地主要有，分别为：山西、甘肃、宁夏﹑内蒙古、青海、新疆、黑龙江和云南。
亚麻籽(Linseed)在人类历史中已存在五千多年，它属于种籽类，生长于世界各地，但以严寒地带出产的方为上品，其中以加拿大西北部的亚麻籽营养质素为世界之冠。
奥米茄三脂肪酸与亚麻籽奥米茄三(Omega-3)脂肪酸属多元非饱和脂肪酸，是人体细胞结构中最重要的成份之一，也是细胞膜运作正常必需物质，因此又称必需脂肪酸。
现代人近年的饮食习惯改变，吸收过多饱和脂肪酸，影响细胞正常运作，因而引起三大退化性疾病：心血管病、癌病、糖尿病。
科学家认为增加吸收奥米茄三脂肪酸可以减少患上这些退化性疾病。
亚麻籽含极丰富奥米茄三(Omega-3)必需脂肪酸：一汤匙亚麻籽含有3800毫克的奥米茄三脂肪酸，相当于鱼肝油的10倍，但没有腥味、高胆固醇和饱和脂肪酸的弊处。
胡麻本是亚麻的一种，是古老的韧皮纤维作物和油料作物。
亚麻起源于近东、地中海沿岸。
早在5000多年前的新石器时代，瑞士湖栖居民和古代埃及人，已经栽培亚麻并用其纤维纺织衣料，埃及各地的“木乃伊”也是用亚麻布包盖的。
亚麻原产地说法不一，多认为在中亚细亚,也有认为是中国。
在5000多年前的新石器时代，埃及已栽种亚麻，并用其纤维织布；从埃及古墓中出土的木乃伊就是用亚麻布包裹的。
中国远在公元前200多年已有关于油用亚麻的记载。
纤维用亚麻主要分布在欧洲和亚洲。
1985年世界栽培面积134.2万公顷，纤维总产量71.1万吨。
其中苏联约占58%；其次是波兰、法国、罗马尼亚、捷克斯洛伐克、比利时、荷兰等。
油用亚麻又称胡麻，70年代末世界栽培面积678.7万公顷，种子产量340多万吨。
以印度、苏联为主,加拿大、阿根廷等次之。
中国历年种植面积约为60万公顷，种子产量约为25～30万吨，主要产区是山西、甘肃、内蒙古、宁夏、河北、新疆等地。
胡麻喜凉爽、湿润的气候。
纤维具有拉力强、柔软、细度好、导电弱、吸水散水快、膨胀率大等特点，可纺高支纱，制高级衣料。
7.27亚麻籽在饲料工业中的应用及存在的问题
亚麻籽饲用研究进展孙中义黑龙江省农业科学院畜牧研究所哈尔滨150086摘要：本文通过对亚麻籽的饲用价值、饲用方式及在提高蛋、肉、奶等农副产品质量研究方面进行了系统介绍，为今后亚麻籽在饲料工业上的应用及胡麻育种提供有利指导。
关键词：亚麻籽；饲料；应用随着人民的生水水平的日益提高，生活质量亦在不断改善，人们越来越注重食品质量。
尤其是对生活中不可缺少的蛋、奶、肉等畜牧副产品的质量要求就越来越高。
而农副产品质量的提高根本在于改善其产体的日粮即饲料。
经大量研究，亚麻籽及其产品做动物饲料配料不仅可以提高蛋、奶、肉等蓄产品不饱和脂肪酸（PUFA）含量、提高营养价值，生产特种蓄产品、提高经济效益；还有助于改善动物本身健康，增强免疫力。
现将其饲用价值、饲用方式及其饲用研究进展做以介绍。
1 亚麻籽的性状及饲用价值亚麻（Flax或Linseed）是我国重要的油料及纤维作物。
油用亚麻也称之为胡麻（linumusitatis-simun L.），是世界十大油料作物之一，居世界油料总产量的第7位，居我国油料总产量的第4位。
我国是世界亚麻产量最高的国家之一。
顾名思义，纤维亚麻利用纤维、油用亚麻即胡麻利用种子。
无论油用还是纤用亚麻籽都富含油脂和蛋白，油脂含量很高，一般在30～45%，比大豆含油率高一倍多。
因而其能量含量也很高，家禽代谢能为3.75 MJ/Kg，猪消化能为4.60 MJ/Kg。
亚麻籽粗蛋白含量约为22%，主要由白蛋白和球蛋白组成，是饲料中优质植物蛋白的来源。
亚麻籽中必需氨基酸组成相当理想，含较多的天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸等。
亚麻籽含丰富的矿物质，钾含量最高，与维持动物体内正常血压相关；锌含量也较多，钙较少，磷较多，一部分以植酸磷的形式存在。
亚麻籽中B族维生素和维生素E 较高，维生素E以生育酚的形式存在，是天然抗氧化剂，但维生素A、D缺乏。
亚麻油是一种优质食用油，主要含a-亚麻酸（即18碳三烯酸，含量达48%，α-亚麻酸在人体内可直接转化成DHA二十二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸，二者同属ω-3PUFA多不饱和脂肪酸，是维持肌体生长、发育和正常生理功能所必须的脂肪酸，对提高肌体免疫功能和脑发育具有有利影响）、亚油酸、油酸及棕榈酸、硬脂酸等甘油酸，此外还含有阿魏酸廿烷基酯、多种甾类、三萜类、氰甙类等有机化合物。