货物学第八章 液体普通货物课后答案
货物学复习习题及答案
货物学复习一、判断（1*10=10）1、在货物的积载因数公式S.F.=W/Q中，W是指货物占用货舱的容积。
（错）2、货物记载因数小于船舶舱容系数，称为轻货。
（错）3、为了保证分类的唯一性和稳定性，必须选择最稳定的本质特征作为分类标志。
（对）4、在温度较低时，容易发生质量变化的货物，如墨汁是指冻结性货物。
（错）5、装在船舱底进行运输，比重较大或有污染性且不怕压的货物，如钢材是指深舱货物。
（错）6、运输鲜活易腐货物时，托运人应在货运单的“特约事项”中写明最长允许运输时间（对）7、鲜花和蔬菜不能同舱运输。
（对）8、第二方检验、买方检验是指验收检验（对）9. 为预防日用百货品散落丢失，在铁路运输包装时一般采用木箱包装。
（错）10、对生态环境和人体健康无害，能循环复用和再生利用，可促进国民经济持续发展的包装是直绿色包装。
（对）11、在亏仓率公式β=（W-V）/W中，W是指货物的量尺体积。
（错）12、货物记载因数大于于船舶舱容系数，称为重货。
（错）13、机械强度低，质脆易破的货物，比如玻璃属于易碎性货物。
（对）14、体积小、不怕积压，可用作填补舱内空隙的货物，如耐火砖，是指舱底货物。
（错）15、蛋类不能与肉类、鱼类、果菜类食品同舱，以免串味。
（对）16、公正检验、法定检验是指第三方检验。
（对）17、化学稳定性好，耐腐蚀，主要用来装运液体的包装材料是金属材料。
（错）18、为了防止潮湿空气或雨水等侵入包装件使近乎腐蚀的包装方法是指防霉包装。
（错）19、对物流状况、变化及特征进行直接描述的信息是指间接信息。
（错）20、水路运输的货物包装在保护货物运输过程中的正常装卸、积载和堆码中，还要考虑到正确选择包装货物的舱位。
( 对 )二、单项选择（1*10=10）1、以重量作为计量单位的货物有（ B ）A. 车辆B. 煤炭C. 木材D. 小麦2、国际海上航运计费中，计费单位为W/M的货物，是指按（ C ）计算。
A. 重量吨B. 体积吨C. 两者择大D. 两者择小3、我国铁路运输中，每立方米重量不足（ D ）的货物称为轻浮货物。
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概论一、名词解释1.危险货物危险货物是指具有燃烧、爆炸、毒害、污染、腐蚀和放射射线等性质，在运输过程中会引起人身伤亡、财产毁损，在积载、装卸和保管中需要采用特殊设备、采取特别措施，且需要按照有关危险货物运输规则的规定进行运输的货物。
2.保稅货物保税货物是指经海关批准未办理纳稅手续进境,在境内储存、加工、装配后复运出境的货物。
保稅货物根据三分法可以分为加工贸易保稅货物、仓储保稅货物和区域保稅货物。
3.货物的自然损耗货物在运输、装卸、保管过程中，由于货物的性质、状态、自然条件、技术条件等因素而造成货物在重量上不可避免地在一定标准内的减少,称为货物的自然减量，又称货物自然损耗。
4.特定减免稅货物特定减免稅货物是指海关根据国家的政策规定准予减免税进境，使用于特定地区、特定企业、特定用途的货物。
5.过境货物过境货物是指从境外启运,在我国境内不论是否换装运输工具，通过陆路运输，继续运往境外的货物。
6.无代价抵偿货物无代价抵偿货物是指进出口货物在海关放行后，出于残损、短少、品质不良或者规格不符等原因，由进出口货物的收发货人、承运人或者保险公司免费补偿或者更换的与原货物相同或者与合同规定相符的货物。
二、简答1.成组装货物可分为哪几类？成组装货物又可分为以下几类：(1)托盘货物。
托盘货物是指将若干包件货物集合放在一个托盘上，用塑料薄膜等材料连同托盘一起形成一个装运单元进行运输的货物。
(2)网络货物。
网络货物是指使用棕绳或尼龙绳、钢丝绳等编制的网络所承装的货物，它以一网络为运输单元。
(3)集装袋货物。
集装袋货物是指装入可折叠的涂胶布、树脂加工布等软材料所制成的大型袋子的货物。
适用集装袋的货类广泛,尤其适于粉粒体货物，如矿砂、水泥、纯碱等。
(4)集装箱货物。
集装箱货物是指装入集装箱内进行运输的货物。
按货物性质和形态，可选用通用集装箱或特种集装箱装运。
按装运方式，可采用整箱货和拼箱货装运。
2.造成货物自然损耗的主要原因有哪些？(1)挥发和干耗。
货物学(赵颖)第8章普通货物
第二节 化学肥料
防止化学肥料结块的方法
第二节 化学肥料
三、化学肥料的包装
• 化学肥料在运输中有固体和液体两种状态 • 化肥在装运时通常可能采用散装和包装两种方式 • 其运输包装必须有防潮、隔湿、防热、密封的作用
四、化肥的运输与保管
• 应有完整的、并能防潮、防水的包装。 • 堆装化肥的货舱（或仓库），以及所用的衬垫材料都必须干燥。 • 装运化肥的货舱的舱盖板应保持完整和水密。 • 污水沟应畅通，通过该舱内的管道应完好。 • 船舶航行途中，还应加强通风管理，严防因船体出汗而发生货损。 • 化肥运输最好专船、专舱装运对于不同种类的化肥，可按照配装表的
和长时间保存方便，将茶压缩干燥，压成方砖状或块状。
第一节 茶叶
二、茶叶的成分
• 茶鞣质：也称茶单宁，是一种多酚类生物碱，是茶叶的主要成分 。 • 茶素：也称咖啡碱，是一种植物生物碱 。 • 茶香精：也称芳香油，是一种由酯类、醇类、醛类组成的混合物 。 • 其它：茶叶中其它成分主要还包括纤维素、糖类、果胶质、色素、矿物
第四节 水泥
2.水泥标号
• 用来反映水泥的质量，主要反映出水泥硬化后的耐压性能 • 普通水泥有200号、250号、300号、400号、500号、600号 • 高级水泥则有700号、800号等 • 水泥标号越大，表明其强度越高、质量越好
二、水泥的性质
• 水硬性：水泥能与水作用，经过一段时间后会凝结硬化。 • 凝固速度可变性：水泥在水化作用过程中会产生氢氧化钙，而氢氧化
物流概论课后习题答案.doc
答案第一章思考题：1.说明物流的概念及特征。
在国家标准《物流术语》(GB/T 18354—2001 )中将物流定义为：物品从供应地向接收地的实体流动过程。
根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机结合。
物流的特征：1.物流系统化2.物流总成本最小化3.物流信息化4.物流手段现代化5.物流服务社会化6.物流管理专门化7.物流电子化8.物流快速反应化9.物流网络化10.物流柔性化2.简要介绍物流的七大功能。
物流系统的功能要素指的是物流系统所具有的基本能力，这些基本能力有效地组合、联结在一起，便成了物流的总功能，便能合理、有效地实现物流系统的总目的。
物流系统的功能要素一般认为有运输、储存保管、包装、装卸搬运、流通加工、配送、物流信息等，如果从物流活动的实际工作环节来考查，物流由上述七项具体工作构成。
3.物流在国民经济中的作用有哪些？1.物流是国民经济的动脉，联结社会生产各部分使之成为一个有机整体。
2.物流是社会再生产不断进行，以创造社会物质财富的前提条件。
3.物流是保证商流顺畅进行，实现商品价值和使用价值的物质基础。
4.物流技术的发展是决定商品生产规模和产业结构变化的重要因素。
5.物流的改进是提高微观经济效益和宏观经济效益的重要源泉。
案例分析：略技能训练：略第二章思考题：1.说明运输的概念及功能运输是指用专用运输设备将物品从一地点向另一地点运送。
其中包括集货、分配、搬运、中转、装入、卸下、分散等一系列操作。
功能：产品转移和短时储存2.什么是运输合理化？运输合理化的主要形式是什么？运输合理化是指从物流系统的总体目标出发，按照货物流通规律，运用系统理论和系统工程原理和方法，选择合理的运输路线和运输工具，以最短的路径、最少的环节、最快的速度和最少的劳动消耗，组织好货物的运输与配送，以获取最大的经济效益。
主要形式：分区产销平衡合理运输、直达运输、“四就”直拨运输、合装整车运输、提高技术装载量。
上交大《物流法律法规知识》教学资料包 课后习题答案 第八章
第八章装卸、搬运法律法规一、思考题（1）什么是港口经营人？对从事港口经营的资格有什么规定？答题要点港口经营人是与作业委托人订立作业合同的人。
港口经营人从事港口经营活动必须具备一定的条件，根据《港口经营管理规定》的规定，港口经营人是指依法取得经营资格，从事港口经营活动的组织和个人。
从事港口经营，应当向港口行政管理部门书面申请取得港口经营许可，并依法办理工商登记。
《港口经营管理规定》具体规定了从事港口经营活动的条件。
①从事港口经营，应当申请取得港口经营许可。
主要包括下列各项：为船舶提供码头、过驳锚地、浮筒等设施；为旅客提供候船和上下船舶设施和服务；为委托人提供货物装卸（含过驳）、仓储、港内驳运、集装箱堆放、拆拼箱以及对货物及其包装进行简单加工处理等；为船舶进出港、靠离码头、移泊提供顶推、拖带等服务；为委托人提供货物交接过程中的点数和检查货物表面状况的理货服务；为船舶提供岸电、燃物料、生活品供应、船员接送及提供垃圾接收、压舱水处理（含残油、污水收集）、围油栏供应服务等船舶港口服务；从事港口设施、设备和港口机械的租赁、维修业务。
②从事港口经营（港口理货除外）应当具备的条件：有固定的经营场所；有与经营规模、范围相适应的专业技术人员、管理人员。
③从事港口理货，应当具备的条件：与经营范围、规模相适应的组织机构和管理人员、理货员；有固定的办公场所和经营设施；有业务章程和管理制度。
（2）简述港口经营人在装卸搬运作业中的义务。
答题要点港口经营人在装卸搬运作业中的义务主要有：港口经营人应当具有适合的、并处于良好状态地的作业条件；港口经营人应当接收货物；港口经营人应当妥善保管货物；港口经营人应当在约定期间或者合理期间内完成货物作业任务；港口经营人应当交付货物；港口经营人承担装卸搬运作业造成货物损坏、灭失的赔偿责任（3）简述铁路货物装卸搬运作业中的基本规定。
答题要点①装车的一般规定：装运货物要合理使用货车，车种要适合货种，除规定必须使用棚车装运的货物外，对怕湿或易于被盗、丢失的货物，也应使用棚车装运；装车前，应当认真检查货车的车体（包括透光检查）、车门、车窗、盖阀是否完整良好；装车时，应当核对运单、货票、实际货物，做到运单、货票、货物“三统一”；装车后，应当认真检查车门、车窗、盖、阀关闭及拧固和装载加固情况。
国际贸易实务第8章课后习题参考答案
第八章课后习题参考答案一、单选题1-5 ACCDA 6-10 CBBCB二、多选题1、BC2、ABCD3、ABE4、ACD5、ABD6、AB7、ABCD8、ABCD9、ABCDE10、CD三、简答题1、出口交易磋商一般要经过哪些环节，它们的含义如何？要订立一项合同，哪些环节是必不可少的？答案要点：交易磋商一般要经过询盘、发盘、还盘和接受这几个环节。
询盘是准备购买或出售商品的人向潜在的供货人或买主探询该商品的成交条件或交易的可能性的业务行为，它不具有法律上的约束力。
发盘又称发价或报价，在法律上称为要约。
发盘既可由卖方提出，也可由买方提出，因此，有卖方发盘和买方发盘之分。
后者习惯上称为递盘。
还盘又称还价，是受盘人对发盘内容不完全同意而提出修改或变更的表示。
接受在法律上称为承诺，它是指受盘人在发盘规定的时限内，以声明或行为表示同意发盘提出的各项条件。
可见，接受的实质是对发盘表示同意。
要订立一项合同，其中发盘和接受是不可缺少的环节。
发盘意味着正式磋商的开始，是订立合同内容的基础，接受表明磋商的结束，意味着对于对方所提出各项条件的同意，表明合同的达成，这两个都是必不可少的。
2、在出口业务中，出口企业与客户洽谈时，通常必须对哪几项内容进行磋商？答案要点：交易磋商的主要内容有：货物的品质（质量）、数量、包装、价格、交货和支付条件。
这六项被认为是交易磋商的主要内容或主要交易条件，是由于买卖双方欲达成交易，订立合同，必须至少就这六项交易条件进行磋商并取得一致意见。
至于其他交易条件，特别是检验、索赔、不可抗力和仲裁，虽非成立合同所不可缺少的内容，但是为了提高合同质量，防止和减少争议的发生以及便于解决可能发生的争议，买卖双方在交易磋商时也不容忽视。
3、出口交易前的准备工作主要有哪些内容？答案要点：1）组织经贸洽谈人员2）进行市场调研，选择目标市场3）选择交易对象4）制定出口商品经营方案5）国际广告宣传4、对国外客户进行调研的主要内容有哪些？答案要点：1）客户政治情况。
商品学概论课后习题及答案-第8章 商品储运与养护
商品学概论课后习题及答案-第8章商品储运与养护目录商品学概论课后习题及答案-第8章商品储运与养护 (159)一、名词解释 (159)二、多项选择题 (162)三、问答题 (162)一、名词解释1.商品储运：商品储运是商品储存和商品运输的总称。
商品储存是指商品在生产和流通领域中的暂时停留和存放过程。
商品运输是指运用适当的运输工具使商品产生位移的过程，商品运输实际也是短时的储存。
2.挥发：挥发是低沸点的液体商品或经液化的气体商品，在空气中经汽化而散发到空气中的现象。
3.溶化；溶化是指固体商品在保管过程中，吸收空气或环境中的水分达到一定程度时，就会成为液体的现象。
4.熔化：熔化是指低熔点的商品受热后发生软化甚至变为液体的变化现象。
1595.渗漏：渗漏主要是指液体商品发生跑、冒、滴、漏的现象。
6.串味：串味是指吸附性较强的商品吸附其他气体、异味，从而改变本来气味的变化现象。
7.沉淀：沉淀是指含有胶质和易挥发的商品，在低温或高温条件下，部分物质凝固，进而发生下沉或膏体分离的现象。
8.玷污：玷污是指商品外表沾有其他脏物、染有其他污秽的现象。
9.破碎与变形：破碎与变形是指商品在外力作用下所发生的形态上的改变。
10.商品的化学变化：商品的化学变化，是指不仅改变物质的外表形态，也改变物质的本质，并生成新物质的变化现象。
11.氧化：氧化（包括锈蚀）是指商品与空气中的氧或其他放出氧的物质接触，发生与氧结合的化学变化。
12.分解：分解（包括水解）是指某些化学性质不稳定的商品，在光、热、酸、碱及潮湿空气的影响下，会由一种物质分解成两种或两种以上物质的现象。
13.化合: 化合是指两种或两种以上物质互相作用，生成一种新物质的反应。
16014.老化：老化是指高分子材料（如橡胶、塑料、合成纤维等）在储存过程中，受到光、热、氧等的作用，出现发黏、龟裂、变脆、强力下降、失去原有优良性能的变质现象。
15.聚合：聚合是指某些商品组成中的化学键在外界条件下发生聚合反应，成为聚合体而变性的现象。
国际贸易实务课后答案第八章
第八章1简述保险的基本原则，并说明进出口货物为什么要投保运输险?答：基本原则：（1）可保利益原则（2）最大诚信原则（3）补偿原现代国际贸易总量的80%是通过海上运输完成，而海上运输的一个缺点就是风险太大，这种不确定性会对企业的经营产生不良影响，通过保险，保险公司对货物遭受保险事故造成的损失和产生的责任负责赔偿，因此有必要投保运输险。
2.在海运货物保险中，保险公司承保哪些风险、损失和费用答：保险公司承担的损失：（1）全部损失与部分损失（2）共同海损与单独海损保险公司承担的费用：（1）施救费用（2）救助费用3.共同海损与单独海损的区别是什么?答：（1）在造成的损失原因上，共同海损是为了解除或减轻承保风险人为造成的一种损失；而单独海损是由承保风险所直接造成的船、货损失。
（2）在损失的承担上，共同海损行为所做出的牺牲或引起的特殊费用，都是为使船主、货主和承运方不受损失而支出的，因此不管其大小如何，都应由船主、货主和承运方各方所获救的价值，以按一定的比例分担。
这种分摊叫共同海损的分摊。
4.我国海运货物运输保险的险别是如何规定的？“仓至仓”条款是如何定义的?答：我国海运货物运输保险的险别：（1）平安险：被保险货物在运输途中由于恶劣气候、海啸等自然灾害造成整批货物的全部损失或推定损失；（2）水渍险：水渍险的责任范围比平安险大，水渍险还负责被保险货物由于恶劣气候、雷电等自然灾害所造成的部分损失;一切险：是三种基本险中责任范围最大的险种，它还负责被保险货物在运输途中由于外来原因所致的部分或全部损失。
“仓至仓”条款是关于保险公司承担保险责任起讫时间的条款。
是指保险公司的责任从被保险货物运离保险单所载明的起运港（地）发货人仓库开始，一直到货物到达保险单所载明的目的港（地）收货人的仓库时为止。
5.伦敦保险协会海运货物保险条款包括哪几部分？简略叙述各部分的内容。
答：ICC的种类协会货物条款A——类似CIC的一切险协会货物条款B——类似CIC的水渍险协会货物条款C--仅承保“重大意外事故”风险协会战争险条款（货物）In stitute War Clauses（Cargo）协会罢工险条款（货物）In stitute Strikes Clauses-Cargo 恶意损害险条款Malicious Damage Clausesa） ICC（A）、ICC（B）、ICC（C）与战争险、罢工险，都可作为独立的险别投保。
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第八章液体普通货物课后
一、名词解释
1.白酒
我国的白酒俗称“烧酒”、“老白干”等，属于蒸馏酒的一种。
白酒酒精含量较高，酒味浓郁香醇。
白酒与国外的生产工艺不同，它采用“固态发酵、固态蒸馏”、“边糖化、边发酵”的生产工艺生产而得。
2.啤酒
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。
其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。
它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。
这些营养成分人体容易吸收利用。
啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。
3.黄酒
用糯米、大米、黄米等酿造的酒，色黄，含酒精量较低。
4.果汁饮料
果汁饮料指用新鲜或冷藏的水果为原料，经加工制成的饮料制品。
5.固体饮料
固体饮料是指以果汁、动植物蛋白、植物提取物等原料制成的每100g成品水分不高于5g的制品，呈粉末状、颗粒状或块状，如豆晶粉、麦乳精、速溶咖啡、菊花晶等。
二、简答
1.酒的主要成分有哪些？
酒的主要成分主要包括：①酒精；②有机酸；③酯类；④醛类；⑤高级醇；
⑥甲醇；⑦浸出物。
2.如何鉴别真假白酒？
鉴别真假酒要从外在质量、内在质量上进行综合判断。
（1）外在质量。
①看商标。
真酒商标一般采用白板印刷用纸，在上面用烫金工艺，手摸图案有凹凸感，图案精美，色彩鲜明，套印准确，字迹清楚。
假酒商标一般纸质较差，印刷粗糙，套印不准，字迹模糊，色彩不协调，商标污浊。
②看瓶盖。
真酒的瓶盖、瓶身、瓶底有统一的标记，大多数名优酒都有防伪盖，防伪盖边缘压制收口平整，不漏酒，开瓶时较易扭断。
假酒一般采用手工压制，边缘收口不平整，瓶体倒置时一般都漏酒，开瓶时难扭断。
③看条戳。
真酒条戳样式、印油颜色及条戳部位，一般都固定不变。
假酒条戳样式、印油颜色及条戳部位，一般都不一致。
（2）内在质量。
真酒瓶底酒液清亮，具有该酒本身的香气，香气纯正，口味协调，酒体醇厚，回味悠长，无杂味。
假酒瓶底酒液有沉淀或有悬浮物，无本品固有的香气，香气不正，口味暴辣、刺舌，酒体淡薄，口味不协调，回味短淡，有杂味，酒液不纯净。
3.常见饮料有哪些？
常见饮料主要包括：（1）瓶装饮用水。
包括饮用天然矿泉水和饮用纯净水。
（2）果汁饮料。
分为原果汁、浓缩果汁、原果浆、水果汁、果肉果汁、高糖果汁、果粒果汁等。
（3）蔬菜汁饮料。
包括蔬菜原汁饮料和蔬菜汁饮料。
（4）汽水。
汽水通常可分为果汁型汽水、果味型汽水、可乐型汽水、盐汽水、充汽矿泉水等。
（6）固体饮料。
固体饮料分为蛋白型固体饮料和普通型固体饮料。
（7）咖啡。
4.汽水的感官指标有哪些？
汽水的感官指标有：①均匀度：没有分层现象，液面距瓶口3cm～6cm。
②瓶盖：不漏气，不带锈。
③商标：端正，与内容一致。
④透明度：呈现产品所应有的颜色，澄清透明，无杂质。
⑤口味：无异味，具有本品的芳香味或酒精香味。
⑥泡沫：倒入杯内，泡沫高2cm以上，持续时间2分钟以上。
5.如何鉴别食用油？
食用油的品质鉴定可以从以下几个方面着手。
（1）看透明度。
将食用油在透明瓶中静置24小时后，透明者为上品，浑浊、有悬浮物者次之，有沉淀者质量差。
如抽查桶底油，沉淀物不应超过5%的为优质油。
（2）看色泽。
在亮处观察无色透明容器中的油，保持原有色泽的为好油。
（3）闻气味。
在手心蘸一点油，搓后嗅气味，如有刺激性异味，则表明其质量差。
（4）查水分。
将洁净干燥的细小玻璃管插入油中，用拇指堵好上口，慢慢抽起，其中的油如呈乳白色，则油中有水，乳色越浓，水分越多。
（5）晶滋味。
直接品尝少量油，如感觉有酸、苦、辣或焦味，则表明其质量差。
（6）加热。
在锅内加热至15℃左右，冷却后将油倒出，看是否有沉淀现象，有沉淀则表明其含有杂质。
三、案例分析
思考题：1.如何鉴别是真葡萄酒还是假葡萄酒？
2.如何储存葡萄酒？
1.答：
葡萄酒的质量优劣可以从外观、香气、滋味、典型性四个方面进行评价。
（1）外观。
外观评价包括色泽、透明度、泡沫三个方面：
①色泽。
葡萄酒种类不同而色泽不同，应具有与天然果实相近的色泽。
红葡萄酒呈紫红色、宝石红、砖红色等。
白葡萄酒、苹果酒应呈麦秆黄色、浅黄色、金黄色等。
②透明度。
透明度是葡萄酒的重要标志。
应澄清透明，有光泽、不浑浊、无沉淀。
③泡沫。
泡沫是葡萄酒的外观特征之一。
应有细微的串珠状起泡升起，并有一定的连续性。
（2）香气。
葡萄酒中香气主要是果香和酒香。
应具有葡萄本身特有的果香和浓郁的酒香。
果香是形成各种酒风味的重要因素，酒香是在酿造中产生的香气，酒香丰满持久，酒质越佳。
（3）滋味。
滋味是决定葡萄酒质量的重要指标。
优质葡萄酒酒味香甜爽口、醇厚、软润，不得过酸、过苦、过涩。
干型酒滋味应爽口，舒适洁净，滋味丰满和谐。
甜型酒应醇厚爽口，酸、甜、涩味和谐，醇而不烈，甜而不腻。
（4）典型性（风格）。
葡萄酒。
各种名酒都应具有典型性，典型性主要是香气。
溶解在酒中的香味成分，构成了挥发物和固型物。
甜葡萄酒的风格应是爽、酸、甜，各味和谐统一。
干白葡萄酒应具有清新、爽、利、愉、雅及独特风格。
2.答：
（1）温度
葡萄酒窖是最好的选择，人工挖掘或天然的地下洞穴内常年温度恒定，其他的条件也很理想。
当代使用的葡萄酒冰库，就是用科学的方法模拟天然酒窖内的储存条件。
现实中最理想的方法是使用恒温柜，目前市面上的恒温柜品种和款式比较多而且价格方面普通可以接受。
（2）光照
酒中的单宁遇光会迅速氧化，从而不可逆转地降低葡萄酒的品质。
紫外线的破坏作用最大，因为紫外线甚至可以穿透很多墨绿色的葡萄酒瓶。
白葡萄酒和起泡葡萄酒一般储藏在浅色的玻璃瓶中，因此更容易受到光线的损害。
储藏的原则很简单：葡萄酒应储藏在完全黑暗的地方。
（3）空气流动
为了防止难闻的气味影响储藏的葡萄酒，应保证酒窖的通风良好。
储藏的葡萄酒时刻通过软木塞进行“呼吸”，所以要用流动的新鲜空气驱赶酒窖中的霉味和腐烂的气味。
在大型的葡萄酒储存设施中，空气的过滤也是必不可少的措施，可以防止有害细菌和气味侵入。