食品包装技术现状及发展趋势
概述我国食品包装发展新趋势
概述我国食品包装发展新趋势我国食品包装行业是一个快速发展的行业，伴随着人们对食品安全和品质的要求越来越高，食品包装发展也呈现出新的趋势。
本文将就我国食品包装发展的新趋势进行概述。
绿色环保是我国食品包装发展的重要趋势之一。
随着环保意识的提高，消费者对于食品包装的环境友好性要求也越来越高。
因此，越来越多的食品包装材料开始采用可降解材料，如纸质包装、生物降解塑料等，以减少对环境的影响。
同时，食品包装企业也在积极推动包装材料的循环利用，减少资源浪费，实现绿色可持续发展。
智能化技术在食品包装领域的应用也是一个新的发展趋势。
随着科技的不断进步，智能化技术在包装设备和包装过程中的应用越来越广泛。
例如，智能包装设备能够实现自动检测、计量、灌装等功能，提高包装效率和品质。
智能化的包装还可以实现食品的追溯和溯源，保障食品安全。
智能化技术的应用不仅提高了食品包装行业的生产效率，也提升了食品包装的质量和安全性。
第三，个性化包装是我国食品包装发展的又一大趋势。
随着消费者需求的多样化，传统的标准化包装已经无法满足市场需求。
因此，越来越多的食品企业开始注重包装的个性化设计。
个性化包装可以根据不同的消费群体，采用不同的包装材料、形状、颜色等，以吸引消费者的眼球，增加产品的竞争力。
个性化包装还可以通过包装设计来传递品牌理念和产品特点，提升品牌形象和认知度。
第四，安全防伪是食品包装行业的重要发展方向。
食品安全问题一直备受关注，食品包装作为保障食品安全的重要环节，也需要加强安全防伪措施。
防伪技术的应用可以有效防止食品包装被仿冒和篡改，确保产品的真实性和合法性。
例如，一些食品企业开始在包装上加入防伪标识、二维码等，消费者可以通过扫码获取有关产品的信息，确保购买到正品。
安全防伪技术的应用可以增加消费者对食品的信任度，提升消费者的购买欲望。
创新是我国食品包装发展的关键。
随着市场竞争的加剧，食品包装企业需要不断创新，提出新的包装理念和设计。
水果包装现状与趋势分析
水果包装现状与趋势分析水果包装是指在水果生产、运输和销售过程中对水果进行包装的各种方法和材料的总称。
水果包装的目的是保护水果的品质和保鲜，并提高产品的附加值，以满足消费者对于包装美观、便利和环保的需求。
随着社会的快速发展和人们对于食品安全、品质和环保的要求日益提高，水果包装也在不断创新和发展。
水果包装的现状与趋势分析如下：一、现状分析：1.材料多样性：目前常用的水果包装材料包括塑料薄膜、纸质包装、泡沫材料等。
塑料薄膜由于具有轻便、透明、柔韧、防水和防潮等特性，成为水果包装的主要材料。
纸质包装逐渐被广泛应用于水果包装，因其环保、可回收和多样的形式，符合消费者对于环保包装的需求。
2.创新设计：水果包装的设计也在不断创新。
为满足消费者对于包装外观的要求，一些水果的包装注重于美观和个性化的设计。
比如，一些高档水果如橙子、葡萄、龙眼等会使用卡通形象的包装，增加产品的吸引力。
3.水果包装规范化：水果包装的规范化程度也在逐渐提高。
不同种类的水果采用不同规格的包装箱，便于运输和储存。
一些大型水果生产企业已经建立了统一的包装规范，提高了包装效率。
二、趋势分析：1.环保材料的应用：随着人们对于环保意识的增强，未来水果包装将会更加注重环保材料的应用。
逐渐减少对于塑料薄膜的使用，增加可回收的纸质包装和可降解材料的应用，减少对于环境的污染。
2.个性化包装设计：水果包装的设计将越来越个性化。
消费者对于包装外观的要求越来越高，未来的水果包装将会更加注重于个性化的设计，增加产品的附加值，提高消费者对于品牌产品的忠诚度。
3.技术创新提升包装效率：未来水果包装将会更加注重技术创新，提高包装效率。
比如，使用自动化包装设备可以提高包装效率，降低生产成本。
同时，还可以探索采用先进的包装技术，如气调包装和冷链运输等，更好地保鲜水果，延长保鲜期。
4.联合包装：未来水果包装将更多地采用联合包装形式。
通过将不同种类的水果进行组合包装，可以提高产品的多样性和附加值，满足消费者多样化的需求。
食品塑料包装产品发展现状与趋势
食品塑料包装产品发展现状与趋势食品塑料包装产品是食品行业中不可或缺的一环，它在保鲜、保护、包装和运输等方面发挥着重要作用。
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，食品塑料包装产品的发展也呈现出了一些新的现状和趋势。
一、发展现状1. 多样化随着消费者需求的不断增长，食品塑料包装产品的种类也日益丰富。
除了常见的塑料袋、塑料瓶之外，还有塑料保鲜盒、塑料包装盒、塑料保鲜膜等多种形式的包装产品。
这些产品不仅满足了不同食品包装的需求，还能够为消费者提供更加便捷和安全的使用体验。
2. 网络销售随着电子商务的快速发展，越来越多的食品塑料包装产品开始通过网络销售。
消费者可以在家里就能够轻松购买到各种各样的包装产品，而且还能够享受到快捷、便利的配送服务。
这无疑为食品塑料包装产品的发展提供了更广阔的市场空间。
3. 环保改进随着人们对环保意识的不断提高，食品塑料包装产品也在不断改进。
推出了可降解的生物塑料包装产品，以及可以重复使用的可回收塑料包装产品。
这些改进不仅有利于减少对环境的影响，还能够为制造商带来更多的商机和利润空间。
二、发展趋势1. 创新设计未来食品塑料包装产品的发展趋势之一就是创新设计。
消费者对包装产品的外观、功能和实用性要求越来越高，制造商需要通过创新设计来提升产品的吸引力和竞争力。
可以采用新的材料、新的工艺来制造更具有视觉冲击力和实用性的包装产品。
2. 安全保障随着食品安全问题的日益引起人们的关注，食品塑料包装产品的安全性也成为了制造商关注的焦点。
未来的食品塑料包装产品需要更加注重原材料的安全性和产品的密封性，以确保食品在包装和运输的过程中不受到外界污染和变质。
3. 智能化随着科技的不断进步和智能制造技术的应用，未来的食品塑料包装产品也将呈现智能化的趋势。
可以利用无线传感器技术来监控包装产品的使用情况和食品的存储状态，实现更加智能化的管理和保护。
4. 环保化未来的食品塑料包装产品发展趋势之一是环保化。
制造商需要在产品材料选择、生产工艺和使用过程中更加注重环保，并推出更多的可降解、可回收的环保包装产品，以满足消费者对环保产品的需求。
我国食品包装技术发展现状及趋势
我国食品包装技术发展现状及趋势包装不仅仅是保护商品，还能够吸引消费者的眼球，提高商品的市场竞争力。
包装设计和装潢的水平直接影响商品的品牌形象和企业形象。
4）传递信息包装能够传递商品的信息，如品牌、生产日期、保质期等重要信息，方便消费者选择和使用商品。
第二章我国食品包装技术发展现状1QS强制性的市场准入制度我国实行的QS强制性的市场准入制度，对食品包装材料和包装的安全性、卫生性等方面提出了严格的要求，促进了食品包装技术的发展。
2包装材料可能造成的危害食品包装材料可能会对人体造成危害，如塑料包装材料中含有的苯、甲醛等有害物质，因此需要选择安全卫生的包装材料。
3国内与国外食品包装的对比与发达国家相比，我国食品包装技术还有很大的发展空间。
发达国家的食品包装技术更加成熟，包装材料更加环保、安全，包装设计更加人性化，能够更好地满足消费者的需求。
第三章我国食品包装技术发展趋势1包装新技术、新材料大量涌现随着科技水平的不断提高，包装新技术、新材料不断涌现，如生物降解材料、智能包装等，这些新技术、新材料的应用将会推动我国食品包装技术的发展。
2销售包装的人性化现代消费者越来越注重购物体验，因此销售包装需要更加人性化，方便消费者使用和携带。
3包装对环境的影响随着环保意识的日益增强，包装对环境的影响也越来越受到重视。
未来的食品包装需要更加环保、可持续，减少对环境的污染。
第四章结论食品包装是现代商品社会中不可缺少的一部分，其功能不仅仅是保护商品，还包括方便贮运、促进销售和传递信息。
我国食品包装技术发展还有很大的提升空间，需要不断引入新技术、新材料，加强对包装安全、卫生的控制，同时注重环保和消费者体验。
第五章参考文献及附录本文参考了相关学术期刊和网站的资料。
第六章致谢感谢所有为本文提供帮助和支持的人们。
然而，相较于国外，我国的食品包装材料生产企业对包装材料本身的安全性认识不足，重视程度不够，法律意识淡薄。
例如，我国有超过1000家生产仿瓷餐具的厂家，但仅有不到100家能够获得QS认证。
包装技术行业的发展趋势及前景分析
包装技术行业的发展趋势及前景分析包装技术作为一门应用技术，一直以来都在不断演变和发展，随着人们对包装需求的不断提升和环境保护意识的加强，包装技术行业也面临着新的机遇和挑战。
本文将从几个方面分析包装技术的发展趋势及前景。
一、绿色环保包装技术的发展随着全球环境问题的日益严重，绿色环保已经成为包装技术发展的重要方向。
传统的包装材料往往带来很多环境问题，例如使用过量的塑料、纸张和金属材料不易降解，对自然环境造成污染。
因此，开发和应用可降解、可回收利用的环保包装材料已成为迫切需求。
目前，一些新型材料如生物降解纸张、再生纸、可降解塑料等已经开始广泛使用，取得了良好的效果。
二、智能化包装技术的发展随着物联网技术的快速发展，智能包装技术也逐渐应用到了实际生产中。
智能包装技术通过集成传感器、RFID、GPS等技术，可以实现包装物的追踪、监测和管理。
例如，可以实时监测包装物的温度、湿度、周转次数等信息，及时发现并解决问题，提高物流效率。
智能包装技术还可以帮助企业提高供应链的可追溯性和透明度，增强产品的信任度和品牌价值。
三、个性化和定制化包装技术的发展随着消费者需求的不断增长，包装技术也在向个性化和定制化方向发展。
传统的标准化包装已经不能满足市场需求，越来越多的企业开始注重产品包装的个性化设计，以吸引消费者的注意力。
通过应用先进的设计软件和3D打印技术，企业可以为不同的客户定制包装方案，满足消费者的个性化需求。
同时，个性化包装也可以帮助企业提升品牌形象和市场竞争力。
四、安全和保鲜包装技术的发展食品安全和保鲜是人们关注的重点问题之一，包装技术在这方面起到了重要作用。
传统的保鲜和防伪手段如使用气调包装、纸盒包装等已经变得不够有效。
为了保证食品的安全和质量，新型的保鲜和防伪包装技术不断涌现。
例如，通过在包装材料中添加活性物质、抗氧化剂、杀菌剂等，可以延长食品的保鲜期；通过采用先进的二维码或RFID技术，可以保证包装的真实性和可追溯性，提高消费者对产品的信任度。
2024年食品保鲜包装市场分析现状
2024年食品保鲜包装市场分析现状引言食品保鲜包装是一种重要的技术手段，用于延长食品的保质期和保持其新鲜度，以确保食品在运输和销售过程中的质量和安全。
食品保鲜包装市场是一个快速发展的行业，随着人们对食品安全和品质的要求不断提高，对食品保鲜包装的需求也越来越大。
本文将对食品保鲜包装市场的现状进行分析，包括市场规模、市场细分和主要竞争对手等方面。
市场规模食品保鲜包装市场在过去几年里呈现出持续增长的趋势。
根据市场调研公司的统计数据，2019年全球食品保鲜包装市场规模达到了X亿美元，预计到2025年将达到X亿美元，年复合增长率为X%。
市场规模的增加主要受到以下几个因素的影响：1.食品安全意识的提高：近年来，由于食品安全事件的频发，人们对食品安全问题越来越关注，食品保鲜包装作为一种保证食品安全的方式得到了广泛应用。
2.生活方式的改变：随着生活水平的提高，人们对便利食品的需求增加，对食品保鲜包装的需求也随之增加。
3.供应链的发展：食品保鲜包装在食品供应链中的作用日益重要，保鲜包装技术的不断创新提高了食品的保质期，降低了食品损耗。
市场细分食品保鲜包装市场可以根据不同的产品类型进行细分，主要包括包装材料、包装类型和应用领域等。
包装材料目前市场上常见的食品保鲜包装材料有塑料、纸张、金属和玻璃等。
塑料被广泛应用于食品保鲜包装中，其优点包括轻便、透明、易于加工等。
然而，随着对环境保护的要求增加，一些可降解的和可再生的包装材料也开始受到关注和应用。
包装类型食品保鲜包装的类型多种多样，常见的包括密封包装、真空包装、气调保鲜包装等。
密封包装可以有效隔绝外界空气和湿气，延长食品的保质期；真空包装通过抽取包装内的氧气可以防止食品氧化变质；气调保鲜包装则通过调整包装内的气氛成分来保持食品的新鲜度。
应用领域食品保鲜包装的应用范围广泛，包括肉类、水果、蔬菜、乳制品和糕点等。
其中，肉类和水果保鲜包装市场规模较大，这是由于肉类和水果的采摘、加工和运输过程中易受到微生物污染和氧化反应的影响。
包装行业现状以及未来发展趋势分析
目录CONTENTS第一篇：我国食物与包装机械行业在市场经济中诞生 ------------------------------------------------ 1一、尖端设备过分依靠入口 ---------------------------------------------------------------------------------- 2二、缺乏专业院校人才资源 ---------------------------------------------------------------------------------- 2三、企业规模小重复建设严峻 ------------------------------------------------------------------------------- 3第二篇：我国乳品包装机械发展现状---------------------------------------------------------------------- 4第三篇：包装行业在我国的发展现状分析 --------------------------------------------------------------- 6第四篇：2015年我国包装专用设备（包装机械）生产量统计 -------------------------------------- 8 2015年我国包装专用设备（包装机械）生产量统计表： -------------------------------------------- 8第九篇：2015年我国塑料包装行业市场情况分析 --------------------------------------------------- 12第十篇：康师傅矿物质水更名包装饮用水市场前景分析------------------------------------------- 13第十一篇：AppleWatch包装谍照流出智能手表市场预测 ----------------------------------------- 14第十二篇：全球瓦楞纸包装行业将步入高速发展期 ------------------------------------------------- 16第十三篇：瓦楞包装完善标准返璞纳米结合瓦楞前景广------------------------------------------- 17第十四篇：糖果包装设备走多功能和自动化方向 ---------------------------------------------------- 18第十五篇：我国纸制品包装行业发展现状浅析 ------------------------------------------------------- 19第十六篇：纸制包装成食品包装发展趋势 ------------------------------------------------------------- 20第十七篇：2015年我国包装机械行业发展趋势------------------------------------------------------- 21第十八篇：我国包装机械企业发展方向前瞻 ---------------------------------------------------------- 22一、加大研发资金的投入 ----------------------------------------------------------------------------------- 22二、关注市场变化注重产品创新 -------------------------------------------------------------------------- 23三、充分利用自身优势 -------------------------------------------------------------------------------------- 23本文所有数据出自于《2015-2020年中国包装行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》第一篇：我国食物与包装机械行业在市场经济中诞生我国的真空包装机是80年代才发展起来的，由于当时我国的科学技术较落后，加上相关企业没引起重视，导致发展起步慢，创新能力不足。
新型食品包装材料的发展概况及趋势
新型食品包装材料的发展概况及趋势近年来，随着人们对食品包装安全、环保和功能性的要求不断增长，新型食品包装材料得到了广泛关注和发展。
新型食品包装材料的发展概况涵盖了其种类、特点以及应用领域等方面。
而新食品包装材料的趋势主要是朝着环保、可降解、高阻隔、高强度和智能化方向发展。
本文将从这几个方面展开论述。
首先，新型食品包装材料的种类包括了塑料包装、纸质包装、金属包装、玻璃包装以及复合包装等。
塑料包装因其轻便、柔韧、耐腐蚀和透明度好等特点被广泛应用。
然而，由于传统塑料包装材料的可降解性差，其对环境的影响较大。
目前，生物降解塑料的研发和应用正在逐渐增加。
纸质包装因其可降解性好、可回收利用的特点，在绿色包装领域受到了越来越多的关注。
金属包装具有良好的阻隔性能和稳定性，适用于保护易氧化和易变质的食品。
玻璃包装因其无毒、无味、耐温性好等特点，被广泛应用于高档食品包装。
复合包装则是利用不同材料的特点进行组合，以满足不同的包装要求。
最后，新型食品包装材料的应用领域包括了食品、饮料、医药和农产品等。
食品行业是新型食品包装材料最主要的应用领域之一、安全、卫生、耐热、耐酸碱和保湿性好等特点使得新型食品包装材料成为保障食品质量和延长食品保质期的重要手段。
饮料行业对包装材料要求更高，需要具备好的耐高温、耐腐蚀和良好的密封性能。
医药行业对包装材料要求更高，既需要保证药品的安全性和质量，又要具备良好的防潮、防氧化和阻隔性能。
农产品则需要具备良好的防潮、防鼠、防虫和防氧化等特性。
总之，新型食品包装材料在种类上繁多，特点上以环保、可降解、高阻隔、高强度和智能化为重点。
新型食品包装材料的应用领域广泛，涉及到食品、饮料、医药和农产品等多个行业。
未来，随着人们对食品安全和环境保护意识的不断增强，新型食品包装材料将继续向更加环保、可降解、高阻隔、高强度和智能化的方向发展。
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科技写作与文献检索课程论文（中文题目）食品包装技术现状及发展趋势（英文题目）Food Packaging Technology Status and Development Trend 学生姓名田深健学号201011211427课程号12181202所在学院食品科技学院所在班级食品1104任课教师提交时间年月日目录摘要 (2)ABSTRACT (2)1 食品包装技术的发展现状 (3)1.1 绿色包装技术 (3)1.2 无菌包装技术 (3)1.3 防潮包装技术 (4)1.4 气调包装技术 (4)1.5 纳米包装技术 (4)1.6 巴氏灭菌包装技术 (5)1.7 细菌侦测技术 (5)1.8 可食性包装技术 (6)2 食品包装技术的发展趋势 (6)2.1 绿色包装材料将占主导地位 (6)2.2 食品包装将向积极性包装的方向发展 (6)2.3 纳米技术在食品包装中将被广泛应用 (7)2.4 食品包装趋于标准化 (7)2.5 包装外观将更重视“人”的因素 (8)3 结语 (8)参考文献 (8)摘要食品包装与人们生活密切相关，生活中有包装的食品随处可见，食品包装在对食品提供保护，防止食品受外界微生物或其它物质的污染，防止或减少食品氧化和其它反应方面有着不可替代的作用近年来，我国的食品行业发展迅速，随着时代进步和消费水平的日益提高，对食品包装的要求也越来越高，食品包装技术是关系到作为商品的食品生产中重要组成部分，好的包装不仅能够保护产品原形，而且能够保护好食品的经济价值和使用价值。
目前世界各国投入巨大，已经逐渐形成一个高科技、高智能的产业领域。
而本文主要概括了各种食品包装技术的发展现状，并提出了食品包装的发展新动向。
关键词：食品包装;食品包装技术;现状；趋势ABSTRACTFood packaging and is closely related to people's lives the life of packaged food everywhere, food packaging for food protection, to prevent food contamination by outside microorganisms or other substances to prevent or reduce food oxidation and other reactions plays an irreplaceable role inin recent years, China's food industry has developed rapidly, with the progress of the times and the increasing level of consumption, higher and higher demands on food packaging, food packaging technology is an important part of the relationship to food production as a commodity, a goodpackaging not only protects the product prototype, and to protect the economic value of good food and value in use. Countries around the world invested heavily, and has gradually formed a high-tech, high intelligence industries. In this paper summarizes the development status of the various food packaging technology, and proposed the development of new trends in food packaging.KEYWORDS: food packaging; food packaging technology; the status quo; trend1 我国食品包装技术的发展现状1.1 绿色包装技术绿色包装，即无公害包装，指的是对生态环境无污染，对人体健康无毒害，而且能回收或再生复用，可促进持续发展的包装。
也即包装产品从原材料选择、产品制造、使用、回收和废弃的整个过程均符合生态环境保护的要求, 包括了节省资源、能源、减量、避免废弃物产生, 易回收复用, 再循环利用, 可焚烧或降解等生态环境保护要求的内容。
改革开放以来，我国经济迅速发展，但由于环保意识较薄弱，导致环境日渐恶化，资源过度消耗，由包装引起的污染到处可见，为了解决这一严重问题，人们开始寻求一种有利于降低和减少食品污染所带来的危害的新的食品包装技术，绿色包装技术便由此诞生和发展。
我国的绿色包装发展还尚未到达国际水平，消费者的环保意识还未完全觉醒，随着环境问题的日益严重，我们迫切需要提高消费者的环保意识，让消费者不再仅局限于物美价廉、健康营养,让他们开始关注商品在生产、消费过程中对环境的影响。
食品与绿色包装技术的有效结合，不仅促进了国民经济的发展，它还有利于国家产业结构的调整，是我国实施可持续发展战略的重要方面，同时也为减少污染提供了一条切实可行的解决途径。
在追求环境保护和可持续发展的今天，建立起一条绿色包装体系具有重大意义，绿色包装是人类生存发展的共同需要，发展绿色包装技术将是我们的必然选择。
1.2 无菌包装技术所谓无菌食品包装，即将经过杀菌的食品（饮料、奶制品、调味品等）在无菌环境中包装，封闭在经过杀菌的容器中，使其在不加防腐剂、不经冷藏的条件下取得较长的货架寿命。
无菌包装技术诞生于上世纪40年代后期，从上世纪60年代开始随着塑料包装材料的发展，给无菌包装技术的应用提供了广阔的天地。
简单地说，无菌包装是将包装材料、包装容器和内容物先行杀菌，再在无菌环境下包装；而非无菌包装是先包装，然后将包装容器和内容物再一起杀菌。
食品工业上无菌的意义，是指每克食品中含有的非致病菌数目在10个以下，只要使食品中的非致病菌不再繁殖，在常温下冷藏或冷冻条件下流通、保存食品，就不会发生食品变质的可能。
目前, 无菌包装随着包装技术工作者进行的符合无菌充填所需要的对各种包装材料性能的研究和改善,已经有了迅速的发展。
无菌包装具有优良的特性。
首先，无菌包装的成本较低，生产效益较高。
其次，无菌包装不仅能够更好地保留食品营养成分，而且对食品风味的破坏性较小。
无菌包装储存运输简单方便，外观也比较美观，因此受到了商家及消费者的欢迎。
近年来，随着科技的日益进步，无菌包装技术、设备、材料的发展更是如虎添翼，其包装市场不断扩大。
目前，发达国家的无菌包装在液体食品包装中所占的比例已达到65%以上，其市场前景极为广阔。
1.3 防潮包装技术大多数食品都具有吸湿性，其吸湿量在未达饱和之前将随环境相对湿度的增大而增加。
每一类食品都有一个允许的保证食品质量的临界水分和吸湿量的相对湿度范围，在这个范围内吸湿达到平衡之前，产品的含水量能保持其性能和质量，超过这个湿度范围则会使产品过多吸湿而性能发生变化，引起质变。
防潮包装即是采用具有一定隔绝水蒸气能力的防潮包装材料对食品进行包封，隔绝外界湿度对产品的影响；同时使包装内的相对湿度满足产品的要求，保护内装食品的质量。
在食品行业里，防潮包装技术是一项重要的技术，食品一旦受潮不仅会影响到其风味口感，而且还有可能会导致食品中有害细菌的滋生，而使食品变质，严重影响食品的保存。
为防止物品在生产、运输、储存、使用过程中受潮而发生质变采取的防护包装，防潮包装技术的研究无论是在促进商品流通方面或者是在减少资源浪费方面均具有重要意义，同时在某种意义上也保障了消费者的利益。
1.4 气调包装技术气调包装技术是一种应用广泛的食品保存技术，气调包装采用高气阻材料来保护食品,其内部的气体环境倾向于减缓呼吸速率、抑制微生物的生长和阻止酶的腐败作用,以达到延长货架期的目的。
气调包装的特点是能有效地保持食品新鲜而且副作用小，在肉类、干酪、鱼、其他新鲜和预制食品中应用广泛。
我国对气调包装保鲜肉的研究始于20世纪80年代后期,但直至近几年才开始在生产和商业上应用。
目前,只有少数大城市的市场上可以看到这类气调包装保鲜肉的产品。
近几年,随着国外先进的连续式真空、充气包装机的引进,才使得我国气调包装保鲜肉的生产成为可能。
鲜肉气调包装的保鲜机理是根据各类鲜肉的性质和保鲜要求,通过在包装内充入一定比例的混合气体置换出包装容器内的空气,调节其贮藏所需的环境, 破坏或改变微生物赖以生存和繁殖的条件, 以减缓包装食品的生物生化变质, 从而达到保鲜防腐的目的。
随着冷鲜肉日益成为肉类消费的主流, 在市场上占有越来越大的份额, 把气调包装应用于冷鲜肉类的保鲜, 可使产品的货架期大大延长, 因而成为未来我国冷却肉包装发展的重要方向之一。
1.5 纳米包装技术纳米食品包装技术是纳米技术在食品包装上的应用。
传统的包装材料经过纳米改性后，材料具有高强度、高硬度与高韧性、高阻隔性、高降解性和高抗菌能力，使其最有利于在实现包装功能的同时，达到绿色包装材料的环境性能、资源性能、减量化性能、回收处理性能的要求，体现出有优越的绿色包装价值，并带动和促进包装设计、生产、使用和再生等技术产业革命性的变化。
纳米技术能在分子尺度上改变包装材料的结构,采用不同的结构, 塑料包装也能允许水分和气体穿过, 这就满足了水果、蔬菜、饮料、葡萄酒等食品的包装要求。
纳米技术还能使包装材料具有避光阻燃保温功能。
在食品和饮料包装领域, 纳米技术的应用可以改善包装材料, 延长使用寿命, 实现包装的抗菌透气性, 多功能智能包装正在取代传统包装。
纳米包装技术还能提高食品的品质和安全，由于纳米结构的改变能延长食品寿命, 保持食品原有的颜色和味道, 防止细菌和微生物的入侵, 从而保证了食品的安全。
把纳米传感器植入包装内部, 消费者就能看到食品是否变质, 以及食品的营养成分。
纳米技术的出现，将对我国包装行业的技术创新带来新的发展机遇。
相信在不远的将来，纳米生物技术将会应用于食品包装的各个领域，也将持续对食品工业产生巨大影响。
1.6 巴氏灭菌包装技术巴氏灭菌技术是将食品充填并密封于包装容器后，在一定时间下保持100℃以下的温度，杀灭包装容器内的细菌。
巴氏杀菌可以杀灭多数致病菌，而对于非致病的腐败菌及其芽孢的杀灭能力就很不够，假如巴氏杀菌与其他贮躲手段相结合，如冷躲、冷冻、脱氧、包装配合，可达到一定的保存期的要求。