柚子皮糖做法
柚子糖的制作方法和制作流程
柚子糖的制作方法和制作流程
柚子糖的制作方法和制作流程如下：
1、柚子瓤去掉外面的那层黄色的，只要白色的嚷，多洗几遍。
2、每洗一遍都要把里面的水分挤干，洗3-5遍。
3、洗好的柚子瓤和水一起放锅里煮开。
4、然后再洗3-5遍为了把多余的苦味去掉。
5、准备冰糖2碗。
6、水和冰糖一起倒入锅里，如果有柠檬加半个柠檬汁，一起煮到冰糖融化。
7、加入处理好的柚子瓤让柚子瓤吸饱糖水，不停的搅拌，这是个漫长的过程一定要有耐心。
8、炒制水分变干，锅边和铲子上都起了糖沙就可以关火了，关火继续翻炒。
9、温度的下降糖会慢慢变白变硬。
10、外面硬硬的里面软软的比外面的卖点软糖好吃多了，纯天然没有任何添加剂。
柚子糖的做法
柚子糖的做法
柚子糖是一道既好看又好吃的美食，深受小朋友的喜爱。
家长想要自己动手为家中的小朋友做柚子糖，具体步骤如下：
1、将柚子瓤去掉头尾，切成小块，放入盐水中浸泡20分钟。
2、捞出后拧干水分，放入清水里开火煮开，水沸腾后将柚子瓤捞出来，过清水。
3、反复过清水，拧干，再过清水，拧干之后，将柚子瓤拧干备用。
4、平底锅里倒入白糖和清水，大火烧至白糖全部融化，倒入柚子瓤，柚子瓤吸收了糖水之后，保持中火直至锅中看不到明显的液体。
5、转小火，不停翻炒，炒到锅内壁出现糖霜，继续翻炒，炒到柚子瓤表面也开始有明显的白霜，关火，继续翻炒至柚子糖的表面均匀挂霜即可。
厨房美食菜谱：自制柚子皮糖的做法
厨房美食菜谱：自制柚子皮糖的做法
，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，是冬季养肺和缓解感冒后咳嗽的良好水果。
柚子皮同样也是宝，柚子茶、柚子皮糖都是柚子皮做滴。
食材
主料：
柚子皮适量
冰糖适量
白砂糖适量
清水适量
步骤
1.柚子一个。
2.削下来柚子皮白色的地方去掉、留薄薄的柚子皮即可。
白色的部分很苦、而且要用盐把皮洗干净。
我忘记拍照片了。
3.切丝的照片我也没拍、直接都泡水了。
要用淡盐水泡哦、勤换水、我泡了一个晚上。
是厨爹告诉我滴〜
4.我们家是电磁炉、我直接把泡好的柚子皮丝倒盆里、加了270毫升的水！果断多了、下次注意。
5.加入适量冰糖、按自己口味。
6.高温大火、沸腾煮开、搅啊搅啊。
7.煮开调小火、再搅啊搅。
8.收汁到盆里没有糖浆、柚子皮也透明就OK了。
9.再放一张。
10.盛出来、装盘子、晾干。
11.我真的是一根一根晾的啊、中间失败了、忘了糖浆还没干把白砂糖撒上去、结果都化了。
我又一丝一丝拿筷子分开。
我滴心啊。
12.最后、最后、它们乖乖的干了。
妈妈帮我撒的白砂糖、我就跟喝摇一摇似的、扣上盖子给柚子皮穿糖衣〜总算是弄好了。
做的不好、还请长辈们多批评。
小贴士：以琳用的是半个柚子皮哦
1、柚子皮苦、要用淡盐水泡哦〜勤换水，多泡可以去苦味、一两天都可以。
2、水也不要太多、没过柚子皮就可以、我就放多了！
3、我妈切的条有点儿宽了、建议是细细长长〜按个人喜好、我打算下次做一块一块的。
柚子皮的做法：柚子皮的8种神奇做法
柚子皮的做法：柚子皮的8种神奇做法柚子皮的做法：柚子皮的8种神奇做法冬天柚子大量上市，柚子的营养价值很高，冬天吃柚子不仅可以润肺清肠、补血健脾，还可以缓解感冒咳嗽。
吃柚子的时候可别把柚子皮扔了哦，下面将为您介绍柚子皮的8种做法，让你健康过一冬。
一、小炒柚子皮1、柚子皮刮去外皮切块焯水，捞出挤干。
2、油热放入剁椒爆锅，加入柚子皮翻炒，加适量盐。
3、变色后加入蒜苗，翻炒熟后即可。
二、蜂蜜柚子茶1、柚子用盐揉搓表皮，去除果蜡清洗干净。
2、剖开柚子皮将白瓤剔干净。
3、柚子皮切细丝，加少许盐，腌制，倒出苦水，柚子果肉去籽掰成碎块。
4、锅中倒入用盐抓捞过的柚子皮，焯水。
5、干净锅，放入处理好的果肉，皮、冰糖及蜂蜜，加水。
6、大火烧开中小火熬制，边熬边搅，直至锅中粘稠水分收干。
三、肉酱扣柚皮1、将柚皮洗净切成形，放盐用手抓柚皮15分钟，之后再放在流动的水中冲至20分钟，接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，挤干水分。
2、五花肉切粒，下姜片用酱在锅内爆炒。
3、放入柚皮，再放适量的柱侯酱、东莞甜面酱翻炒即可上碟。
四、糖渍柚子皮1、取出柚子皮，尽量不要带白色部分。
2、加入白糖，腌制过夜，腌制过夜后的皮灰变软，有液体出来。
3、放入锅中，再加入些冰糖，小火煮。
4、煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可。
五、凉拌柚子皮1、将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，加水烧开1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分；2、另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一起倒入柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀（如果太干加点冷开水），拌好后放入盒中压紧，冷藏，可以放2-3周不变质，喝粥时吃一点，很开胃呢！六、炒柚子皮将柚子清洗干净，削去外面的青皮，去掉絮状物。
留中间柔软的白色海绵部分，切成薄片，在滚水里面氽一下去除苦涩。
将生姜丝、蒜蓉、干辣椒(根据个人口味)，油里爆炒(油稍多)，爆出香味后，加老抽，倒入清水。
柚子皮的加工方法
柚子皮的加工方法
柚子皮是一种常见的食材，它具有丰富的营养价值和独特的风味。
为了更好地利用柚子皮，以下是几种常见的柚子皮加工方法：
1. 柚子皮蜜：将柚子皮切成细丝，加入适量的糖和水，煮至糖
溶解后小火慢熬，直至糖浆变成琥珀色，即可制成柚子皮蜜。
柚子皮蜜可以用来做甜点或调味料，味道独特，极具风味。
2. 柚子皮茶：将柚子皮晾干后研磨成粉末，加入开水冲泡即可。
柚子皮茶具有清香解毒、润肺止咳的功效，可以在冬季预防感冒。
3. 柚子皮腌制：将柚子皮切成薄片，加入盐和糖腌制数小时，
然后晾干即可食用。
柚子皮腌制后口感酸、咸、甜三种味道混合，非常开胃。
4. 柚子皮糖：将柚子皮切成细丝，加入糖和水煮至糖溶解后小
火煮至干燥，即可制成柚子皮糖。
柚子皮糖味道香甜，口感酥脆，是一种非常受欢迎的零食。
以上是几种常见的柚子皮加工方法，不同的加工方法可以制成不同口感的柚子皮食品。
在食用柚子皮时，需要注意选择新鲜、无农药的柚子皮，并注意适量食用。
- 1 -。
皮糖的制作过程 (多图)
皮糖的制作过程（多图）制作柚皮糖的过程极其复杂烦琐和辛苦。
关于它的起源我无法得知，真不知道它是在公元前的哪一年还是公元后的哪一天问世的。
奶奶煮这特产卖已有二三十年的历史，我跟奶奶相依为命的这几年没少帮忙。
可能我还不会单独制作出完美的成品，但把制作过程用文字来表述一下还是难不了我滴。
没兴趣的朋友就略过吧1）挑选完好的柚子皮，削去外表皮，切成片，再暴晒，直到没有水分。
（柚子皮就像橘子皮或西瓜皮一样，都是有水分的，而这非“正果”的水分味道往往是和水果本身果肉的味道截然不同。
而柚皮的味道是不能入口的苦涩味道，晒干是去除苦味的初步。
）2）在煮柚皮糖之前先将晒干的柚皮放入清水中浸泡三小时以上，再装进镂空的袋子里用流动的活水反复搓压洗涤，跟洗大衣似的，直到装满柚皮的袋子里流出来是没有浊色的清水为止。
这是去除苦味的第二步。
3）在锅里放入清水，煮沸，再将洗净的柚皮倒入锅中直到水再次沸腾。
4）把煮沸的柚皮舀出，放进脱水机脱干。
因为这次煮沸的水还是苦涩的。
在等待脱干的时间里把锅里的残水舀出倒尽。
5）在空无一物的锅里放入少量的水，再加入唯一的配料，白糖或糖浆，再将其煮沸。
这是第三次煮沸。
（注：只能选一样，想吃“干的”就放白糖，想吃“湿的”就放糖浆。
）配料的多少和晒干的柚皮重量成一定比例。
（我数学不好，也不会用称子，很抱歉说不出个具体来。
）6）煮沸后将脱干后的柚皮下锅，用中等偏大的火来再次煮沸。
这是第四次煮沸。
煮沸后就需要严格控制火候了，必须是小火。
接下来是漫长的用厨具反复翻搅过程。
只有不停翻搅，溶液才能少掉。
直到融化的白糖或糖浆完全融合在柚皮内，锅里只剩下柚皮才宣告制作结束。
6点半）最后熄火盛出的柚皮就是柚皮糖了。
……翻搅的过程是整个制作过程中最费体力的一步，翻慢了，贴着锅体的柚皮会烧焦，可自吃而不宜卖，翻快了，体力消耗大，这个过程是需要均匀的小火和匀速的翻搅动作结合才行，而翻搅过程长达一个小时以上。
------我奶奶每次煮一斤半的干柚皮，白糖或糖浆都是十四斤，站在烟熏火燎的灶前翻搅一个小时后横在床上动弹不得。
厨房美食菜谱：柚子糖的做法
厨房美食菜谱：柚子糖的做法
看到老师们，做柚子糖，我也心动了。
刚好食材比较简单，就动作做柚子糖，当茶点吃。
食材
主料：
柚子
糖粉
白糖
盐少许
步骤
1.柚子备两个，这是我家自己种的柚子，颜色青点，无公害哦
2.白糖备用
3.糖粉备用
4.用削刀削薄薄的皮
5.加入盐，反复搓洗，像洗衣服那样，多搓一会儿
6.加水，再开会搓洗
7.又倒掉水，加盐搓洗，这样反复搓洗三次为止
8.泡到淡盐水里三个小时，也可以过夜哦。
9.放刚才泡过的盐水，中小火，煮开几分钟后，倒掉水，这样煮三次
10.煮到没有柚子辣味就可以了
11.再开冷水，放入白糖，没过柚子就可以了，煮到糖水干为止
12.煮好后，控干水份
13.白糖，糖粉混合一起，倒入烤盘里
14.放入柚子皮
15.糖粉完全裹在柚子皮就可以了！我的还没有烘干水就拿来晒了，记住不要一直吹冷风，这样会变硬。
柚皮糖的制作方法
柚皮糖的制作方法柚皮糖是一种口感酥脆、味道香甜的糖果，主要由柚子皮和糖浆制成。
下面我将为您详细介绍柚皮糖的制作方法。
材料：1. 2个新鲜柚子2. 500克白糖3. 适量清水步骤：第一步：准备柚子皮1. 将柚子洗净，用刀刮去顶部的柚子梗，并在柚子表面切一刀。
2. 刀刃穿透外皮，切沿着柚子的纵向刀切片，将柚子完全切开。
3. 将柚子的果肉挖出，只留下柚子皮。
4. 将柚子皮刮去层层的白色橘皮，只留下薄薄的黄色柚子皮。
第二步：泡制柚子皮1. 将刮好的柚子皮切成细丝状。
2. 将柚子皮放入锅中，加入足够的清水，完全浸没柚子皮。
3. 然后将锅放在炉子上，用中火加热。
4. 烧开后，煮2-3分钟，然后将水倒掉，这样可以去除柚子皮的苦涩味道。
5. 重复以上步骤2-3次，直到柚子皮的苦味基本没有。
第三步：制作糖浆1. 取一个宽底的炒锅，加入白糖和适量的清水。
2. 用中小火加热，等待糖完全融化。
3. 煮沸后，改用小火，煮约10分钟，使糖浆变得粘稠。
4. 取一小碟冷水，滴入少量糖浆，用手指捏起，若能滚出不变形的小珠，即表示糖浆已煮到正确浓度。
第四步：制作柚皮糖1. 把泡制好的柚子皮用清水漂洗干净。
2. 将柚子皮放入糖浆中，用小火慢慢煮。
3. 每隔一段时间，用木铲翻炒一下，不让柚子皮黏在一起。
4. 煮到柚子皮变软透亮，糖浆被完全吸收为止。
5. 等糖浆完全被吸收后，用糖夹将柚子皮取出，摊放在油纸上。
6. 自然晾凉后，就可以食用了。
温馨提示：1. 制作柚皮糖时，火候非常重要，火大了容易糊，火小了糖浆不足，影响口感。
2. 制作过程中，要经常搅拌，防止糖浆粘底或糊锅。
3. 制作柚皮糖的柚子皮要选择新鲜的柚子，柚子皮要薄，不要有橘皮一样的厚度。
4. 制作柚皮糖后，可根据个人口味加入坚果或果干等配料，增加口感。
柚子皮糖是一种特别美味可口的糖果，制作过程相对简单，但需要耐心和细心。
希望通过我以上的步骤介绍，能够帮助到您成功制作出美味的柚皮糖。
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柚子皮糖做法
柚子皮糖做法用料
柚子皮1个。
辅料
柠檬1个。
调料
食盐适量，老冰糖90克，水适量。
做法
1.柚子皮表面用盐搓，搓到柚子皮表面一层的皮破损。
2.用清水清洗干净(有些柚子是打蜡的，这步去除掉)，清洗干净的柚子皮切大块。
3.把柚子皮切好之后，用小刀慢慢的片去柚子内部过厚的白瓤，白瓤太厚了就不好吃了。
4.留少许白瓤，白瓤虽苦，但也是去火的精华，改刀成小块。
5.清水中浸泡(浸泡一天效果最好)，最后水的颜色变黄，柚子皮的苦涩味减轻，烧开一锅水，水中加一勺盐。
6.将浸泡过的柚子皮放锅中煮，煮一会儿，直到柚子皮变透明后关火，这时候蒸锅水都是黄色的。
7.这时候就可以轻轻的捞出柚子皮，一定要慢一点，别烫到手，然后把柚子皮放凉水中漂洗一下。
8.捞出后，用手攥干柚子皮的水分(这时候尝一下，柚子皮基本没有苦涩味，很清香的味道了)。
9.140克攥干的柚子皮，我用了90来克冰糖，已经很甜了，不爱吃糖的可以将柚子皮和糖的比例控制在2:1。
10.锅中放小半碗开水，加入冰糖，挤入少许柠檬汁，冰糖溶化后熬制冒大泡，将柚子皮放入，小火慢慢翻炒。
11.直到柚子皮吸收所有糖液，锅里没有液体存在即可关火。
12.做好的柚皮糖半成品，放暖气屋子里风干一天即可干燥(不愿意等的可以烤箱100度左右，慢慢烘烤至干，或是微波炉最小火微波至干燥)，不过自然风干最环保。
烹饪技巧
1、柚子皮表面用盐清洗，去除不法商贩打的蜡或农药，也可以去除柚子皮的部分苦味。
2、做柚皮糖用的是柚子最外层的皮和一部分白色苦瓤，口感好，去火效果也好。
3、去除柚子皮苦涩的三部曲：清洗—浸泡—焯水。
4、攥干的柚子皮和糖的比例在2:1左右，爱甜如我多加点，做出的柚皮糖很甜很甜，很好吃。
5、做好的柚子皮自然风干，或烤箱或微波，只要硬挺即可，密封保存，但在过程中会自然回潮些，是正常现象，而且回潮后会更软更好吃些。
6、柠檬加也可，不加也可(少加点不会影响口感，柠檬酸有防腐功效)，不过因为没有防腐剂，还是建议赶快吃掉比较好。
柚子皮的功效1、去除异味
将柚子皮扒下，放进微波炉，加热约两分钟，这样就能祛除微波炉里的异味。
也可将柚子皮直接放置在冰箱角落，也能吸附
冰箱中的杂味。
2、驱逐蚊虫
柚子厚厚的白皮部份，切成条状并日晒干燥，完全去除水份后，点火燃烧，就是天然的蚊香。
或用超市装洋葱或蒜头的网袋装起，放在衣柜里能驱除蚊虫。
3、养生茶饮
将柚子皮扒下，在阳光暴晒，晒干后切成条状或者片状，煮成浓茶，具有开胃透气的效果。
4、精油薰香
将绿皮部分剪成小片，放置水中加热，天然的柚子精油就从绿皮中释出，让空气中散发著淡淡的柚子香气，有安定神经的作用。
5、泡澡美容
将绿皮部分用水煮后，倒进浴缸，或是直接将绿色柚皮丢入浴缸，只开热水先把精油逼出。
利用柚子皮来泡热水澡，人体毛细孔张开，柚子精油成份可以美容，消除一天疲劳，且舒缓神经，洗完澡十分容易入睡喔。
6、柚子皮煮水治小儿肺炎
将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水一起煮(块不要太小,否则药效减小,但也不宜过大),水不要太多(和煎中药一样)连开几次后,把煮的汤倒进碗里给患儿喝下,连喝几次就会好。