酵素的制作流程
制作酵素的过程方法
制作酵素的过程方法酵素是一种具有生物活性的蛋白质分子，能够在生物体内催化化学反应的过程中降低活化能，从而加速反应速率。
酵素在生命体内起着关键的调节作用，也广泛应用于工业生产和医药领域。
下面将详细介绍酵素制作的过程方法。
酵素制作的过程方法主要包括筛选酵母菌、培养酵母菌、提取酵素和纯化酵素四个步骤。
第一步是筛选酵母菌。
酵母菌是一类能够产生酵素的微生物，通常通过微生物筛选的方式获得。
首先从自然环境中采集样品，如泥土、果皮等，然后将样品加入适合酵母菌生长的培养基中，经过培养和筛选，得到能够产生目标酵素的酵母菌株。
第二步是培养酵母菌。
培养酵母菌是为了获得足够多的酵母菌细胞，以便后续提取酵素。
培养酵母菌通常包括预培养和大规模发酵两个阶段。
预培养是将酵母菌菌种接种到小规模的培养基中，培养一定时间使其快速增殖。
预培养的目的是增加酵母菌细胞数量和活力，为后续的大规模发酵提供优质的细胞源。
大规模发酵是将预培养好的酵母菌菌液接种到大容量的发酵罐中，培养一定时间使其进行代谢活动并产生酵素。
发酵过程中，需要精确控制发酵温度、培养基成分和pH值等参数，以确保酵素的产量和质量。
第三步是提取酵素。
提取酵素的方法主要有机械法、化学法和生物法等。
其中最常用的是生物法，即通过破细胞、离心和超滤等步骤将酵母细胞分离出来，然后收集液相部分，其中含有目标酵素。
生物法提取酵素的基本步骤包括：1. 破细胞：将培养好的酵母菌菌液经过离心，去除培养基，然后加入适量的破碎剂（如玻璃珠、玻璃棒等），进行机械破细胞。
2. 离心：将破细胞后的混合物进行离心，使其分离为上清液和沉淀。
上清液中含有酵素。
3. 超滤：将上清液通过超滤膜，利用膜的孔径选择性，将分子量较大的杂质和酵母细胞残渣去除，得到纯净的酵素。
第四步是纯化酵素。
提取得到的酵素通常含有其他蛋白质、杂质和溶剂等。
为了获得纯净的酵素，需要通过蛋白质分离和纯化的技术手段进行进一步的处理。
蛋白质分离和纯化的常用方法包括离子交换、凝胶过滤、亲合层析、逆流层析等。
酵素自制流程
酵素自制流程以下是有关酵素的自制流程：食用酵素分加水酵素和不加水酵素二种（一）加水食用酵素制作流程：1、准备好糖（蜂蜜、红糖、冰糖均可）、植物（各种可食无毒植物）、水（泉水、井水、矿泉水、凉开水，还有净水机的过滤水），一切可以直接饮用的水都可以做食用酵素，重量比例为1：3：10。
1份糖，3份水果，10份水。
2、把植物洗干净、切碎，与糖一起放入瓶中加水（需保证瓶中留有2成空间供其发酵）3、如采用普通的密封瓶，前一个月每天要常搅拌和放气，注意千万不要将盖子拧太紧，防止胀裂。
搅拌可以让酵素发酵得更好还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。
4、瓶内出菌膜，是好菌不断新陈代谢的过程，是水果皮的脂肪与蛋白质，请不要担心，白膜可以搜集起来擦脸（美白皮肤）。
5、发酵时间大约持续3个月左右，酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，PH在4以下。
6个月或以上最好，发酵期越久，酵素分子会更细少，身体容易吸收和能量更强。
（二）无水食用酵素操作流程：材料：糖（蜂蜜、红糖、冰糖均可）、植物（各种可食无毒植物），各种水果、柠檬。
水果洗净，擦去表面水分，柠檬去皮，切0.5CM厚的片，容器底部铺一层冰糖，再摆一层水果与柠檬片，再铺一层冰糖。
再铺一层水果。
如此反复，最后上面铺一层柠檬，柠檬起杀菌作用。
需保证瓶中留有1成空间供其发酵，最后封盖。
不加水酵素放糖时底层糖不要放太多，因为过几天糖会融化，而且也可以保证顶层的糖能把原料盖满。
另外边放水果时可以震荡一下，水果就会下去很多，然后就可以放更多水果了。
注：如采用普通的密封瓶，开头一周每天要及时放出内部产生的气体。
注意不要将盖子拧太紧。
防止胀裂。
1个月后就可以饮用了。
但酵素是时间的产物，所以建议最少放满3个月再用。
（注：因为无水酵素含糖量高，建议不要长期饮用）温馨提示：（1）制作酵素的原料种类越多越好，也可以制作多种单一的酵素，然后混合在一起。
酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，PH在4以下。
酵素生产工艺流程
酵素生产工艺流程酵素生产工艺流程是通过利用微生物代谢产生的酶，将其进行提取、纯化和加工，从而获得纯度高、酶活力强的酶制剂的过程。
下面是一般的酵素生产工艺流程。
1. 酵素菌种培养：选择适合生产酶的菌株，将其进行预培养，然后通过发酵罐中的培养基，进行大规模培养。
培养条件包括温度、pH值、培养基成分等，根据酵素的需求进行调整，以保证酵素产量和质量。
2. 发酵：在培养过程中，放入适当的底物，菌株将底物转化为产酶的物质，并积累提高酶的产量。
发酵时间根据底物种类和菌株的生长速度等因素来调整，通常为24-72小时。
3. 酶液分离和清洁：将发酵液和菌体进行分离。
一般采用离心或过滤等方法将酶液和固体颗粒分离出来。
分离后的菌体可作为下一批菌种培养的种子。
4. 酶液提取：对分离出的酶液进行初步的提取。
常用的提取方法有溶剂提取和浸提等。
这些方法可以有效地将酶液中的杂质清除，提高酶液的纯度。
5. 纯化：酶液经过初步提取后，还需进一步纯化，以去除杂质和其他成分。
纯化的方法包括离子交换、凝胶过滤、透析等。
纯化后的酶液具有较高的酶活力和纯度。
6. 干燥和包装：将纯化后的酶液进行干燥，通常采用喷雾干燥或冷冻干燥等方法，使酶液转化为粉末或颗粒形式。
干燥后的酶制剂经过包装，以确保其质量和稳定性。
7. 质量检测：对酶制剂进行质量检测，包括酶活力、纯度、稳定性等方面的检测。
只有通过严格的质量控制，才能保证酶制剂的质量，并满足不同行业的需求。
8. 成品储存和出厂：通过对酶制剂进行适当的包装和储存条件的控制，确保酶制剂的长期保存和稳定性。
最后，完成出厂检验，将成品出厂。
以上是一般酵素生产工艺流程的概述，具体的工艺流程可能根据不同的酶种和生产厂家有所差异。
酵素的制作方法
酵素的制作方法
酵素的制作方法大致可分为4个步骤：
一、获得原料提取液：首先要准备一些原料，如水果、蔬菜、麦片、玉米物等，可以将这些原料加入水中进行蒸煮，然后过滤再加入
硫酸盐类或饱和氢氧化钠溶液，开蒸后把原料提取液分离出来。
二、提取酵素：将前一步得到的提取液中的悬浮物细胞用适当的
溶剂进行抽提，然后进行离心分离，以便得到以细胞壁为主的悬浮液，其中含有多种酵素。
三、纯化酵素：将二步中得到的悬浮液用酶沉淀法或膜滤法等方
法进行纯化，以得到纯化的酵素。
四、酵素干燥和包装：将纯化的酵素采用真空干燥或常温干燥等
方法，将水分从酵素中除去，并用玻璃容器将其封装好，以便储存和
运输。
酵素制作方法用法及比例
酵素制作方法用法及比例酵素是一种能够促进化学反应的生物催化剂，具有广泛的应用领域，包括食品加工、环境治理、纺织工业等。
下面将详细介绍酵素制作的方法、用法和比例。
一、酵素制作方法：1.选择合适的酵素源：酵素可以从植物、动物或微生物中获取。
常见的酵素源包括酵母、细菌、木质素、砖茶等。
根据所需酵素的种类和用途，可以选择不同的酵素源。
2.提取酵素：提取酵素的方法有多种，常用的包括浸泡法、研磨法、高温法等。
其中，浸泡法是比较简单有效的方法，可以将酵素源放入适量的水中浸泡一段时间，然后过滤得到酵素液。
3.酵素发酵：提取到的酵素液需要经过发酵才能得到稳定的酵素制剂。
常用的发酵方法有静态发酵法和动态发酵法。
静态发酵法是将酵素液放置在适宜的温度和湿度下，利用天然微生物进行发酵。
动态发酵法则是利用发酵罐等设备进行大规模的工业发酵。
4.分离和纯化：经过发酵的酵素制剂通常会伴随着其他杂质，需要进行分离和纯化。
常用的方法包括离心、过滤、溶剂萃取等，以得到纯净的酵素制剂。
二、酵素的用法：1.食品加工：酵素在食品加工中有广泛应用，如酵母发酵面包、乳酸菌发酵酸奶、淀粉酶制备酿造酱油等。
酵素可用于面团的发酵、蛋白质的水解、果汁的澄清等，能够提高食品的口感和质量。
2.环境治理：酵素可以用于生活垃圾、污水和固体废弃物的处理。
例如，腐殖酸酶可以加速有机废弃物的降解，减少垃圾产生的臭味和污染。
3.纺织工业：在染料和纺织品的生产中，酵素可用于脱色、漂白、除渍等工艺。
比如，漂白酶可以代替传统的氯漂剂，减少对环境的污染。
三、酵素制作比例：酵素的制作比例根据具体需要和酵素源有所不同。
以下是几种常见的酵素制作比例：1.酵母发酵剂制作比例：将20克酵母加入200毫升温水中，搅拌均匀，静置5分钟后加入适量面粉，搅拌成面糊状即可。
2.果酶制作比例：将1公斤新鲜水果（如菠萝、苹果等）削皮、去核后切碎，加入适量的水，浸泡24小时后过滤，得到果酶液。
3.淀粉酶制作比例：将1克淀粉酶加入100毫升温水中，搅拌均匀，静置30分钟后加入适量的面粉或液态食品中。
酵素的生产过程
酵素的生产过程
酵素是一种生物催化剂，广泛应用于食品、医药、化工、环保等领域。
那么，酵素的生产过程是怎样的呢？
一、酵素生产菌株的筛选和培养
酵素生产的第一步是筛选合适的酵素生产菌株。
常用的酵素生产菌株有真菌、细菌、酵母等，其中真菌和细菌是最常用的两种。
筛选出合适的酵素生产菌株后，需要对其进行培养。
培养的主要目的是增加细胞数量，为后续的发酵提供充足的菌体。
二、酵素生产菌株的发酵
酵素生产的核心环节是发酵。
发酵是指在一定条件下，利用酵素生产菌株对废弃物或廉价原料进行代谢产生酶的过程。
发酵的条件包括温度、pH值、通气量、搅拌速度、营养成分等。
不同的酵素需要不同的发酵条件。
在发酵过程中，酵素生产菌株代谢产生的酶会被分泌到发酵液中。
三、酵素的分离和纯化
发酵结束后，需要对发酵液中的酵素进行分离和纯化。
一般来说，酵素的分离和纯化需要经过多道工序，包括离心、超滤、层析、电泳等。
在这些工序中，酵素会逐渐被分离出来，最终得到高纯度的酵素产品。
四、酵素产品的包装和贮存
酵素产品的包装和贮存是酵素生产的最后一步。
包装需要选择适当的包装材料，保证酵素产品的稳定性和安全性。
贮存的条件也是非常重要的，一般来说，酵素产品需要贮存在低温、干燥、避光的条件下，避免受潮和受热。
总的来说，酵素的生产过程是一个复杂的过程，需要多个环节的协同作用。
只有在各个环节都得到充分的注意和细致的处理，才能生产出高质量的酵素产品。
酵素工艺流程
酵素工艺流程的步骤和流程1. 引言酵素工艺是一种利用酵素催化作用进行生物转化的工艺。
它广泛应用于食品加工、制药、化妆品、环境保护等领域。
本文将详细描述酵素工艺的步骤和流程，确保流程清晰且实用。
2. 原料准备在进行酵素工艺之前，首先需要准备好所需的原料。
原料可以是有机废弃物、粮食、水果等，根据具体的产品要求选择合适的原料。
还需对原料进行处理，如清洗、去皮、切碎等，以便于后续的操作。
3. 酶制剂选择根据所需反应的特性和要求，选择适合的酶制剂。
酶制剂可以是单一的酶或混合的复合酶。
选择酶制剂时需要考虑其活性、稳定性、适应温度和pH范围等因素。
4. 酶制剂活化有些酶需要在特定条件下进行活化，以提高其催化活性。
活化方法包括温度调节、添加辅助物质等。
活化过程需要根据具体酶制剂的要求进行操作，并严格控制条件。
5. 反应条件设定根据所需反应的要求，设定合适的反应条件。
主要包括温度、pH值、反应时间和反应物浓度等。
这些条件对于酶的催化效果和产物质量有着重要影响。
6. 反应体系构建根据所需反应的特性和要求，构建合适的反应体系。
反应体系可以是液相、固相或气相等不同形式。
还需添加适量的辅助物质，如辅酶、金属离子等，以促进酶催化作用。
7. 反应过程控制在进行酵素工艺时，需要对反应过程进行严格控制。
主要包括温度控制、pH控制和搅拌速度控制等。
这些控制可以通过自动化设备或手动操作实现。
8. 反应结束根据所需反应的时间确定反应结束时间，并采取相应的操作使反应停止。
可以通过加热或降低pH值等方法使酶失活，或者通过过滤、离心等方式分离产物。
9. 产物提取和纯化反应结束后，需要对产物进行提取和纯化。
提取方法包括溶剂抽提、萃取、浓缩等，以将产物从反应体系中分离出来。
纯化方法可以采用色谱、电泳、过滤等技术，去除杂质并获得高纯度的产物。
10. 产品包装和储存最后一步是对产品进行包装和储存。
根据产品的性质和要求选择合适的包装材料，并进行密封和标识。
几种酵素的制做方法
几种酵素的制做方法酵素是一种生物催化剂，具有高效、专一性、温和和可再生等特点，广泛应用于食品工业、医药工业、生化分析及环境保护等领域。
以下是几种常见的酵素的制备方法：1.酶提取和分离法：这种方法适用于已知产酶菌株的情况。
首先，从菌种的培养基中收获微生物细胞，并经过细胞破碎方法如超声波破碎、高压破碎等释放酶到培养基中。
然后，通过离心、过滤或凝胶过滤等步骤分离酶。
最后，通过加盐沉淀、离子交换或凝胶过滤等方法纯化酶。
2.基因工程法：这种方法适用于已知产酶基因的情况，通过基因工程技术在表达宿主中大量生产目标酶。
首先，从产酶菌株中获取酶的基因，并构建含有该基因的表达载体。
然后，将表达载体转化到表达宿主（如大肠杆菌、酵母菌等）中。
经过培养和诱导，目标酶在表达宿主中大量表达。
最后，通过细胞破碎和纯化步骤获得目标酶。
3.亲和层析法：这种方法适用于已知酶与特定基质结合的情况。
首先，通过离子交换、凝胶过滤或凝胶电泳等方法寻找合适的酶基质。
然后，在基质上接枝亲和基团，例如亲和基团的化学结构能与酶发生特异性结合。
接着，通过固定化亲和基质，使用含有目标酶的溶液进行吸附；酶与基质结合，其他不结合的物质通过洗脱。
最后，通过温度和pH等条件调控，将目标酶从基质上解离并获取。
4.固定化酶法：这种方法适用于已知酶能固定在一些材料上的情况。
首先，选择合适的载体，例如多孔性陶瓷、凝胶粒子或纤维素等。
然后，将目标酶与载体充分接触，使其吸附或共化合。
接着，通过交联剂、偶联剂、交联剂或电离辐射等方法固定酶。
最后，通过冲洗和固定化酶层的保护层，使酶固定在载体上。
5.代谢工程法：这种方法适用于通过基因改造提高酶产量或改变酶的特性的情况。
首先，通过基因工程技术和遗传操作改造酶的基因，如增加基因拷贝数、引入增强子或改变启动子等。
然后，通过基因转化和培养优化等措施，选育高产酶株。
最后，通过酶提取和纯化等步骤获得目标酶。
这些方法是酵素制备的常用方法，不同酶的特性和产酶菌株的差异会影响制备方法的选择。
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常见问题问题1：酵素打开以后，放一天上面就起了一层白膜，是坏了吗？还能喝吗？答：天然发酵的酵素遇到空气以后，很快就会起这种白膜的。
这是酵母，是好东西！能喝的问题2：酵素的用法用量？答：很多朋友都问我酵素每天喝几次？一次喝多少？我只想回答亲们！酵素不是药，兑水喝的话，兑到合适您的口感就好。
加入蜂蜜的话，口感会更好！我见过一天喝2斤原液的，也见过半月喝一斤的，只能说喝多了也没事，反正是纯天然的！喝少了效果慢些罢了。
推荐饮用方法：【48小时法】：短期断食减肥，一般3-5斤左右共两天48小时一天5次每次喝50ml酵素原液，然后喝300ml温水或果汁，可每隔3小时左右饮用一次，两日内代替一切进食；【健康代餐瘦身法】：健康瘦身法，一般1个月3--6斤用量杯取40ml酵素原液喝下（纯酵素液口感非常好）然后喝200ml温开水(温度不能超过45℃，高温会影响酵素的活性)或者取40ml酵素原液加150ml温水或果汁等稀释，每天代替晚餐饮用，注意不要进食！可搭配吃1个苹果！早晚可适当配合运动，有助于瘦身达到最佳效果！【日常排毒养颜】：排毒祛痘，祛斑，润泽皮肤，抗衰老，调理肠胃！每日早晨起床空腹喝20ml酵素原液，然后喝200ml温水！半小时后在吃早饭！晚上睡前喝30ml酵素原液，然后喝150ml温水！酵素不适用人群：（1）对酵素过敏者（2）重症患者（3）严重的糖尿病患者（4）孕妇切勿使用，以免加速大肠蠕动，造成流产。
（5）经期中的女性（经期过后可放心食用）（6）幼儿、严重消化道溃疡、体弱者慎用服用酵素期间注意事项：请多饮水，食用蔬果，充足睡眠，适量运动会加快身体排出毒素；凉饮、温饮（温度不能超过50）均可；服用酵素期间，如果身体产生明显不适，可减量减次服用，或放饭后一小时服用，甚至可暂停使用，待不适消失后，再坚持服用，千万不要放弃；服用效果明显，短则数日，长则1-3月（视病程、病疾而情况不一）。
a．一般保健：早晚空腹20-30ml。
可缓解疲劳，精力充沛，提高免疫力。
b．亚健康人服用：空腹2-3次／天，30ml/天。
好转效果短则数日，长则1-3月。
c．疾病的改善：餐前30分钟-1小时30ml/次，3-4次／天。
一般1-3月即有好转现象。
心血病、糖尿病、高血压、哮喘患者初服期，以餐前空腹10-30ml/次，每天2-3次，根据初服反应情况，减量减次，循序渐进服用，以不太难受为准。
胃部有疾病的可减量减次空腹或饭后1小时服用。
住院病人请咨询医生或专业人士服用。
d．减肥：每餐前1小时和临睡前半小时空腹30ml，每天3-4次。
可配合断食疗法，效果明显，在改善体质的同时，1-3月可减体重3-11公斤。
e．增肥：餐后半小时服用，每次30ml，每日2-3次。
可增强胃肠吸收功能，增强体质，效果明显。
f．解酒：除正常保健服用外，在饮酒前后各服30ml。
酵素可分解血液里的酒精，经胃肠代谢，减少酒精进入肝脏，可护肝，防宿醉，缓解头痛。
g．想美容的人：每天餐前30分钟空腹30ml，每天2-3次。
因为皮肤新陈代谢很快，大约1月脸上就会变得白皙有光泽。
h．老年人服用：空腹20-30ml/次，2-3次/天。
i．儿童服用：4岁以上的，餐后半小时服用10-15ml/次，1-2次/天。
10岁以上的，餐后半小时服用10-20ml/次，1-2次/天。
肥胖的，可酌情放饭前服用。
可帮助吸收营养，增强体质，提高免疫力，尤其不喜蔬菜偏食的儿童。
食用酵素分加水酵素和不加水酵素二种加水食用酵素的制作方法：糖（蜂蜜、红糖、冰糖均可）、植物（水果，蔬菜等其中一定要放柠檬哦）、水（泉水、井水、矿泉水、凉开水，还有净水机的过滤水），一切可以直接饮用的水都可以做食用酵素，重量比例为1：3：10。
1份糖，3份水果，10份水。
1.把植物洗干净、切碎，与糖一起放入瓶中加水（需保证瓶中留有2成空间供其发酵），前半个月个月每天要常搅拌和放气（把酿酒器手动排气阀打开即可），注意千万不要将盖子拧太紧，防止瓶体内气体过多胀裂。
搅拌可以让酵素发酵得更好还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。
2.瓶内出菌膜，是好菌不断新陈代谢的过程，是水果皮的脂肪与蛋白质，请不要担心，白膜可以搜集起来擦脸（美白皮肤）3.发酵时间大约持续3个月左右，酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，PH在4以下。
6个月或以上最好，发酵期越久，酵素分子会更细少，身体容易吸收和能量更强。
无水食用酵素操作流程：材料：糖（蜂蜜、红糖、冰糖均可）、植物（各种可食无毒植物），各种水果、柠檬。
水果洗净，擦去表面水分，柠檬去皮，切0.5C M厚的片，容器底部铺一层冰糖，再摆一层水果与柠檬片，再铺一层冰糖。
再铺一层水果。
如此反复，最后上面铺一层柠檬，柠檬起杀菌作用。
需保证瓶中留有2成空间供其发酵，最后封盖。
不加水酵素放糖时底层糖不要放太多，因为过几天糖会融化，而且也可以保证顶层的糖能把原料盖满。
另外边放水果时可以震荡一下，水果就会下去很多，然后就可以放更多水果了。
开头一周每天要及时放出内部产生的气体（把酿酒器手动排气阀打开即可）。
注意不要将盖子拧太紧。
防止瓶体内气体过多胀裂。
1个月后就可以饮用了。
但酵素是时间的产物，所以建议最少放满3个月再用。
温馨提示1.制作酵素的原料种类越多越好，也可以制作多种单一的酵素，然后混合在一起。
酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，只要时间到了没有黑毛，臭味就行啦。
2.糖的选择，最好的是蜂蜜，接下来是红糖（不过现在大多蜂蜜都加了白糖，所以在不能保证蜂蜜纯度的情况下，建议用红糖），然后是冰糖（红糖营养高，冰糖口感好）此外蜂蜜制作酵素不会产生酒精，其他糖都会产生酒精。
最后最好不要用白糖，白糖加工程序多，营养流失的快没啦。
3.酵素最好不要冷藏，会降低酶的活性，即使你那里的室温冷的和冰箱一样也不可以冷藏。
正常情况，常温就可以，如果夏天怕发酵太酸，可以放冷藏。
过高的浓度会使细菌脱水而死，因此酵素可以长期保存。
4.做水果酵素时能连核带皮的最好连核带皮，当然有毒的就不要放啦（至于什么有毒的，可以在做之前上网查一下），另外原料最好不要相克的（这点也是上网查）。
5.做的酵素如果发现有黑点，臭味，和虫子的话，先不要丢掉，再加些糖进去，放置3个月看看会不会变好，如果实在不行的话再扔掉。
酵素的作用总体上是相同的，但不同原料做出来功效可能有点不一样，如果要针对某一种病的话，可以上网查查什么水果对这种病有帮助再做。
（当然多种水果混合做就什么都齐啦）加水的酵素效果好，量多。
不加水的酵素，口感好，量少，时间短（糖尿病人不可吃，正常人不可长期吃）。
要做哪一种就看个人喜好啦。
酵素做完的渣可以做醋，也可以做下一瓶酵素的引子，加快下一瓶酵素的发酵（酵素渣不计入下一瓶酵素里，下一瓶酵素仍按比例做，不需要改变）健康饮品水果酵素店主亲自酿制流程酵素是目前很流行的健康食品,它不仅仅可以帮助排除身体内的毒素,还可以帮助身体加快新陈代谢,改善便秘,消除多余的脂肪,重要的一点是,由于它是从食物里提取出来的,几乎对身体没有任何副作用。
很多MM每天坚持喝酵素,会不知不觉瘦下来，所以，它也成了现在很多人的健康瘦身食品。
今天终于把最近的酵素制作过程整理出来了,在这里和大家一起分享。
自己在家里做酵素,放心又经济,有兴趣的朋友不妨一试。
1. 洗净水果，柠檬等，切板，瓶子和盖，刀。
所有用具要确保无水，无油，无菌。
免得发霉。
2.水果和柠檬洗净风干，确保无水分，切成薄片。
水果我都是没去皮。
把水果切成薄片。
3.一层水果，一层糖。
顺序的排入大玻璃罐内。
最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉。
4.密封后置放在15至25ºC阴凉处。
让材料浸泡2个星期，就可以打开来饮用了。
时不时轻摇一摇瓶子，让液体掩盖上层一下，白霉黑霉都不会出现。
5.请每天饮用才能呈现效果，用量并无限制，但平常请用所附的小杯，饮用一小杯左右。
请将原液用4、5倍的水或果汁调合，温度须在40度以下，以免破坏酵素的活性，冰凉饮用风味绝佳。
6.因由当季新鲜原料所制成，所以依季节变化，口味、浓度、颜色会有极微的不同；由于发酵的关系可能会有浮游物质，已上情况绝不影响品质，敬请安心饮用。
7.初次阴用时，如过量或因体质不适可能会引起轻微的下痢、发疹、皮肤痒等症状，请减轻饮用，如症状未改善，请停止使用。
8.请勿剧烈振动瓶身或倾倒平放。
请存放于阴凉处，勿让日光直射。
开封后请放入冰箱内保存，并请尽速饮用完毕。
•小贴士1）任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。
例如：黄梨，火龙果，白萝卜。
也可以互相配搭。
有机水果蔬菜更好。
水果洗净晾干（确保无水分），我都是没去皮。
一些水果如黄梨的皮和茎酵素成分很高，能不去皮更好，但是一些朋友喜欢吃酵素渣，所以可以去皮。
柠檬一定要去皮去种子，避免苦味。
我鼓励大家尽可能连果皮一起制作酵素，不要担心果皮上的农药或其他残留物，因为制作酵素的过程中，这些有害物质将会无情且毫无保留的被分解！2）片糖，冰糖，黄糖，黑糖，蜜糖都行。
酵素汁多少和水果种类很有关系，一些觉干性的水果，可以用蜜糖，寡糖，糖浆取代糖。
3）切板，瓶子和盖，刀。
所有用具要确保无水，无油，无菌。
我是用热水烫过也可以用食用酒精消毒。
4）最好不要超过瓶子容量的80%，因为制造过程良菌太过活跃或许会流出来，密封写上日期。
两个星期后可以饮用。
5）经常确保上层湿润很重要，时不时轻摇一摇瓶子。
让液体掩盖上层一下，白霉黑霉都不会出现。
6）所有的用具都要消毒。
过滤，拿掉柠檬渣（粗-不好吃），那水果渣很好吃。
酵素好喝又健康。
还可以看到一些活力。
过滤后的酵素和酵素渣要冷藏，避免继续发酵，酒精度会越来越高。
每天喝三次，一次15毫升，一天不超过45毫升（小孩半量）。
因为制造用了很多糖量，属甜。
怕甜者，可以加冰块或水调稀。
另外附上一些朋友总结的其他酵素的做法，大家可以按照相应的比例制作即可。
一，补气酵素：原料为党参50克、北芪20克、红枣50克、苹果2个、冰片糖220克、柠檬1 个，制作时间30天。
党参、北芪属于根茎类药材，酵解、酶促反应时间较长。
所制成的补气酵素具有补中益气、排毒生肌、强身健体之效。
每天早晨空腹饮200 毫升温开水后，喝30毫升补气酵素。
服用期间出现类似“上火”的症状可停服，或采取服7天、停2天的间歇服用法。
适宜人群：全身乏力、经常感冒、昏昏欲睡、胃下垂等中气不足者。
二、杀菌解毒酵素：原料为可食用芦荟800克（去皮）、冰片糖200克、柠檬1个，制作时间18天。
芦荟制成的杀菌解毒酵素可搬运白细胞，保持白细胞良好功能，促使白细胞杀菌，另外，它本身还具有抗菌作用，并有促进支气管上皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用，促进病灶愈合。
每天早晨空腹喝30毫升，连续7天，可治疗慢性支气管炎和腹泻。
饭后喝50毫升芦荟酵素，能促进肠蠕动和排便。