蛋卷冰激凌怎么做
哈尔滨马迭尔冰棍原始配方和工艺
哈尔滨马迭尔冰棍步骤配方工艺图示1 一份的量鸡蛋黄2个牛奶50ml淡奶油200ml白砂糖（甜度5%）食用盐0.2%约0.5g1.取蛋黄2个+白砂糖10-20g，根据口感自定2.蛋黄打发，颜色变淡，体积变大。
3.牛奶50ml,加热至微起泡90℃，加入蛋黄，搅拌至糊状。
晾凉备用。
4.200g淡奶油+10g白砂糖，打发至纹路清晰，加蛋黄糊，继续打发。
5.倒入模具中，加上自己喜欢的干果。
示例：熬牛奶时可加入巧克力。
质量控制蛋黄糊可以过滤后使用步骤配方工艺图示1 一份的量鸡蛋黄6个牛奶250ml淡奶油500ml白砂糖100（甜度5%）香草膏8g1.蛋黄+奶油，牛奶+香草膏，混合均匀。
2.隔水煮，不停搅拌至粘稠，挂在铲子上不滴落即可。
3.冰水里降温，再放冰箱冷藏4h。
打发，使体积变大。
放入冷冻3h，不要太硬。
4.冷冻完，再打发，再冷冻一次。
步骤配方工艺图示1 雪糕部分牛奶100ml淡奶油150ml炼乳30g玉米淀粉10g巧克力50g白砂糖10g----------巧克力180g椰子油（或黄油）60g坚果适量雪糕制作1.牛奶，淡奶油，炼乳，玉米淀粉倒到锅里，开小火加热，不停搅拌，至铲子挂糊停火。
2.加入巧克力。
3.过滤。
4.倒入模具中，插上木棍。
冷冻至-18℃。
5.脆皮制作：巧克力和椰子油隔水融化。
倒入杯中，加坚果碎，温度降至35℃以下。
取雪糕，在杯中沾上脆皮。
介绍产品制作流程作文
介绍产品制作流程作文今天我要给你们讲讲超好吃的冰淇淋是怎么制作出来的，这可好玩啦！前几天，我看到电视上有人在做冰淇淋，哇，那看起来简直太美味了，我就缠着妈妈也让我做一次。
妈妈居然答应啦！我们先准备好材料，牛奶、白糖、鸡蛋，还有最重要的——淡奶油！这就像盖房子要有砖头一样重要呢。
然后呢，就开始动手啦！妈妈帮我把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，这可不容易呢，就好像要把两个好朋友强行分开一样。
接着，我把白糖放进蛋黄里，哎呀，可别放太多哦，不然会甜得掉牙的！然后就开始搅拌，搅啊搅，搅得我的手都酸啦，我就问妈妈：“妈妈，这得搅到什么时候呀？”妈妈笑着说：“等它们完全融合在一起呀。
”我看着那黄黄的蛋液，心想：“你们可得快点融合呀！”好不容易搅好了，就该把牛奶倒进去啦，再搅一搅，哇，这时候看起来就有点像冰淇淋的样子了呢。
下面就是最关键的一步啦，打发淡奶油！妈妈把淡奶油倒进一个大碗里，然后用打蛋器开始打发，那打蛋器嗡嗡响，就像一只小蜜蜂在唱歌。
我看着淡奶油慢慢地膨胀起来，变得白白的、软软的，就像天上的云朵一样，我都想躺在上面啦！我忍不住问：“妈妈，这淡奶油怎么这么神奇呀？”妈妈说：“等会儿你就知道啦。
”等淡奶油打好了，就把之前做好的蛋液倒进去，再轻轻地搅拌均匀，这时候，冰淇淋液就做好啦！最后，把冰淇淋液倒进模具里，放进冰箱冷冻。
在等待的过程中，我就像一只热锅上的蚂蚁，不停地跑去看冰箱，心里想着：“冰淇淋呀冰淇淋，你快点好呀！”过了好久好久，终于可以吃啦！我迫不及待地拿出一个，舔了一口，哇塞，那冰凉凉、甜丝丝的感觉，简直太棒啦！就好像在炎热的夏天跳进了一个清凉的游泳池里。
我觉得自己做的冰淇淋比外面买的还好吃呢，因为这里面有我自己的劳动成果呀！你们也可以试试哦，保准你们会喜欢的！做冰淇淋真的太有趣啦！。
冰淇淋怎么做没有冰碴子【精选100句文案】
冰淇淋怎么做没有冰碴子【精选100句文案】一、冰淇淋怎么做1、市售的冰淇淋价格都不菲，从十多块钱到几十上百的都有，每年夏天光是买冰淇淋的费用支出就是不少的一笔钱。
外面买来的冰淇淋不但贵，还有各种添加剂，聪明的主妇们有没有想过自己在家做冰淇淋给家人给孩子吃呢？看似高大上的冰淇淋，其实做法极为简单，而且自己做用料放心，吃着安心，成本低，比买来的还要好吃上几分。
2、熬好后放置一边晾凉备用。
3、食材配比：淡奶油200g、蛋黄2个、牛奶50g、白砂糖40g、柠檬汁几滴(没有的加白醋)；4、在玻璃碗中倒入250毫升淡奶油，用中速打发，先后加入20壳白糖，然后高速打发，一分钟起尖角。
5、拌好的蛋黄牛奶液隔热水边加热边搅拌至浓稠状(看见勺子能挂起一层薄薄的蛋糊)。
将蛋黄糊离开热水，坐在冷水中降温至不烫手，其间要不停地搅拌。
6、CremiafromJapan7、冰淇淋的做法有下面几种：8、用搅拌器打发至出现白色泡沫9、最近门口的小卖部冰淇淋销售额度一定大大提高了，女儿隔三差五就自行去小卖部撸一根冰淇淋，她最近迷上了各种特色冰淇淋，还给我普及各种冰淇淋品种。
比如大白兔、奶砖、麻酱、还有什么吃了一嘴黑色的……很多我也记不住名字。
10、2将酸奶和切好的水果放入模具。
放入冰箱冷冻一夜即可。
11、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。
12、颜色变浅体积膨胀至发白就可以了13、将酸奶果汁倒入冰棍儿模具中，放入冰箱冷冻4个小时以上即可食用。
14、火龙果倒入后轻轻拌至白砂糖完全溶化15、芒果泥260g，淡奶油240g，白砂糖30g。
16、怎么样，步骤是不是很简单呢？其实食材的准备过程和制作普通冰淇淋是一样的，只是后面的冷冻方式有所不同。
当然准备食材时可以加入鸡蛋等其它原料，具体的步骤可以参考普通冰淇淋的制作教程。
在加入液氮时一定要做好科学防护哦，被冻伤就不好了。
17、牛奶放入汤锅中，加入玉米淀粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中，拌匀。
冰激凌的做法大全有哪些【养生健康食谱大全】
冰激凌的做法大全有哪些
文章导读
\n
炎炎夏季，不妨在季这么热天气当然是要吃冰欺凌的，对于冰淇淋无论是大朋友还是
小朋友都深受大家的喜爱，冰冰凉凉的冰淇淋，不仅仅可以解除我们的炎热，还可以防止
我们中暑，不过对于大家来说外面卖的很多冰淇淋会担心制作方法不卫生，不安全，那么
接下来小编就来为大家介绍一下关于冰淇淋的做法大全，自己在家里就可以制作出冰冰凉
凉的冰淇淋。
樱桃冰淇淋(1.2L保鲜盒一盒)
原料：蛋黄3个、糖80g、牛奶300gml、淡奶油300ml、樱桃酱300g。
做法：
1、蛋黄加50g糖，加牛奶，放入小锅里拌匀，大火加热，边搅拌至将要沸腾时转小火，一直不停的搅拌，熬煮至粘稠，打蛋器划过后痕迹不会消失;
2、换容器，帮助加速晾凉。
倒入樱桃果酱，拌匀备用。
淡奶油加剩余的糖打至六七分发，打蛋器划过后痕迹不会消失的状态。
然后把拌好的蛋奶果酱糊糊倒入，拌匀入容器;。
自制冰激凌的做法推荐（8款）
自制冰激凌的做法推荐（8款）冰激凌是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
你知道好吃的冰激凌要怎么做吗?在家如何做出自制的好吃冰激凌呢?下面是店铺给你整理的自制8款冰激凌的做法。
一、自制焦糖冰激凌的做法菜谱简介焦糖，甜蜜而带着一丝苦涩，就像单相思。
那特别的风味和香气，总让人沉迷其中无法自拔。
冰激凌的材料糖120g，水30ML，鲜奶油250ML，蛋6个，牛奶500ml冰激凌的做法1.糖和水放入锅中，一边加热一边搅拌。
2.煮到160度-170度离火，焦糖呈金黄色，注意不要烧焦。
3.用另一个锅加热鲜奶油。
4.煮沸后倒入焦糖中，搅拌均匀。
5.做好的焦糖奶油。
6.蛋黄打散。
7.加热牛奶，煮至微滚。
8.将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中，制成英格兰奶油。
9.混合后小火煮至85度，离火，不停搅拌至凉，然后放冰箱冷冻。
每隔1小时左右搅拌一次，重复4、5次，或直到无法搅拌为止。
倒入保鲜盒保存。
二、自制蓝莓酸奶冰激凌的做法冰激凌的材料原味酸奶300克，蓝莓酱50克，白糖水40克冰激凌的做法1.备好上乘品质的原味酸奶、市售蓝莓酱、白砂糖;2.水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷却即可(如果喜欢，可以一次多煮一点，冷却后倒进瓶子里保存);3.酸奶300克、蓝莓酱50克、白糖水40克;4.倒进搅拌机或果汁机中搅拌均匀;5.将所有用料将液体倒进备好的冰格里冷冻即可;6.这是冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌，在室温放置几分钟或在流水下(倒置)冲一会儿用牙签挑出来即可。
三、自制冰激凌奶酪的做法冰激凌的材料1、牛奶2、一包棉花糖 (袋装，各大超市均有销售)3、水果 (种类不限，看个人喜爱)冰激凌的做法1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!四、自制草莓冰激凌的做法冰激凌的材料淡奶油300ML，蛋黄3个，草莓300克，牛奶200克，白砂糖100克，柠檬半个冰激凌的做法1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。
自制冰激淋感受和收获
自制冰激淋感受和收获炎热的夏天怎么少得了冰激凌的陪伴。
可是我家的冰激凌都已经被我吃光了。
一个想法在我脑海里一闪而过，那便是自己亲手做好吃的冰激凌。
我试着努力搜寻着关于妈妈做冰激凌的所有记忆，可想起来的却只是一个模糊的大概。
我只好打开了电脑，快速敲动着键盘。
我按照电脑屏幕上说的找来做冰激凌的材料。
在这当中有四个鸡蛋，五百毫升的牛奶以及一袋子糖和做冰激凌的磨具。
我首先把鸡蛋重重地磕在桌上，蛋黄和蛋清立刻跳起了欢快的舞蹈，一个接一个地降落到碗里。
我正想把蛋黄放到另一个万里，可谁知，蛋黄滑溜溜的，要想把他完整地捞到另一个碗里非常不容易，当鸡蛋黄到另一个碗里时，早已支离破碎。
我做了好久，才把蛋黄捞到另一个碗里。
接着将糖倒入，快速搅拌均匀。
我又拿出一包牛奶，把牛奶倒进平底锅里煮至微开，再慢慢地倒入装有蛋黄的碗里，边倒边搅拌，直到呈乳白色为止。
然后，我把蛋奶的混合液，倒入锅内，打开点火开关，火苗立刻舔着锅底，又像一个个舞蹈家一样，跳起了欢乐的舞蹈。
不一会儿，混合液就微开了。
我把混合液放到冰柜里冷藏，由于我非常心急，所以每半小时就去看一次，可是迟迟不能凝固。
这时，我突然想起妈妈曾经说过一句话：“心急吃不了热豆腐，每隔半小时要把冰激凌拿出来搅拌一下，让空气与液体充分融合，防止冰渣的出现。
”我就照着做了。
终于，功夫不负有心人。
第二天，冰激凌终于做好了。
我拿出奥利奥饼干，去掉奶油，捏成饼干屑，撒在上面，在上面放了两个蛋卷，还放了一些美味的水果。
冰激凌终于大功告成了，我尝了几口，觉得非常美味，我心里乐开了花。
我还给妈妈尝了尝。
妈妈夸我是个冰激凌制作大师，我欣喜若狂。
通过这次做冰激凌，我明白了，劳动最光荣，通过自己劳动得到的食物是最美味的。
自制冰淇淋类大全(经典)
材料准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少许（可不放）。
制作方法：将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。
冷却后放入冷藏室。
晚上做，第二天早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
牛奶布丁1、把鸡蛋打开，只要蛋清，把蛋清打散成沫沫。
2、加入白糖搅匀，放多少根据自己口味了。
3、放入牛奶，再搅匀。
4、放到冰格里，放入冰箱。
小提示：也可以在里面放些水果丁，但是不要放太酸的水果，如橙子，猕猴桃之类的。
因为牛奶会凝固成豆花样的了。
牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）材料准备：1、牛奶2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售）3、水果（种类不限，看个人喜爱）制作方法：1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯自制冰激凌原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干步骤：1牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来2.牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉3.雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。
4.新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会5.牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下6.放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞7.再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化8.有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！9.分装入冰箱冷冻4小时后果子露冰淇淋牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鲜奶油50克。
冰激凌
营养成分比例
热量 钙 核黄素0.03（毫克） 脂肪
127.00（千卡） 126.00（毫克） 5.30（克） 蛋白质 镁 物 2.40（克） 12.00（毫克） 17.30（克） 硫胺素 0.01（毫克） 碳水化合
锰0.05（毫克）
维生素 A 48.00（微克） 烟 酸 0.20（毫克） 锌 0.37（毫克） 铜 0.02（毫克） 维生素 E 0.24（毫克） 钾 125.00（毫克） 磷 67.00（毫克） 钠 54.20（毫克） 硒 1.73（微 克） （微克） 视黄醇 74.40
铁
膳食纤维
0.50（毫克）
0.00（克）
你爱吃冰淇淋吗
偶尔
每天都吃
有时
从来没有
小朋友们你们呢?
Title1
Title2
Title3
Title4
A B C D
E F
在此添加文本
在此添加文本
我也爱吃 2006 2007
在此添加文本 在此添加文本
2008
2009
益坏处
冰棍、雪糕和冰淇淋是夏天降温的必备食品。有人说冰淇淋
种可达16％以上），蛋白质含量为3％～4％，蔗糖含量为
14％～18％（水果冰淇淋的含糖量高达27％），且含有维 生素A、B、D等，其发热值可达8焦耳／克。因此，冰淇淋 是一类营养丰富的消暑冷饮食品。
冰淇淋的品种繁多，按组成分类有：高级奶油冰淇淋，脂
肪含量在14％～16％，总干物质含量在38％～42％；奶油 冰淇淋，脂肪在10％～12％，总干物质在34％～38％；牛 奶冰淇淋，脂肪在5％～8％，总干物质在32％～34％。以 上每一种冰淇淋中又可分为奶油的、香草的、各种水果的、 鸡蛋的以及夹心的等。按所用原料和辅料，又可分为香料、 水果、果仁、浓羹、布丁、酸味以及外涂巧克力冰淇淋等。 此外，也可按形状分类，如蛋卷、砖状冰淇淋等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
蛋卷冰激凌怎么做
蛋卷冰淇淋是现在人们在夏天最喜欢的冷饮之一，去暑解渴因此为人们所追捧。
冰淇淋的美味可口是不管什么年龄段的人都喜爱的，而且有的冰淇淋也做出了自己的品牌，虽然是小东西却因为符合人们的口味，因此有了很大的一片市场。
给大家也创造了很多的商机。
下面让我们来了解一下蛋卷冰淇淋的做法吧。
纯手工蛋卷冰淇淋
菜谱简介耗时：准备时间10分钟内，制作时间2小时以上。
材料
淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黄2个、草莓100g、低粉50g、黄油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力适量
做法
1、准备冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓。
2、分离蛋黄、蛋白。
3、蛋黄加入白糖搅打均匀。
4、加入牛奶搅打均匀。
5、将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用
6、淡奶油倒出，稍微打发。
7、将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀。
8、草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱。
9、倒入奶油液里搅打均匀。
10、放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室。
11、每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可。
12、准备蛋卷材料：黄油、蛋清、白糖、低粉。
13、蛋白加糖搅打均匀。
14、加入融化的黄油搅匀，筛入低粉，用刮刀切拌均匀。
15、平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热，一面成熟后翻面。
16、等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型，凉了后就很脆。
17、最后挖入冰淇淋即可。
冰激凌的其他做法
材料
糖（20g，这个全看个人口味，我放的少一点，怕胖么！）香草粉，可可粉，椰丝（这几个都不是必须的。
）
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法
1.淡奶油分次加糖打发
2.淡奶加倒1里，搅匀。
3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳），椰丝适量加入。
如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。
把他们搅匀，再冻。
半个小时后再拿出来搅，如是者三。
我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了，这个时候就可以吃了，如果还不够硬，可以继续以上步骤。
通过上面的介绍我们了解到了如何自己做纯手工的蛋卷冰淇淋，而且也可以根据自己喜欢的口味来调制。
虽让步骤繁琐一些，但是为了我们的口福这些都不是问题了，我们以后可以自己来做了。