八年级生物下册第一章第二节食品贮存教案新人教版
食品贮存初中生物教案
食品贮存初中生物教案
教案名称：食品贮存
教学内容：食品贮存的重要性及方法
教学目标：
1. 了解食品贮存的重要性；
2. 掌握正确的食品贮存方法；
3. 提高学生对食品安全的意识。
教学重点和难点：
重点：食品贮存的重要性及方法；
难点：如何正确保管食品
教学准备：
1. PowerPoint课件；
2. 不同种类的食品样本；
3. 食品贮存相关的图片或视频资料。
教学过程：
一、导入（5分钟）
通过展示食品坏掉的图片或视频引入话题，让学生关注食品贮存的重要性。
二、知识讲解（15分钟）
1. 讲解食品贮存的重要性；
2. 介绍不同食品在贮存时的注意事项；
3. 展示正确的食品贮存方法。
三、示范操作（10分钟）
教师示范如何正确贮存食品，学生跟随操作。
四、实践活动（20分钟）
学生分组进行实践活动，自行贮存食品并记录贮存方法及时间。
五、讨论交流（10分钟）
学生展示自己的实践成果，讨论不同贮存方法的效果及改进方式。
六、总结（5分钟）
教师总结本节课的内容，强调食品贮存的重要性并巩固学生所学知识。
七、作业布置
布置作业：要求学生整理一份食品贮存常识手册并指导家人正确贮存食品。
教学反思：
通过本节课的教学，学生能够了解食品贮存的重要性及方法，提高对食品安全的意识。
同时，通过实践活动，学生也能够掌握正确的食品贮存技巧。
在以后的生活中能够做到健康贮存食品，保障食品安全。
八年级生物下册 7.1.2 食物贮存学案
食物贮存【感悟目标】(时刻半分钟)1.通过探讨活动，熟悉微生物是食物腐败的要紧缘故，明确食物贮存的原理。
2．通过设计活动“尝试对食物进行贮存”，探讨食物保鲜的简单方式。
3．通过探讨、实践活动，学会生物科学探讨的一样方式，体验知识与技术在生产和生活中的作用，增强社会责任感。
【问题导学】欢乐学习，一起参与，大伙儿一路来！探点一食物贮存的原理是什么？一、探讨食物腐败的缘故1．提出问题：？2．作出假设：。
3．制定打算：阅读讲义86页方式步骤，回答以下问题（1）该实验有几组对如实验？变量别离是什么？（2）请你预测，哪只试管内的肉汤最先变质？什么缘故？（3）放在冰箱中的肉汤会一直维持新鲜，可不能变质吗？什么缘故？4．得出结论：。
二、阅读讲义86页，回答以下问题1.食物腐败的要紧缘故是什么？2.避免食物腐败的原理是什么？3．、，都能够减慢微生物的繁衍速度。
探点二食物贮存的方式一、设计活动易腐食物能够分为动物性食物（如：肉、鱼、蛋、乳）和植物性食物（粮食、水果、蔬菜等），请你选择几种新鲜食物，对其设计几种防腐保鲜的方式，并完成以下表格。
食品名称 贮存方法 基本原理 可能存在的问题 肉、鱼、蛋、奶水果、蔬菜、粮食二、阅读讲义88页第一自然段，回答以下问题1．传统贮存食物的方式有哪些？ 2．现代贮存食物的方法有哪些？3．连线：以下食物贮存的方式别离运用了什么原理？【课堂小结】 填下以下知识网络【课堂反馈检测】 第一关 我夯基、我达标1.食物腐败的要紧缘故是（ ）A ．环境温度太高B ．食物的含水量过大，呼吸作用强C ．微生物的生长和大量繁衍D ．食物包装不合格 2．避免食物腐败变质所依据的要紧原理是（ ） A ．杀死食物中的细菌 B.抑制食物中真菌的生长和繁衍C ．杀死食物中的真菌 D.杀死食物中的细菌和真菌或抑制它们的生长和繁衍 3.夏天放在桌子上的牛奶专门快就变质了，其要紧缘故是（ ） A. 空气中的尘埃大量落在牛奶里，使牛奶变质减少食品含水量，使微生物不能正常生活封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌 低温抑制微生物的繁殖 盐渍干制冷冻 食品贮存1、食品腐败的主要原因是 。
2024年八年级生物下册9.23.2食品保存教学设计(新版)苏教版
4.艺术性和趣味性：板书设计应具有一定的艺术性和趣味性，以激发学生的学习兴趣和主动性。可以通过使用图片、图表、颜色等元素来增加板书的吸引力。
5.突出重点：板书应突出食品保存的重要性和关键步骤，帮助学生聚焦于最重要的知识点。
2.技能提升：学生将通过实践活动和实验操作，提高自己在食品保存方面的实践能力。他们能够学会正确使用食品保存工具和设备，并能够独立进行食品保存的操作。
3.思维发展：通过小组讨论和互动探究，学生的思维能力将得到锻炼和提升。他们将学会运用科学的思维方法来分析食品保存问题，并能够提出合理的解决方案。
4.情感态度：学生将能够认识到食品保存的重要性，增强对食品安全的意识。他们将学会珍惜食物，养成良好的饮食习惯，并对食品保存工作产生积极的态度。
2.教学总结：
对本节课的教学效果进行客观评价，我认为学生在知识、技能、情感态度等方面都有所收获和进步。首先，学生能够理解食品腐败的原因，掌握常见的食品保存方法及其原理，并能够运用这些方法来延长食品的保质期。其次，学生在小组讨论和互动探究中，提高了合作精神和沟通能力，培养了独立思考和解决问题的能力。最后，学生能够认识到食品保存的重要性，增强了食品安全意识，培养了良好的饮食习惯。
5.价值观培养：通过学习食品保存的知识，学生将能够理解到食品保存对于保障人们健康和生活质量的重要性。他们将学会关注他人的需求，培养乐于助人的精神，并将所学知识应用到生活中，为他人提供帮助。
板书设计
板书设计示例：
食品保存的重要性
1.食品腐败的原因
-微生物的生长和繁殖
-食品中的化学变化
2.食品保存的方法
5.请解释什么是食品中的酶活性变化？它如何导致食品腐败？
八年级生物下册 第7单元 第1章 第2节 食品贮存教案2 济南版[001]
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食品贮存教学目标：1．知识目标认识微生物是食物腐败的主要原因，明确食品贮存的原理。
（1）通过探究活动，认识微生物使食物腐败的主要原因，明确食品贮存的原理。
（2）通过设计活动“尝试对食品进行贮存”，探究食品保鲜的简单方法，并且在日常生活中加以运用。
3．情感、态度与价值观目标体验知识与技术在生产和生活中的作用，增强社会责任感。
学法指导：自主预习准备、独立看书思考、师友互助、小组讨论、探究交流、展示汇报、当堂测评等。
课前准备：教师准备提前4或5天完成课本85页的探究活动的准备工作（三个试管，按照课本的设计思路进行试验装置的设计和实验的准备，以便上课时拿出来给学做演示实验，让学生观看实验现象。
）学生准备：1．调查食品贮存的常用方法。
2．比较各类保存方法的优缺点。
3．与同学讨论交流自己收集到的有关食品贮存技术的信息。
教学过程：教学环节及时间安排教师活动学生活动设计意图复习提问3分钟课件展示：巴斯德实验图片请大家回忆一下巴斯德实验，说出巴斯德实验的装置，操作要领，以及成功的关键！教师点拨：瓶内是和空气想通的，但空气中的微生物却无法进入。
实验时，要控制单一变量。
成功的关键是设计了曲颈瓶。
为本节课新知识的学习做铺垫。
创设情景激发兴趣5分钟课件展示：2013年的4月21日早上8:02分左右，某某省某某市芦山县发生了7.0级的地震；天灾无情，人有情；震后，各地纷纷捐款捐物，发扬“一方有难八方支援”的大爱精神，请问：运往灾区的食品、饮用水等，如何保存，才能尽量防止食品发霉、腐烂，保证灾区人们的食学生观察图片，并回答：使用消毒的包装袋，包装盒。
学生踊跃回答，密封好包装袋、包装盒。
学生回答，消毒后再进行包装及时肯定、表扬。
对学生说错的作简单介绍和纠正，并强调哪些是我们常用的保存食品的方法，渗透“一方有难八方支援”的高尚品德意识教育。
引导探究层层推进14分钟引导探究层层推进14分钟首先，我们来分析一下教材中的探究活动，并回答下面的问题（课件展示）：1.在这个探究活动中，做出的科学假设是什么？教师点拨：该探究活动采用对照试验方法：甲、乙对照，能够说明低温有利于食品储存；乙、丙对照证明食品腐败的原因是来自空气中的微生物。
初中生物食品保存的教案
初中生物食品保存的教案
年级：初中
时间：1个课时
目标：学生能够理解食品保存的重要性，掌握常见食品保存方法。
教学内容：
1. 为什么需要食品保存？
2. 常见食品保存方法：
a. 冷藏
b. 冷冻
c. 干燥
d. 腌制
e. 真空包装
活动安排：
1. 导入（5分钟）：从学生的日常生活开始，引导学生思考为什么需要食品保存，在不保
存食品的情况下会发生什么问题。
2. 知识讲解（10分钟）：讲解食品保存的重要性以及常见的食品保存方法，引导学生理
解每种方法的原理和适用范围。
3. 实践操作（15分钟）：将准备好的食材分发给学生，让他们根据所学知识进行食品保存，例如将一部分食材放入冰箱冷藏，一部分放入冷冻室冷冻，一部分晾干保存等。
4. 总结（5分钟）：要求学生反馈实践操作的体会，并总结出最适合不同食材的保存方法。
5. 作业布置（5分钟）：要求学生写一份食品保存方法总结，列举自己日常生活中常见的
食品保存方式，并提出改进建议。
教学反思：
在教学过程中，教师要重点强调食品保存的重要性以及不同保存方法的原理和适用范围，
帮助学生养成正确的食品保存习惯。
同时，通过实践操作，让学生亲身体验食品保存方法
的效果，加深他们对知识的理解和记忆。
在总结和作业环节，要求学生运用所学知识来分
析和解决日常生活中的实际问题，培养其综合运用知识的能力。
食品保存教案济南版八年级生物下册
第一章生活中的生物技术第二节《食品保存》教学设计一、教学目标：(1)说明微生物大量繁殖是食物腐败的主要原因。
(2)明确食品保存的原理和方法。
(1)通过探究活动，认识微生物使食物腐败的主要原因，明确食品贮存的原理。
(2)通过设计食品保鲜指南活动，探究食品保鲜的简单方法和原理，并且在日常生活中加以运用。
（1）通过学习食品的保存，体会到食品保存技术在生产和生活中的作用，树立食品安全意识。
（2）通过小组活动，提高学生探究、合作学习、收集整理资料及口头表达能力。
二、重、难点：(1)食物腐败的主要原因。
（重点）(2)食品保存的常用方法及原理。
（难点）三、教学方法：教师结合阅读指导法、谈话法、讲述法、讨论法等，进行启发式教学，利用课件不断设疑，引导学生通过对图片、资料的分析和探究，结合日常生活中的常见实例理解归纳教材，通过图片、分析与讨论、图解分析、归纳法等方式调动学生思维积极性，激活学生的想象力，通过小组分享食品保存指南小活动、小小辩论赛活动逐步培养学生通过资料进行分析、推理、判新问题的能力和小组合作学习的能力。
四、教学准备：多媒体课件、测评练习题、教具（安慕希酸奶、干银耳、罐头等食物）五、教学过程：一、导入：上课同学们好，请坐！同学们，看老师手中拿的什么？对。
一瓶酸奶。
大家肯定都品尝过。
最近安慕希推出一句新台词：安慕希与你共囤鲜。
我们（借助大屏幕）来看看是它如何做的？（同学朗读）原来小小吸管也称得上食品高效保鲜的正确打开方式。
那除此之外还有哪些保鲜方法？今天，我们一共探究食品青春永驻的密秘，学习第二节食品保存。
二、学习目标三、新课讲授任务一：食品腐败变质的主要原因过渡语：日常生活经验告诉我们，新鲜食物放置常温，久而久之便会腐败变质。
那背后是谁在捣鬼呢？接下来进入本节课的任务一：食品腐败的原因食品腐败对我们是百害而无一利，接下来的时间，我们将通过探究活动，透过现象看本质。
请你快速回忆探究活动有几个步骤？大声告诉老师。
八年级生物下册第7单元第1章第2节食品贮存教案1济南版
食品贮存一、教学分析：本节内容《食品贮存》主要安排了两个问题“食品贮存的原理”和“食品贮存的方法”。
课文首先通过探究“食品腐败的原因”的活动，说明食品腐败，并根据原因探索食品保鲜的措施。
通过设计活动“尝试对食品进行贮存”以得出不同种类的食品应采取不同的贮存方法，结合教材“图7.1—9常见食品贮存方法”，选择最佳的贮存方案，在生活中加以利用。
二、学情分析：本节内容对学生来说，既熟悉又实用，学生应该有比较浓厚的兴趣。
因此通过学生搜集与调查相关的信息资料，结合实际生活现象，了解现在食品贮存的方法，在生活中加以利用。
三、教学目标：知识目标：1、通过探究活动,认识微生物是食物腐败的主要原因,明确食品贮存的原理。
[重、难点]2、通过设计活动"尝试对食品进行贮存",探究食品保鲜的简单方法,并且在日常生活中加以运用。
[重点] 能力目标：通过调查、收集与分析资料，提高学生的信息收集能力、合作交流以及学以致用的能力。
情感态度价值观：形成实事求是的科学态度，关注与生物学有关的社会问题。
五、教学方法及学法指导：教师结合阅读指导法、谈话法、讲述法、讨论法等，进行启发式教学，利用课件不断设疑，引导学生通过对图片、资料的分析和探究，结合日常生活中的常见实例理解、归纳教材，通过图片、分析与讨论、图解分析、归纳法等方式调动学生思维积极性，激活学生的想象力，培养学生通过资料进行分析、推理、判断问题的能力和小组合作学习的能力。
六、课前准备：教师准备：查阅、搜集关于各种不同方式贮存食品的图片、资料进行多媒体课件的制作，用多媒体软件将本节课的主要知识点以文字图表的形式串联起来；整理自我测评。
学生准备：分别收集和整理食物保存的不同方法，预习相关知识。
七、教学过程：。
八年级生物下册第一章第二节食品贮存教案新人教版
山东省济南市平阴县孝直中学八年级生物下册第一章第二节食品贮存教案新人教版教学环节及设计意图：巴斯德肉汤变酸是由微生物引起的实验作为导入，进而引出生活中食品腐败的原因。
通过实验进行总结。
巩固练习课题：主备人：时间：学习目标1、通过探究活动，认识微生物使食物腐败的主要原因，明确食品贮存的原理。
2、通过设计活动“尝试对食品进行贮存”，探究食品保鲜的简单方法，并且在日常生活中加以运用。
学习重难点：教师修改及建议：一、探究食品腐败的原因生活中，我们常发现刚买回几天的水果腐烂了，做出的米饭没有及时吃掉而变酸了，买回的蛋糕是坏的等等情况，不仅造成经济损失，还会影响我们的身体健康，这些是什么原因呢？1、提出问题：。
2、做出假设：。
3、制定计划：4、实施计划：小组内根据计划进行实施，观察实验变化，记录观察结果。
5、得出结论：。
6、表达交流：哪种情况下的食物容易变质？请尝试分析原因。
二、基础知识1、食品腐败的主要原因是。
2、、，都可以减慢微生物的繁殖速度。
3、细菌繁殖的条件是、和。
4、食品的贮存自古就是人们研究的重要课题，人们发明了许多贮存食品的方法，如：、、、等。
现代的贮存方法主要有、、、、等。
请分别举例说明。
三、设计活动请你选择几种新鲜食品，涉及几种防腐保鲜的方法，完成下列表格。
食品名称贮存方法基本原理可能存在的问题食品保鲜的基本原理是采用一定的方法或微生物在食品中的生长、繁殖，是贮存生活状态食品厂要考虑的重要因素。
绿色通道：一、夯实基础：1、剩饭可以用保鲜膜包起来短时间储存，保鲜膜的作用是（）。
A．隔绝空气，避免空气中的细菌进入食物 B．释放出化学物质杀死细菌C．隔绝空气，把食品中的细菌闷死 D．挡住灰尘2、保存鲜牛奶最佳的办法是（）。
A．真空包装 B．冷冻 C．添加防腐剂 D．高温3、在食品的保鲜方法中，可能对人体产生危害的是（）A．利用溶菌酶保鲜鱼虾 B．添加防腐剂C．真空包装 D．冷冻保存4、防止食品腐败的主要原因是（）A．杀死细菌和真菌 B．降低细菌和真菌的繁殖能力C．抑制细菌的生长繁殖 D．杀死细菌和真菌或抑制细菌的生长、繁殖5、我国民间常用腌渍方法来保存食品，其中生物学道理是（）。
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山东省济南市平阴县孝直中学八年级生物下册第一章第二节食品贮存教案新人教版
教学环节及设计意图：
巴斯德肉汤变酸是由微生物引起的实验作为导入，进而引出生活中食品腐败的原因。
通过实验进行总结。
巩固练习课题：主备人：时间：
学习目标
1、通过探究活动，认识微生物使食物腐败的主要原因，明确食品贮存的原理。
2、通过设计活动“尝试对食品进行贮存”，探究食品保鲜的简单方法，并且在
日常生活中加以运用。
学习重难点：
教师修改及建
议：
一、探究食品腐败的原因
生活中，我们常发现刚买回几天的水果腐烂了，做出的米饭没有及时吃掉
而变酸了，买回的蛋糕是坏的等等情况，不仅造成经济损失，还会影响我们的
身体健康，这些是什么原因呢？
1、提出问题：。
2、做出假设：。
3、制定计划：
4、实施计划：小组内根据计划进行实施，观察实验变化，记录观察结果。
5、得出结论：。
6、表达交流：哪种情况下的食物容易变质？请尝试分析原因。
二、基础知识
1、食品腐败的主要原因是。
2、、，都可以
减慢
微生物的繁殖速度。
3、细菌繁殖的条件是、
和。
4、食品的贮存自古就是人们研究的重要课题，人们发明了许多贮存食品的方法，
如：、、、等。
现代的贮存方法主要
有、、、、等。
请分别举例说明。
三、设计活动
请你选择几种新鲜食品，涉及几种防腐保鲜的方法，完成下列表格。
食品名称贮存方法基本原理可能存在的问题
食品保鲜的基本原理是采用一定的方法或微生物在食品中
的生长、繁殖，是贮存生活状态食品厂要考虑的重要因素。
绿色通道：
一、夯实基础：
1、剩饭可以用保鲜膜包起来短时间储存，保鲜膜的作用是（）。
A．隔绝空气，避免空气中的细菌进入食物 B．释放出化学物质杀死细菌C．隔绝空气，把食品中的细菌闷死 D．挡住灰尘
2、保存鲜牛奶最佳的办法是（）。
A．真空包装 B．冷冻 C．添加防腐剂 D．高温
3、在食品的保鲜方法中，可能对人体产生危害的是（）
A．利用溶菌酶保鲜鱼虾 B．添加防腐剂
C．真空包装 D．冷冻保存
4、防止食品腐败的主要原因是（）
A．杀死细菌和真菌 B．降低细菌和真菌的繁殖能力
C．抑制细菌的生长繁殖 D．杀死细菌和真菌或抑制细菌的生长、繁殖5、我国民间常用腌渍方法来保存食品，其中生物学道理是（）。
A．食盐可以使细菌毒素实效 B．食盐中缺乏细菌需要的营养
C．食盐中有杀菌物质 D．食盐使细菌细胞脱水死亡
6、超市销售的袋装“上好佳”薯片采用的贮存方法是（）
A．真空包装 B．气调包装 C．添加防腐剂 D．干燥处理
二、拓展提高
1、在酱油的表层加几滴白醋，酱油不宜腐败，原因是（）
A．白醋能直接杀死酱油中的部分微生物 B．白醋能隔绝酱油和空气的接触C．白醋是酸性环境，不易引起微生物的繁殖D．以上都对
2、某个肉类食品加工厂，采购到一批质量好的猪肉，若你是该厂此项专业技术人员，你建议可采用下列方法进行食品的加工处理，并说出依据的原理。
你的方法：（1）（2）（3）
原理：
3、外科医生在给病人做手术前，要进行严格的消毒，手术时要带上消过毒的口
罩和手套，这样做有什么好处？
中考链接
晓明和小红对市场上销售的一种分袋包装的蛋糕发生了兴趣，因为蛋糕包装在充满气体的小塑料袋中，袋内的气体充得鼓鼓的，看上去好像一个小“枕头”。
他们认为这种充气包装技术，主要是为了使食品能够较长时间的保鲜、保质。
那么，这是什么气体呢？小红猜想是氮气，晓明猜想是二氧化碳。
（1）请你帮助他们设计一个简单的实验方案，来判断晓明的猜想是否正确，简
要写出操作步骤：。
（2）晓明的猜想如果正确，现象应该
是。
（3）你认为食品充气包装对所宠气体的要求是：
A． B.。
C。
孝直中学学科教师备课活页
NO：。