植物抗氧化活性成分研究概况
1艾草抗氧化活性成分研究进展
1艾草抗氧化活性成分研究进展摘要：近年来，自由主义基本思想的迅速增长证明，老龄化和多种疾病的爆发与自由过度拥挤密切相关。
身体补充外部抗氧化剂或给身体提供有助于恢复体内抗氧化物质的材料，在治疗衰老和一些疾病方面起辅助作用。
传统的抗氧化剂通常是由化学物质引起的，它们在稳定性和有害副作用方面存在缺陷，而植物产生的抗氧化剂更能满足消费者的需要，并被开发的一些好处大量利用。
因此，天然抗氧化剂的发展成为食品、医药和化妆品等领域的研究中心。
关键词：艾草;抗氧化;活性成分;引言艾草(Artemisiaargyi) 为菊科蒿属多年生草本植物，常以叶子的形式服用，也称为蒿属。
艾草是我国的中药，最早记载见《汉代名医录》，有温经止血，散寒止痛，调胎。
现代医学研究表明，青蒿还具有抗癌、抗肿瘤、抗菌、肝胆、止咳和抗氧化作用。
目前，草主要化学成分的研究主要集中在挥发油、黄酮等化合物上，而其中的多酚类化合物研究较少。
多酚具有良好的抗氧化和清除自由基作用，在治疗心脑血管疾病、抗衰老、增强机体免疫力和抗菌、抗癌等方面具有良好的发展前景。
然而，多酚结构复杂，化学性质活泼，邻酚羟基在空气、光照等条件下易发生变化，导致保质期、产品质量受到很大影响。
因此，深入了解草多酚的有效成分和药理活性具有重要的经济和社会意义。
超声波辐射短时间、高效，可避免高温下苯酚等热敏物质的损伤，并在精油、多酚等物质的研究中广受欢迎。
1艾草抗氧化活性成分1.1挥发油类燃料也被称为细油，是一种芳香的气味，在室温下容易发挥，不与水混合的油液一般地为人所知。
松油是草地不可或缺的组成部分，尤其是响尾蛇、半桶形拱顶及其后代。
目前采用的萃取方法有:水蒸气蒸馏、微波辅助、超临界流体萃取、超声波辅助、有机溶剂、印前工艺等。
不同提取方法产生的草原产生了很大的差异。
还有其他案例，采用水蒸气蒸馏法、超临界CO2萃取法和石油萃取法，分别以0.86%、2.11%和2.08%的速度获得喷射油。
重要的植物多酚及其抗氧化性能的研究概况
ｔｎ ｉ） 是 植 物 体 内 的 复 杂 酚 类 次 生 代 谢 物 ， 有 多 元 酚 结 ａｎｎ ， 具 构 ， 要 存 在 于 植 物 的 皮 、 、 和 果 中 ， 含 量 仅 次 于 纤 维 主 根 叶 其
６ ６
西北药学杂 志
２１ 年 ２ 第 ２ ００ 月 ５卷
第 １ 期
・
综述 ・
化 作 用 ＿ ； ｕ ｉ ａ 等 研 究 发 现 了 茶 多 酚 在 大 鼠 细 胞 生 长 中 ２ Ｆ Ｙ— ｉ Ｃ
重 要 的植 物 多酚 及 其抗 氧化 性 能 的 研 究 概 况
邵 芳芳 ， 尹卫 平 ， 梁 菊 （ 河南科技大学化工与制药学
起显色反应 。 白 黎芦 醇 属 多 羟 基 酚 类 化 合 物 ， 氧 化 是 它 的 重 要 生 物 抗 活性之一［ 。白藜芦 醇 的酚 羟基 （ ｒ ８ ］ Ａ ＯＨ） 供 氢 ， 与 自 由 提 氢
生 的 方 法 或 手 段 一 直 是 科 学 家 们 孜 孜 以 求 的事 。植 物 多 酚 具
素 、 纤 维 素 和木 质 素 。 １９ 半 ７ ６年 ， ｅｕｎ首 次 提 出 “ａ ｎｎ 一 Ｓｇ ｉ ｔｎ ｉ” 词 。１ ６ ９ ２年 Ｂ ｔ ｍｉ 定 义 “ａ ｎｎ 是 相 对 分 子 质 量 ５ ０ ａｅＳ ｔ ｈ ｔｎ ｉ” ０ ～
基 （ ＯＯ ） 合 ， 成稳 定 的 Ｌ Ｌ 一结 生 ００Ｈ， 其 自身 变 为 苯 氧 基 自 而
由基 （ Ｏ－， 共 振 作 用 所 产 生 的 稳 定 性 ， 其 它 自 由 基 都 Ａｒ ）其 比
稳 定 ， 而 保 护 机 体 不 被 自 由基 损 害 。事 实 上 ， 酚类 物 质 基 从 多 本 上 都 符 合 此 抗 氧化 机 理 。
植物蛋白抗氧化机制的研究
植物蛋白抗氧化机制的研究植物是地球上最重要的生命体之一，它们不仅可以提供给人类食物和氧气，而且还可以为我们提供许多有益的营养物质和药用植物。
然而，植物在其生长过程中会受到许多压力的影响，比如环境压力、气候变化、病原和害虫的攻击等。
这些压力会导致植物的细胞受到氧化损伤，从而导致细胞的死亡或功能失调。
为了应对这些挑战，植物发展出了一系列的抗氧化机制，其中重要的一种是植物蛋白抗氧化机制。
植物蛋白抗氧化机制是指植物利用一些蛋白质来抵御氧化应激的机制。
这些蛋白质被称为抗氧化酶，它们主要包括超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化物酰胺酶（PAO）和谷胱甘肽还原酶（GR）。
这些抗氧化酶可以通过多种途径来清除细胞中的自由基和ROS（反应性氧化物种），以维持细胞内稳态和生理功能。
超氧化物歧化酶（SOD）是抗氧化酶家族中的重要成员之一。
它可以将细胞内积累的超氧化物自由基转化为过氧化氢和氧气，从而避免其对细胞膜、核酸和蛋白质的氧化损伤。
过氧化物酶（POD）也是一种重要的抗氧化酶，它可以将种类繁多的ROS转化为水和氧气，包括过氧化氢、过氧化乙酸等。
PAO和GR则主要发挥清除ROS的作用。
PAO可以将具有高氧化活性的ROS如羧酸、醛类等物质转化为相对低氧化活性的物质，并减少其对细胞的损害；GR则可以将氧化的谷胱甘肽还原为还原谷胱甘肽，从而维持细胞内谷胱甘肽的含量，进一步降低ROS的水平。
除了上述的抗氧化酶，植物还发展了另一种抗氧化策略，即非酶抗氧化。
非酶抗氧化包括一系列的小分子化合物，如类黄酮、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等。
这些抗氧化剂可以通过捕获ROS中的自由基或提供电子来稳定自由基，从而达到抗氧化的目的。
与抗氧化酶不同的是，非酶抗氧化剂可以从营养物质中获得，而抗氧化酶需要细胞内合成。
总的来说，植物蛋白抗氧化机制是植物应对环境压力和氧化应激的重要途径。
通过一系列的抗氧化酶和非酶抗氧化剂，植物可以有效地清除自由基和ROS，维持细胞内稳态和正常生长。
植物抗氧化性能和活性物质的研究
植物抗氧化性能和活性物质的研究植物是人类的源头之一。
从古至今，人们以植物为食，维持生存，同时也利用植物提取的干细胞、精油等，疗愈身心、美容护肤。
事实上，植物中还蕴含着许多强大的抗氧化活性物质，这些物质能够防御自由基的进攻，保护机体健康。
本文将对植物抗氧化性能和活性物质的研究进行探究。
植物的抗氧化性能抗氧化性指的是物质抵御氧化反应的能力。
氧化反应是指在化学反应过程中，分子中的氧原子或氧离子与“受害者”物质产生反应。
这些反应会释放出自由基，从而引起细胞膜和DNA氧化、蛋白质断裂等一系列有害反应，对人体健康造成极大危害。
因此，人类研究植物中抗氧化性能的目的就是为了发现抗氧化分子，减缓机体的氧化进程，从而延长寿命或治疗疾病。
植物抗氧化性能的研究始于20世纪60年代。
当时，科学家发现仙人掌薄片中的多糖具有显著的抗氧化性能，从而引起了人们对植物抗氧化性能的关注。
此后，人们发现许多植物中含有多种抗氧化活性物质，如黄酮、多酚、类黄酮、维生素等，可以有效地抗击自由基的侵害，使细胞膜、DNA等分子不被氧化破坏，有益于身体健康。
植物中的抗氧化活性物质植物中存在着多种强大的抗氧化活性物质，下面就对几种比较常见的进行介绍。
1. 多酚类物质多酚是指其中含有两个以上儿茶酚结构的化合物。
多酚类物质被广泛分布于许多植物和食物中，如茶叶、葡萄、石榴、咖啡、巧克力等等。
多酚类物质具有良好的抗氧化性能，可以比较好地减缓细胞氧化程度，从而提高机体对抗自由基的能力，延缓老化，防治疾病。
2.类黄酮类物质类黄酮是一类具有强烈的生物活性的化学物质。
它们分布于许多植物中，如水果、蔬菜、豆类等。
类黄酮类物质具有广泛的保护作用，可以消除自由基对细胞的损伤，并通过改善心血管疾病、神经功能障碍等方面发挥益处。
3.维生素类物质维生素是人类日常饮食中最基本的需求之一。
维生素类物质可以缓解自由基的侵害，从而提高机体的免疫力，保护心血管、神经系统等各器官的健康。
天然药物中抗氧化成分研究进展
天然药物中抗氧化成分研究进展
随着人口老龄化和环境污染问题的加剧，人们对于抗氧化成分
的需求日益增长。
天然药物因其安全、有效、经济等特长，成为人
们研究抗氧化成分的重要来源，下面将对天然药物中抗氧化成分的
研究进展进行简要介绍。
1. 茶多酚
茶多酚是天然药物中广泛存在的抗氧化成分之一。
研究表明，
茶多酚能够清除体内自由基，从而起到保护细胞、延缓衰老的作用。
此外，茶多酚还具有抗炎、抗肿瘤、降脂等多种作用，是一种具有
广阔前景的保健品。
2. 多酚类化合物
多酚类化合物是一类常见的抗氧化成分，包括花青素、花红素、儿茶素等。
研究表明，多酚类化合物具有很强的抗氧化作用，能够
清除体内的自由基，抑制炎症反应，从而对防治多种疾病具有重要
的作用。
3. 生物类黄酮
生物类黄酮是一类天然化合物，广泛存在于植物中。
研究表明，生物类黄酮具有非常强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，从
而保护细胞、防止衰老。
此外，生物类黄酮还具有保护心血管、降
低胆固醇、抗癌等作用。
4. 生物碱
生物碱是一类生物活性化合物，广泛存在于草药中。
研究表明，生物碱具有一定的抗氧化作用，从而有助于保护心脏、防止肝损伤。
此外，生物碱还具有降低血压、祛痰止咳等多种药理作用，是一种
具有广泛应用前景的天然药物。
综上所述，天然药物中的抗氧化成分具有很强的保健作用，能
够延缓衰老、防治多种疾病。
随着现代医学的发展和技术的进步，
人们将更加注重天然药物中抗氧化成分的研究和开发，为人类健康
事业做出贡献。
β-榄香烯的药理活性研究概况
β-榄香烯的药理活性研究概况β-榄香烯是一种天然有机化合物，存在于植物中，特别是芳香植物中。
它具有多种生物活性，包括抗氧化、抗癌、抗菌、抗炎和神经保护等。
随着对其药理学特性研究的深入，研究者们逐渐了解了其各种作用机理，以及其在临床治疗中的前景。
本文就β-榄香烯的药理活性研究概况进行综述。
1. 抗氧化活性抗氧化作用是β-榄香烯的主要特性之一，它能够清除自由基，减少氧化损伤，保护细胞免受损害。
一项研究表明，β-榄香烯能够降低大鼠肝脏中的氧化损伤与脂质过氧化反应的程度，同时显著提高肝脏超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化酶活性的水平。
此外，β-榄香烯还具有清除羟自由基的能力，从而减少DNA的氧化损伤。
β-榄香烯具有抗癌活性，这主要是由于其具有抗氧化和抗炎特性。
许多研究表明，β-榄香烯对多种癌细胞的增殖具有明显的抑制作用。
例如，β-榄香烯可以抑制人肝癌细胞对噻唑蓝的耐受性，减少细胞的生存率。
此外，β-榄香烯还具有诱导癌细胞自噬作用、促进细胞凋亡的作用，从而加速癌细胞的死亡。
β-榄香烯还具有很强的抗菌和抗真菌特性，适用于一些应用范围广泛的药品和消毒防腐剂中。
有研究表明，β-榄香烯对多种致病菌有较强的杀菌作用。
例如，β-榄香烯对金黄色葡萄球菌和板肠杆菌具有很强的杀菌效力，对毒品定植的香港感染性腹泻大肠杆菌也具有很强的抑制作用。
β-榄香烯可以通过干预多种炎症和免疫反应，发挥其抗炎作用。
一项研究发现，榄香烯通过降低肝内炎症标志物和血清的炎症介质等，来减轻小鼠肝脏的炎症反应。
此外，β-榄香烯还具有调节免疫细胞的能力，可以减少过度泛滥的炎症反应。
5. 神经保护作用β-榄香烯具有神经保护作用，可以减缓或抵消神经退行性疾病的发展趋势。
据研究，β-榄香烯可以通过抑制复杂氧化物酶、减少肿瘤坏死因子-α的生成、调节活性氧、抑制纤维素酶、影响钙离子代谢等多个途径发挥神经保护作用。
总之，β-榄香烯具有多种生物活性，可作为药物和抗氧化保健品的重要成分之一。
余甘子的抗氧化活性的研究进展
余甘子的抗氧化活性的研究进展摘要：余甘子营养丰富,含有鞣质及酚酸类化合物、黄酮类物质、维生素、氨基酸、脂肪酸、微量元素等抗氧化非酶物质和超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）、谷胱甘肽还原酶（GRX）等抗氧化酶，具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等作用。
本文综述了余甘子抗氧化活性成分以及抗氧化活性研究方法的最新研究进展。
关键词：余甘子；抗氧化成分；研究方法；研究进展余甘子树生长于海拔200至2300米的山地疏林，多见于日照强烈的向阳处，耐旱耐瘠，适应性极强，可在树上挂果保鲜6-8个月之久。
由于特殊的生长环境造就了它超高光防护力与超强抗氧化力，该品呈球形或扁球形，直径 1.2 cm-2cm。
表面棕褐色至墨绿色，有浅黄色颗粒状突起，具皱纹及不明显的6 棱，果梗约1mm。
外果皮厚 1-4mm ，质硬而脆。
内果皮黄白色，硬核样，表面略具6 棱，背缝线的偏上部有数条筋脉纹，干后可裂成6瓣。
种子6 ，近三棱形，棕色。
气微，味酸涩，回味甜。
余甘子(Phyllanthus emblicaL. )又名“油甘”、“望果”、“余甘果”等,在我国栽培利用约有1 800年的历史,广泛分布于云南、福建、广东、广西、贵州、四川等南方地区。
余甘子风味独特,先酸涩,后甘甜爽口,且余甘子营养丰富,含有12种维生素、16种微量元素、16种氨基酸、有机酸、蛋白质、糖类等。
余甘子果实微寒、微苦、甘、酸涩,具有健胃、消食、润肺、生津、收敛止泻、清热降火、解毒、消滞止咳、解除疲劳等作用。
最新研究表明,余甘果中含有大量的化学成份,具有治疗糖尿病的功效,为此,余甘子被联合国卫生组织指定为在全世界推广种植的三种保健植物之一[1]。
全世界约有17 个国家的传统药物体系中使用了余甘子，我国约有16 个民族使用该药[2]，被载入多版《中华人民共和国药典》[3]，并于1998 年被卫生部公布列入" 既是食品又是药品" 的名单[4]。
植物抗氧化抑制和抗氧化作用的研究
植物抗氧化抑制和抗氧化作用的研究氧化反应，通常被认为只是一种生物体内产生热量和能量的化学反应。
然而，氧化反应的结果会导致许多有害的影响，例如氧化应激，它有损DNA，蛋白质和脂肪的结构和功能。
氧化应激的不良影响支持许多疾病，如心血管疾病，炎症性肠疾病和癌症的发展。
植物中的抗氧化剂和抗氧化酶有助于维持生物体内稳态，保护膜结构和酶的功能完整性，从而减少氧化应激和疾病风险。
因此，研究植物抗氧化抑制和抗氧化作用对于提高人们健康水平至关重要。
植物抗氧化抑制植物在活性氧物种的保护方面采取了不同的策略: （i）对活性氧生产的监控和保护目标分子;（ii）通过抑制氧化酶和维护那些具有抗氧化性质的酶的功能;（iii）提供抗氧化剂，捕捉自由基和其他氧化损伤所产生的有害影响。
这些策略包括防御机制，通过缓解氧化应激来保护细胞。
一些植物都具有生物活性物质，可以通过对氧化应激的抑制来保护细胞生长和发育。
例如，三磷酸腺苷（ATP）通过抑制细胞色素P450酶的活性和诱导血管生成因子的产生，具有保护细胞的作用。
黄酮类化合物是已知的抗氧化剂，能够减少DNA氧化和减轻氧化应激。
黄烷酮和异黄酮在植物中广泛出现，可供人类食用。
此外，花青素可以促进α-生育酚的还原，并发挥抗氧化作用。
因此，通过摄入富含这些化合物的膳食来增加植物抗氧化特性，有助于预防和改善许多不同疾病的风险。
植物抗氧化作用植物抗氧化酶是具有细胞保护性的重要作用。
抗氧化酶包括：过氧化氢酶（CAT），SOD和谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）等。
其中SOD是一种重要的酶，它能够减少细胞内活性氧产生并促进破坏自由基的能力。
GPx能够将氧化物还原成水，CAT具有直接暴露于氧化性物质，以降低化学反应的能力。
研究发现，植物抗氧化酶的作用可以通过增加抗氧化剂的生产来提高。
例如，青菜可以通过增加SOD，CAT和GPx等酶的活性来提高抗氧化特性。
不同的植物和膳食成分都能具有促进酶活性的相关作用。
因此，适当增加一些富含这些化合物的植物，如番茄，胡萝卜和草莓等的摄入量，可以增加细胞抗氧化能力。
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植物抗氧化活性成分研究概况
【摘要】自由基是带有未成对电子的分子或离子，具有很高的反应活性。
它可对机体产生毒害，破坏生物大分子，影响细胞活性，主要损害细胞膜包括血管内皮细胞膜及亚显微结构，并引起一系列有害的生化反应。
为了减轻自由基的危害、提高人群的生活质量，低毒的阻断自由基反应的抗氧化剂的研究工作就显得格外重要。
本文总结了植物抗氧化的天然活性物质，重点介绍了其化学成分和具体功效。
天然活性物质主要有:黄酮类、鞣质类、醌类、萜类、糖醇类等。
其功效主要是调节和提高体内抗氧化酶活性, 清除过氧化氢和羟自由基等。
【关键词】植物；抗氧化活性成分；自由基
随着自由基医学和自由基生物学的发展人们认识到，有一定数量的自由基对人体是有益的，而过多的自由基会损伤人的机体，不断攻击细胞膜等细胞组织，造成脂质过氧化反应，脂质过氧化产物又可分解为更多的自由基，引起自由基的连锁反应。
这样，细胞膜结构的完整性受到破坏，引起细胞结构、遗传物质dna等广泛损伤，让细胞失去正常的生理功能，从而导致疾病的产生。
现已明确自由基与许多病理生理现象都有密切的关系，如衰老、肿瘤、炎症等。
因此为了减轻自由基的危害、提高人群的生活质量，寻找高效、价廉、低毒的阻断自由基反应的抗氧化剂的研究工作就显得格外重要[1] 。
纵观抗氧化作用及活性成分的研究，植物中含有大量抗氧化活性物质，近年来报道的抗氧化的天然活性物质主要有: 黄酮类、
鞣质类、醌类、萜类、糖醇类等。
1黄酮类目前已证实，类黄酮是具有极佳抗氧化功能的抗氧化剂，其化学性质主要是具有还原性和捕获自由基的特性;能与多种金属离子发生络合或静电作用能与蛋白质结合;具有两亲结构和诸多生化反应活性。
黄酮类化合物的抗氧化作用主要通过直接捕捉和清除氧自由基来实现，另外其抗氧化活性也与调节和提高体内抗氧化酶活性相关。
吴文林等研究表明用3种化学发光体系观察芦丁、槲皮素、青兰苷、双氢青兰苷、和芒果苷5种黄酮类化合物对o2-、羟自由基（·oh）和单线态氧（1o2）的清除作用，并以还原型谷胱肽（gsh）作对照。
研究结果发现5种黄酮均有良好的清除活性氧的作用，且量效关系明显[2]。
2鞣质类鞣质普遍具有抗氧化活性。
茶多酚类即从茶叶中提取的抗氧化物质，含有4种组分：表没有食子儿茶素、表没有食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯以及儿茶素。
它的抗氧化能力比维生素e、维生素c、bht（羟基茶碱）、bha（丁基羟基茴香醚）强几倍。
茶多酚绿茶成分中所含有的儿茶酚具有抗氧化效果,在相同的浓度下，其抗氧化活性优于bha及a一生育酚 [3] 。
3醌类紫草科植物紫草的干燥根中富含萘醌类色素紫草素。
kourounakis ap 等研究发现，紫草素能显著抑制小鼠肝脏微神经元细胞膜的脂质过氧化，有很好的抗氧化和清除羟自由基活性。
gao d,kakuma md的研究进一步证实，β - 紫草素的抗氧化活性不仅与双苯结构有关，还与酚羟基上的氢原子有关 [4] 。
4糖醇类五碳糖和六碳糖单糖促进氧化，双糖略有抗氧化作用，果糖和糖醇则具有较强的抗氧化能力。
苗明三在百合多糖抗氧化作用研究中显示，百合多糖200、400mg/kg,ig,可使d- 半乳糖致衰老小鼠血中超氧化物歧化酶(super oxide dismasts， sod）、结合氯霉素乙酰转移酶(cat) 及gsh- px(gsh还原型谷胱甘肽) 活力升高，血浆、脑匀浆和肝匀浆中lpo水平明显下降 [5] 。
5萜类贺娟等在凹顶藻提取物的抗氧化作用的研究中表明凹顶藻提取物（let）含有丰富的天然萜类化合物，中剂量let对h2o2诱导的血淋巴细胞dna氧化损伤有明显的保护作用。
此外,let还可降低血中mda含量 [6] 。
6苷类章荣华等在绞股蓝总苷对老龄大鼠的抗氧化作用观察中研究表明，绞股蓝总苷具有增强老龄大鼠机体抗氧化能力及提高肾上腺皮质的功能 [7] 。
7氨基酸二肽类氨基酸如蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸等都能与金属离子螯合，所以它们为良好的辅助抗氧化剂。
近年来，食品科学工作者发现，丙氨酸末端为氮的9种二肽比任何一种氨基酸的抗氧化能力都强。
worthington 等在（2004）研究表明食物中含硫氨基酸等抗氧化物质缺乏，可以导致人血浆中gsh浓度下降，增加了患胆结石的几率 [8] 。
结语：自由基能对核酸、脂类、蛋白质、酶、糖等生物大分子产生损害，从而对机体产生破坏。
因此从天然产物中去发现具有抗氧化、清除自由基功能的化合物，成为一项重要的研究热点。
植物源抗氧
化剂具有来源广、抗氧化活性大、与机体亲和力强和安全性高等优点仍将是今后研究的重点。
便捷的筛选自由基清除剂的方法有利于迅速查找有效的植物药。
抗氧化剂尚需在有效成分的抗氧化机理、多组分协同作用、分子设计和构效关系等方面开展深入研究，为其应用奠定理论基础同时应在植物有效成分提取分离纯化过程中引
入化学工程的理论概念及双水相萃取、膜分离等技术，以期实现植物抗氧化剂的产业化。
参考文献
[1] 宋怀恩，闻韧. 抗氧化剂筛选方法的研究进展. 中国药物化学杂志,2004 ,(52).
[2]吴文林，胡天喜。
几种黄酮类化合物对羟基自由基引起的dna 损伤的保护作用。
见：郑荣梁主编。
自由基生命科学进展：第五集。
北京：北京原子能出版社，1997。
101~104
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含硫氨基酸的抗氧化作用。
生物学通报，2006，14（4）。