山东大学生物化学期末试题4答案

生物化学试题（4）

一、名词解释（20）

1、差向异构体:两个单糖仅仅在一个手性碳原子上构型不同的，互称为差向异构体。

2、限制性内切酶:一种在特殊核甘酸序列处水解双链DNA的内切酶。Ⅰ型限制性内切酶既能催化宿主DNA 的甲基化，又催化非甲基化的DNA的水解；而Ⅱ型限制性内切酶只催化非甲基化的DNA的水解。

3、等电聚焦电泳:等电聚焦电泳是一种自由界面电泳，在外电场的作用下各种蛋白质将移向并聚焦（停留）在等于其等电点的PH处，形成一个很窄的区带的一种电泳技术。

3、增色效应和减色效应:增色效应：当双螺旋DNA熔解（解链）时，260nm处紫外吸收增加的现象。

减色效应：随着核酸复性，紫外吸收降低的现象。

4、变性和复性:（蛋白质）变性：生物大分子的天然构象遭到破坏导致其生物活性丧失的现象。蛋白质在受到光照，热，有机溶济以及一些变性济的作用时，次级键受到破坏，导致天然构象的破坏，使蛋白质的生物活性丧失。复性：在一定的条件下，变性的生物大分子恢复成具有生物活性的天然构象的现象。

5、蛋白质结构域:在蛋白质的三级结构内的独立折叠单元。结构域通常都是几个超二级结构单元的组合。

6、酶转换数：是一个动力学常数，是在底物处于饱和状态下一个酶（或一个酶活性部位）催化一个反应有多快的测量。催化常数等于最大反应速度除以总的酶浓度（υmax/[E]total）。或是每摩酶活性部位每秒钟转化为产物的底物的量（摩[尔]）。

7、Edman降解:Edman化学降解法是Edman P1950年提出的，最初用于N-末端分析，称之为PITC法。

8、超二级结构：在蛋白质分子中特别是球状蛋白质中经常可以看到若干相邻的二级结构元件（主要是alpha螺旋和beta 折叠）组合在一起，彼此相互作用，形成种类不多的，有规则的二级结构组合或者二级结构串，在多种蛋白质中充当三级结构的构建，称之为超二级结构。

9、酸败：天然油脂长时间暴露在空气中会产生难闻的气味，这种现象为酸败。酸败的主要原因是由于油脂的不饱和成分发生自动氧化，产生过氧化物并进而降解成挥发性醛、酮、酸的法杂混和物。

10、齐变模式：相同配体与寡聚蛋白协同结合的一种模式，按照最简单的齐变模式，由于一个底物或别构调节剂的结合，蛋白质的构相在T（对底物亲和性低的构象）和R（对底物亲和性高的构象）之间变换。这一模式提出所有蛋白质的亚基都具有相同的构象，或是T构象，或是R构象。

二、选择题(20)

1、关于蛋白质的a-螺旋结构的论述中有错误的是：

A. 由于分子内部氢键的形成而得到稳定

B. 由于分子间疏水相互作用而得到稳定

C. 这是大多数蛋白质分子中存在的一种二级结构单元

D. Pro,Gly残基破坏和不利于a-螺旋结构的形成

2.、下列试剂能使二硫键断裂的是：

A. 溴化氰

B. b-巯基乙醇

C. 碘乙酸

D. 尿素

3.、下列氨基酸中常处于球蛋白分子内部的应是：

A. Tyr

B. Glu

C. Asn

D. Val

4.、在pH=7.0时，四肽Arg-Lys-Ala-Glu净电荷为：

A. +1

B. +2

C. –1

D. –2

5、用6M的HCl水解某种蛋白质时，水解液中最多能检出的氨基酸种类数：

A .20种以上 B. 20种 C. 18种 D. 17种

6.、一种血清蛋白（pI=4.9）和一血红蛋白（pI=6.8）混合物，欲采用电泳方法分离，选择最好的pH 应是：

A. 8.6

B. 6.8

C. 5.9

D. 4.9

7.、下列各组糖在稀碱溶液中不能互变的是：

A. D-葡萄糖与D-半乳糖

B. D-葡萄糖与D-果糖

C. D-葡萄糖与D-半乳糖

D. D-果糖与D-甘露糖

8.、无还原性及变旋现象的是：

A. 麦芽糖

B. 蔗糖

C. 乳糖

D. 纤维二糖

9.、一个具有环状结构的戊醛糖，其旋光异构体的数目是：

A .4 B. 8 C. 16 D. 32

10.、关于糖化合物的叙述，其中错误的是：

A. 葡萄糖是自然界存在最丰富的一种单糖

B. 甘油醛是最简单的一种糖

C. 氨基糖常出现与动物和细菌的结构多糖中

D. 人脑中常储存大量糖原作为能量来源

11、自然界游离核苷酸中的磷酸最常位于：

A. 核苷戊糖的C-2′上

B. 戊糖的C-3′上

C. 戊糖的C-5′上

D. 戊糖的C-3′和C-2′

12、下列有关酶的概念哪一项是正确的：

A. 所有的蛋白质都有酶活性

B. 其底物都是有机化合物

C. 对底物都有专一性

D. 其催化活性都需要特异的辅助因子

13、酶能加速化学反应的进行，是由于：

A. 向反应体系提供能量

B. 降低反应的自由能

C. 降低反应的能量水平

D. 降低反应的活化能

14、下列的哪项叙述符合“诱导契合”学说：

A. 酶和底物的关系犹如锁和钥的关系

B. 酶活性中心有可变性，在底物的影响下，空间构象发生一定的改变，才能与底物进行反应

C. 底物与酶的变构部位结合后，改变酶的构象，使之与底物相适应

D. 底物的结构朝着适应活性中心方面改变

15、下列关于引起酶原激活方式的叙述中正确的是：

A. 氢键断裂，酶分子的空间构象发生改变引起的

B. 是由低活性的酶形式转变成高活性的酶形式

C. 酶蛋白被修饰

D. 部分肽键短裂，酶分子的空间构象发生改变引起的

16、氨基酸序列自动分析仪测定氨基酸序列的主要试剂是：

A. DNS

B. DNFB

C. PITC

D. 氨肽酶

17、下列哪种情况下，血红蛋白的氧合曲线向右移：

A. pH值升高

B. pH值降低

C. 解离成单个亚基

D. DPG浓度降低

18、有关同工酶的叙述，其中错误的是：

A. 通常由多个亚基组成的寡聚体

B. 对底物具有相同的专一性

C.具有相同的电泳性质

D. 对相同的底物或辅酶因子具有不同的Km值

E. 具有不同的生理及理化性质

19、下列氨基酸中，通常位于球蛋白分子内部的是：

A. Lys

B. Tyr

C. Leu

D. Thr

20、ATP对于天门冬氨酸转氨甲酰酶的作用是：

A. 同促正协同

B. 同促负协同

C.异促正协同

D. 异促负协同

请将选择的答案填入以下表格。

三、判断题（20）

1、糖的构型由分子中距离羰基最远的碳原子上的羟基方向来决定的。（×）

2、麦芽糖（ Maltose）是两个葡萄糖分子通过β-1，4苷键连接的，是还原性糖，能还原费林试剂。（×）

3、蔗糖是一分子的葡萄糖与一分子的果糖通过α, β -1，2糖苷键连接而成的。（√）

4、在tRNA分子中，除四种基本碱基（A、G、C、U）外，还含有稀有碱基。（√）

5、磷脂的极性头部与氨基酸的侧基相似，两者在极性和电荷方面都是可以改变的。（√）

6、用羧肽酶A水解一个肽，发现释放最快的是Leu，其次是Gly，据此可断定，此肽的C端序列是Gly-Leu。（.√）

7、一种生物所有体细胞的DNA，其碱基组成均是相同的，这个碱基组成可作为该类生物种的特征。√

8、米氏常数（Km）是与反应系统的酶浓度无关的一个常数。√

9、镰刀型红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。√

10、DNA是遗传物质，而RNA则不是。×

11、所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。×

12、蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。√

13、蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。√

14、酶的最适温度是酶的一个特征性常数。×

15、血红蛋白和肌红蛋白部有运送氧的功能，因它们的结构相同。×

16、酶活性中心是酶分子的一小部分。√

17、蛋白质的变性是其立体结构的破坏，因此常涉及肽键的断裂。

18、协同模型目前认为不适用于负协同效应。√

19、维生素E的别名叫生育酚，维生素K的别名叫凝血维生素。√

20、生物膜中膜蛋白在膜两侧分布，不对称是绝对的。√

请将选择的答案填入以下表格。

四、简答题与计算（40）

1、在给定的pH下，下述蛋白质在电场中向哪个方向移动，即向正极、负极还是不动？

（1）卵清蛋白（pI=4.6），在pH5.8；（2）β-乳球蛋白（pI=5.2），在pH4.6和pH7.1；

（3）胰凝乳蛋白酶原（pI=9.1），在pH5.6和pH9.1和pH11。

答案：卵清蛋白（+）；（2）β-乳球蛋白（pI=5.2），（-/+）；

（3）胰凝乳蛋白酶原（pI=9.1）（-/0/+）

2、有1克淀粉酶制剂，用水配制成1000ml 溶液，从中取出1ml 测定酶活力，测知每分钟可分解0.25g 淀粉，计算每克酶制剂所含的淀粉酶的活力单位数?(淀粉酶活力单位规定为：在最适条件下，每小时分解1克淀粉的酶量为1个活力单位)。

每克制剂所含活力单位数为： 0.25×60×1000/5=3000(U)

3、聚赖氨酸（poly Lys ）在pH7时呈无规则线团，在pH10时则呈α-螺旋；聚谷氨酸（poly Glu ）在pH7时呈无规则线团，在pH4时则呈α-螺旋，为什么？

答案：聚赖氨酸（poly Lys ）在pH7时带正电荷呈无规则线团，在pH10时接近等电点则呈α-螺旋。聚谷氨酸（poly Glu ）在pH7时带负电荷呈无规则线团，在pH4时接近等电点则呈α-螺旋 4、命名下列各化合物 A ．（G ）

B ．（神经酰胺） C. （Lys ）

D.（FAD ）

E. （磷酸吡多胺）

5、有二个DNA 样品，分别来自两种未确认的细菌，两种DNA 样品中的腺嘌呤碱基含量分别占它们DNA 总碱基的32％和17％。这两个DNA 样品的腺嘌呤，鸟嘌呤，胞嘧啶和胸腺嘧啶的相对比例是多少？其中哪一种DNA 是取自温泉（64℃）环境下的细菌，哪一种DNA 是取自嗜热菌？答案的依据是什么？ 答：一个DNA 含量为32％A 、32％T 、18％G 和18％C ，另一个为17％A 、17％T 、33％G 和33％C ，均为双链DNA 。前一种取自温泉的细菌，后一种取自嗜热菌，因为其G －C 含量高，变性温度高因而在高温下

C H 2O H H C

H C

C H

C H

(C H 2)12C H 3

O H

N H

C R

O

H H

N H 3+

C H C O O -

H 2C

H 2C H 2C H 2

C +H 3N

N

N

N H

N

H 3C

H 3C

O

O

C H 2C H C H C

H

H 2C

O

P P

O

H O

H O

O

O

O H

O H O H

N

H 3C

H O C H 2N H 2

C H 2

O

P O H

O

O H

更稳定。

6、下列变化对肌红蛋白和血红蛋白的氧亲和性有什么影响？

（a）血液中的pH由7.4下降到7.2。

（b）肺部CO2分压由6kPa（屏息）减少到2kPa（正常）。

（c）BPG水平由5mM（平原）增加到8mM（高原）。

答：对肌红蛋白氧亲和性的影响：（a）没有影响（b）没有影响（c）没有影响

对血红蛋白氧亲和性的影响：

（a）降低（b）增加（c）降低

7、某九肽氨基酸组成为两个Gly,两个Phe,Tyr,Met,Asp,Arg和Pro,经胰凝乳蛋白酶水解得五肽和四肽,四肽组成为Phe,Tyr,Gly和Pro.此九肽的CNBr处理产物经阳离子交换树脂层析并洗脱得一组成为Arg,Phe和Gly的三肽.此九肽经胰蛋白酶水解得Phe,如用FDNB反应后在水解测得DNP-Tyr.请写出此九肽顺序及解析过程。

答案：

（１）、用FDNB反应后在水解测得DNP-Tｙｒ，说明该肽的Ｎ末端为Tyr.

（２）、经胰凝乳蛋白酶水解得五肽和四肽,四肽组成为Phe,Tyr,Gly和Pro，因为胰凝乳蛋白酶水解的位点是提供羧基的氨基酸为Ｐｈｅ、Ｔｒｐ、Ｔｙｒ，这说明四肽组成为Tyr, Pro， Gly和 Phe。（３）、九肽的CNBr处理产物经阳离子交换树脂层析并洗脱得一组成为Arg,Phe和Gly的三肽。因为CNBr 的断裂位点是只由Met残基的羧基形成的肽键，因此另一个6肽为tyr-pro-gly-phe-X-met。

（4）、九肽经胰蛋白酶水解得Phe。由于胰蛋白酶的作用位点是lys或者精氨酸的羧基参与形成的肽键，说明羧基为Phe，且arg-phe连在一起。结合2，应是gly-arg-phe连在一起。

(5)、综上诉述该九肽的序列为;

Tyr-pro-gly-phe-X(asp)-met-gly-arg-phe

8、以nm为单位计算α-角蛋白卷曲螺旋（coiled coil）的长度。假定肽链是由100个残基构成。

解答：α-角蛋白的每条肽链呈α-螺旋构象，而每个α-螺旋含3.6个残基。在α-角蛋白中，每轮螺旋的长度为0.51nm。因此, α-角蛋白卷曲螺旋（coiled coil）的长度是：

（100残基÷3.6个残基/轮）×0.51/轮＝14.2nm

9、DNA双螺旋结构有些什么基本特点？这些特点能解释哪些最重要的生命现象？

B型DNA双螺旋模型的要点是：两条链的走向相反，是一种右螺旋结构，每匝螺旋共包含10个碱基对，链间通过碱基间氢键保持稳定，碱基平面位于螺旋内侧，磷酸与脱氧核酸在外侧，彼此通过磷酸二酯键连接形成DNA的骨架.信息传递与复制。

20分别为+112.20和+180。当α-D-吡喃葡萄糖晶体样品溶于10、D-葡萄糖的α和β的异头物的比旋[α]

D

水时，比旋将由+112.20降至平衡值+52.70。计算平衡液中α和β异头物的比率。

答案：平衡液中α和β异头物的比率为36.5和63.5%。