山东大学生物化学期末试题4答案
生化期末考试题库及答案
生化期末考试题库及答案一、选择题1. 酶的催化作用主要依赖于：A. 酶的浓度B. 酶的活性中心C. 底物的浓度D. 酶的分子量答案：B2. 以下哪种物质不属于核酸？A. DNAB. RNAC. 胆固醇D. 脂多糖答案：C3. 细胞呼吸过程中，产生能量最多的阶段是：A. 糖酵解B. 丙酮酸氧化C. 三羧酸循环D. 电子传递链答案：D二、填空题4. 蛋白质的四级结构是指由多个多肽链通过_________相互连接形成的结构。
答案：非共价键5. 细胞膜的流动性主要归功于其组成成分中的_________。
答案：磷脂分子三、简答题6. 简述糖酵解过程中产生的ATP与氧气无关的原因。
答案：糖酵解是细胞内葡萄糖分解产生能量的过程，它不依赖于氧气。
在糖酵解的第一阶段，葡萄糖被磷酸化为葡萄糖-6-磷酸，这个过程消耗了两个ATP分子。
在第二阶段，两个3碳的丙酮酸分子被产生，同时产生了4个ATP分子。
因此，糖酵解过程总共产生了2个ATP分子，这个过程是厌氧的，不需要氧气参与。
7. 描述DNA复制的基本过程。
答案：DNA复制是一个半保留的过程，首先需要解旋酶将双链DNA解旋成两条单链。
随后，DNA聚合酶识别模板链并沿着模板链合成新的互补链。
新的链以5'至3'方向合成，而模板链则以3'至5'方向。
复制过程中，原始的两条链作为模板，每条链合成一条新的互补链，最终形成两个相同的DNA分子。
四、计算题8. 如果一个细胞在有氧呼吸过程中消耗了1摩尔葡萄糖，计算该细胞释放的能量（以千卡为单位）。
答案：有氧呼吸过程中，1摩尔葡萄糖可以产生38摩尔ATP。
每摩尔ATP水解释放的能量为7.3千卡。
因此，1摩尔葡萄糖通过有氧呼吸产生的总能量为：38摩尔ATP × 7.3千卡/摩尔ATP = 277.4千卡。
五、论述题9. 论述细胞周期的四个阶段及其在细胞生长和分裂中的作用。
答案：细胞周期包括四个阶段：G1期、S期、G2期和M期。
山东大学生物化学期末考试试题(A卷)及答案
山东大学____________课程试卷山东大学医学院（ 学年第 学期）级医、药、口、预防、护理专业生物化学试题（A 卷）一、名词解释：（每题 4 分，共 20 分）1. Motif:2．Mobilization of triacylglycerol:3．Oxidative phosphorylation:二、选择题：（每题 1 分，共 40 分）【A 型题】选择一个正确答案．谷氨酸 ．色氨酸 链与B 链的交联依靠 ．二硫键．疏水键山东大学____________课程试卷E．以上都不是4．关于酶活性中心的叙述错误的是A．结合基团在活性中心内B．催化集团是必需基团C．具有特定空间结构D．空间结构与酶活性无关E．底物在此转变为产物5．关于酶的Km值叙述，错误的是A．是酶的特征性常数B．与酶浓度有关C．与酶结构有关D．与反应温度有关E．与酶作用底物有关6．丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制作用是A．反馈抑制B．非竞争性抑制C．竞争性抑制D．非特异性抑制E．反竞争性抑制7．糖原的一个葡萄糖基经糖酵解净生成的ATP数为A．1 B．2 C．3 D．4 E．58．下面哪个酶直接参与底物水平磷酸化？A．3-磷酸甘油醛脱氢酶 B．α-酮戊二酸脱氢酶C．琥珀酸脱氢酶 D．磷酸甘油酸激酶 E．6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶9．丙酮酸脱氢酶复合体中不包括A．FAD B．硫辛酸C．生物素 D．辅酶AE．NAD+10．下列化合物异生成葡萄糖消耗ATP最多的是A．2分子甘油B．2分子乳酸C．2分子草酰乙酸D．2分子谷氨酸E．2分子琥珀酸11．脂肪酸β氧化的过程是A．加水脱氢加水再脱氢B．脱氢加水再脱氢硫解C．加水硫解脱氢再脱氢D．脱氢再脱氢加水硫解E．加水硫解脱氢再脱氢12．酮体生成和胆固醇生成的共同中间产物是A．乙酰辅酶A B．乙酰乙酰辅酶A C．琥珀酰辅酶A D．丙二酰辅酶AE．甲羟戊酸13．含胆固醇及胆固醇酯最多的血浆脂蛋白是A．CM B．VLDL C．IDL D．LDL E．HDL 14．脂蛋白电泳时从快到慢的顺序是A. HDL、VLDL、LDL、CMB. VLDL、HDL、LDL、CMC. LDL、HDL、VLDL、CMD. CM、LDL、HDL、VLDLE. HDL、LDL、VLDL、CM山东大学____________课程试卷15．下列物质中最易接受电子的是A．细胞色素氧化酶（Fe2+） B．FADC．Cytb（Fe2+） D．NAD+E．Cytc（Fe2+）16．下列哪种物质抑制电子从Cytaa3到O2之间的传递A．鱼藤酮 B．2，4-二硝基苯酚C．寡酶素 D．抗毒素E．CO17．苯丙酮酸尿症患者尿中排出大量苯丙酮酸，原因是体内缺乏A．酪氨酸转氨酶 B．磷酸吡哆醛C．苯丙氨酸羟化酶 D．多巴脱羧酶E．酪氨酸羟化酶18．体内转运一碳单位的载体是A. 叶酸B. 四氢叶酸C. 维生素B12D. 生物素E. 辅酶A19．能迅速有效调节细胞内酶促代谢过程的是A．酶的变构抑制或激活作用B．酶的竞争性抑制作用C．酶合成的阻遏作用D．酶原激活作用E．酶合成的诱导作用20．胆固醇在肝细胞的主要合成物质是A. 初级胆汁酸B. 胆素C. 胆红素D. 维生素DE. 类固醇激素【X型题】选择所有正确答案21．下列哪些氨基酸具有亲水的侧链？A. Thr B. SerC. LeuD. GluE. Trp22．关于蛋白质中的肽键叙述正确的是A．肽键的键长比一般C-N单键短B．具有部分双键性质C．与肽键相连的两个C 呈反式构型D．肽键可以自由旋转E．参与肽键形成的6个原子分属两个平面23．蛋白质α-螺旋结构特点为A．多肽链主链骨架C=O基氧原子与N-H基氢原子形成氢键B．20种氨基酸均可参与组成α-螺旋结构C．右手螺旋中螺旋的走向为顺时针方向D．每隔3.6个氨基酸残基上升一圈E．存在两性α-螺旋24．关于酶分子中必需基团叙述正确的是A. 在酶蛋白一级结构中彼此靠近B. 均参与构成酶的活性中心C. 维持酶的空间构象D. 与底物结合E．使底物发生化学反应25．非竞争性抑制作用与竞争性抑制作用的不同点在于前者A．Km值增加B．Km值不变C．抑制剂与底物结构相似D．抑制剂与酶活性中心外的基团结合山东大学____________课程试卷E．提高底物浓度Vmax仍然降低26．以TPP为辅酶的酶是A．氨基酸脱羧酶B．丙酮酸脱氢酶复合体C．谷氨酸脱氢酶D．α-酮戊二酸脱氢酶复合体E．转酮酶27．可以异生为糖的物质有A. 异亮氨酸B. 丙酮C. 丙酮酸D. 乙酰CoAE. 丙酰CoA28．糖酵解与糖异生途径中不同的酶是A．磷酸甘油酸变位酶B．果糖二磷酸酶C．丙酮酸激酶D．葡萄糖-6-磷酸酶E. 磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶29．三羧酸循环中不可逆的反应有A．异柠檬酸→α-酮戊二酸B. 乙酰CoA+草酰乙酸→柠檬酸C. 琥珀酰CoA →琥珀酸D. α-酮戊二酸→琥珀酰CoAE. 柠檬酸→异柠檬酸30．脂类消化吸收的特点有A. 经胆汁酸盐的乳化B. 主要在十二指肠下段消化C. 肠粘膜细胞中再合成D. 消化酶中的胰脂酶需辅脂酶的帮助E. 以乳糜微粒形式经淋巴入血31．关于LDL的叙述正确的是A. 在血浆由VLDL经IDL降解产生B. 能与apoB、E受体识别结合C. 其胆固醇及胆固醇酯含量最高D. 载脂蛋白主要为apoB100E. 能逆向转运胆固醇32．apoB存在于A. LDLB. VLDLC. HDLD. IDLE. CM33．关于电子传递的叙述错误的是A．电子传递链均从NADH开始B．电子传递链即使不与磷酸化偶联，也可以不终止C．电子从高电位组分向低电位组分传递D．每个氢原子氧化时生成2.5个ATPE．氧化磷酸化在线粒体内膜基质侧进行34．在呼吸链中传递氢原子的有A．CoQ B．NADC．FMN D．NADPHE．FAD35．谷氨酰胺是A．氨的解毒产物B．氨的存储形式山东大学____________课程试卷C．氨的转运形式D．必需氨基酸E．一碳单位的直接原料36．尿素分子中的N原子来自A．鸟氨酸 B．NH3C．氨基酸 D．瓜氨酸E．氨基甲酰磷酸37．成熟红细胞不能进行的代谢途径是A. 糖酵解B. 脂肪酸的β氧化C. 糖有氧氧化D. 胆固醇合成E．磷酸戊糖途径38．关于变构酶结构及作用的叙述，正确的是A. 调节酶活性的过程比较缓慢且持续B. 小分子物质与酶变构部位非共价结合C. 活性中心与调节部位都处于同一亚基D. 变构效应物抑制或激活酶活性E. 其他酶参与的级联放大过程39．仅在肝脏合成的物质是A．胆固醇 B．胆汁酸C．胆色素 D．酮体E．尿素40．不属于次级胆汁酸的是A．胆酸 B．石胆酸C．甘氨胆酸 D．鹅脱氧胆酸E．脱氧胆酸三．问答题：（共 40 分）1．已知HbA的pI 是6.87，HbS的pI是7.09。
(完整word版)生物化学试题及答案(期末用)
生物化学试题及答案维生素一、名词解释1、维生素二、填空题1、维生素的重要性在于它可作为酶的组成成分，参与体内代谢过程。
2、维生素按溶解性可分为和。
3、水溶性维生素主要包括和VC。
4、脂脂性维生素包括为、、和 .三、简答题1、简述B族维生素与辅助因子的关系。
【参考答案】一、名词解释1、维生素:维持生物正常生命过程所必需，但机体不能合成，或合成量很少,必须食物供给一类小分子有机物。
二、填空题1、辅因子；2、水溶性维生素、脂性维生素；3、B族维生素;4、VA、VD、VE、VK；三、简答题1、16．呼吸链中未参与形成复合体的两种游离成分是____和____。
26．NADH经电子传递和氧化磷酸化可产生____个ATP,琥珀酸可产生____个ATP。
三、问答题1．试比较生物氧化与体外物质氧化的异同.2．描述NADH氧化呼吸链和琥珀酸氧化呼吸链的组成、排列顺序及氧化磷酸化的偶联部位.7．简述化学渗透学说。
【参考答案】一、名词解释1．物质在生物体内进行的氧化反应称生物氧化。
2．代谢物脱下的氢通过多种酶与辅酶所催化的连锁反应逐步传递，最终与氧结合为水，此过程与细胞呼吸有关故称呼吸链。
3．代谢物脱下的氢经呼吸链传递给氧生成水，同时伴有ADP磷酸化为ATP,此过程称氧化磷酸化.4．物质氧化时每消耗1摩尔氧原子所消耗的无机磷的摩尔数，即生成ATP的摩尔数，此称P/O比值.二、填空题1.有机分子氧化分解可利用的能量3。
释放的自由能大于20.92kJ/mol ATP 通货4.线粒体线粒体内膜5.生物氧化底物氧H+＋e—生物合成6。
NADH-CoQ Cytb—Cytc Cyta—a3—O29．复合体Ⅱ泛醌复合体Ⅲ细胞色素c 复合体Ⅳ10．NADH→泛醌泛醌→细胞色素c 细胞色素aa3→O2 30.512．氧化磷酸化底物水平磷酸化14．NAD+ FAD16．泛醌细胞色素c26. 3 2三、问答题1．生物氧化与体外氧化的相同点：物质在体内外氧化时所消耗的氧量、最终产物和释放的能量是相同的。
生物化学期末考试试卷及答案
生物化学期末考试试卷及答案1、蛋白质中氮的含量约占多少？A、6.25%B、10.5%C、16%D、19%E、25%2、下列哪种结构不会随着蛋白质变性而改变？A、一级结构B、二级结构C、三级结构D、四级结构E、空间结构3、中年男性病人，酗酒呕吐，急腹症，检查左上腹压痛，疑为急性胰腺炎，应该测血中的哪种酶？A、碱性磷酸酶B、乳酸脱氢酶C、谷丙转氨酶D、胆碱酯酶 E、淀粉酶4、酶与一般催化剂相比，具有哪些特点？A、能加速化学反应速度B、能缩短反应达到平衡所需的时间 C、具有高度的专一性 D、反应前后质和量无改变 E、对正、逆反应都有催化作用5、酶原之所以没有活性是因为A、酶蛋白肽链合成不完全B、活性中心未形成或未暴露C、酶原是普通的蛋白质D、缺乏辅酶或辅基E、是已经变性的蛋白质6、影响酶促反应速度的因素有哪些？A、酶浓度B、底物浓度C、温度D、溶液pHE、以上都是7、肝糖原能直接分解葡萄糖，是因为肝中含有哪种酶？A、磷酸化酶B、葡萄糖-6-磷酸酶C、糖原合成酶D、葡萄糖激酶 E、己糖激酶8、下列哪种不是生命活动所需的能量形式？A、机械能B、热能C、ATPD、电能E、化学能9、防止动脉硬化的脂蛋白是哪种？A、CMB、VLDLC、LDLD、HDLE、IDL10、下列哪种不是血脂？A、必需脂肪酸B、磷脂C、脂肪D、游离脂肪酸E、胆固醇11、一分子软脂酸在体内彻底氧化净生成多少分子ATP？A、38B、131C、129D、146E、3612、下列哪种不是脱氨基的方式？A、氧化脱氨基B、转氨基C、联合脱氨基D、嘌呤核苷酸循环 E、以上都是13、构成DNA分子的戊糖是哪种？A、葡萄糖B、果糖C、乳糖D、脱氧核糖E、核糖14、糖的有氧氧化的主要生理意义是？A、机体在缺氧情况下获得能量以供急需的有效方式B、是糖在体内的贮存形式C、糖氧化供能的主要途径D、为合成磷酸提供磷酸核糖E、与药物、毒物和某些激素的生物转化有关15、体内氨的主要运输、贮存形式是什么？C、氨基酸中的氨基和羧基可以通过肽键连接起来。
山东大学生物化学b试题及答案
山东大学生物化学b试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪种物质是DNA的组成成分？A. 蛋白质B. 脂质C. 核糖D. 脱氧核糖答案：D2. 酶的活性中心通常由哪种氨基酸残基组成？A. 酸性氨基酸B. 碱性氨基酸C. 非极性氨基酸D. 极性氨基酸答案：A3. 下列哪种物质不是细胞膜的组成成分？A. 磷脂B. 胆固醇C. 蛋白质D. 核酸答案：D4. 细胞呼吸过程中，能量转换的主要场所是？A. 线粒体B. 细胞核C. 内质网D. 高尔基体答案：A5. 以下哪种激素属于类固醇激素？A. 胰岛素B. 肾上腺素C. 甲状腺素D. 性激素答案：D6. 细胞周期中，DNA复制发生在哪个阶段？A. G1期B. S期C. G2期D. M期答案：B7. 下列哪种氨基酸是必需氨基酸？A. 谷氨酸B. 赖氨酸C. 丙氨酸D. 精氨酸答案：B8. 细胞凋亡过程中，哪种酶类起关键作用？A. 蛋白激酶B. 蛋白磷酸酶C. 蛋白酶D. 核酸酶答案：C9. 下列哪种维生素是水溶性的？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素C答案：D10. 细胞内蛋白质合成的主要场所是？A. 细胞核B. 线粒体C. 内质网D. 高尔基体答案：C二、填空题（每题2分，共20分）1. DNA的双螺旋结构由________和________组成。
答案：磷酸骨架，碱基对2. 酶促反应的速率与酶的________和________有关。
答案：浓度，底物浓度3. 细胞膜的流动性是由于________的双分子层结构。
答案：磷脂4. 细胞呼吸过程中，ATP的生成主要发生在________和________。
答案：线粒体基质，线粒体内膜5. 细胞周期中，G1期的主要活动是________。
答案：DNA复制前的准备6. 必需氨基酸是指人体不能合成，必须从食物中获取的氨基酸，包括________、________等。
答案：赖氨酸，色氨酸7. 细胞凋亡与细胞坏死的主要区别在于细胞凋亡是________的。
生物化学期末考试试题及答案全
生物化学期末考试试题及答案全一、选择题1、以下哪个过程不是生物化学反应？A.糖酵解B.蛋白质合成C.基因表达D.细胞分裂答案：D.细胞分裂。
细胞分裂是细胞复制的过程，不是生物化学反应。
2、下列哪个化合物是生物体内常见的储能物质？A.葡萄糖B.脂肪酸C.氨基酸D.核苷酸答案：B.脂肪酸。
脂肪酸是生物体内常见的储能物质。
3、以下哪个酶不参与糖酵解过程？A.己糖激酶B.磷酸果糖激酶-1C.丙酮酸激酶D.柠檬酸合酶答案：D.柠檬酸合酶。
柠檬酸合酶是三羧酸循环中的关键酶，不参与糖酵解过程。
4、下列哪个基因编码的蛋白质是血红蛋白？A. alpha珠蛋白基因B. beta珠蛋白基因C. gamma珠蛋白基因D. delta珠蛋白基因答案：A. alpha珠蛋白基因。
alpha珠蛋白基因编码的是血红蛋白。
5、下列哪个反应是光合作用中的关键步骤？A.水光解B. C3循环C.卡尔文循环D.电子传递链答案：C.卡尔文循环。
卡尔文循环是光合作用中的关键步骤，它负责将光能转化为化学能并合成有机物。
二、简答题1、简述DNA复制的过程及其意义。
答案：DNA复制的过程包括解旋、合成子链和校对三个阶段。
在解旋阶段，DNA双链打开并形成单链模板；在合成子链阶段，DNA聚合酶按照模板单链的顺序合成互补的子链；在校对阶段，DNA聚合酶和DNA 修复酶共同作用，确保新合成的子链与模板单链准确配对。
DNA复制的意义在于保持遗传信息的连续性和稳定性，确保生命活动的正常进行。
2、简述蛋白质合成的步骤。
答案：蛋白质合成包括转录和翻译两个阶段。
在转录阶段，DNA作为模板合成RNA；在翻译阶段，核糖体按照mRNA的密码子序列合成多肽链，经过折叠和加工形成具有特定功能的蛋白质。
生物化学期末考试试题及答案一、选择题1、以下哪种物质是生物体内能量的主要来源？A.水B.蛋白质C.糖类D.脂肪答案：C.糖类。
2、以下哪种化学反应是生物体内能量释放的主要途径？A.加氧反应B.还原反应C.磷酸化反应D.水解反应答案：C.磷酸化反应。
生化期末试题及答案
生化期末试题及答案本文提供生化期末试题以及详细的答案。
试题以题号形式呈现，答案同样以题号一一对应。
每个问题的答案都经过准确解释，语言精炼，以便读者更好地理解生化学知识。
试题答案的排版简洁美观，使整个文本易于阅读和理解。
试题一：1. 生物体是由许多微小的化学成分组成的，请简要描述生物体中最重要的四类生物大分子。
答案一：生物体中最重要的四类生物大分子分别是：- 碳水化合物：碳水化合物是生命体中最丰富的有机物，包括单糖、双糖和多糖。
它们是细胞内能量的主要来源，并且在细胞识别、细胞间通讯等功能中起着重要作用。
- 脂质：脂质是由脂肪酸和甘油组成的大分子。
它们在细胞膜的结构中起到支持和保护细胞的作用，并且参与能量储存和传递。
- 蛋白质：蛋白质是生物体中最重要的功能分子之一，由氨基酸组成。
它们在细胞信号传导、酶活性、结构支持等方面发挥重要作用。
- 核酸：核酸是DNA和RNA的主要组成部分，它们存储和传递遗传信息，控制基因的表达和蛋白质的合成。
试题二：2. 酶是生物体内的催化剂，请简要描述酶的特点以及酶与底物之间的相互作用。
答案二：酶是一种生物催化剂，具有以下特点：- 高度专一性：酶对底物具有高度的选择性，只催化特定的反应。
- 高效性：酶能加速底物转化的速率，且催化作用对酶本身不产生影响。
- 可逆性：酶与底物之间的结合是可逆的，酶可以在催化反应之后释放底物或生成产物。
- 受温度和pH影响：酶的活性受到温度和pH值的影响，适宜的温度和酸碱条件可提高酶的催化效率。
酶与底物之间的相互作用是通过酶与底物之间的亲和力实现的。
酶具有活性位点，底物分子通过与活性位点结合形成酶-底物复合物。
在复合物中，酶通过空间构型的调整促使底物发生化学反应，最终生成产物并释放。
这种酶与底物之间的相互作用具有空间立体特异性和锁与钥的模型。
试题三：3. 解释反义密码子的概念，并说明其在蛋白质合成中的作用。
答案三：反义密码子是DNA或RNA上的三个碱基序列，它们与蛋白质合成中的氨基酸相对应。
生物化学期末试题及答案
生物化学期末试题及答案### 生物化学期末试题及答案#### 一、选择题（每题2分，共20分）1. 细胞内能量的主要储存形式是：A. ATPB. ADPC. AMPD. GDP2. 蛋白质合成过程中，mRNA上的三个连续碱基称为：A. 密码子B. 反密码子C. 启动子D. 终止子3. 下列哪种氨基酸是非必需氨基酸？A. 赖氨酸B. 色氨酸C. 丙氨酸D. 苯丙氨酸4. 细胞呼吸的主要场所是：A. 细胞核B. 线粒体C. 内质网D. 高尔基体5. 核酸的基本组成单位是：A. 氨基酸B. 核苷酸C. 单糖D. 脂质6. 酶的活性中心通常含有：A. 金属离子B. 辅酶C. 底物分子D. 以上都是7. 糖酵解过程中，葡萄糖分解成两个三碳化合物，这两个化合物是：A. 丙酮酸B. 乳酸C. 果糖-1,6-二磷酸D. 果糖-1-磷酸和果糖-6-磷酸8. 细胞周期中，DNA复制发生在：A. G1期B. S期C. G2期D. M期9. 下列哪种物质不是细胞膜的主要成分？A. 磷脂B. 胆固醇C. 蛋白质D. 核酸10. 细胞内蛋白质合成的主要场所是：A. 细胞核B. 线粒体C. 内质网D. 核糖体#### 二、填空题（每空1分，共20分）1. 细胞内DNA复制的主要酶是________。
2. 细胞呼吸过程中，电子传递链的最终电子受体是________。
3. 细胞内蛋白质合成的起始密码子是________。
4. 细胞内脂肪酸合成的主要场所是________。
5. 细胞内DNA损伤修复的主要途径包括________和________。
6. 细胞内蛋白质降解的主要酶是________。
7. 细胞内胆固醇合成的主要场所是________。
8. 细胞内糖酵解过程中，NADH产生的场所是________。
9. 细胞内DNA复制的主要原料是________。
10. 细胞内蛋白质合成的终止密码子是________。
#### 三、简答题（每题10分，共40分）1. 简述细胞呼吸过程中的三个阶段及其主要作用。
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生物化学试题（4）一、名词解释（20）1、差向异构体:两个单糖仅仅在一个手性碳原子上构型不同的，互称为差向异构体。
2、限制性内切酶:一种在特殊核甘酸序列处水解双链DNA的内切酶。
Ⅰ型限制性内切酶既能催化宿主DNA 的甲基化，又催化非甲基化的DNA的水解；而Ⅱ型限制性内切酶只催化非甲基化的DNA的水解。
3、等电聚焦电泳:等电聚焦电泳是一种自由界面电泳，在外电场的作用下各种蛋白质将移向并聚焦（停留）在等于其等电点的PH处，形成一个很窄的区带的一种电泳技术。
3、增色效应和减色效应:增色效应：当双螺旋DNA熔解（解链）时，260nm处紫外吸收增加的现象。
减色效应：随着核酸复性，紫外吸收降低的现象。
4、变性和复性:（蛋白质）变性：生物大分子的天然构象遭到破坏导致其生物活性丧失的现象。
蛋白质在受到光照，热，有机溶济以及一些变性济的作用时，次级键受到破坏，导致天然构象的破坏，使蛋白质的生物活性丧失。
复性：在一定的条件下，变性的生物大分子恢复成具有生物活性的天然构象的现象。
5、蛋白质结构域:在蛋白质的三级结构内的独立折叠单元。
结构域通常都是几个超二级结构单元的组合。
6、酶转换数：是一个动力学常数，是在底物处于饱和状态下一个酶（或一个酶活性部位）催化一个反应有多快的测量。
催化常数等于最大反应速度除以总的酶浓度（υmax/[E]total）。
或是每摩酶活性部位每秒钟转化为产物的底物的量（摩[尔]）。
7、Edman降解:Edman化学降解法是Edman P1950年提出的，最初用于N-末端分析，称之为PITC法。
8、超二级结构：在蛋白质分子中特别是球状蛋白质中经常可以看到若干相邻的二级结构元件（主要是alpha螺旋和beta 折叠）组合在一起，彼此相互作用，形成种类不多的，有规则的二级结构组合或者二级结构串，在多种蛋白质中充当三级结构的构建，称之为超二级结构。
9、酸败：天然油脂长时间暴露在空气中会产生难闻的气味，这种现象为酸败。
酸败的主要原因是由于油脂的不饱和成分发生自动氧化，产生过氧化物并进而降解成挥发性醛、酮、酸的法杂混和物。
10、齐变模式：相同配体与寡聚蛋白协同结合的一种模式，按照最简单的齐变模式，由于一个底物或别构调节剂的结合，蛋白质的构相在T（对底物亲和性低的构象）和R（对底物亲和性高的构象）之间变换。
这一模式提出所有蛋白质的亚基都具有相同的构象，或是T构象，或是R构象。
二、选择题(20)1、关于蛋白质的a-螺旋结构的论述中有错误的是：A. 由于分子内部氢键的形成而得到稳定B. 由于分子间疏水相互作用而得到稳定C. 这是大多数蛋白质分子中存在的一种二级结构单元D. Pro,Gly残基破坏和不利于a-螺旋结构的形成2.、下列试剂能使二硫键断裂的是：A. 溴化氰B. b-巯基乙醇C. 碘乙酸D. 尿素3.、下列氨基酸中常处于球蛋白分子内部的应是：A. TyrB. GluC. AsnD. Val4.、在pH=7.0时，四肽Arg-Lys-Ala-Glu净电荷为：A. +1B. +2C. –1D. –25、用6M的HCl水解某种蛋白质时，水解液中最多能检出的氨基酸种类数：A .20种以上 B. 20种 C. 18种 D. 17种6.、一种血清蛋白（pI=4.9）和一血红蛋白（pI=6.8）混合物，欲采用电泳方法分离，选择最好的pH 应是：A. 8.6B. 6.8C. 5.9D. 4.97.、下列各组糖在稀碱溶液中不能互变的是：A. D-葡萄糖与D-半乳糖B. D-葡萄糖与D-果糖C. D-葡萄糖与D-半乳糖D. D-果糖与D-甘露糖8.、无还原性及变旋现象的是：A. 麦芽糖B. 蔗糖C. 乳糖D. 纤维二糖9.、一个具有环状结构的戊醛糖，其旋光异构体的数目是：A .4 B. 8 C. 16 D. 3210.、关于糖化合物的叙述，其中错误的是：A. 葡萄糖是自然界存在最丰富的一种单糖B. 甘油醛是最简单的一种糖C. 氨基糖常出现与动物和细菌的结构多糖中D. 人脑中常储存大量糖原作为能量来源11、自然界游离核苷酸中的磷酸最常位于：A. 核苷戊糖的C-2′上B. 戊糖的C-3′上C. 戊糖的C-5′上D. 戊糖的C-3′和C-2′12、下列有关酶的概念哪一项是正确的：A. 所有的蛋白质都有酶活性B. 其底物都是有机化合物C. 对底物都有专一性D. 其催化活性都需要特异的辅助因子13、酶能加速化学反应的进行，是由于：A. 向反应体系提供能量B. 降低反应的自由能C. 降低反应的能量水平D. 降低反应的活化能14、下列的哪项叙述符合“诱导契合”学说：A. 酶和底物的关系犹如锁和钥的关系B. 酶活性中心有可变性，在底物的影响下，空间构象发生一定的改变，才能与底物进行反应C. 底物与酶的变构部位结合后，改变酶的构象，使之与底物相适应D. 底物的结构朝着适应活性中心方面改变15、下列关于引起酶原激活方式的叙述中正确的是：A. 氢键断裂，酶分子的空间构象发生改变引起的B. 是由低活性的酶形式转变成高活性的酶形式C. 酶蛋白被修饰D. 部分肽键短裂，酶分子的空间构象发生改变引起的16、氨基酸序列自动分析仪测定氨基酸序列的主要试剂是：A. DNSB. DNFBC. PITCD. 氨肽酶17、下列哪种情况下，血红蛋白的氧合曲线向右移：A. pH值升高B. pH值降低C. 解离成单个亚基D. DPG浓度降低18、有关同工酶的叙述，其中错误的是：A. 通常由多个亚基组成的寡聚体B. 对底物具有相同的专一性C.具有相同的电泳性质D. 对相同的底物或辅酶因子具有不同的Km值E. 具有不同的生理及理化性质19、下列氨基酸中，通常位于球蛋白分子内部的是：A. LysB. TyrC. LeuD. Thr20、ATP对于天门冬氨酸转氨甲酰酶的作用是：A. 同促正协同B. 同促负协同C.异促正协同D. 异促负协同请将选择的答案填入以下表格。
三、判断题（20）1、糖的构型由分子中距离羰基最远的碳原子上的羟基方向来决定的。
（×）2、麦芽糖（ Maltose）是两个葡萄糖分子通过β-1，4苷键连接的，是还原性糖，能还原费林试剂。
（×）3、蔗糖是一分子的葡萄糖与一分子的果糖通过α, β -1，2糖苷键连接而成的。
（√）4、在tRNA分子中，除四种基本碱基（A、G、C、U）外，还含有稀有碱基。
（√）5、磷脂的极性头部与氨基酸的侧基相似，两者在极性和电荷方面都是可以改变的。
（√）6、用羧肽酶A水解一个肽，发现释放最快的是Leu，其次是Gly，据此可断定，此肽的C端序列是Gly-Leu。
（.√）7、一种生物所有体细胞的DNA，其碱基组成均是相同的，这个碱基组成可作为该类生物种的特征。
√8、米氏常数（Km）是与反应系统的酶浓度无关的一个常数。
√9、镰刀型红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。
√10、DNA是遗传物质，而RNA则不是。
×11、所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。
×12、蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。
√13、蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。
√14、酶的最适温度是酶的一个特征性常数。
×15、血红蛋白和肌红蛋白部有运送氧的功能，因它们的结构相同。
×16、酶活性中心是酶分子的一小部分。
√17、蛋白质的变性是其立体结构的破坏，因此常涉及肽键的断裂。
18、协同模型目前认为不适用于负协同效应。
√19、维生素E的别名叫生育酚，维生素K的别名叫凝血维生素。
√20、生物膜中膜蛋白在膜两侧分布，不对称是绝对的。
√请将选择的答案填入以下表格。
四、简答题与计算（40）1、在给定的pH下，下述蛋白质在电场中向哪个方向移动，即向正极、负极还是不动？（1）卵清蛋白（pI=4.6），在pH5.8；（2）β-乳球蛋白（pI=5.2），在pH4.6和pH7.1；（3）胰凝乳蛋白酶原（pI=9.1），在pH5.6和pH9.1和pH11。
答案：卵清蛋白（+）；（2）β-乳球蛋白（pI=5.2），（-/+）；（3）胰凝乳蛋白酶原（pI=9.1）（-/0/+）2、有1克淀粉酶制剂，用水配制成1000ml 溶液，从中取出1ml 测定酶活力，测知每分钟可分解0.25g 淀粉，计算每克酶制剂所含的淀粉酶的活力单位数?(淀粉酶活力单位规定为：在最适条件下，每小时分解1克淀粉的酶量为1个活力单位)。
每克制剂所含活力单位数为： 0.25×60×1000/5=3000(U)3、聚赖氨酸（poly Lys ）在pH7时呈无规则线团，在pH10时则呈α-螺旋；聚谷氨酸（poly Glu ）在pH7时呈无规则线团，在pH4时则呈α-螺旋，为什么？答案：聚赖氨酸（poly Lys ）在pH7时带正电荷呈无规则线团，在pH10时接近等电点则呈α-螺旋。
聚谷氨酸（poly Glu ）在pH7时带负电荷呈无规则线团，在pH4时接近等电点则呈α-螺旋 4、命名下列各化合物 A ．（G ）B ．（神经酰胺） C. （Lys ）D.（FAD ）E. （磷酸吡多胺）5、有二个DNA 样品，分别来自两种未确认的细菌，两种DNA 样品中的腺嘌呤碱基含量分别占它们DNA 总碱基的32％和17％。
这两个DNA 样品的腺嘌呤，鸟嘌呤，胞嘧啶和胸腺嘧啶的相对比例是多少？其中哪一种DNA 是取自温泉（64℃）环境下的细菌，哪一种DNA 是取自嗜热菌？答案的依据是什么？ 答：一个DNA 含量为32％A 、32％T 、18％G 和18％C ，另一个为17％A 、17％T 、33％G 和33％C ，均为双链DNA 。
前一种取自温泉的细菌，后一种取自嗜热菌，因为其G －C 含量高，变性温度高因而在高温下C H 2O H H CH CC HC H(C H 2)12C H 3O HN HC ROH HN H 3+C H C O O -H 2CH 2C H 2C H 2C +H 3NNNN HNH 3CH 3COOC H 2C H C H CHH 2COP POH OH OOOO HO H O HNH 3CH O C H 2N H 2C H 2OP O HOO H更稳定。
6、下列变化对肌红蛋白和血红蛋白的氧亲和性有什么影响？（a）血液中的pH由7.4下降到7.2。
（b）肺部CO2分压由6kPa（屏息）减少到2kPa（正常）。
（c）BPG水平由5mM（平原）增加到8mM（高原）。
答：对肌红蛋白氧亲和性的影响：（a）没有影响（b）没有影响（c）没有影响对血红蛋白氧亲和性的影响：（a）降低（b）增加（c）降低7、某九肽氨基酸组成为两个Gly,两个Phe,Tyr,Met,Asp,Arg和Pro,经胰凝乳蛋白酶水解得五肽和四肽,四肽组成为Phe,Tyr,Gly和Pro.此九肽的CNBr处理产物经阳离子交换树脂层析并洗脱得一组成为Arg,Phe和Gly的三肽.此九肽经胰蛋白酶水解得Phe,如用FDNB反应后在水解测得DNP-Tyr.请写出此九肽顺序及解析过程。