餐厅服务员职务说明书
中餐厅服务员职务说明书
中餐厅服务员职务说明书中餐厅服务员职务说明书职务名称：中餐厅服务员岗位职责：1. 热情接待客人，引导客人就座并提供菜单，耐心解答客人关于菜品和服务的问题。
2. 接收客人点菜并及时传达厨师，确保菜品能够准时上桌。
3. 配合厨师工作，协助备菜、切菜等工作，保证食材的新鲜和菜品的质量。
4. 约束自己的情绪和语言，保持良好的服务态度和形象，处理客人的投诉和疑虑，并主动斟酌合理的解决方案。
5. 维持餐厅的整洁，包括桌子、椅子、地面以及餐具的清洁和整齐。
6. 了解食物的特点，具备一定的专业知识，能够向客人进行推荐和介绍菜品。
7. 熟悉餐厅的菜单和价格，根据客人的需求提供菜品选择和定制服务。
8. 关注客人的用餐过程，及时为客人补充餐巾纸、调料等需求，确保客人的用餐体验。
9. 积极协助其他员工工作，保持团队合作精神，确保餐厅的正常运营和服务水平的提升。
10. 遵守餐厅的各项规章制度，完成上级领导交办的其他工作。
任职资格：1. 具备一定的服务意识和服务技巧，善于沟通和表达，能够热情主动地为客人提供服务。
2. 具备较强的责任感和事业心，能够承受一定的工作压力，保持积极向上的工作态度。
3. 具备基本的中文听说读写能力，能够与客人进行简单的沟通，了解客人需求。
4. 具备基本的卫生和形象意识，保持整洁的仪容仪表，能够为客人带来良好的第一印象。
5. 具备团队合作精神，愿意与其他员工共同努力，共同完成工作任务。
6. 具备一定的抗压能力和应变能力，在繁忙时段能够保持冷静和高效的工作状态。
薪资福利：1. 根据个人工作表现和发展潜力，提供具有竞争力的薪资待遇。
2. 提供完善的社会保险和福利待遇，包括医疗保险、养老保险等。
3. 提供良好的晋升机会和职业发展空间，根据员工的工作表现和能力进行晋升和培训。
以上是中餐厅服务员职务的相关说明，希望能够对应聘者了解此岗位的职责和要求有所帮助。
餐厅服务员岗位说明书
餐厅服务员岗位说明书一、岗位背景餐厅服务员是餐厅中重要的一环，他们是与顾客进行最直接接触的人员。
优秀的餐厅服务员不仅需要具备一定的服务技巧，同时也需要具备团队协作能力和应变能力。
本岗位说明书旨在对餐厅服务员的岗位职责、要求和工作流程进行详细介绍，帮助员工更好地适应和胜任这一岗位。
二、岗位职责1. 热情接待顾客，引导顾客就座并提供菜单。
2. 根据顾客需求，向顾客介绍餐厅的特色菜品和推荐菜品。
3. 把握顾客需求，提供并提醒顾客合适的菜品搭配或推荐适合的饮品。
4. 熟悉餐厅菜单和各类菜品制作流程，及时向厨房提交订单。
5. 配合厨房监督菜品的制作进度，确保菜品及时送达并保持温度、口感等质量要求。
6. 注意顾客用餐体验，提供餐具、纸巾、调料等服务用品。
7. 维护餐桌清洁，及时清理拖把、碗碟，保持餐桌整洁。
8. 注意顾客需求和用餐进展，及时向顾客询问是否需要续餐或结账。
9. 积极回应顾客的咨询、投诉和建议，处理好顾客与厨房之间的沟通。
10. 定期清点餐具、清洗餐具，并保持餐厅的整洁。
三、岗位要求1. 年龄：18-35岁，具备健康体魄和良好的心理素质。
2. 学历：高中及以上学历。
3. 语言能力：具备基本的普通话口语表达能力，懂一种外语将被优先考虑。
4. 服务意识：具备较强的服务意识，善于倾听顾客需求并满足其合理要求。
5. 沟通能力：良好的沟通能力和团队协作能力，能够顺利与同事和顾客交流。
6. 工作经验：有相关工作经验者优先考虑。
7. 仪容仪表：干净整洁，具备良好的形象气质。
四、工作流程1. 早到岗位：提前15分钟到岗位报道，完成个人整理，进行换衣和仪容仪表检查。
2. 岗位交接：与上一班服务员进行工作交接，了解当天的餐桌安排和特殊顾客需求。
3. 顾客接待及就座：热情迎接顾客，引导顾客就座并递上菜单。
4. 菜品介绍和推荐：根据顾客需求，向顾客介绍特色菜品和推荐菜品。
5. 下单及送菜：根据顾客点菜要求，及时将订单提交给厨房，并监督菜品制作进度。
餐厅职位说明书
餐厅职位说明书一、职位概述餐厅是一个提供餐饮服务的场所，拥有多个职位来保证餐厅正常运营。
本职位说明书主要介绍餐厅不同职位的责任与要求，旨在帮助员工了解自己的职责范围，以便更好地履行工作职责。
二、服务员1.职责与要求服务员是餐厅的核心职位之一，主要负责为客人提供用餐服务。
具体职责如下：- 热情接待客人，引领客人入座，并提供菜单；- 解答客人对菜品的疑问，推荐菜品；- 记录客人点菜并提交给后厨；- 保持餐桌整洁，提供餐具和饮品；- 及时提供客人所需，如加水、更换餐具等；- 结账并为客人送出。
要求：- 有良好的沟通能力和服务意识；- 热情友好，面对压力能保持冷静；- 具备团队合作精神；- 具备基本的计算能力和数理逻辑思维。
三、厨师1.职责与要求厨师是餐厅的重要一环，负责烹饪、准备和装饰菜品。
具体职责如下：- 根据菜单和客人需求，准备所需食材；- 按照菜品标准烹饪，并确保出品口味一致；- 检查食材质量和保存条件；- 负责食品加工和保质期的监控；- 根据餐厅需求合理安排工作，高效协作。
要求：- 具备良好的刀工技巧和烹饪经验；- 熟悉食品安全和卫生规范；- 具备团队合作精神，能够适应高强度工作环境；- 具备一定的创新和调理能力。
四、收银员1.职责与要求收银员是餐厅的财务管理岗位，负责收取客人的支付并记录交易情况。
具体职责如下：- 根据客人消费项目，准确计算和结账；- 负责现金和电子支付方式的处理；- 保密客人支付信息，确保交易安全；- 协助解答客人的支付问题。
要求：- 具备基本的数学运算能力；- 诚实守信，责任心强；- 耐心友好，面对客人投诉能冷静应对；- 熟悉使用收银软件和POS机。
五、清洁工1.职责与要求清洁工是餐厅环境卫生的负责人，确保餐厅整洁有序。
具体职责如下：- 定期清扫和消毒餐桌、椅子、地面等；- 清洗餐具、厨具和厨房设备；- 垃圾收集和分类处理；- 管理清洁用品的使用和储存；- 协助其他部门的清洁工作。
餐厅服务员岗位职责说明书
餐厅服务员岗位职责说明书一、职位描述餐厅服务员是餐厅内的重要一员，负责为顾客提供优质的服务，并确保顾客在用餐过程中享受到舒适的用餐体验。
餐厅服务员需要具备良好的沟通能力、团队合作能力和应变能力，以应对各种不同的用餐需求和情况。
二、岗位职责1. 欢迎与接待顾客餐厅服务员需要热情并礼貌地迎接顾客到达餐厅，并引导他们就座。
在引导顾客的过程中，需要注意为顾客提供舒适的就座环境，并为需要的特殊搭配（如儿童搭配或有特殊需求的搭配）提供帮助。
2. 推荐与介绍菜品服务员需要熟悉餐厅菜单，并能向顾客推荐和介绍菜品。
在推荐菜品时，需要根据顾客的需求、口味偏好和特殊饮食限制给予合理建议。
同时，在介绍菜品时，需要清晰地说明菜品的原材料、烹饪方法和特色。
3. 接收和处理顾客点单服务员需要准确记录顾客的点单，并确保点餐过程中没有发生错误。
在接收顾客点单时，服务员需要与厨师团队进行有效的沟通，以确保菜品的准时上桌。
4. 提供专业的服务服务员需要时刻关注顾客的需求，并及时做出反应。
在用餐过程中，服务员需要确保餐桌的整洁有序，为顾客提供餐巾纸、餐具、调味品等必要的用品，并与厨师团队协作，确保菜品的质量与味道符合顾客的期待。
5. 处理顾客投诉与问题服务员需要积极倾听顾客的意见与建议，并在处理投诉或问题时保持冷静和专业。
在解决顾客问题的过程中，服务员应当寻找最佳解决方案，并及时反馈给相关负责人。
6. 结账与送别顾客完成顾客结账的工作，并为顾客送别时，服务员需要表达谢意，并确保顾客对整个用餐体验感到满意。
三、任职要求1. 敬业精神与团队合作餐厅服务员需要具备高度的敬业精神，能够承受较高的工作压力，并能与团队成员积极合作。
2. 良好的沟通与表达能力服务员需要具备良好的沟通和表达能力，能够准确理解顾客的需求，并清晰地传达菜品信息和餐厅政策。
3. 灵活应变和解决问题能力餐厅服务员需要具备灵活应变和解决问题的能力，能够在紧急情况下迅速做出反应，并妥善处理各种突发事件。
餐厅岗位说明书
餐厅岗位说明书一、岗位介绍餐厅作为一家提供优质餐饮服务的场所，为了提高服务质量和效率，特设立各种不同的岗位。
本说明书将详细介绍餐厅的各个岗位，包括岗位职责、工作要求以及相关技能和知识。
二、服务员1. 岗位职责- 接待顾客，引导顾客入座并提供菜单- 推荐菜品并解答顾客疑问- 接收顾客点单并确认菜品特殊要求- 为顾客提供餐前餐后服务- 及时上菜、端盘和倒茶等工作- 处理顾客投诉和要求- 维持餐厅的整洁和服务区的清洁2. 工作要求- 热情友好，具备良好的沟通能力- 具备基本的菜品知识和推荐技巧- 熟悉餐厅的菜单和特色- 能够协调好工作节奏和应对突发情况- 具备良好的团队合作精神三、厨师1. 岗位职责- 根据客人的要求和餐厅菜单，进行菜品烹饪和制作- 控制并维持食材的新鲜度和质量- 确保菜品的出品口感和质量- 协调和配合其他厨师完成工作- 遵守食品安全和卫生规范- 及时清洗和维护厨房设备2. 工作要求- 具备一定的厨师技巧和烹饪经验- 具备食品安全和卫生知识- 能够承受工作压力并保持工作效率- 具备团队合作精神和良好的时间管理能力四、调酒师1. 岗位职责- 根据客人要求，制作和调配各种饮品- 推荐适合客人口味的饮品- 处理和解决客人的投诉和要求- 维护酒水库存和订单2. 工作要求- 具备调酒技巧和知识- 了解各种酒类和饮品的特点- 具备出色的沟通和服务技巧- 能够快速反应并在繁忙环境下工作五、收银员1. 岗位职责- 收取顾客的付款并给予找零- 协助顾客处理支付问题- 维护和管理收银设备- 提供顾客发票和收据- 协助处理顾客的退换货事宜2. 工作要求- 熟练操作收银设备和相关软件- 具备良好的数学和计算能力- 注意细节和准确性- 能够忍受工作压力和处理投诉六、清洁工1. 岗位职责- 负责餐厅设施和桌椅的清洁和消毒工作- 打扫和维护餐厅内外的环境清洁- 清理碗盘和餐具- 协助其他岗位工作人员的日常清洁工作2. 工作要求- 具备基本的清洁常识- 具备清洁工具的正确使用和保养方法知识- 能够胜任长时间站立和体力劳动以上就是餐厅常见岗位的说明书，每个岗位都有其特定的职责和要求，希望每位员工能够根据其岗位要求，做好自己的工作，为顾客提供优质的餐饮服务。
餐厅服务员岗位职责说明书
餐厅服务员岗位职责说明书一、岗位概述餐厅服务员是餐厅内的重要工作人员之一，主要负责为客人提供高质量的餐饮服务。
服务员需要具备一定的专业知识和良好的服务态度，以确保客人们在餐厅内享受到舒适、愉悦的用餐体验。
二、主要职责1. 了解餐厅菜单及相关产品，并为客人提供专业的点餐建议；2. 根据客人的需求及时提供所需餐具、调料、烘焙品等，确保客人的用餐体验；3. 向客人介绍餐厅的各类推荐菜品及特色服务，提升客人的满意度；4. 为客人提供贴心、周到的服务，如主动解决用餐中的问题、提供餐具清洁服务等；5. 确保餐桌整洁、清晰明了的菜单、干净的餐巾等餐厅用具和文化，使餐厅整体环境尽显高品质服务。
三、岗位要求1. 良好的沟通技巧：服务员需要善于与客人沟通，了解客人的需求和意愿并提供专业的服务建议；2. 敏锐的观察力：服务员需要有高度的观察力和灵敏的反应能力，能及时察觉客人的需求并提供适当的帮助；3. 善于合作：餐厅内的同事之间需要相互配合，服务员需要与餐厅内的各个团队进行协作与合作，以提供高质量的服务。
4. 良好的服务态度：服务员需要具有良好的工作态度，为客人提过个体贴周到、热情周到的服务；5. 高效能力：服务员需要在繁忙热闹的餐厅环境下保持高效率的工作状态，保证高品质服务的前提下增加客户数量。
四、工作时间和待遇1. 工作时间：普通服务员一般需要按班次工作，每班工作八个小时，工作时间及需求更具公司要求。
2. 薪资待遇和社保福利根据各公司档次有所不同，请前往公司官网或现场咨询通知。
五、总结作为餐厅服务员，其所做的工作不仅仅是为客人提供食物，更是为客人提供品质体验。
为客人提供尊重和关怀的服务，让客户更加喜欢这个餐厅。
服务员的职责和责任远远不止于本文介绍的内容，也需要服务员根据客人的需求和公司要求加以学习、理解和实施。
通过不断努力和提高，服务员的质量和服务能力也将会不断增强。
餐厅服务员岗位职责说明书
餐厅服务员岗位职责说明书一、岗位概述餐厅服务员是餐厅内负责为顾客提供高品质餐饮服务的重要一员。
他们通过热情友好的态度和专业的服务技能，确保顾客在就餐过程中享受愉快的体验，并维护餐厅的良好形象和声誉。
二、岗位职责作为一名餐厅服务员，您的职责将涵盖以下几个方面：1. 迎接顾客- 热情迎接顾客，友好地引导他们入座；- 提供菜单并耐心解答顾客的疑问；- 接受顾客的预约或点餐要求，并协助安排座位。
2. 顾客服务- 提供快速、准确和专业的服务，确保顾客得到优质的用餐体验；- 推荐菜品和特色餐点，了解顾客的口味偏好，满足其需求；- 协助顾客点餐并根据订单准备食物；- 时刻关注顾客的需求，如水杯是否需要续杯、是否需要补充餐具等，确保顾客满意。
3. 场地维护- 确保餐厅环境清洁、整齐、有序；- 定期清理和整理餐桌、餐椅，并确保餐桌摆设一致；- 清除餐具和废弃物，保持餐区整洁；- 协助维护餐厅设施的正常运作，如灯光、空调等。
4. 协助协调- 与其他服务员和厨房员工密切合作，确保顾客的用餐流畅；- 及时传达顾客的特殊要求或变动，以确保食物准确无误地送到顾客手中；- 协助处理投诉和纠纷，保持沟通顺畅。
5. 出品质量控制- 保证所出品的菜品质量符合餐厅标准，确保符合顾客的期望；- 根据规定的流程和标准组织和安排餐桌，确保食物按时、整齐地送到顾客手中；- 及时反馈菜品问题，协助厨房改进工艺和质量。
三、任职要求作为餐厅服务员，您需要具备以下的能力和素质：1. 热情、友好的态度- 善于与人沟通，能够主动与顾客互动；- 具备服务意识，为顾客提供周到的帮助和服务。
2. 具备专业的服务技能- 具备清晰的口齿表达能力，能够准确理解顾客的需求；- 熟悉并掌握基本的餐饮服务技巧，如倒酒、盘菜等；- 熟悉并掌握餐厅使用的点餐系统和POS机等相关设备。
3. 团队合作- 能够与其他员工紧密合作，共同解决问题；- 具备良好的沟通能力，能够与不同背景的员工进行有效的协作。
餐饮岗位职务说明书
餐饮岗位职务说明书餐饮岗位职务说明书一、岗位名称：餐饮服务员二、岗位职责：1. 负责迎接顾客，引导客人入座，熟练掌握并提供菜单，并为顾客解答相关问题；2. 熟悉餐厅的菜品、酒水及特色服务，推荐并介绍给客人，提供专业性建议；3. 根据客人的需求，为其提供个性化的服务，确保顾客满意度提升；4. 接待客人点餐并将订单准确无误地传递给厨房，确保及时、高效的上菜；5. 监控和确保餐桌的清洁和整理，确保餐厅整体卫生环境；6. 销售及推广促销活动，增加餐厅营业额；7. 协助清点和计算现金、信用卡等支付方式的收款，确保收款的准确性；8. 解决客户投诉和疑问，确保客户满意度，并将重要信息及时提交给上级；9. 了解并遵守餐饮服务的标准、规范和流程相关操作；10. 积极参与培训和学习，提升职业技能和专业知识。
三、任职要求：1. 具备良好的服务意识和服务技巧，具有亲和力和团队合作精神；2. 具备良好的沟通和表达能力，善于倾听客人的需求并解决问题；3. 具有较强的对待负面情绪的应变能力，能够沉着处理客户投诉；4. 具备良好的时间管理能力和精确度，能够处理多任务并快速反应；5. 具备基本的数学和记录技巧，能够准确计算订单和收款；6. 具备基本的餐饮行业知识和经验，熟悉菜单和各种食材；7. 具备基本的计算机技能，能够操作收银机等相关设备；8. 具有耐心和责任心，对工作负责，能够适应弹性工作时间和高强度的工作压力；9. 具备相关健康证明，对食品安全和卫生有基本的意识。
四、工作条件：1. 工作时间：根据餐厅的开放时间和工作安排，在弹性工作时间内进行工作；2. 工作地点：餐厅。
五、福利待遇：1. 薪资待遇：根据个人能力和工作表现提供具有竞争力的薪资待遇；2. 社会保险：按照国家相关规定为员工缴纳社会保险；3. 职业培训：提供必要的职业培训和技能提升机会；4. 假期福利：享受法定假期和带薪年假福利；5. 其他福利：根据员工表现和公司政策提供其他相关福利。
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（1）挺胸收腹，两眼目视前方（2）男两手后备，两脚成30度分开与肩相平；女两手交叉腹前，两脚成30度站立姿势（3）行走目视前方，两手自然下垂。
3.劳动纪律6分
（1）用规章制度来制约自己（2）按规章制度办事。
4.工作态度4分
（1）认真、严谨、一丝不苟（2）当日工作当日完成（3）谦虚、谨慎、不骄不躁。
工作时间
本岗位根据行业特点和业务需要实行弹性工作制。
任职标准
1.学历要求：具有中专以上学历；
2.工作经验：无明确要求，但有服务经验者优先；
3.体貌要求：五官端正，女身高1.58以上，男身高1.65以上；
4.具备灵活的头脑，有较强的学习能力和理解能力；
5.具备较强的口头表达能力和沟通能力；
6.掌握餐饮服务规范和相关知识；
餐厅服务员职务说明书
基本信息
岗位名称：餐厅服务岗位编码：54007
所在部门：前厅定员标准：12—16
直接上级：前厅经理分析日期：2015年6月22日
工作概要
熟悉并掌握餐厅的制度和操作规范，服从领班安排，负责在顾客来之前布置餐厅和餐桌，在顾客用餐开始及用餐过程中提供菜品、茶水和回收不用的盘子，在顾客用餐结束后负责结账手续。
5.及时征询宾客意见和建议，尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题；
6.做好巡视工作，及时为客人提供更换纸巾、餐盘等服务，发现问题及时上报；
7.做好客人走后的清理工作并及时把所用餐具送到消毒间，为迎接下一批客人做准备；
8.必要时将客人意见；填写在质量信息卡上并反映给领班；
9.当班结束后，做好收尾工作，与下一班同事做好交接工作。
5.言谈语态3分
（1）礼貌待客，不骂人、不讲脏话，文明礼貌（2）同客人谈话不急不躁、不卑不亢（3）语气适中，言谈适度，讲话不过火。
三、业务技能50分
1、铺台布、拆口布花10分
（1）铺台手法正确，台布正面朝上（2）台布中心与餐桌中心正对，桌布四角下垂，中线吻合。
2.中西餐摆台10分
（1）摆台规范、快速、准确（2）所用餐具正确、无破损、无污迹、手印（3）各种餐具定位与规定相符。
本公司为该岗位的员工提供定期的培训和绩效考核，成绩优秀的员工有可能调任其它相关职位，或晋升领班、前厅主管、店长。
工作权限
1.有对上级领导提出合理建议的权利；
2.有参加公司提供培训的权利；
3.有就餐厅的正常营运、向上级申请餐具补充更换的权利。
工作条件和环境
1.本岗位属于较轻体力劳动，室内走动进行；
2.工作环境温度、湿度适中，无噪音粉尘污染，照明条件良好。
7.具备一定的销售意识，善于向顾客推销餐厅的产品；
8.有独立工作的能力和相互合作的意识；
9.有较强的服务意识和良好的心态。
绩效考核标准
一、仪表仪容10分
1.外表清洁整齐
2.女发不得过肩，不得染指甲，不化浓妆
3.男发不过耳
4.穿着工作服
5.高跟鞋不宜过高
二、行为规范20分
1.出勤率4分
（1）无迟到、早退、旷工现象（2）有事能按规定请假（3）请假次数相对较少。
工作关系
直接上级：前厅经理
直接下级：无
内部联系：与服务员同事做好相应的交接班工作，合作学习、互相指正；向厨房厨师传达菜单、端菜；听从直接上级的安培与指示，定期向汇报自己的工作；接受公司提供的绩效考评和定期培训。
外部联系：为客人提供点单、上菜、结账等服务，与周围的相应店铺做好沟通，以备提供用餐需要。
调任、晋升与培训机会
工作职责
1.时刻遵照餐厅制度，注意自己的仪容仪表；
2.认真做好餐前打扫和检查工作，并按标准摆台，准备开餐的各类用品和用具；
3.接待客人，客人进门，欢迎光临，客人出门，关于再次光临，主动为客人提供引路和向导；
4.熟悉菜单和酒水单，为客人做好取食、传递工作，并做好酒水推销及特色菜的介绍工作，按规格填好客人的点菜单和酒水单；
3.托盘10分
（1）五指自然分开，与托盘6点相接（2）小臂与身体成90度（3）右手自然摆动左手托盘可随身体自然晃动（4）两眼目视前方。
4.备餐准备情况10分
（1）个人仪表仪容（2）按要求摆台（3）备好开餐所用物品（4）备好所用的酒水饮料（5）做好所属卫生工作。
5、席间服务情况10分
（1）站立一侧为客人介绍菜品并为客人点菜（2）席间酒水服务，撤换烟缸服务，上菜服务（3）推销服务（4）传菜服务（5）结账服务（6）送客服务。