河南烩面的作文500字
关于河南烩面的作文六篇
河南烩面的作文关于河南烩面的作文六篇在日常生活或是工作学习中，大家总少不了接触作文吧，借助作文可以提高我们的语言组织能力。
相信许多人会觉得作文很难写吧，下面是小编为大家收集的河南烩面的作文6篇，希望能够帮助到大家。
河南烩面的作文篇1烩面是响当当的河南名吃，听说过的吃过的人很多。
可关于河南烩面的故事，听过的人知道的人可能就不多了。
相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天，患寒病落难于一农家小院。
有一对母子心地善良，将家养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像（亦称麋鹿）屠宰炖汤，又和面想做面条为李世民解饿。
但追敌逼迫，情形紧急，老妇人草草将面团拉扯后直接下入汤锅，煮熟后端给李世民。
李世民吃得满身冒汗、暖流涌身，不觉精神大振，寒疾痊愈。
于是策马谢别。
李世民即位后，整日山珍海味倒觉不出什么滋味，就想起吃过的那年隆冬雪天在农院母子做的面，想到他们的救命之恩，便派人寻访母子，以厚加赏赐。
还真是不负有心人，终于找到了那母子。
太宗又命御厨向老人拜师学艺。
从此，唐宫庭御膳谱上就多了这救命之面——麒麟面。
后来，因为四不像极其稀少，觅猎困难，武则天为此杀了几个贡使仍无济于事，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改称山羊烩面。
但是经御厨、御医鉴定其口感滋味和医用价值都不亚于麒麟面，于是羊肉烩面便成为宫庭名膳，长盛不衰。
”河南烩面的作文篇2Hello，大家好!我就是传说中人见人爱花见花开的一皮儿烩面。
谈到我，我想大家一定已经垂涎三尺了吧?我可是在郑州乃至河南美食界赫赫有名的大人物呢!你瞧，那天我正在餐馆儿睡的香，一位小朋友推门而入。
随后，厨师叔叔捏住我的“头”和“脚”，只见他那么用力一拉，我马上由原来又宽又短的“小矮瓜”变成了又细又长的“大高个”。
随后，厨师上下轻轻地抖动我几下，随后，我便又“长高”了。
直到我已经高的不能再高了，厨师叔叔动作麻利地把我割成了四半儿，唉，我可怜的身体啊!不过呢，我好像和蚯蚓有同样的功能——那就是被人割断还可以“重生”，于是，我便一下子多了好几位兄弟姐妹。
河南烩面作文（集锦10篇）
河南烩面作文河南烩面作文(集锦10篇)在平时的学习、工作或生活中，大家都不可避免地要接触到作文吧，写作文可以锻炼我们的独处习惯，让自己的心静下来，思考自己未来的方向。
那么你有了解过作文吗？以下是小编为大家收集的河南烩面作文，仅供参考，欢迎大家阅读。
河南烩面作文1俗话说的好：“民以食为天。
”随着生活水平的提高，美食是我们生活的主要部分。
每个地方的美食各不相，北京有烤鸭，武汉热干面，重庆水煮鱼，柳州螺蛳粉，广东煲仔饭……河南最为有名的还数河南烩面了。
烩面是河南三大小吃之一，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
白嫩的羊肉掺和在油黄色的汤里，晶莹可口的面条上有几点香葱、肉末，香气扑鼻而来，青菜则像几块翡翠，把这碗烩面衬托的更加可口。
烩面好吃不好做，做烩面可以分为下面几个步骤：第一，要准备面粉，羊肉，香菜，葱花等等自己喜欢吃的蔬菜。
第二，和面，和面时我们要加少许盐，半个小时和一次，和3~4次就可以了第三，用羊肉炖汤，汤里要放姜，肉炖到差不多烂才可以捞出肉。
第四，把面条和刚炖的汤掺合，把面煮熟，放入羊肉。
第五，起锅，放入香葱，香菜和自己喜欢吃的蔬菜。
绘面还有着悠久的历史呢！早在抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨，叫做赵荣光，特别喜欢吃面食。
空袭来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把剩下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。
久而久之，赵师傅发现重新烩过的面很好吃，于是他便潜心来研究面食，后来他发现在里面放些盐和碱，使之更筋。
烩面就这样诞生了。
久而久之，河南烩面成了河南特产！烩面成了人们的美食！欢迎大家来河南品尝哦！河南烩面作文2要问我们只得风味小吃，那是数不胜数，不过河南烩面可是闻名中外的风味小吃。
河南会面味道好，看想就让人垂涎三尺。
白嫩嫩的羊肉掺和在米黄色的汤里，泛着晶莹可口的面条，是不是能发现几点香葱、肉末，香气扑鼻白绿相见，青菜则像几块翡翠，粉丝则像里面的小白龙，好一个“白龙戏珠”！看着就像一碗“艺术品”，让人不爱，多不行。
河南烩面作文8篇
河南烩面作文河南烩面作文8篇无论是身处学校还是步入社会，大家都接触过作文吧，写作文可以锻炼我们的独处习惯，让自己的心静下来，思考自己未来的方向。
如何写一篇有思想、有文采的作文呢？下面是小编为大家收集的河南烩面作文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
河南烩面作文1烩面是响当当的河南名吃，听说过的吃过的人很多。
可关于河南烩面的故事，听过的人知道的人可能就不多了。
相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天，患寒病落难于一农家小院。
有一对母子心地善良，将家养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像（亦称麋鹿）屠宰炖汤，又和面想做面条为李世民解饿。
但追敌逼迫，情形紧急，老妇人草草将面团拉扯后直接下入汤锅，煮熟后端给李世民。
李世民吃得满身冒汗、暖流涌身，不觉精神大振，寒疾痊愈。
于是策马谢别。
李世民即位后，整日山珍海味倒觉不出什么滋味，就想起吃过的那年隆冬雪天在农院母子做的面，想到他们的救命之恩，便派人寻访母子，以厚加赏赐。
还真是不负有心人，终于找到了那母子。
太宗又命御厨向老人拜师学艺。
从此，唐宫庭御膳谱上就多了这救命之面——麒麟面。
后来，因为四不像极其稀少，觅猎困难，武则天为此杀了几个贡使仍无济于事，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改称山羊烩面。
但是经御厨、御医鉴定其口感滋味和医用价值都不亚于麒麟面，于是羊肉烩面便成为宫庭名膳，长盛不衰。
”河南烩面作文2我爱我的家乡河南。
在河南，有许多许多的小吃，而在这所有的美食中，烩面就像鹤立鸡群一样，脱颖而出。
凡是来过河南的人，吃烩面，可乃少不了的。
这烩面之所以闻名，是有哪位它味道好，看相也好。
泛着油光的羊肉汤理“躺”这宽宽长长的面条，碗的一边则“睡”这海带和豆腐皮，几堆粉条上衬着翠绿的香菜。
让人一看就忍不住狂咽口水。
呵呵，既然饱了眼福都流口水了，那我就叫你怎么做吧！首先，要先熬一些高汤，等4、5个小时就够了。
等的时候可不要忘记和面。
之后拿起面片，力度均匀的向两边拉，然后放入煮开的高汤中，带到面煮熟后，再加上羊肉、香菜、海带和千张，一碗香气扑鼻的烩面就做好了。
河南烩面作文8篇
河南烩面作文河南烩面作文8篇无论是身处学校还是步入社会，大家都接触过作文吧，写作文可以锻炼我们的独处习惯，让自己的心静下来，思考自己未来的方向。
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河南烩面作文1烩面是响当当的河南名吃，听说过的吃过的人很多。
可关于河南烩面的故事，听过的人知道的人可能就不多了。
相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天，患寒病落难于一农家小院。
有一对母子心地善良，将家养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像（亦称麋鹿）屠宰炖汤，又和面想做面条为李世民解饿。
但追敌逼迫，情形紧急，老妇人草草将面团拉扯后直接下入汤锅，煮熟后端给李世民。
李世民吃得满身冒汗、暖流涌身，不觉精神大振，寒疾痊愈。
于是策马谢别。
李世民即位后，整日山珍海味倒觉不出什么滋味，就想起吃过的那年隆冬雪天在农院母子做的面，想到他们的救命之恩，便派人寻访母子，以厚加赏赐。
还真是不负有心人，终于找到了那母子。
太宗又命御厨向老人拜师学艺。
从此，唐宫庭御膳谱上就多了这救命之面——麒麟面。
后来，因为四不像极其稀少，觅猎困难，武则天为此杀了几个贡使仍无济于事，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改称山羊烩面。
但是经御厨、御医鉴定其口感滋味和医用价值都不亚于麒麟面，于是羊肉烩面便成为宫庭名膳，长盛不衰。
”河南烩面作文2我爱我的家乡河南。
在河南，有许多许多的小吃，而在这所有的美食中，烩面就像鹤立鸡群一样，脱颖而出。
凡是来过河南的人，吃烩面，可乃少不了的。
这烩面之所以闻名，是有哪位它味道好，看相也好。
泛着油光的羊肉汤理“躺”这宽宽长长的面条，碗的一边则“睡”这海带和豆腐皮，几堆粉条上衬着翠绿的香菜。
让人一看就忍不住狂咽口水。
呵呵，既然饱了眼福都流口水了，那我就叫你怎么做吧！首先，要先熬一些高汤，等4、5个小时就够了。
等的时候可不要忘记和面。
之后拿起面片，力度均匀的向两边拉，然后放入煮开的高汤中，带到面煮熟后，再加上羊肉、香菜、海带和千张，一碗香气扑鼻的烩面就做好了。
河南烩面的作文五篇
河南烩面的作文五篇河南烩面的作文五篇无论是身处学校还是步入社会，大家都写过作文，肯定对各类作文都很熟悉吧，作文是人们把记忆中所存储的有关知识、经验和思想用书面形式表达出来的记叙方式。
写起作文来就毫无头绪？下面是小编整理的河南烩面的作文5篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。
河南烩面的作文篇1河南是生我养我的地方，一谈到河南，我就有许多话要说。
特别是河南的美食。
一谈到河南的美食，我就想到了烩面。
烩面是河南的特色美食。
有着悠久的历史，它是一种，传统风味小吃。
以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
洛阳的水席，开封的包子，郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。
每天中午、晚上，街上大大小小的面馆都会开张，店里边烩面味香飘四溢，令人忍不住吃上一碗。
当烩面上来的时候。
顾客接过面，拿起筷子，把面拌匀了，“呼呼啦啦”的吃起来，不一会儿，一碗烩面吃得干干净净。
烩面的味道好不好，取决于他的汤、面和辅料。
汤用上等的嫩羊肉、羊骨。
一起煮五个小时以上，先用大火猛滚，再用小火煲。
骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。
所以又有人叫白汤。
面则是用优质高筋白面粉。
兑以温开水和成很软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再拉成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用，等要吃的时候才会有口感。
辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等，上桌时再外带辣椒油、糖蒜等小菜。
一碗香喷喷的烩面就是这样做出来的。
我爱吃河南的烩面，更爱河南那豪爽的味道。
河南烩面的作文篇2俗话说：“一方水土养一方人。
”中国的饮食文化在全世界都享有盛名，并且每个地方都有各自的风味美食。
我的家乡河南就有一道面食，叫“河南烩面。
”如果你不知道河南的这道美食，那接下来我就给你讲一下。
烩面的做法还是很讲究的。
原料有羊骨、优质的面条和上好的配料。
制作时，要先把羊骨和各种佐料用高压锅炖好，然后再把筋道的面条煮熟，配上香喷喷的粉丝，放到碗里，再舀几勺美味的羊肉鲜汤，最后放少许葱、香菜、木耳和盐，这一碗午味扑鼻的烩面就做好了。
烩面的作文
烩面的作文烩面的作文【篇1】烩面的作文在我眼中，烩面是一幅色香味俱全的画卷。
走进厨房，扑鼻而来的面香，仿佛一阵温暖的春风，轻轻拂过心田。
面汤在锅中翻滚，蒸汽袅袅升腾，仿佛一位舞者在空中翩翩起舞。
那汤色如琥珀般透亮，仿佛在诉说着岁月的沉淀与积累。
当面条被捞起，轻轻滑入碗中，汤汁的热气氤氲而上，仿佛为这道美食披上了一层神秘的面纱。
面条在汤中轻轻摇曳，犹如湖面上的涟漪，令人心生宁静。
那一刻，仿佛时间都为之停驻，所有的烦恼与忧愁都被这碗热腾腾的烩面所融化。
“吸溜吸溜”几声，面条滑入口中，舌尖感受到它的柔韧与弹性，仿佛在与一位老友亲切交谈。
细细咀嚼，面条的麦香在口腔中弥漫开来，仿佛一首悠扬的乐曲，令人陶醉其中。
那种麦香，仿佛是大地的馈赠，是阳光与雨露的结晶。
烩面不仅是味觉的享受，更是视觉的盛宴。
碗中点缀着翠绿的香菜，鲜红的辣椒，犹如一幅色彩斑斓的油画，令人目不暇接。
每一口都是对生活的热爱，每一口都是对美食的赞美。
那种色彩的碰撞，仿佛是大自然的调色板，赋予了烩面无与伦比的美感。
在这缤纷的世界中，烩面以其独特的魅力，成为我心中不可或缺的一部分。
它不仅是舌尖上的艺术，更是生活中不可或缺的温暖。
每当我品尝烩面时，仿佛在与过去的自己对话，回忆起那些温馨的时光。
烩面不仅是食物，更是一种情感的寄托，是对家乡的思念与眷恋。
烩面的制作过程也是一种艺术。
面团在厨师的手中被反复揉捏，仿佛在进行一场精心的雕刻。
每一根面条的长度与厚度都经过精心的计算，确保在煮熟后达到最佳的口感。
汤底的熬制更是需要耐心与技巧，只有经过长时间的慢火熬煮，才能将食材的精华完全释放。
在这个快节奏的时代，烩面以其独特的魅力，提醒我们慢下来，去品味生活中的每一个细节。
它不仅是一道美食，更是一种生活态度，一种对美好生活的追求与向往。
每一次品尝烩面，都是一次心灵的洗礼，让我重新感受到生活的美好与温暖。
【篇2】烩面的作文河南，这片土地上孕育了无数的美食，而烩面则是其中的翘楚。
河南烩面的作文500字（通用9篇）
河南烩面的作文500字在平凡的学习、工作、生活中，大家都接触过作文吧，写作文是培养人们的观察力、联想力、想象力、思考力和记忆力的重要手段。
那么一般作文是怎么写的呢？以下是小编为大家整理的河南烩面的作文500字，欢迎阅读与收藏。
河南烩面的作文500字篇1十一黄金周，爸爸带着我们一家来到了河南最著名的——萧记烩面馆吃烩面！烩面不仅是一种面食，还是河南最为著名的风味小吃之一。
烩面中的面条味道美，面筋，鲜滑，味道十分不错，，白白地烩面上伴着又香又绿又翠的香菜，晶莹透亮的粉丝，味道鲜美的羊肉，翠绿色的海带丝，黑色的木耳，一起浸泡在味道鲜美的羊肉骨汤里，真是令人垂涎三尺啊！烩面的做法不算太难：客人一到，将准备好的烩面放入正在煮的羊肉骨汤中，等一小会，将面捞到碗中；再把准备好的食材放进锅里煮上一小会，煮熟后，把菜均匀地撒到面上，最后，再把汤浇到面上。
喜欢吃醋和吃辣的客人，还可以在面上浇上一勺辣油或浇上一点醋。
就这样，一万色，香，味俱全的烩面就做成了！我最喜欢的一项任务就是吃烩面了：吃烩面时，我喜欢先饮一小口骨汤，再找到烩面的“头”，“嗖”地一下吸进口中，真是顺滑爽口啊！吃肉，海带，木耳，粉丝时，我喜欢吃一口菜，喝一口汤，再吃一口菜，喝一口汤，等到面条，食材被吃完后，再慢慢地品味羊肉骨汤的味道，那味道，真是令人难忘啊！享受完这美味，我还给河南烩面编了一段广告呢：到河南，走一走，先吃美食再观景。
烩面到，尝一尝，好吃就再来一碗！朋友们，记住啊！吃了烩面在观景！以上就是我对河南有名的风味小吃——烩面的介绍，一定要来品尝一下啊！河南烩面的作文500字篇2俗话说：“一方水土养一方人。
”中国的饮食文化在全世界都享有盛名，并且每个地方都有各自的风味美食。
我的家乡河南就有一道面食，叫“河南烩面。
”烩面的做法还是很讲究的。
原料有羊骨、优质的面条和上好的配料。
制作时，要先把羊骨和各种佐料用高压锅炖好，然后再把筋道的面条煮熟，配上香喷喷的粉丝，放到碗里，再舀几勺美味的羊肉鲜汤，最后放少许葱、香菜、木耳和盐，这一碗午味扑鼻的烩面就做好了。
关于河南烩面的作文5篇
河南烩面的作文关于河南烩面的作文5篇在日常学习、工作或生活中，大家一定都接触过作文吧，作文是人们以书面形式表情达意的言语活动。
相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧，下面是小编精心整理的河南烩面的作文5篇，仅供参考，欢迎大家阅读。
河南烩面的作文篇1烩面是响当当的河南名吃，听说过的吃过的人很多。
可关于河南烩面的故事，听过的人知道的人可能就不多了。
相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天，患寒病落难于一农家小院。
有一对母子心地善良，将家养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像（亦称麋鹿）屠宰炖汤，又和面想做面条为李世民解饿。
但追敌逼迫，情形紧急，老妇人草草将面团拉扯后直接下入汤锅，煮熟后端给李世民。
李世民吃得满身冒汗、暖流涌身，不觉精神大振，寒疾痊愈。
于是策马谢别。
李世民即位后，整日山珍海味倒觉不出什么滋味，就想起吃过的那年隆冬雪天在农院母子做的面，想到他们的救命之恩，便派人寻访母子，以厚加赏赐。
还真是不负有心人，终于找到了那母子。
太宗又命御厨向老人拜师学艺。
从此，唐宫庭御膳谱上就多了这救命之面——麒麟面。
后来，因为四不像极其稀少，觅猎困难，武则天为此杀了几个贡使仍无济于事，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改称山羊烩面。
但是经御厨、御医鉴定其口感滋味和医用价值都不亚于麒麟面，于是羊肉烩面便成为宫庭名膳，长盛不衰。
”河南烩面的作文篇2烩面是河南的一大特色，也是来河南必吃的一种美食。
烩面之所以受广大河南人民喜爱有两点，一、中原人酷爱吃面。
二、因为会面色香味俱全。
烩面不但香而且样子也很好看，白白的面，泛白的羊肉汤，一根根晶莹剔透的粉丝，一片片香菜看上去想一朵绽放的绿花。
让人看了，就像扑上去，品尝美味。
会面做事想跳舞，所以，师傅们创造了边拉边跳的烩面舞，拉完后放入汤中，熟后捞上来，浇上乳白色的汤，再放上几片香菜，羊肉，一看就，垂涎三尺。
只会面时要一根一根的吃，虽然有嚼劲，顺流，可吸的花就天女散汤了。
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河南烩面的作文500字
本文是关于河南的话题作文，仅供大家参考！
河南烩面，"中国十大面条"之一，有着4000年的历史。
是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
河南烩面的作文500字，一起来看看。
河南烩面的作文500字一十一黄金周，爸爸带着我们一家来到了河南最著名的——萧记烩面馆吃烩面!烩面不仅是一种面食，还是河南最为著名的风味小吃之一。
烩面中的面条味道美，面筋，鲜滑，味道十分不错，，白白地烩面上伴着又香又绿又翠的香菜，晶莹透亮的粉丝，味道鲜美的羊肉，翠绿色的海带丝，黑色的木耳，一起浸泡在味道鲜美的羊肉骨汤里，真是令人垂涎三尺啊!
烩面的做法不算太难：客人一到，将准备好的烩面放入正在煮的羊肉骨汤中，等一小会，将面捞到碗中;再把准备好的食材放进锅里煮上一小会，煮熟后，把菜均匀地撒到面上，最后，再把汤浇到面上。
喜欢吃醋和吃辣的客人，还可以在面上浇上一勺辣油或浇上一点醋。
就这样，一万色，香，味俱全的烩面就做成了!
我最喜欢的一项任务就是吃烩面了：吃烩面时，我喜欢先饮一小口骨汤，再找到烩面的“头”，“嗖”地一下吸进口中，真是顺滑爽口啊!吃肉，海带，木耳，粉丝时，我喜欢吃一口菜，喝一口汤，再吃一口菜，喝一口汤，等到面条，食材被吃完后，再慢慢地品味羊肉
骨汤的味道，那味道，真是令人难忘啊!
享受完这美味，我还给河南烩面编了一段广告呢：到河南，走一走，先吃美食再观景。
烩面到，尝一尝，好吃就再来一碗!朋友们，记住啊!吃了烩面在观景!
以上就是我对河南有名的风味小吃——烩面的介绍，一定要来品尝一下啊!
河南烩面的作文500字二俗话说：“一方水土养一方人。
”中国的饮食文化在全世界都享有盛名，并且每个地方都有各自的风味美食。
我的家乡河南就有一道面食，叫“河南烩面。
”
烩面的做法还是很讲究的。
原料有羊骨、优质的面条和上好的配料。
制作时，要先把羊骨和各种佐料用高压锅炖好，然后再把筋道的面条煮熟，配上香喷喷的粉丝，放到碗里，再舀几勺美味的羊肉鲜汤，最后放少许葱、香菜、木耳和盐，这一碗午味扑鼻的烩面就做好了。
这碗烩面就像一个完美的“艺术品”.零星的油点子漂浮在汤上，黑色的木耳点缀在烩面上，真是锦上添花啊。
还有绿油油的香菜和葱在汤上游荡，真让人口水直下三千尺啊!
看着这碗热腾腾的烩面，我把鼻子凑上去闻了闻，一股股香味直往鼻子里钻，再仔细一闻，这股香里包含着羊骨汤的浓浓汤香;有香菜和葱的清香，有木耳用发出来的纯香。
我也不管什么淑女形象，狼吞虎咽地吃了起来。
香菜和葱末的香，面条的柔软筋道，这就是河南烩面的特色，再喝上一口汤，那更是绝美河南烩面作文500字河南烩面作文500字。
我真想用河南话说一
句：“中!”
河南烩面的历史还很悠久呢。
相传唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天，患寒病落难于一回民农院。
回民母子心地善良，杀了一只山羊熬汤做面给李世民吃。
之后烩面就成了宫庭名膳。
这是因为它是从河南流传到宫里的，自然就成了河南的名吃了。
河南烩面如今在北方一带享有盛名。
如果游客不吃一碗河南烩面就不算到过河南。
烩面已经是河南名吃的“代表”了。
河南烩面的作文500字三郑州号称"烩面之城"，烩面馆遍布全市的华街小巷。
说起烩面的由来，还有硝烟的味道，据说，羊肉烩面是飞机轰炸出来的抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。
飞机来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把乘下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。
久而久之，赵师傅发现重新烩过的面也很好吃，就潜心研究，在里面放些盐、碱，使之更筋，做出的面别有一番风味，后来就成了风靡一时的风味美食。
烩面粉是用优质小麦面粉制成的，加鸡蛋和盐，在和面之时就将其揉入面粉之中，经反复揉搓，使其筋韧，揪成小剂子，捏成片状两面摸上麻油。
煮面之时，几番抖动，面片便由粗变细，被拉成宽约2厘米的薄面条，在滚水里浮沉几番也不易断开。
烩面之香，功夫在于汤，汤是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等中药熬上一天，既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉的火气，十分滋补。
舀上几勺高汤，把新鲜烩面和少许红薯粉直接放入高汤中煮，烩面盈润如百合瓣，外滑内韧，汤的鲜味细细渗透进面里，鲜香扑鼻;
加上几块羊肉，配以黄花菜、木耳、千张丝、鹌鹑蛋等。
上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。
把面一小段一小段咬下，喝口汤，夹片羊肉，色、香、味足了。
烩面有许多种，加羊肉汤和羊肉的是羊肉烩面，换成牛肉汤和牛肉就是牛肉烩面，换成海鲜就是海鲜烩面。
感谢阅读，希望能帮助您！。