酒店总经理手册管理职能
大型酒店温泉部管理手册
温泉部名称：岗位职责与素质要求共17 页一、温泉部经理直接上司：总经理直接下属：温泉部主管1）岗位职责1.对酒店总经理负责，贯彻执行总经理下达的经营思想和方针。
2.根据酒店总经理下达的营业管理指令，制定部门全年工作计划，并上报总经理。
3.制定并不断改良部门内各班组及岗位的工作流程、工作标准和礼仪标准,做好经营产品的开发。
4.制定各部门、各岗位人员的规章制度和岗位职责。
5.巡查、监督各部门、各岗位人员的工作情况，及时作出纠正和工作指导。
6.制定部门内部各级人员培训计划，切实将家庭式亲情服务宗旨贯穿于培训中，提高整体服务水平。
7.负责对主管级人员的考勤、每日考核与月底评估。
8.了解并掌握部门当日接待客人总人数，做出对数据的种种分析。
并掌握次日预定接待人数，做出准确无误的工作安排，确保每日接待工作高质量高水准的顺利进行。
.9.负责本部门与渡假村其他部门之间的沟通，协调矛盾、融洽关系，达到最理想的合作。
10.参加每天早上的经理晨会，汇报前日的营业工作情况，听取并传达会议精神，作好当天的工作安排。
11.参加每周四中午14：00进行的温泉部卫生综合质量检查，将各部门本周的评比结果向下传达，并针对本周存在的问题做出相应的工作安排。
12.组织召开部门每日领班例会，传达公司会议精神，听取各部门工作汇报及待解决的问题，作出答复，并对次日工作做具体安排。
13. 协助部门对每日客流量进行综合分析，制定接待方案、部署工作，保证每日的营运正常。
14. 负责制定财物管理制度，进行部门财物的日常管理和月底盘点。
做好部门内的增收节支工作。
15.制定各岗位的工作质量标准，对各岗位的服务质量进行监督和跟踪，并及时制定整改方案，改进工作。
16. 直接参与对客人的接待工作并负责处理客人投诉。
2）素质要求基本素质：性格开朗，善于交际，思维敏捷，做事稳重、踏实，具有领导能力，事业心强，有积极向上、不断创新的精神。
工作经验：三年以上星级酒店同等职位管理经验。
酒店管理人员岗位职责及管理制度
一、岗位职责1. 全面负责酒店的日常运营管理，确保酒店各项业务顺利进行。
2. 制定酒店的经营策略和经营方针，根据市场动态调整经营思路，研究制定酒店发展规划。
3. 建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。
主持每周的总经理办公会，检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。
4. 健全各项财务制度，督促监督财务部门做好成本控制、财务预算等工作，检查分析每月营业情况，定期检查应收账款和应付账款情况。
5. 定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门。
6. 贯彻执行国家有关法律、法规和方针政策，落实集团各项规定。
7. 组织编制酒店长期规划和近期规划，审定年度经营计划，制定各部门管理目标、计划指标并组织贯彻实施。
8. 协调指导酒店营销活动，不断开发新客源，拓展销售市场。
9. 审定签署酒店重大合同，审批财务预、决算，控制各项开支和成本消耗，努力提高经济效益。
10. 决定酒店机构设置，人员编制及重要人事变动，提出酒店中层以上管理人员的任免建议，拟定酒店人事政策，制定人力资源开发方针。
11. 负责酒店管理人员的录用、审核、奖惩、晋升。
12. 审批各项管理方案，建立健全各项审核制度及运行机制。
13. 监督、检查酒店服务质量、安全卫生工作，督导员工职业道德教育和店规、店纪的培训。
14. 主持每周例会、总经理办公会，掌握控制酒店经营活动全局。
15. 代表酒店向上级主管部门、政府机构、有关社会职能部门建立良好关系。
二、管理制度1. 岗位职责明确：酒店管理人员应根据岗位职责，明确自己的工作职责和任务，确保各项工作有序进行。
2. 严格执行国家法律法规：酒店管理人员应严格遵守国家有关法律法规，确保酒店合法经营。
3. 管理制度健全：酒店应建立健全各项管理制度，包括财务制度、人力资源制度、服务质量制度等。
4. 培训与考核：酒店应定期对管理人员进行培训，提高其业务水平和综合素质。
同时，对管理人员进行考核，确保其工作质量。
酒店经理岗位职责
酒店经理岗位职责（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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全面解析酒店管理的职能与角色
全面解析酒店管理的职能与角色酒店管理是一个庞大而复杂的领域，涉及到多个职能和角色。
在酒店行业中，管理团队需要扮演各种不同的角色，以确保酒店的日常运营和发展。
本文将全面解析酒店管理的职能与角色，以帮助读者更好地了解这一行业。
第一部分：酒店管理的职能1. 运营管理酒店管理者需要负责酒店的日常运营，包括客房预订管理、前台接待、客房清洁、餐饮服务等。
他们需要确保整个运营流程高效有序，并积极解决出现的问题。
2. 营销管理酒店管理者负责制定并实施酒店的营销策略，以吸引更多的客户并提高入住率。
他们需要进行市场调研，了解客户需求，并通过广告、宣传等方式推广酒店。
3. 人力资源管理酒店管理者需要招聘、培训和管理酒店员工，确保他们具备必要的技能和素质。
他们还需要制定员工工作规范、薪酬体系以及奖惩机制，以激励员工提供优质的服务。
4. 财务管理酒店管理者需要负责酒店的财务管理，包括预算编制、成本控制、财务报告等。
他们需要监督酒店的财务状况，并作出相应的决策以保证酒店的经济稳定。
5. 设施管理酒店管理者需要管理和维护酒店的各项设施，包括客房、餐厅、游泳池等。
他们需要定期检查设施的状况，并确保其良好运作，以提供舒适的环境给客人。
第二部分：酒店管理的角色1. 总经理总经理是酒店管理团队的核心，负责制定并实施酒店的整体发展战略。
他们需要协调各项工作，解决各类问题，并确保酒店的经营状况良好。
2. 部门经理酒店中的各个部门都有相应的经理，如前厅经理、客房经理、餐饮经理等。
他们负责管理和领导自己的团队，确保各项工作有序进行。
3. 客户服务经理客户服务经理负责酒店客户服务的全面管理，包括客户投诉处理、客户满意度调查等。
他们需要与客人保持良好的沟通，并及时解决客人的问题。
4. 财务总监财务总监负责酒店的财务管理工作，包括预算编制、成本控制、财务报告等。
他们需要监督酒店的财务状况，并向管理层提供相关的决策建议。
5. 人力资源总监人力资源总监负责酒店的人力资源管理工作，包括招聘、培训、绩效评估等。
酒店总经理的工作内容有哪些
酒店总经理的工作内容有哪些酒店总经理的工作内容有哪些在酒店总经理当中，绝大多数是早出晚归，早到7：30上班，晚上一般都是9点才能下班，而且经常有应酬到深夜。
那么酒店总经理的工作内容有哪些呢?一起来了解一下!酒店总经理每月工作一、员工考核审定和工资发放二、各酒店内管理人员进行一次正式勾通三、回顾并安排月培训，组织对员工的标准手册考试四、阅读并分析经营月报，分析能源消耗和节能措施，找出问题及原因，提出解决方案，并报告总公司运营中心五、审阅棉织品盘点表、一次性用品盘点表、酒水原材料盘点表、前台用品盘点表、小商品盘点表、欠款离让报表、材务报表和物品报损六、按总表、食品卫生专项表，安全专项检查表自查一次，同时根据公司运营检查结果、宾客意见汇总制定优质服务和质量整改计划并推进工作步骤，并报告给总公司运营中心七、夜查一次八、拜访大客户6例九、召开员工大会十、签署员工生日卡，了解劳动合同到期情况十一、回顾上月工作计划，制定本月计划每季度开展的工作一、根据暗访报告，及时制定整改计划，落实到人，并报告给总公司运营中心二、制定下季度培训需要分析表三、检查全员劳动合同签订，保险福利缴纳情况;人事资料是否建档填表四、检查酒店大型设备设施维护状况五、对棉织品进行盘点六、菜肴更新酒店总经理每年开展的工作一、对政策的有效性和执行情况考评2次二、参加2次协会或同行业组织的`集会三、年终总结四、兑现给销售人员及各部门人员的承诺五、下年度工作安排六、店庆活动七、年度报表八、提出三个创新的意见九、查看集团公司及酒店管理公司及其他相关部门邮件，并对相关事项进行落实，需要回复的要按规定时间回复。
十、对前段安排布置销售部门工作进行检查，了解落实的进度与执行情况，强调需要回访或拜访时间并与客户约定;十一、处理对内对外文件，通知，与各相关部门(店)交换意见，如实填写备忘录，回复总部指令和文件，听取客人反馈意见;十二、按日程安排对部门负责人按培训计划进行培训，督促检查部门员工培训工作。
酒店经营管理部门总经理职能职责
酒店经营管理部门总经理职能职责职级：1 级；直属上司：董事长直属部下: 执行副总经理；综合办、营销策划部、财务部、客房部、餐饮部、康乐部、工程部、保安部。
职务概述：1.作为酒店管理的总指挥一职，负责推进酒店效益、服务及安全。
2.带领各部门负责人团结一致发挥各人所长，争取更高的效率。
职责范围：1、直接向董事长负责，负责酒店的日常运营工作。
2、负责推进效益:监管酒店营销部门推进每年酒店已批的营业收入预算计划，并按其实际收入与预算对比做分析，于每月十号前告知各部门运营经理。
3、控制成本及费用支出获得最高收益利润。
监管酒店的营运成本在预算之内，控制员工工资、员工福利、维修合同、交通费、宴请费等相关费用在预算之内。
以最低的成本及费用得到最高的收益利润。
4、制定每年销售及市场计划，预算，方案，修改维护计划，人员组织架构，工资预算。
（1）于每年12月份提交下年度的收入预算计划，上报董事长及董事会审批及讨论。
（2）与综合办制定及更新人员组织架构，并以实际预算作对比及分析。
（3）与后勤保障部制定所有修改维护计划及其相关的合同。
5、实现每年的收入预算总额。
按照董事会批阅的每年度收入预算计划，于每天推进及跟踪其结果，每月结束前追赶其完成的百分比率及收益。
6、与顾客保持良好的关系。
7、主持每周营运部门会议及每月盈亏报告会议等。
（1）主持每周与各部门的营运会议，讨论收入、成本、费用及营运发生的问题，给予正确指令于当周解决。
（2）主持每月与各部门的收入与支出的盈亏会议，表扬优秀的部门。
（3）按实际收入、成本、费用与预算分析及跟进结果。
8、维持与董事会之间的合作关系。
与董事会保持良好的合作关系，解决困难及保障酒店与董事会的利益。
9、维持高水平的服务及安全性。
（1）监管及与综合办制定各部门的培训课程并抽查其服务水平，是否保持在星级的水平。
（2）监管及与后勤保障部制定各安全制度。
10、竖立领导者的形象及与不同阶级的员工作交流。
总经理是代表酒店及董事会，必须在员工及客人面前树立良好形象及标准。
酒店管理公司外派总经理执行手册
酒店管理公司外派总经理执行手册为规范XXXXX酒店管理有限公司外派总经理行为，明确工作关系，特制定XXXXX酒店管理有限公司（以下简称“管理公司”）外派总经理执行手册，规定如下：一、“管理公司”外派总经理受聘于“管理公司”，是“管理公司”承接项目管理的主要责任人，外派总经理对“管理公司”董事长负责，接受“管理公司”各职能部门的监督和指导，执行有关工作指示；每半年应向“管理公司”董事长提出述职报告，定期和不定期报告所在酒店的经营管理状况。
二、“管理公司”外派总经理要认真学习并严格执行“管理公司”与业主公司签订的《委托管理合同》，代表“管理公司”履行合同规定的权利、责任及义务。
在执行合同过程中若与业主公司有较大分歧时，应及时以各种形式向“管理公司”董事长报告。
合同解释权在“管理公司”。
三、“管理公司”外派总经理上任之前必须接受“管理公司”的上岗培训，了解掌握并严格执行“管理公司”制定的各项规章制度，履行合同中规定的责任和义务，认真执行《外派人员聘用合同》和《外派人员管理规定》。
财务总监的聘任要由业主公司聘任派出，负有真实反映企业财务状况，严格执行“管理公司”与业主公司共同制定的财务制度和反映完成酬金指标及经营管理任务情况的责任。
四、根据“管理公司”的要求，由外派总经理主持拟定营销计划和经营预算指标，制定《节能计划》、《大中修计划》、《固定资产购置计划》等各种经营管理计划，经“管理公司”审批后再报业主公司。
“管理公司”外派总经理有按期完成业主公司下达的年度经营指标及如期收取缴管理酬金的责任，如连续三个月未完成营业收入或毛利润指标时，应以书面形式向“管理公司”报告采取补救措施，若管理酬金未能按双方约定收取时，应以书面形式向“管理公司”报告并提出建议。
若对预算指标和营销计划进行调整时，应报告“管理公司”获得批准后方可进行。
五、“管理公司”外派总经理对所在物业负有全面经营管理责任，确定并完成当年的管理目标，执行节能、大中修、固定资产购置和大宗物品采购等工作计划，承担“管理公司”指定的其它工作。
酒店总经理岗位职责(八篇)
酒店总经理岗位职责1.全面负责处理酒店的总体事务，和酒店全体员工共同努力，及时完成酒店所确定的各项目标。
2.制定酒店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。
制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推销。
制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利、ktv收支、温泉娱乐中心、桑拿等各项经济指标和任务。
详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取对策，保证酒店业务顺利进河。
3.建立、健全酒店的组织管理系统，使之合理化、精简化。
高效化。
主持每周总经理室的办公例会。
阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种问题进行指示和讲评。
传达政府、董事长（会）的有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。
4.健全酒店的财务制度。
阅读的分析各种财务报表，检查分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制、财务预算等工作，检查收支情况、应收账款和应付账款等。
5.定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题、解决问题。
6.培养人才，指导各部门的”工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。
7.加强酒店维修保养工作和酒店的安全管理工作。
8.与董事会协商选聘、任免酒店副总经理、总经理助理、部门经理等，决定酒店机构设置、员工编制及重要人事变革。
负责酒店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。
9.与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要贵宾。
10.关心员工，以身作则，使酒店有高度凝聚力，并要求员工以高度热情和责任感去完成本职工作。
酒店总经理岗位职责（二）1、主持酒店的日常经营管理工作，组织实施公司决议，并完成公司年度计划及发展方案;2、对酒店日常工作提出建设性意见，提高酒店经营品质，开展酒店客户拓展与维护工作;3、组织制定公司的年度计划与年度预算，并确保公司经营目标的实现;4、督导财务部健全公司财务管理制度，严守财经纪律，做好增收节支和开源节流工作，保证现有资产的保值和增值;6、建立建全公司统一、高效的组织体系和工作体系;7、确保公司在政府部门、有关企事业单位与国外企业等重要层面的良好沟通;9、接受公司各项KPI考核,完成公司周期性考核指标要求。
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酒店总经理手册管理职
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酒店总经理手册－管理职能一．计划与决策
1、经营预算。
1) 预算管理是计划工作的重点和中心。
经营预算，实际上就是酒店每年经营管理、生产服务、市场开拓的计划书。
有了比较切实可行的预算，酒店的各项工作就依此进行运作管理了，酒店的经营管理目标也明确了，各部门的任务也有数了。
酒店每年的所有重大经营上的举措、经营指标和利润、设备设施的更新改造、软件开发方面的员工培训、市场促销的方位、开拓经营的内容等等所有的工作计划，都包含在酒店每年的经营预算里面。
2) 酒店经营管理者应该有长远的规划目标。
在作酒店经营预算时，首先要做一个三年酒店的滚动预算，立足于中长远的规划，把酒店的经营发展，放到一个比较大的背景环境和长远的发展过程中来筹划考虑，而不仅仅是考虑当前和来年。
有了三年的中、长远规划基础，再作酒店来年具体财务经营预算的分析和预测工作。
这要求所有数据都比较细致、准确，要便于实施和执行。
一般来说，每年的八月就开始预算的制作。
主要依据以下几个方面的情况来源：
去年酒店执行预算的实际完成情况；
●市场营销部对来年市场的预测和分析；
●今年内1—7月份的经营管理情况；
●政府通货膨胀的百分比。
3) 将背景材料以及酒店来年的总体目标和经营指标提供给几个主要部门的负责人（或六大总监：人事、财务、营销、餐饮、房务、工程）。
先由他们制作本部门初步的财务预算，报财务总监处整理汇总。
这个预算制定下来以后，就要召开店务委员会讨论通过，或再报上级主管部门审批后下发执行。
4) 酒店的各项经营管理工作，依据预算来进行。
每个月各部门执行预算情况如何，都要有报告报到总经理和驻店经理处，如没有完成预算，要说明是何原因。
当然在执行过程中，不可能与预算完全一致。
但是，必须要有预算，有了预算，酒店从总经理、运转总经理到各部门经理、各营业点经理，就要十分重视、关心每季、每月、每天自己部门的生产经营情况。
这个预算的分解很细致，涉及到酒店各部门各营业点，酒店所有水平、服务、管理都在其中。
2、工作计划。
工作计划是执行经营预算的具体操作上的战术行动、实施计划细则。
为了实现酒店经营战略，在每一项具体安排上，都必须要有可以实施操作的行动计划，以确保酒店的经营战略目标有效实现。
酒店工作计划具体有以下内容：
（1）年度工作计划。
酒店各职能部门要根据经营预算，分解制作年度工作计划。
总经理和驻店经理对各部门拟定的年度工作计划，要召集有关方面逐项讨论并确定。
这此年度工作计划，有服务质量管理计划、培训工作计划、设备设施计划、安全管理计划、卫生管理计划、市场营销工作计划、年度内酒店拟开展的大型推销活动安排、餐饮推销活动计划、多种经营计划。
上述计划分三大类，一类是质量管理工作计划、一类是经营工作计划、一类是行政工作计划。
年度工作计划，是酒店一年管理工作的大纲、指针和依据，有了年度工作计划，酒店的各项管理就有了
明确的目标和方向。
（2）月度工作计划。
月度工作计划是短期计划。
主要是明确每月质量工作和经营工作的重点。
这是总经理和驻店经理根据全年工作安排、上个月的工作情况和本月工作任务而制定的工作任务计划。
每月底总经理和驻店经理，要认真思考分析本月的经营、质量、管理工作情况，明确下个月的工作侧重点和具体工作安排。
最好用文字形式将月度工作计划下发各个部门作为指导。
（3）每周工作计划。
每周工作计划内容比较具体详细。
每项经营接待工作计划安排，有时间、人员、任务要求等具体内容。
一般由酒店驻店经理
来考虑安排。
每周未，驻店经理要回顾本周工作情况，新闻记者下周客情工作预报，策划下周工作安排。
每周的工作安排大体有以下几方面：一是本周经营接待重大活动和有关的团体接待任务的布置安排；二是服务质量和培训方面的工作安排；三是行政工作方面的计划安排；四是评述上周的一些情况，对各部门请示的些报告和问题进行解答，对有关工作提出要求等。
（4）每日工作计划。
酒店管理工作计划性比较强。
许多工作都要提前作准备安排。
通过晨会，通报住处沟通情况，布置当日的工作任务。
驻店经理通过这个会议，布置当天的工作计划，各有关部门的经理就是通过这个会议来接受工作指令，散会以后落实安排当天工作。
（5）重大活动接待工作计划。
酒店经常接待一些重要客人。
这种接待要求高、工作细，涉及的部门多、范围广，需要总经理和驻店经理亲自过问。
为了严密有序的完成这些重要接待任务，市场营销部，要制定接待工作计划报总经理审批，而后下发各有关部门。
各有
关部门就按接待工作计划具体实施。
3．决策经营
酒店管理职能里最重要、最困难的就是决策经营。
一个决策的正确与否，对酒店的经营是否成功影响很大。
决策经营受以下因素的制约：
（1）经营思想；
（2）过去决策；
（3）决策者对风险的态度；
（4）环境；
（5）企业文化；
（6）时间。
总经理必须先对有关方面所提供的信息情况和数据对酒店经营作预测分析研究，在两三个方案中选择最佳方案作出决策，进而实施。