羊奶知识

羊奶
据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。

羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。

专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。

与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人闻不惯它的味道，对它的营养价值也不够了解。

其实，早在《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。

”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。

现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。

和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。

对于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。

而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。

对于老年人来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。

上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力。

对于脑力劳动者来说，睡前半小时饮用一杯羊奶，具有一定的镇静安神作用。

由于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，
也不会造成脂肪堆积。

许多国家都把羊奶作为重要的奶源。

我国由于生产规模较小，生产技术尚不够发达，造成羊奶价格较贵、供应有限。

很多人对羊奶的膻味敬而远之。

其实，只要在煮的时候放几粒杏仁或一小袋茉莉花茶，煮开后，把杏仁或茶叶渣去掉，基本就可以除掉膻味。

1.羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。

2.羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。

3.羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B和尼克酸要高1倍。

4.每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。

5.羊奶的铁含量较牛奶低。

吸收利用大比拼：
1.羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收。

2.羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收利用。

3.羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于机体直接利用。

4.羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，这两种酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。

5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。

免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。

通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给人体带来很多副作用，免疫球蛋白则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。

羊奶的营养价值要高于牛奶，而且羊奶比牛奶更利于人体吸收。

1.羊奶中的蛋白质结构与母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。

所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生，是任何体质的人都可以接受的乳制品。

2.羊奶的脂肪结构与母乳相同，多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。

4.羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子(EGF)，对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用，能够提高人体抵抗感冒等病毒侵害的能力，减少疾病的发生。

羊奶的优点
1、脂肪和蛋白质含量比牛奶高
羊奶牛奶
全乳固体13.1％12.8％
蛋白质3.76％3.39％
脂肪4.07％3.68％
热量780卡／kg 730卡／kg
在蛋白质中，羊奶中的乳蛋白质比酪蛋白质高，因此蛋白凝块细而软，易被人体消化吸收。

羊奶脂肪的结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，且呈良好的乳化状态，脂肪球小，接近人乳，因此有利于机体的直接利用。

羊奶在人体内的消化时间比牛奶缩短一半，饮羊奶更有利于人体吸收，适合婴儿和老年人饮用。

2、羊奶中的糖为乳糖，乳糖有调节胃酸促进肠蠕动和消化腺分泌的作用。

乳糖经体内消化后成半乳糖，可被人体直接吸收，经分解后的乳精可促进脑苷和粘多糖的生成，对婴儿的智力、发育有远期影响。

乳进入肠道，有益于乳酸菌生长，乳酸的生成又有利于钙和其他物质的吸收。

3、羊奶中有丰富的维生素，每100ml鲜奶中，有12种主要维生素，维生素总量羊奶为2316IU，牛奶为1888IU。

特别是维生素B和尼克酸羊奶要比牛奶高一倍多。

羊奶中的V A比牛奶高318IU，羊奶中的肌醇、胆碱比牛奶要高得多。

羊奶牛奶
VBl l－2mg／kg 0.4－0.8mg／kg
尼克酸0.3mg／kg 0.1mg／kg
4、羊奶中钙和磷的含量也高。

这对于发育旺盛的青少年、生长的婴
幼儿及怀孕哺乳期的妇女，特别需要。

羊奶牛奶
钙116mg／kg 63mg／kg
磷74mg／kg 55mg／kg
综合分析，羊奶的综合营养价值要比牛奶要高。

羊奶的功能:
1、中医认为羊奶属温性食品，有暖胃作用。

上海医学院附属新华医院金谷城教授在1982年第11期“大众医学。

杂志曾以《羊奶与胃病蛋白尿》为题，发表重要论文，确认羊奶对胃病有特殊的疗效。

2、羊奶有补肾效果，一般肾虚的人应常吃羊奶及羊奶制品，厂方经常收到有肾病的患者，根据医嘱，求购羊奶粉。

3、《本草纲目》对羊奶的认为是：
喝羊奶，可益五脏、补劳损、养心肺、利皮肤、润毛发、明目、使人润泽。

与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人对它的营养价值不够了解。

其实，早在《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。

”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。

现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。

和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可
达94%以上。

对于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤的弹性和光泽。

而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。

对于老年人来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。

上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力。

对于脑力劳动者来说，睡前半小时饮用一杯羊奶，具有一定的镇静安神作用。

由于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，也不会造成脂肪堆积。

目前市场上羊奶粉品牌众多，比较知名的品牌有卡洛塔妮、
karicare(可瑞康)、美可高特、御宝等，以下是管管对这几个品牌的羊奶粉的一些特点的整理：
卡洛塔妮
卡洛塔妮源自纯净无污染的新西兰，采用新西兰吃新鲜牧草的品种羊所分泌乳汁调配而成，所以羊奶粉中含丰富的天然抗氧化营养素，容易消化，好吸收。

Karicare（可瑞康）
Karicare品牌始于1896年，是新西兰最著名的配方奶粉开发及生产
商，市场占有率第一，是新西兰和澳洲妈妈的首选奶粉。

karicare 羊奶粉营养丰富有利于帮助宝宝更好的成长。

美可高特
美可高特羊奶粉是产自中国天津的国产品牌。

美可高特羊奶中的磷脂和核苷酸的含量很高，营养均衡合理，更有利于宝宝的智力发育。

御宝
御宝羊奶粉产自中国西安，配方科学合理，去除了羊乳膻味，营养全面均衡，保障宝宝的健康生长。

总体上，对于牛奶粉不适应的宝宝，家长可以尝试喂食羊奶粉，希望以上的信息，能对丫友们选择羊奶粉具有一定的参考。

PS：选择羊奶粉的方法
1.针对宝宝不同月龄选择。

目前不少厂商已经开发出适合不同月
龄宝宝的配方羊奶粉，所以父母们一定要针对宝宝的月龄选择合适的奶粉。

2.选择适合宝宝的奶粉。

由于个体的差异，每个宝宝的体质必然
不同，选购羊奶粉时不可人云亦云，一定要根据宝宝的实际情况和健康需要选择合适的才是上策。

3.其他注意事项。

购买奶粉要选择有售后服务的厂家，一般会在
奶粉包装上印有商家的服务电话及生产日期和地址；另外选择时要注意包装外观是否密封完好，包装上的标识是否齐全；当然，购买羊奶粉要经过正规渠道，如正规的商场、超市，或指
定经销商和代理商等，为了宝宝的健康，千万不要贪图便宜而随意购买来历不明的奶粉。

羊奶禁忌：
羊奶与米汤相克：导致维生素A大量损失。

羊奶与钙粉相克：羊奶中的蛋白和钙结合发生沉淀，不易吸收。

羊奶与酸性饮料相克：凡酸性饮料，都会羊奶pH值下降，使羊奶中的蛋白质凝结成块，不利于消化吸收。

羊奶与橘子相克：引起胃炎或胃蠕动异常。

羊奶与巧克力相克：羊奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢。

羊奶与药物相克：降低了药物在血液中的浓度，影响疗效。

羊奶与菜花相克：菜花的含的化学成分影响钙的消化吸收。

羊奶与韭菜相克：影响钙的吸收。

羊奶与果汁相克：降低羊奶的营养价值。

羊奶与菠菜相克：同食会引起痢疾。