肉馅包子的几种常见做法
最好吃的6种包子馅料做法，包子松软鲜香，好吃解馋，保证个个鲜嫩多汁！
最好吃的6种包子馅料做法，包子松软鲜香，好吃解馋，保证个个鲜嫩多汁！南方有小笼包，北方有大肉包，个个暄软多层，鲜嫩多汁，营养又美味，它是一种饱腹感很强的食物，有肉有菜，在北方颇有欢迎，大肉包不同于小笼包，按照成年人的饭量，三个大包子就能吃饱，在所有的包子馅中，肉馅的销量最高，其次是韭菜、萝卜以及豆沙，猪肉大葱，猪肉韭菜，猪肉白菜，猪肉萝卜，都是比较受欢迎的馅料，蒸包子虽然容易，但是调馅却不简单，肥肉多太腻，瘦肉多了太柴，如何才能调一款好吃的包子馅呢？分享6款家常做法，松软鲜香，营养又美味，学会做给家人吃，好吃不油腻。
一、猪肉白菜馅1、一颗白菜，扒掉无用的外层，保留鲜嫩的部分，剁成碎末，撒上一勺食盐，翻拌均匀，腌出内部的水分，大约十五分钟左右。
2、五花肉选用三分肥七分瘦，绞成肉馅，装入碗中，放入葱姜末，再熬点花椒油，把残渣捞出，浇在上面。
3、加入食盐、老抽、蚝油、五香粉，顺着一个方向搅拌，多搅拌一会儿，让肉馅入味，然后放在一边腌制10分钟。
4、此时的白菜，水分也“杀”得差不多了，装进一块滤布中，用力攥一攥，去掉多余的水分，然后放进肉馅中，用筷子搅拌均匀，到了这一步，馅料就做好了。
二、猪肉萝卜馅1、准备300克肉馅，稍微带点肥肉好吃，放入葱姜末，再来点花椒油。
2、加入适量的食盐、老抽、蚝油、五香粉，顺着一个方向搅拌，多搅拌一会儿，让肉馅入味，然后放在一边腌制10分钟。
3、白萝卜擦成细丝，焯水2分钟捞出，用滤布攥干水，红薯粉条，下锅煮熟，捞出过一遍凉水，剁成1厘米碎末，将攥干水分的白萝卜，和剁碎的粉条，一并装进肉馅中，用筷子搅拌均匀。
4、这个时候可以尝一尝味道，酌量增加食盐，到了这一步，馅料部分就制作完成，味道香喷喷的。
三、香菇青菜包1、青菜有很多种，菠菜、上海青、油菜都可以，锅中放半勺食用油，半勺食盐，锅开放进菠菜，烫十秒钟就捞出来过凉水，攥干水分，切成小碎丁。
2、湿香菇直接切碎，干香菇需要泡发，沥干水分，切成小碎末，放进锅中炒至断生，时间很短就够了，装盘备用，蒸时可以缩短时间。
南瓜丝大肉馅包子的做法【食谱-你要的家常菜】
南瓜丝大肉馅包子的做法
文章导读
南瓜丝大肉馅包子是一道营养价值丰富的菜品，操作简单，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好处。
这道菜看起来就能帮助人们增加食欲，还能帮助消化，回家的时候做上一道这样的菜也能打磨时光。
1、把南瓜削皮。
2、把南瓜用擦子擦成丝。
3、先放2克盐腌制10分钟。
4、把泡发的木耳写成丝。
5、把南瓜丝，木耳，肉馅放一起，再放2克盐，2克十三香。
6、顺着一个方向搅拌均匀，包子馅就做好了。
7、把包子包好后的样子。
8、蒸25分钟就熟了，热乎乎的包子出锅了。
9、皮薄馅多。
这是每一个家庭妇女必知的菜谱，南瓜丝大肉馅包子的做法你是否了解了呢？也可以上网多咨询其他健康食谱的做法，做一个全能优秀的家庭主妇。
川味鲜肉包子馅的做法_好吃的鲜肉包子怎么做
川味鲜肉包子馅的做法_好吃的鲜肉包子怎么做川味鲜肉包子馅是决定这款包子好不好吃的基础，下面小编为你整理了一些川味鲜肉包子馅的做法。
希望对你有帮助！川味鲜肉包子馅的成品图川味鲜肉包子馅的配料川味鲜肉包子馅的做法步骤取配方内的水，化开干酵母。
揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。
少量多次的边往干粉里加水，成功的标准是，盆光，手光，面光。
在肉馅里用擦姜板擦入姜泥。
加入切碎的葱花。
包子饺子调料，加入少许。
不喜欢的也可以不加，或者加一点黑胡椒去腥也可以。
加盐适量，不要一次加够，第一次少加一点，后面还要放生抽。
放糖适量，提鲜的。
不喜欢的可以不放。
黄酒两勺。
生抽两勺。
清水两勺，用4根筷子顺着一个方向用力的搅拌，直到水分完全被肉馅吸收。
再加清水两勺，继续用筷子顺着一个方向搅拌，直到水分完全吸收，继续以上动作。
打好水的肉馅，体积变大，色泽变淡，肉质黏稠，没有渗出来没有吸收的水分。
在调好的肉馅里加一勺豆瓣酱，是黄豆瓣酱。
用筷子拌均匀的肉馅，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
发酵好的面团，体积变大1.5到2倍。
用沾了面粉的手指戳个洞，洞口不回缩，不塌陷。
面团放到案子上排气，揉圆，饧5分钟。
饧好的面分割成大小均匀的剂子。
擀成中间厚，周围薄的包子皮。
左手托包子皮在上面放适量肉馅，右手提起面皮一角，边捏褶子边向前移动。
直到包完整个包子收口。
包好的包子，静置10分钟。
凉水上锅，水开后中火蒸约15到20分钟。
包子蒸好不要急着开锅，关火后5分钟再开锅盖。
川味鲜肉包子馅的小贴士酱肉包子，最好吃的就是酱香味，可是也不能多加，多了就夺了肉的鲜香味了。
肉馅打多，一次用不完的，可以放到食品袋里放进冰箱冷冻。
下次要用时提前拿到冷藏室化冻。
比如说明天下午要用，就今天晚上化冻。
化冻过的肉馅一次要用完，用不完的就不要再冻了。
包好的包子一定要静置，让面从新饧发，不然蒸出来的包子会不蓬松。
夏天时间短些，冬天时间长些，包子体积增大，用手轻轻的压一下，凹痕能很快恢复就是可以蒸的状态了!。
包子的馅料有哪些
包子的馅料有哪些
1、猪肉馅：猪肉包子，是一道常见面点。
用料：猪肉馅、葱、麻油、生姜末、花椒粉、植物油、酱油、精盐、味精。
猪肉可以是腊肉五花肉末，也可以是新鲜猪肉肉末。
2、韭菜粉丝：韭菜粉丝包就是用韭菜和粉丝做的经典美食。
用料：韭菜、粉丝、鸡蛋、色拉油、食盐、鸡精。
3、豆腐：豆腐包子是宝鸡市著名的小吃，属于素食。
用料：主料：豆腐、蒜薹、大葱、姜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油。
4、梅干菜扣肉：梅菜扣肉包是一道以梅菜和五花肉为原料的包子，口味咸鲜。
用料：五花肉、梅菜、生抽、糖、老抽、盐、葱、姜、料酒。
5、雪菜肉：雪里蕻又名“雪菜、雪里红”，用料：雪里红、猪肉、生抽、盐、葱、姜、料酒。
6、另外还可以根据咸甜划分包子馅，比如咸的包子有：鲜肉馅，香菇青菜馅，三鲜馅，雪菜粉丝馅，酸菜馅，鸡汁馅，麻辣豆腐馅，牛肉馅等;甜的包子有：芝麻馅，豆沙馅，白糖馅等。
7、竹笋牛肉包。
用料：竹笋、牛肉末、生抽、盐、葱、姜、料酒、花椒粉等。
最好吃的包子肉馅配方？
最好吃的包子肉馅配方？生活中，提起包子，大家首先想到就是肉馅的包子，白面松软的面皮，在加上鲜嫩多汁的肉馅，简直是美味极了，吃上一口不仅口齿留香，还能让人精神一整天，那最好吃的包子肉馅配方是什么？其实不管是哪种肉馅，用心去做是很重要的，下面给大家分享包子肉馅儿的配方秘诀。
第一种，皮蛋猪肉馅儿。
皮蛋是一道非常好吃的小吃啦！自身的味道异香扑鼻。
选用皮蛋与猪肉馅儿搭配也是很有讲究的。
我们选取与肉馅儿搭配的食材都是具有芳香浓郁味道的。
像皮蛋这种，还有蘑菇，腊肉等。
自身都有浓重的味道。
他们代替了所谓的人工调味剂。
是天然无毒无害，可食用且美味的增香剂。
像市面上所售的鸡汁儿肉馅儿的包子，都是使用人工调味剂调出来的味道。
十分的不健康。
在此我们选择这种有厚重味道，且美味的食材做肉馅儿的搭配，既吃出健康营养，又鲜美无比，一举两得。
多好的事儿啊！好啦，话不多说。
直接说馅料的配制方法。
先将猪肉馅儿放进小盆儿内。
再放植物油，盐，味精，酱油，花椒面儿。
再放入切碎的皮蛋。
再将所有材料一起搅拌均匀即可。
是不是很简单呢？第二种，腊肠猪肉馅儿。
腊肠甜咸荤香。
把它作为调味品来放入猪肉馅儿。
既天然又美味。
腊肠猪肉馅儿的肉包子，不但吃起来像腊肠那样腊味十足，而且多余的肉汁浸到面皮里，更是香美无比。
真是一道人间美味。
做法，将猪肉馅儿放进小盆里。
加盐，花椒面儿，味精，酱油，再加入切碎的腊肠。
所有食材一起搅拌均匀就可以包包子了！第三种，咸蛋黄猪肉馅儿。
咸蛋黄采用咸鸭蛋或者咸鸡蛋的蛋黄均可。
咸蛋黄可以说是咸鸭蛋中最好吃的部分啦！有人吃咸鸭蛋，蛋白部分都不吃，光吃蛋黄部分。
可见对咸蛋黄的喜爱。
用咸蛋黄来搭配猪肉馅儿做肉包子，吃起来的口感不仅绵绵的沙沙的，而且整个肉馅儿也都浸润了咸蛋黄的香味儿。
真个绝妙美味！！！好啦，说下做法。
咸蛋黄用勺子压碎，放入小盆里。
放入猪肉馅儿。
再放入盐，花椒面儿，酱油，味精。
在一起搅拌均匀就可以包啦。
第四种，虾皮猪肉馅儿。
小龙包子馅的做法大全
小龙包子馅的做法大全关于《小龙包子馅的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
小笼包子是一种擀面皮很绵软、馄饨馅很爽口的中式点心，深得大伙儿的钟爱。
小笼包子馅的作法有很多，能够是肉馅的、牛肉馅的、羊肉馅的等饺子馅的，还可以是苋菜的、莴笋的、胡萝卜的等素馅的，口味都很好，大伙儿依据自身的爱好实际操作就可以了，味儿都很诱惑。
一、小虎馄饨馅的作法1. 五花肉削皮剁碎猪肉泥(也可让销售市场卖菜老总碎肉机绞好)2. 猪肉泥里添加一个鸡蛋、适当的白胡椒粉、生抽酱油、食盐、鸡精，搅拌均匀就可以了二、肉馅包子做法原材料小麦面粉、酵母菌、苋菜、五花肉、食用油、芝麻油、生鸡蛋、十三香。
作法1、把酵母菌自来水融解，倒进小麦面粉中合成光洁的面糊，发醇40分钟上下，面糊就发醇完成了。
2、把苋菜洗干净剁碎，五花肉切碎，生鸡蛋打撒入炒菜锅炒散。
3、苋菜、生猪肉碎、食用油、芝麻油、十三香、生鸡蛋碎，一起放进器皿中搅拌均匀，最终再加适当的盐拌匀称，馄饨馅就搞好了。
4、取一部分面糊分为包子皮，擀成饼形，包上馄饨馅，随后沿着边儿先后的捏掐伸缩，最终捏住，小笼包就包好啦。
5、上炒锅中火灾，蒸15分鐘就可以。
三、韭菜馅包子作法原材料小麦面粉200克，酵母粉2克，苋菜，生鸡蛋，盐作法1.小麦面粉200克，酵母粉2克，用温开水化掉2.把化好的酵母水倒入面里，搓成面糊3.放面糊的盆盖上外盖，30°上下置放两小时4.苋菜摘好清洗，沥干水份5.锅中给油，烧开，把鸡蛋炒碎6.苋菜和生鸡蛋和匀，里边加少量盐7.面糊涨到原先的2-3倍大时，说明面糊已发后8.面糊取下，再次按揉.把面糊搓发展条，揪成尺寸相同的包子皮9.把面剂子擀成片状，包入包馅，手指头顺着边沿打摺，收边捏拢就可以。
我都捏了好多个不对劲花卷馒头，嘿嘿10.上锅蒸十分钟，白白嫩嫩的韭菜馅包子就起锅了!。
包子肉馅怎么调更好吃
包子肉馅怎么调更好吃包子馅可以搭配各类蔬菜，制作荤搭配的馅料。
包子肉馅怎么调更好吃？包子肉馅更好吃的做法有哪些呢?下面是的包子肉馅更好吃的做法，欢迎阅读。
包子肉馅更好吃的做法1：三鲜包子馅用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。
包子温火蒸15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合包子肉馅更好吃的做法2材料：干菜(超市卖的晒得又干又黑的白菜)、碎米芽菜(象涪陵榨菜那样一小包的)、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜做法：1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎;冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁;粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎;将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。
2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。
3. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。
4. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。
包子肉馅更好吃的做法3：酱肉包子酱肉内馅材料：1、鲜肉沫(也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了);2、黄葱切丁3、甜酱4、鸡精、糖、盐各适量做法：1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用;2、将发酵好的面团取出排出空气，(关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作)，搓成条分成一个个的小面团;3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅;。
猪肉馅包子馅19种做法
猪肉馅包子馅19种做法：01 【芹菜猪肉馅】食材：猪肉馅、芹菜、食盐、葱、姜、料酒、生抽、香油、水适量做法：1、把买来的芹菜清洗干净，去掉它的叶子。
2、接着起锅烧水，水开以后焯一下芹菜梗，芹菜杆焯水后吃起来会更加的嫩。
焯水大概三五分钟，然后焯好水之后立马放在凉水中。
控水分切成碎末，放在碗中备用。
3、肉末切好后我们也放在碗中，加入食盐、鸡粉、葱、姜、香油等调料入味，搅拌均匀即可。
02【酸菜猪肉馅】食材：酸白菜500克，五花肉500克，大葱适量、油、葱末、姜末、盐、香油、食用油做法：1、五花猪肉剁碎，加入酱油、葱姜末、盐、香油、食用油，搅拌均匀（喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香）。
2、酸菜洗净，剁碎，挤干水分，锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放锅里炒一下，酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀即可。
03【大葱猪肉馅】食材：五花肉馅750g、鸡蛋、大葱、姜、盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、葱油、老抽、生抽做法：1、肉馅中加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，搅拌后再加入盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌；2、准备一小碗左右的葱姜水，边加水边搅拌，直至馅料松软，最后加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。
04【茄子猪肉馅】食材：猪肉馅、圆茄、大葱、姜、鲜酱油、十三香、自制花椒油、熟花生油、盐适量做法：1、挑选不太老的茄子，把茄子洗净去皮，切片切条再切成小丁，放进大碗中，加适量盐拌匀，腌制至茄子出水。
2、把腌制出来的水分倒掉，再稍稍把茄丁攥掉一些水分，加入猪肉馅、葱花、姜末、十三香、自制花椒油、熟花生油。
3、把猪肉茄子馅搅拌均匀，视具体情况酌情加盐拌匀，饺子馅即成。
05【萝卜猪肉馅】食材：萝卜、肉馅、姜末、葱花、盐、鸡精、十三香、酱油、熟油做法：1、将准备好的萝卜擦成丝状，留以备用。
2、起锅烧水，将准备好的萝卜丝放在锅中，简单的焯煮一下，之后盛出来，剁碎并控水。
3、将肉馅和萝卜碎放在一个容器中，再加入准备好的姜末和葱花在其中，撒入适量盐、鸡精、十三香、酱油、熟油搅拌均匀即可。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
肉馅包子的几种常见做法
包子是北方人的特色美食，在北方的家家户户都会做包子。
肉馅的包子更是赢得很多人的青睐，不仅味道鲜美，而且口感很好。
肉馅包子的种类有很多，我们平时有很多都是不经常吃的，有些是我们不会做的。
下面我们就来介绍几种肉馅包子的做法。
1猪肉馅中放入料酒适量清水顺着一个方向搅拌上劲。
清水要分次加入。
2姜切末。
3葱切葱花。
4把姜和葱花放入肉馅中。
放入包子馅调味料，盐，香油，搅拌均匀。
即成馅料。
5面粉和发酵粉加水放入面包机中，揉成面团，放温暖处发酵至两倍大。
6把发好的面团揉一会，排气，搓成长条，切成小挤子。
7擀成圆片。
8包入馅。
9包成包子。
10放入蒸锅中，让包子坯静置20分钟，再开火蒸，大约上汽后蒸20分钟即可。
牛肉包子
面团的做法：
1、面粉、白糖、泡打粉、速溶发酵粉、水；
2、上述材料揉成光滑面团后，覆盖湿布饧发15-20分钟，就可做包子馒头了。
馅料的做法：
1、姜切片泡水（一会调馅时要用到）；
2、牛肉馅中加适量料酒、酱油、盐、白糖、鸡精、水、色拉油和洋葱和小葱还有姜水拌匀即可；
3、最后将发好的面团分成每个50克的小面团，包入馅料，捏成包子，沸水蒸13分钟即可。
上面就是，肉馅包子的几种做法，我们可以学一学。
包子是我们非常重要的食物之一，不管是在家里，在饭店，还是在街边小摊，都能够看到包子的影子。
我们的生活可以说是离不开包子的。
特别是肉包子，不仅可以让我们吃饱，而且可以让我们享受美食。