鱼要蒸多久才熟
鱼要蒸多久才熟
在做蒸鱼的时候要根据鱼肉的厚度和鱼的大小本身来判断蒸的时间，再加上有的人会把蒸鱼里面加入许多的配菜，这些配菜蒸的时间也需要稍微长一些，注意鱼肉不能蒸的时间太久，否则鱼肉会变得很干净，有的会出现咬不动的现象，所以需要注意。
豆豉蒸鱼
材料
金鲳鱼一条，姜片5大片，葱少许，红辣椒一个，豆豉一勺，盐一小勺，酱油半大勺，油两大汤匙
做法
1.将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。
搁置一会。
2.姜，葱，红辣椒匀切细丝。
3.支好锅，放适量的水烧开。
4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。
5.撒上豆豉，再铺少许姜丝。
6.大中火蒸8分钟，起锅。
7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。
8.先泼酱油半大勺，再将热油泼在鱼身上。
9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。
(也可直接将油泼在葱姜上)
小诀窍
1.蒸鱼一定要铺姜丝，鱼的上下都要铺，可以去腥。
2.蒸鱼
是一定要把水烧开，冒出热气才能将鱼入锅。
3.火候把握很重要，前约3分钟旺火，接着要转中火。
旺火可以让鱼肉太快速的收缩，减少鱼肉水分的流失，保留鱼肉的鲜美。
转中火是为了避免加热过于急速，造成鱼肉的爆裂，影响鱼的美观。
4.蒸鱼的水要一次加足。
要是中途水不够，一定要加热开水。
清蒸鱼尾
材料
草鱼尾巴1条，姜，香葱适量，花生油，生抽
做法
1、鱼尾巴洗净切花刀放到盘子里。
(容易入味)
2、下面铺上姜块，上面撒上盐，放一些姜片在上面。
3、倒一些料酒在鱼上，放入冰箱30-60分钟冷藏。
4、水烧开了以后，蒸8分钟。
5、倒掉盘子里的蒸鱼水。
6、在鱼身上撒入生抽和香葱。
7、锅烧热，加入花生油烧热，然后浇到鱼尾上。
小诀窍
1在盘子上铺大块的姜或者葱，这样把鱼尾放到上面，可以让下面有很多空隙例如水蒸汽把鱼尾的下部蒸熟
2水开了以后蒸8分钟，就要把蒸熟的鱼尾拿出。
这个时间恰到好处
3倒掉蒸鱼的水，在鱼尾上，撒一些香葱
4热花生油浇到鱼尾上，烫熟香葱，而且有香味儿。
石斑鱼清蒸几分钟
石斑鱼清蒸几分钟如果石斑鱼的体重为750克左右的，大约蒸6-8分钟就ok 了，但如果是很大条石斑鱼的话，蒸的时间就要稍微长一点了。
快到蒸鱼的时候，把干净的筷子插进鱼最厚的部分。
如果你很轻松地把它们拿出来，又不带鱼，那就证明它们基本上都熟了。
石斑鱼不要蒸太久，以免鱼太老，影响整个海水鱼的口感。
石斑鱼的营养价值石斑鱼蛋白质含量高，脂肪含量低。
除了人体新陈代谢所必需的氨基酸外，石斑鱼还富含多种无机盐、铁、钙、磷和多种维生素。
鱼皮凝胶的营养成分对增强上皮组织的完整生长和促进胶原蛋白细胞的合成具有重要作用，被称为美容护肤之鱼。
特别适合产后女性。
石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素a、维生素d、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。
石斑鱼的食疗作用斜带石斑鱼具有健脾益气的药用价值。
其独特的自然生态环境和生活习性，使其营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美。
根据相关资料和专家的介绍，是的，肉类中蛋白质的含量高于普通鱼类。
除了人体必需的各种氨基酸外，还含有无机盐、铁、钙、磷和维生素等人体必需的营养物质，是一种经济价值很高的鱼类。
宴席上的佳肴都是畅销港澳台的名贵海鲜产品。
因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素，对人类来说，石斑鱼就成为了含虾青素的食物。
虾青素(英文名astaxanthin，在日本和港澳地区也称虾红素)是1938年从龙虾中首次被分离出来的一种超强的天然胞外抗氧化剂。
也是唯一能达到延缓器官和组织衰老功能的抗氧化剂。
石斑鱼也含虾青素的，石斑鱼的鱼皮胶质增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成的营养成分的重要物质叫二甲基砜(msm);而“胶原蛋白”是高脂的极易被氧化，所以要配合抗氧化剂使用才能达到美容护肤的效果。
因为石斑鱼是同时具备了二甲基砜(msm)和虾青素的，所以才有“美容护肤之鱼”的称号。
红烧石斑鱼的做法再美味不过红烧!客官们是否等急了呢?小二这就马上给大家献上红烧石斑鱼的做法，如果你有更美味的做法，欢迎联系我们哟!材料：石斑鱼、食盐、酱油、醋、葱、姜、花椒、料酒、油做法:1。
龙利鱼蒸几分钟会熟
龙利鱼蒸几分钟会熟
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龙利鱼蒸几分钟会熟 1
龙利鱼一般在水开后大火蒸制5-6分钟即可熟透，如果不确定龙利鱼是否熟透可以用一根筷子去戳一下鱼肉，如果非常容易就插进去说明龙利鱼就是熟了。
千万不要用冷水蒸龙鱼，因为当鱼突然遇到高温时，外部组织凝固，可以锁住内部的鲜汁。
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蒸龙利鱼的做法推荐
材料：龙利鱼柳2块、料酒1勺柠、檬小半个、姜1小块、葱1小把、橄榄油半汤勺、蒸鱼豉油1小勺
做法：
1、在鱼里加入1勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟;
2、蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出;葱切成小段后撒在鱼上;
3、锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上;加一点蒸鱼豉油即可。
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蒸龙利鱼技巧
1.龙里基本没有腥味，不需要放很多料酒。
加入生姜和柠檬只是为了调味。
2.龙利鱼很新鲜，很好煮，水开后蒸6分钟就可以了。
我用的是龙里鱼片。
如果你买的是整条鱼，那么8分钟就可以了。
3.龙鱼蒸好后流出来的汤没有普通鱼那么腥，可以直接喝，不用倒掉。
做清蒸鱼好吃的秘诀，“虚蒸”详细步骤分享，春节聚餐炫技必备
做清蒸鱼好吃的秘诀，“虚蒸”详细步骤分享，春节聚餐炫技
必备
1，鱼选材：
鲫鱼，鲤鱼，鲢鱼都可，最好是选1斤左右的，这样大小的好蒸也好摆盘。
2，鱼的整理：
鱼去鱼鳞，去内脏，刮干净鱼肚子里面的黑膜，冲洗干净后，用刀在鱼两面划2刀，撒上盐，腌制半小时。
（也可以撒盐前抹点猪油和白酒）
注：清理鱼的时候，可以从里面把鱼脊骨切断，这样在蒸鱼的时候就不会因为鱼脊骨收缩使鱼变形不好看。
3，辅料：
一半葱花，一半葱丝，姜片，姜末，蒜拍扁，香菇末，肉末
4，鱼的调味：
将肉末放小碗里，加一点酱油，麻油，盐，姜末，香菇末，搅拌好后放入鱼腹中，这样蒸出来的鱼味道既鲜美，鱼看起来又饱满。
5，鱼的摆盘：
盘子洗净，在盘底放姜片，葱丝，然后把鱼放在上面，然后再在鱼上面放姜丝，蒜末，葱丝。
6，然后开火煮清水，待水烧开之后，把鱼盘放在蒸笼上面开始大火蒸，蒸10分钟左右，然后关火，不要开盖，再利用锅里的温度虚蒸5-8分钟。
7，锅中放油烧热，然后加入生抽，少量醋，蚝油，姜片，葱丝，开后淋在鱼上面即成。
（懒人的可以直接在鱼上面淋点酱油就行）注：蒸鱼，一定要先大火蒸7-8分熟，然后再虚蒸，这样鱼的“鲜”才能出来。
如果鱼偏大，可以大火多蒸几分钟，对鱼的熟度拿捏不准的，可以开盖用筷子插一下，易插进去的就是差不多熟了。
清蒸桂鱼要蒸多长时间
清蒸桂鱼要蒸多长时间
1、桂鱼蒸6-7分钟即可。
2、蒸鱼的时间最长不要超过15分钟，否则肉质会变老、影响口感，桂鱼的肉质比较细，蒸的时间比其他鱼会更短一些，蒸桂鱼一般是水开后放锅里蒸。
3、桂鱼又称鳌花鱼、鳜鱼、季花鱼。
桂鱼肉质细嫩鲜美，刺少、肉厚、营养价值高，鱼体高、侧扁，体背为黄绿色，腹部为黄白色。
桂鱼喜欢栖息于静水或者缓流并水草茂盛的水体中，分布在除青藏高原的全国各水系中。
桂鱼属于肉食性凶猛鱼类，主要捕食鲤鱼、绦鱼、螃皱、峋鱼、蟹类、虾类等。
清蒸鱼的做法
清蒸鱼的做法哎，说到清蒸鱼啊，这可是一道简单又美味的家常菜。
我呢，就特别喜欢做这个，因为清蒸鱼不仅保留了鱼的原汁原味，而且做起来也不复杂。
下面我就来给你详细说说我是怎么一步步做的。
首先，得选一条新鲜的鱼。
我一般喜欢用鲈鱼或者草鱼，因为这两种鱼肉质鲜嫩，刺也不多。
去菜市场挑鱼的时候，记得要挑那种眼睛亮晶晶、鱼鳞完整的，这样的鱼新鲜。
买回家后，让鱼贩帮忙把鱼杀好，去鳞去内脏，回家自己再仔细清洗一下。
接下来，就是准备配料了。
姜和葱是必不可少的，我通常会切一些姜片和葱段，再准备一些香菜末。
对了，别忘了还有料酒和盐，这两样是去腥提鲜的关键。
然后，把鱼放在一个大盘子里，鱼身上划几刀，这样蒸的时候更容易入味。
把姜片和葱段塞进鱼肚子里，再在鱼身上抹上一层薄薄的盐，淋上一些料酒。
这样腌制个十来分钟，让鱼充分吸收调料的味道。
接下来就是蒸鱼了。
在蒸锅里加水，等水开了，把装鱼的盘子放进去。
记得要在盘子下面垫个架子或者筷子，让鱼不直接接触水，这样蒸出来的鱼才更嫩。
大火蒸个十分钟左右，具体时间要看鱼的大小，用筷子轻轻戳一下，如果能轻松戳透，那就熟了。
鱼蒸好后，拿出来，把蒸出来的水倒掉，这些水比较腥。
然后，撒上之前切好的香菜末，再淋上一些热油，这样香菜的香味就出来了。
最后，可以再淋上一些蒸鱼豉油，增加风味。
你看，一道色香味俱全的清蒸鱼就做好了。
鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，吃起来真是享受。
每次我做这道菜，家里人都赞不绝口。
你也试试看，保证你也能做出让人称赞的清蒸鱼。
蒸鱼一般要蒸多长时间才熟
蒸鱼一般要蒸多长时间才熟一般情况下，清蒸鱼的做法比较简单，味道鲜美，营养价值高。
不过要掌握好蒸鱼的时间才能做出美味的清蒸鱼。
下面店铺分享了蒸鱼所需的时间，供你参考。
蒸鱼所需时间鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可。
而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。
清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。
蒸鱼的注意事项1、处理鱼。
鱼除开要去鳞、去腮、去内脏之外，还要去除两边的腥线，不然蒸出来的鱼味道会很腥哦。
2、蒸鱼的时间。
蒸鱼的时候，在鱼蒸到10分钟左右，就可以将盘子里面的水倒掉，加入姜片和葱段继续蒸5分钟。
3、蒸鱼的摆放。
大家要注意，在蒸鱼的时候如果可以的话，用三根筷子架空鱼的下面，或者用架子也行，这样可以让鱼均匀受热。
在家做清蒸鱼的秘诀1、鱼的大小宜适中鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握;2、鱼的处理有讲究收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。
将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味);3、如何使蒸出的鱼形体饱满将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满;4、姜葱切丝有细节取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;5、宜开水蒸鱼一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。
很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);6、时间火候很关键蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀);7、关火后不宜立即出锅关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
清蒸鲈鱼一般蒸多少分钟
清蒸鲈鱼一般蒸多少分钟
答：常见的一斤多的鲈鱼，蒸6分钟就刚刚好，这样鱼肉就会熟了但也不会蒸老。
如果蒸的时间太长，有时候即便是多蒸了几分钟，鱼肉就会变老了，不仅口感不太好，而且鱼肉容易粘在鱼刺、鱼骨上不容易扒下来。
清蒸鲈鱼的做法：
1.首先我们准备一下食材，鲈鱼一条，刮去鱼鳞，去除内脏，在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可，再把鱼片成两半，不要片透以免影响造型，放在清水中洗净鱼身上的血水备用。
2.大葱白一根切成段，生姜一块切成片，均匀摆放在盘中，用生姜和大葱垫底，在透气的同时味道更香，再放上洗净的鲈鱼，浇上10克料酒去腥。
3.然后我们把鱼上锅蒸一下，锅内烧水放上篦子，盖上锅盖大火把水烧开，把鱼放入锅中蒸6分钟。
4.蒸鱼的时间，我们准备一下配料，大葱白一段，剥去硬芯切成细丝，生姜一块也切成细丝，红椒一片去籽后也切成丝，香菜一根切成小段，全部放在一起加入清水浸泡，浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好。
5.6分钟之后鱼已经蒸熟，清香鲜嫩，把鱼从锅中取出，倒掉汤汁挑出葱姜，汤汁比较腥一定要倒掉，撒上准备好的葱姜丝。
6.锅内再烧油，油温7成热时起锅，把热油泼在鱼身上，激出
葱姜丝的香味，再淋入20克蒸鱼豉油即可。
一斤的鲈鱼蒸多久最佳时间
一斤的鲈鱼蒸多久最佳时间清蒸鲈鱼一般用一斤左右的鲈鱼来煮，其实蒸的时候挺快的。
一般十几分钟就能蒸好。
如果蒸的时间太长，鱼就老了，味道也不好。
一斤的鲈鱼蒸多久最佳时间 1新鲜的1斤鲈鱼只需要在水烧开后蒸12分钟，就能保持鱼肉鲜嫩。
鲈鱼的肉质非常鲜美。
一旦蒸久了，肉质的鲜美程度就会降低，所以清蒸鲈鱼一定要掌握好清蒸的时间。
一公斤的鲈鱼个头不大，最好放入开水中，然后用猛火蒸12分钟，即可食用。
这样既能使鱼肉中的蛋白质迅速成熟，保持鲈鱼鲜嫩的口感，又能彻底蒸熟鲈鱼。
一斤的鲈鱼蒸多久最佳时间 230-40厘米。
鲈鱼的体型扁长，因此500克的鲈鱼体长在30厘米左右。
鲈鱼的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B族、维生素D、维生素E以及钙、镁、锌、铁、磷、钾硒等营养元素。
挑选鲈鱼的时候，建议选择1-1.5斤重量的鲈鱼，鱼肉丰富且鲜嫩。
清蒸鲈鱼怎么看有没有熟如果你想知道鱼是怎么做的，你可以把筷子插进鱼的肚子里。
这条鱼的腹部很厚。
如果你能很轻松地把筷子拿出来而不碰到鱼，那就证明你可以。
如果你一直蒸，鱼会变老的。
清蒸鲈鱼的家常做法首先我们要准备鲜鲈鱼500克左右，姜6片，葱3根，清蒸鱼100克和酱油，色拉油，盐，白胡椒粉。
然后将鲜活的鲈鱼处理一下，将内脏挖干净后放在流动水下冲洗干净，沥干水分，在鱼身上抹上食盐和胡椒粉，腌制10分钟左右，这种做法不用在鱼的身上划刀，不过要记得在鱼肚子里面也要涂抹盐和胡椒粉。
然后，就进入重点了!开始蒸鱼。
1.在腌鱼的同时，准备一个蒸锅，加入适量的水，开大火把水烧开。
2.鱼腌好后，在鱼的背部两边切开，把姜片塞进鱼的腮和肚子里，还有背部的堡垒。
3.准备一个合适的蒸鱼盘，底部放葱段和两三筷子，然后把鱼放在盘子里。
4.将盘子放入蒸锅，继续大火蒸8分钟左右，关火。
5.不要这么快开盖，关火后保持密封状态，用余温蒸5分钟取出。
6.取出蒸盘上的葱段和筷子，倒出多余的汁液(这些汁液有很浓的香味)，在鱼上放上姜葱丝。
带鱼清蒸要几分钟才可以好吃
带鱼清蒸要几分钟才可以好吃一般做清蒸带鱼的时候,都是将带鱼切成小段的,在锅内的水烧开之后,将装带鱼的盘子放入,然后用大火蒸10分钟,然后关火,虚蒸5分钟。
这样蒸出来的带鱼清爽鲜美,肉质细嫩。
怎么看带鱼有没有熟1，清蒸带鱼用筷子插入鱼肉，如果能够插进去，并且能够轻松抽出筷子，但是筷子上却没有沾上鱼肉，则说明带鱼蒸的刚好熟了。
2，油炸带鱼油炸带鱼要观察鱼肉的两面是否都煎成金黄色，变金黄色则说明熟了。
带鱼蒸之前需要腌制吗可以先腌制，也可以不腌，可以根据自己的习惯、喜好自行选择。
腌制的好处：带鱼属于海鲜，腥味较重，在蒸之前腌制一遍，能够减轻鱼肉的腥味。
另外，带鱼有新鲜带鱼和冷冻带鱼，冷冻的腥味更重，更适合腌制了再蒸。
不腌制的好处：新鲜的带鱼，味道非常的鲜，直接蒸味道更好，在可以在蒸好之后再放调味汁，而且能够避免腌制之后鱼肉变紧、变硬。
营养价值：1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3. 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
带鱼中含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等多种营养成分，孕妇是可以适量食用的。
带鱼表层的白色鱼鳞中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、柔润，使头发乌黑亮丽，孕妇在食用带鱼后可以达到润肤养发的作用。
带鱼中含有蛋白质、脂肪、多种人体所需的维生素以及矿物质等，是参与人体细胞生长、发育及其他机能的重要组成成分，孕妇在孕期还需要为腹中宝宝的发育提供营养，所以适当食用带鱼可以达到补充营养的作用。
带鱼中含有DHA，是人体大脑发育所需的重要营养物质，孕期食用带鱼可以补充DHA，有利于胎儿脑部发育。
鳕鱼蒸几分钟
鳕鱼蒸几分钟
蒸鳕鱼一般需要蒸10-15分钟。
蒸鳕鱼具体需要蒸多久由鳕鱼的大小和使用的器皿来决定：
1、鳕鱼如果是整块蒸的，一般蒸15分钟左右；要是在蒸
鳕鱼的时候先将它切成小片之后再蒸，那么会缩短蒸
制时间，一般蒸10分钟左右就可以了，在这个时间内
既能将鳕鱼肉完全蒸熟，也不会将它蒸的太老，失去
口感。
2、用普通的锅蒸鳕鱼要15分钟，用高压锅蒸鳕鱼只要10
分钟即可。
如果想知道鳕鱼怎样才算蒸熟了，可以用筷子插入鱼肚子的部分，鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子，不沾鱼肉，就证明蒸熟了，如果再蒸下去就会使鱼肉变老了。
蒸鳕鱼的注意事项：
1、鳕鱼一般都是切块冷冻出售的，挑选鳕鱼的时候尽量
挑选鱼身上冰块比较薄的，肉质较厚的，这样的口感会更好。
2、蒸鳕鱼的时候，最好是蒸锅上汽后再蒸，因为鱼肉外
部突然遇到高温会立即收缩，这样鱼肉内部的鲜汁不会外流，蒸出来的鳕鱼味道会变得鲜嫩。
3、蒸鳕鱼的时间不要太长，否则鳕鱼肉会变老，口味就
会大打折扣。
4、清蒸鳕鱼最后一步是淋上热油，千万不能省略掉，这
一步主要是为了激发出香味，使整道菜更加美味。