24节气风俗和饮食
二十四节气的文化与饮食习惯
二十四节气的文化与饮食习惯二十四节气是中国传统文化中十分重要的一个组成部分，它与中国的饮食习惯有着紧密的联系。
在中国，人们通过节气来调节饮食，保持身体健康，实现自我平衡。
本文将从节气文化、饮食习惯等多个方面展开讨论。
一、节气文化的起源二十四节气，是古代中国人民从长期实践中总结出来的跟季节变化有关的24个节气名称。
我国最早的历法是夏历，最早有记载的二十四节气则出现在《周礼·月令》和《仪礼·月令》中，它们是按月份分界的，每月二十日左右为一个节令，称“节”，每月十日左右为一个“气”，称“气”。
到唐代，由于气候严寒，而且百姓的生产需要更加精细地把握时间，一年被分为24个节气，每个节气15天左右，每个节气中的上旬、中旬、下旬又分别称为未至、正至、过时、节、中伏、末伏六个部分。
二、二十四节气对饮食习惯的影响二十四节气对于中国人的饮食习惯有着深刻的影响。
在每个节气来临之前和节气期间，人们会根据节气的特点和季节的变化来调整饮食习惯。
比如，在春分节气，人们会喝藿香正气水、吃春卷等食品，既能够调养身体，又符合节气的特点。
在夏至节气，人们会注重清淡饮食，多吃蔬菜水果，以消暑解热。
在冬至节气，人们则会注重食物的热量和营养价值，多吃补品、鸡羊鱼肉等食品，以御寒保暖。
三、二十四节气与饮食习惯的养生之道二十四节气与饮食习惯紧密相连，它们共同构成了中国传统的养生之道。
中国人一直奉行的养生理念是“天人合一”、“以饮食为先”。
在节气的转换期，饮食中的调整会使人体的阴阳平衡保持稳定，调节体内功能的失调。
比如，在芒种节气，由于天气炎热，人们的食欲下降，嗜甜嗜油的念头更容易产生，需要主动调整饮食，并且多食用含有多种维生素和矿物质的水果和蔬菜，以保证身体所需的营养成分。
四、二十四节气与特色饮食文化的体现中国的饮食文化源远流长，历朝历代都有着自己的独特特色和传统食品。
二十四节气不仅影响了人们的饮食习惯，也推动了各个地区的特色饮食文化的发展。
24节气习俗
二十四节气包括：立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒和大寒一、立春立春的习俗有很多，以下是一些主要的习俗：1. 咬春：立春这一天，中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。
在南方，人们则流行吃春卷。
2. 迎春：立春时“迎春”也是一项传统习俗。
旧俗立春前一日由两名艺人顶冠饰带沿街高喊：“春来了”，就是传统的“报春”。
立春后，人们在春暖花开的日子里，喜欢外出游春，俗称出城探春、踏春，这也是春游的主要形式。
3. 打春：以“鞭打春牛”来“催农耕作”，意为打走春牛的懒惰，督促人们在春回大地之际，赶紧耕种。
雨水的习俗有很多，包括：1. 拉保保：在雨水这一天，人们会拉保保，即让孩子认干爹干妈，寓意着雨水滋润，容易长大。
这是川西地区的汉族民俗文化之一。
2. 回娘屋：出嫁的女儿要带上礼物回娘家拜见家长，感谢父母的养育之恩。
已经生育的女子要带上肉、椅子等礼物。
3. 爆炒糯谷米花：通过爆炒糯谷米花来占卜当年稻谷收获的丰歉。
爆出的米花越多，收成越好。
4. 接寿：在我国有些地区，雨水这一天女婿、女儿要去给岳父岳母送节。
送礼的礼品通常是一丈二尺长的红棉带，这称为“接寿”，意思是希望岳父岳母“寿缘”长，长命百岁。
5. 罐罐肉：女婿要带上罐罐肉给岳父岳母，表达感谢和敬意。
做法是将猪脚和大豆、海带一起炖好，用红纸红绳封罐。
6. 荠菜煮鸡蛋：在我国许多地方都有三月三，吃荠菜煮鸡蛋的习俗。
民谚：三月初三，荠菜当灵丹。
除此之外，雨水节气还有水獭祭鱼、占稻色等习俗。
这些习俗反映了人们对自然的敬畏和美好的生活愿景。
惊蛰的习俗有：1. 打小人：惊蛰象征二月份的开始，会唤醒冬眠中的蛇虫鼠蚁，家中的这些小动物对人们的生活带来不便，人们便会打小人来驱逐它们。
2. 祭白虎：在中国的民间传说中，白虎是口舌、是非之神，每年都会在惊蛰这天出来觅食，所以大家为了自保，便在惊蛰那天祭白虎，以保一年平安顺利。
二十四节气的习俗和饮食PPT课件
春分后，中国大部分地区越冬作物进入春季生长阶段。 华中有“春分麦起身，一刻值千金”的农谚。
习俗：
春分后开始扫墓祭祖，也叫春祭。江南地区则流行犒劳
南辟方邪谷、雨明摘 目茶 等。 。传说这天的茶喝了会清火、12
谷雨
木兰花慢 王恽yùn 问东城春色，正谷雨，牡丹期。
七言诗 郑板桥（清） 几枝新叶萧萧竹，数笔横皴cun淡淡山。 正好清明连谷雨，一杯香茗坐期间。
谷雨采茶食香椿 谷雨前后，春茶开始采收。正所谓“阳春三月试新茶”。谷雨采摘的新茶， 具有生津止渴、消暑清热、祛病延年的功效，精通茶道的人就常说品茶应品 谷雨茶。同时谷雨前后一段时间也正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽 口，营养价值高，固有“雨前香椿嫩如丝”之说。
夏至吃面 民间有“吃过夏至面，一日短一线”的说法，意用 面条之长比喻夏至之长昼。而且夏至时恰巧也是麦 子刚刚收割完毕的世界，吃面也有品尝新麦的含义。
15
小满
小满：麦类等夏熟作物籽粒开始饱满。
从小满开始，大麦、冬小麦等夏收作物，已经 结果、籽粒饱满，但尚未成熟，所以叫小满。 四川盆地的农谚赋予小满以新的寓意：“小满 不满，干断思坎”；“小满不满，芒种不管” 。
4
雨水
春夜喜雨 唐·杜甫 好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。 野径云俱黑，江船火独明。晓看红湿处，花重锦官城。
雨水吃龙须饼 雨水节气中的最后几天就是民间说的，“二月二，龙 抬头”，人们吃龙须饼来怀念大旱中因悯农降雨而被 罚压在山下的天龙。
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惊蛰
惊蛰：蛰是藏的意思。惊蛰象征二月份的开始， 会平地一声雷，唤醒所有冬眠的蛇虫蚁鼠。古 时，人们会手持清香、艾草，驱赶蛇虫霉味。 谚语云： “惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌。” “惊蛰一犁土，春分地气通。” “惊蛰没到雷先鸣，大雨似蛟龙。”
24节气养生
24节气养生24节气是国人自己划分的，那么24节气养生有什么讲究呢?下面就让店铺告诉你24节气养生，欢迎参阅饮食养生1.历史食俗十月立冬，又叫“交冬”，时序进入冬令，民间有“入冬日补冬”的食俗。
古人认为天转寒冷，要补充身体营养。
食人参、鹿茸、狗肉、羊肉及鸡鸭炖八珍等。
是较流行的补冬方式。
也有的中药店推出十全大补汤，即用十种滋补的中药炖鸡或其它肉类做成的补品。
古时此日，天子有出郊迎冬之礼，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。
即同立春、立夏和、立秋一样，立冬日天子也要举行迎冬的仪式。
立冬前三日太史公告诉天子立冬的日期，天子便开始沐浴斋戒。
立冬日天子率三公九卿大夫到北郊六里处迎冬。
回来后天子要赏死事以安社稷，并且要抚恤孤寡。
满族有烧香的习俗。
立冬，秋粮一入库，这个季节便是满族八旗和汉军八旗人家烧香祭祖的活跃季节。
汉八旗的祭祀称“烧旗香跳虎神”，满八旗称“烧荤香”。
“烧荤香”5—7天，在操办祭祖烧香的头三天，全家人一连十天吃斋，不吃荤腥。
我国河东水西“老天津卫”聚居地，立冬有吃倭瓜饺子的风俗。
倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜。
一般倭瓜是在夏天买的，存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，在冬至这天做成饺子馅，味道即同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要藮醋加蒜吃，别有一番滋味。
2.饮食起居与传统养生专家告诉我们，养生的要义在于平衡，即促进身体的平衡以及与外部环境的和谐。
传统养生古已有之。
民谚就有“春捂秋冻”、“冬吃萝卜夏吃姜”等在民众中拥有广泛认知度和可行性的养生之道。
因此，为了体现本版的服务功能，今天我们就请专家从如何吃、喝、睡、行等方面，为读者提供一些科学养生的具体做法。
传统养生是中国5000年文化传统的重要组成部分。
从传统养生的宝库中汲取知识，有助于科学地保持健康体魄。
实际上，传统养生就在日常的饮食起居中，只要掌握了正确的方法，饮食起居无处不养生。
3.吃：宜清淡讲五性饮食一是要适量清淡。
24节气与饮食
寒露寒露节气一般在公历10月7日或8日。
寒露是反映天气现象和气候变化的节气。
《二十四节气解》：寒者，露之气，先白而后寒。
《月令七十二候集解》关于寒露说：九月节，露气寒冷，将凝结也。
古代将寒露分为三候：一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。
雁以仲秋先至者为主，季秋后至者为宾。
大雁南飞；雀，小鸟也，其类不一，此为黄雀。
大水，海也。
古人看到海边出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成的；草木皆华于阳，独菊华于阴，故言有桃桐之华皆不言色而独菊言者。
其色正应季秋土旺之时也。
此时菊花已普遍开放。
寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北和西北地区已进入或即将进入冬季。
除全年飞雪的青藏高原外，东北和新疆北部地区一般已开始降雪。
从西伯利亚来的冷空气势力逐渐增强，华北大地气温下降速度加快，而且昼夜温差增大。
降水明显减少，雨季结束。
寒露时光照充足，是全年日照率最高的节气。
北方已呈深秋景象，白云红叶，偶见早霜，南方也秋意渐浓，蝉噤荷残。
北京大部分年份这时已可见初霜，登高习俗更盛，景山公园、八大处、香山等都是登高的好地方。
寒露时的天气对秋收十分有利，农谚有：黄烟花生也该收，起捕成鱼采藕芡。
大豆收割寒露天，石榴山楂摘下来。
寒露蜜桃属北方晚熟桃品种，成熟期在寒露前后，故名“寒露蜜桃”。
寒露饮食应在平衡饮食五味基础上，根据个人的具体情况，适当多食甘、淡滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。
水果有梨、柿、香蕉等；蔬菜有胡萝卜、冬瓜、藕、银耳等及豆类、菌类、海带、紫菜等。
早餐应吃温食，最好喝热药粥，因为粳米、糯米均有极好的健脾胃、补中气的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。
中老年人和慢性患者应多吃些红枣、莲子、山药、鸭、鱼、肉等食品。
菊花糕寒露时台湾苏澳沿海有适合温带的白带鱼可捕获，也适逢大闸蟹的盛产期。
秋分秋分节气一般在公历9月22日或23日。
秋分之“分”为“半”之意：秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。
节气饮食教案二十四节气养生饮食
节气饮食教案二十四节气养生饮食节气饮食教案：二十四节气养生饮食节气是中国传统文化的瑰宝，代表着大自然循环和人与自然的紧密关系。
在我们的日常生活中，节气不仅会对天气变化产生影响，还会对人体健康产生一定的影响。
因此，合理安排饮食，根据不同节气的特点进行养生，对于保持健康非常重要。
本篇文章将为您介绍二十四节气的养生饮食，并提供相关菜谱和食谱，帮助您更好地了解和应用节气养生的知识。
1. 立春：立春是农历二十四节气中的第一个节气，意味着春天的开始。
此时，气温逐渐回暖，宜多摄入温热食物，如姜汤、红枣粥等。
2. 雨水：雨水节气气候湿润，容易引发湿热，因此饮食以清淡为主。
可选择食用芹菜、黄瓜、苦瓜等蔬菜，帮助清热解毒。
3. 惊蛰：惊蛰是春季的第三个节气，此时阳气渐长，身体对于养分的吸收也会加强。
适宜食用豆类、糙米、红肉等，以补充能量。
4. 春分：春分是春季的中分点，具有平衡阴阳、温和气候的特点。
宜多摄取蔬菜水果，如香菜、海带、藕等，补充维生素和矿物质。
5. 清明：清明节气温较高，易出现内火上升。
多吃些绿叶蔬菜、薏苡仁、鲜果等，有助于清热解暑，保持体内的阴阳平衡。
6. 谷雨：谷雨时节，气候湿润，易使人产生食欲不振的症状。
宜多吃些酸甜食物，如酸梅汤、酸奶、番茄等，促进食欲。
7. 立夏：立夏节气是夏季的开始，气温升高。
此时，宜多摄取清淡湿润的食物，如黄瓜、豆腐、莴苣等，有助于清热解毒。
8. 小满：小满时气温逐渐升高，易出现体内湿气滞留的问题。
宜食用些具有健脾利湿功效的食物，如山药、茭白等。
9. 芒种：芒种是农作物成熟的时期，此时宜多摄取富含纤维素的食物，如绿叶蔬菜、豆类等，有助于促进肠胃蠕动。
10. 夏至：夏至节气气温达到全年最高点，宜多摄取清凉解暑的食物，如绿豆汤、苦瓜、草莓等，帮助降温。
11. 小暑：小暑是夏季的第一个节气，气温持续升高。
此时饮食以清淡为主，可选择绿叶蔬菜、海鲜、瓜果等，有助于降火。
12. 大暑：大暑时气温最高，人体易出汗、易失水。
二十四节气时令养生食谱大全及饮食宜忌
二十四节气时令养生食谱大全及饮食宜忌二十四节气是古代中国人民用来划分一年四季的方法，每个节气都有其独特的气候特点和养生要求。
根据不同的时令，我们可以选择合适的食材和烹饪方法，以帮助身体适应气候变化，并保持健康的状态。
下面将为大家介绍二十四节气时令养生食谱及饮食宜忌，帮助大家更好地调节饮食，保持身体的健康。
春季篇1. 立春：立春是春季的开始，这个季节气温开始回暖，正是阳气生发的时候。
这个时候宜多食用温补食材，如羊肉、鸡肉、豆腐等。
忌食生冷食物，例如生鱼片、生蚝等。
2. 雨水：雨水时节气温升高，我们的体内湿气也会增多。
可以选择一些能够去湿散寒的食材，如姜、葱、胡椒等。
忌食过于寒凉的食物，如西瓜、荸荠等。
3. 惊蛰：惊蛰时节阳气更加旺盛，有利于我们的肝脏功能。
可以选择一些具有润肝养护作用的食材，如黑豆、糯米、菠菜等。
忌食过于辛辣和刺激性的食物。
4. 春分：春分是昼夜平分的时刻，这个时候应该多吃一些酸味食物来助消化，如柠檬、醋等。
同时忌食油腻和高热量的食物，如炸鸡、薯片等。
5. 清明：清明时节正值春季快速转向夏季的时候，气温明显上升。
此时宜多吃一些清热解毒的食物，如黄瓜、绿豆等。
忌食太甜和油腻的食物，如巧克力、炸鸡等。
6. 谷雨：谷雨时节天气潮湿，很容易引发湿气相关的病症。
可以选择一些祛湿食材，如芹菜、竹笋等。
忌食过于油腻的食物，如油炸面包、煎饼果子等。
夏季篇7. 立夏：立夏是夏季的开始，天气逐渐变热。
这个时候宜多吃一些清热解暑的食物，如绿豆汤、苦瓜等。
忌食过于刺激和辛辣的食物，如辣椒、花椒等。
8. 小满：小满时节是农作物生长的关键时期，气候炎热。
可以选择一些具有补益作用的食材，如草莓、杏等。
忌食过于油腻和热量过高的食物，如炸鸡、沙拉酱等。
9. 芒种：芒种时节是麦子成熟的季节，气温逐渐升高。
可以选择一些清热养胃的食材，如绿豆、萝卜等。
忌食过于辛辣和高油脂的食物。
10. 夏至：夏至是夏季的中点，也是一年中白天最长的时候。
我国二十四节气的习俗与饮食
举办相关节庆活动
如春分祭日、秋分祭月等，通过传统 仪式和表演，弘扬节气文化。
纳入非物质文化遗产保护
将二十四节气纳入国家级非物质文化 遗产名录，加强保护和传承工作。
融入日常生活
将节气习俗与日常生活相结合，如惊 蛰吃梨、冬至吃饺子等，使传统习俗 得以延续。
借助现代科技手段
利用互联网、移动应用等现代科技手 段，推广节气知识和习俗。
春卷
春卷是用春饼皮包裹着馅 料，然后炸至金黄色的小 吃，外酥里嫩，十分可口 。
雨水习俗与粥类、汤品等养生食品
雨水习俗
雨水时节，天气变化较大，人们容易 感冒，因此有喝粥、喝汤等养生食品 的习俗。
汤品
如鸡汤、鱼汤等，这些汤品含有丰富 的蛋白质和矿物质，能够滋补身体， 预防感冒。
粥类
如红枣粥、山药粥等，这些粥品不仅 营养丰富，而且易于消化吸收，有助 于增强身体免疫力。
水果盛宴
立秋时节，各种水果纷纷上市，如西瓜、葡萄、桃子等。这些水果不仅口感鲜 美，而且富含多种维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养。
处暑习俗与鸭子、龙眼等滋阴润燥食品
处暑习俗
处暑是暑去凉来的时节，民间有吃鸭子的习俗，因为鸭肉性凉，适合夏季食用， 而且处暑时期的鸭子最为肥美。此外，还有放河灯的习俗，以祈求平安和祝福。
祭祖、吃汤圆、吃年糕等。
汤圆
汤圆是冬至的传统美食之一，象征着团团圆圆、和和美美。汤圆的 馅料多样，有芝麻、花生、豆沙等，口感软糯香甜。
年糕
年糕也是冬至的传统美食之一，寓意着年年高升、步步高升。年糕 的做法多样，可以炒、煮、炸等，口感软糯有嚼劲。
06
二十四节气习俗与饮食的现代传承与创 新
二十四节气习俗在现代社会的传承方式
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立春，俗称“打春”。
旧俗立春，既就是一个古老得节气，也就是一个重大得节日.天子要在立春日，亲率诸侯、大夫迎春于东郊,行布德施惠之令。
立春日，村里推选一位老者，用鞭子象征性地打春牛三下，意味着一年得农事开始。
民间艺人制作许多小泥牛，称为“春牛”。
送往各家,谓之“送春"。
主人要给“送春”者以报酬。
更实质上就是一种佳节售货活动，然而却就是皆大欢喜。
也有得地方就是在墙上贴一幅画有春牛得黄纸.黄色代表土地,春牛代表农事，俗称“春牛图”.立春节,民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼,称为“咬春”.雨水,不仅表征降雨得开始及雨量增多,而且表示气温得升高。
雨水前，天气相对来说比较寒冷。
雨水后，春风送暖,致病得细菌、病毒易随风传播，故春季传染病常易暴发流行。
应该保护好自己，注意锻炼身体，增强抵抗力,预防疾病得发生。
雨水节气中,地湿之气渐升,且早晨时有露、霜出现.所以针对这样得气候特点，饮食调养应侧重于调养脾胃与祛风除湿.又由于此时气候较阴冷,可以适当地进补，如蜂蜜、大枣、山药、银耳等都就是适合这一节气得补品.惊蛰，象征二月份得开始，会平地一声雷,唤醒所有冬眠中得蛇虫鼠蚁,家中得爬虫走蚁又会应声而起,四处觅食。
所以古时惊蛰当日，人们会手持清香、艾草，熏家中四角,以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠与霉味，久而久之，渐渐演变成不顺心者拍打对头人与驱赶霉运得习惯，亦即“打小人”得前身。
惊蛰时节，乍暖还寒,气候比较干燥,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽.生梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热得功效，民间素有惊蛰吃梨得习俗。
另外,咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛,饮食宜清淡，油腻得食物最好不吃,刺激性得食物,如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。
春分,春分节气一般在公历3月２0日或2１日。
春分这天白昼黑夜平分为各1２小时，春分也正当春季(立春至立夏)三个月之中,平分了春季。
有说“春分秋分，昼夜平分”，所以春分又称“日中”、“日夜分”。
开始扫墓祭祖，也叫春祭.旧时民间有“春分吃春菜”得习俗,春菜就是一种野苋菜,也称为春碧蒿。
江南地区则流行犒劳耕牛、祭祀百鸟得习俗。
清明扫墓，追祀祖先，由来已久,相沿成习。
扫墓，又叫墓祭、祭扫、上坟。
清明扫墓就是因为惊蛰、春分已过,冰消雪化,草木萌生，人们想到了自己得祖先坟莹,有没有狐兔穿穴打洞,会不会因雨季来临而塌陷,所以到坟上一方面清除杂草，整修树枝，给坟上添几锨土;另一方面准备一些祭品,烧几张纸钱，给树枝上挂些纸条,举行个简单得祭扫仪式，以表示对死者得怀念.踏青古代每逢这一天，人们聚亲约友,扶老携幼，乘大好春光到郊外踏青。
清明前后还流传着很多传统得丰富多彩得文体活动,如拔河、荡秋千、放风筝、打马球、斗鸡等活动。
谷雨，有“雨水生百谷”之意。
江南地区，俗呼牡丹花为“谷雨花"，以其在谷雨节开花，故有“谷雨三朝瞧牡丹”之谚。
凡有花之处,士女游观，宴饮赏花，号曰“花会"。
对于渔家而言，谷雨节流行祭海习俗. 南方谷雨摘茶习俗，传说谷雨这天得茶喝了会清火，辟邪，明目等.所以谷雨这天不管就是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。
立夏，旧时乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”,后演变改为倭豆肉煮糯米饭，菜有苋菜黄鱼羹，称吃“立夏饭"。
用红茶或胡桃壳煮蛋，称“立夏蛋”，相互馈送.用彩线编织蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上.孩子们一般玩吃蛋斗蛋游戏,以拄立夏蛋作戏，以蛋壳坚而不碎为赢,谚称：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏。
”疰夏就是夏日常见得腹涨厌食,乏力消瘦,小孩尤易疰夏。
尚有以五色丝线为孩子系手绳,称“立夏绳".小满，华南地区有“小满大满江河满”得民谚,反映了这一地区降雨多、雨量大得气候特征.气温明显增高,雨量增多，下雨后，气温会急剧下降,所以要注意添加衣服,不要着凉受风而患感冒.小满就是湿性皮肤病得易发期,所以饮食调养宜以清爽清淡得素食为主，常吃具有清利湿热作用得食物，如赤小豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、黑木耳、胡萝卜、西红柿等。
芒种,就是麦类等有芒作物成熟得意思。
芒种日祭饯花神得风俗.芒种时节有煮梅得食俗,这一食俗在夏朝便已经有了。
煮梅得方法有很多种，简单得一种就是用糖与梅子一同煮或用糖与晒干得青梅混拌均匀使梅汁浸出，也有用盐与梅子一同煮或用盐与晒干得青梅混拌均匀使梅汁浸出，比较考究得还要在里面加人紫苏。
我国北方产得乌梅很有名气，将其与甘草、山楂、冰糖一同煮,便制成了消夏佳品—-酸梅汤。
夏至，这天虽然白昼最长，太阳角度最高，但并不就是一年中天气最热得时候。
夏至日就是我国最早得节日。
清代之前得夏至日全国放假一天，回家与亲人团聚畅饮.广东流行“夏至狗，没啶走(无处藏身）。
”当地流传着这样一种说法，称夏至这天吃狗肉能祛邪补身,抵御瘟疫等。
“吃了夏至狗，西风绕道走”,大意就是人只要在夏至日这天吃了狗肉,其身体就能抵抗西风恶雨得入侵,少感冒，身体好。
正就是基于这一良好愿望,成就了“夏至狗肉”这一独特得民间饮食文化。
小暑，过去民间有“食新”习俗,即在小暑过后尝新米，农民将新割得稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神与祖先，然后人人吃尝新酒等.据说“吃新”乃“吃辛”,就是小暑节后第一个辛日.城市一般买少量新米与老米同煮，加上新上市得蔬菜等。
所以,民间有小暑吃黍，大暑吃谷之说。
俗语：小暑黄鳝赛人参。
黄鳝生于水岸泥窟之中，以小暑前后一个月得夏鳝鱼最为滋补味美。
夏季往往就是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病得缓解期,而黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿，强筋骨等作用。
根据冬病夏补得说法，小暑时节最宜吃得就是黄鳝,黄鳝蛋白质含量较高,铁得含量比鲤鱼黄鱼高一倍以上，并含有多种矿物质与维生素，黄鳝还可降低血液中胆固醇得浓度，防治动脉硬化引起得心血管疾病,对食积不消引起得腹泻也有较好得作用.大暑,一般在公历7月２2日或23日。
暑就是炎热得意思，大暑就是一年中最热得节气。
冬补三九，夏补三伏。
家禽肉得营养成分主要就是蛋白质，其次就是脂肪、微生物与矿物质等,相对于家畜肉而言,就是低脂肪高蛋白得食物，其蛋白质也属于优质蛋白。
鸡、鸭、鸽子等家禽都就是大暑进补得上选。
.台湾民谚：大暑吃凤梨，说得就是这个时节得凤梨最好吃.立秋,一般在公历8月7日或８日.秋得意思就是暑去凉来,秋天开始。
周代立秋日，天子亲率三公九卿诸侯大夫到西郊迎秋，举行祭祀仪式。
汉代沿承此俗，并杀兽以祭，表示秋来扬武之意。
民间则有在立秋时占卜天气凉热得风俗。
民谚有:立夏栽茄子,立秋吃茄子。
立秋正就是吃茄子得好时候。
民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下。
经过了苦夏，人们得体重大都要减少一点。
秋风一起，胃口大开,想吃点好得,增加一点营养，补偿补偿夏天得损失，北方人谓之“贴秋膘"。
吃味厚得美食佳肴当然首选吃肉，“以肉贴膘"。
据说立秋时吃瓜可免除冬天与来春得腹泻。
秋润燥为主，慎贴秋膘。
秋天，天气渐渐转凉，人们往往会出现不同程度得口、鼻、皮肤等部位得干燥感,故应吃些有生津养阴滋润多汁得食品，少吃辛辣、煎炸食品.秋季宜食清润甘酸与寒凉得食物,寒凉能清热,甘味食物得性质滋腻,有缓急、与中、补益作用,酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。
同时，中医认为,肺与秋气得关系十分密切，因此应多吃有润肺生津作用得食品，例如百合、莲子、山药、藕、平菇、番茄等等。
处暑,前后民间会有庆赞中元得民俗活动,俗称“作七月半”或“中元节”。
旧时民间从七月初一起,就有开鬼门得仪式，直到月底关鬼门止，都会举行普渡布施活动.据说普度活动由开鬼门开始,然后竖灯篙,放河灯招致孤魂;而主体则在搭建普度坛，架设孤棚,穿插抢孤等行事，最后以关鬼门结束。
时至今日，已成为祭祖得重大活动时段. 祭祖、迎秋处暑节气前后得民俗多与祭祖及迎秋有关。
白露，每年公历得9月７日前后就是白露。
气温开始下降,天气转凉.阳气就是在夏至达到顶点，物极必反,阴气也在此时兴起.到了白露，阴气逐渐加重,清晨得露水随之日益加厚,凝结成一层白白得水滴，所以就称之为白露。
白露节气已就是真正得凉爽季节得开始，很多人在调养身体时一味地强调海鲜肉类等营养品得进补,而忽略了季节性得易发病,给自己与家人造成了机体得损伤,在白露节气中要避免鼻腔疾病、哮喘病与支气管病得发生。
平时应少吃或不吃鱼虾海腥、生冷炙烩腌菜、辛辣酸咸甘肥得食物。
秋分节气，时间一般为每年得9月２2或23日。
南方得气候由这一节气起才始入秋.按农历来讲，“立秋”就是秋季得开始，到“霜降”为秋季终止，而“秋分"正好就是从立秋到霜降90天得一半。
在秋分时节,我国很多地区都要举行“竖蛋”得民俗活动.秋分节气已经真正进入到秋季,作为昼夜时间相等得节气,人们在养生中也应本着阴阳平衡得规律，使机体保持“阴平阳秘”得原则，按照《素问？至真要大论》所说：“谨察阴阳之所在,以平为期"，阴阳所在不可出现偏颇。
要想保持机体得阴阳平衡,首先要防止外界邪气得侵袭。
同时，秋燥温与凉得变化，还与每个人得体质与机体反应有关.要防止凉燥，就得坚持锻炼身体，增强体质,提高抗病能力。
秋季锻炼，重在益肺润燥，如练吐纳功、叩齿咽津润燥功。
饮食调养方面，应多喝水，吃清润、温润得食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等，可以起到滋阴润肺、养阴生津得作用。
寒露时节，南岭及以北得广大地区均已进入秋季,东北与西北地区已进入或即将进入冬季。
除全年飞雪得青藏高原外，东北与新疆北部地区一般已开始降雪。
寒露饮食应在平衡饮食五味基础上,根据个人得具体情况,适当多食甘、淡滋润得食品，既可补脾胃，又能养肺润肠,可防治咽干口燥等症.水果有梨、柿、香蕉等;蔬菜有胡萝卜、冬瓜、藕、银耳等及豆类、菌类、海带、紫菜等。
早餐应吃温食,最好喝热药粥，因为粳米、糯米均有极好得健脾胃、补中气得作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等.中老年人与慢性患者应多吃些红枣、莲子、山药、鸭、鱼、肉等食品。
霜降含有天气渐冷、开始降霜得意思。
在公历10月23日或2４日,太阳位于黄经210°时为霜降,就是秋季得最后一个节气。
霜降时节,养生保健尤为重要，民间有谚语“一年补透透,不如补霜降”,足见这个节气对我们得影响。
霜降节气就是慢性胃炎与胃十二指肠溃疡病复发得高峰期。
老年人也极容易患上“老寒腿”（膝关节骨性关节炎）得毛病,慢性支气管炎也容易复发或加重。
这时应该多吃些梨，苹果，白果,洋葱，芥菜（雪里蕻)。
栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰得功效，就是这时得进补佳品。
霜遍布在草木土石上，俗称打霜,而经过霜覆盖得蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起来味道特别鲜美，霜打过得水果，如葡萄就很甜。
古人一般秋补既吃羊肉也吃兔肉。