L-乳酸的性质和用途
L-乳酸在清洁日用品中的抑菌效果研究
L-乳酸在清洁日用品中的抑菌效果研究摘要：以L-乳酸作为主要抑菌活性成分，对含L-乳酸的自制洗手液、湿巾样品进行抑菌性能测试。
研究L-乳酸在洗手液、湿巾等清洁日用品中的抑菌效果。
结果表明：在pH为4.2的洗手液中，1%的L-乳酸添加量，即可满足样品1:1稀释、2 min的测试条件下，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的抑菌率均大于99.9%；在湿巾中，当pH值为4.1时，1%的L-乳酸即可满足2min测试条件下，湿巾样对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的抑菌率大于90%。
关键词：乳酸；抑菌；日用品；洗手液；湿巾；有机酸新冠疫情的爆发和持续蔓延，强烈刺激了消费者的健康消费意识，对清洁日用品的需求不再仅仅满足于产品的基础功能。
具有抑菌、除菌的日用品得到更多的消费者青睐。
各类具有抑菌、抗菌的凝胶、洗手液、洗衣液、湿巾、除臭喷雾等日用品在各大电商平台争相上市。
在清洁日用消费品的市场上，产品类目及其繁多。
而具有抑菌、抗菌性能的产品无外乎依赖于添加季铵盐类、胍类、酚类等具有消毒效果的成分，这些成分的产品在使用时具有潜在的皮肤刺激问题[1]。
在清洁日用品更新迭代、开发时，开始出现温和、无刺激的抑菌活性成分，列如乳酸、抗菌肽、植物抑菌剂、银离子[2]等。
1L-乳酸1.1 L-乳酸的应用乳酸是天然小分子有机弱酸，其分子骨架中羧基α位碳原子为不对称碳原子，可形成L(＋)型和D(－)型两种旋光异构体。
医学研究表明，人体具有L-乳酸脱氢酶而缺少D-乳酸脱氢酶，当D-乳酸进入人体后，过量的摄入会引起代谢紊乱等不良反应[3]。
因此，在食品、饮料、医药、塑料、日用化工等领域使用的多为L-乳酸。
目前，L-乳酸的来源多为经淀粉、蔗糖、乳酸菌等发酵，再采用整合式一体化精制工艺提纯而来[4]。
L-乳酸的应用非常广泛，在食品行业，常用于调味、保鲜、防腐等；在医药行业，常用于制剂、助溶、载体、消毒等；在日用品行业，常用于保湿、PH调节等。
1.2 L-乳酸的作用机理L-乳酸对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有很强的抑制作用，其作用机理是多方面的，如图1，产品中L-乳酸的浓度和pH值对其抑菌效果影响十分明显[5]。
L-乳酸的用途及生产工艺
一、概述L-乳酸是近年来人们十分关注并发展较快的有机酸。
这不仅是因为它是以淀粉质(如玉米、大米、薯干等)粮食为原料，通过生物发酵的方法生产有机酸，从而提高粮食附加值的新产品，同时L-乳酸具有在食品、饲料、医药、塑料、饲料、农药、日用化工、造纸及电子工业等多领域应用前景。
更主要的是由于L-乳酸可以通过聚合成为聚乳酸，制成完全可降解的塑料，为人类长期使用塑料制品所形成的废弃物无法处理的难题提供了一种解决的方法，因此其应用前景无法估量。
二、产品用途L-乳酸用于食品、饲料、医药、塑料、农药、日用化工、造纸及电子工业等许多领域。
在食品、饲料工业上，L-乳酸用作酸味剂、强化剂、防腐剂，是绝对安全的添加剂。
在医药工业中，L-乳酸及其衍生物(L-乳酸钠)可与氯化钠、氨基酸等配伍，生产治疗高钾血症或酸中毒大输液，L-乳酸钙、L-乳酸锌等是治疗金属元素缺乏症的药物。
在国外，美日等国均已掌握了由L-乳酸合成聚乳酸树脂的技术，而聚乳酸与人体有很好的相容性，于是他们将聚乳酸用于制造医用材料，如缓释药物的包囊材料(微囊)，可口服或注射，也可植入病灶部位，可减少用药量和延长药效，避免一般口服药瞬时浓度过高易产生毒副反应及易于排出的不足。
此外，还用于制造医用缝合线及修复骨骼损伤的骨钉、骨板等，在伤口愈合后，不必拆线或再次手术取出，而是能被人体慢慢代谢，不留残余，这样不仅免去了手术的麻烦，也减少了病人再次手术的痛苦或异物留在体内的不适。
L-乳酸的聚合物(聚乳酸)更多的是用来制造生物降解塑料，这是塑料工业的重大进步，用这种塑料制成的包装材料(袋、瓶、盒等)和日用塑料(餐具、玩具、文化用品、生活用品等)废弃在自然界，能在三至六个月内被自然界存在的至少100种以上的常见微生物完全分解为二氧化碳和水，不发生像聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯那样破坏环境的“白色污染”，是保护环境造福子孙的理想材料，现在已在不少国家成为商品，受到人们的欢迎。
L-乳酸在农药生产上，是制造高效、低毒、低残留的新锄草剂一苯氧丙酸除草剂(如精嘌马、精哇禾灵等)，L-乳酸的左旋性赋予该类农药的生理活性，产生了除草效果(用D-乳酸则无效)。
乳酸的化学式
乳酸的化学式乳酸是一种有机酸，化学式可以分为两种，分别为L-乳酸和D-乳酸。
L-乳酸为天然产生的对称异构体，化学式为C3H6O3，结构式为H|H - C - COOH|OHD-乳酸为对映异构体，化学式为C3H6O3，结构式为OH|H - C - COOH|H下面我们从乳酸的结构、性质、制备和应用等方面进行更加详细的介绍。
乳酸的结构乳酸的分子结构中有一个羧基和一个羟基，分别连接在同一个碳原子上。
这种结构使得乳酸具有两极性，同时也给它带来一些特殊的性质。
在氨基酸代谢中，乳酸同样也是一种重要的代谢产物。
乳酸的性质1. 物理性质无色透明的液体，有咸酸味和刺激性臭味。
乳酸有极度的协作现象，偏旋率在$13.5^{\\circ}$/L（D-乳酸），$16.5^{\\circ}$/L（L-乳酸）。
在水中有良好的溶解度。
2. 化学性质乳酸有羧基和羟基，可以表现出酸和醇的性质。
在水中的溶液是弱酸性的。
乳酸是一个单一的手性分子，因此具有对映异构体。
这使得乳酸在某些方面表现出一些特殊的化学性质，比如化学反应速率。
乳酸的制备1. 生物发酵生物发酵是乳酸的主要生产方式。
一种典型的生产乳酸的菌株是乳酸菌，如嗜酸乳杆菌和乳酸乳杆菌等。
这些菌株在高温和低pH条件下，可以利用碳源产生乳酸。
2. 合成法可以通过碳氢化合物，如葡萄糖和淀粉等，经过酶催化，产生乳酸。
但这种方法细胞外可纯化的乳酸产率很低，不适用于大规模生产。
此外，还有一些其他的制备方法，如化学合成法和电化学合成法等，但这些方法产量低，费用高。
乳酸的应用1. 食品工业乳酸经过的发酵和纯化过程可以用于生产酸味食品，如酸奶和奶酪等。
它也经常被用作调味品和酸化剂，以及调节pH值。
2. 医药工业乳酸被广泛用于制药工业，如药剂、保健品和化妆品等。
它也可以用于消化道药物的调节。
3. 化工工业乳酸经过化学修饰后，可以用作聚合物制备的原材料，如聚乳酸制品。
这些制品因为其生物降解性，因此在医药领域中得到了广泛应用。
L-乳酸
要：阐述了L一乳酸的理化性质及其生产制备方法的优缺点，着重综述了微生物发酵法生产L一乳酸的研究进展及其各领域中的应用，并对L一乳酸的进一步开发应用提出了一些建议。
关键词：L－乳酸性质发酵乳酸菌种应用乳酸(Lactic Acid)是一种重要的多用途有机酸之一，广泛存在于人体、动植物和微生物体中。
按其构型及旋光性可分为L一乳酸、D一乳酸、DL一乳酸三类。
由于人体只具有代谢L一乳酸的L一乳酸脱氢酶，因此只有L一乳酸能被人体完全代谢利用。
而D一乳酸和DL一乳酸过量摄入则有可能引起代谢紊乱甚至导致中毒。
因此，从健康角度来考虑，世界卫生组织明确规定，成人每天摄入D 一乳酸的量不得超过1oomg／kg体重，对于三个月以下的婴儿食品中不应加入D一乳酸，而对于L一乳酸则不加限制¨。
1 L一乳酸的性质乳酸(Lactic Acid)学名为2一羟基丙酸(2 一Hydro~ Pmp~eic Acid)，分子式为C3H603，结构式为CH3CHOHCOOH，相对分子质量为9O．O8。
由于其分子内含有一个不对称碳原子，因此具有旋光性，L一乳酸为右旋，当L一乳酸和D 一乳酸等比例混合时，即成为外消旋的DL一乳酸。
L一乳酸能与水完全相容，但不结晶。
60％以上浓度的乳酸具有很强的吸湿性。
纯净的无水乳酸是白色结晶体，熔点为16．8℃，沸点为122℃(2kPa)，相对密度为1．24。
L一乳酸分子内含有羟基和羧基，因此有自动酯化能力，脱水能聚合成聚L－乳酸。
一般工业用L一乳酸含量为50％一80％，食品及医药工业用L一乳酸的含量为8O％－9O％。
L－乳酸及L－乳酸盐在食品、医药、农业、化工等领域有广泛的应用。
此外，L －乳酸还有正在大力开拓的应用领域，即生产聚L一乳酸。
聚L一乳酸作为无毒，可降解的生物相容性高分子材料，可用来制造生物可降解塑料、绿色包装材料和药用修复材料等，以解决日益严重的“白色污染”问题，引起了世界的广泛关注，应用前景非常广阔，具有较好的社会效益和经济效益。
2023年L-乳酸行业市场前景分析
2023年L-乳酸行业市场前景分析
L-乳酸是一种重要的有机酸，在医药、食品、农业、能源等行业都有广泛的应用前景。
以下是L-乳酸行业在市场前景方面的分析：
一、医药行业
由于L-乳酸是一种天然存在于人体内的代谢产物，在医药领域有着广泛的应用。
L-乳酸可以作为药物载体，用于制备口服和注射用药物，例如肝素钙、环磷酰胺和非甾体抗炎药等。
此外，在化妆品领域中，L-乳酸还被用作柔软剂、pH调节剂和保湿剂等。
据市场研究公司报告指出，受全球人口老龄化趋势的推动和健康意识的提升，医药行业对L-乳酸的需求将会持续增长，预计到2025年，全球L-乳酸市场规模将达到69
亿美元。
二、食品行业
L-乳酸具有良好的保鲜和酸化作用，可以用于制作冷冻食品、酸乳饮料、腌制食品、蛋糕和饼干等。
L-乳酸也是制作人造蛋白、细菌素和肉类替代品的重要原料。
随着人们对食品安全和健康的关注度提高，对L-乳酸在食品行业的需求也将持续增长。
根据市场报告，全球酸奶市场规模预计到2025年将达到1570亿美元，而L-乳酸在酸奶中的应用比例较高。
三、农业行业
L-乳酸是一种优质的饲料添加剂，可以促进反刍动物的消化和吸收，提高生长速度和蛋白质合成能力。
此外，它还可以被用作农业生物肥料、种子处理剂和微生物制剂等。
随着畜牧业的发展，对L-乳酸在饲料和种子处理中的需求也将持续增长。
根据市场报告，全球饲料添加剂市场规模到2025年将达到201亿美元，其中酸化剂类的市场份额将超过20%。
总体来说，L-乳酸在医药、食品、农业等领域的应用前景非常广阔，根据市场需求和社会发展的趋势，L-乳酸的市场规模有望持续扩大。
乳酸 标准
乳酸是一种有机酸，其化学式为C₃H₆O₃。
乳酸具有两个手性碳原子，存在两种对映异构体，即L-乳酸和D-乳酸。
它是由糖类发酵过程中某些细菌和真菌产生的产物。
乳酸具有多种用途，包括在食品工业、医药领域和化妆品中的应用。
在标准化方面，乳酸的标准通常涉及其质量、纯度、生产工艺等方面的规范。
以下是可能涉及乳酸的标准和规范：
1.食品工业标准：
针对在食品中使用的乳酸，可能会有国际或国家食品标准，规定其在食品中的用途、添加量限制、纯度要求等。
2.医药行业标准：
乳酸在医药领域的应用也可能受到相应的医药行业标准的规范，包括其用于药物制备的纯度、质量控制等方面。
3.工业生产标准：
乳酸的工业生产可能受到相关工业标准的约束，这些标准可能包括生产工艺、原材料要求、质量检测等方面。
4.国际标准组织（ISO）：
ISO可能会发布有关乳酸的国际标准，这些标准可能涵盖了多个领域，例如化学工业、食品工业和医药行业。
5.药典标准：
乳酸可能会包含在药典中，如美国药典（USP）、欧洲药典（Ph. Eur.）等，这些药典规定了药物和相关物质的质量标准。
乳酸和乳酸脱氢酶-概述说明以及解释
乳酸和乳酸脱氢酶-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述乳酸是一种常见的有机酸，广泛存在于自然界和生物体内。
它在生物化学和医学领域中具有重要的意义。
而乳酸脱氢酶则是催化乳酸与其衍生物之间相互转化的关键酶类之一。
本文将详细介绍乳酸的定义和特性，乳酸在生物体内的作用，以及乳酸脱氢酶的功能和机制。
同时，本文还将探讨乳酸和乳酸脱氢酶的重要性，它们在医学和工业上的应用，并提出未来的研究方向。
在人们的日常生活中，乳酸最为大家熟知的可能是与肌肉酸痛有关。
当身体进行剧烈运动或缺氧状态时，肌肉内的糖原被分解形成乳酸并堆积，导致酸痛感觉的产生。
除此之外，乳酸还广泛存在于发酵食品中，如酸奶、酸菜等。
乳酸的特性包括其为无色、无臭、可溶于水，并且具有一定的酸味。
乳酸在生物体内发挥着重要的作用。
首先，乳酸是糖酵解途径的产物之一，它参与了细胞内的能量代谢过程。
其次，乳酸还可以通过乳酸循环转化为葡萄糖，供给脑部和肌肉等组织的能量需求。
此外，乳酸还参与了细胞内pH的调节、神经递质的合成以及免疫调节等生理过程。
正是由于乳酸在生物体内的多种功能，才使得对乳酸及其代谢途径的研究变得极为重要。
乳酸脱氢酶是催化乳酸与其衍生物之间相互转化的关键酶类。
乳酸脱氢酶依赖于辅酶NAD+或NADH在乳酸与丙酮酸之间进行催化反应，从而完成乳酸的氧化还原转化。
乳酸脱氢酶广泛存在于各种生物体中，包括细菌、真菌、植物和动物等。
它在维持细胞内能量平衡、代谢调控、产乳过程等生理过程中起到了重要的调节作用。
通过对乳酸和乳酸脱氢酶的深入研究，我们可以更好地理解它们的生物学功能和机制，揭示其在疾病发展和药物研发方面的潜在应用价值。
此外，乳酸和乳酸脱氢酶还具有广泛的工业应用，如乳酸的用途涉及食品、制药、化妆品等领域，乳酸脱氢酶则可用于生产乳酸和生物能源等。
总之，乳酸和乳酸脱氢酶作为生物体内重要的代谢产物和调节因子，其具有广泛的生理功能和应用潜力。
通过深入研究乳酸和乳酸脱氢酶的特性和机制，我们可以更好地理解其在生物体内的作用，为其在医学和工业上的应用提供理论和实践基础。
乳酸和丙烯酰胺的标准
乳酸和丙烯酰胺的标准
乳酸和丙烯酰胺是两种化学物质，它们有各自的标准和规范。
1. 乳酸的标准：
乳酸是一种有机酸，常见的有两种构型：L-乳酸和D-乳酸。
根据国际标准，乳酸的纯度通常以其对光旋转的能力来衡量，即旋光度。
L-乳酸的旋光度应在-0.5°至+0.5°之间，而D-乳酸的旋光度应在+0.5°至+1.5°之间。
此外，乳酸还有其他性质和用途的标准，例如食品级乳酸、医药级乳酸等，这些标准会根据具体的应用领域和需求进行规定。
2. 丙烯酰胺的标准：
丙烯酰胺是一种无色液体，主要用于合成聚丙烯酰胺（PAM）等高分子化合物。
根据国际标准，丙烯酰胺的纯度通常以其含量百分比来衡量。
一般来说，工业级丙烯酰胺的纯度要求在98%以上，而药品级或食品级的丙烯酰胺则有更高的纯度要求。
此外，丙烯酰胺还有其他性质和用途的标准，例如水溶性、溶解度、挥发性等，这些标准也会根据具体的应用领域和需求进行规定。
需要注意的是，乳酸和丙烯酰胺的标准可能因不同国家、地区或行业而有所差异，具体的标准应参考相应的法规和规范文件。
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乳酸的性质和用途
乳酸，Lactic Acid，又名α-羟基丙酸。
物理性质：纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体。
无气味，具有吸湿性。
相对密度1.2060(25/4℃)。
熔点18℃。
沸点122℃（2kPa)。
折射率nD(20℃)1.4392。
能与水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。
在常压下加热分解，浓缩至50%时，部分变成乳酸酐，因此产品中常含有10%～15%的乳酸酐。
化学性质：乳酸分子中既带羟基又带羧基，是自然界中存在的最广泛的一种羟基羧酸，也是最简单的一种羟酸，因而乳酸可以进行范围广泛的化学反应，如氧化反应、还原反应、缩合和在醇基上的取代反应等，从而制备多种乳酸衍生物。
乳酸是世界上公认的三大有机酸之一。
其分子中有一个不对称的碳原子，所以有两种旋光异构体，即L-乳酸和D-乳酸。
乳酸广泛存在于自然界中，如在血液、酸奶、泡菜、奶酪、及啤酒中都有发现。
乳酸用途很广，主要用于食品、医药、化工、轻工等行业。
1.乳酸在食品行业的用途
1) 乳酸有很强的防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜(橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱)腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节pH 值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用；
2) 调味料方面，乳酸独特的酸味可增加食物的美味，在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸，可保持产品中的微生物的稳定性、安全性，同时使口味更加温和；
3) 由于乳酸的酸味温和适中，还可作为精心调配的软饮料和果汁的首选酸味剂；
4) 在酿造啤酒时，加入适量乳酸既能调整pH 值促进糖化，有利于酵母发酵，提高啤酒质量，又能增加啤酒风味，延长保质期。
在白酒、清酒和果酒中用于调节pH ，防止杂菌生长，增强酸味和清爽口感；
5) 缓冲型乳酸可应用于硬糖，水果糖及其它糖果产品中，酸味适中且糖转化率低。
乳酸粉可用于各类糖果的上粉，作为粉状的酸味剂；
6) 天然乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用，已广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成为倍受青睐的乳制品酸味剂；
7) 乳酸粉末是用于生产荞头的直接酸味调节剂。
乳酸是一种天然发酵酸，因此可令面包具有独特口味；
8) 乳酸作为天然的酸味调节剂，在面包、蛋糕、饼干等焙烤食品用于调味和抑菌作用，并能改进食品的品质，保持色泽，延长保质期。
2.乳酸在医药方面的用途
1) 在病房、手术室、实验室等场所中采用乳酸蒸气消毒，可有效杀灭空气中的细菌，起到减少疾病，达到提高健康之目的；
2) 在医药方面广泛用作防腐剂、载体剂、助溶剂、药物制剂、pH 调节剂等；
3) 乳酸聚合得到聚乳酸，聚乳酸可以抽成丝纺成线，这种线是良好的手术
缝线，缝口愈合后不用拆线，能自动降解成乳酸被人体吸收，无不良后果。
尤其是体内手术缝线，免除二次手术拆线的麻烦。
这种高分子化合物可做成粘接剂在器官移植和接骨中应用；
4) 乳酸可以直接配制成药物或制成乳酸盐使用；
5) 调节肌肉活力和抗疲劳的制约作用。
3.乳酸在工业中的使用
1) 乳酸在发酵工业中用于控制pH 值和提高发酵物纯度；
2) 在卷烟行业中可以保持烟草湿度，除去烟草中杂质，改变口味，提高烟草档次，乳酸还可中和尼古丁烟碱，减少对人体有害成份提高烟草品质；
3) 在纺织行业中用来处理纤维，可使纤维易于着色，增加光泽，使触感柔软；
4) 在涂料墨水工业中用作pH 调节剂和合成剂；在塑料纤维工业中是可降解新型材料聚乳酸PLA 的首选原料；
5) 乳酸亦可作为聚乳酸的起始原料，生产新一代的全生物降解塑料；
6) 在制革工业中，乳酸可脱去皮革中的石灰和钙质，使皮革柔软细密，从而制成高级皮革；
7) 乳酸由于对镍具有独一无二的络合常数，常被用于镀镍工艺，它同时可作为电镀槽里的酸碱缓冲剂和稳定剂。
在微电子工业中，其独特的高纯度及低金属含量满足了半导体工业对高质量的要求，它作为一种安全的有机溶解剂可用于感光材料的清洗；
8) 乳酸作为pH 调节剂和合成剂可应用于各种水基涂层的粘合系统。
如：电积物的涂层。
乳酸产品沸点低，非常适用于为高固体涂层制定的安全溶解系统。
乳酸产品系列为生产具有良好流体性能的含高固形物的涂料提供了机会；
9) 乳酸具有清洁去垢等作用，用于洗涤清洁产品比传统的有机除垢剂性能更佳，因此它可应用于众多除垢产品中。
如：厕所，浴室，咖啡机的清洁剂。
乳酸具有抗微生物性，当它与其他抗微生物剂如乙醇配合使用，可产生协同作用。
4.乳酸在化妆品工业中的使用
1) 由于L- 乳酸是皮肤固有天然保湿因子的一部分被广泛用作许多护肤品的滋润剂。
L- 乳酸是最有效的一种AHA 且刺激性甚微；
2) 由于L- 乳酸天然存在于头发中，作用是使头发表面光泽亮丽，因此乳酸常作为各种护发产品的pH 调节剂；
3) 乳酸可作为保湿剂用于各种浴洗用品中，如沐浴液，条状肥皂和润肤蜜。
在液体肥皂，香皂和香波中可作为pH 调节剂。
此外，乳酸添加在条状肥皂中可减少储藏过程中水分的流失，因而防止肥皂的干裂。
5.乳酸在农产品及农业上的用途
1) 光学纯度高达99% 以上的乳酸，在农药方面可用于生产缓释农药，例如除草剂，具有对农作物和土壤无毒无害且高效的特点；
2) 乳酸聚合物用于生产农用薄膜，可用其取代塑料地膜，能被细菌分解后让土壤吸收，利于环保；
3) 乳酸还用于青饲料贮藏剂、牧草成熟剂；
4) 在猪禽饲料中作为生长促进剂。
乳酸可以降低胃内的PH 值，起到活化消化酶、改善氨基酸消化能力的作用，并对肠道上皮的生长有好处。
小猪在断乳后的几个星期喂食含有酸化剂的饲料，其在断乳期间的体重可以增加15%；
5) 乳酸抑制微生物的生长。
哺乳期的小猪会染上由大肠杆菌和沙门氏菌引
起的疾病，在饲料中加入乳酸能防止小猪下胃肠道中病原菌生长；
6) 乳酸可以作为饲料的防腐剂并增进饲料、谷物和肉类加工产品副产品的微生物稳定剂；
7) 在家禽和小猪的饮用水中加入乳酸，可以有效地抑制病原菌的生长，动物体重增加速度提高。