最新葡萄酒知识初级试卷(基础知识类)
葡萄酒认证知识考核试题与答案
葡萄酒认证考试一、选择题1. 什么是葡萄酒？[单选题] *a. 葡萄汁发酵酿的酒√b. 葡萄口味的烈酒2. 葡萄果实主要分为哪四部分组成？[多选题] *果⽪√果⽪√果核√葡萄籽√3. 发酵的过程原理是怎样的？（酵⽪+______=________+________+________) [多选题] *a.酒精√b.⽪氧化碳√c.糖√d.⽪√4. 随着发酵进程的进⽪，葡萄汁⽪的糖变化是怎样的？[单选题] *a.越来越⽪b.越来越低√5. 随着发酵进程的进⽪，酒精度的变化是怎样的？[单选题] *a.越来越高√b.越来越低6. 5. 葡萄酒酿造的主要步骤包括？排序[单选题] *发酵—采摘—浸渍（红）/榨汁（白）—陈酿—装瓶采摘—浸渍（红）/榨汁（白）发酵—陈酿—装瓶√7. 重要的关键字：⽪切都是为了_________？[单选题] *产量萃取√市场品牌8. 萃取的过程中主要是为了____?[单选题] *存在于葡萄⽪⽪的香气物质√葡萄果⽪⽪的成分9. 葡萄⽪上⽪的⽪霜是什么？[单选题] *a.灰尘b.天然酵⽪√10. ⽪⽪酵⽪和天然酵⽪的区别？哪个可以控制⽪格[单选题] *a. 天然酵母b. 人工酵母√11. 按照葡萄酒状态来进行分类的话可以分为哪两种？答：静止葡萄酒和_______。
[单选题] *红葡萄酒气泡酒（香槟）√白葡萄酒桃红葡萄酒甜型12. 香槟产区位于那个国家？( )气候特征是怎样的？( ) [多选题] *a. 法国√b. 意大利c. 中国d. 温暖如广东e. 寒冷如黑龙江√13. 想象一下炎热产区生长的葡萄偏向于_______？[单选题] *a. 糖分低，偏酸b. 糖分高，偏甜√14. 寒冷地区生长的葡萄应该倾向于______?[单选题] *a. 糖分低，偏酸√b. 糖分高，偏甜15. 葡萄酒的“年份”，如“1982年的拉菲”指的是葡萄的采摘年份还是发售年份？[单选题] *a. 采摘年份√b. 发售年份16. 有的香槟会标注年份，有的香槟不会标注年份，这样的说法对吗？[单选题] *a. 正确√b. 错误17. 香槟的气泡是如何产生的[单选题] *a. 像可乐一样用机械方法注入二氧化碳b. 在酿造完成的基酒内加入酵母和酵母营养液（糖）使其在瓶中进行二次发酵而产生的二氧化碳√18. 世界上其他地区的起泡酒可以叫做“香槟”吗？[单选题] *a. 可以b. 不可以√19. 你会选择___更适合作为红葡萄酒杯[多选题]abc√de√20. 你会选择____更适合做白葡萄酒杯[多选题]abc√d√e21. 为什么白葡萄酒杯通常要比红葡萄酒杯小？[单选题] *A. 因为多数红葡萄酒需要更大的液面空间来醒酒√B. 因为喝红葡萄酒的人酒量比较好C. 因为中国市场上红葡萄酒销量比较多。
葡萄酒基础知识考试
葡萄酒基础知识考试葡萄酒基础知识考试姓名葡萄酒试题（初级）一、单项选择题： (一共50题，每题2分）1、下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（b）A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠2、下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（d ）A、新西兰、奥地利、美国、中国B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国D、中国、智利、美国、新西兰3、波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？（ c ）A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园A、糖分含量高B、酒精含量高C、单宁含量高D、矿物质含量高11、法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？(B)A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园C、法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园D、西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王12、以下哪个是法国葡萄酒产区？（b ）A.麦克拉伦山谷 B 勃艮第 C 猎人谷 D 纳帕山谷13、贵腐葡萄酒最著名的产地苏玳区属于下面哪个国家？（ b ）A.意大利B.法国C.德国D.匈牙利14、适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型（ c ）A.中肚长颈型B.短肚短颈带盖型C.大肚长颈型D.小肚短颈型15、处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（d ）A.浅褐色B.淡红棕色C.鲜红色D.红棕色16、在闻酒时初级香气指的是什么？（d ）A.橡木桶的香气B.发酵时生成的香气C.瓶中陈酿的香气D.各葡萄品种的香气17、意大利托斯卡纳产区最主要的红葡萄品种是？(d )A.加文拿B.色拉子C.黑皮诺D.圣祖维斯18、香槟区位于法国的哪个位置？（d）A.中部B.西北部C.南部D.东北部19、.酿造贵腐葡萄酒的葡萄品种是什么？（a ）A.白葡萄B.红葡萄C.巨峰葡萄D.新地葡萄20、德国的冰酒最著名的产区是？（c ）A.威廉高地B.弗里茨拉C.法尔茨D.沙巴堡21、大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（ d ）A.酸性B.偏酸性C.中性D.碱性22、从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的AOC将更改为以下哪个级别？（ d ）A.ADPB.ACPC.AOFD.AOP23、下列叙述正确的是（ c ）A、顶级酒只能用手采摘葡萄酿制B、顶级酒只能用机器收割的葡萄酿制C、顶级酒既可以用手采摘葡萄酿制也可以用机器采摘摘葡萄酿制D、顶级酒不可以用机摘葡萄酿制24、红酒的酿制过程（b）A、破碎、压榨、发酵B、破碎、发酵、压榨C、压榨、发酵、破碎D、压榨、破碎、发酵25、用赤霞珠酿制的高品质酒能很好陈年，是因为（d ）A、高单宁、地酸B、低单宁、高酸B、C、低单宁、低酸D、高单宁、高酸26、下面哪三个葡萄品种是澳洲产区主要种植的品种（2）1、西拉、赤霞珠、黑比诺2、西拉、赤霞珠、霞多丽3、西拉、黑比诺、霞多丽27下列哪个不影响葡萄园的温度 CA、气候B、天气C、葡萄品种D、土壤、28、葡萄酒的起源距今多少年？ bA、7000年B、6000年C、5000年29、葡萄酒起源于哪个地区？ bA、中东B、欧洲C、中国D、南美洲30、欧洲最早开始种植和酿造葡萄酒的是哪个国家？cA意大利 B、法国 C、希腊 D、匈牙利31、我国经考证有历史记载的什么时候开始酿造葡萄酒？bA、距今3000年B、距今3500年C、汉代D、唐代32、中国的工业化葡萄酒生产始于哪年？aA、1860年B、892年C、1910年D、1949年33、葡萄酒的定义？cA、葡萄汁加食用酒精后获得的饮料，其酒度不低于12度。
葡萄酒考试题初级
葡萄酒考试题初级一、选择题（每题1分，共10分）1、以下哪个国家不是世界主要葡萄酒生产国？A.法国B.意大利C.西班牙D.澳大利亚2、以下哪种葡萄品种不是酿造红葡萄酒的常用品种？A.赤霞珠B.美乐C.霞多丽D.西拉3、以下哪个国家是世界上最著名的葡萄酒产区之一？A.中国B.南非C.法国波尔多D.智利4、在葡萄酒酿造过程中，以下哪种工艺不是必须的？A.发酵B.陈酿C.调配D.冷处理5、以下哪种葡萄酒类型通常采用螺旋盖封瓶？A.香槟B.白兰地C.红葡萄酒D.伏特加6、“波尔多红”通常指的是哪种葡萄酒？A.波尔多地区的红葡萄酒B.用波尔多葡萄酿制的红葡萄酒C.用波尔多葡萄酿制的白葡萄酒D.用波尔多葡萄酿制的桃红葡萄酒7、以下哪种葡萄品种适合在温暖气候下生长？A.赤霞珠B.美乐C.霞多丽D.西拉8、在葡萄酒酿造过程中，以下哪种原料不是必须的？A.葡萄果实B.水C.酵母菌D.糖分9、以下哪种葡萄酒需要经过橡木桶陈酿？A.波尔多红葡萄酒B.白兰地C.波特酒D.冰酒10、以下哪种方法不是用于提高葡萄酒的陈年潜力的？A.采用高品质的葡萄果实B.在酿造过程中使用更多的酵母菌C.在陈酿过程中使用橡木桶D.通过低温处理来减缓葡萄酒的成熟速度。
初级会计专业技术资格考试是财政部、人事部共同组织的全国统一考试，共分《经济法基础》、《初级会计实务》两个科目，实行全国统一组织、统一考试时间、统一考试大纲、统一考试命题、统一合格标准的考试制度。
《经济法基础》科目试题题型为：单项选择题、多项选择题、判断题、不定项选择题。
《初级会计实务》科目试题题型为：单项选择题、多项选择题、判断题、不定项选择题。
其中：单项选择题，每小题1分，共20分；多项选择题，每小题2分，共20分；判断题，每小题1分，共10分；不定项选择题，每小题2分，共20分。
两个科目试题题型一样，分值分布相同。
初级会计职称考试相对于中级、注会考试较为简单，但是涉及的知识点较多，考试中侧重于基础知识的考察。
葡萄酒初级及新款属性测试
葡萄酒初级及新款属性测试（60分）1、姓名【填空题】________________________2、1，AOC级别所指是哪个国家的葡萄酒？【单选题】A.法国B.美国C.智利正确答案: A3、2，葡萄酒中二氧化硫有什么作用？【单选题】A.使葡萄酒口感更好。
B.抑制杂菌生长，降低氧化危险，提高保质期。
C.使葡萄酒颜色保持时间长。
正确答案: B4、3，下面哪个是法国葡萄酒的等级【单选题】A.DOB.VCEC.AVA正确答案: B5、4，下列对喝葡萄酒的作用说法错误的是【单选题】A.红酒有利尿作用B.红酒有滋补作用C.红酒有助消化的作用D.葡萄酒能预防心血管和中风E.葡萄酒可以美白正确答案: E6、5，葡萄酒按新旧世界划分，下面新世界的有【多选题】A.法国B.意大利C.智利（2分）D.澳大利亚（2分）E.美国（2分）F.阿根廷（2分）G.西班牙正确答案: 每个选项都可自定义分值7、6，葡萄酒按新旧世界划分，下面旧世界的有【多选题】A.法国（2分）B.意大利（2分）C.德国（2分）D.澳大利亚E.美国F.阿根廷G.西班牙（2分）正确答案: 每个选项都可自定义分值8、7，葡萄酒的种类按含糖量分有哪些？【多选题】A.干葡萄酒（2分）B.半干葡萄酒（2分）C.半甜葡萄酒（2分）D.甜葡萄酒（2分）E.香槟酒正确答案: 每个选项都可自定义分值9、8，法国葡萄酒2009年修定后等级划分为哪几个？【多选题】A.AOCB.IGPC.VDQSD.VDTE.AOP（2分）F.VDP（2分）G.VDF（2分）正确答案: 每个选项都可自定义分值10、9，下列对”醒酒“说法正确的有【多选题】A.让沉睡在瓶中的酒与新鲜空气接触（2分）B.可以把沉淀特保留在瓶中（2分）C.调节品酒的气氛D.去除异味E.表演性质的换瓶（2分）正确答案: 每个选项都可自定义分值11、10，葡萄酒按颜色分有【多选题】A.白葡萄酒（2分）B.红葡萄酒（2分）C.桃红葡萄酒（2分）D.蓝葡萄酒起泡酒正确答案: 每个选项都可自定义分值12、11，葡萄酒按是否有起泡（二氧化碳）分类【多选题】A.平静葡萄酒（2分）B.起泡葡萄酒（2分）C.加气起泡葡萄酒（2分）D.无酒精度起泡酒正确答案: 每个选项都可自定义分值13、12，格拉洛奥维迦娜的属性【多项填空】国家________________________类型________________________等级________________________装瓶时间________________________酒精度________________________微信扫描价________________________14、13，格拉洛莱蒙勒的属性【多项填空】国家________________________类型________________________等级________________________装瓶时间________________________酒精度________________________微信扫描价________________________15、14，格拉洛凯雷莉斯的属性【多项填空】国家________________________类型________________________等级________________________装瓶时间________________________酒精度________________________微信扫描价________________________16、15，爱慕尔好运干红的属性【多项填空】国家________________________类型________________________等级________________________装瓶时间________________________酒精度________________________微信扫描价________________________17、16，爱慕尔贵族干红的属性【多项填空】国家________________________类型________________________等级________________________装瓶时间________________________酒精度________________________微信扫描价________________________18、17，爱慕尔凯旋干红的属性【多项填空】国家________________________类型________________________等级________________________装瓶时间________________________酒精度________________________微信扫描价________________________19、18，爱慕尔橡树干红的属性【多项填空】国家________________________类型________________________等级________________________装瓶时间________________________酒精度________________________微信扫描价________________________20、19，爱慕尔传奇干红的属性【多项填空】国家________________________类型________________________等级________________________装瓶时间________________________酒精度________________________微信扫描价________________________。
葡萄与葡萄酒工程基础知识单选题100道及答案解析
葡萄与葡萄酒工程基础知识单选题100道及答案解析1. 葡萄属于（）植物。
A. 草本B. 木本C. 藤本D. 水生答案：C解析：葡萄是一种藤本植物，依靠卷须攀援生长。
2. 以下哪种葡萄品种常用于酿造红葡萄酒？（）A. 霞多丽B. 长相思C. 赤霞珠D. 雷司令答案：C解析：赤霞珠是著名的红葡萄品种，常用于酿造红葡萄酒。
3. 葡萄酒发酵过程中，主要的微生物是（）A. 细菌B. 霉菌C. 酵母菌D. 放线菌答案：C解析：酵母菌在葡萄酒发酵中起关键作用，将糖转化为酒精和二氧化碳。
4. 葡萄酒的颜色主要来源于（）A. 葡萄皮B. 葡萄肉C. 葡萄籽D. 葡萄梗答案：A解析：葡萄皮中含有的色素赋予了葡萄酒颜色。
5. 以下哪个国家是葡萄酒的主要生产国？（）A. 中国B. 美国C. 法国D. 澳大利亚答案：C解析：法国是世界著名的葡萄酒生产国，拥有众多知名产区和优质葡萄酒。
6. 葡萄酒的酒精度一般在（）之间。
A. 5% - 10%B. 10% - 15%C. 15% - 20%D. 20% - 25%答案：B解析：多数葡萄酒的酒精度在10% - 15% 这个范围。
7. 干型葡萄酒的残糖量通常不超过（）A. 4g/LB. 9g/LC. 12g/LD. 18g/L答案：A解析：干型葡萄酒残糖量一般不超过4g/L 。
8. 葡萄酒在橡木桶中陈酿的主要作用是（）A. 增加颜色B. 增加酸度C. 增加单宁D. 增加甜度答案：C解析：橡木桶陈酿可使葡萄酒获得更多单宁，改善口感和结构。
9. 以下哪种葡萄品种常用于酿造白葡萄酒？（）A. 美乐B. 黑皮诺C. 品丽珠D. 霞多丽答案：D解析：霞多丽是常见的优质白葡萄品种。
10. 葡萄酒的香气可以分为（）A. 一类香气、二类香气、三类香气B. 果香、花香、香料香C. 清新香、浓郁香、沉闷香D. 以上都不对答案：A解析：葡萄酒香气分为一类香气（来自葡萄本身）、二类香气（发酵过程产生）、三类香气（陈酿过程产生）。
葡萄酒知识初级试卷(基础知识类)
葡萄酒初级知识考核试卷(基础知识类) 一．选择题（总分30分,每题3分，共10题)1.以下哪两个国家属于旧世界的葡萄酒派系?A。
意大利/西班牙 B. 法国/加拿大 C. 澳洲/阿根廷 D。
法国/美国2.红葡萄酒的单宁是来自于?A．葡萄皮 B.葡萄籽 C.葡萄梗 D. 以上三样都有3.葡萄酒从颜色上分为几类?A．一类 B. 二类 C。
三类 D. 四类4。
葡萄酒从酿造工艺上分为几类?A．一类 B. 二类 C.三类 D。
四类5.桃红葡萄酒的正确英文写法是以下哪一个？A．Pink B. Rose C.Red D. Carnation6.一般干红葡萄酒的含糖量通常每升低于几克？A．8克 B。
6克 C。
4克 D。
3克7.日常葡萄酒的酒精度一般为几度？A．8-12 度 B. 10-15度 C。
9—14度 D。
11-15度8.香槟的正确英语写法是以下哪一个?A. Champagne B。
Champage C.Champagen D。
Champgen9.强化型葡萄酒的酒精度一般为几度?A．12-16度 B. 15—22度 C。
13—25度 D。
11-18度10。
一般甜葡萄酒的含糖量通常每升高于几克?A．20克 B。
40克 C.50克 D. 80克二．填空题（总分30分，每题3分,共10题）1.按依次顺序写出品尝葡萄酒的四个步骤＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿2.请写出常见的几种葡萄酒瓶型名称＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿3.请写出法国葡萄酒级别中法文AOC的中文全称＿＿＿＿＿＿＿＿4.葡萄酒酒瓶上的塑料瓶帽起到的作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿5.市面上常见的瓶塞类型有哪几个＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿6.香槟和起泡酒的本质区别是什么＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿7.法国葡萄酒级别中的日常餐酒的法文简写是＿＿＿＿＿＿＿＿＿8.法国罗纳河谷的常见葡萄酒瓶型描述是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿9.清淡型红葡萄酒的侍酒温度是＿＿＿＿＿＿＿＿＿10.法国地区餐酒占法国葡萄酒的比例是＿＿＿＿＿＿＿＿＿三．问答题（总分40分,每题5分，共8题）1.请写出红白葡萄酒的各自酿造工艺流程:2．常见的甜葡萄酒的做法有哪几种?（中英文表达）3. 请描述一下什么叫单宁？为什么多喝红酒更有益于身体健康？4.葡萄酒应该如何正确保存？理想的红白酒侍酒温度是多少?5.在选购葡萄酒时应该要注意哪几点要素?6.葡萄酒中的酒石是如何产生的?是否能饮用？7.请简述法国葡萄酒级别AOC的定义8.请写出法国6个主要葡萄酒产区和其主要葡萄品种（红和白) 日期＿＿＿＿＿参考人＿＿＿＿＿得分＿＿＿＿＿。
葡萄酒基础知识试题
葡萄酒基础知识试题一、选择题（每题5分，共50分）1. 葡萄酒的主要原料是（）A. 葡萄汁B. 谷物C. 水果汁混合D. 水和添加剂答案：A。
解析：葡萄酒是以葡萄为原料酿造的酒，主要原料就是葡萄汁。
虽然在酿造过程中可能会有少量其他物质的添加，但葡萄汁是基础。
2. 以下哪种葡萄品种常用于酿造红葡萄酒（）A. 霞多丽B. 长相思C. 赤霞珠D. 雷司令答案：C。
解析：赤霞珠是世界著名的红葡萄品种，在许多优质红葡萄酒的酿造中被广泛使用。
霞多丽、长相思和雷司令主要用于酿造白葡萄酒。
3. 葡萄酒的年份是指（）A. 葡萄酒的酿造时间B. 葡萄采摘的年份C. 葡萄酒装瓶的年份D. 任意时间答案：B。
解析：葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份，这一年的气候、土壤等条件会影响葡萄的质量，进而影响葡萄酒的品质。
4. 红葡萄酒的颜色主要来自于（）A. 人工色素B. 葡萄皮C. 橡木桶D. 葡萄籽答案：B。
解析：在红葡萄酒酿造过程中，葡萄皮与葡萄汁长时间接触，葡萄皮中的色素会融入葡萄汁中，从而使红葡萄酒呈现出各种红色色调。
5. 以下哪个国家不是葡萄酒的主要生产国（）A. 中国B. 加拿大C. 巴西D. 澳大利亚答案：C。
解析：巴西主要以生产甘蔗酒等为主，虽然也有葡萄酒生产，但不是主要的葡萄酒生产国。
而中国、加拿大和澳大利亚都有大量的葡萄酒生产，并且在国际葡萄酒市场上有一定的地位。
6. 葡萄酒中的单宁主要来源于（）A. 葡萄皮、籽和梗B. 发酵酵母C. 橡木桶D. 以上都是答案：A。
解析：单宁是一种天然的酚类物质，在葡萄皮、籽和梗中含量较高，在葡萄酒酿造过程中，这些部位与葡萄汁接触时单宁会被浸提出来。
橡木桶也会赋予葡萄酒一定的单宁，但主要来源还是葡萄本身。
7. 甜型葡萄酒是因为（）A. 添加了大量的糖B. 葡萄本身含糖量高C. 发酵不完全D. 以上都有可能答案：D。
解析：有些甜型葡萄酒是因为选用了本身含糖量极高的葡萄品种，如贵腐葡萄；有些是在发酵过程中通过控制发酵程度，使其不完全发酵，保留了较多糖分；还有一些可能会在酿造过程中添加适量的糖，但这在不同的产区和酿造工艺中有严格的规定。
葡萄酒基础知识测试
葡萄酒基础知识测试（100分）感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！1、姓名：【填空题】________________________2、一款酒体轻的干白葡萄酒的适饮温度是多少【单选题】（10分）A.7-10B.18C.20D.6-8正确答案: A3、理想的储存葡萄酒的温度是【单选题】（10分）A.18B.2-4C.20D.12-15正确答案: D4、以下对赤霞珠的解释正确的是【单选题】（10分）A.青柠檬的香气、高酸、轻酒体B.高酸高单宁重酒体颜色深，黑色水果香气C.核果类烤面包的香气、中等酒体D.红色水果香气、酒体轻低单宁高酸，陈年后有马厩的香气正确答案: B5、以下哪一种开瓶器有“侍者之友”之称【单选题】（10分）A.B.C.D.正确答案: A6、葡萄酒大多产自南北纬多少度之间【单选题】（10分）A.10-20B.20-30C.30-50D.40-50正确答案: C7、以下哪个是白葡萄品种【单选题】（10分）A.长相思B.赤霞珠C.美乐D.黑皮诺正确答案: A8、喝一款波尔多的贵腐甜酒，应该放在西餐的哪个时间段饮用【单选题】（10分）A.餐前B.与主菜一起C.与沙拉一起D.最后与甜品一起饮用正确答案: D答案解析: 问卷网精选了20多万套模板供用户免费使用9、以下哪一款不是静止葡萄酒【单选题】（10分）A.干红葡萄酒B.加强型葡萄酒C.干白葡萄酒D.桃红型葡萄酒正确答案: B10、高酸低单宁颜色浅是以下哪一个品种【单选题】（10分）A.赤霞珠B.长相思C.黑比诺D.雷司令正确答案: C答案解析: 使用微信红包功能，不收取任何费用。
11、理想的酒窖湿度应该保持在？【单选题】（10分）A.70%-80%B.50%-60%C.30%-40%D.10%-20%正确答案: B。
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葡萄酒初级知识考核试卷(基础知识类) 一．选择题（总分30分，每题3分，共10题）
1.以下哪两个国家属于旧世界的葡萄酒派系？
A. 意大利/西班牙
B. 法国/加拿大
C. 澳洲/阿根廷
D. 法国/美国
2.红葡萄酒的单宁是来自于？
A．葡萄皮 B.葡萄籽 C.葡萄梗 D. 以上三样都有
3.葡萄酒从颜色上分为几类？
A．一类 B. 二类 C.三类 D. 四类
4.葡萄酒从酿造工艺上分为几类？
A．一类 B. 二类 C.三类 D. 四类
5.桃红葡萄酒的正确英文写法是以下哪一个？
A．Pink B. Rose C.Red D. Carnation
6.一般干红葡萄酒的含糖量通常每升低于几克？
A．8克 B. 6克 C.4克 D. 3克
7.日常葡萄酒的酒精度一般为几度？
A．8-12 度 B. 10-15度 C.9-14度 D. 11-15度
8.香槟的正确英语写法是以下哪一个？
A. Champagne
B.Champage
C.Champagen
D. Champgen
9.强化型葡萄酒的酒精度一般为几度？
A．12-16度 B. 15-22度 C.13-25度 D. 11-18度
10.一般甜葡萄酒的含糖量通常每升高于几克？
A．20克 B. 40克 C.50克 D. 80克
二．填空题（总分30分，每题3分，共10题）
1.按依次顺序写出品尝葡萄酒的四个步骤＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2.请写出常见的几种葡萄酒瓶型名称＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
3.请写出法国葡萄酒级别中法文AOC的中文全称＿＿＿＿＿＿＿＿
4.葡萄酒酒瓶上的塑料瓶帽起到的作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
5.市面上常见的瓶塞类型有哪几个＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
6.香槟和起泡酒的本质区别是什么＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
7.法国葡萄酒级别中的日常餐酒的法文简写是＿＿＿＿＿＿＿＿＿
8.法国罗纳河谷的常见葡萄酒瓶型描述是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
9.清淡型红葡萄酒的侍酒温度是＿＿＿＿＿＿＿＿＿
10.法国地区餐酒占法国葡萄酒的比例是＿＿＿＿＿＿＿＿＿
三．问答题（总分40分，每题5分，共8题）
1.请写出红白葡萄酒的各自酿造工艺流程：
2．常见的甜葡萄酒的做法有哪几种？（中英文表达）
3. 请描述一下什么叫单宁？为什么多喝红酒更有益于身体健康？
4.葡萄酒应该如何正确保存？理想的红白酒侍酒温度是多少？
5.在选购葡萄酒时应该要注意哪几点要素？
6.葡萄酒中的酒石是如何产生的？是否能饮用？
7.请简述法国葡萄酒级别AOC的定义
8.请写出法国6个主要葡萄酒产区和其主要葡萄品种（红和白）日期＿＿＿＿＿参考人＿＿＿＿＿得分＿＿＿＿＿。