咖啡种类介绍
咖啡的种类及介绍
咖啡的种类及介绍
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
常见的种类有速溶咖啡、拿铁、美式、摩卡等。
（1）卡布奇诺（Cappuccino）：
又称“牛奶咖啡”，蒸汽加压煮出的浓咖啡加上搅出泡沫的牛奶，有时还加上肉桂、香料和巧克力粉。
通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。
特点是牛奶香味浓郁、泡沫丰富细腻。
（2）摩卡（Mocha）：
摩卡就是在意式浓缩咖啡里加入了巧克力糖浆(chocolate syrup)以及牛奶，再在表面涂上奶泡（milk foam）和巧克力碎屑。
特点是将牛奶和巧克力味道融入咖啡。
（3）黑咖啡（Black Coffee）：
黑咖啡就是直接用咖啡豆、咖啡粉煮出来的咖啡。
特点就是没有加入任何的味道修饰，原始而粗犷集合了香甘醇酸苦五味的特点。
（4）欧蕾（Au Lait ）：
欧蕾咖啡，它是一种来自法国的咖啡。
和来自意大利的拿铁相似，是一种主要添加牛奶为主的咖啡。
但是它是用普通的黑咖啡加奶来做的，口味比起意大利的拿铁口味没有那么浓，奶香更浓郁，味道更为清新。
咖啡的不同种类和口味
咖啡的不同种类和口味咖啡，作为世界上最受欢迎和广泛消费的饮料之一，拥有各种各样的种类和口味。
从深烘焙的浓郁Espresso到芳香四溢的卡布奇诺，每一种咖啡都有其独特的特点和魅力。
本文将介绍几种常见的咖啡种类和它们的口味特点，帮助您更好地了解世界上的咖啡文化。
一、浓郁的EspressoEspresso是意大利咖啡文化的代表，也是许多咖啡饮品的基础。
它由研磨好的咖啡豆通过高压水流在短时间内提取而成，呈现出浓郁独特的风味。
Espresso的浓郁口感常常带有一丝苦味，但也有微酸和甜味的平衡，使您能够在一口中感受到多种不同的滋味。
浓郁的Espresso 通常可以单独饮用，亦可作为其他咖啡饮品的基础。
二、醇香的CappuccinoCappuccino是一种混合Espresso咖啡、热牛奶和奶泡的经典咖啡饮品。
这种咖啡的口感丰富而醇香。
由于奶泡的加入，Cappuccino表面会形成一层细腻的乳白色泡沫，增添了视觉上的享受。
在品尝Cappuccino时，您可以先品味到Espresso的浓郁，接着感受到牛奶的柔和和奶泡的丰富口感，带给您一种温暖和满足的感觉。
三、柔和的LatteLatte是另一款以Espresso为基础的咖啡饮品，以其柔和和谐的口感而备受爱好者推崇。
与Cappuccino相比，Latte更加注重牛奶的成分，奶泡层较薄或没有。
这使得Latte的口感较为轻盈，咖啡和牛奶的比例更为均衡。
一口Latte会让您感受到Espresso浓烈的咖啡味道和牛奶的柔和香甜，呈现出一种平衡而优雅的口感。
四、浓缩的RistrettoRistretto是一种与Espresso相似但更加浓缩的咖啡。
与常规Espresso相比，Ristretto使用相同的咖啡豆，但在相对较短的时间内提取更小的份量。
因此，Ristretto呈现出更加浓郁和浓缩的口感，通常带有更少的苦味。
对于咖啡爱好者来说，Ristretto是一种更加强烈和深奥的体验，适合那些追求浓郁口感的人。
咖啡的种类及口味
咖啡的种类及口味咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一，被称为“黑色的魔力”。
人们对咖啡的喜爱远远超过了其他饮料，其香浓的味道和充满活力的效果使其成为许多人每天开始工作前的必备品。
然而，有关咖啡的知识远不止于此。
咖啡的种类众多，每一种都有独特的口味和特点。
本文将介绍几种常见的咖啡种类及其口味。
1. 阿拉比卡咖啡阿拉比卡咖啡是最常见和流行的咖啡种类之一。
它占据了全球咖啡供应的大部分份额。
阿拉比卡咖啡具有较高的酸度和香气，通常具有花香、柑橘、巧克力或坚果的口味。
这种咖啡具有浓郁的口感和平衡的味道，适合大多数人的口味。
2. 罗布斯塔咖啡罗布斯塔咖啡是另一种常见的咖啡种类，尤其在意大利流行。
与阿拉比卡咖啡相比，罗布斯塔咖啡具有更高的咖啡因含量和较低的酸度。
它的口味较为浓烈，有时带有苦味和焦糖的甜味。
罗布斯塔咖啡常用于制作浓郁的意大利浓缩咖啡和拿铁咖啡。
3. 哥伦比亚咖啡哥伦比亚咖啡是一种名声卓著的阿拉比卡咖啡，以其高质量和独特的风味而闻名。
这种咖啡通常具有中等的酸度和浓郁的口感，口味带有柑橘、巧克力和坚果的芳香。
哥伦比亚咖啡以其平衡和醇厚的口味而受到世界各地咖啡爱好者的喜爱。
4. 巴西咖啡巴西是世界上最大的咖啡生产国，所以巴西咖啡也非常有名。
巴西咖啡通常属于罗布斯塔咖啡品种，具有较低的酸度和浓烈的口感。
口味上，巴西咖啡常带有巧克力、焦糖和坚果的味道，有时也有轻微的水果香气。
巴西咖啡是口感浓郁和平衡的选择。
5. 埃塞俄比亚咖啡埃塞俄比亚被广泛认为是咖啡的起源地，许多人将其视为咖啡之祖。
埃塞俄比亚咖啡通常属于阿拉比卡咖啡品种，它多样的地理环境造就了多种口味的咖啡豆。
这些咖啡通常具有酸度较高、水果香气浓郁的特点。
埃塞俄比亚咖啡的口味可能包括柑橘、莓果和花香等。
以上只是几种常见的咖啡种类及其口味，事实上，每个地区都有自己的特色咖啡。
例如，意大利的浓缩咖啡具有浓郁和醇厚的口感，土耳其咖啡带有香料的口味，墨西哥的咖啡带有浓郁的可可味等。
咖啡的种类及口味
咖啡的种类及口味1，巴西咖啡：产地：巴西口感：香醇（称中性咖啡之代表）著名品牌：巴西山多斯常识：巴西是全球产量第一大国，消费量占全球的三分之一，巴西咖啡的种类很多，但优等的产品太少。
2，哥伦比亚：产地：哥伦比亚口感：浓郁，香醇（中性咖啡）常识：哥伦比亚就是全球产量第二大国，从高至低的都能够生产，其中除了些是世上少有的好货。
3，墨西哥咖啡：产地：墨西哥（中美主要咖啡生产国）口感：口感舒适，芳香迷人著名品牌：科特分体式（世上最出色的咖啡之一）4，夏威夷咖啡：产地：夏威夷口感：甜美，常有葡萄酒的酸味，非常特殊著名品牌：生产在夏威夷西南海岸的kona常识：成本出奇的昂贵，在加上美国对单品咖啡的需要日渐增加，所以它的价格不但越来越低，并且也不难卖至。
5，曼特宁咖啡：产地：苏门答腊口感：独特的香浓口感，微酸性的口味常识：高级曼特宁是印尼咖啡中最为出名的一种咖啡，品质可以说是世6，哥斯达黎加：产地：哥斯达黎加口感：浓烈，味道保守，但极酸常识：著名的咖啡是中部高原所生产的这里的土壤都包括连续好几层的火山灰和火山尘。
7，蓝山咖啡：产地：牙买加（蓝山山脉2500尺以上的咖啡树）口感：五味俱全，可说是完美无瑕常识：产量极少，日本近年来买下了大部分牙买加咖啡，因此市场上已经很难卖至，据传英国已经四年没买了。
8，摩卡咖啡：口感：微酸，具有巧克力味，甘性咖啡常识：摩卡仍是用来搭配其他咖啡豆或综合咖啡豆的灵魂人物。
9，意大利咖啡：口感：浓郁，香醇常识：意大利咖啡就是一种用作花式咖啡中最为理想的咖啡10，秘鲁咖啡：口感：香醇，酸度相对较低常识：后起之秀的秘鲁，正在逐渐打开其知名，进军世界，已经越来越多得人讨厌上它的口感11，炭烧咖啡：口感：焦香，痛常识：它是一种经过深度烘焙的咖啡，咖啡豆干而黑，口味成焦香，苦，而不拎一点酸，糕点过得咖啡豆表面很油。
咖啡类：1，中美咖啡豆：源自咖啡的故乡，颗粒饱满鲜美，味道纯正持久。
2，中非咖啡豆：产于黑色的非洲大陆，散发出异域奇香，阐明旷古奥秘3，印尼咖啡豆：盛名由长久，滋味独特，滑润爽口，散发出迷人气息4，巴西和哥伦比亚咖啡豆：香味浓烈，涵盖南美风味，口感奇妙，款款与众 5，印度咖啡豆：生长在印度南部，大小适中，细滑甜美，魅力独特。
咖啡师知识点
咖啡师知识点咖啡是现代社会中颇受欢迎的饮品之一，而咖啡师则是制作出美味咖啡的关键角色。
作为一名出色的咖啡师，不仅需要掌握咖啡的基本知识，还需要了解各种咖啡的制作方法和调配技巧。
本文将介绍咖啡师必备的知识点，包括咖啡的起源与种类、烘焙与研磨、萃取技巧和咖啡调配等方面。
一、咖啡的起源与种类咖啡是一种由咖啡豆研磨制成的饮料，起源于非洲的埃塞俄比亚地区。
根据咖啡豆的种类和产地的不同，咖啡又可以分为阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡两大类。
1. 阿拉比卡咖啡：阿拉比卡咖啡具有独特的风味和香气，它来自高海拔地区的咖啡树，品质较高，价格也更昂贵。
阿拉比卡咖啡的特点是酸度较高，口感较轻柔，适合用于单品咖啡和浓缩咖啡的制作。
2. 罗布斯塔咖啡：罗布斯塔咖啡的味道相对较苦，它适应性强，适合种植在低海拔地区，因此产量较高，价格也相对较低。
罗布斯塔咖啡常用于混合咖啡和拿铁等大杯咖啡的制作。
二、烘焙与研磨烘焙是咖啡豆制作过程中的一道重要工序，通过烘焙，咖啡豆的水分减少、油脂释放，从而形成特殊的风味。
常见的烘焙程度有浅烘、中烘和深烘三种。
1. 浅烘：浅烘烘焙程度较轻，咖啡豆的色泽较浅，保留了较多的酸度和原味，适用于制作特浓咖啡和手冲咖啡。
2. 中烘：中烘烘焙程度适中，咖啡豆色泽较深，香气和酸度均匀，适合用于制作浓缩咖啡和拿铁等大杯咖啡。
3. 深烘：深烘烘焙程度较重，咖啡豆呈现深黑色，酸度较低，苦味和甜味较浓，适用于制作意式浓缩咖啡和低因咖啡。
研磨是咖啡师在制作咖啡过程中需要掌握的另一个重要环节。
研磨的细度决定了咖啡的提取度和风味。
常见的研磨粒度有粗研磨、中研磨和细研磨三种。
1. 粗研磨：粗研磨的咖啡颗粒较大，适用于冲泡时间较长的过滤式咖啡，如法式压滤壶和手冲壶。
2. 中研磨：中研磨的咖啡颗粒适中，适用于煮煮咖啡和滴滤咖啡机等，萃取时间较短的咖啡制作。
3. 细研磨：细研磨的咖啡颗粒较小，适用于萃取时间最短的浓缩咖啡和意式咖啡机制作。
咖啡的种类（名称及来历）
咖啡的种类1.拿铁咖啡(Coffee Latte)咖啡与牛奶交融的极至之作,意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡；美式拿铁则将牛奶替换成奶泡。
2.美式咖啡(Coffee Americano)使用Espresso咖啡机所制作出比较淡的咖啡，类似美国滴滤方式制作。
特色在于其清新的风味中又不失原本香、醇本味。
3.法式咖啡(Cafe au Lait)这是法国人早餐时最爱喝也最常喝的咖啡，尤其适合老年人和不适吸收咖啡因的人饮用。
由于加入的牛奶多，因此颜色呈浅棕色。
盛装时习惯用比一般咖啡杯大的杯子或马克杯来盛装。
4.卡布奇诺(Cappuccino)卡布奇诺是意大利咖啡文化的主流。
名称由来是：在意大利人眼中看来，在热牛奶和浓咖啡的混合上的牛奶帽盖，很像教堂僧侣所穿戴的连帽长袍。
而卡布奇诺最令人陶醉的便是那细致温暖的牛奶泡沬，温柔的包裹着咖啡的热度，让你回味无穷。
5.爱尔兰咖啡最早出现于爱尔兰的达布尔，却盛行于旧金山，最后传布于全世界，是最著名的咖啡冲泡方式。
通常是加入爱尔兰威士忌，但若利用具有石兰花芳香的爱尔兰薄荷酒，更能表现出华丽气氛。
首先将砂糖、爱尔兰酒放入杯中，再加入热咖啡使糖溶化，然后上面加入鲜奶油。
隔着冰凉的鲜奶油喝热咖啡。
一般的鲜奶油是在二百ｃｃ的奶油中加入二～三大匙的糖。
当热咖啡注入杯中时，刚开始只是注入少量，等杯子的温度略升后才注入剩余部份，如此便不必担心杯子可能裂开。
6.皇家咖啡据说此种咖啡在宫庭中甚为流传，故皇家咖啡的美名便由此而来。
先在咖啡杯中倒入煮好的热咖啡，再在杯上放置一把特制的汤匙，汤匙上搁着浸过白兰地的方糖和少许白兰地。
关掉室内的灯光，以火柴点燃方糖，就可以看到美丽的淡蓝火焰在方糖上燃烧，等火焰熄灭方糖也融化的时候，将汤匙放入咖啡杯中搅匀，香醇的皇家咖啡立现。
7.玛莎克兰咖啡把热咖啡、砂糖、红葡萄酒倒入小锅中加热，再徐徐倒入杯中，咖啡上加一片柠檬和肉桂棒，肉桂棒的作用就等于汤匙，在轻轻搅拌兼，随热气飘散出来的，除了咖啡香之外，还有肉桂和柠檬的芬芳。
咖啡制作方法
常见咖啡品种介绍以及制作方法一、巴西（南美）山多斯咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。
二、哥伦比亚（南美）曼特宁：口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。
气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。
三、哥伦比亚（南美）苏帕摩(Supremo)：独特的香味，苦中带有甘味的口感令人难忘。
四、墨西哥科特佩(Coatepec)、华图司科(Huatusco)、欧瑞扎巴(Orizaba)：口感舒适，有迷人的芳香。
五、蓝山咖啡：酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘焙。
六、大咖啡/小咖啡/浓咖啡(Grosser/kleinerBrauner/Schwarzer)：意大利上等咖啡，加少许奶油或牛奶。
糖视个人口味而定。
七、牛奶咖啡(Melange)：黑咖啡和热牛奶各一半，有时还加上调好的奶油，器皿为大咖啡杯。
十七世纪土耳其人围困维也纳时的正宗调配方法。
八、奶油咖啡(Einspaenner)：类似浓咖啡，咖啡上再放入调制好的奶油。
糖视个人口味而定。
九、维也纳冰咖啡(WienerEiskaffee)：冷咖啡加香草冰淇淋和调制好的奶油。
器皿为长形的高脚杯。
糖视个人口味而定。
十、奶油热可可(HeisseSchokolademitSchlagobers)：热可可加配制好的奶油。
十一、摩卡咖啡：此种具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。
十二、萨尔瓦多咖啡：具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。
十三、夏威夷咖啡：具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼。
十四、巴西咖啡：酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。
十五、曼巴咖啡：曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配。
如何选择适合自己的咖啡豆
如何选择适合自己的咖啡豆咖啡已经成为许多人生活中必不可少的一部分。
无论是在家中自己冲泡，还是去咖啡店品尝各式各样的咖啡，选择适合自己口味的咖啡豆是非常重要的。
在咖啡市场上，种类繁多的咖啡豆让人们有些困惑。
本文将为你介绍如何选择适合自己口味的咖啡豆，以帮助你更好地享受咖啡的世界。
一、了解咖啡豆的种类不同的地区产出的咖啡豆具有不同的风味特点，因此在选择咖啡豆时，我们首先要了解各个地区的常见咖啡种类。
1. 阿拉比卡咖啡豆阿拉比卡咖啡豆是最为常见的一类咖啡豆，也是质量最高的一类。
它们在高海拔地区生长，具有多样的风味特点，从柑橘、水果到巧克力、坚果等都有。
阿拉比卡咖啡通常具有较高的酸度和细腻的口感，适合喜欢清淡且酸度较高的人。
2. 罗布斯塔咖啡豆罗布斯塔咖啡豆产量较高，价格相对较低。
它们生长在低海拔地区，具有浓郁的苦味和较高的咖啡因含量。
罗布斯塔咖啡通常具有浓烈的口感和丰富的涩味，适合喜欢浓郁味道的人。
3. 印度尼西亚咖啡豆印度尼西亚咖啡豆以其特有的风味而闻名，常见的品种有巴厘、摩卡和苏门答腊等。
这些咖啡豆通常具有低酸度、浓郁、带有一些土壤香气等特点。
印度尼西亚咖啡豆适合喜欢重口味且复杂风味的人。
二、了解烘焙程度的选择除了咖啡豆的种类，烘焙程度也对咖啡的口味产生影响。
烘焙程度通常分为浅焙、中焙和深焙三种。
不同的烘焙程度会给咖啡带来不同的风味。
1. 浅焙浅焙的咖啡豆色泽较浅，保留了较多的咖啡豆原有味道。
浅焙咖啡通常具有明亮的酸度和清淡的口感，更能展现出咖啡豆独特的风味特点。
2. 中焙中焙是大多数人喜欢的烘焙程度，它们的咖啡豆颜色较深，味道相对较平衡。
中焙咖啡通常具有一定的酸度和深度，适合大多数人的口味。
3. 深焙深焙的咖啡豆颜色较深，表面常常带有一些油亮。
深焙咖啡豆通常具有苦味和浓烈的口感，适合喜欢浓郁味道的人。
三、选择合适的咖啡豆形式咖啡豆通常有整豆和研磨豆两种形式。
选择适合自己的咖啡豆形式可以保证你在冲泡咖啡时能够更好地控制口感和风味。
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精品咖啡种类介绍
Coffea ），底下有至少一百个咖啡品种。
在下曾在“健康人生”发帖《爱上精品咖啡》中提到：比较常 见的咖啡有阿拉比卡 （ Arabica ，风味优雅，是精品咖啡主力） 和罗巴斯塔（ Robusta ，或称粗壮豆，风味粗糙，咖啡因含 量高，不属精品咖啡）两大种类。
除此两大种类之外，还有两小种类，分别是 Liberica （树体 高大，主要生长在马来西亚和非洲西部）和 Excelsa ；但这 两小种类在市场上非常少见（连正式的中文译名都没查到） 阿拉比卡还有许多亚种，皆是由埃塞俄比亚最古老的铁比卡
Typica ）和也门的波旁（ Bourbon ）移植中南美洲或亚洲 后变种衍生而来；品种繁多，不胜枚举。
但精品咖啡主要指 用心栽培的高海拔阿拉比卡，种类就不算太多。
大致分类列 举如下。
古老原生种：
铁比卡（ Typica ）：埃塞俄比亚最古老的原生品种， 比卡皆衍生自铁比卡。
铁比卡顶叶为古铜色，豆体呈椭圆形 或瘦尖形；风味优雅，但体质较弱，抗病力差，产果量少。
牙买加蓝山、苏门答腊曼特宁、夏威夷可娜等优秀的庄园豆 都属于铁比卡。
波旁（ Bourbon ）：早期（咖啡史前）铁比卡移植到也门后的 变种，豆形从瘦尖变成圆身。
1715 年，法国移植也门摩卡 的圆身豆到非洲东岸的波旁岛（法国大革命后改称留尼旺岛
Reunion ）后才起名波旁。
波旁圆身豆 1727 年辗转传到巴西 和中南
在植物分类学上，咖啡是茜草科家族的咖啡属（
Genus
所有阿拉
美洲、1732 年英国移植也门摩卡到圣海伦娜岛（后来囚禁拿破仑的地方）也是波旁圆身豆。
波旁是美洲精品咖啡杯测的常胜军。
铁比卡顶叶为古铜色是特征之
基因突变种尖身波旁（Bourbon Pointu ）：1810 年在波旁岛发现，豆体从圆身变为尖身，咖啡因含量只有一半；但量少体弱，极为珍贵（多在实验室培育）。
象豆（Maragogype ，或Elephant Bean ）：铁比卡最知名的变种豆，1870 年最先在巴西东北部Bahia 州的Maragogype
产豆区发现，豆体比一般阿拉比卡至少大三倍，因而得名。
象豆在低海拔区风味差，但高海拔风味较佳、酸味温和、甜香宜人。
艺妓（Geisha ）：属铁比卡家族的衍生品种，1931 年从埃塞俄比亚南部Geisha 山（Geisha 与日文“艺妓”同音）输出，
经过很多国家都默默无闻，1960 年代移植巴拿马，到2005
才开始在杯测赛中频频胜出。
肯尼亚“ SL28”和“ SL34”世纪初法国、英国传教士和研究人员在肯尼亚筛选、培育出来的波旁嫡系，百年来已适应肯尼亚的高浓度磷酸土壤，孕育出肯尼亚特色的酸香精灵；顶级肯尼亚咖啡都是出自这两个品种，但移植其它地方却即走味。
黄色波旁( Bourbon Amarello ，或Yellow Bourbon )：巴西圣保罗州特有的波旁变种，成熟后咖啡果子不会变红，呈橙黄色。
后来发现当地其它波旁衍生品种也有果皮变黄的。
杜拉( Caturra )：波旁的单一基因变种，1950 年代在巴西发现。
长能与抗病力比波旁佳，且不需遮阴树；风味与波旁不相上下或稍差。
帕卡斯( Pacas )：在萨尔瓦多发现的波旁变种，1935 年萨尔瓦多咖啡农帕卡斯移植名种波旁，到1956 年发现结果量高于其它同种咖啡树，请专家鉴定后确定发生了基因突变。
Villa Sarchi ：1960 年代最先在哥斯达黎加发现的波旁变种，近年常出现在杯测优秀榜内。
从左到右：肯尼亚圆豆，象豆，肯尼亚AA
阿拉比卡种内杂交( Intraspecific Hybrid )
新世界( Mundo Novo )：波旁与苏门答腊铁比卡自然杂交的品种，最早在巴西发现。
产量高，耐病虫害，1950 年代在巴西大量种植，被誉为巴西咖啡业的新希望；但树较高，不易采收。
杜艾( Catuai )：新世界与卡杜拉的混血品种；树矮，抗风，但风味较单调。
帕卡玛拉( Pacamara )：帕卡斯( Pacas )与象豆( Maragogype ) 的杂交品种，豆体硕大仅次于象豆，是萨尔瓦多1950 年代配出的优良
品种，近年杯测成绩不错。
肯特( Kent )：印度发现的铁比卡混血品种，产量高，抗病力强，但未曾在杯测取得好成绩。
阿拉比卡与粗壮豆杂交( Interspecific Hybrid ) 提摩( Timor )：在东帝汶发现的自然混血品种，染色体44
条，较接近阿拉比卡；但风味平淡无奇。
提摩( Catimor )：1959 年，葡萄牙人将巴西卡杜拉与提摩混血，培育出抗病力强的卡提摩。
但风味也较差，目前是商用豆的重要品种。
伊卡图( Icatu )：巴西多代杂交改良的品种，曾进过巴西“超凡一杯”前十名。
鲁依鲁11(Ruiru 11 )：1985 年肯尼亚研究出来的重产量不重质量的混血品种。
阿拉比卡和粗壮豆杂交的品种，到目前为止还没有能算是品咖啡的；所以在很多专做精品咖啡新鲜烘焙的供应商，如
fresh 等都没有这些种类。
然而，很多即使是进口名品咖啡供应商，却有些把这种杂交豆混入拼配豆（Blend ）之中，以降低成本。
另外，从上述基因突变种（不论是自然还是科研产物），其风味都与特定的地域条件有很大的关系。
即使在同一个国家，不同的庄园出产的咖啡豆也可能相差深远。
例如：牙买加国宝级的Wallenford 庄园蓝山，就比牙买加特级高山蓝山贵倍以上。