配菜师岗位职责

切配员岗位职责

一、负责加工食品原料的切配、干货的发制、原料的腌制。

二、严格按照菜单及各式菜肴的特点配菜，掌握其规格、数量及其主辅料的搭配，要讲究营养和卫生。

三、按规格切制菜肴料头，备齐主配料，准确进行配份工作；所切的片、丝、条、块、粒、米等，都要符合质量标准，保证出品速度。合理利用原料，有效控制成本。

四、严格按照食品卫生要求，保持刀具不锈、砧板无污、冰箱整洁、切配间的清洁，发现原料变烂、

变质，应即拒绝加工，并报告厨师长。

五、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量，定期检查整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好。

厨房岗位职责和工作流程word版本

厨房的岗位职责和工作流程行政总厨的岗位流程一、目的范围：规范厨房管理程序，有效控制管理过程，不断提高管理水平，全面满足顾客的需求。二、管理职责： 1、负责出品部的行政管理和控制工作。 2、对厨房各部门的管理工作进行监督指正。三、程序要求： 1、工作特性： 1）、管理2）、控制3）、菜品4）、卫生 2、管理要点： 1）、收货、验货2）、加工控制3）、成本控制4）、饮食卫生5）、技术创新3、服务流程：加强员工的团队感，加强后厨、前台的配合与交流 4、验收： 1）、采购的货物、进货的验收由使用部门的负责人和公司派出库管员共同检验、签收。 2）、进货验收时使用部门和库管人员严格按“申请采购单批准的品名、数量、规格、产地、、质量、单价、包装等要求验收”。 5、开档工作： 1）、及时了解当日的预定情况；客人特殊要求、细节等做好各项准备工作及检查。

2）、做好当日的工作计划，了解各厨师主管出勤情况以及厨师的值班安排。 3）、各档口主管对岗位开餐前的进货备料、切配、半成品的质量进行检查。如出现问题要及时处理或上报。 4）、各部门厨师清理好冰柜和食品柜的原料存货，检查存货是否合格，并领出当日所需原料、调料保证新鲜、齐全、卫生。 5）、各部门厨师开餐前，备好各种工具、用具、器具并认真清洗、消毒。 6、粗加工： 1）、各部门主管成员所需原料用量的加工单总汇到我处，并分别列出加工品种、数量和具体要求。2）、按原材料购回的先后次序；先进先用，后进后用，确保原材料的新鲜度。 3）、蔬菜类加工要求：去老叶、黄叶、根茎保证加工后无虫、无泥沙、无杂草规格一致，同时多冲水保证食品安全。 4）、瓜果蔬菜类的要求：去皮、去瓢、干净、无渣、无壳、无杂物符合烹制要求。 5）、冻品类食物要求用流水浸泡、解冻、去血水、去泥沙、杂物。 6）、干货的浸发要求细致处理提高出成率。 7）、水台厨师应熟练掌握海、陆、空各种动物的宰杀加工技术，最大限度提高出成率。 7、细加工： 1）、厨师根据厨房主管分配的，加工任务清理冰柜中的原料，按用量进行清洗解冻后，沥干进行细加工。 2）、检查品种质量保证符合要求，按菜品的需要加工成半成品。

后厨各岗位职责划分制定

后厨各岗位职责划分制定一. 后厨厨师长岗位职责; 1. 制定和完善后厨开展工作所需制定的各项规章，制度。 2. 熟悉，掌握餐饮行业的食品，卫生，安全等各项法律法规，并针对性的制定工作方法及工艺。 3. 认真做好后厨员工的出勤考核工作。 4. 严格要求后厨员工上班时的工作状态，精神风貌，并及时了解后厨员工的思想动态且及时沟通，排解。 5. 认真做好每日所进货物品质，规格的检验，查收。并及时全面的了解后厨库房库存的剩余及次日所需的补充，对于沽清菜品应及时提前与前厅沟通。做到对库存及每日菜品供应有全面的了解。 6. 根据实际工作情况进行后厨各岗位人员的合理调配，保证厨房工作的高效。 7. 帮助后厨各岗位员工专业技能的提升，学习。鼓励后厨员工对于菜品，盘式推陈出新提出合理建议，切实可行的，可申请进行奖励。并督促员工开源节流，做好损耗控制并对餐损做好合理利用。 8. 根据订餐及预计做好后厨一天的工作安排。 9. 督促后厨各岗位员工注意个人卫生并做好区域卫生。 10. 定期组织后厨员工统一搞卫生并召开总结会，总结上一阶段的工作，制定下一阶段的工作安排。二. 调味师岗位职责； 1. 根据订餐情况及常规判断，提前做好餐前准备，做好打锅，分锅所需材料的切配。 2. 做好餐前卫生检查，做到所出锅底无虫，头发，等异物。 3. 做好区域卫生，并做好炉灶煤气管线的安全检查。 4. 兼顾小吃区的工作。三. 配菜师及出菜师的岗位职责； 1. 参与每日所需货品的品质，规格的检验，把关，并对厨师长提出合理建议。 2. 注意个人卫生及做好区域卫生。 3. 对每日菜品进行合理的切配和初加工，并妥善，合理存放。 4. 负责菜品的摆盘及出品，摆盘时，需按统一标准摆盘，确保菜品盘式和分量的统一。 5. 提高专业技能水准和摆盘及时，保证菜品出品时显得刀工精湛，盘式美观大方。并积极参与菜品的推陈出新。 6. 尽量减少损耗并学会变废为宝。 7. 做好刀具，机械等设备用具的维护保养，做好安全生产。四. 洗碗工岗位职责 1. 严格按照卫生标准做好清洗工作，做到”一冲，二洗，三清，四消毒“。 2. 清洗时要做到小心，细心。做到轻拿轻放，减小损耗及避免划伤。 3. 保持良好的个人卫生并做好区域卫生。 4. 服从厨师长安排，餐前做好所需菜品的采，摘，剥，削等等。

工艺技术员岗位工作职责

工艺技术员岗位工作职责 1、在生产技术部门的领导下，负责车间生产的工艺技术工作和工艺管理工作。 2、编制产品生产的工艺文件，制定材料消耗工艺定额;根据工艺需要，设计工艺装备并负责工艺工装的验证和改进工作;设计车间产品物流和区域功能平面布置图。 3、工艺人员要深入生产现场，掌握质量情况;指导、督促车间一线生产及时解决生产中出现的技术问题，搞好工艺技术服务工作。 4、负责新产品图纸的会签和新产品批量试制的工艺工装设计，完善试制报告和有关工艺资料，参与新产品鉴定工作。 5、承担工艺技术管理制度的起草和修订工作，组织相关人员搞好工艺管理，监督执行工艺纪律。 6、组织领导新工艺、新技术的试验研究工作，抓好工艺试验课题的总结与成果鉴定，并组织推广应用。搞好工艺技术资料的立卷、归档工作。 7、协助公司人力资源部门搞好对职工的技术教育及培训。 8、积极开展技术攻关和技术改进工作，对技术改进方案与措施，负责签署意见，不断提高工艺技术水平。 9、负责本技术部门的生产工艺方针目标的展开和检查、诊断、落实工作。 10、完成总工程师布置的各项临时任务。 1、对在计划规定期限内未完成工艺准备工作，而影响新产品试制进度和生产任务完成负责。 2、对因工艺编制或工装设计问题，导致产品大量报废或返修，造成经济损失负一定责任。

3、对解决生产中发生的工艺技术问题不及时处理，并影响生产负责。 4、对审查签署的工艺技术文件、产品技术条件、工艺标准、工艺规程等工艺资料的正确性、合理性、完整性负责。 5、对原材料工艺消耗定额存在计算方法或数值错误，造成浪费或损失现象负责。 6、对由于工艺设计不合理，造成不良影响负责。 7、工艺负责人对公司要求制定的生产工艺方针目标的及时展开、检查、诊断和落实负责。 8、对在工艺技术资料发生失、泄密现象负责。 9、工艺人员协助生产总调度工作，对公司生产技术部总调度布置的工作负责。 1、负责产品设计，经总工程师批准后下达到工序，检查和调整上机工艺。 2、上机工艺检查的信息反馈，参与原毛、半制品和成品的检验，评判技术品级。 3、工作巡回，指导和参与半制品及成品的试验。 4、协助总工程师进行全面质量管理、参与质量守关活动。 5、负责轮班试验数据和汇总与存档。 6、完成上级交办的临时性工作。

优秀个人总结范文：配菜师个人总结

配菜师个人总结配菜员工作岗位=个人原创，有效防止雷同，欢迎下载= 转眼之间，一年的光阴又将匆匆逝去。回眸过去的一年，在×××（改成配菜员岗位所在的单位）配菜员工作岗位上，我始终秉承着“在岗一分钟，尽职六十秒”的态度努力做好配菜员岗位的工作，并时刻严格要求自己，摆正自己的工作位置和态度。在各级领导们的关心和同事们的支持帮助下，我在配菜员工作岗位上积极进取、勤奋学习，认真圆满地完成今年的配菜员所有工作任务，履行好×××（改成配菜员岗位所在的单位）配菜员工作岗位职责，各方面表现优异，得到了领导和同事们的一致肯定。现将过去一年来在×××（改成配菜员岗位所在的单位）配菜员工作岗位上的学习、工作情况作简要总结如下：一、思想上严于律己，不断提高自身修养一年来，我始终坚持正确的价值观、人生观、世界观，并用以指导自己在×××（改成配菜员岗位所在的单位）配菜员岗位上学习、工作实践活动。虽然身处在配菜员工作岗位，但我时刻关注国际时事和中-央最新的精神，不断提高对自己故土家园、民族和文化的归属感、认同感和尊严感、荣誉感。在×××（改成配菜员岗位所在的单位）配菜员工作岗位上认真贯彻执行中-央的路线、方针、政-策，尽职尽责，在配菜员工作岗位上作出对国家力所能及的贡献。二、工作上加强学习，不断提高工作效率时代在发展，社会在进步，信息技术日新月异。范文写作×××配菜员工作岗位相关

工作也需要与时俱进，需要不断学习新知识、新技术、新方法，以提高配菜员岗位的服务水平和服务效率。特别是学习配菜员工作岗位相关法律知识和相关最新政策。唯有如此，才能提高×××配菜员工作岗位的业务水平和个人能力。定期学习×××配菜员工作岗位工作有关业务知识，并总结吸取前辈在×××配菜员工作岗位工作经验，不断弥补和改进自身在×××配菜员工作岗位工作中的缺点和不足，从而使自己整体工作素质都得到较大的提高。回顾过去一年来在**（改成配菜员岗位所在的单位）配菜员工作岗位工作的点点滴滴，无论在思想上，还是工作学习上我都取得了很大的进步，但也清醒地认识到自己在×××配菜员工作岗位相关工作中存在的不足之处。主要是在理论学习上远不够深入，尤其是将思想理论运用到×××配菜员工作岗位的实际工作中去的能力还比较欠缺。在以后的×××配菜员工作岗位工作中，我一定会扬长避短，克服不足、认真学习×××配菜员工作岗位相关知识、发奋工作、积极进取，把工作做的更好，为实现中国梦努力奋斗。展望新的一年，在以后的**（改成配菜员岗位所在的单位）工作中希望能够再接再厉，要继续保持着良好的工作心态，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好配菜员岗位的本职工作。同时也需要再加强锻炼自身的配菜员工作水平和业务能力，在以后的工作中我将加强与×××（改成配菜员岗位所在的单位）配菜员岗位上的同事多沟通，多探讨。要继续在自己的工作岗位上

工艺工程师岗位职责

工艺工程师岗位职责分享| 2008-07-13 08:17 tuodao|浏览 69324 次 2008-07-24 12:25 提问者采纳 1、在总工程师领导下，负责全公司工艺技术工作和工艺管理工作，认真贯彻国家技术工作方针、政策和公司有关规定。组织制定工艺技术工作近期和长远发展规划，并制定技术组织措施方案。? 2、编制产品的工艺文件，制定材料消耗工艺定额；根据工艺需要，设计工艺装备并负责工艺工装的验证和改进工作；设计公司、车间工艺平面布置图。 3、工艺人员要深入生产现场，掌握质量情况；指导、督促车间一线生产及时解决生产中出现的技术问题，搞好工艺技术服务工作。? 4、负责新产品图纸的会签和新产品批量试制的工艺工装设计，完善试制报告和有关工艺资料，参与新产品鉴定工作。 5、承担工艺技术管理制度的起草和修订工作，组织相关人员搞好工艺管理，监督执行工艺纪律。? 6、组织领导新工艺、新技术的试验研究工作，抓好工艺试验课题的总结与成果鉴定，并组织推广应用。搞好工艺技术资料的立卷、归档工作。? 7、协助人力资源部搞好对职工的技术教育及培训。? 8、积极开展技术攻关和技术改进工作，对技术改进方案与措施，负责签署意见，不断提高工艺技术水平。?? 9、负责本部门方针目标的展开和检查、诊断、落实工作。 10、完成总工程师布置的各项临时任务。二、职权? 1、按规定审批程序，对工艺文件、工装图纸有更改权，对制订的工艺文件有解释权，对不符合图纸要求的工艺作业有纠正权。? 2、对各车间执行工艺的情况有检查、监督权，对违反工艺纪律的行为有制止和处罚权。 3、有权向有关部门索取产品质量和原材料消耗的资料。 4、有权召开全公司性工艺技术人员的专业会议，进行技术交流，组织技术攻关，对各车间的技术业务工作进行布置和指导。? 5、工艺部部长对全公司工艺技术人员的奖惩、晋升、晋级有建议权。三、职责 1、对在计划规定期限内未完成工艺准备工作，而影响新产品试制进度和生产任务完成负责。 2、对因工艺编制或工装设计问题，导致产品大量报废或返修，造成经济损失负责。? 3、对解决生产中发生的工艺技术问题不及时，影响生产负责。

助理策划师岗位职责简洁版

助理策划师岗位职责简洁版助理策划师岗位职责简洁版(一) 1、根据项目需要对指定项目、行业、市场调研，资料的整理，分析和总结，并形成报告; 2、按时保质保量的完成上级安排的工作任务; 3、熟悉公司各项目，能够对项目进度有清晰的把控与分析; 4、根据项目要求，带领一般知识管理人员讨论制定知识管理分享方案、推进计划，负责撰写或指导撰写分享报告，监督、控制作业过程和工作质量，处理突发情况。助理策划师岗位职责简洁版(二) 1、微信等网媒运营及文案撰写; 2、新闻稿件撰写; 3、长图文素材收集整理; 4、线下活动文案撰写; 5、其他线上运营文案撰写工作。助理策划师岗位职责简洁版(三)

1、协助策划经理与策划师，完成项目的市场调研、信息记录、资料整理等基础工作，协助推动项目的执行，确保项目营销目标的实现。 2、协助完善项目案例沉淀与平台上传，以达到平台信息的完善和共享。 3、将所负责项目的策划相关信息录入明源软件系统。 4、参与公司专业培训及业务沙龙，提高专业化水平。助理策划师岗位职责简洁版(四) 1.协助根据市场实际情况为项目做出符合市场需求的市场定位及项目产品定位、包装及策划方案; 2.协助制定策划方案的贯彻执行并与合作开发商保持紧密的沟通和联系; 3.协助拟定项目的策划工作计划并实施，跟进项目销售情况，针对不同的项目情况作出适当的调整; 4.协助将客户反应、销售总结、市场信息、销售部意见与领导沟通，制定有效的策划方案。助理策划师岗位职责简洁版(五)

1、项目销售期营销策划工作，如价格策略、销控策略、包装策略、推广策略等; 2、项目的推广，活动的策划、包装、宣传、跟进等实施工作; 3、撰写全程策划报告、定位报告、规划设计建议、执行报告; 4、对销售与策划的动态进行掌控。

绩效考核表(配菜工)

配菜师考核评分表（月度）考核期间：年月姓名岗位业绩考核序号考核项目权重指标要求评分等级得分自评上级结果1 每日菜品需求预估 20% 根据配料使用量，剩余量，估计次日需求量，向厨师长报告需采购菜品的种类数量每日原料无缺货断货，且浪费率低于10% 20分每月断货2次以内，或浪费率低于20% 10分每月断货2次以上，或浪费率高于20% 0分 2 菜品切配45% 按照菜单进行配菜的工作，菜的切法严格按照顾客满意菜谱进行配置抽查合格率90%以上，无顾客投诉45分抽查合格率80%以上，顾客投诉2起以下23分抽查合格率低于80%，顾客投诉2起以上0分 3 即时任务15% 与厨师进行沟通，配合完成其它工作上级下达的任务完成率达100%15分达90%以上8分达 90%以下0分 4 卫生及设备5% 后厨区域的清洁卫生，检查每天所需原材料、调料、辅料的供应储备情况，水、电、气的供应情况，保证设备正常抽查合格率100% 5分抽查合格率90%以上3分抽查合格率低于90% 0分 5 仪容仪表10% 工作时间着工装，个人仪容仪表的得体检查考核分数在90分以上10分检查考核分数在80以上 5分检查考核分数在80以下 0分 6 文化及培训5% 参加前厅的各种会议，参加公司的企业文化活动及各类培训，应用到实际工作中出勤率100%，考试合格5 分出勤率50%，考试合格3 分出勤率低于50%，或考试不合格0分加权合计

行为考核序号行为指标权重指标说明考核评分自评上级结果1 创新25% 1级：对周围事物的关心和兴趣 2级：勤用脑 3级：创造力=综合能力+想象力 4级：要唤醒心中的创造潜力 5级：有小设想，奇想妙想，创新方案设计，小发明，科学小论文 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 2 主动性 25% 1级：等候指示 2级：询问有何工作可给分配 3级：提出建议，然后再作有关行动 4级：行动，但例外情况下征求意见 5级：单独行动，定时汇报结果 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 3 团队合作25% 1级：尊重他人，接纳不同意见，合理和包容 2级：直言，分享他们的观点和信息使团队前进 3级：支持团队领导者的决定，即使自己有不同意见 4级：愿意提供即使是不属自己日常工作职责范围的帮助 5级：跨边界建立关系以发展非正式及正式工作网络 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 4 纪律作风25% 1级：工作中阴阳怪气，对人冷漠，经常迟到、早退，无故缺勤，不按规定和缺席办事。 2级：工作中偶尔出现迟到、早退等现象。 3级：不违反纪律，对同事、上级的态度不坏。 4级：不违反纪律，对同事、上级有礼貌。 5级：对工作满腔热情，遵守纪律；对同事、对上级热情有礼。 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分加权合计总分总分=业绩考核得分× %+行为考核得分× %= 考核人签字：年月日

工艺工程师岗位职责

工艺工程师职责 1、在总工程师领导下，负责全公司工艺技术工作和工艺管理工作，认真贯彻国家技术工作方针、政策和公司有关规定。组织制定工艺技术工作近期和长远发展规划，并制定技术组织措施方案。 2、编制产品的工艺文件，制定材料消耗工艺定额；根据工艺需要，设计工艺装备并负责工艺工装的验证和改进工作；设计公司、车间工艺平面布置图。 3、工艺人员要深入生产现场，掌握质量情况；指导、督促车间一线生产及时解决生产中出现的技术问题，搞好工艺技术服务工作。 4、负责新产品图纸的会签和新产品批量试制的工艺工装设计，完善试制报告和有关工艺资料，参与新产品鉴定工作。 5、承担工艺技术管理制度的起草和修订工作，组织相关人员搞好工艺管理，监督执行工艺纪律。 6、组织领导新工艺、新技术的试验研究工作，抓好工艺试验课题的总结与成果鉴定，并组织推广应用。搞好工艺技术资料的立卷、归档工作。 7、协助人力资源部搞好对职工的技术教育及培训。 8、积极开展技术攻关和技术改进工作，对技术改进方案与措施，负责签署意见，不断提高工艺技术水平。 9、负责本部门方针目标的展开和检查、诊断、落实工作。 10、完成总工程师布置的各项临时任务。二、职权 1、按规定审批程序，对工艺文件、工装图纸有更改权，对制订的工艺文件有解释权，对不符合图纸要求的工艺作业有纠正权。 2、对各车间执行工艺的情况有检查、监督权，对违反工艺纪律的行为有制止和处罚权。 3、有权向有关部门索取产品质量和原材料消耗的资料。 4、有权召开全公司性工艺技术人员的专业会议，进行技术交流，组织技术攻关，对各车间的技术业务工作进行布置和指导。 5、工艺部部长对全公司工艺技术人员的奖惩、晋升、晋级有建议权。

地产营销部策划经理、策划师岗位职责

地产营销部策划经理、策划师岗位职责地产项目营销部策划经理、策划师岗位职责 (一)制定销售策略，做最实效的营销，实现公司收入最大化。并根据销售情况和市场状况调整策略。 (二)进行详细的市场调研，充分了解南京市房地产市场、区域市场、竞争楼盘的情况，为营销策划提供基础资料。 (三)做好项目的SWOT分析，根据项目特点，做好项目准确定位。 (四)根据市场情况、消费者需求，积极做出建筑规划设计建议，供设计部参考使我们的产品更有竞争力。 (五)根据市场竞争和本项目每一套单位的具体特点，制定价格表，使项目性价比达到最优，在保证较快的销售速度的前提下为公司创造更多的利润。 (六)制定促销政策，使项目的促销方式具有较强的销售刺激作用，同时又具有一定的变化，保持较长时间的吸引力。 (七)制定整体营销推广策略，并将其分解到各个月实施，保证营销工作的有序、有效。 (八)参与确定广告策略，做好对项目的宣传推广，促进公司的品牌传播。 (九)做好地盘包装，提高项目的档次，营造良好的看楼环境。 (十)做好对会所(售楼处)设计、装修的建议，使会所(售楼处)更能符合销售的要求。 (十一)跟踪广告发布，做好每一次广告的审阅工作，确保广告按时、准确发出。 (十二)根据销售的不同阶段，撰写楼盘软文，增加项目的见报率，扩大项目的影响，促进销售工作的进行。 (十三)跟进楼书、折页、宣传单张制作，确保所有销售资料制作精美，体现项目特色。 (十四)跟进VI系统设计制作，使整个VI系统具有鲜明的个性，具备深刻的思想内涵，在视觉上有较强的冲击力和震撼力。 (十五)跟进模型制作，保证优良品质和准确。 (十六)积极协助营销总监组织好每次房地产交易会，做好对项目的展示与宣传。 (十七)准备销售用物料，如《临时认购书》、《认购书》、《按揭须知》、《认购须知》、《购

厨房各岗位的岗位职责和工作流程

厨房各岗位的岗位职责和工作流程行政总厨：一。目的范围： 1、规范厨房管理程序， 2、有效控制管理过程， 3、不断提高管理水平， 4、全面满足顾客的需求。二。管理职责： 1、负责出品部的行政管理和控制工作。 2、对厨房各部门的管理工作进行监督指正。三。程序要求： 1、工作特性： 1）、管理 2）、控制 3）、菜品 4）、卫生 2、管理要点： 1）、收货、验货 2）、加工控制 3）、成本控制 4）、饮食卫生 5）、技术创新 3、服务流程： 1）、加强员工的团队感 2）、加强后厨、前台的配合与交流 4、验收： 1）、采购的货物、进货的验收由使用部门的负责人和公司派出库管员共同检验、签收。 2）、进货验收时使用部门和库管人员严格按“申请采购单批准的品名、数量、规格、产地、、质量、单价、包装等要求验收”。 5、开档工作： 1）、及时了解当日的预定情况；客人特殊要求、细节等做好各项准备工作及检查。 2）、做好当日的工作计划，了解各厨师主管出勤情况以及厨师的值班安排。 3）、各档口主管对岗位开餐前的进货备料、切配、半成品的质量进行检查。如出现问题要及时处理或上报。4）、各部门厨师清理好冰柜和食品柜的原料存货，检查存货是否合格，并领出当日所需原料、调料保证新鲜、齐全、卫生。 5）、各部门厨师开餐前，备好各种工具、用具、器具并认真清洗、消毒。 6、粗加工： 1）、各部门主管成员所需原料用量的加工单总汇到我处，并分别列出加工品种、数量和具体要求。2）、按原材料购回的先后次序；先进先用，后进后用，确保原材料的新鲜度。 3）、蔬菜类加工要求：去老叶、黄叶、根茎保证加工后无虫、无泥沙、无杂草规格一致，同时多冲水保证食品安全。 4）、瓜果蔬菜类的要求：去皮、去瓢、干净、无渣、无壳、无杂物符合烹制要求。 5）、冻品类食物要求用流水浸泡、解冻、去血水、去泥沙、杂物。 6）、干货的浸发要求细致处理提高出成率。 7）、水台厨师应熟练掌握海、陆、空各种动物的宰杀加工技术，最大限度提高出成率。 7、细加工： 1）、厨师根据厨房主管分配的，加工任务清理冰柜中的原料，按用量进行清洗解冻后，沥干进行细加工。 2）、检查品种质量保证符合要求，按菜品的需要加工成半成品。

工艺师岗位职责模板

工艺师岗位职责

没职责考核标准一、总经理工作标准二、副总经理兼管理者代表工作标准三、技术质保部经理( 兼工艺师) 工作标准四、助理工艺师工作标准五、质量管理员工作标准六、材料检验员工作标准七、质量检验员工作标准八、生产部经理工作标准

23个工种岗位职责及工作考核标准罗百辉原创 | -4-22 16:52 | 投票本文已获编辑推荐关键字: 工作考核标准职责岗位工种一、总经理工作标准职权在董事会授权下, 主持公司全面工作。 1.组织指挥公司的日常经营管理工作 2.以法人代表的身份代表公司签署有关协议、合同、合约和处理有关事宜。 3.决定组织体制和人事编制, 决定公司员工的聘请、辞退、任免、薪酬、奖惩。 4.审批各项财务支出。 5.审批公司方针、目标、发展规划和各部门业务计划、规划;原材料计划和大型设备购置计划; 审批采购物质价格。 6.审批公司产品标准、管理手册、管理程序、公司行政公文和有关人事、财务的管理制度。职责 1.主持制订公司中长期发展规划和年度经营计划并组织实施,

保证经营目标的实现。 2.指导协调公司各职能部门工作, 考核教练各职能部门负责人,完善公司各项管理制度, 保证公司管理体系科学、有效、高速运行。 3.致力于培育公司核心竞争力, 建设保证公司永续经营的企业文化。 4.主持办公例会、管理评审会议、年终总结会议、厂庆大会。 5.及时处理好职权范围内的各项日常事务二、副总经理兼管理者代表工作标准职权: 经总经理授权 1.协助总经理主持公司日常行政管理工作, 直线领导生产部、技术质保部、人事部、综合办公室。 2.审核分管部门的工作计划, 人员配置方案。审核管理手册、程序文件、行政公文、人事管理制度 3.审批技术文件、质量记录、除人事、财务外的管理文件; 审批生产用品用具申购。 4.提名所分管部门人员的任免、奖惩。职责 1.协助总经理制定公司中长期发展规划和年度经营计划及实施。 2.在总经理领导下, 负责公司质量管理体系的策划、运行、

[VIP专享]餐厅各岗位职责

厨师岗位职责 1 、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严整者开除。 2、每日上岗前，换好工作服，自检个人的仪容仪表后，待厨师长复查并安排一天的工作。在工作时间内，不准大声喧哗、大闹，不得与其他员工争吵、打架，违者罚款50元。 3 、工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐，违者罚款20元（如有特殊情况要事先打招呼）。 4、保证各种产品的最终质量，与产品风味特点相适应，做到色、香、形，符合要求，把好成品质量关。味差、不熟、烹糊、感官不合格的菜肴，不准上桌，违者罚款并追究责任。

5、各种产品原料摆放整齐，主料、配料和调味料投放合理、及时，掌握好火候、油温、成色、出菜时间，确保菜品烹制质量。厨房配菜出菜制度 1、配菜师应凭单按规格及时配制，并按先接单先配、紧急情况先配、特殊菜肴先配的原则处理，保证及时上火烹制。 2、排菜必须准确及时，前后有序，菜肴与餐具相符，成菜及时送至备餐间，提醒跑菜员取走。 3、点菜从接受订单到第一道热菜出品不得超过10分钟，冷菜不得超过5分钟，因配菜误时耽误出菜引起客人投诉，由当事人负责。 4、所有出品订单、菜单必须妥善保存，餐毕及时交厨师长备查。 5、炉灶岗对打荷所递菜肴要及时烹调，对所配菜肴规格质量有疑问者，要及时向案板切配岗提出，并妥善处理。烹制菜肴先后次序及速度服从打荷安排。

6、厨师长有权对出菜的手续，菜肴质量进行检查，如有质量不符或手续不全的出菜，有权退回并追究责任。传菜员岗位职责 1、严格遵守部门制定的上班制度，按规范整理好仪容仪表参加班前会，听取部长布置的备餐工作及工作要点，传菜工作要保时保质。 2、服从上级领导的工作安排，自觉有效地做好物料保存、保洁工作，避免无畏的损耗，降低成本。 3、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值班服务员布置当天的场地和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。 4、负责将厨房蒸制好的菜肴食品，准确及时地传送给相对应的包房和台号。 5、在上市中将管理人员的加菜单及时的传送到厨房。 6、熟练地掌握菜肴，严格把好菜肴食品质量关，对不符合质量标准的菜肴食品有权拒绝传送。 7、严格执行传送菜肴的服务规范，确保准确迅速传送到目的地。 8、与楼层员工和厨房内部保存良好的联系，搞好前厅与厨房的关系。 9、值班传菜员负责整理清洁各楼层洗涤间卫生。

工艺工程师岗位职责

工艺工程师岗位职责 Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998

工艺工程师岗位职责根据目前公司的实际情况，结合实际的工作内容，生产车间工艺工程师的岗位职责如下：一、工艺工程师职责范围 1、编制产品的工艺文件，制定材料消耗定额，测定产品生产的标准工时。 2、根据工艺需要，设计并安装工艺装备，负责对工艺设备的验证和改进工作。 3、设计公司、车间工艺平面布置图。 4、新产品批量试制的工艺工装设计，验证产品的批量生产可行性，完善试制报告和有关的工艺资料。 5、负责对员工进行工艺操作的培训和指导，使员工能够熟练掌握产品生产工艺及相关的工艺设备操作。二、具体工作职责 1、根据产品规格、质量要求、生产方式、生产流程，编制产品工艺文件。 2、根据产品的生产方式、生产流程，测定原材料的消耗定额。 3、根据产品的生产流程、人员的操作熟练程度，测定各工序的标准生产工时，换算或测定基础工时（不熟练操作工时）和最佳工时（熟练操作工时）。 4、根据生产工艺流程的需要，设计有效的工艺设备，安装并调试正常。

5、对生产员工进行工艺流程、工艺操作的培训，生产过程中遇到的工艺问题，由工艺工程师负责解决并指导工人进行操作。 6、工艺工程师负责主导车间的工艺设备验证，维持工艺设备的正常运转，并根据生产过程中的具体情况，改进工艺设备，提升生产效率。 7、根据公司的要求，结合生产的工序流转、物料流转，合理设计公司、车间的工艺平面布置图，合理优化生产布局，并负责对生产线进行排布。 8、新产品试制的跟踪、工艺工装的设计，跟踪新产品从试生产转批量试生产、车间正常生产的整个过程。对产品批量生产的可行性进行把控，完善试制报告和相关的工艺资料。 9、对车间所有产品的制成数据、标准工时数据进行ERP系统输入、数据更改等。 10、工艺工程师参与车间项目或者公司项目的建设与实施，协助项目负责人完成项目。 11、公司安排的其它临时性工作。三、职责要求与考核 1、工艺工程师由车间生产经理进行直接管理与考核。 2、工艺工程师需熟悉车间的产品生产工艺、产品生产流程、产品的生产标准工时。 3、生产经理根据工艺工程师的工作完成情况、对车间的贡献情况，每月对工艺工程师进行考核和评价。

配菜师个人总结

篇一：配菜员最新个人年度总结配菜员工作岗位=个人原创，有效防止雷同，欢迎下载= 转眼之间，一年的光阴又将匆匆逝去。回眸过去的一年，在×××（改成配菜员岗位所在的单位）配菜员工作岗位上，我始终秉承着“在岗一分钟，尽职六十秒”的态度努力做好配菜员岗位的工作，并时刻严格要求自己，摆正自己的工作位置和态度。在各级领导们的关心和同事们的支持帮助下，我在配菜员工作岗位上积极进取、勤奋学习，认真圆满地完成今年的配菜员所有工作任务，履行好×××（改成配菜员岗位所在的单位）配菜员工作岗位职责，各方面表现优异，得到了领导和同事们的一致肯定。现将过去一年来在×××（改成配菜员岗位所在的单位）配菜员工作岗位上的学习、工作情况作简要总结如下：一、思想上严于律己，不断提高自身修养一年来，我始终坚持正确的价值观、人生观、世界观，并用以指导自己在×××（改成配菜员岗位所在的单位）配菜员岗位上学习、工作实践活动。虽然身处在配菜员工作岗位，但我时刻关注国际时事和中-央最新的精神，不断提高对自己故土家园、民族和文化的归属感、认同感和尊严感、荣誉感。在×××（改成配菜员岗位所在的单位）配菜员工作岗位上认真贯彻执行中-央的路线、方针、政-策，尽职尽责，在配菜员工作岗位上作出对国家力所能及的贡献。二、工作上加强学习，不断提高工作效率时代在发展，社会在进步，信息技术日新月异。×××配菜员工作岗位相关工作也需要与时俱进，需要不断学习新知识、新技术、新方法，以提高配菜员岗位的服务水平和服务效率。特别是学习配菜员工作岗位相关法律知识和相关最新政策。唯有如此，才能提高×××配菜员工作岗位的业务水平和个人能力。定期学习×××配菜员工作岗位工作有关业务知识，并总结吸取前辈在×××配菜员工作岗位工作经验，不断弥补和改进自身在×××配菜员工作岗位工作中的缺点和不足，从而使自己整体工作素质都得到较大的提高。回顾过去一年来在**（改成配菜员岗位所在的单位）配菜员工作岗位工作的点点滴滴，无论在思想上，还是工作学习上我都取得了很大的进步，但也清醒地认识到自己在×××配菜员工作岗位相关工作中存在的不足之处。主要是在理论学习上远不够深入，尤其是将思想理论运用到×××配菜员工作岗位的实际工作中去的能力还比较欠缺。在以后的×××配菜员工作岗位工作中，我一定会扬长避短，克服不足、认真学习×××配菜员工作岗位相关知识、发奋工作、积极进取，把工作做的更好，为实现中国梦努力奋斗。展望新的一年，在以后的**（改成配菜员岗位所在的单位）工作中希望能够再接再厉，要继续保持着良好的工作心态，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好配菜员岗位的本职工作。同时也需要再加强锻炼自身的配菜员工作水平和业务能力，在以后的工作中我将加强与×××（改成配菜员岗位所在的单位）配菜员岗位上的同事多沟通，多探讨。要继续在自己的工作岗位上踏踏实实做事，老老实实做人，争取为**（改成配菜员岗位所在的单位）做出更大的成绩。篇二：工作分析表(配菜师) 工作分析表（配菜师）表一:表二: 篇三：实践报告1 2012年暑期个人社会实践报告学院（系）：班级：学号：姓名：2012年7月10号，我开始了我的暑期社会实践。实践内容和我所学的注册会计师专业关系不不太相符，但是毕竟都是服务类的，我认为不管是在哪方面

工艺工程师岗位职责说明书

岗位说明书一、基本资料：编制日期：年月日岗位名称：工艺工程师部门：定岗人数：岗位编号：岗位等级：下属人数：直接上级：任职人签字：直接主管签字：二、职责说明：职责范围负责程度（全责 / 部分 / 支持）达到目标 / 效果 / 要求（标准尽量量化、细化） 1、制定新工艺技术资料（SOP、安装说明书、全责资料准确率 98%以上工程指示书等） 2、工艺技术资料（ SOP、安装说明书、工程全责有需要维护的资料，三天内更新指示书等）维护更新 3、对产线进行工艺指导及工艺培训全责 4、产线首件确认部分首件确认正确率 100% 5、产线工艺执行情况巡查、监督全责发现不合格项，立即要求整改 6、产线异常处理、跟进及改善对策提出全责及时性、准确度、可追溯度为 100% 7、产线现有产能工时统计全责准确率 92%以上 8、现有产能统计及满产产能计算全责 9、提交工时统计及产能报表给技术主管全责 10、通过工艺改善降低生产耗时、员工疲劳全责不断改善，尽善尽美度，提高质量，节约成本，提升产能三、权责范围：权限（审批权、核查权、建议权、人事权） 1、生产工艺流程变更权； 2、生产线发生重大异常时，停线权； 3、对不按生产工艺、不按治工具使用规定的，领班及操作员有绩效处罚权； 4、对研发设计的产品应用产线，有建议研发改进设计的权利；责任 1、对所主导的产品的工艺，工艺流程负责 2、对制作的工艺技术资料真实性、可行性、准确性负责 3、四、任职资格：（直接上级填写）

性别限制男女不限年龄限制25-38 岁最低学历大专专业要求无职称要求无语言中、英文应具有的经验生产技术员或助理工程师两年以上工作经验专业知识基本程序文件及表单表格制作、工艺流程编制、包材设计能力、现场管理知识、异常分析能力业务了解范围新产品导入流程、非标订单流程、异常处理流程五、所需技能培训：培训科目公司内部流程梳理、产品熟习、现场实习（列项）六：工作关系： 1、沟通关系：内部 2、职业发展：（直接上级填写）可直接升迁的岗位技术主管可横向转换的岗位设备工程师、 IE 工程师可升迁至此的岗位技术员、助理工程师七：工作地点、环境与条件：（直接上级填写） ? ?工作地点工作时间 ? ?8 小时工作制（）综合计算工时工作制（）不定时工作制（）其他：工作环境温度：室温湿度：正常危险性：无噪声：符合标准其它：无身体条件健康，无色盲

房地产策划工作职责

房地产策划工作职责房地产策划师是指从事房地产行业的市场调研、方案策划、投资管理、产品营销和项目运营等工作的人员。在不同的房地产公司,对于房地产策划师的定义和岗位职责都有所不同,具体要根据企业的实际要求确定。一般情况下，房地产策划师的工作职责都包括以下内容： 1. 房地产项目的市场调研和咨询策划； 2.整合设计、建设、营销、广告、服务等资源，制定策划方案； 3.房地产项目的产品营销工作； 4.房地产项目的运营和物业管理工作； 5.负责房地产项目前期调研及策划，为公司领导提供决策依据。房地产策划工作内容一般情况下，房地产营销策划与销售代理公司的工作内容主要包括以下几个方面，但由于不同策划代理公司的业务重点有所不同，同时房地产开发商对于全案策划的需求也不尽一致，因此都或多或少地存在一些差别。一、区域市场研究二、项目可行性分析 1、宏观环境分析 2、房地产市场状况分析 3、地块分析 4、项目开发经营指导思想及市场定位思路 5、项目投资收益及风险分析三、市场定位 1、综合定位 2、客户定位 1）目标客户组成成分分析与判断 2）目标客户区域设定与分析 3）目标客户群消费层次与支付能力定位 4）目标客户群消费心理特征分析 3、产品定位 1）项目总体规划、建筑风格及景观建议 2）户型设计及面积配比建议 3）配套设施及功能建议 4）物业建议

4、价格定位 1）制定均价 2）价格策略四、全案策划 1、市场调研 2、市场定位 3、整合营销策划 1）、营销概念及思路 2）、营销主题确定 3）、项目形象定位 4）、项目创新体系的建议及实施要点 5）、促销策略 6）、渠道策略 4、营销执行方案 1）、项目形象执行方案 a、售楼部的选址及布置思路及实施要点 b、样板间的选址及布置思路及实施要点 c、现场销售路线的设计思路及实施要点 d、施工现场的包装及形象维护思路及实施要点 e、合作公司的选定方案思路及实施要点 f 、楼书、折页、单页、报版、户外的设计制作方案思路及实施要点2）、价格执行方案 a、均价控制 b、制定明细价格单 c、价格优惠政策制定 d、付款方式的确定 e、不同时期价格策略执行方案 3）、促销执行方案 a、销售阶段的推出量与控制方案 b、销售阶段市场反应及对策方案 c、促销活动情况方案 d、活动推广方案 5、方案实施的指导五、、全程代理 1、全案策划 2、销售执行 1）营销策划的实施和调整 2）销售手册的准备 3）销售人员的培训、进场、销售工作的开展 4）接待客户，与客户签定合同，催收购房款 5）协助办理按揭贷款手续 6）销售统计与反馈 7）销售管理与销售控制

配菜员工作职责

配菜员工作职责、工作流程切配员（一）直接上级：厨师长。（二）岗位目标：严格按照出品标准出品，为顾客提供品质一流的菜品。（三）素质要求 1、具有初中以上或同等文化程度的学历。 2、熟练掌握原材料初加工技能，了解本店菜品的特性和制作标准。 3、有较强的责任心，身体健康，吃苦耐劳。 4、善于钻研业务知识，能够不断提高自身操作技能。（四）岗位职责 1、严格执行《食品卫生法》，把好菜品质量关，拒绝加工霉烂和含有福尔马林等有害物质的菜品，杜绝食物中毒。做好班前班后的检查工作，消除各种安全隐患。 2、负责工作区域的卫生清洁，负责辖区内餐厨具、设备和储存室的保洁、维护及存放工作，负责辖区内环境和用具的卫生及个人卫生的监督工作。 3、切实安排好餐前的准备工作，做到与大堂营业保持步调一致。 4、负责对肉类、禽类、水产、果蔬等各类产品进行粗加工和精细加工。根据日常规律和订餐情况，及时做好原料的申领、加工、清洗、回收工作，做到合理利用，把菜品出品率升到最高点。 5、根据菜品需求对已加工的各种原材料，进行码味、酱制、冲洗、过滤、浸泡、发制等工作，并按分装要求，把材料改成需要的大小和形状。 6、从传菜员处接点菜单，根据定盘、定量、定样的标准，按“先到单，先配制”的原则进行菜品配制，做到按规定装盘，保证统一、美观，杜绝出品的随意性。 7、同抓配人员作好配合，加快出菜速度，不让顾客等候，做到忙而不乱。对台号、菜名不清楚的一定要查清楚再配菜，以免配错菜。 8、如某种菜品沽清，应及时通知传菜员，传菜员再通知服务员，最后由服务员告知顾客，避免引起顾客的误会和投诉。 9、管理好菜品贮藏、冷冻、保鲜工作，做到冰箱有专人保管，每周至少彻底清洁一次，并定期除霜和清理。开餐完毕后，及时将所有菜品放入冰箱或储存室，并收检料头于次日使用，最大限度的降低成本损耗，冰箱储存室每月清理盘点一次。 10、定期开展技术培训和技能比赛，不断提高刀工、拼盘和回收等方面的竞赛。 11、每天做好餐后评估工作，总结不足，取长补短，不断完善自已。

活动策划专员岗位职责

活动策划专员岗位职责项目职责说明： 1.负责各类活动的全程管理，执行;参与策划及活动运营执行的工作; 2.参与活动方案构建，完善各种活动资料的存档管理; 3.根据需要配合其他部门完成各项活动执行、宣传工作; 4.活动第三方信息收集和管理，及实际活动中的工作衔接; 5.根据活动策划案进行活动报价; 6.为策划提供执行建议与可活动可落地执行性判断动。岗位要求： 1.广告、市场营销等相关专业大专以上学历; 2.要有1年以上的互联网或会展活动经验，有大型活动项目执行经验优先考虑，能独立负责各类活动项目及制定执行计划方案; 3.具备良好的协调和流程执行管控能力; 4.具有较强的活动推广、运作的能力及丰富的客户服务经验; 5.熟悉活动物料报价、流程及合同的制作; 6.吃苦耐劳，能承受一定工作压力，沟通写作能力良好，富团队协作精神。持驾照，简历请附生活照。急聘非诚勿投。

1、负责收集客户信息，了解并分析客户需求，规划客户服务方案; 2、负责进行有效的客户管理和沟通; 3、负责建立客户服务团队以及培训客户代表等相关人员; 4、定期或不定期进行客户回访，以检查客户关系维护的情况; 5、负责发展维护良好的客户关系; 6、负责组织公司产品的售后服务工作; 7、建立客户档案、质量跟踪记录等售后服务信息管理系统。活动策划专员岗位要求 1、大专及以上学历，有较强文字功底者优先; 2、能够熟练使用office软件; 3、熟悉活动运营和各类型活动策划技巧有较强的语言和文字表达能力; 4、对市场营销工作有较深刻认知; 5、个性谦逊开朗，良好情绪管理及沟通协调。活动策划专员关键技能专业能力文案策划文案撰写市场洞察力个人能力

配菜岗位职责

配菜岗位职责一、在厨师长领导下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量。二、遵守作息时，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。三、服从分配，按质、按量，按时加工食品，做好饭菜可口，保质、保鲜。四、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤等用料。五、严格遵守酒店的各项规章制度，搞好卫生，保证不让客人吃有异味食品，防止食物中毒。六、上班前将工作服穿戴整齐，不准另搞标准开小灶。七、服从主管调动，努力钻研，提高烹饪技术。

刨肉厨师岗位职责工作范围：对厨师长负责，执行其指令，向其汇报工作。主要负责肉品的制作及工作区域肉的卫生清洁工作。 1、每日提前十分钟换工作服上岗 2、刨肉中严格检查肉品质量，如发现问题，经处理后，在进行操作 3、操作时，必须保证肉片薄厚均匀 4、操作时，肉片以发、盘内沿为准，不得超出盘内 5、操作时，对封顶肉，要求距离均匀 6、刨肉机随时保持无肉末、血水、油渍，每日下班彻底清洗 7、提前做好肉品的解冻工作，保证工作期间的使用 8、做好肉品存放工作，保持冰箱、冰柜肉品摆放整齐，无异味、无油渍 9、下班前做好本工作区域内的卫生清洁工作，并检查安全消防措施

凉菜间厨师岗位职责工作范围：对厨师长负责，执行其指令，向其汇报工作，主要负责烹制各凉菜，以及工作区域内的卫生清洁工作， 1、每天提前十分钟着工作装上岗， 2、做好本质工作区域内的卫生清洁及各类用具消毒工作， 3、按菜单的要求制作所需要的凉菜品种，把好菜品质量关， 4、每月必须推出三种以上的菜品， 5、协助厨师长拟定菜品成品，按控制方案 6、提前准备各种原材料、调味品等，保证工作期间使用 7、做好生熟的存放工作，防止食品交叉感染 8、要求刀工细致，拼盘认真，做到色、香、味、型、器俱佳 9、下班前做好本区域的卫生清洁工作，以及检查安全消防设施