七年级生物下册第二章第一节食物中的营养物质课件(新版解读
学习提纲
• 1.人体需要哪些营养物质？ • 2.不同营养物质各自的主要作用是什么？
每个同学提出1—2种常吃的食物，并通过教科书第38-39页 “附表一”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。 食物 营养物质 稻米 猪肉
水分、蛋白质、脂肪、 水分、蛋白质、脂肪、 糖类、维生素A、B1、 糖类、维生素A、B1、 B2 ，钙、铁、磷 B2 ，钙、铁、磷
脂肪作用：是重要的备用能源物质。
哪些食物中含较多的脂类？
含脂肪较多的食物
（三）、蛋白质
1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、 鱼肉？ 这些物质蛋白质含量较高。 2、蛋白质有什么作用呢？
生长发育 细胞修复
蛋白质
细胞更新
提供能量
蛋白质是构成细胞 的基本物质，也是 人体生命活动的物 质基础
含蛋白质较多的食物
讨论：
1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？ 食物中含有哪些这对你选择食物的种类有哪些启示？
3、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的 营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？
营养物质的种类 你知道了吗？
食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、 水、无机盐和维生素等六类营养物质。
你赞同吗？
不偏食、不挑食，养成良好 的饮食卫生习惯。
营养物质的种类
第一类：
第二类：
一、糖类、脂肪蛋白质
（一）、糖类
1.糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？
A、作用：人体生命活动所需要的能量，主要是 由糖类提供的。（主要供能物质））
B、糖类
{
葡萄糖 蔗糖 淀粉
2.含有糖类较多的食物有哪些？
含糖类较多的食物
含糖类较多的食物
（二）、脂肪
脂肪有什么作用？
主要食物来源
饮料、水、食物 等 各种食物、饮 水等 各种新鲜的水果、 蔬菜、肉蛋、奶 及粮食作物等
无机盐
维生素 不构成细胞，也不提供能 量，维持人体正常生理活 动，不同种类作用不同
人如果缺乏维生素A要患夜盲症，缺乏 维生素B1会引起脚气病，但这是近几十年才知道的事。 欧洲人第一次论述脚气病是在公元1642年；而孙思邈 早在公元七世纪的时候，由于他善于总结人民群众的 经验，并且根据自己长期的临床实践，就创造性地提 出了医治夜盲症和脚气病的有效方法。他说：牛肝明 目，肝补肝，明目。他用动物的肝脏给患夜盲症的人 当药服用，而动物的肝脏正是含有大量维生素A的。 对于脚气病，孙思邈说，用谷皮煮汤和粥吃，可以防 止脚气病，而谷皮也是含有多量维生素B1的东西。
拓展：
巩固练习
1、牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长， 增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。 A、维生素A、钙 C、 蛋白质、钙 B、蛋白质、糖类 D、 维生素A、糖类
2、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的 营养物质是（ ） A、蛋白质 B、水 C、维生素 D、糖类
3、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（ A、蛋白质动物肝脏，蛋黄 松症等 口角炎、唇炎、 酵母、蛋类、 舌炎 绿色蔬菜等
动物肝脏、牡蛎、 巨幼红细胞性贫 瘦肉、蛋类、人 血（恶性贫血） 体肠道细菌合成
维生素B2 （补充）
维生素 B12 （补 充）
科学.技术.社会
“第七类营养素”— —
课堂小结
营养物 质 对人体作用 主要食物来源
厌食、贫血、肌无 奶制品、豆类、 鱼类、蛋类 力、骨痛等
缺铁性贫血
猪血等动物血液， 铁制炊具
含铁的无 机盐
佝偻病
地方性甲状腺肿
无机盐 的种类
缺乏时的症状
食物来源
含碘的 无机盐
含锌的 无机盐 （微量 ）
地方性甲状腺肿，儿 童的智力和体格发育 出现障碍
碘盐、海带
生长发育不良， 味觉发生障碍
肉类、肝脏、 鱼类、蛋类、 贝类
• 大头婴儿
三大能量物质的食物来源
糖
食糖 谷类 豆类 根茎类
脂肪
肥肉 油类 芝麻 硬果类
蛋白质
肉类 鱼类 蛋类 豆类
探究
测定某种食物中的能量
提出问题 做出假设 制定计划
讨论和完善计划
实施计划 得出结论
二、水和无机盐的作用
（一）水在人体有什么作用？
水的作用
{
1、人体主要成分60%70% 2、参与生命活动
第二章 人体的营养
创设情境
16世纪，意大利伟大的航海家哥伦布经常带领船 队在大西洋上探险。有一次，船队出发不久，航行不 到一半的路程，已经有十几个船员病倒了。为了不拖 累大家，患病的船员提出要留在附近的荒岛上，等船 队返航时再将尸体运回家乡。几个月后哥伦布的船队 胜利返航了．当船在荒岛靠岸时，那十几个患坏血病 的船员竟向大船奔跑过来，哥伦布又惊又喜地问他们： "你们是怎么活过来的？""我们来到岛上以后，很快 就把你们留下的食物吃完了。后来我们就只好采些野 果子吃，就这样我们不仅一天天地活下来了，而且病 也好了。"难道是野果子治好了这些船员的坏血病吗？
糖类
大米、小麦、玉 人体内主要能源物质，构 米、甘薯、马铃 成细胞的成分 薯等
人体内备用能源物质，也 是构成细胞的成分
脂肪
动植物油、肥猪肉、 全脂乳粉 鱼、肉、禽、蛋、 奶
蛋白质 人体供能物质，构成细胞 重要物质，促进生长发育 和细胞的更新与修复
营养物 质 水
对人体作用 人体细胞的主要成分之 一，人体各项生理活动 都离不开水 构成人体组织的材料，有 些还能调节身体各项生理 活动
）
C、维生素C
D、钙
4、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是 （ ）
A、菠菜 C、番茄 B、辣椒 D、胡萝卜
二、连线题 1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来： （1）缺维生素A （2）缺维生素B1 （3）缺维生素C （4）缺维生素D （5）缺含铁的无机盐 （6）缺含碘的无机盐 A.厌食、贫血、肌无力 B.坏血病 C.贫血 D.脚气病 E.地方性甲状腺肿 F.夜盲症
3、运输营养物质和废物 （必须溶解后才能运输）
水
（二）无机盐
无机盐在人体有什么作用？ 无机盐是组成人体的重要成分，还 参与人体内的代谢活动
无机盐的 种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无 儿童缺钙易患佝偻病（鸡 豆奶制品，虾 机盐 胸、X形或O形腿）；中老 皮，牛奶 年人特别是妇女缺钙，易 患骨质疏松症 含磷的无 机盐
（7）缺含磷的无机盐
G.骨质疏松症
现在孕育着未来，未来生长于昨天。
维生素的 种类 维生素A
缺乏时的症状
食物来源
夜盲症,皮肤粗糙,角 膜变干、增厚，严 动物肝脏，胡萝 卜 重会导致失明 神经炎、脚气病、 粗粮，植物种 消化不良、食欲 皮、胚 不振等 坏血病（牙龈出血、 皮肤淤血出血）、 新鲜水果、蔬菜 抵抗力下降等
维生素B1
维生素C
维生素的 种类
缺乏时的症状
食物来源
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七年级生物下册课件：第二章第一节 食物中的营养物质(共18张PPT)
二、水和无机盐
水
人体的各项生命活 动，离开水都无法进 行。人体内的营养物 质以及尿素等废物， 只有溶解在水中才能 运输。 水60%~70%
无机盐
种类： 钙、磷、铁、碘、锌等。
人体内含量很少； 作用： 构成人体的重要的材料。
主要无机盐的缺乏症状和食物来源 无机盐 缺乏时的症状 食物来源 的种类 含钙的 儿童易患佝偻病；中 虾、蛋黄、牛 无机盐 老年易患骨质疏松症 奶等 含磷的 厌食、贫血、肌无力 南瓜子、鱼、 无机盐 等 玉米等 含铁的 缺铁性贫血 粗粮、黑木耳、 无机盐 红枣、菠菜等 地方性甲状腺肿，阻 含碘的 碍儿童的智力和体格 碘盐、海带、 无机盐 发育 紫菜等 含锌的 味觉障碍，生长发育 无机盐 不良 动物肝脏等
糖类 脂肪 有机物
食物
蛋白质 维生素
无机盐
水
无机物
组成细胞的主要有机物， 并且能为生命活动提供能量。
一、糖类、脂肪、蛋白质
糖类
种类：葡萄糖、麦芽糖、淀粉、果糖
等。
来源： 食糖、谷类、豆类、根茎类。
作用：
人类进行生命活动 的主要能源； 构成人体细胞的成 分。 糖类含量较多的食物Leabharlann 肪来源：动、植物油、豆类、奶
1．儿童易患佝偻病，是因为儿童正处 在生长发育期更需要____ 钙 。 2．小红患了贫血，体内可能缺铁 ___， 应多吃___________ 猪肝、红枣 等食物。
小 3．地方性甲状腺肿(大脖子病)是因 小 海带、紫菜 等食物。 碘 引起，应多吃___________ 缺___ 医 4 ．小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙 生
三、维生素
种类多（20多种）； 特点： 需要量小；
作用大（调节代谢、抵抗疾病）。
人教版七年级生物《食物中的营养物质》课件
不同食物所含营养物质的种类和数量是 不同的。这告诉我们应根据身体需要选择不 同的食物种类。
2 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量 有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质 和所需能量的来源。
阅读课本第18页的“想一想，议一议”思 考下列问题：
给航天员带到太空的食物中，至少应该含 有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用
R·七年级生物下册
我们吃的东西来自哪里？ 蔬菜
粮食
来自植物
水果
蛋
奶
肉 来自动物
动动手 动动脑
每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科 书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。
1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
水
细胞的主要成分之一
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。
糖类
主要的供能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类 提供的。
糖类
葡萄糖 蔗糖 淀粉
病人不能正常进 食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液。
糖类含量较多的食物
脂肪
备用能源物质
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
2 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量 有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质 和所需能量的来源。
阅读课本第18页的“想一想，议一议”思 考下列问题：
给航天员带到太空的食物中，至少应该含 有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用
R·七年级生物下册
我们吃的东西来自哪里？ 蔬菜
粮食
来自植物
水果
蛋
奶
肉 来自动物
动动手 动动脑
每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科 书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。
1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
水
细胞的主要成分之一
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。
糖类
主要的供能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类 提供的。
糖类
葡萄糖 蔗糖 淀粉
病人不能正常进 食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液。
糖类含量较多的食物
脂肪
备用能源物质
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
人教版七年级生物下册第二章第一节《食物中的营养物质》PPT课件
用却很大 。该物质是（D ）
A．蛋白质
B．糖类
C．脂肪
D．维生素
在不同种类的食物中，各种营 养成分的含量是不同的，了解食 物中的营养成分，有利于合理搭 配食物，实现科学膳食。
退 出
皮肤粗糙、夜盲症、 肝脏、鱼肝油、胡
维生素A
干眼症等
萝卜、玉米
维生素B1
神经炎、脚气病、消 化不良、食欲不振、
糙米、瘦肉、麦麸
坏血病、牙龈出血、
维生素C
新鲜的水果蔬菜
抵抗力下降易感冒
维生素D 佝偻病、骨质疏松症 肝脏、蛋类、奶类
歌谣巧记
参与代谢维他命，A B C D最知名。 缺乏VA会夜盲， 缺乏VB脚气病， 缺乏VD骨疏松， 缺乏VC坏血病。 无机盐，很有用，预防百病显神通。 缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病， 缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。 需要量少不用夸，健康身体全靠它。
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
我患了脚气病， 这可怎么办呢？
寻医问诊
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
牙龈怎么出血了？
维生得了一种怪 病，走起路来，脚 呈“X”形，好难过。
几种维生素的缺乏症状和食物来源
维生素
缺乏时的症状
食物来源
本课小结
食物中的 营养物质
糖类：主 胞要的供能物质，也参与构成细
供能物 质
脂肪：备用的能源物质 蛋白质：建造和修复身体的重要原料，为人体的生
长发育、组织更新提供原料
非供能 物质
水：细 生胞 命的 活主 动要组成成分，参与人体的各项 无机盐：构成人体组织，维持人体正常的生命活
动
维生素：维持人体正常的生理活动
缺少无机盐的几种症状 缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
人教版七年级下册生物第二章第一节食物中的营养物质课件
6.维生素
维生素是一类比较简单有机物，种类很 多，其中大多数是人体自身不能制造的，只 能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主 要原料，不为人体提供能量，人体每日对它 们的需要量也很小，但是它们对人体的重要 作用是其他营养物质所不能代替的。人体一 旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响。
6.维生素
作用：维生素对维持人体维正生常素生命活动十分重
3.脂肪 作用：脂肪是人体内备用的能源物质
此外还有保温的作用，对内脏器官起到 缓冲和减压的作用
3.脂肪
1g糖类、蛋白质在体内氧化分解所释放出 的能量：17.15KJ
1g脂肪在体内氧化分解所释脂放肪出更的合能量适：
38.91KJ
贮存能量
糖类、蛋白质、脂肪都是组成细胞的主要 有机物，都能为生命活动提供能量。
4.水水是细胞主要成分，没有水就没有生命
5.无机盐
作用：无机盐是组成人体的重要成分，参 与人体内代谢活动
5.无机盐
含钙的无机盐是骨骼和 佝 牙齿的重要组成成分， 偻 儿童缺钙易得佝偻病， 病 老人易骨质疏松
5.无机盐
缺少含碘的无机盐易患 地方性甲状腺肿（俗称 大脖子病）
缺少含铁的无机盐易患 缺铁性贫血
第一章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质
导入： 过年了我们餐桌上的食物特殊丰 盛，你是否想过，这些食物中含 有哪些营养成分？为什么我们需 要这些食物呢？
学习目标：
1.说出食物中含有的营养物质 2.了解六大营养物质的主要功能
一、食物中的营养成分
蛋白质
ห้องสมุดไป่ตู้
糖类
脂肪
食物
水
维生素
无机盐
1.糖类
说到糖，我们并不陌生，可以说出一连串糖的 名字：绵白糖、砂糖、冰糖等。
人教版七年级下册生物第二章第一节、食物中的营养物质最新PPT课件
几个月过去了，哥伦布的船队 终于胜利返航了。船离那些重病 船员所在的荒岛越来越近，哥伦 布的心情也 越来越沉重 。这次探 险成功，是用十几个船员的生命 换来的呀！哥伦布这么想着，船 不知不觉已经靠岸。
船队经历了哪些艰难险阻？
凯旋而归，为何心情越来越沉重？
正在这时，十几个蓬头垢面的人从岛
上向大海狂奔过来。这不是那些船员吗？ 他们还活着！哥伦布又惊又喜地问道： “你们是怎么活下来的？”“我们来到 岛上以后，很快就把你们留下的食物吃 完了。后来，肚子饿的时候，我们只好 采些野果子吃。这样，我们才一天天活 下来。”
蛋白质含量较多的食物
脂肪是人体能量的主要来源，我们 的身体可以储存大量脂肪。
脂肪的作用 : 能为人体提供能量 (备用供能物质 )。
提问： 人体生命活动的主要的 供能物质是 糖类、脂肪
人体内贮存能量的主要 形式是 脂肪
构成身体的主要物质 是 蛋白质
水也是人体的基本营养物质，不容忽视。
尿素是人体排出尿液的主要 成分，而我们的汗液也含有 尿素，这说明什么？
我们来到岛上以后，很快就把 你们留下的食物吃完了。后来， 肚子饿的时候，我们只好采些 野果子吃。这样，我在野果子里面？” 哥伦布一回到意大利，就把这些船 员起死回生的奇迹讲给医生们听。 后来经过研究，人们发现野果子和 其他一些水果、蔬菜都含有一种名 叫维生素C的物质，正是维生素C 救了那些船员的生命。
原来，所谓的“海上凶神”就是
“坏血病”，它是由于人体内长期缺乏 维生素C引起的。当身体内补充了适量 的维生素C，坏血病就不治而愈了。
食物中储存能量
——热价
糖类 17.15 KJ/g 蛋白质 23.43 KJ/g 脂肪 38.91 KJ/g
人体生命活动所需要的能量主要来 自糖类，其次是 脂肪，脂肪 还是储备的 能源物质。
人教版七年级生物下册第二章第一节《食物中的营养物质》PPT课件
长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 病人因病手术，需要修复和更新细胞，应该多吃含蛋 白质丰富的食物，奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富， 应该注意补充。
四、概括整合——总结提升水平
供能物 质
食 物 中 的 营 养 物 质
非供能 物质
提示：①能源 ②供能 ③
分解 ④佝偻病 ⑤生理活
动 ⑥坏血病 ⑦骨质疏松
导引
1.维生素的特点 (1)种类很多，其中大多数人体自身不能制造，只能从 食物中摄取。 (2)既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量。 (3)人体每日对它们的需求量很小，但是它们对人体的 重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏 维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。
2.维生素的种类及功能
拓展深化
（1）植物性食物不含维生素A，但是在黄色玉米、 胡萝卜、绿叶蔬菜、瓜果等植物性食物中含有大 量的胡萝卜素，它会在人体内转化成维生素A。 （2）在人体皮肢的表皮细胞里含有一种胆固醇， 经日光中的紫外线照射后能转变成维生素D。因 此，儿童常晒太阳对预防佝偻病有一定的作用。 但要注意紫外线不能透过玻璃窗，所以晒太阳最 好选择室外。
基本成分，脂肪是一种备用能源物质。牛肉干的主要成分是蛋白
质，花生的主要成分是脂肪和蛋白质，奶油蛋糕中奶油的主要成
分是脂肪。
拓展深化
(1)糖类、脂肪和蛋白质： ①葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，食物中含有的糖 类主要是淀粉，人体内主要的糖类是葡萄糖。 ②脂肪所提供的能量是同等质量糖类和蛋白质的两倍 以上，但消化吸收得慢。所以，吃油腻食物比较耐饿， 多吃易发胖。 ③蛋白质的主要作用是构成人体细胞，儿童、青少年 及孕妇应多吃一些鱼、肉、 蛋等食物。如果蛋白质长 期供应不足，会造成营养不良，抵抗力下降，出现水 肿、贫血等现象。
四、概括整合——总结提升水平
供能物 质
食 物 中 的 营 养 物 质
非供能 物质
提示：①能源 ②供能 ③
分解 ④佝偻病 ⑤生理活
动 ⑥坏血病 ⑦骨质疏松
导引
1.维生素的特点 (1)种类很多，其中大多数人体自身不能制造，只能从 食物中摄取。 (2)既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量。 (3)人体每日对它们的需求量很小，但是它们对人体的 重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏 维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。
2.维生素的种类及功能
拓展深化
（1）植物性食物不含维生素A，但是在黄色玉米、 胡萝卜、绿叶蔬菜、瓜果等植物性食物中含有大 量的胡萝卜素，它会在人体内转化成维生素A。 （2）在人体皮肢的表皮细胞里含有一种胆固醇， 经日光中的紫外线照射后能转变成维生素D。因 此，儿童常晒太阳对预防佝偻病有一定的作用。 但要注意紫外线不能透过玻璃窗，所以晒太阳最 好选择室外。
基本成分，脂肪是一种备用能源物质。牛肉干的主要成分是蛋白
质，花生的主要成分是脂肪和蛋白质，奶油蛋糕中奶油的主要成
分是脂肪。
拓展深化
(1)糖类、脂肪和蛋白质： ①葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，食物中含有的糖 类主要是淀粉，人体内主要的糖类是葡萄糖。 ②脂肪所提供的能量是同等质量糖类和蛋白质的两倍 以上，但消化吸收得慢。所以，吃油腻食物比较耐饿， 多吃易发胖。 ③蛋白质的主要作用是构成人体细胞，儿童、青少年 及孕妇应多吃一些鱼、肉、 蛋等食物。如果蛋白质长 期供应不足，会造成营养不良，抵抗力下降，出现水 肿、贫血等现象。
人教版七年级生物下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质(25张PPT)
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
15
水的作用
各种--生--理--活---动----都离不开水， 是构成--细---胞----的重要物质， 占体重约为-6-0--%------7-0-%。
16
无机盐的作用
占体重约为--4--%---，作用很大： 其中-铁---是构成血红蛋白的 一种成分，-钙--、---磷---是构成 牙齿和骨骼的重要成分。
19
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物
质是（ B ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（ D ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ D ）
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维
持人体正常视觉的是（ C ）
2-能-、--量-其---次。，能提供---
主要来源：
豆类、牛奶、瘦肉、 鸡蛋、鱼8
分析讨论:
• 1、小明早上没有吃饭，上课时觉得头昏眼 花，四肢无力，这时他应该怎么办？
• 2、小明的奶奶刚做过手术，正处于恢复阶 段。她应该多补充那种营养物质，为什么？
• 3、病人几天吃不下食物，身体就会明显消 瘦。这是为什么？这时应该采取何种措施？
3
温故知新
细胞中含有哪些营养物质？哪些是 有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素
有机物
无机盐、水
无机物
4
自主学习
阅读教材19-20页时间3分钟，完成： １.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 18、19、20
理解其来源；
种类
作用
食物来源
糖类 脂肪 蛋白质
15
水的作用
各种--生--理--活---动----都离不开水， 是构成--细---胞----的重要物质， 占体重约为-6-0--%------7-0-%。
16
无机盐的作用
占体重约为--4--%---，作用很大： 其中-铁---是构成血红蛋白的 一种成分，-钙--、---磷---是构成 牙齿和骨骼的重要成分。
19
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物
质是（ B ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（ D ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ D ）
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维
持人体正常视觉的是（ C ）
2-能-、--量-其---次。，能提供---
主要来源：
豆类、牛奶、瘦肉、 鸡蛋、鱼8
分析讨论:
• 1、小明早上没有吃饭，上课时觉得头昏眼 花，四肢无力，这时他应该怎么办？
• 2、小明的奶奶刚做过手术，正处于恢复阶 段。她应该多补充那种营养物质，为什么？
• 3、病人几天吃不下食物，身体就会明显消 瘦。这是为什么？这时应该采取何种措施？
3
温故知新
细胞中含有哪些营养物质？哪些是 有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素
有机物
无机盐、水
无机物
4
自主学习
阅读教材19-20页时间3分钟，完成： １.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 18、19、20
理解其来源；
种类
作用
食物来源
糖类 脂肪 蛋白质
新新课标人教版初中生物七年级下册第二章第一节 食物中的营养物质-精品课件
3、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供 能量的是。
A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素 C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、糖类、脂肪、水 4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
谢谢同学们的合作
•供能物质
你来探究 探究:测定某种食物中的能量
提出问题 你想探究的问题是 作出假设 请你针对自己提出的问题，思考并
作出假设
问题：
➢花生中是否含有能量？ ➢ 花生中含有多少能量？ ➢花生和核桃仁哪种含有的能量多？
你来探究 探究:测定某种食物中的能量
制定计划 实施计划
注意：你可以参考书上的实验装置和实验 步骤，根据自己或小组确定的探究课题， 制定探究计划。按照探究计划进行实验， 及时记录数据并分析分析数据。
一、食物中的营养物质
二、糖类、脂肪、蛋白质
种类
作用
食物来源
糖类 脂肪
•主要供能物质 •构成人体细胞的成分 •备用的能源物质 •构成人体细胞的成分
பைடு நூலகம்
食糖、谷类、 豆类、根茎类 食物油、豆类、 蛋黄、奶油等
•构成人体细胞的基本物质 瘦肉、鱼、蛋、
蛋白质
•人体的生长发育、组织更 替都离不开蛋白质。
奶、豆类等
得出结论 你得出的结论是
表达和交流
➢ 1毫升水温度每升高1℃，需要吸收 4.2焦的热能（焦是能量的单位）
Q（热量）＝30× △t×4.2
Q（热量）＝30× △t×4.2÷m（花生）×100
1、构成人体细胞的基本物质是。 A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
2、人体主要的供能物质是。 A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素 C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、糖类、脂肪、水 4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
谢谢同学们的合作
•供能物质
你来探究 探究:测定某种食物中的能量
提出问题 你想探究的问题是 作出假设 请你针对自己提出的问题，思考并
作出假设
问题：
➢花生中是否含有能量？ ➢ 花生中含有多少能量？ ➢花生和核桃仁哪种含有的能量多？
你来探究 探究:测定某种食物中的能量
制定计划 实施计划
注意：你可以参考书上的实验装置和实验 步骤，根据自己或小组确定的探究课题， 制定探究计划。按照探究计划进行实验， 及时记录数据并分析分析数据。
一、食物中的营养物质
二、糖类、脂肪、蛋白质
种类
作用
食物来源
糖类 脂肪
•主要供能物质 •构成人体细胞的成分 •备用的能源物质 •构成人体细胞的成分
பைடு நூலகம்
食糖、谷类、 豆类、根茎类 食物油、豆类、 蛋黄、奶油等
•构成人体细胞的基本物质 瘦肉、鱼、蛋、
蛋白质
•人体的生长发育、组织更 替都离不开蛋白质。
奶、豆类等
得出结论 你得出的结论是
表达和交流
➢ 1毫升水温度每升高1℃，需要吸收 4.2焦的热能（焦是能量的单位）
Q（热量）＝30× △t×4.2
Q（热量）＝30× △t×4.2÷m（花生）×100
1、构成人体细胞的基本物质是。 A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
2、人体主要的供能物质是。 A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
人教版七年级下册第二章：第一节 食物中的营养物质 课件 (共24张PPT)
物？
我们吃的食 物中含有哪 些营养成分
呢？
含 维 生 素 较 多 的 食 物
糖类：人体内最主要的能源物质
供能
脂肪：人体内的储备能源
蛋白质：生长发育、受损细胞的修复和更新，手术后应多食用
营 养
不供 能
水，占人体60%-70% 缺钙：佝偻病，骨质疏松症（小孩不会）
无机盐 缺铁：贫血症 缺锌：味觉异常，发育不良 缺碘：甲状腺肿大
练一练
● 1.下列食物中含有维生素C.最多的是(
A.菠菜
B.番茄
C.鱼
DD
) .辣椒
●
2. (
如果一个 )
人患了夜盲
症，你认
为他需要
的食物是
AA.鸡肝
B.辣椒
C.鱼肉 D.牛奶
● 3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是(
)
A.镁
B.锌
C.铁
D.钙 C
● 4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(
力，维持正常视觉。
盲症、干眼症
等
促进钙、磷的吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质 疏松症等
维持人体正常的新陈代谢，以 神经炎、脚气 及神经系统的正常生理功能。 病、消化不良、
食欲不振等
与能量的产生有直接的关系， 口腔溃疡 促进生长发育和细胞的再生， 增进视力。
帮助分解蛋白质、脂肪和糖类 尚未发现
保持健康的神经系统，用于红 巨幼细胞性贫
几点建议：
1. 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等， 并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；
2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
3. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食 物中毒；
我们吃的食 物中含有哪 些营养成分
呢？
含 维 生 素 较 多 的 食 物
糖类：人体内最主要的能源物质
供能
脂肪：人体内的储备能源
蛋白质：生长发育、受损细胞的修复和更新，手术后应多食用
营 养
不供 能
水，占人体60%-70% 缺钙：佝偻病，骨质疏松症（小孩不会）
无机盐 缺铁：贫血症 缺锌：味觉异常，发育不良 缺碘：甲状腺肿大
练一练
● 1.下列食物中含有维生素C.最多的是(
A.菠菜
B.番茄
C.鱼
DD
) .辣椒
●
2. (
如果一个 )
人患了夜盲
症，你认
为他需要
的食物是
AA.鸡肝
B.辣椒
C.鱼肉 D.牛奶
● 3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是(
)
A.镁
B.锌
C.铁
D.钙 C
● 4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(
力，维持正常视觉。
盲症、干眼症
等
促进钙、磷的吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质 疏松症等
维持人体正常的新陈代谢，以 神经炎、脚气 及神经系统的正常生理功能。 病、消化不良、
食欲不振等
与能量的产生有直接的关系， 口腔溃疡 促进生长发育和细胞的再生， 增进视力。
帮助分解蛋白质、脂肪和糖类 尚未发现
保持健康的神经系统，用于红 巨幼细胞性贫
几点建议：
1. 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等， 并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；
2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
3. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食 物中毒；
《食物中的营养物质》精品课件-人教版七年级生物下册PPT课件
（17．15千焦／克）
一、糖类、脂肪、蛋白质
（2）脂肪--- 肥肉、花生、芝麻、奶油、大豆, 动植物油类等
作用:1．为人体生命活动提供能量; 2．主要的备用能源物质。 3．组成细胞的主要有机物之一。
一、糖类、脂肪、蛋白质
(3)蛋白质--- 瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等
作用: 1．构成人体细胞的基本物质，促进人的生长发育。 2．受损细胞的修复和更新。 3．为生命活动提供能量。（17．15千焦／克）
（℃）
100g实验 材料中所 含的能量
（焦）
27
40.5 420000
计算方法: 1克食物释放的能量=4．2焦×水的毫升数×（加热后水温－加热前水 温）
实验探究
讨论和交流:
1、你们测定的数据与第38-39页附表中的数据有差别吗?原因是什么? 种子中测出来的能量值等 于实际值的能量吗?为什么? 有, 原因主要是热能的散失, 另外还有食物燃烧不充分。测量值小于实际值。 2、你的数据与其他同学的数据相同吗? 如果不同, 可能有哪些原因? 不同。 实验操作不当, 读数不够准确, 或计算出现错误。 3、这个探究实验只做一次, 结果可靠吗?你 认为怎样做实验的结果才可靠?为什么? 不可靠。在一切条件都相同的情况下重复做3次, 取3次的平均值, 已尽量减少误差的影响。
数据处理
内容 花生种 子质量
量水
水温T1 水温T2 燃烧时
间
仪器
托盘天平
量筒、锥形 瓶
温度计 温度计
手表
数据 _____克
V= ___毫升 m= ___克 T1 = _____°C T2= _____°C _____分
内容 水温升高 花生燃烧释放 查 的表 能并 量计算花 生种子所含的 花 能生 量种子燃烧 能量的有效转 化率
一、糖类、脂肪、蛋白质
（2）脂肪--- 肥肉、花生、芝麻、奶油、大豆, 动植物油类等
作用:1．为人体生命活动提供能量; 2．主要的备用能源物质。 3．组成细胞的主要有机物之一。
一、糖类、脂肪、蛋白质
(3)蛋白质--- 瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等
作用: 1．构成人体细胞的基本物质，促进人的生长发育。 2．受损细胞的修复和更新。 3．为生命活动提供能量。（17．15千焦／克）
（℃）
100g实验 材料中所 含的能量
（焦）
27
40.5 420000
计算方法: 1克食物释放的能量=4．2焦×水的毫升数×（加热后水温－加热前水 温）
实验探究
讨论和交流:
1、你们测定的数据与第38-39页附表中的数据有差别吗?原因是什么? 种子中测出来的能量值等 于实际值的能量吗?为什么? 有, 原因主要是热能的散失, 另外还有食物燃烧不充分。测量值小于实际值。 2、你的数据与其他同学的数据相同吗? 如果不同, 可能有哪些原因? 不同。 实验操作不当, 读数不够准确, 或计算出现错误。 3、这个探究实验只做一次, 结果可靠吗?你 认为怎样做实验的结果才可靠?为什么? 不可靠。在一切条件都相同的情况下重复做3次, 取3次的平均值, 已尽量减少误差的影响。
数据处理
内容 花生种 子质量
量水
水温T1 水温T2 燃烧时
间
仪器
托盘天平
量筒、锥形 瓶
温度计 温度计
手表
数据 _____克
V= ___毫升 m= ___克 T1 = _____°C T2= _____°C _____分
内容 水温升高 花生燃烧释放 查 的表 能并 量计算花 生种子所含的 花 能生 量种子燃烧 能量的有效转 化率