香菇多糖作为饲料添加剂的研究进展
香菇多糖作为饲料添加剂的研究进展
摘要综述了饲料添加剂香菇多糖的研究进展，主要包括香菇多糖的结构组成、生物学活性以及香菇多糖应用于畜禽的研究。
关键词香菇多糖；抗免疫；抗肿瘤；抗感染；饲料添加剂
随着人们认识的不断深入，对食品和环境质量要求的不断提高，人们开始发现抗生素饲料添加剂所带来的巨大经济效益后面所隐藏的弊端。
在人们不懈的努力下，一些有效克服抗生素添加剂弊端、具有促长作用的替代品不断被开发出来，香菇多糖便是其中之一。
1香菇多糖的结构组成
尽管有关香菇多糖（LNT）的成分和结构报道甚多，但已明确结构与免疫活性关系的只有β-葡聚糖物质，其化学结构是一级结构具有β- D（1→3）连接的吡喃葡聚糖主链，在主链中葡萄糖的C-6位上含有支点（每5个D-葡萄糖有2个支点），其侧链是由β-D（1→6）键和β-D（1→3）键相连的D-葡萄糖聚合体组成，在侧链上也含有少数内部β-D（1→6）键。
现已知道：水溶性β-D葡聚糖为线状结构，无长分枝；以β-D（1→3）键为主结构的葡聚糖，其生物活性高于β-D（1→6）键为主的多糖。
β-D（1→3）键和β-D（1→6）键结合的侧链共存是抗肿瘤作用不可缺少的。
2香菇多糖的生物活性
2.1香菇多糖的免疫调节作用
香菇多糖的免疫调节活性是其生物活性的重要基础。
香菇多糖是典型的T 细胞激活剂，体内外均能促进细胞毒T淋巴细胞（CTL）的产生，提高CTL的杀伤活力，增强正常或免疫功能低下小鼠的迟发型超敏反应（DTH），提高抗体依赖性细胞毒细胞（ADDC）活性。
香菇多糖在体内首先诱导巨噬细胞产生急性期蛋白诱导因子（APPIF），随后血清中出现血管膨胀出血诱导因子（VDHIE）、白细胞介素1生成诱导因子（IL1-PE）、LL3和集落刺激因子（CSFs）等。
注射
几小时后，这些生物活性因子的水平达到峰值。
这些因子再作用于淋巴细胞、肝细胞、血管内皮细胞等，导致与免疫和炎症有关的许多免疫应答的产生；同时，导致胸腺内的前体T细胞趋于成熟、分化、增殖并向外周释放。
香菇多糖的抗肿瘤活性能被巨噬细胞拮抗剂所阻抑。
因此认为，香菇多糖是一种胸腺依赖型T 细胞导向，并有巨噬细胞参与的免疫调节剂。
香菇多糖在体内能激活NK细胞，而体外不能；其激活NK细胞与促进干扰素（IFN）的分泌有关。
香菇多糖受体内给药12h后IFN分泌量可达到高峰。
2.2香菇多糖的抗肿瘤作用
香菇多糖在治疗胃癌、结肠癌、肺癌等方面具有良好疗效。
作为免疫辅助物，香菇多糖主要用来抑制肿瘤的发生、发展与转移，提高肿瘤对化疗药物的敏感性，改善患者的身体状况，延长其寿命。
香菇多糖与化疗剂联合使用有减毒增效的作用，它能通过免疫调节作用或影响一些关键酶的活性，来提高肿瘤对化疗药的敏感性。
如谷胱甘肽转移酶（GST）是帮助肿瘤产生耐药性的关键酶，在顺铂（CDDP）抑制小鼠结肠26肿瘤的试验中，LNT+CDDP组的抑瘤率显著高于单独用CDDP 组或对照组，而GST酶活显著低于对照组，说明香菇多糖提高肿瘤对CDDP的敏感性与影响GST活性有关。
2.3香菇多糖的抗感染作用
据报道，香菇多糖可用于治疗结核杆菌感染，能使耐药性结核病人痰菌转阴，病人外周血嗜中性粒细胞吞噬活性增加。
香菇多糖还能延长李司忒氏菌感染小鼠的生存时间，这与其提高巨噬细胞功能有关。
香菇多糖对泡状口炎病毒感染引起的小鼠脑炎有显著的治疗和预防作用，治疗组100%存活而对照组全部死亡。
香菇多糖对Abelson病毒、A2（H2N2）病毒、12型腺病毒及流感病毒感染均有抑制作用，是治疗各种肝炎特别是慢性迁移型肝炎的良好药物。
香菇多糖抗病毒作用与其诱生IFN和提高NK细胞活性有关。
香菇多糖的抗感染的机制与多糖本身的特性有关。
病原体表面的糖蛋白识别正常细胞表面的糖分子并发生粘附作用，是引起感染的必要前提。
体液中游离的糖分子可以与病毒结合起到屏蔽作用。
因此糖分子的干扰也是其抗感染的机制之一。
HIV是目前最难对付的病毒之一。
硫酸化香菇多糖具有显著抗HIV作用，体外10mg/L就完全抑制HIV抗原的表达，干扰HIV对MT4细胞的侵染，抑制合胞体形成；临床使用能协同叠氮胸苷（AZT），更好地抑制HIV抗原的表达。
3香菇多糖应用于畜禽的研究
郝艳红等将1日龄雏鸡ｖＭＤＶ感染后再注射香菇多糖后，其ＭＤ发病率和死亡率都显著低于ｖＭＤＶ感染组；在注射后7日龄、42日龄和56日龄雏鸡脾脏、胸腺、法氏囊、心脏、肝脏、肾脏和性腺组织中脂质过氧化物（ＬＰＯ）含
量低于或显著低于ｖＭＤＶ感染组（Ｐ0.05，P<0.05），IL-1活性升高发生在42日龄后（P<0.05）。
陈洪亮等研究了香菇多糖对肉鸡脾淋巴细胞转化率及细胞内信息分子NO、Ca2+、cAMP、cGMP的影响。
发现香菇多糖能剂量依赖性促进脾淋巴细胞转化率及细胞内NO、Ca2+浓度，当作用时间为20min时，能增加cAMP和cGMP浓度；而当作用时间为60min时，对cAMP和cGMP浓度无显著影响。
以上结果显示，香菇多糖能显著提高脾淋巴细胞免疫功能，其作用是通过改变细胞内信息传导实现的。
刘永杰等将1日龄肉用AA雏鸡马立克氏病强毒（vMDV）人工感染后，马立克氏病（MD）发病率62％、死亡率34％。
脾脏、胸腺、法氏囊、心脏、肝脏、肾脏及性腺超氧化物歧化酶（SOD）活性与健康鸡相比，T-SOD和Mn-SOD 活性均显著降低（P＞0.05），Cu、Zn-SOD活性无显著变化（P＞0.05）；而vMDV 感染后注射香菇多糖后，MD发病率55﹪、死亡率12﹪，上述各器官T-SOD和Mn-SOD活性均显著高于vMDV感染雏鸡且显著低于健康对照雏鸡，Cu、Zn-SOD 活性无显著变化。
结果表明，雏鸡vMDV感染初期注射香菇多糖效果较好。
雏鸡vMDV感染后，SOD活性明显低于正常雏鸡，这是由于雏鸡感染vMDV后，先后在主要淋巴器官和主要实质器官多种靶细胞内增殖，引起细胞变性、坏死。
一方面导致这些细胞代谢减慢，使SOD合成减少造成SOD活性降低；另一方面使细胞膜通透性增强，破坏了细胞内正常的低氧环境，产生大量的活性氧物质，其中O2的产生超过SOD清除O2的能力，同时机体在缺氧状态下对O2的应激反应也极度低下，从而SOD活性降低。
香菇多糖能明显促进淋巴细胞激活因子（LAF）的产生，促进IL-2产生，并促进多种未成熟的前T细胞成熟及向成熟T 细胞分化。
从而引起蛋白质合成量增多，SOD合成量相应增加、活性增强。
同时，增加细胞代谢也就增加细胞对氧的消耗，致使O2浓度增加，刺激SOD合成增多，有利于清除体内过剩的O2，从而增强机体抵抗vMDV感染的能力。
4参考文献
[1] 龚俊涛，王宗成.香菇多糖的研究[J].药学实践杂志，1996，14（1）：23-26.
[2] 宋炳生，杨玉龙.香菇多糖抗肿瘤活性的研究概况[J].中草药，1998，29（7）：492-495.
[3] 曲章义，吕淑云.香菇多糖抗肿瘤作用的机理[J].中国食用药，1997，16（5）：3-4.
[4] 王格林，林志彬.香菇多糖的药理作用及应用[J].基础医学与临床，1993，13（3）：79—80.
[5] 方积年，王顺春.香菇多糖的研究进展[J].中国药学杂志，1997，32（6）：
332—334.
[6] 曲琪环，迟玉杰，李庆章，等.黄芪多糖和香菇多糖对雏鸡Se-GSHPx活性的影响[J].黑龙江畜牧兽医，1997（5）：8-9.
[7] 郝艳红，李庆章，魏萍.香菇多糖对鸡vMDV感染后体内脂质过氧化物含量的影响[J].黑龙江畜牧兽医，1999（3）：1-2.
[8] 陈洪亮，徐龙涛，李德发，等.香菇多糖对肉鸡脾淋巴细胞转化及信息传导的影响[J].兽药与饲料添加剂，2002，7（3）：1-4.
[9] 高文学，李庆章.黄芪多糖和香菇多糖对雏鸡MΦ活性与IL-1体外诱生活性的影响[J].中国兽医杂志，2000，26（5）：39-40.
[10] 黄迪南，侯敢，祝其锋.香菇多糖对小鼠腹腔巨噬细胞一氧化氮生成的影响及其机理[J].基础医学与临床，1999，3（3）：43-47.
[11] 白润江，程国权.香菇多糖对机体免疫功能的影响及抑瘤作用[J].兰州医学院学报，1990，16（1）：10-13.
[12] 刘永杰，李庆章，郝艳红.黄芪多糖和香菇多糖对雏鸡IL-2活性和淋巴细胞增殖反应的影响[J].吉林农业大学学报，1999（3）：89-91.。
香菇多糖对仔猪生产性能、免疫功能及抗氧化能力影响的研究的开题报告
香菇多糖对仔猪生产性能、免疫功能及抗氧化能力影响的研究的开题报告1.研究背景近年来，随着畜牧业的发展，饲料成为影响畜产业的关键因素之一。
因此，寻找一种有效的饲料添加剂成为了研究的热点。
香菇多糖作为一种天然的营养素，具有宽泛的生物活性和药理作用。
因此，对其在仔猪饲料中的应用进行研究具有重要的意义。
本研究旨在探讨香菇多糖对仔猪生产性能、免疫功能及抗氧化能力的影响，为推广其在仔猪饲料中的应用提供理论和实践依据。
2.研究内容和目的2.1 研究内容①香菇多糖的提取方法优化及质量评价②确定不同添加量香菇多糖在仔猪饲料中的最佳添加量③探讨香菇多糖对仔猪生产性能的影响（包括生长性能、饲料转化率等）④探讨香菇多糖对仔猪免疫功能的影响（包括免疫器官指数、免疫球蛋白水平、白细胞计数等）⑤探讨香菇多糖对仔猪抗氧化能力的影响（包括超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化酶等基本抗氧化酶活性）2.2 研究目的①探讨不同提取方法对香菇多糖质量的影响，并选择最佳提取方法。
②确定在不同的添加量下，香菇多糖对仔猪生产性能、免疫功能及抗氧化能力的最佳作用浓度。
③分析香菇多糖对仔猪生产性能、免疫功能及抗氧化能力的影响。
④探究香菇多糖对仔猪抵抗病原微生物能力的影响。
3.研究方法3.1 实验设计将仔猪分为三组，每组30头，分别为对照组、低浓度组和高浓度组。
实验期为28天。
3.2 实验材料和仪器设备材料：仔猪、香菇、饲料原料。
仪器设备：电子天平、超高速冷冻离心机、生化分析仪、多模式读板器、PCR荧光定量PCR、反转录聚合酶链反应仪及实时PCR扩增仪等。
3.3 数据处理方法SPSS 20.0统计软件及Excel 2010进行数据处理和统计。
采用方差分析（ANOVA）和多重比较检验（LSD）进行实验数据统计和分析。
4.预期结果预计香菇多糖能够对仔猪生产性能、免疫功能及抗氧化能力产生明显的影响，能够提高仔猪的生长速度、增加其免疫能力、增强抗氧化能力。
香菇多糖在畜禽生产中应用的研究进展
饲料及饲料 添加剂
中国畜牧兽医文摘
２ ０ １ ７ 年
Байду номын сангаас
３ ３ 卷
第１ 期
香菇 多糖 在畜禽生产 中应用 的研究进 展
孙 思 王 安波
５ ５ ６ ０ ０ ０ ） （ 黔东南州农产 品质量安全检测 中心 ，贵 州凯里
［ 摘 要］ 本文 综 述 了香 菇 多糖 在 动物 生 产 中的研 究与应 用现 状 ，探 讨 其作 为 动物 饲料 添 加 剂与 药物 的应 用 前 景与 发展 趋 势 ，以 期为香菇多糖在畜禽养殖业中合理开发和推广应用提供参考依据 。 ［ 关键 词］香 菇 多糖 动 物生 产 应用
香菇 多 糖 对 利什 曼 原 虫 也有 一 定 作 用 ，这 与 香 菇 多糖 能 激 活Ｔ 细
胞有 关 。
３ 增强动物生产性能
香菇多糖是 目前研究较广泛的一种纯天然绿色饲料添加剂 。 香菇 多 糖 能在 一定 程 度上 能 促 进血 糖水 平 升 高 ，有 利于 仔 猪体 内 蛋白质的合成 。黄红英等 Ｉ 研究发现在断奶仔猪 日粮中添加０ ． １ ％ 的香 菇 多 糖能 够 提 高仔 猪通 气 血 流 比值 。楼 月 琴等 Ｉ 哪 研 究证 实 ， １ 提高畜禽免疫力 香 菇 多 糖 中 的活 性 成 分 是 具 有 分 支 的 Ｂ一（ ｔ 一 ３）一 Ｄ 一 葡 聚 在肉仔鸡 日粮中添加１ ５ ０， ｎ ｓ ／ ｋ ｓ ￣￥粗多糖 ，可提高成活率与 日增 糖 ，香菇多糖能促进体 内、外Ｔ 淋 巴细胞增殖及释放 ，促进 白细 重还 能 降低料 重 比 。 胞介 素 产生 ，增 强体 内脾脏 及腹 腔 Ｎ Ｋ 细胞 活 性 以及 巨噬 细胞 功能 ４ 小结 与展望 Ⅲ Ｏ ｋ ａ ［ ２ ￣ 等认 为 ，香菇 多 糖影 响机 体免 疫 系 统 的首 要 因素 是 因为 香菇多糖 为菌类多糖 的一种 ，具有增强机体免疫力 、抗肿 其 能与 单 核 巨噬 细胞 相 结合 ，增强 宿 主腹 腔 巨 噬细 胞吞 噬能 力 。 瘤 、抗 病 毒 、 防治感 染 、抗 氧 化 、抗 血小 板 凝 集 、保肝 以及 提高 香 菇多 糖 还能 调 节免 疫 细胞 释 放多 种 细胞 活化 因 子 。Ｚ ｈ ａ ｎ ｇ ｜ ３ １ 等研 动 物 生长 性 能 的作 用 ，并 且含 有 蛋 白质 、人 体 必需 氨 基酸 、维 生 究 发现 ，在 宿 主机 体注 射香 菇 多糖 数 小 时后 ，血 清 中如 急性 期蛋 素 及 多种 微 量元 素 。香 菇 多糖 替代 抗 生 素作 为 饲料 添 加剂 ，不仅 白诱 导 因 子 、血管 扩 张和 出血 诱 导 因子 、Ｉ Ｌ 一 １ 、Ｉ Ｌ 一 ３ 和 集落 刺激 能促进免疫细胞增殖，提高机体免疫抵抗力 ，还能避免动物源性 因子 的水 平 均达 到 峰值 ，这些 因 子作 用 于淋 巴细胞 、肝 细胞 、血 食 品 中抗 生 素 的过 量残 留 ，可 有 效解 决 抗生 素 产生 耐 药性 和 药 物 管 内皮 细胞 后 ，能产 生多 种有 效免 疫应 答 ，参 与机体 免疫 调节 。 残 留对 人类 健康 的潜 在危 害 ，具有 重要 的现 实 意义 。 参考文献 ２ 辅助畜禽疫病 防治 ［ １ 】 姚磊 ，王静 ，赵海 田． 香菇 多糖生物活性研究 进展［ Ｊ ］ ． 中国甜菜糖 ２ ． １ 抗 病 毒 作 用 香菇多糖所含的双链核糖核酸，能促进干扰素生成 ，有抗病 业 ，２ ０ ０ ４， （ ３） ：２ ７ — ３ ０ ． 毒 增 殖 的作 用 。香 菇 菌 丝体 提 取 物 可使 因艾 滋 病病 毒 感 染 的Ｔ 淋 ［ ２ 】 龚俊涛． 香菇多糖的研究［ Ｊ 】 ． 药学实践杂志 ，１ ９ ９ ６ ， （ １ ４ ）：２ ３ ． 巴细胞 复原 ，刺激 巨 噬细 胞 ，有 助 于产 生抗 体 治疗 艾 滋 病 ，还 可 ［ ３ ］ Ｚ ｈ ａ ｎ ｇ Ｌ Ｎ，Ｌ ｉ ＸＬ，Ｘ ｕ Ｘ Ｊ ，ｅ ｔ ａ １ ． Ｃ ｏ ｒ ｒ ｅ ｌ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｂ ｅ ｔ ｗ ｅ ｅ ｎ ａ ｎ ｔ ｉ ｔ ｕ ｍｏ ｒ 抑 制 细胞 吸 附疱 疹 病毒 ，从 而防 治 单纯 疱疹 病 毒 、巨细 胞病 毒 引 ａ ｃ ｔ ｉ ｖ ｉ ｔ ｙ ，ｍｏ ｌ ｅ ｃ ｕ ｌ ａ ｒ ｗｅ ｉ ｇ ｈ ｔ ，ａ ｎ ｄ ｃ ｏ ｎ ｆ ｏ ｒ ｍａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｌ ｅ ｎ ｔ ｉ ｎ ａ ｎ ［ Ｊ ］ ． Ｃ ａ ｒ ｂ ｏ ｈ ｙ ｄ Ｒｅ ｓ ． ２ ０ ０ ５ 。３ ４ ０（ ８）： １ ５ １ ５ — １ ５ ２ １ ． 起 的各 类疾 病 ，且 安全 无副作 用Ｈ。 ２ ． ２ 抗感染作用 【 ４ 】 李 瑁 ，钟耀广 ，刘长 江． 香菇多糖生物 活性的应用与研究进 展【 Ｊ 】 ． 现代农 业科技 ，２ ０ ０ ８ ，（ ２ ３ ）：１ １ ６ — １ １ ７ ． 香 菇 多 糖抗 感 染 的机 理 尚不 完 全 明确 ，但 众 多研 究 都 一致 推 ５ ］ 张嫂 ，胡大坤． 香菇 多糖对鸡常见病原 菌的体外抑菌活 动ｆ Ｊ 】 ． 江苏 断香 菇 多糖 的多糖 分 子 表面 能 与病 原体 表 面 发生 黏 附作 用 ，防止 【 病 原 体 与正 常 细胞 表 面糖 分 子结 合 ，从 而 阻 断其 感染 途 径 。 张嫂 农业科 学 ，２ ０ ０ ９。１ ２ １（ ５）：２ １ ９ — ２ ２ ０ ． 等Ｅ ５ 研 究 表 明 ，香 菇 多糖 对 链 球 菌 、大 肠 杆 菌 、枯 草 芽 孢 杆 菌 、 【 ６ Ｊ 邹林武 ，赵谋 明 ，游丽君 ． 香菇多糖提 取工艺 的优 化及其抗 氧化 金 黄色 葡 萄球 菌 、鸡 白痢沙 门氏杆 菌 、禽多 杀性 巴氏 杆菌 均 有抑 活性研究［ Ｊ ］ ． 食 品工业科技 ，２ ０ １ ３ ，１ ９（ ３ ４ ）：１ ７ ７ — １ ８ ２ ． 制作 用 ，而且 对 于 同一 细菌 其抗 菌 效 果 随着 香菇 多 糖 的含 量 增加 【 ７ ］ 薛凌 峰 ，李 同洲 ，臧素 敏 ，等． 香 菇多 糖对仔 猪生 产性 能 、营
香菇多糖研究进展
2、免疫调节作用
研究进展 近年来，香菇多糖的研究主要集中在提取工艺的改进、结构测定的方法和生 物活性的检测等方面。
1、提取工艺的改进
1、提取工艺的改进
为了提高香菇多糖的提取率和纯度，研究人员不断尝试优化提取工艺。例如， 采用超声波辅助提取法可以提高香菇多糖的提取效率；而利用复合酶解法则能够 更好地保留香菇多糖的生物活性。
香菇多糖作为一种生物活性物质，其研究和应用具有广阔的前景。未来，对 于香菇多糖的研究将更加深入，涉及到更多方面的内容。例如，进一步探索香菇 多糖的作用机制和作用靶点；研究其在农业、环保等领域的应用；探索更高效的 提取和分离纯化方法等。这些研究将为香菇多糖的开发和应用提供更多的可能性， 推动其在各个领域的发展和应用。
谢谢观看
2、结构测定的方法
2、结构测定的方法
随着分离纯化技术的发展，香菇多糖的结构测定逐渐变得可行。例如，利用 高效液相色谱-质谱联用技术可以对香菇多糖进行定性和定量分析；而核磁共振 技术则可用于研究香菇多糖的结构特征和分子量分布。
3、生物活性的检测
3、生物活性的检测
为了更好地了解香菇多糖的生物活性及其作用机制，研究人员开发了多种生 物活性检测方法。例如，采用细胞实验和动物模型观察香菇多糖对肿瘤细胞和免 疫细胞的影响；同时，利用基因组学和蛋白质组学技术探究香菇多糖调节机体免 疫应答的机制。
文献综述
香菇多糖的提取
香菇多糖的提取
香菇多糖的提取方法主要涉及物理、化学和生物手段。其中，热水提取法、 碱提取法、酶解法等是常用的提取方法。不同方法提取的香菇多糖得率和纯度存 在差异，选择合适的方法取决于具体的研究目标和可用的实验条件。
香菇多糖的结构
香菇多糖的结构
香菇多糖的结构分析是研究其生物活性的关键。研究表明，香菇多糖是由多 个单糖分子通过糖苷键连接而成的聚合物，其分子量、单糖种类和连接方式等均 会影响其生物活性。例如，香菇多糖的抗肿瘤活性可能与分子量相关，而其免疫 调节作用则可能与单糖种类和连接方式有关。
香菇多糖的研究进展
318g /L[2 ] 。超滤法提取香菇多糖可以降低成本 ,提高产 率 ,但产品纯度较低。范云鹏等采用超滤 —渗滤法改善产 品纯度 ,并引入冷冻干燥技术 ,改进香菇多糖的提取纯化 工艺 ,提高了产品收率 。超滤 - 渗滤是一种有效的纯化香 菇多糖的方法 ,其最佳超滤操作条件为 30℃、013Mpa ,经 超滤后的透过液 ,根据超滤膜的截留分子量不必增加除蛋 白与醇析这两道工序 ,使工艺流程变短 [ 3] 。念保义等还辅 以超声提取 ,能提高香菇多糖的提取率、缩短提取时间 、减 小料液比和降低提取液的粘度 ,而提取液的粘度的降低有 利于超滤分离降低浓差极化的影响 ,提高处理量 ,降低生 产成本 [ 4] 。
基金项目 : 湖州师范学院自然科学研究项目 ( KX23002 ) 作者简介 : 杨建民 ( 1976 - ) ,男 ,硕士讲师 ,研究方向 : 食品感官科学与技术 ,细胞生物学 。收稿日期 : 2006 - 03 - 25
56
明 LNT可诱导某些免疫反应 。另外 , Ch iha ra 认为香菇多 糖不能使 IL2的生成增加 ,而刘美琴等的免疫活性实验结 果表明 , LNT可剂量依赖性地提高 IL2的基因表达水平和 活性 。可见 ,二者无论在来源 、化学性质还是免疫活性上 都有差别 [ 5] 。 212 抗病毒作用
越来越多的研究人员采用香菇深层发酵法来生产香菇多糖不仅周期短成本低还可实现工业化生产而且香菇发酵液含有与香菇子实体相同的蛋白质多糖氨基酸及矿物质等营养成分含量均高于香菇子实体尤其是钙镁多糖异亮氨酸亮氨酸的含量1
香菇多糖的研究进展
食品研究与开发２００７．Ｖｏｌ．２８．ＮＯ．０５作者简介：林楠（１９８１－），女（汉），在读硕士研究生，主要从事功能性食品的研究与开发。
＊通讯作者：钟耀广，教授，主要从事功能性食品及食品安全方面的研究。
香菇（Ｌｅｎｔｉｎｕｌａｅｄｏｄｅｓ）是全球第二大人工种植最为普遍的食用菌［１］，由于香菇多糖具有抗肿瘤、抗病毒、提高免疫和刺激干扰素形成等功能，已成为当前研究的热点。
香菇多糖作为一种辅助药物，其毒副作用小，疗效高，具有重要的研究和开发价值。
本文试图对香菇多糖的提取、分离方法及其结构、生物活性等方面的研究进展进行概括和综述，为其进一步开发利用提供参考。
１香菇多糖的制备１．１香菇的预处理一般用于多糖提取的香菇子实体通常是干品，将无霉变和虫蛀的优质香菇子实体置于６０℃左右的条件下干燥，以利于粉碎［２］，粉碎后过２０～８０目筛。
由于香菇的脂肪含量约为干重的２％～４％［３］，因此一般不考虑脂肪对香菇提取的影响，但也有研究采用石油醚、乙醇等除去原料中的脂肪成分［４￣５］。
１．２香菇多糖的提取多糖的提取可以采用热水、稀酸、稀碱作为浸提剂。
在提取过程中，不仅要考虑到粗多糖的得率，还要保证不破坏多糖的结构。
由于酸对多糖的糖苷键有破坏作用，故一般采用热水和稀碱作为浸提剂。
热水浸提的温度一般为９０℃～１００℃，浸提时间１ｈ～３ｈ，浸提次数为２次～３次，合并浸提液，离心，收集上清液，减压浓缩到适当体积，加入一定量的乙醇静置过夜，离心，收集沉淀物，干燥得粗多糖。
碱浸提通常采用ＮａＯＨ作为浸提液，浓度为０．１ｍｏｌ／Ｌ～１ｍｏｌ／Ｌ。
为了提高香菇多糖的提取率，减少能源消耗，缩短提取时间，研究者们尝试了一些其它的提取方法。
张海容等［６］以香菇多糖为研究对象，对微波法及热水浸提法进行了比较，发现微波法的提取率高于传统热水法，且提取时间可以缩短１００倍。
念保义等［７］利用超声波辅助热水法从香菇中浸提香菇多糖，不仅可以缩短提取时间，减小料液比，而且提高了提取率，降低了生产成本。
香菇多糖的研究报告
香菇多糖的研究报告摘要利用果胶酶、纤维素酶和漆酶对香菇进行酶解，固定料水比( 1∶15) 和反应温度( 40℃) ，以酶解后多糖提取率为指标，考察不同浓度的3 种酶对香菇多糖提取的影响。
在单因素试验的基础上，采用响应面法建立香菇多糖酶法提取的二次多项数学模型，并验证了该模型的有效性; 探讨了果胶酶、纤维素酶、漆酶3 个因子的交互作用及其最佳水平。
响应面分析结果表明: 果胶酶、纤维素酶、漆酶显著影响香菇多糖的提取效果，在果胶酶浓度为7.11%，纤维素酶浓度为6.82%，漆酶浓度为3.69%的优化条件下，香菇多糖的提取率达到37.07%。
关键词:香菇多糖，果胶酶，纤维素酶，漆酶，响应面2.前言糖类的研究已有百余年的历史, 近20 多年来, 随着膜的化学功能, 免疫物质的化学研究的进展以及探寻新药物资源的不断拓展和研究的深入, 发现糖类在生物体中的作用不仅是作为能量资源或结构材料, 更重要的是还参与了生命现象中细胞的各种活动, 具有多种多样的生物学功能。
多糖一般由十个分子以上的单糖通过糖苷键连接而成的高分子多聚物。
多糖按来源大致可分为植物多糖、动物多糖、海藻多糖、微生物多糖即细菌多糖和真菌多糖等。
其中, 具有很强生物活性的真菌多糖的研究日益受到重视, 真菌多糖从真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离, 是一类可以控制细胞分裂分化、调节细胞生长和衰老的活性多糖。
真菌多糖作为药物研究始于20 世纪50 年代, 在60 年代以后成为免疫促进剂受到广泛关注, 其中香菇多糖( lent inan, LNT) 是研究得较透彻的多糖之一。
香菇[ Lentinus edodes ( Berk. ) Sing] 为担子菌纲伞形科真菌, 是世界名贵食用菌兼药用菌之一。
1968 年日本千原吴郎首先利用热水从香菇子实体中浸提出6 种胞外多糖, 1970 年Chihard和Sasaki 用热水浸提结合有机溶剂沉淀从香菇中提取到另外4 种多糖, 20 世纪80 年代以来, LNT的研究受到广泛的重视, 取得了一系列进展[ 1] 。
香菇多糖制剂研究论文
香菇多糖制剂研究论文1香菇多糖片1.1香菇多糖片处方的确定1.1.1填充剂的选择填充剂可以增加片剂的重量和体积。
香菇菌多糖原料质地疏松，可压性差，筛选处方时，首先对填充剂进行选择。
对常用的填充剂淀粉、糊精、微晶纤维素和甘露醇，以及无机盐类填充剂磷酸氢钙、碳酸钙和硫酸钙进行比较。
结果表明：淀粉、糊精、微晶纤维素和甘露醇对糖测定有干扰；磷酸氢钙、碳酸钙对糖测定虽无干扰但可压性差；使用硫酸钙作填充剂，对该片剂质量指标的测定无干扰，颗粒可压性好，片剂表面光滑美观，而且具有较好的硬度和崩解效果。
1.1.2粘合剂的选择粘合剂在制片中具有使固体粉末粘结成型的作用。
以硫酸钙为填充剂筛选4种粘合剂：羟丙甲基纤维素（HPMC）、淀粉浆、糊精、聚维酮（PVP），并与水作为润湿剂进行比较，结果表明前三者对糖测定有干扰，PVP对分子量测定有干扰，而水则无干扰，易被物料迅速吸收，且能满足压片要求。
1.1.3崩解剂的选择崩解剂是能促使片剂在胃肠道中迅速崩解成小粒子的辅料。
以常用的崩解剂交联羧甲基纤维素钠（CCNa）、交联聚维酮（PVPP）、羧甲基淀粉钠（CMSNa）进行筛选，结果表明，它们均对糖含量测定有干扰。
以硫酸钙为填充剂所制片剂，在水中能很快崩解，崩解时间为2min左右，因此不用加入另外的崩解剂。
在以上处方筛选的基础上，选用硬脂酸镁为润滑剂，对本品的处方进行综合筛选，结果为：香菇菌多糖10g，硫酸钙290g，硬脂酸镁3g，水适量，欧巴代薄膜包衣材料适量，制成1000片。
1.2制备工艺由于香菇菌多糖原料为灰黑色，主要辅料为类白色，压片外观颜色不均匀，因此本品用淡黄色薄膜衣改善外观。
将香菇多糖与硫酸钙按处方比例混匀，加水制成软材，16目筛制粒。
50℃~60℃干燥，16目筛整粒，按照处方比例加入硬脂酸镁，混匀，压片。
包薄膜衣即得成品。
2香菇多糖胶囊2.1空胶囊的制备2.1.1原料制备空胶囊的主要原料是明胶，以骨、皮混合胶较为理想。
香菇多糖对猪生产性能的影响
792023.12香菇多糖对猪生产性能的影响张 波（辽宁省农业发展服务中心，辽宁 沈阳 110000）在香菇子实体或香菇孢子发酵获得的菌丝体中可以提取一种含有支链分子的多糖，为灰白色粉末状固体，具有吸湿性，溶于水，水溶液为透明黏稠状，不溶于有机溶剂，对光、热稳定，具有抗氧化、抑菌抗病毒、调节肠道菌群平衡和动物机体免疫力的能力，作为饲料添加剂可以促进仔猪生长、提升猪肉品质、提高抗氧化能力和免疫力。
1 生物多糖的生物学功能1.1 调节免疫力香菇多糖可以促进动物机体内免疫器官发育，提高免疫各种免疫细胞的活性和免疫器官指数；可以促进T淋巴细胞增殖，促进机体产生白细胞介素，与受体结合后可以诱导机体产生IL-12，提高粒细胞活性，从而提升机体的免疫力。
颜爱等的研究结果发现香菇多糖可以提升小鼠自然杀伤细胞活性。
赵美英等研究表明香菇多糖可以提升正常小鼠和免疫抑制小鼠的脾脏和胸腺的重量。
在肉仔鸡的饲料中添加香菇多糖，对提高肉仔鸡的免疫器官指数具有显著的成效。
白润江等研究表明香菇多糖可以促使胸腺网状内皮细胞增生，提升胸腺重量和体积，并且提升细胞中线粒体数目。
1.2 抗氧化功能香菇多糖可以清除动物机体内的氧化自由基，并且降低氧化酶的活性，提高机体内谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶活性，从而提升机体抗氧化损伤的能力。
梅光明等的研究表明了香菇多糖可以清除小鼠体内的羟基自由基和超氧阴离子，降低氧化损伤对DNA的影响，并且还可以提升小鼠血清中超氧化物歧化酶的活性，降低肝细胞中丙二醛含量，提升小鼠机体的抗氧化能力。
孙金辉等研究香菇多糖对黄颡鱼的影响发现，香菇多糖可以有效提高黄颡鱼体内的超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性，降低体内丙二醛含量，所以香菇多糖可以提高黄颡鱼的抗氧化性。
还有研究表明香菇多糖可以提升人体内谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶活性，降低游泳力竭后肝脏中的丙二醛含量，具有抗氧化、抗肝损伤的作用，并且可以降低膈肌的线粒体自由基损伤，保障线粒体的功能正常，给膈肌供应更多的能量。
香菇多糖的研究进展
2 香菇多糖的功能与作用
211 免疫调节作用 香菇多糖能影响机体多种免疫功能 ,使 T细胞恢复活
性 ,促进白细胞介素的产生 ,还能促进单核巨噬细胞的功 能 ,被认为是一种胸腺依赖型 T细胞导向并有巨噬细胞参 与的特殊免疫增强剂。其免疫作用特点在于识别脾及肝 脏中抗原的巨噬细胞 ,促进淋巴细胞活化因子 (LAE) 的产 生 ,释放各种辅助性 T细胞因子 , 增强宿主腹腔巨噬细胞 吞噬率 ,恢复或刺激辅助性 T细胞的功能。香菇多糖在体 内首先诱导巨噬细胞产生急相蛋白诱导因子 (A PP IF) ,随 后血清中出现血管膨胀出血诱导因子 (VDH IF ) 、白细胞介 素 1诱导因子 ( IL1PF) 、IL3 ( CSF )等 。这些因子再作用于 淋巴细胞 、肝细胞 、血管内皮细胞等 ,导致与免疫和炎症有 关的许多免疫应答的产生 。另外 ,香菇多糖还能激活补体 系统经典和替代途径 ,促进抗体生成 ,使巨噬细胞溶酶体 酶和 IL1 分泌量增加 ,而抑制巨噬细胞释放 。刘美琴等用 R T—PCR 反应和生物收集法分别研究了健康人外周血单 核细胞 IL2和 TNFα的基因表达和活性 ,结果发现 IL2和 TN Fα的基因表达和活性均高于空白对照组 , LNT可剂量 依赖性地提高 IL2和 TN Fα的基因表达水平和活性 ,这表
香菇多糖的纯化主要采用有机溶剂 分级沉淀 、盐析 法、层析法、色谱法及超滤法等 ,根据不同情况可选用相应 的方法 。采用乙醇分步沉淀法从香菇发酵液中提取胞外 多糖可使粗 多糖 得率 从一 次性 沉 淀的 310g /L 提高 到
318g /L[2 ] 。超滤法提取香菇多糖可以降低成本 ,提高产 率 ,但产品纯度较低。范云鹏等采用超滤 —渗滤法改善产 品纯度 ,并引入冷冻干燥技术 ,改进香菇多糖的提取纯化 工艺 ,提高了产品收率 。超滤 - 渗滤是一种有效的纯化香 菇多糖的方法 ,其最佳超滤操作条件为 30℃、013Mpa ,经 超滤后的透过液 ,根据超滤膜的截留分子量不必增加除蛋 白与醇析这两道工序 ,使工艺流程变短 [ 3] 。念保义等还辅 以超声提取 ,能提高香菇多糖的提取率、缩短提取时间 、减 小料液比和降低提取液的粘度 ,而提取液的粘度的降低有 利于超滤分离降低浓差极化的影响 ,提高处理量 ,降低生 产成本 [ 4] 。
兽用香菇多糖的作用
兽用香菇多糖的作用导语：香菇多糖作为一种天然的保健品，近年来备受关注。
它被广泛用于人类的健康食品中，但它的功效是否也适用于动物，并具有什么样的作用呢？本文将详细介绍兽用香菇多糖的作用和益处。
一、增强免疫力兽用香菇多糖在动物体内起到增强免疫力的作用。
它可以促进动物身体内免疫细胞的活化，提高免疫细胞的数量和活性，增强机体抵抗病原微生物的能力。
此外，香菇多糖还能调节免疫系统的平衡，提高动物的免疫反应。
二、抗癌作用香菇多糖在动物体内具有抗癌作用。
研究发现，香菇多糖能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，促使肿瘤细胞凋亡，阻断肿瘤细胞的血供，从而达到抑制肿瘤生长和转移的效果。
此外，香菇多糖还可以调节人体内肿瘤相关基因的表达，改善机体对肿瘤的防御能力。
三、降血脂作用兽用香菇多糖还具有降低血脂的作用。
高血脂是导致多种心血管疾病的风险因素，因此降低血脂对于动物的健康至关重要。
研究表明，香菇多糖能够有效降低动物血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，从而降低血脂，预防心血管疾病的发生。
四、抗氧化作用兽用香菇多糖还具有抗氧化作用。
动物体内的自由基是导致细胞氧化和损伤的主要原因，而香菇多糖能够清除自由基，减轻细胞氧化应激，保护细胞免受损伤。
此外，研究还发现，香菇多糖还可以增加动物体内抗氧化酶的活性，增强动物自身的抗氧化能力。
五、调节血糖作用兽用香菇多糖还具有调节血糖的作用。
研究发现，香菇多糖能够促进动物体内胰岛素的分泌和利用，降低血糖水平，预防糖尿病的发生。
此外，香菇多糖还可以抑制胰岛素抵抗的发生，改善胰岛素敏感性，从而调节血糖代谢。
六、促进肠道健康兽用香菇多糖对于动物的肠道健康也有显著的益处。
研究表明，香菇多糖可以增加动物肠道内有益菌的数量和多样性，减少有害菌的繁殖，保持肠道的微生态平衡。
此外，香菇多糖还可以增强肠道黏膜屏障的完整性，改善肠道屏障功能，预防肠道炎症和疾病的发生。
结语：兽用香菇多糖作为一种天然的保健品，不仅对人类具有多种益处，对动物也有诸多作用。