营养与健康期末论文
大学生营养健康论文
大学生营养健康论文营养健康是每个大学生应该关注的重要议题。
在忙碌的学业和社交生活中，保持良好的营养习惯对于我们的身体和心理健康至关重要。
本文将探讨大学生营养健康的重要性以及如何实现并维持健康的饮食习惯。
首先，我们需要认识到营养健康对于大学生的影响。
大学时期是人体生长发育的关键期，也是学习和发展才能的阶段。
一个营养不良的大学生会面临身体疲劳、免疫力下降、学习障碍等一系列问题。
因此，我们应该重视营养健康的重要性，为我们的健康和发展提供坚实的基础。
要实现并维持健康的饮食习惯，以下是一些建议：1. 均衡膳食：大学生需要摄入多种营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
我们应该注意每餐中食物的多样性，确保摄入各种不同类别的食物。
例如，我们可以在每餐中包含谷物、蔬菜、水果、蛋类、肉类或豆类等。
2. 控制食量：虽然我们需要摄入足够的营养物质，但过量摄入同样是不健康的。
我们应该学会控制食物的摄入量，避免暴饮暴食的习惯。
合理的食量可以帮助我们保持健康的体重，并减少患上肥胖症等慢性疾病的风险。
3. 规律饮食：大学生的生活节奏通常比较快，容易忽视规律的饮食习惯。
然而，规律的饮食有助于维持身体的健康状态。
我们应该尽量避免跳餐，保持早餐、午餐和晚餐的规律。
此外，我们还可以适当增加一些健康的小食，以满足身体的能量需求。
4. 多喝水：水是身体的基本需求，对于保持健康至关重要。
我们应该每天摄入足够的水分，建议每天饮用八杯水。
适量的水分摄入可以帮助我们清除体内废物、维持身体的平衡，并促进新陈代谢的正常运作。
5. 避免垃圾食品：垃圾食品对于大学生来说很诱人，但会给我们的身体带来许多负面影响。
高盐、高糖和高脂肪的食物会增加患上慢性疾病的风险，如高血压、糖尿病和心脏病等。
我们应该尽量避免食用垃圾食品，选择健康的替代品，如水果、蔬菜和坚果等。
6. 增加运动：健康的饮食习惯与适度的运动相辅相成。
大学生应该增加体育活动和锻炼时间，增强体质和身体素质。
大学生的营养与健康论文
大学生的营养与健康论文大学生的营养与健康大学生作为一个特殊群体，他们正处在个人发展和学业压力的高峰期。
在这个时期，营养与健康对于大学生的成长和发展至关重要。
本文旨在探讨大学生的营养需求和保持健康的重要性，并提供一些建议以促进大学生的营养与健康。
一、大学生的营养需求在大学阶段，学业压力和生活节奏加快，大学生的身体和心理处于高度消耗状态。
因此，他们对营养的需求较高。
大学生需要消耗大量的能量来维持学习和日常生活的需求，同时还需要各种营养物质以支持身体的正常运转。
1. 碳水化合物：碳水化合物是提供能量的主要来源之一。
大学生应选择含有复杂碳水化合物的食物，如全谷类、蔬菜和水果，以提供持久且稳定的能量。
2. 蛋白质：蛋白质是维持肌肉和器官功能的重要组成部分。
大学生需要摄入足够的蛋白质来支持他们的生长和发育。
富含蛋白质的食物包括肉类、鱼类、禽类、豆类和坚果。
3. 脂肪：脂肪对于大学生来说同样是必不可少的。
优质脂肪，如来自鱼类、橄榄油、坚果和种子的脂肪，有助于维持大脑功能和心脏健康。
4. 维生素和矿物质：维生素和矿物质对大学生的生长、免疫力和整体健康都至关重要。
他们应该注重摄入富含维生素和矿物质的食物，如蔬菜、水果和全谷类食品。
二、保持健康的重要性保持良好的营养和健康对于大学生来说至关重要。
它不仅可以提供足够的能量和营养物质，还有以下几个方面的好处：1. 提高学习和工作效率：良好的营养可以改善大学生的专注力和记忆力，提高学习和工作效率。
2. 增强免疫力：均衡的饮食可以增强大学生的免疫力，减少生病的风险。
3. 维持心理健康：良好的营养不仅对身体有益，也对心理健康有积极影响。
它有助于缓解焦虑和抑郁情绪，提高心理素质。
4. 预防慢性疾病：良好的饮食习惯可以预防慢性疾病，如肥胖、心脏病和糖尿病等。
三、促进大学生的营养与健康的建议为了帮助大学生保持营养与健康，以下是一些实用的建议：1. 规律饮食：大学生应该保持规律的饮食习惯，按时进餐，避免暴饮暴食或跳餐。
营养与健康论文（5篇范例）
营养与健康论文（5篇范例）第一篇：营养与健康论文摘要:大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义，但由于种种原因,如膳食的知识水平、行为态度、生活方式等直接或间接影响营养失衡,即某些学生营养摄入过多或过快,另一些学生营养摄入不足或缺失。
那么，关注自我，关注健康，科学合理的营养就成为我们不可忽视的问题。
关键词：健康教育，三餐，学生，饮食习惯（一)在大学生中普及营养健康知识的必要性。
随着经济的发展，生活水平的不断提高，社会人群的膳食结构发生了较大的变化，出现了一些新的营养问题。
大学生是一个经济尚未独立、学习负担又很重的群体，要进行大量的脑力劳动和体力劳动，能量消耗大，他们的膳食营养能否满足其健康成长，直接影响着他们今后的学习、工作与生活。
因此在大学期间的营养均衡对该人群的身体健康有非常重要的意义。
新世纪以来,国内不少学者对不同区域大学生的饮食和健康状况进行了较广泛的调查与研究,所得结果令人深思。
调查结果显示,大学生的饮食处于自发行为,缺乏科学指导,体格状况不容乐观;主食量不够,种类单调,缺乏身体健康发育所必须的粗粮;不重视早餐的情况严重,挑食、偏食等现象也令人担忧。
不少大学生在珍惜健康和为健康投资上很不理性,世界卫生组织提倡的不吸烟和饮酒不过量的健康生活方式还得不到大学生应有的重视。
因此,必须加强科学饮食教育,增强科学营养知识,纠正不良的饮食习惯,提高营养水平;提高学生的饮食、营养及健康知识水平和自我保健能力,促进综合素质的提高。
（二)大学生合理的营养摄入的必要性。
与中国居民膳食宝塔比较，大学生膳食以粮谷类为主，蛋、肉、豆类比较丰富。
但男生膳食中蔬菜、水果、鱼虾和乳类的摄入量偏少，女生膳食中蔬菜、鱼虾和乳类摄入量偏少。
大学生能量摄入能满足机体需要，能量来源中脂肪提供能量偏高，男生为26.5%，女生为30.5%。
营养与健康的3000字研究论文
营养与健康的3000字研究论文营养与健康的研究论文引言本文旨在探讨营养与健康之间的关系，并提供相关研究的综述。
营养是指人体所需的各种营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
健康是指身体和心理的良好状态。
营养与健康之间的联系是一个复杂而重要的主题，对个体和社会的健康有着重大影响。
营养与健康的关系营养对身体功能的影响营养物质是维持身体正常功能所必需的。
蛋白质是构成身体组织的基本单位，碳水化合物和脂肪是提供能量的重要来源，维生素和矿物质则在许多生理过程中发挥重要作用。
缺乏某种营养物质会导致身体功能异常，甚至引发疾病。
营养与慢性病的关系不良的饮食习惯和营养不良与许多慢性病的发生和发展密切相关。
例如，高盐饮食与高血压的风险增加有关，高胆固醇摄入与心血管疾病的发病率升高有关。
合理的膳食结构和营养摄入可以帮助预防和控制许多慢性病。
营养与心理健康的关系营养也对心理健康有重要影响。
一些研究表明，饮食中缺乏某些营养物质，如维生素B12和Omega-3脂肪酸，可能与抑郁和焦虑等心理疾病的发病率增加有关。
均衡的饮食和适当的营养摄入可以促进心理健康。
营养与健康的改善策略均衡饮食均衡饮食是指各类营养物质的摄入量和比例适宜。
建立科学合理的膳食结构，摄入适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，可以提供身体所需的各种营养物质，维持身体正常功能。
健康饮食习惯养成健康的饮食习惯对维持身体健康至关重要。
合理安排饮食时间和食物种类，避免暴饮暴食和过度依赖加工食品，可以减少不良营养摄入和慢性病的风险。
营养教育和宣传通过营养教育和宣传，提高公众对营养和健康的认识和重视程度，促使人们采取积极的营养行为，改善饮食结构和生活方式，从而提高整体健康水平。
结论营养与健康之间存在着密切的关系。
合理的营养摄入和健康的饮食习惯对维持身体功能和心理健康至关重要。
通过均衡饮食、健康饮食习惯的培养以及营养教育和宣传，我们可以改善个体和社会的健康水平。
营养与健康的3000字全面研究论文
营养与健康的3000字全面研究论文引言在现代社会中，营养与健康成为人们越来越关注的话题。
本论文旨在进行一份全面的研究，探讨营养对健康的影响，并提供相关建议。
营养与健康的关系营养是维持人体正常生理机能所必需的物质。
合理的营养摄入与健康密切相关。
本节将分析不同营养素对健康的影响。
碳水化合物碳水化合物是人体获取能量的重要来源。
适量摄入碳水化合物有助于提供能量，但过量摄入可能导致肥胖和糖尿病等健康问题。
脂肪脂肪在人体中发挥多种重要功能，包括能量储存和维持细胞结构。
然而，摄入过多的饱和脂肪酸可能导致心血管疾病等健康问题。
蛋白质蛋白质是构成人体组织的基本单位，对维持身体健康至关重要。
均衡摄入不同来源的蛋白质有助于维持肌肉和骨骼的健康。
维生素和矿物质维生素和矿物质在人体代谢中发挥重要作用。
适量摄入各种维生素和矿物质有助于预防疾病，并维持身体的正常功能。
营养与常见疾病的关系营养与许多常见疾病之间存在密切的关系。
本节将探讨几种常见疾病与营养的关联。
心血管疾病不良的饮食习惯，如高盐、高脂肪和高糖摄入，可能增加患心血管疾病的风险。
通过改善饮食结构，增加蔬果摄入和减少盐分和饱和脂肪的摄入，可以降低心血管疾病的发病率。
肥胖肥胖是一种常见的健康问题，与不良的饮食和缺乏运动有关。
通过控制总热量摄入，增加蔬果和纤维摄入，以及进行适量的运动，可以有效预防和管理肥胖。
糖尿病饮食中过量的糖分和高GI（血糖指数）食物摄入可能增加患糖尿病的风险。
合理控制糖分摄入，选择低GI食物，如全谷物和蔬菜，可以预防糖尿病的发生。
营养与健康的建议基于以上研究结果，我们提出以下几点建议以促进健康的营养摄入：1. 均衡饮食：合理搭配碳水化合物、蛋白质和脂肪的摄入，确保各种营养素的均衡供给。
2. 多样化膳食：食用多种蔬菜、水果、全谷物和蛋白质来源，以获得丰富的维生素和矿物质。
3. 控制热量摄入：避免过量摄入能量，控制体重，预防肥胖和相关疾病。
4. 减少盐分和饱和脂肪的摄入：选择低盐和低脂食物，减少心血管疾病的风险。
饮食营养与健康选修课论文5篇
饮食营养与健康选修课论文5篇第一篇：饮食营养与健康选修课论文论大学生饮食营养与健康随着经济的发展和社会的进步，人们对饮食营养与健康倍加关注。
大学时代是学知识长身体的重要阶段，掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。
尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。
营养是维持生命与健康的物质基础。
大学生正处于生长发育的中后期,活泼好动,运动量大,加上繁重的脑力劳动和紧张的学习等,是一生中各种营养素需要量最大的时期。
但目前,我国大学生对营养素的来源和食物分类了解较少,不懂得如何搭配营养,存在着诸多营养方面的问题,这些问题将影响大学生的成长和学习。
大学生必须强化科学饮食意识教育,增加科学营养知识,纠正不良的饮食习惯, 养成良好的饮食卫生习惯，完善自身的饮食结构，提高饮食中的营养水平。
民以食为天，一日三餐是我们营养的主要来源。
怎样安排好一日三餐?这对当代大学生们来说,似乎是一个再简单不过的问题,但要真正做到合理膳食,以适应大学生的要求,却又不是那么容易。
当前在校的大学生,年龄一般都处在二十岁左右,身体还处于发育的旺盛阶段,一方面要求有合理的充分的营养来满足生理的需要;另一方面,要消耗大量的脑力劳动,以适应大学的紧张学习。
因此,大学生应该合理的安排好饮食,特别是对那些第一次远离父母独立生活的学生们,更应注意自己的饮食问题。
三餐的品质各有侧重，早餐注重营养、午餐强调全面、晚餐要求清淡。
１、早餐要均衡，应该包括谷类、鸡蛋、奶类食品和水果。
最好的搭配是一碗热热的麦片粥，一个煮鸡蛋，２５０毫升牛奶和一个水果或一杯鲜榨果汁。
这其中包括了助消化的燕麦、防止伤风感冒的维生素Ｃ和一定量的钙。
２、午餐要包括纤维和蛋白质，可以多吃一些鱼。
鱼肉所含蛋白质不仅是优质蛋白，而且大部分鱼肉脂肪含量低于其他肉类。
详述营养与健康的3000字专题论文
详述营养与健康的3000字专题论文
引言
营养与健康密切相关，人们日常生活中的饮食习惯和营养摄入决定了我们的健康状况。
本论文将探讨营养对人体健康的重要性，并介绍一些简单的策略来改善个人的饮食习惯，以促进健康。
营养与健康的关系
营养是维持人体正常生理功能所必需的物质，它们包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。
这些营养物质在人体内发挥着重要的作用，如提供能量、维持免疫系统功能、促进骨骼健康等。
合理的饮食结构和营养摄入可以减少慢性疾病的风险，提高生活质量。
营养不足的危害
营养不足会导致一系列健康问题，如免疫力下降、生长发育受阻、贫血和骨质疏松等。
缺乏特定的营养物质可能会引发特定的疾病，如维生素C缺乏导致坏血病。
健康饮食的策略
- 均衡摄入各类营养物质：合理搭配碳水化合物、脂肪和蛋白
质的摄入量，确保获得足够的维生素和矿物质。
- 多样化饮食：摄入不同种类的食物，保证获得各种营养物质。
- 控制食物摄入量：适量摄入食物，避免过量导致肥胖和相关
疾病。
- 饮食结构合理：合理安排三餐，保证每餐都包含主食、蛋白
质和蔬菜水果。
- 饮食习惯健康：避免暴饮暴食、过度油炸等不健康的饮食习惯。
结论
营养与健康密不可分，良好的饮食结构和合理的营养摄入对于
维持健康至关重要。
通过均衡摄入各类营养物质、多样化饮食、控
制食物摄入量和养成健康的饮食习惯，我们可以改善个人的营养状况，提高健康水平。
以上是关于营养与健康的3000字专题论文的简要概述。
如需
更详细的内容，请进一步阅读论文的正文部分。
大学生饮食营养与健康分析论文
大学生饮食营养与健康分析论文社会的发展和生活经济条件提高的同时,当代大学生在饮食消费行为上也出现了一些不良的问题:饮食不均衡,饮食不卫生,体质健康水平下降等，这些问题值得我们注意。
下面是小编为你精心整理的大学生饮食营养与健康分析论文，希望对你有帮助!大学生饮食营养与健康分析论文篇1摘要：大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义，尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。
本问以浙江大学城市学院为例，从大学生饮食营养概况，大学生平衡饮食的作用以及提高大学生饮食质量的对策三个方面对大学生当前的饮食状况进行了全面的论述，以增强大学生对平衡营养方面的意识。
关键字：饮食营养将康概况措施前言：饮食是维持人体生命的必须物质，而健康的饮食显得更为重要，大多数没有解决温饱问题和刚刚解决温饱问题的人，是为了第一个目的而吃饭。
大多数达到小康或富裕的人，是为了第二个目的而吃饭，即重视美食。
殊不知，美味和美食绝对不等于营养。
很少有人是明明白白的为了第三个目的而吃饭，这就是为什么全世界只有5%的人完全健康的根本原因。
对于每一个大学生，如果想维持一个真正健康的身体，已经不是一个需不需要营养知识的问题，而是一个如何在专业指导下尽快树立正确饮食观念的问题。
正确的饮食和正确的生活习惯，并结合正确的身体与大脑运动和乐观的心态与情绪，是一种最有效的健康生活方式。
为了让更多的人认识到这一点，健康教育工作者肩负着非常沉重的历史任务。
对大学生饮食状况研究的目的：1.帮助大学生获得科学的营养知识。
认识如何科学合理地食用各种食物，从中获取种类齐全、数量适宜的营养素，能够预防营养不良或营养过剩，消除健康危险因素，从而保持身体健康是非常重要的。
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脂溶性维生素的安全性姓名：学号：学院班级：摘要：脂溶性维生素是很重要的营养素，在食品或饲料业中作为添加剂，使用范围广泛。
这类维生素可在体内贮存，缺乏或过量都会影响机体生长和代谢功能。
本文综述脂溶性维生素的生理功能与来源、缺乏与过量时的危害，以及添加时的注意事项，以保证其使用的安全性。
关键词：脂溶性维生素；食品添加剂维生素是维护人体健康、促进生长发育和调节生理机能所必需的一类有机化合物。
化学结构不同，生理机能各异，既不参加组织构造，也不供给能量，但能帮助机体吸收大量能源和构成基本物质的原料，起到象酶和激素一样的作用。
维生素的种类很多，比较容易缺乏，通常按溶解性把维生素分为脂溶性和水溶性2大类。
脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，不溶于水；溶于脂肪及脂性溶剂，故称为脂溶性维生素。
在天然食品中脂溶性维生素常与脂质共存，在肠内吸收时也与脂质吸收密切相关，能以扩散被动方式穿过肌肉细胞膜的脂相，经胆囊从大便排出。
当脂质吸收不良时，脂溶性维生素的吸收会减少，从而引起相应的缺乏症；长期吸收过量脂溶性维生素，也会对机体产生毒害作用。
维生素D、K在体内合成，维生素A、E必须食物供给。
吸收后脂溶性维生素在体内贮存，主要在肝。
人是所有生物中最高等的一类，居万物之首。
因此，无论何种可以用于动物饲料的营养素也与人健康有密切关系，脂溶性维生素也不例外。
1 脂溶性维生素生理功能与来源1.1维生素A维生素A又名视黄醛、抗干眼病维生素。
纯品为淡黄色晶体，缺氧时对热稳定，有氧存在时对热不稳定，易被紫外线破坏。
只有动物体内含维生素A，植物中的维生素A原β-胡萝卜素和类胡萝卜素在动物的肝内可以转变成维生素。
维生素A包括A1、A2二种形式。
其中A1存在于哺乳动物及海鱼的肝中，A2存在于淡水鱼的肝内，二者可直接被动物消化吸收。
α、β、γ-胡萝卜素和玉米黄素在动物肠壁细胞内及肝等处经胡萝卜素酶作用转化为维生素A。
饲料中胡萝卜素含量以β-胡萝卜素计量，胡萝卜素的吸收转化率高低，可因动物种类各异。
维生素A表示单位，以前一直用国际单位(U)表示，后来因视黄醇提取和结晶广泛应用，其活性也比较稳定，现多用重量单位，每1U相当于0. 3μg视黄醇。
胡萝卜素在体内吸收率约33%，转变成为视黄醇时仅为摄入量的50%，折算时， 1μg胡萝卜素相当于0. 167μg 视黄醇。
各种动物肝、鱼肝油、鱼子、全奶、奶油、禽蛋等是维生素A的最好来源；胡萝卜素来源于有色蔬菜，如菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、辣椒、冬苋菜及杏子和柿子等水果。
维生素A构成视紫红质，视紫红质由9， 11-顺视黄醛和视蛋白内赖氨酸的ε-氨基经形成席夫碱缩合而成；视黄醛是维生素A氧化产物。
维生素A可刺激DNA合成，能调节免疫功能；能恢复细胞生长接触性抑制，提高细胞间黏附。
其衍生物在特异的糖蛋白合成中，可作为糖的运送者。
主要生理功能是维持正常视觉，维持上皮组织的完整，促进结缔组织中粘多糖合成，维持细胞膜和细胞器膜结构的完整及正常通透性，增强免疫功能，以及抗氧化、抗突变和预防癌症等作用。
1. 2 维生素D又名阳光维生素、抗佝偻病维生素，骨化醇；属固醇类衍生物，纯品无色晶体。
从营养学角度，维生素D2种最主要形式是麦角钙化醇D2和胆钙化醇D3，结构很相似，仅17位侧链不同。
维生素D2原存在于植物，如麦角和酵母；维生素D3存在于鱼肝油。
紫外线照射下，人和其他哺乳动物都能经皮合成维生素D3，经化学变化发挥生理作用。
维生素D2与D3对哺乳动物活性基本相同；对于包括家禽在内鸟类，维生素D3活性高于D2，前者为后者20~40倍；奶牛的维生素D2效价只有25% ~50%。
计量单位有2种，即重量单位和U。
每1μg维生素D3相当于40U，或1U维生素D3相当于0. 025μg胆钙化醇。
维生素D3以海鱼肝最丰富，禽畜肝、蛋类和奶类并不高，单靠食品难以获得足够维生素D3。
因此，接受日光照射体内合成维生素D3非常重要，也是很方便的途径。
1，25-(OH)2D3能诱导钙结合蛋白(CaBP)合成及促进Ca-ATP酶活性，有利于钙、磷吸收。
维生素D主要生理功能为调节钙、磷代谢，特别是增加小肠对钙、磷的吸收，对钙化有直接效应；调节肾对钙磷排泄。
甲状旁腺切除动物，维生素D可增加磷清除率，使血清磷降低；控制骨骼中钙与磷贮存；调节血钙磷浓度。
1. 3 维生素E又名生育酚、抗不育维生素，是有生物活性化学结构相似的酚类化合物，主要存在于植物油中。
天然维生素E有8种，即α、β、γ、δ-生育酚和α、β、γ、δ-生育三烯酚，均为苯共二氢吡喃的衍生物。
其中α-生育酚抗氧化性活性最高。
维生素E有抗氧化作用，当食物中多不饱和脂肪酸含量增高时，应增加供给量。
维生素E(mg)与多不饱和脂肪酸(g)比值至少要达到0. 6时，才能满足机体的需要。
1U维生素E等于1mg。
维生素E极易被氧化，但保护其他物质不被氧化，是体内最有效的抗氧化剂。
能对抗生物膜磷脂中不饱和脂肪酸过氧化反应，避免脂质中过氧化物产生，保护生物膜的结构和功能；还可与硒协同经谷胱甘肽过氧化酶发挥抗氧化作用，防止肝组织坏死和肌肉受损，维持红细胞的稳定性和毛细血管的完整性。
α-生育酚能经影响膜磷脂的结构而影响生物膜的形成；维生素E与动物繁殖机能密切相关，具有促进性腺发育，促成受孕和防止流产等作用。
维生素E可以促进血红素的合成，高剂量时还能促进免疫球蛋白的生成，提高机体抗病能力，增强抗应激效果。
1. 4 维生素K又名凝血维生素，天然维生素K有二类：叶绿醌为维生素K1，甲基萘醌为维生素K2。
维生素K1存在于绿色植物和动物肝中，维生素K2由动物肠及其他微生物合成。
二者都是2-甲基-1， 4-萘醌衍生物。
人工合成的有维生素K3、K4；K3活性高，为水溶性，使用方便，实际应用最广泛。
动物患病用大剂量广谱抗生素时，应考虑及时补充，以防止缺乏引起凝血功能障碍。
维生素K是动物体内形成凝血酶原必需维生素，促进肝合成凝血酶原，即凝血因子II；调节凝血因子VII、XI及X合成。
除凝血作用外，还参与钙代谢。
2 脂溶性维生素过量与缺乏的影响添加剂的安全性，是指某种食品或饲料的添加剂在规定的处理、使用方式和用量条件下，其中所含某种有毒有害物质对动物机体产生任何损害，即不引起急性、慢性中毒，也不引起摄入该食品或饲料的动物及其后代产生潜在危害。
我国已制定大部分动物饲料中维生素安全添加量的国家标准，以防止过量摄入脂溶性维生素可能引起的中毒，及其生长和代谢造成的不良影响。
2. 1 脂溶性维生素缺乏2. 1. 1 维生素A缺乏：摄入量不足、小肠吸收不良或肝病时，维生素A原转变受阻时，均可能引起维生素A缺乏。
维生素A缺乏时上皮组织增生，角质化，其中以眼、呼吸器官、消化系统、尿道及生殖器官等黏膜上皮受影响最大。
泪腺上皮角质化后，眼泪分泌停滞，使眼睛干燥，引起干眼症；严重时可以发生角膜软化，甚至穿孔、失明。
由于上皮组织不健全，特别是呼吸器官黏膜的破坏，细菌易入侵而引起感染，抗病力下降。
性腺及性器官上皮细胞病变常能使生殖能力下降或丧失，表现为受胎率下降、流产、怪胎、难产等。
维生素A不足还会引起视紫质合成减少，暗适应能力降低，严重时可出现夜盲症。
2. 1. 2 维生素D缺乏：维生素D不足或缺乏时，即使钙、磷供给充足，动物也不能很好的利用，钙、磷、镁在骨骼沉积会下降。
幼龄动物成骨作用发生障碍，出现佝偻症和软骨症，牙齿发育不良，生长受阻；成年动物发生骨质疏松症，易发生骨折，关节变形等症状。
母体孕期维生素D过度缺乏，会造成新生儿发生先天性畸形，母体本身也会受到损害。
家禽如缺乏维生素D可降低产蛋量和孵化率，蛋壳变得薄而脆，很容易破损。
2. 1. 3 维生素E缺乏：发生维生素E缺乏时，机体可发生多种机能障碍。
心血管系统可有血管平滑肌和心肌受损，心力衰竭，同时缺硒能促使症状加重。
维生素E与硒同时缺乏时，会引起动物急性肝坏死；如果只缺乏维生素E或硒的一种，则表现为较轻症状的慢性病变。
反刍动物如有的维生素E缺乏，则症状表现为营养不良，犊牛和羔羊可产生白肌病。
猪睾丸退化，可发生肝坏死，营养性肌肉障碍及免疫力降低。
家禽主要表现为繁殖机能紊乱，精子数量减少，种蛋孵化率低，脂肪组织褪色，并有渗出性素质病等。
2. 1. 4 维生素K缺乏：缺乏维生素K时产生低凝血酶原症，血浆中多种凝血因子减少，血液凝结时间大为延长，甚至血液不凝结。
由于动物消化管内的某些微生物能合成足够的维生素K2，因此成年动物不易缺乏维生素K。
幼龄动物，特别是笼养幼禽不能由合成维生素K2满足其生长发育的需要。
肠内疾病或动物长期服用广谱抗生素和抗菌药物制剂时，肠内合成维生素K的微生物活力下降，可引起缺乏。
因腐烂植物饲料中形成的双香豆素，可降低维生素K利用率，所以当饲料中含有此类物质，以及添加有磺胺类药物和抗生素时，需要在饲料中增加维生素K供应量。
2. 2 脂溶性维生素过量2. 2. 1 维生素A过量：脂溶性维生素在动物体内具有贮积性。
维生素A如果发生贮积不易从体内迅速排出。
摄入量超过正常量50~500倍时会产生毒性反应。
猪常见的症状表现为被毛粗糙，鳞状皮肤，箭壳周围皮肤裂纹处出血；并有血尿、血粪，过度兴奋，对触摸敏感，腿失控伴以不能站立，周期性震颤甚至死亡。
鸡则表现为精神抑郁，摄食量下降，甚至完全拒食。
兔有软骨损伤而引起耳朵卷曲，还可能引起妊娠母兔流产。
瘤胃内的微生物会大量破坏维生素A。
因此，反刍动物对于维生素A高摄入量耐受力高于非反刍动物。
由于有关维生素A中毒引起高血钙和骨损伤报道较多，以前的研究将维生素A过量与钙代谢联系起来，但对其病理机制仍未阐明。
目前有将维生素A毒性与膜现象联系起来的研究趋势，少量维生素A对于维持膜脂与蛋白质交叉连接的稳定性至关重要。
但大剂量维生素A与膜的脂蛋白结合，进一步与外源蛋白结合，则会溶解红细胞而产生相应的病理改变。
2. 2. 2 维生素D过量：维生素D过量中毒可表现为高尿钙、厌食、恶心呕吐。
口渴、多尿、乏力、关节疼痛，以及一般定向障碍。
过量维生素D引起血钙过高使多余的钙沉积在心脏、血管、关节、心包或肠壁，可引起心力衰竭，关节强直或肠疾患，甚至死亡。
维生素D3毒性是D210~20倍；因为维生素D3很容易被代谢为25-OH- D3，组织培养证明25- OH-D3对骨重吸收活动有影响。
15头7~10 d龄奶牛犊和杂种牛喂维生素D、A和E复合物，每天维生素D 25000μg、E 88mg。
结果所有牛都有精神不振、厌食、脱毛，步行困难等症状，其中6头在饲喂13~27 d后死亡；对其中3头进行解剖发现，在肺动脉内皮表面有红褐色沉淀物，肝轻微变色。
对8头牛中6头牛进行血液化学检查，发现血浆中25-OH- D3和Ca2+浓度显著升高。