猪肉产品分类
肉类商品质量验收制度
肉类商品质量验收制度1.0目的为统肉类商品质量检查标准，以控管商品品质，减少因收货不当而产生排面品质不良与不必要的损耗，特制定本规定。
2.0适用范围适用于店铺生鲜部工作人员。
3.0工作程序3.1猪肉收货标准：3.1.1车辆：保温车（制冷车）和箱型车须有制冷设施，必须每天清洗、消毒,无污垢，保持清洁。
禁止不开制冷而用冰块降温。
3.1.2卫生证明:必须附”出县境动物及动物产品检疫合格证明”与”动物及动物产品运载工具消毒证”,外省市产品直接送货者须有非疫区证明。
3.1.3猪肉分类:预冷白条、红条、部位肉与冰冻部位肉。
3.1.4猪肉胴体收货标准分等级、规格与卫生三方面检查。
3.1.4.1等级标准：白条分为品种猪一、二、三级。
以猪肉第六、七根肋骨并行至第六胸椎刺突下方剩余的脂肪厚度为基准: 1）—级为1公分一3.0公分（包括猪皮），重量为20KG左右（误差为:1.5KG）。
2）二级为2公分一3.5公分（包括猪皮），重量为18KG左右。
（误差为:1.5KG）3）三级为3公分以上，重量不限。
3.1.5注意事项:3.1.5.1以上肥膘尺寸指龙骨前第六至第七根肋骨中间测量。
3.1.5.2以上标准不分带皮或去皮。
3.1.5.3以上标准综合参考前膀、后座、中肋、油、骨节等各项。
3.1.5.4所有猪肉不得注水和其他物品。
3.1.6规格标准:3.1.6.1须经兽医宰前宰后检验合格无传染病或寄生虫，盖有”兽医验讫吒卩戳。
3.1.6.2放尽血、刮净毛，不带血、粪、污，无伤斑。
3.1.6.3按”平头”规格去头，不带脑顶肉，去生殖器、去內脏、修净奶头,去三腺（甲状腺、肾片腺、病变淋巴腺）。
3.1.6.4剥皮猪不带碎皮，剥膘猪基本不带肥膘。
3.1.6.5背膘去至肋排一半3.1.7卫生标准:3.1.7.1色泽:肌肉有光泽、颜色均匀、脂肪洁白、无出血点和伤斑。
3.1.7.2黏度:外表微干或微湿润，不粘手。
3.1.7.3弹性:指压后的凹陷立即恢复。
猪肉产品类型及其市场机会
的 巨大消 费升 级机 会 。 因此 ， 几年 我 市场 份 额 ， 杭 州 市 区 小范 围 内 已达 展提 供 了机 遇 。 近 在 国 肉类 消 费 呈 现 了 从 冷 冻 肉 到 热 鲜 Ｎ４ ％～５ ％。 ｏ ０ 肉 ， 从热 鲜 肉到 冷鲜 肉 的发 展趋 势 ， 再 目前 冷 鲜 肉 已经 成为 部 分 肉制 品 以双 汇集 团 为例 ， 目前 阻碍 冷鲜 肉发 展 的 因素 主要 巨头新 的盈 利 引擎 。
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猪 肉产 品类型及 其市场机会
本 刊编 辑 ／ 张 晶 中 国是 猪 肉生 产 大 国 ， 是 消 费 下 ， 也 冷鲜 肉 甲天 下 ” 的格 局 。 大 国 ， 了出 口到 中 国香 港 、 门 ， 除 澳 新 １ 冷鲜肉是我国生猪 肉市场的 加 坡外 ， 肉 主要 为满 足 国 内需求 。 猪 我 发晨方 向 国 猪 肉消 费正 处 在 稳 定 增 长 期 ， 口 人 此， 冷鲜 肉有一 定 的运 输 和销 售 半径 ， 所 以 市 场 周 边 的 大 型 屠 宰 场 成 为 必 要 。 年 来 上 海 、 京 、 京 等 大 中城 近 北 南
锁 店 ， 批 量 生 产 、 售 冷 鲜 肉 ， 场 大 销 市
反映 很 好 ， 别受 到城 市 居 民的 青睐 ， 特 冷冻 肉 肉汁和营养流失 、 嫩度和鲜 度降低， 但保 质期较长。 并 且市 场 份额 在 逐 渐 扩 大 。
２ ０ １ Ｗ Ｉ ＮＤＵＳ ０ ６． ０ Ｓ ＮＥ Ｉ ＴＲＹ ＳＣＩ ＥＮＣＥ
一
直 处 于冷 链 中 ， 产、 生 运输 的成 本相
的需求量 大约在 ｌ ０ ０万头／年 ， ０ 香港 、 流通 和 销售 过程 中始终 保 持在 这 个温 对较 高 。 般 来讲 ， 一 人均 ＧＤＰ６ ００～ ０ 澳 门年消 费活猪基本稳 定在 ２ ０～２ ０ 度 范 围 内 的鲜 肉 。 ４ ５ ０ 元以上 的城市 可以考 虑生产 销售 ０ 低温 肉制 品 因其 加 ８ ０ 万头 。 正 最具 增 长 潜 力的 是 我 国广 工 技 术 先 进 ， 技 含 量 高 ， 养 损 失 冷鲜 肉 。 真 科 营
食品一级二级三级类目
食品一级二级三级类目食品一级类目：1. 谷物类：- 谷类食品：大米、小麦、玉米、糙米等；- 杂粮食品：糙米、燕麦、薏米、红豆、绿豆等； - 面食类产品：面条、馒头、包子、饺子等。
2. 肉类：- 瘦肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等； - 熟肉制品：火腿、香肠、培根等；- 加工肉品：火锅底料、腊肠、腊肉、肉松等。
3. 蛋类：- 鸡蛋类：鸡蛋、咸鸭蛋、咸鹅蛋、鸭蛋等；- 鲜蛋制品：蛋黄酥、蛋糕、蛋挞等；- 蛋制品：鸭蛋干、皮蛋、松花蛋等。
4. 奶制品：- 乳制品：牛奶、酸奶、乳酪、奶粉等；- 奶酪制品：黄油、奶酪、乳酪球、奶酪面包等； - 乳制品加工品：奶冻、奶皮糖、奶酪蛋糕等。
5. 果蔬类：- 水果类：苹果、橙子、香蕉、西瓜等；- 蔬菜类：白菜、土豆、西红柿、黄瓜等；- 干果类：葡萄干、开心果、核桃、杏仁等。
6. 饮料类：- 碳酸饮料：可乐、雪碧、苏打水等；- 果汁饮料：橙汁、苹果汁、葡萄汁等；- 纯净水类：矿泉水、瓶装水等。
食品二级类目：1. 大米：- 常见品种介绍：东北大米、泰国香米、日本米等；- 米饭烹饪技巧：煮饭比例、煮饭时间、蒸饭技巧等。
2. 猪肉：- 猪肉部位：猪肉肩胛肉、猪肉腿肉、猪肉里脊肉等；- 猪肉烹饪方法：红烧肉、猪肉丝、水煮肉片等。
3. 鸡蛋：- 鸡蛋的营养价值及功效：丰富的蛋白质、维生素、矿物质等；- 鸡蛋的保存方法：常温保存、冰箱保存、炒鸡蛋的技巧等。
4. 牛奶：- 牛奶的营养价值：高质量蛋白质、维生素、钙等；- 牛奶的加工产品：酸奶制作、奶酪制作等。
5. 苹果：- 苹果的品种介绍：富士苹果、红富士苹果、烟台苹果等；- 苹果的储存方法：温度要求、保鲜技巧等。
6. 可乐：- 可乐的历史发展：可口可乐、百事可乐等；- 可乐的影响和危害：对健康的影响、滥用可乐的危害等。
食品三级类目：1. 泰国香米：- 产地及特点：泰国香米的产地、稻米的香气及口感等；- 烹饪方法：泰式炒饭、香米粥、香米饭等。
《猪肉加工介绍》课件
市场需求：猪肉是中国人餐桌 上的主要肉类，市场需求量大
政策支持：政府对猪肉加工行 业的扶持政策，如税收优惠、 补贴等
技术进步：自动化、智能化技 术的应用，提高了生产效率和 质量
竞争压力：行业内竞争激烈， 需要不断提高产品质量和品牌 影响力
环保要求：环保法规的日益严 格，对猪肉加工企业的环保要 求提高
包装储存：采用真空包装， 保证猪肉的新鲜度和口感
检验检测：对加工后的猪 肉进行检验检测，确保符 合食品安全标准
运输配送：采用冷链运输， 保证猪肉的新鲜度和口感
成品质量控制
原料选择：选 择新鲜、无病
害的猪肉
加工过程：严 格按照工艺流 程进行加工， 确保产品质量
卫生控制：保 持加工环境清 洁卫生，防止
猪肉熟化：将猪肉煮熟或烤熟， 如红烧肉、烤乳猪等
猪肉加工制品：将猪肉加工成 各种制品，如肉丸、肉松、肉 干等
猪肉加工的发展历程
古代：猪肉加工以家庭手工制作为主，主要产品为腊肉、香肠等
近代：随着工业革命的推进，猪肉加工逐渐机械化，出现了罐头、火腿等 工业化产品
当代：随着科技的发展，猪肉加工技术不断进步，出现了冷冻肉、真空包 装肉等新型产品
火腿的口感独特，具有浓郁 的烟熏味和咸味
火腿的营养价值高，富含蛋 白质、脂肪、矿物质等营养
成分
香肠
香肠是一种常见的猪肉加工产品 香肠的种类繁多，包括香肠、腊肠、火腿肠等 香肠的制作过程包括选料、腌制、灌装、烘烤等步骤 香肠的口感和风味因种类和制作工艺的不同而有所差异
培根
培根的口感香脆，味道鲜美， 深受消费者喜爱
质新鲜
整理
清洗：去除猪 肉表面的污垢
和血迹
分割：将猪肉 按照部位进行 分割，如五花 肉、里脊肉等
猪肉市场竞争分析主要品牌和产品的市场份额与竞争优势
猪肉市场竞争分析主要品牌和产品的市场份额与竞争优势猪肉是中国人餐桌上不可或缺的食材之一，随着经济的发展和人民生活水平的提高，中国猪肉市场竞争也越发激烈。
在这个市场中，有几个主要品牌和产品占据了市场份额并拥有竞争优势。
本文将分析这些品牌和产品的市场地位和竞争优势。
一、品牌一：中猪（以创意圆背骨著名）中猪品牌在中国猪肉市场占据着重要的地位，其市场份额相当可观。
其中，以中猪的创意圆背骨最为知名，该产品以其独特的创意烹饪方式和鲜美的口感赢得了众多消费者的喜爱。
创意圆背骨以独特的形状和口感为消费者提供了与众不同的烹饪体验，成为中猪品牌最有竞争力的产品之一。
二、品牌二：新养猪场（以有机猪肉著名）新养猪场品牌以其专注于有机猪肉的生产和销售而闻名。
在中国的有机食品市场上，新养猪场的有机猪肉产品占据着重要的位置。
该品牌通过采用无公害养殖方式，保证猪肉的品质和安全性，并且注重环境保护和可持续发展，赢得了消费者的青睐。
新养猪场品牌以其严格的质量控制和可靠的产品供应链，建立了良好的市场声誉和竞争优势。
三、品牌三：农家特猪（以品质保证著名）农家特猪品牌以其品质保证而著名。
该品牌致力于提供优质的猪肉产品，通过选用优良种猪和科学养殖管理，保证产品的新鲜度和口感。
农家特猪以其独特的养殖技术和严格的质量检验流程，为消费者提供安全、营养和美味的猪肉。
在市场上，农家特猪凭借其卓越的品质保证赢得了广泛的认可和竞争优势。
四、品牌四：大丰猪肉（以品种丰富著名）大丰猪肉品牌以其品种丰富而著名。
该品牌提供多种猪肉产品，包括瘦肉、五花肉、肋排等，满足了不同消费者的需求。
大丰猪肉品牌通过良好的产品组合和多样化的选择，为消费者提供了更多的选择空间，并满足了不同口味的需求。
这使得大丰猪肉在市场上具有较大的竞争优势。
总结起来，中猪、新养猪场、农家特猪和大丰猪肉这几个主要品牌在中国猪肉市场中具备了较大的市场份额和竞争优势。
它们通过不同的特点和策略，在市场上树立了良好的品牌形象，并赢得了消费者的信任和忠诚度。
冷冻品分类
鹅副产品 规格 单价 品名 斤 2.75 牛仔骨 斤 5.5 牛蹄筋 斤 2.9 牛百叶 斤 5.25 牛心管 斤 3.45 牛肚 斤 3.1 牛油 斤 3.6 牛心 斤 3.5 牛黄瓜条 斤 3.9 牛蹄 斤 5.1 牛碎肉 牛鞭 牛脊骨 牛腩 牛排 牛肺 牛肉 牛健 牛柳 牛肠 牛头 牛舌 牛林 牛筋丸 牛脖子骨 牛板筋
பைடு நூலகம்
品名 鸡架 鸡胸肉 鸡心 鸡锁骨 鸡中翅 鸡腿 整鸡 鸡胗 鸡爪 凤爪 翅尖 鸡翅根 鸡脖子 骨肉相连
鸡副产品 规格 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤
斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤
3.5 5 3.5 4 2 6 5 4.5 3.5 7.5 9 3
鸡副产品 单价 2.1 3.75 4 1.5 3.5 3.5 2.5 5 3.25 3.5 3.4 3.5 2.6 品名 鹅头 鹅珍 鹅脖子 鹅肥肝 白条鹅 鹅腿 鹅掌 鹅翅 鹅肠 鹅心
丸子 规格 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤
单价 3.1 4.3 3.2 4 6.5 3 6.4 4.5 3.25 5 3 3
兔副产品 规格 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤
兔副产品 单价 3.5 2.3 2.8 4 4.5 4.5 5 2.1 品名 驴腿肉 驴舌 驴肉 驴排 驴键 驴鞭 驴板肠
驴副产品 规格 单价 品名 斤 10 贡丸 斤 8.6 鸡柳串 斤 8.8 烤鱼棒 斤 9 烤肉丸 斤 11 撒尿牛丸 斤 9.5 亲亲肠 斤 6 牛肉丸 蟹柳棒 香菇丸 虾丸 鱼丸 鱼豆腐
牛副产品 规格 单价 品名 斤 8.75 羊肾 斤 8.5 羊蛋 斤 7.5 羊肩片 斤 4 羊肉卷 斤 7.6 羊肚 斤 3 羊前后棒 斤 3.9 羊板筋 斤 8.8 包油羊腰 斤 5 羊鞭 羊脖子 斤 9.25 羊排 斤 8 羊腿 斤 8.5 羊心 斤 8.6 羊肉 斤 1.35 羊脚 斤 8.4 羊蝎子 斤 8.85 羊蹄 斤 8.7 斤 2.7 斤 2 斤 6 斤 9.3 斤 6.4 斤 6.6 斤 8.5
猪副存货清单内容
猪副存货清单内容猪副存货清单是一个记录了猪副产品的清单，用于管理和追踪猪副产品的种类和数量。
猪副产品是指猪在屠宰过程中除了主要肉类外所产生的其他副产品，如内脏、骨头、皮肤等。
以下是一个猪副存货清单的示例：1. 猪内脏：猪内脏包括猪肝、猪心、猪肺、猪肠等。
这些内脏是猪副产品中的重要组成部分，可以被用于制作肝脏、心脏和肺脏等食品。
2. 猪骨头：猪骨头是猪副产品中的另一个重要组成部分。
它们可以用于制作猪骨汤、猪骨煲等食品，同时也可以用于制作骨粉、骨灰等农业产品。
3. 猪皮：猪皮是猪副产品中的一种重要资源。
它可以用于制作猪皮冻、猪皮酱等食品，同时也可以用于制作皮革制品，如皮革鞋、皮革包等。
4. 猪血：猪血是猪副产品中的一种珍贵资源。
它可以用于制作猪血糕、猪血豆腐等食品，同时也可以用于制作血肥料、血粉等农业产品。
5. 猪肉骨头：猪副产品中的猪肉骨头可以用于制作猪骨粉、猪骨酱等食品，同时也可以用于制作骨胶原、猪骨胶等工业产品。
6. 猪蹄筋：猪蹄筋是猪副产品中的一种特殊资源。
它可以用于制作猪蹄筋凉粉、猪蹄筋炖鸡等食品，同时也可以用于制作医药保健品。
7. 猪脑：猪脑是猪副产品中的一种特殊食材。
它可以用于制作猪脑花生糊、猪脑炖鸡等食品，同时也可以用于制作医药保健品。
8. 猪油：猪油是猪副产品中的一种重要资源。
它可以用于制作猪油火锅、猪油炒菜等食品，同时也可以用于制作皂基、润滑剂等工业产品。
9. 猪肾：猪肾是猪副产品中的一种特殊食材。
它可以用于制作猪肾炖汤、猪肾炒饭等食品，同时也可以用于制作医药保健品。
10. 猪尾巴：猪尾巴是猪副产品中的一种特殊资源。
它可以用于制作猪尾巴炖汤、猪尾巴炖豆腐等食品，同时也可以用于制作毛刷、毛笔等工艺品。
以上是一个猪副存货清单的示例，通过对不同猪副产品的分类和描述，可以更好地管理和利用这些资源，提高资源利用效率，减少浪费，实现可持续发展。
农副产品等级分类标准
农副产品等级分类标准1.1.蔬菜1.1.1.白菜类大白菜一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状均匀，菜梗嫩白，菜叶包裹紧实产地生态环境：东北二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状稍不均匀，菜梗嫩白，最外层无绿叶包裹，菜叶包裹紧实产地生态环境：安徽包菜一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状均匀、圆润、叶子包裹紧实、颜色鲜绿、耐寒性高产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状均匀、叶子包裹稍送、耐寒性稍弱产地生态环境：浙江黄岩1.1.2.直根类洋花萝卜一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状似桃形、颜色鲜红，根须肥长产地生态环境：淮安二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状稍许不规则、颜色鲜红，根须细长产地生态环境：淮安白萝卜一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：1斤至2斤左右、形状均匀、、表面光泽度高、萝卜叶碧绿产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：个大、形状均匀、表面有裂缝、略有斑点产地生态环境：福建、杭州胡萝卜一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：表面光滑、无开裂无斑点、光泽度高、形状匀称、带蒂产地生态环境：福建、内蒙二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：表面光滑、有开裂有斑点、光泽度一般、带蒂产地生态环境：河北、山东寿光山药一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：表皮发亮不发黑、无裂痕、形状粗壮产地生态环境：河北、山东二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：表皮发黑、有裂痕、形状不匀称产品洁净度（包括农产品清洁程度和净菜百分率）：洁净度高产地生态环境：河北、山东1.1.3.茄果类西红柿一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：个头大小均匀，色泽红润，红中带黄绿，无农药无化肥，皮薄，软硬适中产地生态环境：宿迁沭阳二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：个头大小均匀，色泽红润，皮薄，软硬适中产地生态环境：山东线椒一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：表面光滑无斑点、形状细长、较直、光泽度高、有蒂头产地生态环境：海南二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：表面光滑无斑点、有裂痕、形状细长、弯曲、有蒂头产地生态环境：山东朝天椒一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状娇小，弯曲、颜色鲜红、表皮光滑、光泽度高产地生态环境：海南二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状娇小，较直、颜色深红、光泽度一般产地生态环境：海南紫茄子产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状匀称、表面无斑点、无裂缝、光洁度高产地生态环境：海南二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状匀称、有裂痕、光洁度一般产地生态环境：山东1.1.4.瓜类冬瓜一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状均匀、表皮光洁、颜色油绿产地生态环境：海南二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状不均匀、表皮光洁、颜色偏暗产地生态环境：海南黄瓜产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状均匀、表皮光洁、颜色鲜绿，瓜形瘦长产地生态环境：东北二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状均匀、表皮光洁、颜色鲜绿，瓜形稍肥产地生态环境：山东生瓜一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状均匀、单个1斤2两左右、表皮花色分布均匀产地生态环境：山东二级品单个8两左右、表皮花色分布均匀产地生态环境：山东丝瓜一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：表面光滑、蒂花新鲜、形状细长、匀称、表面无斑产地生态环境：山东寿光二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：表面不平整、蒂花干枯、形状不细长、表面有斑产地生态环境：山东寿光1.1.5.豆类豇豆一级品豆粒饱满、水份充足、蒂头新鲜、无斑产地生态环境：海南二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状稍粗、豆粒扁平、蒂头新鲜、有斑产地生态环境：广西毛豆一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：豆粒饱满、颜色鲜绿、表面光洁、有豆梗、水份充足产地生态环境：海南二级品颜色深绿、表面有斑产地生态环境：云南昆明四季豆一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状扁长肥厚、无斑点无裂痕、水份充足、产地生态环境：海南二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状扁长不厚、有斑点裂痕产地生态环境：海南1.1.6.葱蒜类大蒜一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状细长、叶子鲜绿产地生态环境：河南二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状稍粗、叶子鲜绿产地生态环境：盐城大丰大葱一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：根茎粗壮、葱白长、葱叶肥厚、表皮光泽度高产地生态环境：山东二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：根茎较细、葱白补偿、葱叶肥厚、表皮光泽度一般产地生态环境：上海1.1.7.绿叶菜类香芹一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：香味浓郁、芹根偏白、芹根毛须多、芹茎细长、芹叶繁多产地生态环境：淮安二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：芹根不白、芹根毛须少、表面有斑产地生态环境：淮安韭菜一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：菜根粗短、菜叶扁平肥厚、菜叶葱绿产地生态环境：二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：菜根细长、菜叶扁平不厚、菜叶偏黄产地生态环境：营养品质分析：暂无产品安全卫生质量：达标1.1.8.花菜类花菜一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：色白、叶子包裹紧实，叶子肥大而嫩绿产地生态环境：上海崇明岛二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：色泽偏黄、叶子发软产地生态环境：浙江1.1.9.茎菜类土豆一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：色泽深厚、大小匀称、表面平整产品洁净度（包括农产品清洁程度和净菜百分率）：洁净度高、表皮无泥土产地生态环境：内蒙古二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：色泽偏浅、大小匀称、表面有少许不平产地生态环境：福建厦门姜一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：色泽黄嫩、水润、块茎肥大产地生态环境：山东二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：色泽偏暗沉、水分较少、块茎较小产地生态环境：山东1.1.10.薯芋类芋头一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：个大、表皮光滑、表面无斑无缺产地生态环境：广西桂宁、福建二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：个头较小、表面不光滑、有小斑产地生态环境：广西桂宁、福建1.1.11.水生蔬菜茭白一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状纺锤型、叶片鲜绿、根部洁白、水份充足产地生态环境：福建二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状不匀称、根部洁白、水份不足产地生态环境：河南1.1.12.多年生蔬菜一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：色泽黄色、大小匀称，笋块肥厚产地生态环境：四川二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：色泽偏褐、大小较匀称、笋块肥厚度一般产地生态环境：浙江、江苏1.1.13.食用菌类平菇一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：肉厚、鲜嫩、滑润、组织紧密、朵大、瓣多产地生态环境：南京产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：肉质不厚、滑润、组织松散、朵小、瓣少产地生态环境：南京金针菇一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：菌柄细长、菌束大，肉质柔软有弹性。
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学名
肉大排 特级五花肉
后臀精肉ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ带皮前腿
带骨蹄膀 肉糜
猪蹄 扇骨 后腿汤骨
猪肝 猪腰 猪肚 精肋排 猪大肠
大排里脊
猪舌 带皮后腿
小里脊肉
夹花肉丝 肉片 猪尾 猪脑
背脊骨 棒骨
梅花肉 烧烤肉片
猪血豆腐 花键 老鼠键 肋排脆骨 杂排 猪心 有机老母鸡 猪耳 鸡蛋 有机仔鸡 月牙骨 尾骨 有机仔鸡 有机绿壳鸡蛋
安徽名山有机农业科技开发有限公司产品表 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 名称
肉大排 特级五花肉 后腿精肉 前夹肉 带骨蹄膀 肉糜 猪手 前腿汤骨 腔骨 猪肝 猪腰 猪肚 精肋排 猪大肠 里脊肉 猪舌 座臀肉 腰条肉 夹花肉丝 肉片 猪尾 猪脑 大排骨 筒子骨 梅花肉 烧烤肉片
切块猪血 腱子肉 后腿内腱 肋排脆骨 碎骨 猪心 有机老母鸡 猪耳 鸡蛋 有机仔鸡 月牙骨 尾骨 有机仔鸡 有机绿壳鸡蛋