商品采购管理的基本内容及重点
第一章 采购与采购管理基础
采购制度
分散化采购
定义：按照需要由各单位自行设立采购部门负责采购工作，以满足部门生产需 要。
优点：弥补集中制采购的不足、采购绩效较好、时效性好、占用资金和占用库 存空间较小。
缺点：不利于降低采购费用、不利于规范化和标准化、不利于控制 条件：大型的生产或流通企业
分权式采购组织的流程
想一想：
案例：美国福特企业采购流程 分组讨论、总结、展示（讨论中注意记录） ：
企业的物流分成哪几类？ 采购处于哪个位置？ 采购在企业物流中有何作用？
美国福特企业采购流程
美国福特汽车企业原有的采购流程，可以说是相当传统的。 采购部将订单一式三份分送给财务部、供应商和仓库。供应商将货品 送到仓库，同时将发票送给财务部；仓库将验收结果填写验收单送到 财务部；财务部将所持的验收单、订单和发票等三种文件相互查验， 如都相符，就如数付款给供应商。其过程如图所示。
比价又称为限定厂商公开招标，是指在买方市场条件下，在选定两家以上供应商的基础上， 由供应商公开报价，最后选择报价最低的为企业供应商的一种采购方式。
适用条件：
企业对采购物品的供应来源相当清楚，对物品的品质要求远胜于价格因素，或者急需，或者 机密性物品的采购。
采购方式
比价采购
优点：
节省时间及费用 比较公平 有一定的公开性和透明性，可以减少弊端
需求量大且标准化的产品，或技术含量高的产品
采购方式
招标采购
优点：
体现公开、公正和公平 体现竞争，利于形成合理价格 体现优化，利于改进采购物品的品质 有利于建立供应商资源库
缺点：
采购费用高 可能造成抢标 采购程序复杂，应变性差 采购物品规格不一 衍生其他问题
采购方式
简述采购管理的基本内容及重点
简述采购管理的基本内容及重点
采购管理是商业活动的重要部分，它涉及企业采购物资和服务所必需的整条流程。
采购管理关注组织采购目标的实现方法、采购计划、采购链和服务，还涉及到库存管理、采购活动的动态跟踪、合格供应商的选择以及采购活动中可能出现的各种风险。
采购管理的核心内容包括招标评估、采购计划、供应商选择、项目控制、合同维护以及采购风险管理等几个方面。
①招标评估：从报价资料的内容、条款和要求，把有利因素作为衡量供应商合格的基准，以有效管理和控制采购成本。
②采购计划及其实施：要有清晰的采购计划，并在发货前完成采购管理成果报告，才能有效地实现采购目标。
③供应商选择：在确定需求的基础上，选择符合一定标准的合格供应商，以满足需求和提高采购效率。
④项目控制：在过程中控制采购报价、数量等，以免发生重大的误差，及时核查采购文件，确保采购成果符合原定计划。
⑤合同维护：根据采购合同管理所有进行中的采购项目，以及采购成果的实现，对于采购货物或服务按照惯例地进行操作。
采购管理的重点在于从多样性的供应商招募、竞争性评估供应商、合格交货、供应商管理和实施招标等方面提高采购效率并降低采购成本，确保采购结果为企业利益最大化。
超市产品采购管理制度
超市产品采购管理制度一、总则为了规范超市的产品采购管理工作，提高超市商品采购的效率和品质，保障超市的经济效益和顾客满意度，制定本管理制度。
二、采购流程1. 采购计划编制超市管理人员根据市场需求、销售数据和季节性变化等因素，编制每月的采购计划。
计划应包括采购的产品种类、数量、规格、价格等信息，并提交给采购部门审核。
2. 供应商选择采购部门根据产品需求和质量要求，选择合适的供应商进行商品采购。
供应商的选择应该综合考虑价格、质量、交货时间等因素，确保采购商品的品质和供货的稳定性。
3. 询价与比较采购部门应及时向供应商询价，并对不同供应商的报价进行比较分析，选取性价比最高的供应商进行采购。
4. 签订合同采购部门与供应商达成一致后，应及时签订采购合同。
合同内容包括商品的规格、数量、价格、交货时间、结算方式等条款，双方约定明确。
5. 订单下达采购部门根据合同的约定下达订单，明确产品的数量、规格等细节，并告知供应商交货时间和地点。
6. 商品验收供应商交货后，超市工作人员应对产品进行验收，检查商品数量、包装是否完好，质量是否符合要求。
如发现问题应及时通知供应商进行处理。
7. 入库与配送验收合格的商品应及时入库，经过分类整理后，安排配送到店铺销售。
配送过程中要注意保护商品的完好性，防止损坏和丢失。
8. 商品销售超市销售人员根据产品的市场需求和销售情况进行商品陈列和促销活动，促进产品的销售。
9. 库存管理超市应定期对库存进行盘点和调整，控制库存水平，避免积压和过多的缺货情况，保持库存的适度水平。
三、采购管理要求1. 严格遵守质量标准超市在采购产品时应严格遵守国家相关质量标准和食品安全法规，确保所销售产品的质量和安全性。
2. 提高采购效率超市应加强与供应商的沟通与合作，及时反馈市场需求和产品反馈信息，提高采购效率和满足顾客需求。
3. 保护知识产权超市采购产品时应尊重并保护知识产权，不得销售侵权产品，严禁不法侵权行为。
采购管理制度
采购管理制度采购管理制度11、商品购进工作实行统一管理，分级负责的方式，在营运总监的领导下，由采购部经理分级负责商品的采购。
2、采供经理对进货的审批、管理、监督、协调工作，具体负责审批各采购人员的进货渠道、采购计划订立和决议与经营有关的进货项目。
3、采购部具体负责开发商品货源渠道，建立商品基地，组织商品的购进工作。
4、采购部负责编制所负责品类的商品购进计划，经审批后具体负责计划的实施。
5、采购部负责引进新商品，生产厂家及“总代理”“总经销”的供货商，并组织落实购进环节的业务洽谈。
6、采购部要进行市场调查和进行市场猜测分析推断不同季节和其他不同时间段消费者的消费变动特征，并依据消费特征的变动，订立合理采购计划使所采购商品迎合消费者消费需求。
7、采购部要不绝关注市场上的新产品动态，及时引进脱销新产品。
8、对供货商产品进行评价分析，杜绝性价比低的产品进入超市。
9、对采购商品进行把关，杜绝产品质量没有保障的产品进入超市。
10、依据采购商品的采购价和市场情况订立商品的.零售价和利润。
11、每周监测采购商品和其他商品的销售情况，对于销售不佳且供货商支持不足的给以供货商降级处理。
12、对于滞销货产品和利润水平较低且不脱销的商品给以下架处理。
13、对各分店的经营业绩负有连带责任，必需从各方面为分店供应帮助，帮忙分店完成包含营业额、销售利润在内的各项任务。
14、具体补货行为由各店负责，由采购部进行监督。
采购管理制度2为进一步完善财务管理制度，加强内部监督，建立和完善采购与付款的会计掌控程序，规范阶段性请购、审批、合同订立、采购、付款等环节的会计掌控程序，堵塞采购环节的漏洞，减少采购风险，厉行节省，特订立如下制度：一、申购程序各学校凡需要购进各类办公设备、教学仪器及大宗物资（学生簿籍、配套教材、大宗印刷品、印刷用纸、办公用品等），需向龙浔中心学校填制《修建、购置项目审批表》，同时报送龙浔中心学校领导审批，若所申购的物品属于政府集中采购范围的，应及时报送上级主管部门审批，并报送政府集中采购。
超市生鲜商品采购管理方案
商场生鲜商品采买管理一、生鲜食品采买的特点及采买模式1．生鲜食品的特点与一般商场对比，生鲜食品拥有以下特点：(1) 生鲜食品价钱变化很大，批零差价大，好多商品价钱改动幅度整年能达到 1 0％以上，大多商品价钱是一天一个价。
(2) 除了面包和熟食外，生鲜食品的品种季节性很强，这些商品均在短短的一个期间集中上市，在生产、销售和价钱上都表现出显然的季节性的改动趋向。
(3) 生鲜食品大多为初级农副产品，其质量目前还主要沿用感官判定，缺少一致的质量标准，造成生鲜食品在质量分级订价上标准拟订困难。
(4) 生鲜食品保质期短，易变质、易腐败，其商品消耗大大高于其余商品。
2．生鲜食品采买管理的特点正是因为生鲜食品与一般商品对比存在以上特点，相应地生鲜食品的采买也拥有自己一些特点：(1) 采买的复杂性。
因为生鲜食品价钱改动较大，这就造成了采买人员市场采价困难，同时也增添了对采买人员吃拿回扣的控制的难度；因为生鲜食质量量难以标准化，这使得采买部门对厂家的质量比对和控制困难，相同也给采买人员降低质量以牟取个人私益留下了空间。
因为季度性很强，再加上农业产品靠天吃饭所造成的产量不确立性，这使得对生鲜食品的采买的品种和数目的预测困难。
正是因为以上三个问题，造成生鲜食品采买的不确立性、复杂性加大。
(2) 风险性。
因为生鲜食品，特别是生鲜三果，经营成本、消耗大，操作复杂，假如采买管理不慎，就有可能使商场因经营生鲜食品而出现损失或加大亏损，难认为继，这也是很多商场想经营生鲜食品，却又不敢冒然进人的一个原因。
(3) 规模性降低。
因为生鲜食品保质期短，有的仅 1+2 天，再加上很多商场未形成规模经营，这使得生鲜食品的采买半径缩短，使得很多商场，特别是跨地域经营的商场门店自行采买商品，降低了连锁经营在一致集中采买上所能获得的规模效益。
这也是在洋商场的进逼下，很多商场仍有生计空间的原由。
因为洋商场在全国有一二十家，但在某一地域还只有一两家商场，这些商场在生鲜食品的规模效益还不是很显然，而当地商场只需规模达到必定程度，一致集中采买，在价钱上仍是有必定优势的。
商品采购管理
费用
保管费用
采购费用
图7-3
批量
保管费用与采购费用关系图
经济采购批量是指采购费用与保管费用之和减少到最小限度的 采购批量。
其计算方法如下：
设：Q=每批采购数量 K=商品单位平均采购费用 D=全年采购总数 P=采购商品的单价 I=年保管费用率
则：Q = √2KD/PI
案例： 某商店预计全年销售某种商品800件，已知每件商品的采购费用
是0．5元，单价为20元，年保管费用率为2．5%，欲求最经济的采购 批量。
Q= √（2×０．5×800）/（20×2．5%） = 40（件）
通过上述计算可以得知，每次采购数量在40件以上或40件以下 的年度总费用都高于40件采购批量的年度总费用。只有每次采购批 量在经济采购批量附近时，才使年度总费用最小，如果远离经济采 购批量而去盲目进货，都不可能取得良好经济效益。
2、集中采购
优点：（1）可提高零售商在采购谈判中的议价能力； （2）可以降低采购费用； （3）保持企业统一形象，易策划实施整体营销活动； （4）提高采购效率和店铺的营运效率； （5）配送体系的建立降低了连锁店仓储、收货费用； （6）可以规范采购行为。
缺点：（1）购销容易脱节； （2）采购人员与销售人员合作困难，销售人员积极 性难以充分发挥，较难维持销售组织的活力； （3）责任容易模糊，不利于考核。
计算公式： 采购批量 = 平均日销售量×采购周期+保险储备量－实际库存量
案例：
某商店日销售某商品30件，保险储备定额为5天需求量，订货日 实际库存量为500件，进货周期为30天，则：
采购批量 = 30×30+5×30－500 = 550
从资料中可看出，进货周期为30天，一般情况下，采购批量应为 900件，而现在这批只需采购550件，说明实际库存严重超储，必须 在采购时作适当调整。
采购管理和相关方管理的重点内容
采购管理和相关方管理是企业运营中非常重要的环节，它涵盖了供应链、市场分析、采购协议、物流等多个方面，对企业的运营效率和成本控制起到至关重要的作用。
在进行采购管理和相关方管理时，需要考虑以下几个主要内容：一、供应链管理1. 供应商筛选和评估：企业在建立供应链时需要对供应商进行筛选和评估，以确保供应商的质量和信誉能够满足企业的需求。
2. 供应商关系管理：建立健康、稳定的供应商关系对企业的长期发展至关重要，需要通过合理的契约管理和供应商交流来维护供应商关系。
3. 供应链风险管理：在供应链管理中，需要考虑到各种可能的风险，包括市场风险、政治风险、自然灾害风险等，制定相应的风险管理策略。
二、市场分析1. 市场信息搜集：企业需要通过各种途径搜集市场信息，包括行业趋势、竞争对手动态、市场需求等，以便进行合理的采购决策。
2. 市场定位：企业需要对市场进行定位，选择适合自己的采购策略和目标市场，以便更好地进行采购管理和相关方管理。
三、采购协议1. 供应合同管理：企业与供应商签订合需要明确双方的权利义务、履行标准、违约责任等内容，建立并维护合同管理体系。
2. 采购策略：企业需要根据实际需求和市场条件制定合理的采购策略，包括采购方式、采购周期、采购数量等。
四、物流管理1. 仓储管理：企业需要对商品的储存进行合理规划和管理，包括仓库位置选择、库存量控制、仓储设施设备等。
2. 运输管理：企业需要对商品的运输进行合理规划和管理，包括运输方式选择、运输时间控制、运输成本控制等。
五、相关方管理1. 利益相关方管理：除了供应商之外，企业还需要管理其他利益相关方，包括客户、合作伙伴、政府等，建立健康的合作关系。
2. 风险相关方管理：企业需要对各类风险相关方进行管理，包括投资者、保险机构等，建立风险管理体系，降低各类风险的影响。
六、信息系统支持1. 采购管理系统：企业可以通过采购管理系统实现对采购流程的全面管理和监控，包括采购计划、采购订单、供应商管理等。
公司物品采买管理制度内容
公司物品采买管理制度内容一、目的和原则本制度旨在明确物品采购的职责分工、程序步骤及监督机制，以实现物资供应的稳定性和成本的可控性。
坚持“公开、公平、公正”的原则，确保每一笔采购活动都能经得起审计的检验。
二、职责划分1. 采购部门：负责市场调研、供应商筛选、价格谈判、合同签订等具体采购工作。
2. 财务部门：负责审核采购预算、处理付款事宜并进行成本控制。
3. 需求部门：提出采购申请，明确物品规格、数量及预期使用效果。
4. 内审部门：对采购过程进行监督，确保合规性和透明度。
三、采购流程1. 需求提交：需求部门根据实际需要填写《物品采购申请表》，并经过部门负责人审批后提交给采购部门。
2. 市场调研：采购部门收到申请后，进行市场调研，评估至少三家供应商的报价及供货能力。
3. 方案比较与审批：采购部门汇总信息，制定采购方案，并与需求部门沟通确认后，提交管理层审批。
4. 合同签订：经审批通过后，与选定的供应商签订采购合同，明确物品的质量标准、交付时间及违约责任等。
5. 物品验收：物品到货后，由需求部门进行验收，确认无误后签字确认。
6. 财务支付：需求部门验收合格后，采购部门将相关票据及文件提交给财务部门，完成支付流程。
四、监督与考核1. 内审部门定期或不定期对采购活动进行抽查，确保每一步骤都符合制度要求。
2. 对于违规操作，按照公司相关管理规定进行处理，严重者将追究法律责任。
3. 采购部门的工作绩效与采购效率、成本节约等因素挂钩，实行季度考核。
五、异常处理1. 若发现供应商提供的产品质量不符合合同要求，应立即停止使用，并通知供应商协商解决。
2. 如遇特殊情况需紧急采购，可适当简化流程，但事后必须补充完整审批手续。
六、附则本制度自发布之日起实施，由公司管理层负责解释。
如有与国家法律法规相抵触的地方，以国家法律法规为准。
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商品采购管理的基本内容及重点
商品采购的管理是超市为了达成销售计划，从适当的供应商，在确保品质的情况下，在适当的时期，以适当的价格，购入必需数量的商品所采取的一切管理活动。
其内容如下：
◎选择适当的供应商
所谓“只有错买没有错卖”。
采购最怕的就是选错供应商。
因此，采购管理的工作原则之一，就是如何慎重选择合格的供应商，以建立平等互惠的买卖机会，维持长期合作的交易关系。
◎选择适当的品质
超市根据所处地段的消费群体的消费水平确定采购商品的档次与品质。
一般而言，品质以适当可用为原则，因为品质不好，不但购入成本会偏高，甚至造成使用上的浪费。
反之，品质太差，将无法达到使用的目的，增加使用上的困难与损失，如购买制冷量不够的空调机，购买损耗率太高的煤气灶等。
◎选择适当的时间
采购的时间不宜太早也不宜太晚。
太早则造成堆积存货，占用仓储面积；太晚了则导致商品脱销，顾客流失，影响超市的形象。
在“零库存”的观念下，适时采购、及时交货是最理想的采购模式。
◎选择适当的价格
价格应该以公平合理为原则，避免购入的成本太高或者太低。
如果采购价格过高，将使超市负担额外的成本，丧失了商品的竞争能力。
反过来，如果采购价格太低，所谓“一分价钱一分货”，供应商将被迫偷工减料，造成“价廉、质次”，超市将无法顺利销售出去。
另外，如果供应商无利可图，其交易意愿就会低落，买方可能减少了一个供应来源。
◎选择适当的数量
采购的数量不宜太多或太少，应避免“过与不及”。
因为采购量太大，一旦商品需求降低，将造成商品积压，如果商品推陈出新，则过时的商品难以卖出去。
反过来说，如果采购数量太少，则增加作业次数，提高采购成本，或不利供应商送货，延误超市商机。
采购管理的重点
◎定位管理
定位管理是使商品按照卖场配置及商品陈列表的规定“各就各位”，以创造最佳的业绩。
商品的位置好比商品的住址，如果能确实掌握及执行，对进、销、存管理及分析将大有益处。
否则，商品将“居无定所”，不但影响订货、进货，更容易造成缺货，使顾客不满，进而导致销售分析的失真，而影响商品决策。
所以采购人员对商品在卖场中的实际陈列位置，应随时加以了解。
◎数字管理
商品是用以创造业绩和利润，因此超市内的商品必须是易卖又易赚钱的畅销品。
而衡量商品好坏的指标有以下几项：
（1）销售量。
最容易判断商品销售好坏的指标是销售量，通常在一定时期内（一个月或三个月）没有销售交易的商品即为滞销，应优先考虑淘汰。
（2）回转率。
回转率=平均销售额*平均存货额，而平均存货额=（期初存货额+期末存货额）/2。
商品回转率的高低，可判断其销售的快慢，并作为淘汰与否的参考。
超市的商品回转率以每月或每季计算，正常的回转率为每月4次（即商品每周约回转一次）。
不过，目前国内超市的商品回转水准约为1-2次，若商品回转率是在一次以下者，即可列为优先淘汰的商品。
（3）交叉比率。
交叉比率=回转率*毛利率，通常以每月或每季为计算期间。
以交叉率衡量商品好坏，只是基于商品对店铺整体贡献的多寡，所以应同时考虑销售快慢及毛利高低等因素，才具有客观性。
国外超市商品的标准交叉比率为100以上，而目前国内超市商品的交叉比率水准约为30-50之间，若交叉比率在30以下者，则列为优先淘汰的商品；反之，则应加强商品交叉比率高的商品采购，以扩大超市整体的利益。
◎品质管理
目前超市的经营品种均有食品、生鲜、果蔬等，其中食品类占很大的比重，所以品质好坏将影响到顾客健康及超市形象。
在食品采购方面，采购人员除应定期与不定期到分店或供应商处检查商品品质外，更应教育卖场人员了解商品知识，共同做好商品管理工作，以达到商品评估办法的规定。