我的家乡烟台概要

美丽的家乡——烟台
牟氏庄园
牟氏家族，祖籍湖北公安 县。其始祖牟敬祖于明初 出仕途栖霞，择定古镇都 村居住。其后裔仰仗其势， 广敛钱财，至清末民初， 牟氏家族的家业进入鼎盛 时期，土地达6万亩，山 岚 12 万 亩 ， 年 收 入 330 多 万公斤，一度成为富甲胶 东，名扬齐鲁的大地主。 牟氏庄园始建于清雍正年 间，至民国24年基本建成。 庄园依山傍水坐北朝南， 硬山、坡顶、砖木石结构， 房 屋 480 多 间 ， 耗 白 银 达 43万两之多。
四大名阁之一——蓬莱阁
蓬莱阁
蓬莱阁
蓬莱阁
蓬莱阁
长岛渔家乐
吃住在渔家，游乐在海上”这 一具有浓郁地方特色的“渔家 乐”旅游项目于1999年始创于山 东 省 唯 一 的 海 岛 县 —— 长 岛 县 。 当地渔民将自己多余的房间进 行简单的装修改造，为游客提 供吃住的条件，把休渔期的渔 船进行清理、装饰，供游客出 海作业使用，让游客离开喧闹 的都市到渔村做一次“渔民”。 游客们吃渔家饭、睡渔家炕， 跟渔民们出海布网、下笼、抓 蟹、收获鲜活的鱼虾，体会渔 家民俗。这一项目满足了旅游 寻求回归自然、亲身经历、新 奇刺激的时尚旅游心理。来长 岛参与“渔家乐”旅游项目的 游客涉及23个省、市地区。
牟氏庄园
牟氏庄园
牟氏庄园
牟氏庄园
艾山温泉
艾山是著名的风景区，集林、溪、泉、瀑、石、 甸、湖、观、温泉为一体，四面环山、空气清新 其中的各种养生池内加入不同的名贵中草药，如 当归泉、灵芝泉、艾叶泉等，能有效平衡人体阴 阳，调节身体机能，最适合整日为工作奔波忙碌 的现代人。而花瓣泉、香熏泉、牛奶泉，则有延 缓衰老、美容护体、护肤养颜的功效，最为爱美 的女士津津乐道。
“芙蓉干贝”以干贝为主 料，加葱姜、清汤上屉蒸 熟，再将蛋清上屉蒸熟呈 芙蓉状，把蒸好的干贝撒 在上面，引入高汤，淋上 香油即成。蒸制成的芙蓉 干贝，蛋清如同芙蓉出水， 干贝恰似石榴莲子出壳， 食之鲜嫩可口，回味久长。
海肠子
海肠子，学名单环刺缢， 仅烟台及蓬莱县沿海有少 量出产。用海肠子配以头 刀韭菜制作的“韭菜海肠” 是烟台名菜；还有“干海 肠”、等都是很有地方特 色的菜肴。鲜海肠子还可 调制水饺包子馅等。它的 干制品又是不可多得的调 味品。
芙蓉干贝
芙蓉干贝是传统名菜，历 史悠久，是福山菜的典型 代表菜，福山各大饭馆的 家常菜。
烟台的特色小吃及特产
烟台菜（胶东菜）的特点
胶东菜擅长爆、炸、扒、熘、蒸；口味以 鲜夺人，偏于清淡；选料则多为明虾、海螺、 鲍鱼、蛎黄、海带等海鲜。其中名菜有“扒 原壳鲍鱼”，主料为长山列岛海珍鲍鱼，以 鲁菜传统技法烹调，鲜美滑嫩，催人食欲。 其他名菜还有蟹黄鱼翅、芙蓉干贝、烧海参、 烤大虾、炸蛎黄。清鲜、脆嫩、原汁原味， 这是烟台菜的一大特色。
牟氏庄园
始建于清代雍正年间，是中国北方规模最大、保 存最完好、最具典型特征的封建地主庄园。主要 景观有东忠来、西忠来、南忠来、日新堂、牟墨 林故居、酒房、库房、药铺、茶馆等。共分三组， 括六院，占地20000平方米，厅堂楼厢480多间，各 独力院分别由大门、客厅、群房、楼房等构成多 进院落，吸收了中国北方民俗建筑的优秀成果， 是最
素有仙境之称的蓬莱，传 说蓬莱、瀛州、方丈是海 中的三座仙山，为神仙居 住的地方，自古便是秦皇 汉武求仙访药之处。广为 流传的“八仙过海”的神 州传说，便源于此。相传 吕洞宾、铁拐李、张果老、 汉钟离、曹国舅、何仙姑、 蓝采和、韩湘子八位神仙， 在蓬莱阁醉酒后，凭借各 自的宝器，凌波踏浪、飘 洋渡海而去，留下“八仙 过海、各显其能”的美丽 传说。
蓬莱小面
关于蓬莱小面，有一个十分有趣的传 说。传说民国时期，衣福堂制作的蓬 莱小面非常有名，人称“衣福堂小 面”，其做工及用料很是考究，每晨 仅售百碗，引得蓬莱城里及外来的人 一时以吃不到衣福堂小面为憾事，小 面却因此名声大震。现在的蓬莱小面 则多有经营，蓬莱城里的大小宾馆、 酒店、寻常小店，早餐都有这道宜人 的小面。 烟台美食博客提醒你：吃蓬莱小面是 有讲究的：一是要赶早，春夏一般都 是早晨五点多就到，吃完后或是去海 边散步，或是再回家睡个回笼觉，心 头那种“美”的滋味真是难以用言语 表达。二是要去街头的小店，简简单 单的摆设，朴朴实实的服务，吃的是 一份淡雅的风情、一份厚重的历史。 三要有“面码” 相配，一份切成碎丁 的腌疙瘩头，或是一份用老抽调制的 韭菜末，或是一份辣椒酱，根据个人 的喜好选用，咸淡相配，鲜美相添。 四是面条的粗细自选，同兰州拉面一 样，蓬莱小面也可以抻出粗细不同 来。
长岛渔家乐
长岛渔家乐
长岛渔家乐
南山高尔夫球场
●最庞大的球会 南山国际 279洞
南山国际球会旗下有三个俱乐部。南 山国际俱乐部拥有6个球场117洞，相距15 公里的南山东海俱乐部拥有6个球场117 洞，相距15公里的南山东海俱乐部拥有6 个标准18洞，共108洞，再加上另外一个 所属的俱乐部，279洞造就世界第一大球 会
福山大面
福山拉面(又称福山大面)，已 有二三百年的历史，被称为中 国四大面之一。福山拉面分实 心面、空心面、龙须面三种。 实心面又分圆形、扁形、三棱 形三种20多个规格，面卤分大卤、 温卤、炸酱、三鲜、清汤、烩 勺等十几个品种，条形与面卤 的配制有一定的讲究，一般浓 汁配粗条、清汁配细条、炸酱 配扁条。空心面是将面条运用 特殊工艺手法，拉出中间空心， 两头透气的灯草式的面条。龙 须面则是将一根面条用高超的 拉面技术，拉成2048根细如发丝 的面条，真可谓技艺精湛、巧 夺天工。福山拉面由于工艺性 强、口感好、品种多，不仅在 国内负有盛名，在海外也享有 盛誉，至今韩国、日本、美国 等中餐馆仍挂着福山大面的招 牌。
鲜鱼水饺
烟台的鲜鱼水饺，具有鲜 嫩、个大、馅多、皮薄的 特点。鲅鱼、牙鲆鱼都是 入馅的佳品。
所谓鲜嫩，即鱼刚猎获不 久，甚至切成的鱼块还在 活动。将切碎的鱼放入酱 油、葱花、姜末等调料搅 拌，叫“透味”。在和馅 时，要兑适量的水搅匀， 这样的水饺才够鲜嫩。实 践证明，鱼馅饺子最喜韭 菜，它的辛辣味，可使鱼 味更鲜。