新鲜猪肝怎么做好吃-
凉拌猪肝怎么做好吃又嫩又好吃
凉拌猪肝怎么做好吃又嫩又好吃
凉拌猪肝好吃又嫩
想要凉拌猪肝又嫩又好吃，选好新鲜的猪肝是前提，猪肝要选择大号的，颜色要洁白，内部的肝脏血液也要无污染，这样才会好吃又嫩。
凉拌猪肝步骤：
1.准备新鲜的猪肝，拆去外面腰膜，内部去除血液等污染物质，然后用新鲜的清水洗净；
2.取一大只猪肝，放入一个大盆里，加入一定量的盐，在猪肝上轻轻揉搓，让猪肝的毛孔
上加盐，使其入味；
3.再放入植物油，发汁，放入多汁的料酒、醋、糖、葱蒜、胡椒粉搅拌均匀；
4.最后，把拌匀的酱汁倒入盆内，把猪肝均匀地浸没其中，然后盆子盖上盖子，用小火焖
煮40分钟即可，取出沥干汤汁；
5.这样凉拌猪肝就完成了，品尝它，内部鲜甜外皮酥脆十分美味，况且简单易做，佐餐完
全可以胜任。
凉拌猪肝又嫩又好吃，不仅是冬日绝佳的佐餐，更能补充营养，令身体暖和度过寒冷季节，提升免疫力。
猪肝中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养素，其中维生素A、维生素D特别丰富，维生素B12的含量也较高，开胃食欲，帮助消化，能有效滋补身体；同时，它还富含多种人体所需的矿物质，如铁、锌、钙等等，这些矿物质有助心脏的正常
运作。
猪肝在佐餐方面也很给力，凉拌猪肝能够融入蔬菜或精瘦肉食搭配，亦能独自食用，食用
以后，营养丰富，美味可口，回味悠长，是很多朋友都喜爱的食物。
因此，凉拌猪肝，又
嫩又好吃，放入佐菜方案中，堪称是完美的结果，不可多得的美味绝品！。
煮猪肝怎么煮不腥好吃
煮猪肝怎么煮不腥好吃
猪肝买回要用清水泡，泡的时候用刀尖或其他利器扎一些小眼，让猪
肝里的残血流出来，这样吃起来比较卫生，口感也很好。
将泡好的猪肝切片后，放在碗中先放少许料酒搅匀，再放一个鸡蛋的
蛋清用手抓一下再放淀粉反复抓当淀粉吃到猪肝片里表面又湿了的时候，
再放淀粉再抓直到猪肝片表面不再渗出水分为止。
备好葱姜丝，蒜片两瓣儿大料和你喜欢吃的配菜（青椒、胡萝卜，黄瓜、木耳、玉兰片、油菜心、嫩白菜帮什么都行）切片。
锅中放油（稍多一些）烧热倒入猪肝，用铲子把猪肝尽量铺开让猪肝
基本上都能接触到锅，不要翻动，用手转动锅使有猪肝的地方都受热，待
猪肝一面呈金黄色时加葱姜料酒酱油翻炒，喜欢吃辣的可加点豆瓣酱。
再加入配菜翻炒几下根据口味加点盐最后放蒜片和一小勺醋关火再翻
炒几下出锅。
注意：1先放蛋清后放淀粉，这样猪肝比较嫩；2一定后放盐，盐有凝固蛋白质的作用，放早了猪肝就老了；3蒜和醋入锅后一定马
上关火否则蒜香和醋鲜就没有了。
生地炖猪肝怎么做，如何做生地炖猪肝才好吃：
1.将猪肝洗净，与生地同放入砂锅内，加水适量，煮1小时，捞出猪肝，切成小片备用。
2.在锅内加菜油，放入葱、生姜，稍炒一下，再放入猪肝片，将酱油、
白糖、料酒少许，对加原汤少许，收汁，勾入淀粉倒入猪肝片中拌匀
即成。
韭菜猪肝可明目补肝 这样做更好吃
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
韭菜猪肝可明目补肝这样做更好吃
导语：对于过度用眼的人来说，其要想通过饮食来对眼睛进行滋补，并且让眼睛能够变得更加明亮，就可以多吃一些有益的食物，而韭菜猪肝就有明目的功
对于过度用眼的人来说，其要想通过饮食来对眼睛进行滋补，并且让眼睛能够变得更加明亮，就可以多吃一些有益的食物，而韭菜猪肝就有明目的功效，那么，韭菜猪肝该怎么做呢？
韭菜炒猪肝的做法一：
猪肝、料酒、葱姜、豆芽、甜椒、蚝油
1.猪肝洗净后，在放有料酒，葱姜的开水锅内烫一下，以去血污。
2.起油锅，放入蒜片爆出香味后，下豆芽和甜椒略炒后，加入猪肝一起翻炒，加盐，胡椒粉，稍许砂糖，料酒和蚝油调味，用水淀粉勾芡，然后下韭菜炒均匀，淋上麻油即可。
韭菜炒猪肝的做法二：
新鲜猪肝200克，豆芽少许，红甜椒半个，韭菜葱姜大蒜适量，食用油料酒白糖盐蚝油胡椒粉水淀粉麻油鸡精适量
1.新鲜猪肝洗净切片，待用
2.葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用
3.把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水
4.起油锅，爆香蒜片。
下豆芽，甜椒翻炒
5.下猪肝，加盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉调味
6.用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均匀至韭菜断生，加鸡精增鲜，淋上麻油就可以出锅了。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
猪肝的好吃做法
猪肝的好吃做法大家喜欢吃猪肝吗?大家知道猪肝怎么做好吃吗?今天，店铺为大家整理了好吃的猪肝做法，希望大家喜欢!酱爆猪肝的做法材料新鲜猪肝一块，料酒，白糖，老抽，姜，鸡精，淀粉做法1、新鲜猪肝切片后放一点酒，糖，姜，红酱油，鸡精，少许淀粉拌腌大概5-10分钟。
2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐，不要太熟盛起。
3、再放多一点油等油热后，放入猪肝，差不多时再放入红绿辣椒一同炒。
翻炒几下后就可起锅。
注意猪肝不要太老了。
小诀窍猪肝一定要新鲜。
猪肝不要炒得太老，嫩点更好吃。
当然以熟为主。
凉拌猪肝的做法材料主料：猪肝300克，菠菜250克，辅料：香菜15克，虾米15克，调料：香油5克，酱油5克，白皮大蒜5克，盐2克，醋5克做法1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。
2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段;香菜择洗净，切成段。
3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。
食物相克：猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
猪肉的做法——莲藕香芹猪肉水饺材料小麦面粉250克，去膘猪五花肉250克，莲藕1根100克，香芹100克，牛奶125ml，大葱段，生姜片，盐2克，鸡精1克，五香粉1克，酱油25毫升，花椒水，食用油，做法1.A.和面篇2.小麦面粉250克3.牛奶125ml4.将牛奶徐徐倒入面粉中5.用筷子将面粉搅拌成雪花状的面絮6.右手张开，用力抓握雪花状的面絮7.将所有面絮揉捏在一起成湿性面团8.案板上撒一层薄粉，将湿性面团放在案板上9.右手握住面团，用力反复揉搓成光滑的面团10.将揉好的面团放在一干净的容器里，用干净湿布盖好，饧30分钟11.B.馅料篇12.香芹切小段，剁成末备用13.莲藕先切成片，再切成丝，然后剁成末备用14.将去膘五花肉洗净，先切成小肉片，再剁成肉末15.将大葱段、生姜片放在肉末上，加入酱油、盐、鸡精、五香粉，和肉末一起剁匀16.将剁好的肉末内加入少许花椒水用筷子打至起粘性，再加入少许花椒水，继续搅拌至肉馅粘稠有弹性17.将香芹末、莲藕末和肉馅混合在一起，拌匀18.小勺内放入食用油，放几粒花椒，放在小火上，炸至花椒略显黑色出香味，这时制成的是花椒油19.将花椒油泼在拌好的馅料内20.将馅料拌匀即可21.C.饺子皮的制作详解22.将饧好的面团放在案板上，用手反复揉搓至面团成光滑的椭圆形23.用刀将面团分割成均匀的几等份24.取其中一等份，两手掌摊压在面团上，用力向两边揉搓25.直至搓成粗细约3cm左右均匀的细长条26.左手握面条，右手握刀，将面条分割成大小合适均匀的小剂子27.取一剂子，将刀切面朝上，用右手的大拇指和食指轻轻捏住剂子，边旋转边捏成切口略显圆形的剂子28.用手掌将圆形的剂子压成圆饼状29.左手握面饼一端，右手将擀面杖压在手掌下，轻轻向前推进一下30.右手将推向前的擀面杖拉回31.紧接着左手将面饼轻轻旋转一下，并左移重复推进在拉回，如此反复几个回合32.慢慢擀成直径约7cm左右的圆形饺子皮33.D.月牙形饺子包法详解34.左手握拳，大拇指和食指自然伸出35.将饺子皮搭在大拇指和食指上36.放上馅料37.用右手将饺子的右端边捏住38.右手大拇指垂直轻轻向外推内侧皮(面向身体这边的皮)，食指将外侧皮轻轻捏成褶皱39.再用右手大拇指将褶皱捏紧40.重复37.38.39.三步的动作，将饺子皮捏至距离左端约2公分左右，用大拇指将左端口封住41.将饺子的左端放在左手虎口处，右端放在右手虎口处，两手大拇指轻轻握住饺子的两端稍微向里整形42.一个完整的月牙形饺子就包好了。
猪肝汤怎么做好吃又嫩又好吃
猪肝汤怎么做好吃又嫩又好吃猪肝的营养价值很高，但是要把猪肝汤做好还是有一定的难度的，没处理好的话，要不是腥味很重，要不就是猪肝很老。
而饭店做出来的猪肝这些问题都没有，而且汤体清澈见底，这是怎么做到的呢？下面我来和大家分享一种方法，完全可以达到上面的所有条件。
要想把猪肝汤做好，首先就从选材开始说起。
猪肝汤怎么做好吃又嫩又好吃（猪肝汤最经典教程推荐）如何选购猪肝？新鲜的猪肝是菜品品质的先决条件，所以我们要先学会看什么样的猪肝才是新鲜的。
新鲜的猪肝：其外表呈紫红色且没有水泡，看起来有光泽，且整体的颜色基本上是一致的，用手按压后可以快速恢复，富有弹性。
不新鲜的猪肝：其外表颜色暗淡没有光泽，表面比较干燥，有的还会起皱并带有异味。
有病的猪肝：有色斑、硬块、水肿、异味等，这样的猪肝再便宜也不建议购买。
虽然都是猪身上的猪肝，但是猪肝也有很多个种类，粉肝（色如鸡肝）、面肝（色赭红）：这两种猪肝是品质最好的，其肉质柔软细嫩，用指甲轻轻地掐一下，就可以把猪肝掐出一个小切口。
在煮熟后味道更鲜、肉质更柔嫩。
麻肝：麻肝的反面会有比较明显的白色络网，用手模切开来的地方，手感明显没有粉肝和面肝那么软嫩，煮熟后的质地比较有韧性，不好嚼烂。
石肝：石肝的色泽比较暗红，其肉质要比粉肝、面肝和麻肝都要硬一些，生的时候用指甲用点力都不易插入，煮熟后很难嚼烂。
病死猪肝：这种猪肝的颜色一般呈紫红色，用刀切开后会有余血溢出，有的还会有水泡出现，这种猪肝千万不买。
灌水猪肝：灌水的猪肝颜色呈赭红偏白色，灌水的猪肝看起来比较饱满，用手指按压会有下沉现象，但是过上片刻又能复原，用刀切开有水溢出，这样的猪肝也不建议购买。
猪肝汤怎么做好吃又嫩又好吃（猪肝汤最经典教程推荐）猪肝要如何才能彻底清洗干净？猪肝是猪分解毒素的重要器官，也可以说是猪体内最大的毒物中转站，容易累积很多毒素，所以我们在烹饪前最好要把猪肝清洗干净。
下面我分享2种清洗的方法，一种耗时比较长，但简单轻松，一种时间短，但是有点麻烦。
猪肝汤的18种做法，营养丰富鲜美可口，暖胃又好喝
猪肝汤的18种做法，营养丰富鲜美可⼝，暖胃⼜好喝⼀、青菜猪肝汤⾷材鸡⽑菜⼀把、猪肝100克、葱适量、盐适量、胡椒粉2克、鸡精少许、料酒10克、⾹油适量、姜适量。
做法1、炒锅到油烧热爆⾹葱姜。
2、倒⼊猪肝翻炒。
3、翻炒⾄猪肝变⾊便坚挺盛出沥去油分。
4、汤锅中加⼊适量的清⽔放⼊猪肝。
5、加⼊料酒，⼤⽕煮开后关⼩⽕撇去浮沫。
6、⼩⽕煮上15分钟后加⼊胡椒粉。
7、再加适量的盐调味，放⼊洗净的青菜。
8、淋⼊适量的⾹油，青菜变软即可关⽕。
⼆、⽟⽶萝⼘猪肝汤⾷材猪肝适量、⽟⽶适量、红萝⼘适量、荸荠适量、猪⾻头⼩许、姜丝适量、葱花适量、⽔适量、盐适量、胡椒粉适量、⽣粉适量。
做法1、猪肝切⽚后⽤调味料腌好待⽤，⽟⽶、红萝⼘切块。
2、取⼀汤煲，加⼊适量的⽔、⽟⽶、红萝⼘、荸荠、猪⾻头。
3、加盖⼤⽕煲30分左右，转⼩⽕。
4、⼩⽕把汤煲⾄⾊浓。
5、把腌好的猪肝与姜丝加⼊汤内。
6、⼩⽕把猪肝煮⾄转⾊，下盐与胡椒粉调味。
7、洒下葱花，汤成了。
三、番茄⾁⽚猪肝汤⾷材猪肝100克、蕃茄1只、葱丝适量、盐适量、姜丝适量、瘦⾁100克、⽊⽿5--6朵、⽩糖2克、味精少许。
做法1、番茄洗净去⽪切⽚，2、猪瘦⾁切薄⽚后加少许盐和淀粉上浆备⽤。
3、猪肝切⽚，⽊⽿提前泡发洗净。
4、炒锅加少⼀点⼉的油，炒⾹葱姜丝。
5、加适量热⽔，倒⼊番茄，⽊⽿，煮开3分钟。
6、待番茄煮软后加⼊猪肝，盐，鸡汁，少许⽩糖调好味道。
7、最后倒⼊腌好的⾁⽚烫熟，关⽕。
根据个⼈喜好淋⾹油，撒⾹菜末提味即可。
四、番茄猪肝汤⾷材猪肝200克、番茄两个、菠菜三棵、姜⼀块、葱⼀段、盐适量、料酒两汤匙、胡椒粉半茶匙、⾹油⼀茶匙。
做法1、猪肝买回来，⽤⽔浸泡⼀⼩时，捞出换⽔加⼀汤匙料酒继续泡半⼩时。
2、切⽚⽤盐⼀汤匙反复搓洗，如图很脏的感觉。
冲洗⼲净到⽔⾥没有杂质。
3、葱姜切丝菠菜洗净，番茄切块。
4、菠菜焯⽔后捞出，把猪肝焯⽔煮开加⼀汤匙料酒再次煮开过冷⽔洗净。
5、锅⾥加⽔，⼀半葱姜，猪肝，葱姜，盐，胡椒粉，⼀起煮开继续再煮⼀分钟。
猪肝怎么煮没有腥味而且不老
猪肝怎么煮没有腥味而且不老猪肝汤怎么做好吃呢?猪肝汤是以猪肝作为主要食材的家常汤菜，菠菜猪肝汤就是其经典菜品，猪肝汤的做法简单，营养价值丰富，是烹饪猪肝中常常选用的烹饪技法。
下面是关于猪肝汤的做法，快来试试吧。
食材准备菠菜，猪肝，生姜，生粉适度，盐，调料，老抽，鸡精少许，胡椒粉少许。
方法步骤1、将菠菜换成根茎部分，晒干筛干活;2、猪肝洗净后浸泡2小时，然后切片，加入生粉，盐，料酒和老抽拌匀待用;3、汤锅中重新加入半锅水，放进姜片，盐和色拉油，水沸后放进菠菜;4、煮至颜色变深后下入拌好的猪肝，搅散后加入适量的鸡精和胡椒粉拌匀即可。
食材准备工作枸杞叶、猪肝、猪瘦肉、生粉、生抽、盐、料酒。
方法步骤1、枸杞叶摘好和枸杞根分别洗净。
2、猪肝用清水冲洗后煮沸在水里15分钟左右。
3、和瘦肉分别洗净切成薄片，用生粉、生抽、盐、料酒腌制入味。
4、在锅中放进适度的清水，放进枸杞根用大火烧上开后，捞起，失掉。
5、放入腌好的瘦肉和猪肝大火煮开，最后放入枸杞叶。
6、最后放进适度的食用盐，煮沸后烘烤光滑即可。
烹饪技巧1、肉片跟猪肝都就是迪涅莱班区的，所以大火煮沸一会就不好，煎太久的话，影响口感。
2、也可以将枸杞叶换成菠菜，营养方面非常好哟，还可以放入其他自己喜欢的青菜。
3、枸杞叶最后滑一下就甜了。
食材准备番茄1个，猪肝40克，葱姜适度，淀粉，盐，砂糖，调料少许，味精少许。
方法步骤1、将番茄，晒干，顶部切开十字刀，煮一下或者擦一下后薄皮;2、将番茄切成小跨，猪肝洗净后切成薄皮浸泡至没有血水;3、葱姜切丝，放进猪肝中，重新加入调料和淀粉揪坯，腌制10分钟;4、炒锅烧热，爆香葱花，倒入西红柿翻炒，然后加入糖，炒出汁后加入水煮开;5、然后加水和味精，放入猪肝煎至颜色红肿，即可出来锅。
小贴士猪肝煎长了就可以变老，煎至变色红肿即可。
猪肝的好吃做法有哪些推荐
猪肝的好吃做法有哪些推荐
想必大家对猪肝都不会太陌生吧，大家喜欢吃猪肝吗?大家觉得猪肝怎么做好吃?下面给大家整理的猪肝的好吃做法有哪些，希望大家喜欢!
泡椒炒猪肝的做法
材料
猪肝，泡椒，葱丝，姜，小粉
做法
1、先把猪肝切丝，用小粉腌制。
2、泡椒切条，姜切片。
3、油烧热，下猪肝快速翻炒，加入姜和泡椒。
4、调入盐和味精，翻炒均匀装盘。
5、将葱丝撒在上面即可。
菠菜猪肝汤的做法
材料
猪肝200克，菠菜100克，葱5克，姜5克，盐1/2茶匙3克做法
1，猪肝一块洗净
2，菠菜洗净
3，将猪肝切片后泡水10-30分钟
4，锅中放油，倒入切好的葱姜末
5，爆香后，倒入适量的水
6，倒入猪肝
7，下入菠菜
8，菠菜变色后，放入适量的盐调味即可.
菜花炒猪肝的做法
材料
猪肝200克，菜花200克，青椒100克，香干、香菇各30克，黑木耳20克
做法
1.准备各种材料：1猪肝洗净切成柳叶形薄片，香干切成条，青椒横切，就成了美丽的花型，菜花洗净切成小朵，香菇和黑木耳浸泡;2花菜放入沸水镬内氽熟后捞出，沥干水备用。
步骤：
2.将锅放火上，加油烧热后，放入猪肝并喷入绍酒，炒至猪肝变色后盛起，
3.倒入香干煸炒，
4.随后放入菜花和青椒煸炒，
5.接着倒入香菇、黑木耳和猪肝，翻炒至菜熟透即可。
6.成品。
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新鲜猪肝怎么做好吃?
在日常生活中猪肝是比较常见的猪内脏，猪肝其中的营养价值丰富，富含大量的铁以及矿物质，经常食用可以有效补充身体铁质，可以改善身体贫血的情况，而新鲜的猪肝不仅口感味道好，而且做法繁多，可以用来爆炒或者是用来做猪肝粥都是比较简单而且比较美味的做法。
新鲜猪肝怎么做好好吃?
爆炒猪肝
材料
主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜
做法
1、清洗。
据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
黑木耳炒猪肝
材料
主料：猪肝250克，辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，
姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克
做法
1、将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净;
2、猪肝洗净后切成薄片;
3、葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;
4、把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;
5、猪肝在热水中焯一下，控净水分;
5、锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下;
6、加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里;
7、锅留底油，用旺火翻炒木耳;
8、炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅;
9、随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。
青红椒炒猪肝
材料
猪肝250克、二尖条青椒5根、红椒2根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、红油豆瓣少许、大葱白2节、盐、味精。
做法
1、猪肝洗净切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味。
青红辣椒切粗丝。
2、热油锅里放入，花椒、豆瓣、葱白炒香后，放入猪肝爆炒再加青红辣椒，炒几十秒钟，加味精即可，装盘。
卤猪肝
材料
猪肝2000克，调料精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克，香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)
做法
1、猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。
锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。
2、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包，大火烧沸煮5分钟。
3、离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。