几种防治癌症的绿色蔬菜
蔬菜和水果的种类颜色和营养益处
蔬菜和水果的种类颜色和营养益处蔬菜和水果是我们日常饮食中不可或缺的重要组成部分。
它们不仅在外观上多样且色彩鲜艳，还提供了丰富的营养物质，对于维持我们的健康至关重要。
本文将介绍蔬菜和水果的不同种类、颜色以及它们所提供的营养益处。
一、绿色1. 蔬菜：绿色蔬菜如菠菜、芹菜、青椒等含有丰富的叶绿素，这是一种强大的抗氧化剂。
叶绿素有助于清除自由基，预防慢性疾病，如心脏病和癌症。
此外，绿叶蔬菜还富含维生素C、维生素K、叶酸和纤维，有助于增强免疫系统功能和促进消化。
2. 水果：绿色水果如青苹果、鳄梨（牛油果）、绿香蕉等也含有丰富的抗氧化剂。
它们富含维生素C、维生素K和叶酸等营养成分，对预防癌症和心血管疾病有益。
此外，绿色水果还能帮助降低胆固醇、促进肠道健康，并提供能量和纤维。
二、红色1. 蔬菜：红色蔬菜如西红柿、红辣椒、红菜苔等含有丰富的番茄红素和类胡萝卜素。
这些营养物质在人体内具有抗氧化和抗炎作用，对保护心脏健康和预防癌症起着重要作用。
红色蔬菜还富含维生素C和膳食纤维，对免疫系统的正常运作和肠道健康起着促进作用。
2. 水果：红色水果如草莓、葡萄柚、西瓜等含有丰富的抗氧化剂和维生素C。
红色水果对于心脏保健和降低慢性疾病风险具有重要意义。
此外，它们还能增强免疫力、促进消化和满足身体对能量的需求。
三、橙色1. 蔬菜：橙色蔬菜如胡萝卜、南瓜、甘薯等富含β-胡萝卜素和维生素C。
这些营养素有助于维持良好的视力、增强免疫力，同时还对皮肤健康和血液循环起到积极作用。
橙色蔬菜还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道健康。
2. 水果：橙色水果如柑橘、猕猴桃、柿子等也富含β-胡萝卜素和维生素C。
它们对于免疫系统的正常运作和维护眼睛健康非常重要。
此外，橙色水果还能提供能量和纤维，预防胆结石以及促进肠道健康。
四、紫色/蓝色1. 蔬菜：紫色/蓝色蔬菜如紫甘蓝、紫苏、蓝莓等含有丰富的花青素和多酚类物质。
这些天然色素是有效的抗氧化剂，对防止老化和预防心血管疾病有益。
抗癌的蔬菜有哪些呢？
随着现代人的生活方式的改变，癌症的发病率也越来越高。
而饮食是我们生活中最基本的需求之一，也是预防癌症的重要途径之一。
在日常的饮食中，我们可以通过摄入一些抗癌的蔬菜来预防癌症的发生。
那么，抗癌的蔬菜有哪些呢？大家都知道，蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，而在抗癌的蔬菜中，绿色蔬菜是最为重要的一类。
这是因为绿色蔬菜中含有大量的叶绿素，这种物质可以帮助我们的身体抵抗癌症。
其中，菠菜、芥菜、油菜、青菜、生菜等都是非常好的选择。
花菜、西兰花、芥蓝、芜菁、白菜等十字花科蔬菜也是非常好的抗癌蔬菜。
这是因为这类蔬菜中含有大量的硫化物，这种物质可以帮助我们的身体分解有害物质，从而保护我们的身体免受癌症的侵害。
除此之外，红色蔬菜也是非常好的抗癌蔬菜。
比如说，西红柿、胡萝卜、红甜椒、红薯等都是非常好的选择。
这是因为这类蔬菜中含有大量的抗氧化物质，这种物质可以帮助我们的身体抵抗自由基的侵害，从而保护我们的身体免受癌症的侵害。
紫色蔬菜也是非常好的抗癌蔬菜。
比如说，茄子、紫甘蓝、紫菜等都是非常好的选择。
这是因为这类蔬菜中含有大量的花青素，这种物质可以帮助我们的身体抵抗癌症的侵害。
豆类蔬菜也是非常好的抗癌蔬菜。
比如说，黄豆、绿豆、红豆、黑豆等都是非常好的选择。
这是因为这类蔬菜中含有大量的植物雌激素，这种物质可以帮助我们的身体抵抗癌症的侵害。
抗癌的蔬菜种类繁多，我们在日常饮食中可以根据自己的口味和喜好来选择。
无论选择哪种蔬菜，我们都应该注意多吃新鲜蔬菜，避免过度加工和烹饪，以充分发挥蔬菜中的营养成分，从而达到预防癌症的效果。
抗癌的蔬菜种类繁多，包括绿色蔬菜、十字花科蔬菜、红色蔬菜、紫色蔬菜和豆类蔬菜等。
这些蔬菜中含有丰富的营养成分，可以帮助我们的身体抵抗癌症的侵害。
在日常饮食中，我们应该注意多吃新鲜蔬菜，避免过度加工和烹饪，以充分发挥蔬菜中的营养成分，从而达到预防癌症的效果。
20种对癌症有抑制作用的蔬菜
番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。研究表明，摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。
甘蓝类蔬菜——胃癌
甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，对于人体内一种能起到解毒作用的酶，具有诱导作用。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌及结肠癌的发生。
实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。研究指出，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。
不同蔬菜对应不同的癌症：
红薯——结肠癌 乳腺癌
红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。
茭白、芹菜等是富含纤维的蔬菜，进入肠道后，可加快其中食糜的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸排泄，对预防大肠癌极为有益，普通人每天要吃一斤。
每天应摄入500—1000克各类蔬菜
作为健康人群，普通人应该尽量多吃蔬菜，每天摄入500—1000克各类蔬菜，才能够起到防病、保健作用。对于癌症病人，在积极配合医生治疗的同时，应根据自身情况，适当多食用相应的防癌、抗癌蔬菜，可以起到很好的辅助治疗作用。
13、海藻类：现代医学研究证实，海带、紫菜及裙带菜等海藻类食品都具有一定的抗癌作用。研究发现，癌症患者的血液多呈酸性，而海带含钙量较高，能调节和平衡血液的酸碱度，起到防癌的作用；同时，它所含有的纤维纱不易被消化，吃后能增加大便量，促进肠内某些致癌物的排泄，有助人体防癌保健。
14、海蜇：科学家们从海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很强的药理效应。
防癌抗癌食物第一名看完绝对不吃亏有用
防癌抗癌食物第一名，看完绝对不吃亏，有用人的生命总是那么脆弱，一个小小的疾病都有可能夺取一个人的生命。
癌症则是最严重的疾病，晚期基本上就已经被宣判了死亡，只有提前预防才行。
第一点就是饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。
专家指出，自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质，它们广泛存在于天然食物之中。
目前，国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜;水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。
接下来，就具体为大家介绍其几种防癌抗癌第一名的食物。
第一：苦瓜：其为“一等瓜”苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，不少人很“好”这一口，也有人对其敬而远之。
但真正给它“好身份”的却是明代大医学家李时珍，他称其为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。
西医更证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。
苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
第二：麦麸：最好的防癌食物纤维别名麸子，小麦磨粉时脱下的种皮，用作饲料，不食用。
用麦麸喂牲口，皮肤红润，毛发油亮，极显健康状，现麦麸日益受到人们的重视，为了健康，西方不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。
全麦食物即把小麦全粒磨成面粉丁再分出麦麸，用这种粉制成的食品。
第三：大蒜是大家都知道的抗癌明星食品。
但是因为大蒜不是适合所有的人食用，所以不能排在第一。
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。
第四：萝卜根茎类蔬菜中的“健康保护神”萝卜别名莱菔，品种多，皆为抗癌能手，所以有农谚：“冬吃萝卜夏吃姜，一生不用跑药堂”以及“十月萝卜水人参”之说。
荷兰人定胡萝卜为“国菜”，日本、美国认为它是根茎类蔬菜中的“健康保护神”。
萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。
什么食物和水果防癌抗癌
什么食物和水果防癌抗癌
什么食物和水果防癌抗癌
西红柿：西红柿具有其他蔬菜所没有的“番茄红素”，一种使西红柿变红的天然色素，它能消灭某些促使癌细胞生成的自由基，因此具有抗癌作用。
绿色蔬菜：包括菠菜、花茎甘蓝、莴苣等。
颜色越是浓绿，蔬菜的抗氧化剂含量也就越高，就越能有效地防癌、抗癌葱蒜：葱属蔬菜中含有抑制肠癌、胃癌、肺癌和肝癌的化学物质。
一项研究表明，有一种蒜化合物能对癌细胞产生毒性效应，能阻抑癌细胞的生长。
柑橘类水果：此类水果中含有丰富的胡萝卜素，以及黄烷素等多种天然抗癌物质。
据调查，柑橘类水果对胰腺癌有非常好的效果。
十字花科蔬菜：包括甘蓝、花椰菜、芥菜和萝卜等等。
此类菜最好生食或半生半熟食用，因为烧得过熟会破坏其中的抗癌化合物。
大豆：大豆含有五种以上的抗癌物质，它们具有延缓和抑制癌细胞生长、扩散的作用。
1。
园滚滚的常见菜,常吃还能预防癌症
园滚滚的大头菜，常吃还能预防癌症给大家介绍一种蔬菜，它有着大大的肚子，头顶上几根稀疏的叶子，园滚滚的很是可爱，先给大家看看长啥样把：相信大家都看出来了，没错这个就是大头菜，学名苤蓝。
看到这个名字是不是想起去年流行的一首歌曲《生僻字》呢，是的，小编写这篇文章的时候也是查了字典才知道这“苤”字读（piě），苤蓝又称士苤，茄莲，球茎甘蓝，橄榄球，广东地区又称大头菜，为十字花科二年生草本植物。
苤蓝是甘蓝变种，按球茎表皮颜色可分为绿色、绿白色和紫色三种，质地脆嫩，可以鲜食，也可以腌制食用。
苤蓝的营养价值很高，富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、E以及微量元素钼等。
苤蓝的食疗价值和药用价值都很是高，吃苤蓝可以对胃病有一定的治疗效果，常吃苤蓝还可以润肠通便，医治便秘，辅助身体排毒；由于苤蓝里面的粗纤维很是丰盛，是便秘人群的良药；其中的维生素C很是丰盛，有止痛生肌的功能，可促进人体胃和十二指肠溃疡的愈合；维生素E可以加强人体免疫力；其中的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌功效。
绝佳的开胃小菜，下面小编简单介绍如何腌制苤蓝条吧。
准备好苤蓝一个，酱油、白糖适量，姜、蒜、辣椒、花椒适量（根据个人口味调整，如不吃辣可不放辣椒），乐扣盒一个。
先将苤蓝洗净，去除多余的表皮和叶茎，然后切成一厘米见方的长条状，姜、蒜、辣椒切成小快，和苤蓝条混合后放入乐扣盒备用；将酱油倒入乐扣盒，以浸过苤蓝条为宜，然后放入花椒粒，白糖适量，放多少白糖具体要看你买的苤蓝多少，平常我是500克苤蓝放一汤匙约15克左右，然后扣上乐扣盒盖子，放入冰箱保鲜柜腌制24小时即可。
简简单单的一道开胃小菜就这样做好了，在春节里大鱼大肉，这道腌苤蓝条是不错的开胃小吃，这里汇买菜给大家一个小贴士，腌制好的苤蓝条最好在3天内吃完，还有腌制好苤蓝条后，乐扣盒里的酱油可重复使用，将新的苤蓝条放进去腌制效果更好，还能节约材料，可重复使用3-4次。
这13种，是世界卫生组织推荐的最佳抗癌蔬菜
这13种，是世界卫生组织推荐的最佳抗癌蔬菜2004年，世界卫生组织公布了一份经过近3年时间研究得出的最佳食品榜，其中最佳蔬菜依次是红薯、芦笋、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里红、大白菜。
1、红薯由于红薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。
红薯含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分，尤其是赖氨酸、β-胡萝卜素、维生素E和维生素C的含量较多，被营养学家冠以“营养最均衡食品”的美称。
它是高营养、低热量、低脂肪食品中的代表，它还能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2、芦笋芦笋，又名露笋、龙须菜。
营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有益。
经常食用芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
3、卷心菜卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质。
卷心菜内含有维生素u，对胃溃疡有着很好的治疗作用。
它还有“异硫氰酸酯”的化学物质，对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效。
4、花椰菜花椰菜又叫花菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。
花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。
据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好（严格来说，红薯不算蔬菜）。
5、芹菜芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。
芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。
对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
6、茄子茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及坏血病患者均有益。
抗癌蔬菜排行榜
抗癌蔬菜排行榜抗癌蔬菜排行榜(括号中为对癌症抑制作用的百分比)1.熟红薯(98.7%)2.生红薯(94.4%)3.芦笋(93.7%)4.花椰菜(92.8%)5.卷心菜(91.4%)6.菜花(90.8%)7.西芹(83.7%)8.茄子皮(74%)9.甜椒(55.5%)10.胡萝卜(46.5%)11.金花菜(37.6%)12.荠菜(35.4%)13.苤蓝(34.7%)14.芥菜(32.4%)15.雪里红(29.8%)16.番茄(29.8%)17.大葱(16.3%)18.大蒜(15.5%)19.黄瓜(14.3%)20.大白菜(7.4%)1、菜花减少患癌几率菜花的营养十分丰富，它含有蛋白质、脂肪、糖份，以及维生素如VitB1VitB2VitCVitA，与钙铁磷铜锰等多种矿物质，长吃菜花可增加肝脏的解毒能力，并提高机体的免疫力，防止感冒与坏血病的发生。
此外菜花中含有多种吲哚衍生物，能增强机体对苯并芘的抵抗能力，菜花还含有能分解亚硝胺的酶与“二硫酚硫酮”，能中与毒物并促进机体排泄，所以多食菜花可减少患癌症的机会，对身体很有益处。
2、治癌食物属芦笋芦笋又名龙须菜，是一种高级营养蔬菜，在国外有“蔬菜之王”的美称。
据有关专家研究证明：芦笋具有防止癌细胞扩散的功能。
它含有硒与植物纤维等，可用来防治多种癌症。
对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、皮肤癌、直肠癌及乳腺癌等均有特殊疗效。
科学家认为：芦笋之所以可以治癌，是由于它含有组织蛋白等营养物质，可以使细胞生长正常化，而维生素C与纤维素可增强细胞间质，成为阻止癌细胞生长的第一道障碍，还可以促进肠蠕动，减少肠壁对食物中胆固醇的吸收，促进致癌物质排出体外。
另外，芦笋中所含的天门动酰胺也是公认的抗癌物质。
3、海带含强抗癌物质海带提取物对多种癌细胞有抑制作用。
日本研究人员发现海带与裙带菜等褐藻类中含有一种能诱导癌细胞“自杀”的物质，他们把从海带等褐藻中提炼出一种纯度很高的V一岩藻多糖类物质注入人工培养的骨髓性白血病细胞与胃癌细胞后，细胞内的染色体就会以自身拥有的酶将自己分解。
六大蔬菜癌症食疗秘方 轻缓病情保健康
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢六大蔬菜癌症食疗秘方轻缓病情保健康导语：癌症是一种可怕的疾病，也是一种绝症，但是如果癌症期间吃对一些食物，可以改善病情。
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接下来小编为大家推荐一些癌症食疗秘方，希望帮助癌症患者控制病情，减轻痛苦，快来看看如何食疗养生吧。
癌症食疗：蔬菜疗法癌症的蔬菜疗法是指通过给癌症病人食用绿色蔬菜以抑制致癌物质的产生，加快癌症毒素的排泄，以达到促进病人康复的疗法。
(一)芦笋抗癌法：研究证明，芦笋几乎对所有类型的癌症都有疗效。
许多病人因接受芦笋治疗而恢复了健康，病人一般在服食芦笋2——4周后开始感到好转。
具体方法是：癌症病人应在每日早、晚服4汤匙芦笋的浓汁。
浓汁的制作很简单：只需将罐装芦笋倒人一个搅拌器，经高速捣碎成浆液状即成。
在服用前应将它煮熟。
注意抗癌芦笋的食法不应当生食，也不要存放一周以上再吃。
尤其重要的是，在治疗过程中不得中断，直至医学上确诊癌瘤已消除时方可停食。
(二)南瓜抗癌法：南瓜是预防癌症的最有效的食物。
抗癌的原理是南瓜的抗血糖作用，因为所有的癌细胞都有自动摄取大量糖份的能力，而南瓜能减少血糖，所以控制了癌细胞的增殖。
经分析证实，南瓜中含有的特殊物质，能改善糖在人体内的转化利用、分解和代谢功能。
有人以炒熟的南瓜，乘热敷在肋间，对肺癌疼痛有效。
正确的食用方法是将南瓜炖食，每次500克，或以适量面粉制成南瓜饼坚持每天食用。
另外，南瓜秧也具有重要的抗癌作用，民间采用南瓜秧作菜食用治疗肿瘤效果良好。
预防疾病常识分享，对您有帮助可购买打赏。
初中语文文摘生活最强抗癌食品__绿叶菜
最强抗癌食品——绿叶菜
有关绿叶菜的防癌作用，早在1980年就有了报道。
当时研究者还发现，无论哪种处理，提出来的叶绿素越多，蔬菜的抗突变作用就越强。
后来，人们不断确认了叶绿素和绿叶蔬菜的防癌作用，发现吃深绿色的叶菜越多，癌症的危险就越小。
例如，叶绿素摄入量越高，结肠癌的风险就越小。
绿叶蔬菜里特别丰富的叶酸可能是抑制乳腺癌发生的一个重要因素，而对于肝癌发病有重要作用的黄曲霉毒素，叶绿素可以大大降低它的致癌威力。
绿叶蔬菜中所含的丰富的类黄酮远远超过茄子、洋葱等以类黄酮著称的食品；它所含的β-胡萝卜素和叶黄素甚至可以接近于胡萝卜的水平；它含有丰富的叶酸和维生素K,还有相当多的维生素B2、维生素C、钾、钙和镁，还有比番茄、黄瓜高得多的膳食纤维。
这些对于预防癌症和心脏病都极有益处。
请热爱健康的人在每日的餐桌上和绿叶菜幸福地约会吧！。
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几种防治癌症的绿色蔬菜t王家玉说起癌症,人人都有一种恐惧感。
只因癌症治疗难度大,对生命威胁大,所以易引起人们的紧张心态。
现在医药科学的进步,虽有了很多有效的治疗方法,但加强身体锻炼,提高肌体素质,并注意食物的品种与搭配,以保证肌体的必需营养物质。
可为极其重要的基本疗法。
食疗同源。
我国的中医学早有饮食疗法的记述。
饮食疗法就是采用人们日常的食物(不包括任何药物)进行疾病治疗的方法,又称其为/无药疗法0。
各种食物(含蔬菜)不仅含有不同的营养素、可供人体吸收,具有许多化学成分,可以治疗疾病。
这种利用天然的食物,治疗疾病的方法,具有安全无毒、简单方便、药效缓和无副作用的优点,又通过烹饪加工,味美适口,易被人们乐意接受,这也是现代医学发达的今天,饮食疗法仍被重视的原因所在。
近年来国外对饮食疗法也十分关注。
针对西药治疗副作用的影响,提出了/回归大自然0用天然动植物食品治病的口号。
现代医学研究证明,许多蔬菜具有食疗兼优的特点,有些特殊成分,则是防治癌症的天然药物。
为此,特推荐几种防治癌症的蔬菜,以供择而食之。
一、花菜花菜又名花椰菜,为十字花科一年或二年生草本植物。
花菜茎顶端的花序轴、花梗和花蕾聚合密集成肉质花球,主要成分含有钙、磷、铁等矿物质及多种人体必需的微量元素,较多的维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪、多种糖类、多种吲哚类衍生物等成分。
特别是维生素C含量最多,每100克花菜约含88毫克。
维生素C被人体摄入后,不但能够增强肝脏解毒能力,促进生长发育,而且提高肌体免疫力,能够防止感冒和坏血病的发生。
花菜内含有硫代萝卜素及多种吲哚类衍生物。
硫代萝卜素,能促进人体细胞产生具有保护作用的酶,有效抵御人类生存环境中多种致癌物质。
吲哚类化合物中的吲哚3-甲醇,具有最强烈的酶诱导能力,可使肝脏中的芳烃羟化酶活性提高54倍,使小肠粘膜中的这种酶活性提高30倍,有分解/314苯并芘0致癌物质的作用,成为人体抵抗癌症的有力武器。
美国科学院/饮食、营养和癌0委员会经权衡,认为甘蓝族蔬菜包括花椰菜在内居优势,故花菜被世界科学家列入抗癌食谱。
二、百合百合别名百合蒜、中逢花、重迈,属百合科多年生草本植物的鳞茎。
食用部分是由许多鳞片饱合而成的鳞茎,是一种名贵稀有的蔬菜。
百合除了含蛋白质、淀粉、糖类、维生素、氨基酸、钙、磷、铁外,还含百合甙、百合甙A、百合甙B,特别是含有水仙碱、秋水仙胺等类似植物碱,能抑制癌细胞增生。
临床用于白血病、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌,均有明显疗效。
若服食清蒸百全,还可治胃病、肝病、贫血等多种疾病。
三、黄豆芽黄豆芽经水泡后发出的嫩芽,称之为黄豆芽。
黄豆在发芽过程中,可以合成和增加一些原来没有或者很少的营养物质,并且产生许多药物作用。
黄豆本无维生素C,发芽后每100克含4毫克。
胡萝卜素增加2~3倍。
维生素B2增加2~4倍。
维生素B12增加10倍。
氨基酸由原来的016毫克增加到416毫克。
因此,经常食黄豆芽,既得到有益的营养,又易于消化吸收,还能有效的预防某些维生素缺乏症的发生。
美国科学家研究指出,黄豆芽所含叶绿素能有效地防治直肠癌和其他癌症。
人体摄入象黄豆芽这类胡萝卜素、维生素C含量高的蔬菜,可抑制体内致癌物质,防止癌症发生。
尤其长期吸烟#13#者,常吃些黄豆芽,能显著减少肺癌发生率。
黄豆芽配甘草与化学抗癌药物同用,能提高抗癌药物药效,减少药物副作用,故黄豆芽可作为癌肿、放射治疗或化学治疗时的辅助佐食。
近几年日本科学家伊藤教授实验证明,黄豆芽有抗肝癌的作用。
他认为,黄豆芽可促进体内的新陈代谢,增强肝功能,使引起肝癌物质易于排出体外。
美国科学家伯恩斯教授研究发现,黄豆芽中的蛋白内含有与抗雌激素受体相似的植物雌激素,而乳腺又是与雌激素有关的癌症,所以,妇女多吃黄豆芽可使患乳腺癌的机率大为减少。
尤其令人惊奇的是日本东北大学科学家还发现,黄豆芽的皂苷能有效地抑制艾滋病毒,其作用可与目前正在作为抗艾滋病药物进行研制的甘草相媲美,而且是天然药物,没有副作用。
41胡萝卜胡萝卜属一年或二年生草本。
主要含胡萝卜素、多种维生素、木质素、烟酸、蛋白质、糖类,还含有钙、磷、铁等矿物质。
人们所需要的8种氨基酸,胡萝卜则含有5种之多,尤以赖氨酸含量最高。
据科学研测,人体每天所需的维生素A,约有95%是从植物性食物内摄取胡罗卜素合成,而胡萝卜含大量的胡萝卜素,能补充维生素A 的不足。
近年英国癌症研究会药理试验表明,维生素A能使动物患癌症的机会减少40%。
据此,维生素A供应量低的人群,癌症发病率比正常人高2倍,而胡萝卜素是人体合成维生素A的主要成分。
胡萝卜素中的木质素能吞食癌变细胞,可增强肌体对癌瘤的免疫力。
意大利医学专家调查结果表明,吸烟人群中不吃胡萝卜的与每周吃一次以上胡萝卜的相比,前者发生肺癌的危险是后者的219倍。
又据美国和加拿大科学家大量研究材料提示,摄入维生素A的数量与肺癌发病率成反比。
B胡萝卜素对致癌物质引起的鳞状上皮化生与重度吸烟者气管上皮化生起逆转作用,B胡萝卜素来源于胡萝卜,故吸烟成癖者,多吃胡萝卜可预防肺癌的发生。
五、海带海带属大叶海藻科多年生沉水植物。
海带除含有大量水分、蛋白质、粗纤维、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等一般营养成分外,还含有藻胶酸、昆布酸、甘露醇、半乳聚糖、海带聚糖、海带氨酚、谷氨酸、胡萝卜素及磺等特殊营养成分,以及多种微量元素。
海带中所含的钙和胡萝卜素,有助于除癌细胞对胃肠的影响。
动物实验表明,制成化癌丹和煎剂,对艾氏腹水癌有抑制作用,并能选择性地滤除锶、镉等致癌物质,同时所含纤维不易被消化,吃后增加大便量,使肠内某些致癌物质得以迅速排除体外。
六、香菇香菇又名香蕈、冬菇、香菌,为侧耳科植物香蕈的子实体。
香菇主要含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、香蕈太生、多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤、亚油酸、棕榈酸、麦角甾醇、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、烟酸、纤维素、甘露醇、海藻糖、葡萄糖、香菇多糖、松茸醇等成分。
香菇中含有30多种酶和18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸、香菇就含有7种。
酶是人体消化食物不可缺少的活性物质。
缺少酶会使新陈代谢下降,引起疾病。
香菇中含抗癌物质、香菇多糖,具有很好的抗癌作用。
香菇多糖对小鼠肉瘤有很强的抑制效果,其抑制肿瘤的作用与其能增强肌体的细胞免疫和体液免疫功能有关。
香菇中含有113-B-葡萄糖甘酶,能提高肌体抑制癌瘤的能力,间接杀死癌细胞,阻止癌细胞扩散。
日本科学家把鲜香菇浸出液喂给移植了癌细胞的小白鼠,5周后小白鼠体内的癌细胞全部消失。
据此,每日服食15克香菇,连续服用可辅助治疗各种癌症。
日本科学家研究并报道,从香菇菌丝体培养液中提取的一种多糖蛋白质,给患者每服3克、日服三次,用于治疗艾滋病,也取得了较好疗效。
常食香菇的妇女,对防止乳腺癌的发病率有明显的减少效果。
71猴头菇猴头菇又叫猴头菌、刺猬菌、对脸菇,为担子菌细齿菌科猴头菌属食用菌。
猴头菇含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、B族维生素,以及钙、磷、铁等成分。
还含17种氨基酸,包括人体所需的8种氨基酸。
除此,又含多糖、多肽及脂肪族酰胺类物质。
这对艾氏腹水癌细胞脱氧核糖核酸及核糖核酸的合成,具有阻碍和抑制作用,可预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
近年国内利用猴头子实体和菌丝体浸出物,制成猴头菌片、宁猴片等药物,临床广泛应用于胃癌、食道癌、贲门癌、肠癌的治疗,效果显著,且无副作用。
据统计,用猴头菇制剂治疗134例胃癌,总有效率为7815%。
上海肿瘤医院治疗上呼吸道166例癌症,经病理细胞学证实或X线诊断,且患者以中、晚期偏多,或已有淋巴结与远处脏器转移,总有效率为6713%。
据此,癌症手术后及化疗病人多吃猴头菇可增强免疫功能。
猴头菇对嗳气、泛酸、食欲不振、大便隐血,亦有良好的缓解作用。
又因所含不饱和脂肪酸,可促进血液循环,降低血液中胆固醇的含量,为高血压和心血管疾病患者的理想食品。
总之,猴头堪称降服癌症的克星,在国内外市场上享有盛誉。
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