新食品原料石斛研发报告
铁皮石斛保健食品开发现状与进展
铁皮石斛保健食品开发现状与进展铁皮石斛是一种珍贵的中药材，具有滋阴补虚、清热解毒等多种保健功效。
近年来，随着人们对健康和生活品质的要求不断提高，铁皮石斛保健食品的开发和研究也得到了广泛。
本文将概述铁皮石斛的历史背景、保健功效、铁皮石斛保健食品的种类与市场需求，并探讨其开发现状与进展。
铁皮石斛是一种兰科植物，生长于温暖湿润的环境，如东亚、东南亚和澳大利亚等地。
自古以来，铁皮石斛就被视为一种珍贵的中药材，具有滋阴补虚、清热解毒、抗氧化等多种保健功效。
在中国，铁皮石斛也被列为“中华九大仙草”之一，被誉为“滋阴圣品”。
滋阴补虚：铁皮石斛含有丰富的多糖、黄酮和氨基酸等营养成分，能够滋阴补虚，增强人体免疫力。
清热解毒：铁皮石斛具有清热解毒的功效，能够有效缓解热症、虚热等症状。
抗氧化：铁皮石斛中含有丰富的抗氧化物质，能够清除人体内的自由基，延缓衰老。
调理肠胃：铁皮石斛能够调理肠胃功能，缓解胃肠不适、消化不良等症状。
抗菌消炎：铁皮石斛具有抗菌消炎的作用，能够有效缓解炎症症状。
铁皮石斛保健食品的开发和研究得到了广泛。
目前市场上铁皮石斛保健食品的种类主要包括：铁皮石斛鲜品：新鲜的铁皮石斛具有滋阴补虚、清热解毒等多种功效，被广泛用于煲汤、泡茶和炖菜等。
铁皮石斛粉：将铁皮石斛干燥后研磨成粉，可制成胶囊、片剂等保健品，方便携带和服用。
铁皮石斛口服液：将铁皮石斛提取物与适宜的辅料配制而成，具有滋阴补虚、调理肠胃等功效。
铁皮石斛含片：将铁皮石斛与其他中药材混合制成含片，具有清新爽口、方便服用的特点。
随着人们健康意识的提高，铁皮石斛保健食品市场需求不断增长。
据统计，铁皮石斛保健食品在国内外市场的销售额逐年上升，未来市场潜力巨大。
近年来，国内外学者对铁皮石斛保健食品的开发和研究进行了广泛探索。
在化学成分方面，研究人员发现铁皮石斛主要含有多糖、黄酮、氨基酸和微量元素等营养成分。
在药理作用方面，铁皮石斛具有多种保健功效，如抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗菌消炎等。
石斛行业研究报告
石斛行业研究报告摘要本文对石斛行业进行了全面深入的调研和分析。
首先介绍了石斛的概念、分类和主要产地。
然后从市场需求、产业链、竞争态势和发展趋势等方面对石斛行业进行了详细的研究和讨论。
最后，提出了相应的建议，为石斛行业的发展提供参考依据。
1. 石斛的概念、分类和主要产地石斛是一种名贵中草药，主要分布在中国南方。
根据生长环境的不同，石斛可以分为山地石斛、平原石斛和皇室石斛等几个品种。
主要产地包括云南、福建、广西等地。
2. 市场需求分析石斛具有多种药用价值，被广泛应用于中医药领域。
随着人们对健康的重视程度不断提高，石斛市场需求也在不断增加。
尤其是近年来，随着生活水平的提高和医疗技术的进步，人们对石斛的需求呈现出快速增长的趋势。
3. 石斛产业链分析石斛产业链主要包括种植、加工、销售等环节。
种植环节是整个产业链的起点，对石斛的品质和产量有着重要影响。
加工环节是石斛从原料到成品的加工过程，主要包括清洗、晒干、打包等步骤。
销售环节是整个产业链的终点，决定了石斛产品最终能够销售到哪些市场。
4. 竞争态势分析石斛行业竞争激烈，主要体现在品牌竞争和市场份额竞争两个方面。
一方面，一些知名品牌通过独特的品牌形象和高品质的产品吸引了大量消费者。
另一方面，市场份额竞争主要体现在品种数量和价格竞争上。
目前，石斛市场上的产品种类丰富，价格也存在一定的差异。
5. 石斛行业发展趋势随着人们对健康和养生的关注度不断提高，石斛行业有望继续保持快速增长的势头。
同时，随着科技的进步，石斛种植和加工技术也将不断创新和改进，提高产量和品质。
此外，市场竞争的加剧也将促使企业加大研发投入，推出更多的创新产品。
6. 建议为了推动石斛行业的健康发展，建议有关部门和企业采取以下措施：•加大科研力度，提高石斛的品种改良和种植技术水平；•加强企业之间的合作和信息共享，降低生产成本和提升市场竞争力；•拓展石斛的应用领域，开拓国内外市场，提高产品附加值；•加强市场监管和质量管理，保护消费者权益和行业声誉。
铁皮石斛行业报告
铁皮石斛行业报告引言。
铁皮石斛是一种珍贵的中草药材，具有多种药用价值，被广泛用于中药制剂和保健品中。
随着人们对健康的重视和对中草药的需求增加，铁皮石斛行业也得到了迅猛发展。
本报告将对铁皮石斛行业的市场现状、发展趋势和关键问题进行深入分析，以期为相关行业提供有益的参考和指导。
一、市场现状。
1. 铁皮石斛的种植。
铁皮石斛主要分布在我国的云南、贵州、广西等地，具有得天独厚的生长环境。
随着人们对铁皮石斛的需求增加，种植规模也在不断扩大。
大量的铁皮石斛种植基地如雨后春笋般涌现，成为铁皮石斛行业的重要供应源。
2. 铁皮石斛的加工。
铁皮石斛的加工主要包括鲜品加工和干品加工两种。
鲜品加工主要是将新鲜的铁皮石斛进行清洗、晾晒等处理，以保持其原有的营养成分。
而干品加工则是将铁皮石斛进行干燥处理，以便于长期保存和运输。
加工技术的提升和设备的更新，使得铁皮石斛的加工效率和质量得到了显著提高。
3. 铁皮石斛的市场需求。
随着人们对健康的重视和对中草药的认可，铁皮石斛的市场需求也在不断增加。
铁皮石斛被广泛用于中药制剂、保健品、化妆品等领域，其市场潜力巨大。
同时，铁皮石斛的药用价值也得到了科学的验证和认可，为其市场需求提供了坚实的基础。
二、发展趋势。
1. 市场规模持续扩大。
随着人们对健康的重视和对中草药的需求增加，铁皮石斛的市场规模将持续扩大。
特别是在老年人群体和中高端消费群体中，对铁皮石斛的需求更为旺盛，这为铁皮石斛行业的发展提供了广阔的市场空间。
2. 技术水平不断提升。
铁皮石斛的种植、加工和利用技术将不断得到提升和改进。
新的种植技术、加工设备和质量控制手段的引入，将使铁皮石斛的品质和产量得到显著提高，为行业的可持续发展奠定坚实基础。
3. 产品深加工和附加值提升。
随着市场竞争的加剧，铁皮石斛行业将逐渐向产品深加工和附加值提升方向发展。
例如，将铁皮石斛加工成片剂、口服液、胶囊等制剂，或者开发铁皮石斛的保健食品、化妆品等系列产品，将成为行业的发展趋势。
名贵中药-铁皮石斛工业化生产报告
名贵中药－铁皮石斛——工业化、科技化、规模化及现代化生产基地建设报告一、铁皮石斛铁皮石斛，为兰科多年生附生草本植物。
生于海拔达600-2500米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。
一般均能耐－5℃的低温。
石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种，铁皮石斛为石斛之极品，它因表皮呈铁绿色而得名。
铁皮石斛具有独特的药用价值，以其茎入药，中药名：石斛，属补益药中的补阴药，《中国药典》：益胃生津，滋阴清热。
铁皮石斛等少数品种之嫩茎，扭成螺旋状或弹簧状，晒干，商品称为耳环石斛，又名枫斗。
二、意义与必要性1.背景当今世界，“回归自然”已成众所向往的时代话题。
在传统医药勃兴、绿色浪潮翻涌之际，在党中央、国务院实施中医药现代化历史背景下，在拉动“内需”，解决“三农”问题及农业产业结构调整升级的进程中，各地方政府相继出台了一系列拉动“内需”有效措施，以及扶持、加快农业产业化的优惠政策，极力促进农业稳定发展与农民持续增收，强化现代农业物质技术支撑和服务体系，推进城乡经济社会发展一体化。
中药材规范化种植技术研究和示范推广，是发展地区特色经济、促进农业产业化与推进城乡经济社会发展一体化的重要举措，这对改善当地农业农村生产生活条件，引导农民增收致富，推进农民持续增收与促进地方荒山利用、减少生态环境破坏等具有积极作用。
医药行业是国民经济中重要的特殊行业，与人类健康和经济发展息息相关，是世界公认的、最具发展前景的高技术、高投入、高效益、国际化的竞争型产业。
中药是我国民族医药瑰宝，有数千年临床实践经验，在人类键康和疾病治疗中具有重要作用。
特别是加入WTO后，我国医药行业将全面对外开放，中药研究应用与制药生产包括民族医药工业正日益成为抗衡西药冲击的主力军。
据不完全统计，我国现有中药资源约13000种，是世界最大的中药材与中成药生产国，20世纪90年代以来，中药工业总产值以年均20％的增幅增长，高于同期全国工业总产值的增幅，是国民经济中发展最快的行业之一。
石斛研究报告
石斛研究报告石斛研究报告石斛，又称葫芦藤，是一种兰科植物，具有很高的药用价值。
在中国，石斛一直被作为滋补药材广泛使用，并在近年来逐渐引起了国际学术界的关注。
本报告将对石斛的药用价值、化学成分以及种植与繁殖技术进行研究。
一、石斛的药用价值：石斛具有补肺滋阴、清热解毒、益气生津等功效。
近年来的研究发现，石斛富含多种生物活性成分，如多糖、黄酮、生物碱等，这些成分能够抗氧化、抗肿瘤、抗炎等，具有很高的药用价值。
石斛在临床上常用于治疗肺热咳嗽、虚劳乏力、口渴等症状。
二、石斛的化学成分：石斛的化学成分非常复杂，目前已经分离鉴定出了300多个化学成分。
其中，富含的黄酮类化合物被认为是石斛的主要活性成分，如黄酮苷、异黄酮、黄酮糖苷等。
此外，石斛还含有多种氨基酸、萜类化合物、挥发油等。
这些化学成分的存在为石斛的药理活性提供了科学依据。
三、石斛的种植与繁殖技术：石斛的种植与繁殖技术是石斛产业化发展的重要环节。
石斛喜欢温暖湿润的气候和境地，适宜种植在海拔800-1500米的山地。
石斛的种植一般采用无土培育和营养液培养的方法。
石斛繁殖主要采用种子和茎段繁殖，还可以利用组织培养和离体培养技术进行扩繁。
综上所述，石斛作为一种具有很高药用价值的植物，在临床上有广泛的应用前景。
石斛富含多种生物活性成分，具有抗氧化、抗肿瘤等药理活性。
石斛的种植与繁殖技术是石斛产业化发展的关键环节，通过科学的种植技术和繁殖技术，可以提高石斛的产量和药用品质。
未来的研究还需要深入挖掘石斛的化学成分和药理作用，以及开发石斛的新型制剂和应用领域，为人类健康做出更大贡献。
铁皮石斛分析报告
铁皮石斛分析报告1. 引言铁皮石斛（Dendrobium spp.）是一种珍贵的药用植物，被广泛用作中药材，具有多种药理活性和保健功效。
本报告对铁皮石斛进行了系统的分析，包括其植物学特征、化学成分、药理作用和现实应用情况。
2. 植物学特征铁皮石斛属于兰科植物，具有以下植物学特征：•外观：多年生草本植物，高度可达1-2米，具有多节长枝。
•叶片：革质，呈椭圆形或披针形，坚硬而具有光泽。
•花朵：呈伞形花序，颜色多样，如黄色、粉红色或紫色。
花期一般在春季至夏季。
•果实：果实为蒴果，成熟时呈黄色或淡绿色。
3. 化学成分铁皮石斛含有多种化学成分，主要包括多糖、生物碱、黄酮类化合物、挥发油和微量元素等。
其中，多糖是铁皮石斛的主要活性成分之一，具有抗氧化、抗菌和免疫调节等功效。
此外，生物碱和黄酮类化合物也具有一定的药理活性。
4. 药理作用铁皮石斛在中医中被广泛应用，并具有多种药理作用，主要包括以下方面：•免疫调节作用：铁皮石斛的多糖成分可以增强机体免疫功能，提高抗病能力。
•抗氧化作用：多糖和黄酮类化合物可以清除体内的自由基，减轻氧化损伤。
•抗菌作用：挥发油和生物碱成分对多种细菌和真菌具有抑制作用，对某些感染疾病具有一定治疗效果。
•抗肿瘤作用：铁皮石斛的多糖和生物碱成分对某些肿瘤细胞有抑制作用，可以用于辅助抗癌治疗。
5. 现实应用情况铁皮石斛作为一种珍贵的中药材，在现实生活中有着广泛的应用。
以下是一些示例：•中药治疗：铁皮石斛被用于中药方剂，如抗肿瘤方剂、免疫调节方剂等，常用于治疗癌症、免疫力低下等疾病。
•保健品开发：铁皮石斛作为保健品的原料之一，被用于开发免疫增强、抗衰老等功能性保健品。
•食品添加剂：铁皮石斛提取物在食品工业中也有一定应用，常用于功能性食品、保健食品等的添加剂。
6. 总结铁皮石斛作为一种珍贵的中药材，具有多种药理活性和广泛的应用前景。
研究表明，其多糖、生物碱和黄酮类化合物等成分对免疫系统、抗氧化和抗肿瘤具有重要作用。
铁皮石斛初步调研报告
铁皮石斛初步调研报告一、铁皮石斛资源状况铁皮石斛Dendrobium candidum Wall．ex Lindl 为兰科石斛属多年生草本植物，是我国传统的名贵中药材，是石斛中的极品。
具有益胃生津、滋阴清热、润肺止咳的功效。
其主要成分为石斛类多糖及生物碱，另外还有酚类、菲类、芪类等。
现代药理研究证明石斛多糖具有抗肿瘤、增强免疫力和降低血糖等作用。
由于过度采摘，其资源濒临枯竭。
为此铁皮石斛的采取组织培养与人工繁殖时解决铁皮石斛对野生和栽培以来的有效途径之一。
铁皮石斛大规模液体悬浮培养，代表了解决铁皮石斛资源问题的方向，具有一定的市场潜力。
二、技术先进性评估为了保护铁皮石斛的野生资源，从20世纪70年代起，铁皮石斛的研发工作进展迅速，尤其在药效、药理、种植和组织培养与快速繁殖等方面的研究发展较快，但铁皮石斛的组培快繁中存在着组织苗生产成本高、移栽苗成活率低、标准化生产程度低等技术瓶颈。
目前培养铁皮石斛的途径主要有三种：培养铁皮石斛原球茎是解决药源不足的重要途径。
1、液体培养；2、固体培养；3、液体悬浮培养。
其中液体悬浮培养，多糖含量高培养周期短，具有较好的开发应用前景。
目前查阅各文献对于铁皮石斛原球茎液体悬浮培养的研究较多，该技术目前虽未被广泛应用，但也非独家技术，产品的成分如氨基酸及其他活性成分尚与野生及人工种植药材有差别，尚不能替代野生及人工种植之原植株。
且查询目前进行铁皮石斛目前中国大约有200家企业从事石斛培育和种植。
三、铁皮石斛原球茎应用范围评估经不完全查询得知目前铁皮原球茎被卫生部办公厅于2012年11月征求意见拟批准为新资源：婴幼儿、孕妇不宜食用，标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。
对于组织培养的铁皮石斛原球茎是否当做铁皮石斛药材使用目前尚未见到国家主管行政部门批示，也为见到作为保健食品原料使用的相关批示。
四、市场评估从目前的市场看，特级纯正铁皮枫斗价格在每公斤十万元左右。
一级枫斗价格在每公斤二到三万元，且有价无货。
石斛产业化开发现状调研报告
石斛产业化开发现状调研报告**市由于独特的地理环境条件孕育了丰富的中药材资源，据原来不完全调查**有中药材品种1206种，尤以皮桔、萼贝、天麻等道地中药材驰名。
近年来在申报花萼山自然保护区的过程中发现了珍稀名贵野生中药材石斛。
石斛目前在国内市价已炒到8000—10000元/公斤，仅次于冬虫夏草。
为了保护性开发我市野生石斛中药材资源，促进中药材产业发展，特建议进行石斛产业化开发。
一、石斛植物学特征及功效石斛为兰科植物金钗石斛或同属多种植物，别名扁金钗、吊兰花、林兰、禁生(《本经》)，杜兰、石蓫(《别录》)，金钗花、千年润(《纲目》)，黄草(《药物出产辨》)，吊兰花(《中国药植志》)。
原产于广西、广东，贵州、四川、云南、江西等地。
石斛作为已经濒临绝种的珍稀名贵中药材，素有“植物黄金”、“救命仙草”、“药界大熊猫”之称，对消化、呼吸、心血管系统和眼科疾病有明显的治疗效果，与雪莲、人生、首乌、茯苓、苁蓉、灵芝、海底珍珠、冬虫夏草等并称为“九大仙草”。
由于其原生环境在岩石缝隙或树皮木质层内对温、光、水、气等环境因素有特殊的要求，生态条件苛刻，产量极少而珍贵。
据调查，中国的野生石斛共有74个种，2个亚种。
分环草石斛、马鞭石斛、黄草石斛、铁皮石斛、金钗石斛、长爪石斛、细茎石斛、重唇石斛、钩状石斛、细叶石斛、罗河石斛、美花石斛、小美石斛等品种，以铁皮石斛药效最好，金钗石斛次之。
其药材产品因品种及加工方法不同，通常分为金钗石斛、黄草石斛、小黄草石斛、耳环石斛及鲜石斛等效种。
性状：呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0.4～1.2cm。
表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶鞘。
肉质，多汗易折断。
气微，味微苦而回甜，嚼之有粘性。
主要成分：含石斛碱、石斛胺、石斛次碱、石斛星碱、石斛因碱、6-羟石斛星碱，尚含粘液质、淀粉。
细茎石斛含石斛碱、石斛胺及N-甲基石斛碱。
功能主治：石斛以茎入药。
性寒，味甘，具益胃生津、滋阴清热等功效。
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在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。 本部分指标测定委托谱尼测试科技股份有限公司进行检测，测定内容、方法 及结果如表3所示： 表 3 铁皮石斛花维生素含量测定表 名称
维生素 C β-胡萝卜素 维生素 B2 维生素 B3 维生素 B5 维生素 B9
测试结果 （mg/100g）
3.8 0.0781 0.268 4.16
3 3
法规依据
GB5009.92-2003 GB5009.91-2003 GB5009.14-2003 GB5009.91-2003 GB5009.90-2003 GB5009.90-2003 GB5009.93-2010
未检出
1.4 维生素含量分析含量测定 维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量 有机物质，既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而是一类调节物质，
法规依据
GB5009.86-2003 GB5009.83-2003 GB5009.85-2003 GB5009.89-2003 GB5009.210-2003 GB5009.211-2003
1.42 0.0195
1.5 膳食纤维的提取及含量测定 膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。 然而，随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有 相当重要的生理作用。以至于在膳食构成越来越精细的今天，膳食纤维更 成为学术界和普通百姓关注的物质，并被营养学界补充认定为第七类营养 素，和传统的六类营养素—蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质 与水并列。膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但膳食纤维在体内具有重 要的生理作用，是维持人体健康必不可少的一类营养素。由于膳食纤维在 预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面功能突出，因而有“肠道清洁 夫”的美誉。 本部分指标测定委托谱尼测试科技股份有限公司进行检测，参 照 GB/T5009.88-2008 方法。 参照 GB/T5009.88-2008 方法测定，分 3 个步骤进行：①试样酶解：将 称取的试样置于 400mL 或 600mL 高脚杯中， 加入 pH8.2 的 MES-TRIS 缓冲 液 40mL ，用磁力搅拌器搅拌直至试样完全分散在缓冲液中；加 50μL 热稳 定 α - 淀粉酶溶液缓慢搅拌，然后用铝箔将烧杯盖住，置于 95 ℃ -100 ℃的恒 温振荡水浴中持续振摇， 当温度升至 95 ℃开始计时， 通常总反应时间 35min ； 冷却后在每个烧杯中各加入 50mg/mL 蛋白酶溶液 100 μL，在水温 60 ℃ ±1 ℃ 条件下反应 30min ；当溶液冷却至 60℃时，用 3mol/L 乙酸溶液 5mL 调 pH
表 1 铁皮石斛花氨基酸含量测定表 名称 天门冬氨酸 苏氨酸 丝氨酸 谷氨酸 脯氨酸 甘氨酸 丙氨酸 胱氨酸 色氨酸 测试结果 （g/100g） 1.10 0.36 0.44 1.01 0.22 0.50 0.53 0.06 0.10 名称 缬氨酸 蛋氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 酪氨酸 苯丙氨酸 赖氨酸 组氨酸 精氨酸 总氨基酸 测试结果 （g/100g） 0.46 0.03 0.43 0.82 0.30 0.46 0.52 0.22 0.47 8.03
1
（二）名称
中文名称：铁皮石斛花 拉丁名称： Dendrobium officinale Kimura et Migo florum 英文名：Flowers of Dendrobium officinale
（三）来源
1.产地 铁皮石斛花主要产地为浙江、云南一带。 2.食用部位 铁皮石斛花为兰科植物铁皮石斛 Dendrobium officinale Kimura et Migo 的干 燥花，食用部位为花。铁皮石斛花会在每年的 5 月到 6 月份盛开，其采摘时间必 须严格要求。一般来说，铁皮石斛花苞打开后，第二天盛开时即采下烘干为好。 3.形态描述 铁皮石斛花为兰科植物铁皮石斛 Dendrobium officinale Kimura et Migo 的干 燥花。头状花序常从落了叶的老茎上部发出，具 2-3 朵花；花序柄长 5-10 毫米， 基部具 2-3 枚短鞘；花序轴回折状弯曲，长 2-4 厘米；花苞片干膜质，浅白色， 卵形，长 5-7 毫米，先端稍钝；花梗和子房长 2-2.5 厘米；萼片和花瓣黄绿色， 近相似，长圆状披针形，长约 1.8 厘米，宽 4-5 毫米，先端锐尖，具 5 条脉；侧 萼片基部较宽阔，宽约 1 厘米；萼囊圆锥形，长约 5 毫米，末端圆形；唇瓣白色， 基部具 1 个绿色或黄色的胼胝体，卵状披针形，比萼片稍短，中部反折，先端急 尖，不裂或不明显 3 裂，中部以下两侧具紫红色条纹，边缘多少波状；唇盘密布 细乳突状的毛，并且在中部以上具 1 个紫红色斑块；蕊柱黄绿色，长约 3 毫米， 先端两侧各具 1 个紫点；蕊柱足黄绿色带紫红色条纹，疏生毛；药帽白色，长卵 状三角形，长约 2.3 毫米，顶端近锐尖并且 2 裂，铁皮石斛种植后，一般在第二 年就可以开花，铁皮石斛花期一般在 3-6 月，花期持续三个月左右，每年五六月 份是铁皮石斛花的盛花期。
式中：X——试样氨基酸的含量，单位为克每百克（g/100g）； c——试样测定液中氨基酸含量，单位为纳摩尔每50微升（nmol/50μL）； F——试样稀释倍数； V——水解后试样定容体积，单位为毫升（mL）; M——氨基酸分子量；
4
m——试样质量，单位为克（g）； 1/50折算成每毫升试样测定的氨基酸含量，单位为微摩尔每升（μmL/L）； 109——将试样含量有纳克（ng）折算成克（g）的系数。 铁皮石斛花中氨基酸种类丰富，根据GB/T5009.124-2003规定，各氨基酸含 量测定结果如表1。
1.3 常见金属元素含量测定 本部分指标测定委托谱尼测试科技股份有限公司进行检测， 铁皮石斛花中金 属元素含量丰富，根据相关规定，测定结果如表2。 表 2 铁皮石斛花常见金属元素含量测定表 批次 测试指标
钙 钾 锌 钠 镁 铁 硒
1 8.49× 103 2.07× 104
50.9 92.6 1.80× 10 210 0.056来自（四）主要营养成分及含量
1. 实验研究 铁皮石斛花一般营养成分包括蛋白质、氨基酸、矿物质和纤维素等，天然有 效成分有多糖、黄酮等，我们委托具有食品检验资质检验机构（CMAF）—谱尼 测试科技有限公司对铁皮石斛花的总蛋白、总氨基酸、矿物质、维生素、粗多糖 及总黄酮等指标按照国家规定的标准分析方法进行检测。分析结果如下： 1.1 蛋白质含量测定 本部分指标测定委托谱尼测试进行检测，参照GB5009.5-2010方法，具体测
铁皮石斛花
(一) 研发背景、目的和依据
铁皮石斛花为兰科植物铁皮石斛 Dendrobium officinale Kimura et Migo 的干 燥花。铁皮石斛种植后，一般在第二年开花，花期一般 3～6 个月，每年 5～6 月份是铁皮石斛花盛开期。铁皮石斛茎为 2010 版中国药典收载品种，铁皮石斛 花与茎为同一植株不同部位，花不属于药用部位。铁皮石斛花营养成分丰富，富 含多种人体必需氨基酸、微生物和矿物质。长期以来，传统民间常以铁皮石斛花 泡茶饮用[1]。近年来，随着人工种植铁皮石斛的普及，除了泡茶饮用外，还常见 铁皮石斛鲜花榨汁、煲汤、特色烹饪等食用方式，尤其是在江浙一带。长期的食 用历史，均未见有不良反应的记录。 随着人工种植铁皮石斛的技术逐渐普及，种植面积不断增加，铁皮石斛花的 产量也越来越大。据统计，2014 年浙江济公缘药业有限公司采收铁皮石斛鲜花 约 20 吨，干花销售约 800kg，2015 年，共采收铁皮石斛鲜花 36 吨，烘制干花 2 吨。目前，铁皮石斛种植企业也常将其单独采摘作为馈赠亲友的佳品，具有较大 的市场需求。其产品加工形式主要为铁皮石斛花茶，加工产品来源主要分布在浙 江和云南，深受广大消费者喜爱。铁皮石斛花一旦经批准可作为新食品原料，将 更大规模地满足广大公众的日常需求，极大程度推动铁皮石斛产业的发展。 综上，对照《新食品原料卫生行政许可申报与受理规定》，我们认为铁皮石 斛花具有食品原料特性，符合应当有的营养要求，且无毒、无害，对人体健康不 造成任何急性、亚急性、慢性或者其他潜在性危害。符合《新食品原料安全性审 查管理办法》第二条：在我国无传统食用习惯的动物、植物和微生物。 为此，我们按照《新食品原料卫生行政许可申报与受理规定》相关规定与要 求，进行了铁皮石斛花主要营养成分及含量分析、国内外食用历史资料收集、卫 生学检验、毒理学评价等工作，并委托国家食品安全风险评估中心开展铁皮石斛 花的健康风险评估，为铁皮石斛花的安全食用提供科学依据。
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定方法略。测定结果显示，4个不同批次铁皮石斛花平均总蛋白含量为11.5%。 样品批次 检测指标 蛋白质含量 （%） 均值（%） 1 10.6 2 12.0 11.5 3 9.9 4 13.4
1.2 总氨基酸含量测定 本部分指标测定委托谱尼测试进行检测，参照GB/T5009.124-2003方法。 参照GB/T5009.124-2003方法测定，分3个步骤进行：①水解：将称好的样品 放于水解管中，在水解管中加入6 mol/L的盐酸10 mL-15 mL，加入新蒸馏的苯酚 3滴-4滴，再将水解管放入冷冻剂中，冷冻3 min-5 min，再接到真空泵的抽气管 上，抽真空（接近0 Pa），然后充入高纯氮气；再抽真空充氮气，重复三次后， 在充氮气状态下封口或拧紧螺丝盖将已封口的水解管放在110℃± 1℃的恒温干燥 箱内，水解22 h后，取出冷却；打开水解管，将水解液过滤后，用去离子水多次 冲洗水解管，将水解液全部转移到50 mL容量瓶内用去离子水定容。吸取滤液1 mL于5 mL容量瓶内， 用真空干燥在40℃-50℃干燥， 残留物用1 mL~2 mL水溶解， 再干燥，反复进行两次，最后蒸干，用1 mLpH 2.2的缓冲液溶解，供仪器测定用。 ②准确吸取0.200 mL混合氨基酸标准，用pH 2.2的缓冲液稀释到5 mL，此标准稀 释液浓度为5.00 nmol/50 μL，作为上机测定用的氨基酸标准，用氨基酸自动分析 仪以外标法测定试样测定液的氨基酸含量。③分析结果：试样中氨基酸含量按下 式进行计算：