《细胞中的糖类和脂质》新人教版必修
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2.3 细胞中的糖类和脂质 课件【新教材】人教版高中生物必修一(共26张PPT)
分子式：C12H22O11
19
20
生物内糖类绝大多数以多糖形式 存在。分子式：( C6H10O5)n 22
分子式( C6H10O5)n
23
糖尿病人的饮食受到严格的限制，米饭和馒头等主食都 需定量摄取。为什么？
因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
多糖
二糖
单糖
24
性激素 官发育及生殖细胞形成
醇
能促进人和动物肠道对 紫外线照射下，人体内
维生素 钙磷的吸收
可由胆固醇转化来
D
15
脂质的种类和作用 1.脂质的元素组成及种类 2．脂质的种类及作用
16
3．脂肪是机体主要的储能物质的理由：脂肪的体积比较 小，但所含的能量比较多。
4．脂肪氧化分解释放能量比较多的原因：所含H的比例比 较高，而能量的释放与H的氧化有关。
第3节 细胞中的糖类和脂质
1
细胞中的糖类 糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的。又称 碳水化合物，简写为(CH2O)
单糖 ——不能水解的糖 二糖 ——由两分子单糖脱水缩合而成的糖。 多糖 ——由多个单糖脱水缩合而成的糖。
2
细胞中的脂质
组成脂质的化学元素主要是：C、H、O。有些脂质还含有P和 N。与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类。 而氢的含量更高。通常都不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。
脂肪中的脂肪酸大多是 不饱和 脂肪酸，室温时呈
态；大多动物脂肪含有 饱和
脂肪酸，室温时
呈 固态态。
作用：①细胞内良好的 储能 物质。
②很好的 绝热体 体，有保温作用。
③分布在内脏器官周围的脂肪还具
有 缓冲 和 减压 的作用，可以保护内脏器官
2023新教材高中生物第2章组成细胞的分子第3节细胞中的糖类和脂质课件新人教版必修1
A．蛋白质、脂肪 B．糖类、脂肪 C．脂肪、糖类 D．糖类、蛋白质
答案：B
解析：糖类是主要的能源物质，脂肪是细胞内良好的储能物质。
2．(合格考)脂肪的化学组成不同于糖类的主要特点是( ) A．主要由C、H、O三种元素组成 B．分子中氢原子所占比例高 C．分子中氧原子所占的比例高 D．有的脂质物质中含有N、P
磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的主要成分，胆固醇也是动物细胞膜的重要成分。
(2)维 生 素 D 能 有 效 地促 进 人和 动 物肠 道 对钙 和 磷的 吸 收 。 它 与 __胆__固__醇__和__性__激_素___同属于脂质中的固醇类物质。
(3)公鸡有鲜艳的羽毛，鸣叫嘹亮，这与公鸡体内的哪种物质直接有 关，其化学本质是什么？
①还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖和乳糖等，可与斐林试剂在水浴
加热的情况下反应，产生砖红色沉淀。 ②非还原糖：蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等。
1．(合格考)下列物质中，不属于单糖的是( )
A．核糖 B．葡萄糖
C．乳糖
D．果糖
答案：C
解析：单糖是不能水解的糖，如核糖、葡萄糖、果糖，而乳糖属于二糖。
2．[2022·桂林检测](合格考)下列有关糖类的生理功能的叙述，错误 的是( )
2．种类和功能
C、H、O 甘油
储能物质 保温
缓冲和减压
细胞膜 脂质运输
生殖细胞 钙和磷
三、糖类和脂质的相互转化 1．体内葡萄糖和脂肪的主要去路 （1）血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储 存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成 脂肪和某些氨基酸 。 （2）食物中的脂肪被消化吸收后，可以在 皮下结缔组织 等处以脂肪 组织的形式储存起来。 2．细胞中糖类和脂质的相互转化 （1）糖类在供应充足的情况下，可以 大量 转化为脂肪。 （2）脂肪一般只在 糖类代谢发生障碍，引起供能不足 时，才会分解供 能，而且不能大量转化为糖类。
答案：B
解析：糖类是主要的能源物质，脂肪是细胞内良好的储能物质。
2．(合格考)脂肪的化学组成不同于糖类的主要特点是( ) A．主要由C、H、O三种元素组成 B．分子中氢原子所占比例高 C．分子中氧原子所占的比例高 D．有的脂质物质中含有N、P
磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的主要成分，胆固醇也是动物细胞膜的重要成分。
(2)维 生 素 D 能 有 效 地促 进 人和 动 物肠 道 对钙 和 磷的 吸 收 。 它 与 __胆__固__醇__和__性__激_素___同属于脂质中的固醇类物质。
(3)公鸡有鲜艳的羽毛，鸣叫嘹亮，这与公鸡体内的哪种物质直接有 关，其化学本质是什么？
①还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖和乳糖等，可与斐林试剂在水浴
加热的情况下反应，产生砖红色沉淀。 ②非还原糖：蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等。
1．(合格考)下列物质中，不属于单糖的是( )
A．核糖 B．葡萄糖
C．乳糖
D．果糖
答案：C
解析：单糖是不能水解的糖，如核糖、葡萄糖、果糖，而乳糖属于二糖。
2．[2022·桂林检测](合格考)下列有关糖类的生理功能的叙述，错误 的是( )
2．种类和功能
C、H、O 甘油
储能物质 保温
缓冲和减压
细胞膜 脂质运输
生殖细胞 钙和磷
三、糖类和脂质的相互转化 1．体内葡萄糖和脂肪的主要去路 （1）血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储 存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成 脂肪和某些氨基酸 。 （2）食物中的脂肪被消化吸收后，可以在 皮下结缔组织 等处以脂肪 组织的形式储存起来。 2．细胞中糖类和脂质的相互转化 （1）糖类在供应充足的情况下，可以 大量 转化为脂肪。 （2）脂肪一般只在 糖类代谢发生障碍，引起供能不足 时，才会分解供 能，而且不能大量转化为糖类。
2.3 细胞中的糖类和脂质 课件【新教材】人教版高中生物必修第一册
动物细胞 乳糖 主要存在于哺乳动物乳汁中
多糖 (C6H10O5)n
淀 粉 植物细胞重要储能物质 植物细胞 纤维素 细胞壁的基本组成成分
动物细胞 糖原 肝糖原（储存在肝脏中） 动物细胞重
肌糖原
要储能物质
（储存在肌肉中）
1、将下列糖填入下列集合中： 葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖 淀粉、纤维素、糖元
新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
参考答案： 1.葡萄糖起到提供能量的作用。
。 2.说明葡萄糖可以转化成脂肪
问题探讨二：
1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗？
白糖
红糖
冰糖
麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖……
2.这些糖有什么共同特点？ 它们都是甜的。
3.是不是所有的糖类都是甜的？
不是。有些糖类是没有甜味的。比如说纤维素，淀粉等
4）说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心
脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？
脂肪摄入量过多，将增加内脏器官（尤 其是心脏）负担，引起多种疾病。
㈡脂肪知识小结
1元素组成： 元素只含
C、H、O
，
2分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的 脂肪细胞中。
3脂肪的组成：
由三分子脂肪酸与一分子的甘油发生反应而形成的酯 即三酰甘油（又称甘油三酯）。
与社会的联系： 控制添加糖的摄入量每天
不超过50g，肥胖、高血压、糖尿 病等都与长期摄入糖超标有关。
why?
迁移应用
例题2：既然人类很难消化纤维素, 为什么一些科学 家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素” 呢？ 除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食 纤维。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食 （特别是粗粮）等植物性食物中；它们既不能被肠道消 化、吸收，也不能产生能量，只是肠道里的匆匆过客， 最终混在食物残渣里，随着粪便一起排出体外。但膳食 纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含 膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的 机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于 维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。 由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此一些科学 家把它称作人类的“第七类营养素”。
生物2.4《细胞中的糖类和脂质》课件(新人教版必修1).ppt
核糖 脱氧核糖
动植物细胞
组成RNA的成分 组成DNA的成分
单糖
葡萄糖
主要的能源物质
六碳糖 果糖 植物细胞
提供能量
半乳糖 动物细胞
提供能量
二糖
麦芽糖 蔗糖
植物细胞 植物细胞
都能提供能量
乳糖
动物细胞
淀粉
植物细胞
储存能量
多糖
纤维素
植物细胞 支持保护细胞
糖原
动物细胞
储存能量
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1、单糖：不能水解的糖。 葡萄糖：C6H12O6 2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。C12H22O11
第4节 细胞中的糖类和脂质
1.相同质量的这些食物含有的能
量一样吗？ 不一样
2.体育运动后，能尽快为你补充 能量的食物是什么？为什么？
糖类
糖类是主要的能源物质
一、细胞中的糖类
1、元素组成： C、H、O 2、糖类为什么又称“碳水化合物”？
H:O=2:1
3、种类： 单糖、二糖、多糖
分类
种类
分布
功能
五碳糖
5、葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进 入人体细胞。蔗糖是否也可以呢？为什么？
葡萄糖是不能水解的糖类，它不需要消化可 以直接进入细胞内，因此葡萄糖可以口服，也可 以通过静脉注射；但是蔗糖只能口服而不可以静 脉注射，因为蔗糖是二糖，必须经过消化作用分 解成两分子单糖后才能进入细胞。蔗糖经过口服 后，可以在消化道内消化分解，变成单糖后被细 胞吸收。
2.植物体和动物体共有的糖是
（ A）
A.葡萄糖 B.麦芽糖 C.乳糖 D.蔗糖
3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是 ( C )
A.蔗糖、麦芽糖
新人教版生物必修1细胞中的糖类和脂质(36张)课件
核心归纳 1.细胞中脂质的种类与功能归纳
2.葡萄糖与脂肪的比较
项目
葡萄糖
脂肪
相同
元素组成 作用
C、H、O 氧化分解，释放能量
元素含量
C、H比例较低
C、H比例较高
不同 能量多少 氧化分解释放能量少 氧化分解释放能量多
功能
主要的能源物质
良好的储能物质
典题应用
√
及时反馈 知识落实
解析 磷脂由C、H、O、N、P五种元素组成，是构成细胞膜和多种细胞 器膜的主要成分，A错误； 性激素的化学本质是脂质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作 用，B错误； 胆固醇是构成动物细胞膜的成分，还参与人体血液中脂质的运输，应该 适量摄入，D错误。
提示 细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的，动物从体外吸收的多余 糖类可以在体内转变成脂肪。
5.请结合课本P26图2－6脂肪分子式，回答下列问题： (1)相同质量的糖类和脂肪相比，在元素组成上有以下特点：脂肪和糖类 的组成元素都是 C、H、O ，但是脂肪的 氢 含量高， 氧 含量低。 (2)与糖原相比，脂肪是良好的储能物质的原因是： ①与糖类相比，脂肪分子中 氧 含量远远低于糖类， 氢 含量更高，所以 等质量的糖类和脂肪彻底氧化分解时， 脂肪 消耗的氧气多，产生的水多， 释放的能量多。 ②单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。
(3)多糖
ห้องสมุดไป่ตู้
种类
淀粉
糖原
纤维素 几丁质(壳多糖)
基本单位 _葡__萄__糖__
_葡__萄__糖__ _葡__萄__糖__
－
作用 分布
构成植物细 甲壳类动物和昆
植物体内的储__能__ 人和动物细胞
胞细胞壁的 虫的 外骨骼 的
人教版高中生物必修一2.4《细胞中的糖类和脂质》课件(共16张PPT)
第二章 组成细胞的分子
第4节 细胞中的糖类和脂质
问题探讨
一、细胞中的糖类
1、元素组成： C、H、O
糖类为什么又称“碳水化合物” H : O = 2 : 1
2、种类： 单糖、二糖、多糖
单糖 不能水解的糖
...
五碳糖 核糖（C5H10O5) 脱氧核糖（C5H10O4）
六碳糖 葡萄糖、果糖、半乳糖
（C6H12O6）
葡萄糖 合成 肝糖原 葡萄糖 合成 肌糖原 分解
糖分类
（1）按其归属分类
...
动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖
动物细胞特有的糖：糖原、乳糖、半乳糖
植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素
（2）按功能分类 细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖 生物细胞中的储能物质： 淀粉、糖原 参与生物细胞的构成物质：核糖、脱氧核糖、纤维素
构成它们的基本单位都是_葡__萄__糖__。
种类
分布
. . .功能
淀粉 植物粮食作物的种子、变 植物细胞内
多
态茎或根等储藏器官中 的储能物质
糖 纤维素
植物细胞中
植物细胞壁 的主要成分
糖 肝糖原 原 肌糖原
动物的肝脏中 动物的肌肉中
人和动物细胞 内的储能物质
多糖 水解 二糖 水解 单糖
脱水缩合
脱水缩合
二糖 由两分子的单糖脱水缩合而成的糖
C12H22O11
麦芽糖 蔗糖 . . 乳. 糖
种类
分布
功能
麦芽糖 发芽的小麦、谷粒中含 都
二
量丰富(植物细胞中)
能
糖 蔗糖
蔗糖、甜菜中含量 丰富(植物细胞中)
提 供
乳糖
人和动物乳汁中含量 丰富(动物细胞中)
第4节 细胞中的糖类和脂质
问题探讨
一、细胞中的糖类
1、元素组成： C、H、O
糖类为什么又称“碳水化合物” H : O = 2 : 1
2、种类： 单糖、二糖、多糖
单糖 不能水解的糖
...
五碳糖 核糖（C5H10O5) 脱氧核糖（C5H10O4）
六碳糖 葡萄糖、果糖、半乳糖
（C6H12O6）
葡萄糖 合成 肝糖原 葡萄糖 合成 肌糖原 分解
糖分类
（1）按其归属分类
...
动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖
动物细胞特有的糖：糖原、乳糖、半乳糖
植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素
（2）按功能分类 细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖 生物细胞中的储能物质： 淀粉、糖原 参与生物细胞的构成物质：核糖、脱氧核糖、纤维素
构成它们的基本单位都是_葡__萄__糖__。
种类
分布
. . .功能
淀粉 植物粮食作物的种子、变 植物细胞内
多
态茎或根等储藏器官中 的储能物质
糖 纤维素
植物细胞中
植物细胞壁 的主要成分
糖 肝糖原 原 肌糖原
动物的肝脏中 动物的肌肉中
人和动物细胞 内的储能物质
多糖 水解 二糖 水解 单糖
脱水缩合
脱水缩合
二糖 由两分子的单糖脱水缩合而成的糖
C12H22O11
麦芽糖 蔗糖 . . 乳. 糖
种类
分布
功能
麦芽糖 发芽的小麦、谷粒中含 都
二
量丰富(植物细胞中)
能
糖 蔗糖
蔗糖、甜菜中含量 丰富(植物细胞中)
提 供
乳糖
人和动物乳汁中含量 丰富(动物细胞中)
2.3 细胞中的糖类和脂质 课件【新教材】人教版(2019)高中生物必修一(共35张PPT)
棉、棕榈、棉麻等植物中，构成植物细胞壁的重要
所有植物细胞壁中。
成分，支持保护
糖
糖 肝糖原 动物的肝脏
储存能量，调节血糖
原 肌糖原 动物的肌肉组织中
储存和提供能量
基本单 位不是
几丁质
1与重金属离子结合用于废水
甲壳类动物和昆虫的外骨 处理；2制作食品的包装纸和
葡萄糖（壳多糖） 骼中
食品添加剂；3制造人造皮肤
1、脂质的组成元素： C、H、O，磷脂还有N、P 2、分布：脂质存在于所有细胞中 3、作用：组成细胞和生物体的重要化合物 4、种类： 5、物理性质：不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂，
如丙酮、氯仿、乙醚等
思考 与讨论
阅 读 课 本 P25-P26 ， 了 解 各种脂肪的
1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪 些部位？
动植物细胞 组成RNA的成分
单糖
脱氧核糖 C5H10O4
动植物细胞
组成DNA的成分
糖
葡萄糖
C6H12O6
六 果糖 碳 C6H12O6 糖
植物细胞中 构成其他复杂化
合物的重要成分
半乳糖 C6H12O
动物细胞中
————
种类
分布
植物：
二 麦芽糖 发芽的H小2O麦、谷粒
糖 HO
O
OH 水解
麦芽糖植物：
蔗糖
维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。
种类
作用
分布
脂肪
（C、H、O)
储能物质，保温， 缓冲和减压
动物皮下、 植物种子
磷脂 胆固醇 固 性激素 醇 维生素 D
生物膜的重要成分
脑、卵细胞、肝 脏、大豆种子
动物细胞膜的重要成分，
【生物】细胞中的糖类和脂质课件 2023-2024学年高一上学期生物人教版必修一
思考延伸拓展
1.细胞中的糖类按化学性质可分为还原糖和非还原糖，请分别列举。 (1)还原糖：葡__萄__糖__、__果__糖__、__半__乳__糖__、__乳__糖__、__麦__芽__糖__等________。 (2)非还原糖：蔗__糖__、__淀__粉__、__糖__原__、__纤__维__素__、__几__丁__质__等___。 2.请将下列糖类按功能进行划分。 葡萄糖、核糖、脱氧核糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质 (1)主要的能源物质：葡__萄__糖___。 (2)储能物质：淀__粉__、__糖__原___。 (3)结构物质：核__糖__、__脱__氧__核__糖__、__纤__维__素__、__几__丁__质___。
分布
动植物均有
动植物均有 动植物均有 植物细胞 动物细胞 植物(发芽的小麦等) 植物（甘蔗、甜菜） 动物(人和动物乳汁) 植物 植物 动物（肝脏、肌肉） 甲壳类、昆虫
功能
RNA的组成成分 DNA的组成成分 主要的能源物质
提供能量 提供能量
提供能量
植物细胞壁的主要成分 植物细胞的储能物质 动物细胞的储能物质 外骨骼的重要组成成分
①淀粉: 绿色植物光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质。
②糖原: 动物细胞的储能物质 肝糖原: 补充血糖(葡萄糖)
肌糖原
③ 纤维素棉麻 Nhomakorabea枝叶
植物细胞壁
纤维素与淀粉不同，不溶于水，在人和动物
体内很难被消化，草食动物需借助消耗器官
内共生的微生物的作用才能将其分解。
膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。
补充能量
葡萄糖：生命的燃料
二糖 (C12H22O11) 由两分子单糖脱水缩合而成，不能直接被细胞吸收。
新教材人教版高中生物必修一 2.3 细胞中的糖类和脂质 教学课件
c.X部分可变，因此，磷脂分子是
一类物质，有些X部分含有N元素。
第二十七页，共三十六页。
第二十八页，共三十六页。
⑤特点: 两亲性
头部: 亲水性
尾部: 疏水性
头部
尾部
第二十九页，共三十六页。
⑥磷脂分子在水中分布的情况
脂单分子层
微团
脂质体
第三十页，共三十六页。
固醇
①元素: C、H、O ②种类及作用:
胆固醇
动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液 中的脂质的运输。
性激素
促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细 胞的形成。
维生素D 促进钙和磷的吸收
胆固醇
性激素
紫外线 维生素D
第三十一页，共三十六页。
三、细胞中的糖类与脂质相互转化
①糖类转化为脂肪
a.糖类在供应充足时，多余部分可大量转化为脂肪。 b.北京鸭每天吃的都是一些玉米、
H:O=2:1
(CH2O)
“碳水化合物”
单糖
(1)概念: 不能水解的糖类称为单糖。
(2)特征: 单糖可被细胞直接吸收。
(3)种类:
种类
分布
功能
脱氧核糖 五碳糖
核糖
单
糖
葡萄糖
果糖 六碳糖
半乳糖
动植物细胞 动植物细胞 动植物细胞 植物细胞
动物细胞
组成DNA的成分 组成RNA的成分 主要的能源物质
能源物质 能源物质
磷脂 ①元素: C、H、O、P甚至N)
②功能: 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
③分布: 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。
第二十五页，共三十六页。
④组成:
第二十六页，共三十六页。
④组成:
一类物质，有些X部分含有N元素。
第二十七页，共三十六页。
第二十八页，共三十六页。
⑤特点: 两亲性
头部: 亲水性
尾部: 疏水性
头部
尾部
第二十九页，共三十六页。
⑥磷脂分子在水中分布的情况
脂单分子层
微团
脂质体
第三十页，共三十六页。
固醇
①元素: C、H、O ②种类及作用:
胆固醇
动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液 中的脂质的运输。
性激素
促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细 胞的形成。
维生素D 促进钙和磷的吸收
胆固醇
性激素
紫外线 维生素D
第三十一页，共三十六页。
三、细胞中的糖类与脂质相互转化
①糖类转化为脂肪
a.糖类在供应充足时，多余部分可大量转化为脂肪。 b.北京鸭每天吃的都是一些玉米、
H:O=2:1
(CH2O)
“碳水化合物”
单糖
(1)概念: 不能水解的糖类称为单糖。
(2)特征: 单糖可被细胞直接吸收。
(3)种类:
种类
分布
功能
脱氧核糖 五碳糖
核糖
单
糖
葡萄糖
果糖 六碳糖
半乳糖
动植物细胞 动植物细胞 动植物细胞 植物细胞
动物细胞
组成DNA的成分 组成RNA的成分 主要的能源物质
能源物质 能源物质
磷脂 ①元素: C、H、O、P甚至N)
②功能: 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
③分布: 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。
第二十五页，共三十六页。
④组成:
第二十六页，共三十六页。
④组成:
生物：2[1].4《细胞中的糖类和脂质》课件(新人教版必修1)
二、细胞中的脂质 元素组成：C H O（N、P）
பைடு நூலகம்
二、细胞中的脂质 分类 脂肪 磷脂 固醇
胆固醇 性激素 维生素D
二、细胞中的脂质 脂肪 分布： 作用： •细胞内良好的储能物质 •保温 •缓冲和减压作用
二、细胞中的脂质 磷脂 作用： 构成细胞膜等生物膜的重要成分
二、细胞中的脂质 二、细胞中的脂质
一、细胞中的糖类
• 多糖 –糖原 多 糖
–淀粉
–纤维素
一、细胞中的糖类
单糖 脱水 缩合 水解 二糖 C12H22O11 C6H12O6
脱水 缩合
水解
多糖 （C6H10O5）n
一、细胞中的糖类 糖类的生理作用 作为生物体的结构成分 作为生物体内的能源物质
二、细胞中的脂质
二、细胞中的脂质 组成脂质的化学元素主要是什么？ 常见的脂质有哪些？ 脂肪对细胞和生物体有何作用? 磷脂有何作用? 固醇类物质包括哪些?它们分别有 什么作用?
当你参加运动会消耗了大量体力时，你 认为图中能尽快为你补充能量的食物 是什么 ？
一、细胞中的糖类 请阅读教材P30－P31，将该小结提到的
糖的名称，填入下图合适的位置。
植物具有
单糖 果糖 二糖 蔗糖、 麦芽糖 多糖 淀粉、 纤维素
葡萄糖 核糖、 半乳糖 脱氧核糖 乳糖
动物具有
糖原
一、细胞中的糖类 几种二糖的组成 麦芽糖： 葡萄糖 + 葡萄糖 蔗糖： 果糖 + 葡萄糖 乳糖： 半乳糖 + 葡萄糖
氨 CH CH3 CH3 酸
核糖 核苷 酸
三、生物大分子以碳链为骨架
每一个单体都以若干个相连的 碳原子构成的碳链为基本骨架，由 许多单体连接成为多聚体。
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
知识探讨：1.人体脏器周围的脂肪对人体有何利弊?
2．摄取过多胆固醇会怎样？
3．启发学生如何合理膳食,保证自己能健康成长
1.我们熟悉的生物大分子有哪些？ 分别说出它们的基本单位
2.明确单体、多聚体概念
以问题作为引导:１）三种有机物共有那些特点？(都有C、H、O,都是有小单位连接而成）2)这些小单位以什么相连?
2．认识生物科学的价值
3.养成健康的生活方式和习惯
三.教学重难点
糖类的种类和作用、生物大分子以碳链为骨架是本课的重点;而多糖的种类及其结构、理解生物大分子以碳链为骨架是本课的难点。
四．教学用具：PＰT幻灯片
课前准备：1学生家庭的一般食谱。
2学生查找的资料：标准体重是怎么样的？肥胖的原因是什么？
五、教学实施程序:
.《细胞中的糖类和脂质》(新人教版必修)
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“细胞中的糖类和脂质”教学设计
一．教学的设计思路
人教社出版的普通高中新课程标准实验教科书生物必修1《分子与细胞》的“细胞中的糖类与脂质”一节中,与旧人教版教材有许多相似之处,若在教学时还是按照原有的思路，就难以体现出生物新课程标准的理念。因此让学生参与教师的课前准备和教学过程是使学生转换角色、变被动为主动探究的关键。
学习阶段
教师组织和引导
学生活动
教学意图
（一）引入
（二）细胞的糖类
（三）细胞中的脂质
（四）理解生物大分子以碳链为骨架
（五）本节小结
情境创设
1．为什么有些人在早晨空腹运动会发生晕眩？应怎样处理比较好?
2.出示平时膳食的几种食物图片(见课件)，引导学生讨论，进行“问题探讨”
（１）同质量的这些食物含有的热量一样多吗？
分布
功能
单糖
五
碳
糖
六
碳
糖
二糖
多糖
思考：单糖，二糖,多糖是如何区分的？
（通过课件展示书本上的图,进行讲解)
(相关知识点补充）
1.葡萄糖C６H１2O6 生命的燃料
提出旁栏思考题:糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取,为什么?
首先通过PPＴ显示资料，让同学们了解何谓糖尿病。并鼓励学生展示课前自己查阅资料了解更多相关知识。
1核糖、脱氧核糖、半乳糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、糖原、淀粉、纤维素
2单糖、二糖、多糖
③植物细胞、动物细胞
教师通过让学生展示、讨论和评析,逐渐完善小组所画的概念图。
（过渡）多媒体展示课前学生准备的家庭的一般食谱。
通过问题：在你的家庭食谱中,在相同质量下你认为含能量最高的食物是哪些？过渡引出脂质
例举熊在入冬之前要吃大量的食物，以及展示北极熊及企鹅的图片
本节内容是包括了糖类的种类和作用、脂质的种类和作用,有关于细胞中的这两种有机化合物,内容比较浅显，与学生的生活和身体健康有着密切的联系,尽量联系了学生生活中经常接触的物质,提高学生的学习兴趣,增加感性认识。而最后一段内容是对蛋白质、核酸、多糖三类生物大分子结构组成的高度概括，说明这三种生物大分子都是以单体为单位的多聚体，都有是以碳链为骨架，碳是生命的核心元素。
二.教学目标
【知识与技能】
1．概述糖类的种类和作用
2．举例说出脂质的种类和作用
3．说明生物大分子以碳链为骨架
【过程与方法】
1．尝试进行自主学习和合作学习。
２．尝试运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题
３．运用互联网、图书、杂志，进行资料收集和整理
【情感态度与价值观】
1．参与小组合作与交流,培养成学生自主、探究、合作式的学习方式
阅读课本，了解脂质的一般特性:分布、组成元素、溶解性、种类。
分类
元素组成
溶解性
作用
脂肪Байду номын сангаас
磷脂
固
醇
胆固醇
性激素
维生素D
总结:1.生物体主要能源物质:糖类2.植物体(细胞)的储能物质:淀粉3.动物体(细胞)的储能物质:糖原4.生物体(细胞)的储能物质:脂肪
(知识深入)
储存脂质(脂肪）、结构脂质(磷脂等类脂)、功能脂质(固醇)
2.淀粉（如何产生？溶解性）纤维素（溶解性,特点）糖原（何时分解?）
让学生想一想虽然这些多糖的基本单位都是葡萄糖,但如此不同,为什么？
(通过课件展示书本上的图，进行讲解。
并打比喻这就如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但是它们的物理特性却相差悬殊，这主要是由于分子内部排列不同而造成的,道理相似。）
将下列有关的名词用线条或文字连接成图形，尽可能直观而形象地表示出这些概念之间的关系（画概念图）。
（３） 糖都是甜的吗 ? 甜的都是糖吗?
（说明:其实，除了我们熟悉的这些甜的糖之外，还有很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等都是糖类,甜的不一定都是糖.比如说：糖精）
（4）糖类由哪些元素构成？可分为几类？
阅读课本第30-31页细胞中糖类，并归纳整理,完成下列表格(PPT显示）
种类
(2）参加运动会消耗大量体力时,你认为能尽快补充能量的物质是什么?
明确:糖类是细胞和生物体内主要的能源物质
糖类的概念：关于碳水化合物名称的起源，可以举出一些例子。哪些糖类是不符合“碳水化合物”。
(对讨论结果予以适当评价）
探讨：(1）你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗？
(2)这些糖都是同一种类型的糖吗 ?
课堂教学重心应放在对糖类的学习上,可尝试让学生当小老师,归纳整理糖类的种类和主要作用,使其懂得无论动物还是植物都有存在糖类,糖类分为单糖、二糖、多糖三大类。通过讲述糖类的水解作用,使学生理解单糖、二糖、多糖三者的区别和联系。关于糖类的作用，既要突出它是生命系统赖以维持的主要能源物质，又要点出它是细胞许多结构中不可缺少的成分。多糖的种类是学生不太容易理解的地方,可得用教材上形象的插图来帮助学生理解,并通过列举生活中的实例来丰富学生对糖类是细胞和生物体生命活动的主要能源物质的的感性认识。学习脂质内容同样以学生己有的生活经验出发来了解脂质对生物体和细胞的重要作用，尤其是结构组成和功能调节上的重要性，尽量联系人的身体健康如肥胖，脂肪肝等,讨论脂肪对人体的利弊,拓展学生的视野,使学生认识养成健康的生活方式和习惯的重要意义。其中，要注意适当突出后边将要应用的糖类和磷脂的知识,这样可以为进一步的学习打下知识基础。因此针对此节课特点，教学方法可采用自主学习，交流讨论和谈话法。
2．摄取过多胆固醇会怎样？
3．启发学生如何合理膳食,保证自己能健康成长
1.我们熟悉的生物大分子有哪些？ 分别说出它们的基本单位
2.明确单体、多聚体概念
以问题作为引导:１）三种有机物共有那些特点？(都有C、H、O,都是有小单位连接而成）2)这些小单位以什么相连?
2．认识生物科学的价值
3.养成健康的生活方式和习惯
三.教学重难点
糖类的种类和作用、生物大分子以碳链为骨架是本课的重点;而多糖的种类及其结构、理解生物大分子以碳链为骨架是本课的难点。
四．教学用具：PＰT幻灯片
课前准备：1学生家庭的一般食谱。
2学生查找的资料：标准体重是怎么样的？肥胖的原因是什么？
五、教学实施程序:
.《细胞中的糖类和脂质》(新人教版必修)
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“细胞中的糖类和脂质”教学设计
一．教学的设计思路
人教社出版的普通高中新课程标准实验教科书生物必修1《分子与细胞》的“细胞中的糖类与脂质”一节中,与旧人教版教材有许多相似之处,若在教学时还是按照原有的思路，就难以体现出生物新课程标准的理念。因此让学生参与教师的课前准备和教学过程是使学生转换角色、变被动为主动探究的关键。
学习阶段
教师组织和引导
学生活动
教学意图
（一）引入
（二）细胞的糖类
（三）细胞中的脂质
（四）理解生物大分子以碳链为骨架
（五）本节小结
情境创设
1．为什么有些人在早晨空腹运动会发生晕眩？应怎样处理比较好?
2.出示平时膳食的几种食物图片(见课件)，引导学生讨论，进行“问题探讨”
（１）同质量的这些食物含有的热量一样多吗？
分布
功能
单糖
五
碳
糖
六
碳
糖
二糖
多糖
思考：单糖，二糖,多糖是如何区分的？
（通过课件展示书本上的图,进行讲解)
(相关知识点补充）
1.葡萄糖C６H１2O6 生命的燃料
提出旁栏思考题:糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取,为什么?
首先通过PPＴ显示资料，让同学们了解何谓糖尿病。并鼓励学生展示课前自己查阅资料了解更多相关知识。
1核糖、脱氧核糖、半乳糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、糖原、淀粉、纤维素
2单糖、二糖、多糖
③植物细胞、动物细胞
教师通过让学生展示、讨论和评析,逐渐完善小组所画的概念图。
（过渡）多媒体展示课前学生准备的家庭的一般食谱。
通过问题：在你的家庭食谱中,在相同质量下你认为含能量最高的食物是哪些？过渡引出脂质
例举熊在入冬之前要吃大量的食物，以及展示北极熊及企鹅的图片
本节内容是包括了糖类的种类和作用、脂质的种类和作用,有关于细胞中的这两种有机化合物,内容比较浅显，与学生的生活和身体健康有着密切的联系,尽量联系了学生生活中经常接触的物质,提高学生的学习兴趣,增加感性认识。而最后一段内容是对蛋白质、核酸、多糖三类生物大分子结构组成的高度概括，说明这三种生物大分子都是以单体为单位的多聚体，都有是以碳链为骨架，碳是生命的核心元素。
二.教学目标
【知识与技能】
1．概述糖类的种类和作用
2．举例说出脂质的种类和作用
3．说明生物大分子以碳链为骨架
【过程与方法】
1．尝试进行自主学习和合作学习。
２．尝试运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题
３．运用互联网、图书、杂志，进行资料收集和整理
【情感态度与价值观】
1．参与小组合作与交流,培养成学生自主、探究、合作式的学习方式
阅读课本，了解脂质的一般特性:分布、组成元素、溶解性、种类。
分类
元素组成
溶解性
作用
脂肪Байду номын сангаас
磷脂
固
醇
胆固醇
性激素
维生素D
总结:1.生物体主要能源物质:糖类2.植物体(细胞)的储能物质:淀粉3.动物体(细胞)的储能物质:糖原4.生物体(细胞)的储能物质:脂肪
(知识深入)
储存脂质(脂肪）、结构脂质(磷脂等类脂)、功能脂质(固醇)
2.淀粉（如何产生？溶解性）纤维素（溶解性,特点）糖原（何时分解?）
让学生想一想虽然这些多糖的基本单位都是葡萄糖,但如此不同,为什么？
(通过课件展示书本上的图，进行讲解。
并打比喻这就如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但是它们的物理特性却相差悬殊，这主要是由于分子内部排列不同而造成的,道理相似。）
将下列有关的名词用线条或文字连接成图形，尽可能直观而形象地表示出这些概念之间的关系（画概念图）。
（３） 糖都是甜的吗 ? 甜的都是糖吗?
（说明:其实，除了我们熟悉的这些甜的糖之外，还有很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等都是糖类,甜的不一定都是糖.比如说：糖精）
（4）糖类由哪些元素构成？可分为几类？
阅读课本第30-31页细胞中糖类，并归纳整理,完成下列表格(PPT显示）
种类
(2）参加运动会消耗大量体力时,你认为能尽快补充能量的物质是什么?
明确:糖类是细胞和生物体内主要的能源物质
糖类的概念：关于碳水化合物名称的起源，可以举出一些例子。哪些糖类是不符合“碳水化合物”。
(对讨论结果予以适当评价）
探讨：(1）你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗？
(2)这些糖都是同一种类型的糖吗 ?
课堂教学重心应放在对糖类的学习上,可尝试让学生当小老师,归纳整理糖类的种类和主要作用,使其懂得无论动物还是植物都有存在糖类,糖类分为单糖、二糖、多糖三大类。通过讲述糖类的水解作用,使学生理解单糖、二糖、多糖三者的区别和联系。关于糖类的作用，既要突出它是生命系统赖以维持的主要能源物质，又要点出它是细胞许多结构中不可缺少的成分。多糖的种类是学生不太容易理解的地方,可得用教材上形象的插图来帮助学生理解,并通过列举生活中的实例来丰富学生对糖类是细胞和生物体生命活动的主要能源物质的的感性认识。学习脂质内容同样以学生己有的生活经验出发来了解脂质对生物体和细胞的重要作用，尤其是结构组成和功能调节上的重要性，尽量联系人的身体健康如肥胖，脂肪肝等,讨论脂肪对人体的利弊,拓展学生的视野,使学生认识养成健康的生活方式和习惯的重要意义。其中，要注意适当突出后边将要应用的糖类和磷脂的知识,这样可以为进一步的学习打下知识基础。因此针对此节课特点，教学方法可采用自主学习，交流讨论和谈话法。