细菌真菌和病毒
苏教版生物(2024)七年级上册-2.5.1真菌、细菌和病毒教案
苏教版（2024）生物七年级上册《真菌、细菌和病毒》教案及反思一、教材分析《真菌、细菌和病毒》是苏教版（2024）生物七年级上册中的重要章节，也是学生在学习了细胞结构和功能之后，对生物多样性认识的进一步拓展。
只要旨在介绍了微生物的基本知识，还涉及了微生物与人类生活和健康的关系，是培养学生科学素养和生物探究能力的重要部分；学生能够理解微生物在自然界中的作用，以及它们对人类社会的影响。
二、教学目标【知识与技能】：1.学生能够描述真菌、细菌和病毒的基本特征。
2.学生能够区分不同类型的微生物，并了解它们的生存环境和繁殖方式。
3.学生能够理解微生物在生态系统中的作用以及它们对人类的利弊。
【过程与方法】：1.通过观察、比较和分类活动，培养学生的科学探究能力和实验操作能力。
2.通过小组合作学习，提高学生的交流与合作能力。
【情感态度与价值观】：1.激发学生对微生物世界的好奇心和探究欲。
2.培养学生对生物多样性的认识和尊重。
3.增强学生对健康生活方式的认识，理解预防疾病的重要性。
三、教学重难点【教学重点】：1.真菌、细菌和病毒的结构特征和分类。
2.微生物在自然界和人类生活中的作用。
【教学难点】：1.理解病毒的特殊性质，包括它们既不是细胞也不是生物的特性。
2.认识微生物对人类既有积极影响也有消极影响的双面性。
四、学情分析七年级学生在之前的学习中已经接触过细胞的基本知识，但对微生物的了解可能比较有限。
学生具有一定的观察和实验操作能力，但可能缺乏深入分析和归纳总结的能力。
学生对生物世界充满好奇，但可能对微生物的复杂性缺乏足够的认识。
五、教学方法和策略【教法】：1.讲授法：讲解真菌、细菌和病毒的基本概念和特征。
2.直观教学法：通过图片、视频等多媒体资料展示微生物的形态结构和生活习性。
3.讨论法：组织学生讨论微生物与人类生活的关系，培养学生的思维能力和合作精神。
【学法】：1.观察法：观察图片、视频等资料，获取有关微生物的信息。
细菌、真菌和病毒
脚气真菌
乳酸杆菌
酵母菌
一、细菌和真菌的分布
1、细菌和真菌在哪里？
鼻腔内的细菌
口腔内的细菌
2.广泛分布的细菌和真菌
在我们的周围，在我们的体内，在寒冷的极地（嗜冷性细菌）， 在很热的温泉（嗜热性细菌）。
细菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物。（书P57） 3.细菌和真菌生存的条件：
水分、适宜的温度、有机物、生存空间。
• 细菌的菌落
真 菌 的 菌 落
细菌菌落和真菌菌落有什么不同？
细菌菌落 霉菌菌落
形态 大小
颜色
不同形态的菌落
细菌菌落和真菌菌落区别： 大小 形状 大多数光滑 粘稠或干燥 粗糙 绒毛状,絮状 真菌菌落 大 或蜘蛛网状 颜色
细菌菌落
小
白或黄或 红，色浅 红,褐,绿, 黑 ,黄
单细胞个体
既有单细胞个体，又有多细胞个体
空气中 A. C.
D
）
水里
生物体上 B. D.
6、下列关于细菌的菌落特点叙述错误 的是（ D ）。 A. 比较小 B. 或光滑黏稠
C. 或粗糙干燥
D. 比较大
请 A 观 B 察
7、上图培养基中（ ）是细菌的菌落， （ ）是真菌的菌落。
A
B
4、细菌和真菌的生活需要（
2、炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃 炎的人也较多，这是为什么？洗净晾干的 衣服不会长霉，而脏衣服鞋就容易长霉， 这是为什么？ 因为炎热的夏季，空气湿度大、温度高，适 宜细菌、真菌的繁殖和生长，食物保存不当 或时间过长，就会因被细菌、真菌污染而变 质。人吃了变质的食品，就容易患肠胃炎。 洗净晾干的衣服干燥、缺乏营养物质，这种 环境不适合真菌的繁殖，所以不会长霉；反 之，脏衣脏鞋给真菌提供了适宜的生长环境， 就容易长霉。
区分四大类微生物的方法
区分四大类微生物的方法微生物是一种微小的生物体，可以只能通过显微镜观察到。
它们广泛存在于自然界的各个角落，包括土壤、水、空气、动植物体内等。
根据其形态、生态和生理特征，可以将微生物分为细菌、真菌、病毒和原生动物。
本文将对这四大类微生物的方法进行详细介绍。
一、细菌：细菌是一类单细胞微生物，形态各异，可以是球形、杆状、螺旋形等。
它们广泛存在于土壤、水、空气、动植物体内等环境中。
区分细菌的方法主要包括：形态观察和染色；生长特性观察；代谢特性检测；分子生物学方法。
1.形态观察和染色：通过显微镜观察细菌的形态特征，如球菌的球形、链球菌的成串排列、杆菌的杆状等。
同时可以使用染色方法，如革兰氏染色和抗酸染色，以区分细菌的壁和膜结构。
2.生长特性观察：通过培养细菌在不同培养基和条件下的生长特性，如菌落形状、颜色等来识别细菌的种类。
3.代谢特性检测：通过检测细菌的代谢产物，如酶的产生、底物利用等，可以判断细菌的代谢特性，并进一步鉴定其种属。
4.分子生物学方法：如PCR扩增、16SrRNA测序等，可以直接检测细菌的遗传物质，进行细菌种属的快速鉴定。
二、真菌：真菌是一类多细胞微生物，主要由菌丝组成，营养吸收方式独特。
区分真菌的方法包括：菌丝结构观察；菌落形态观察；孢子特征观察；分子生物学方法。
1.菌丝结构观察：通过显微镜观察真菌的菌丝形态特征，如菌丝的直径、分支情况、颜色等，来初步判断真菌的种类。
2.菌落形态观察：通过培养真菌在琼脂培养基上形成的菌落形态特征，如菌落的形状、边缘、颜色等，可以进一步确定真菌的种属。
3.孢子特征观察：通过显微镜观察真菌的孢子形态特征，包括孢子的大小、形状、颜色等，可以鉴定真菌的亚属和种属。
4.分子生物学方法：如ITS序列测定、18SrDNA测定等，可以通过检测真菌的遗传物质，进行真菌种属的快速鉴定。
三、病毒：病毒是一类非细胞的微生物，需要寄生于宿主细胞内进行复制。
区分病毒的方法包括：电镜观察；培养宿主细胞；生物化学方法；核酸检测。
2024版图解细菌、真菌和病毒区别
变异能力强
由于病毒基因组较小且缺乏修复 机制，因此容易发生突变和重组， 产生新的病毒株。这使得病毒具
有较高的适应性和变异性。
05
对人类影响及防治策略
细菌对人类影响及防治方法
影响 引起各种感染症状，如肺炎、脑膜炎、腹泻等。
食品和水源污染，导致食物中毒和肠道疾病。
细菌对人类影响及防治方法
个人卫生
01
共生与寄生现象探讨
细菌
与动植物共生时，可提供维生素 等有益物质；寄生时则可能引起
疾病。
真菌
与动植物共生时，可参与物质循环 和分解有机物；寄生时则可能引起 真菌感染。
病毒
必须寄生在活细胞内才能生存，通 过复制自身遗传物质并利用宿主细 胞资源进行繁殖，对宿主细胞造成 损害甚至导致细胞死亡。
04
繁殖方式及周期对比
细菌繁殖方式与周期
二分裂法
细菌通过细胞质分裂为两个子细胞， 实现增殖。
繁殖周期
细菌的繁殖周期相对较短，通常包括潜 伏期、对数生长期、稳定期和衰亡期。 在适宜条件下，细菌可迅速繁殖，数量 呈指数增长。
真菌繁殖方式与周期
有性生殖与无性生殖
真菌可以通过有性生殖（如接合、子囊孢子等）和无性生殖（如芽生、裂殖等） 进行繁殖。
病毒
必须寄生在活细胞内才能 生存，广泛存在于动植物、 微生物及人类中。
不同环境下适应性分析
细菌
能在高温、低温、高盐、 高酸等极端环境下生存， 通过产生芽孢等方式抵抗 不良环境。
真菌
能在干燥、潮湿、酸性、 碱性等环境下生存，通过 产生孢子等方式进行繁殖 和传播。
病毒
对环境的适应性较弱，但 在适宜的宿主和环境下能 快速繁殖并引起感染。
保持皮肤清洁，勤洗手，避免与感染源接触。
细菌、真菌、病毒
基 本 形 态
杆 状
螺旋状
球菌
细胞个体呈球形或椭圆形，不同种的球菌在细胞分裂
时会形成不同的空间排列方式，常被作为分类依据
金黄色葡萄球菌
淋病奈瑟氏球菌
肺炎双球菌
杆菌
细胞呈杆状或圆柱形
炭疽病的病原菌 ------炭疽杆菌
破伤风梭菌
螺旋菌
•弧 菌
•螺 菌
• 螺旋体
霍乱弧菌
寄生性弧菌-----蛭弧菌
特殊的休眠构造——芽孢
某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆形、 厚壁、含水量极低、抗逆性极强的休眠体称为芽孢。
细菌芽孢的特点
整个生物界中抵抗逆境能力最强的生命体，是否能消灭芽孢是 衡量各种消毒灭菌手段的最重要的指标。
常规加压蒸汽灭菌的条件：121℃，15 min以上
115℃，30 min以上 芽孢是细菌的休眠体，在遇到适宜环境时，一个芽孢又可以 萌发形成一个细菌。
青霉
青霉素：由青霉菌产生的一种次生代谢产物，是人类发现的
第一种抗生素。青霉素是一种高效、低毒、临床应用广泛的 重要抗生素。它的研制成功大大增强了人类抵抗细菌性感染 的能力，带动了抗生素家族的诞生。它的出现开创了用抗生 素治疗疾病的新纪元。
艾滋病毒
流感病毒
乙肝病毒
噬菌体
烟草花叶病毒
噬菌体
细菌的主要的繁殖方式：分裂繁殖
细菌的繁殖速度非常快。 在条件适宜的情况下，每隔20~30分钟就 能繁殖一代。 一个小时可以繁殖三代。
24小时内数量可以增加到原来的224倍。
真菌
酵母菌
特点：
（1）单细胞真核生物。
（2）营腐生或寄生生活。 （ 3 ）既可进行有氧呼吸也可进行无氧呼吸。无氧呼 吸时，将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。 （4）主要进行出芽生殖。
细菌、真菌、病毒
红、褐、黑、黄、 绿等颜色
细菌和真菌的分布
●分布：
细菌和真菌在生物圈中分布非常广泛。土 壤中、水里、空气中乃至我们的身上，都可 以找到细菌和真菌。甚至在寒冷的极地，在 很热的温泉中，也有它们的踪迹。
细菌和真菌的分布
●生存条件：
水分
适宜的温度 基本条件
条件
营养物质
特殊条件 需要氧
不需要氧
在有氧条件下生长繁殖受到抑制。 如：乳酸菌。
酵母菌
葡萄糖 有氧
二氧化碳＋水 （面包)
葡萄糖
酵母菌 无氧
二氧化碳＋酒精 (酿酒)
葡萄糖
乳酸杆菌 无氧
乳酸 (酸奶、泡菜)
葡萄糖 醋酸杆菌
醋酸
(酿醋)
淀粉 曲霉 葡萄糖
二、细菌、真菌与食品的保存
图中有几种保存食品的方法
罐藏法
巴氏消毒法 或高温灭菌
腌制法 脱水法
真空包装
1干燥 脱水法（蘑菇）
2 晒制烟熏法（腊肉）
香菇 牛肝菇 木耳
银耳 霉菌（青霉）
二、真菌细胞的结构
细胞壁 细胞膜 细胞质：内有液泡
细胞核
三、真菌菌体的结构
1、青霉菌体
直立菌丝： 顶端能产生孢子 营养菌丝：能从营养物质
中吸收有机物
直立 菌丝
营养菌丝
2、蘑菇菌体
菌盖：其菌褶能产生孢子 子实体
菌柄
菌丝 吸收水和有机物
四、真菌的生殖
1、出芽生殖——酵母菌 2、孢子生殖——黄曲霉、青霉等
细菌、真菌、病毒
细菌和真菌的分布
细菌和真菌的分布
●菌落：
由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为 菌落。
细菌和真菌的个体都比较小，可在培养皿中加入适于 细菌或真菌生长的物质，形成肉眼可见的菌落。
病毒、细菌、真菌、滴虫、螨虫的区别
病毒、细菌、真菌、滴虫、螨虫的区别病毒、细菌、真菌、滴虫、螨虫这几个小东西日常生活中会经常提到，也十分令人讨厌，但是大家真正了解它们吗？从进化条上我们可以看出滴虫、螨虫属于最低等级的动物，而病毒、细菌、真菌还停留在微生物界内，我们先来说说病毒、细菌、真菌这三个微生物：病毒病毒：病毒是一个特殊的结构。
因为它由(DNA 或RNA)与蛋白质构成的结构体，既不是生物也不是非生物，介于生命体与非生命体之间。
主要靠寄生在其他生命体内生活，利用别人的细胞进行自我复制，但无法独立生长和复制。
细菌细菌：是指一大类细胞核无核膜包裹的单细胞生物，无核膜包裹，只有一团裸露的DNA（拟核区），但它却是在自然界中分布最广、个体数量最多的，是大自然物质循环的主要参与者。
真菌真菌：是一种真核生物，真核的意思是DNA 具有核膜包裹的真正细胞核，不同于细菌的散乱DNA ，真菌包括霉菌和酵母菌。
滴虫滴虫：是一种极微小有鞭毛的原虫生物，一般都是经由性行为而感染。
阴道滴虫症是由滴虫（白带虫）所引起的一种性病，好发在35 岁至50 岁的年龄层。
螨虫螨虫是一种肉眼不易看见的微型害虫，身体大小一般都在0.5 毫米左右，有些小到0.1 毫米，大多数种类小于 1 毫米。
主要是以人体脱落的皮屑等为食物的动物，它的存在范围广泛：人体、空气、尘土等等。
结构上的区别病毒＜细菌＜真菌病毒的构造很简单，属于非生命结构体；细菌和真菌的名称中均有一个“菌”字，同属微生物；而滴虫与蟻虫同属动物。
消除方式细菌、真菌、滴虫、蠟虫都具有细胞结构，可以用药物消除。
但对于病毒来说，基本药物无法杀死，唯一的办法是靠自身免疫来杀死，因为它结构只有一个遗传物质例如艾滋病病毒感染者，只能靠提高自身免疫力对抗病。
第一节 真菌、细菌和病毒课件2024-2025学年苏教版生物七年级上册
营养方式：
①腐生（把依靠分解植物、动物等的遗体来获取营养物质的营养方 式），如：酵母菌、霉菌（青霉、曲霉、根霉和毛霉）、蘑菇等。
②寄生（从活的生物体上获取营养物质的营养方式），如真菌感染引 起的：头癣、股癣、灰指甲等。
生殖方式：
主要进行孢子生殖，酵母菌还可以进行出芽生殖
针尖上的细菌
显微镜放大100倍
目标：培养并观察细菌菌落特征。 器材：培养箱，培养皿，放大镜，已高温灭菌的牛肉膏蛋白胨固体 培养基等。 步骤：1.分小组取制备好的牛肉膏蛋白胨固体培养基，打开培养皿皿 盖，用手指轻轻按压培养基，再盖上皿盖，将培养基倒置放入培养 箱，37℃下培养24~48h。 2.从培养箱中取出培养皿，查看培养结果，注意观察菌落特征。 3.设计并填写观察记录表。依据记录，总结细菌的菌落特征。 分析讨论：培养完毕的固体培养基上有几种细菌菌落？为什么？
生殖方式： 自我复制
课堂小结
类群 大 小 形态 结 构 生活方式
病毒
须通过电 子显微镜
球形 杆形 蝌蚪形
蛋白质外壳、 遗传物质核酸
寄生在其他生 物的细胞里
细菌
高倍显微 镜观察
球菌 杆菌 螺旋菌
基本结构：细胞 壁、细胞膜、细 胞质、核物质 特殊结构：荚膜、 鞭毛，芽孢
寄生 腐生
生殖方式
复制
分裂
真菌
劣的环境有抵抗力
营养方式：
①腐生，如：枯草杆菌和乳酸菌等 。 ②寄生，如：葡萄球菌和大肠杆菌等。 ③自养，如：硫细菌和硝化细菌等。
生殖方式： 细菌是靠分裂的方式进行生殖的
细菌的繁殖速度：
一般细菌每20分钟繁殖一代,1个细菌 在24小时内可繁殖72代,生成272个,即 4.722×1021个后代,每个细菌的重量以 10-12g计算,总重量达4722吨。
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7
蓝藻的结构 8
• 通过对细菌和蓝藻结构的观察，总结原核生物具有的基本特征是 什么？
• 由单细胞构成 • 细胞内没有成形的细胞核
9
• 原核生物：细胞中没有成形细胞核的生物 • 真核生物：细胞中有成形细胞核的生物
包括原生生物、菌物、植物、动物
52
噬菌体
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SARS病毒
HIV病毒
54
3、病毒的结构
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蛋白质外壳
烟
核酸
草
花
叶
病
毒
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噬菌体
核酸 蛋白质外壳
57
蛋 白 质 外 壳
核 酸
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3、病毒的结构
由位于中心的核酸和蛋白质外壳组成。 （DNA或RNA）
病毒的结构很简单，没有细胞结构。
59
4、病毒的生活
不能独立生活，只有侵入到其他生物的活细胞中才能生活。
Dr.Feng
65
猴头菇 44
猴头菇
45
金针菇
46
木耳
47
木耳
48
平菇
49
病毒
1、病毒的大小： 微小，以纳米为单位，多数直径小于100nm
50
链球菌：750nm
天花病毒：250nm
疱疹病毒：130nm 流感病毒：90nm 感冒病毒：75nm 黄热病毒：25nm
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2、形状多样
烟草花叶病毒
流感病毒
噬菌体
细菌真菌和病毒
感谢您的阅览
原核生物是地球上出现最早、最原始的 生物，主要包括细菌和蓝藻等。
原核生物
原始的
最基本特征？——重点
2
细菌：原核生物
• 细菌分布广 • 细菌的大小
小， 一个针眼可以容 纳1亿—2亿个细菌。 细菌比病毒大得多， 光学显微镜下可见。
3
•细菌的形态 杆状 螺旋状 球状
破伤风菌
基因研究、杀灭害虫、防止细菌
63
第二节 病毒
一、病毒的基本特征： 非常微小、没有细胞结构、由位于中心的核酸和蛋 白质外壳组成、不能独立生活、寄生生活（动物病 毒、植物病毒、真菌病毒、细菌病毒——噬菌体）
二、病毒与人类的关系 病毒对人类有害的一面 病毒被人类利用的一面 基因研究、杀灭害虫、防止细菌
64
10
•细菌与人类的关系（视频）
11
二、细菌与人类的关系
• 哪些食物中有细菌 的贡献？ • 酸奶（乳酸菌）、 泡菜以及很多种腌 制食品的制作都离 不开细菌
12
• 豆类植物根瘤里的根瘤菌能够将空气中的氮气固定为植物生长所 需要的氮素营养
根瘤菌
13
• 我们烹调和取暖用的天然气，就是由数百万年前生活在湖底和沼 泽淤泥中的细菌产生的
27
头状秃马勃
28
大秃马勃
29
梨形马勃
30
白鳞马勃
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粪生黑蛋巢菌
32
几种常见的食用菌的主要营养成分(100克干重中所含克数)
33
几种常见食用菌的维生素含量(100克干重中含有的毫克数)
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草菇
35
草菇
36
香菇
37
香菇
38
银耳
39
羊肚菌
40
羊肚菌
4
霍乱菌
白喉棒状杆菌
肺炎球菌
4
核区
观察细菌的结构
• 细菌的形态结构与病毒相比有哪些不同点？
5
核区 ：遗传物质
细菌具有细胞结（D构NA）集 中在细胞内 的特定区域 • 细菌与以前观察过的洋 葱表皮细胞的结构有什 么不同呢？
6
细菌的结构特点
• 具有细胞结构,有细胞壁、细胞膜和细胞质等结构，但没有成形的 细胞核。
——寄生
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根据病毒所侵染的不同生物体对病毒分类
•动物病毒 •植物病毒 •真菌病毒 •细菌病毒——噬菌体
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为什么说病毒介于生物与非生物之间？ 一、病毒的基本特征：
非常微小、没有细胞结构、由位于中心的核 酸和蛋白质外壳组成、不能独立生活、寄生 生活
62
二、病毒与人类的关系
• 病毒对人类有害的一面 • 病毒被人类利用的一面
• 一些细菌会把各种生物体的残骸分解，使其转化为植物能够吸收 和利用的物质。
14
真菌
• 单细胞：酵母菌
• 多细胞： 蘑菇
•
霉菌
15
草冬 虫 夏
16
茯苓
17
灵芝
18
云芝
19
竹黄
20
古 尼 虫 草
21
鳞 皮 扇 菇
22
树舌灵芝
23
尖顶地星
24
黄 裙 竹 荪
25
裂褶菌
26
灰 包 菇