食物的消化和吸收.PPT课件

消化食物
肠腺 分泌 肠液进入小肠
位于消化道外面的大的 位于消化道壁内的小消化腺 消化腺
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
唾液 胰液 胆汁
胃液 肠液
(淀粉酶) (多种酶) (没有消 (蛋白酶) (多种酶) 化酶)
大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪） 小分子物质
酶是由活细胞产生的、具有
催化能力的一类有机物，也称为生物催 化剂。酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白 质变成可吸收的物质，
碘液 370C
碘液
碘液
1号不变蓝
2号变蓝
3号变蓝
①号试管不变蓝色
唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽 糖，因而遇 Nhomakorabea不变蓝色
②号试管变蓝色
清水中没有唾液淀粉酶，不能分解淀粉， 因而遇到碘液变蓝色
③号试管部分变蓝色 唾液淀粉酶未与淀粉充分混合，未反
应的淀粉遇碘变蓝色
牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎， 舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的 唾液进行充分的混合，唾液就使馒头中的 淀粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头 感到甜。
口腔 咽 食道 胃
胰腺 小肠
大肠 肛门
营养物质 消化过程 消化产物
糖类
唾液 口腔
肠液、胰液 麦芽糖 小肠
葡萄糖
蛋白质
胃液 胃
多肽
肠液、胰液
小肠
氨基酸
脂肪
胆汁 小肠
脂肪 小颗粒
肠液、胰液 甘油 小肠 脂肪酸
结论 食物消化的主要场所是__小__肠__
淀粉
蛋白质
脂肪
开始消化 部位
口腔
胃
小肠
消化产物
葡萄糖 氨基酸
你们观察到什么现象了呢?
你观察到什 么现象了呢? 甲试管中的 花生油变成 乳状胆汁能
够乳化脂 肪，促进脂
肪的消化
胆汁的作用
胆汁中不含消化酶,对脂肪能起到
乳化作用.
身体不适时，为什么呕吐出来的物
质是粥状的食糜？食物进入胃后又发生 了哪些变化？
胃壁很厚的肌肉层对胃 的蠕动有一定的作用。
胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化 胃主要消化的营养物质是蛋白质
分泌胰液，含有多种 消化酶
分泌肠液，进入小肠； 含有多种消化酶
口腔
消化道 咽
食道
消化食物 胃
消化食物和
和 吸 收 营 小肠
消 化
养物质的 场所.
大肠 肛门
吸收营养物质等
系
唾液腺 分泌 唾液 进入口腔
统 消化腺 胃腺 分泌胃液 进入胃
分泌消化液 肝脏 分泌 胆汁进入小肠
(含有消化酶), 胰腺 分泌胰液 进入小肠
人体的消化系统是 由一条消化道和一 些能分泌消化液的 消化腺组成。
消化系统的组成 口腔
小肠
消化道
咽 食道
胃 大肠
肛门
分泌唾液，唾液 含有淀粉酶，能 初步消化淀粉
分泌胆汁，进入 小肠；胆汁不含 消化酶，对脂肪 起乳化作用。肝 脏是人体最大的 消化腺。
消化腺
分泌胃液，胃液 含蛋白酶，能初 步消化蛋白质
甘油、脂 肪酸
需要的消 唾液、肠 胃液、肠
氨基酸
葡萄糖 脂肪酸、甘油
食物 唾液腺
胃腺
淀粉 唾液
肝脏 肠腺
循环系统
肠液
麦芽糖 胰液
口腔
咽 食道 胃
胰腺
葡萄糖
小肠 大肠 肛门
食物
唾液腺
胃腺
胃液
肝脏
肠腺
肠液
循环系统
蛋白质
胰液 氨基酸
口腔 咽 食道 胃
胰腺
小肠 大肠 肛门
食物 唾液腺 胃腺 肝脏
肠腺 循环系统
胆汁 肠液
脂肪
胰液 甘油和 脂肪酸
二、探究：馒头在口腔中的变化
提出问题
作出假设 制定计划 实施计划
1.馒头变甜与唾液的分泌有关。 2.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌 的搅拌有关。
3.馒头变甜与唾液的分泌、牙 齿的咀嚼、舌的搅拌都有关。
分析结果 得出结论
二、探究：馒头在口腔中的变化
提出问题 温馨提示：
1.实验工具：试管3个，试管架一 作出假设 个，滴管1个，玻璃棒1个，清水
C试管：没有切碎的馒头、唾液
将A、B、C三支试管放入37摄氏度水浴 中加热10分钟，滴加碘液，摇匀观察
馒头块状＋唾液（不搅拌） 馒头碎屑＋清水(搅拌) 馒头碎屑＋唾液（搅拌）
放入37℃左 右的温水中 5—10分钟
各加2滴碘 液,摇匀
试管里发生了什么变化？
试 加入物质 管 （各2毫升） A 馒头碎屑＋唾液 B 馒头碎屑＋清水 C 馒头小块＋唾液
搅拌 搅拌 不搅拌
温度 37℃
时间 试剂 实验现 象
10 碘液 分钟
分析实验（有两组对照实验）
1号为实验组
1号和2号为一组 2号为对照组 1号为实验组
1号和3号一组 2号为对照组
食物的消化 馒头在口腔中的变化?
1. 你认为会出现什么样的变化?原因是什么?
唾液
馒头碎屑+ 搅拌
清水
馒头碎屑+ 搅拌
唾液 + 馒头
（37 ℃），唾液，馒头块（等 制定计划 重）、碘液、温度计、量筒一个。
2.淀粉遇碘变蓝，淀粉分解后形 实施计划 成的物质不变蓝。
3.本实验需要5~10分钟。 4.如何设置对照试验保证一个实 分析结果 得出结论验变量。
用3支试管分别放入：
参考方案
A试管：切碎的馒头、唾液、玻璃棒进 行搅拌
B试管：切碎的馒头、清水、玻璃棒进 行搅拌
小肠是消化的主要场所 胰液
肠液 胆汁
除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还 有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化 液与哪些营养物质的消化有关？
肝脏
肠腺
胰腺
胆汁参与脂肪的消化 胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化 肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
部分淀粉初步消化
部分蛋白质初步消化
蛋白质 淀粉 脂肪
食物的形状酶、体积越小， 消化速度越快。 消化酶的作用示意图
二、食物在消化系统中的变化 馒头在口腔中的变化
大家在细细 咀嚼的过程中 感觉到了什么
味道啊？？
哇~，有 点甜呢~！
想一想： （1）口腔内与消化有关的结构有哪些？它 们各自有什么作用？
牙—— 咀嚼食物 舌—— 搅拌食物 唾液腺—— 分泌唾液
（2）对于食物，口腔是不是仅仅起到嚼烂 食物的作用呢？
（一）馒头在口腔中的变化 提出问题:
1、馒头变甜是否与牙齿的咀 嚼和舌的搅拌有关? 2、馒头变甜是否与唾液有关?
有关资料
1、淀粉（没有甜味）在唾液淀粉酶的 作用下能够转化为麦芽糖（有甜味）。
2、淀粉遇碘液能够变蓝色，麦芽糖遇 碘液不变色。
3、唾液淀粉酶存在于唾液中，是一种 蛋白质，在75摄氏度以上会丧失活性。
➢ 结论
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿 的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
唾液淀粉酶
淀粉
麦芽糖
口腔
生活温馨提示： 1、吃饭要细嚼慢咽。 2、不要把饭和汤混在一起吃 3、不要边吃饭边喝饮料酒水 4、饭凉了要加热再吃。
1毫升 花生油 + 5滴胆汁摇匀
1毫升 花生油 + 5滴水摇匀
(1)
(2)
水+植物油
水+植物油+胆汁