最新维生素和微量元素
维生素及微量元素表
胞无法分解“氰”，而被攻击
食物种类
FolicAcid （叶酸）
制造红血球及白血球，增强免 疫能力
蔬菜，肉、பைடு நூலகம்母等。
维生素C （抗坏血
酸）
维生素D
对抗游离基、有助防癌；降低 胆固醇，加强身体免疫力，防 止坏血病
水果（特别是橙类），绿色 蔬菜，蕃茄，马铃薯等。
协助钙离子运输，有助小孩牙
齿及骨骼发育；补充成人骨骼 鱼肝油，奶制品，蛋。
海产品、肝、肾、肉、大米
保护视觉器官；抗肿瘤。
参与铁代谢；参与蛋白质交联；
参与超氧化物转化，从而保护细 动物肝、肾脏、鱼、牡蛎；
胞免受超氧离子的毒害；维持中 坚果、豆类。
枢神经系统正常功能等。
参与脂类、碳水化物的代谢；参
与蛋白质、核酸的合成；构成
Mn-SOD.来源：坚果、茶叶、豆
类、原粮（也叫“自然粮”，一
肝、肾、蛋黄、酵母、牛奶 、各种叶菜（菠菜、雪里蕻 、芹菜等）。
吸。
维持皮肤健康及促进血液循
维生素B3 （烟酸） (烟草酸、 烟碱酸)
环，有助神经系统正常工作。 强健消化系统，有助于皮肤的 保健及美容，改善偏头痛、高 血压、腹泻、加速血液循环， 治疗口疮，消除口臭，减少胆
绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等
固醇。
物素） 缺的物质；还具有防止白发和 脏、水果、糙米中。
脱发，保持皮肤健康的作用。
维生素L 促进乳汁的分泌。
牛肝、蹲鱼、酵母、野菜。
维生素K
与凝血作用相关，许多凝血因 椰菜花、椰菜、西兰花、蛋 子的合成与维生素K有关。 黄、肝、稞麦等。
防止维生素C被氧化而受到破
坏，增强维生素功效；增加毛
维生素P（生 细血管壁强度，防止瘀伤。有 橙、柠檬、杏、樱桃、玫瑰
生物化学 第三章维生素和微量元素
一、维生素的定义 维生素(vitamin)是机体维持正常生理功能所必需，但在
体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量 有机物质。这类化合物天然存在于食物中，在物质代谢过程中 发挥各自特有的生理功能。但机体缺乏某种维生素时，可发生 物质代谢的障碍并出现相应的维生素缺乏症。
统有保护作用，缺乏时表现出神经营养障碍。维生素PP缺 乏症称为癞皮病(pellagra)，主要表现是皮炎、腹泻及痴呆。 近年，临床上将尼克酸用来作为降胆固醇药。尼克酸能 抑制脂肪组织的脂肪分解，从而抑制FFA的动员，可使肝中 VLDL的合成下降，起到降胆固醇的作用。服用过量尼克酸 (2～4g/d)会引起血管扩张、脸颊潮红、痤疮及胃肠不适等 症状，长期大量服用可能对肝有损害。抗结核药物异烟肼的 结构与维生素PP十分相似，两者有拮抗作用，长期服用可 能引起维生素PP缺乏。
酮戊二酸脱氢酶系等。当维生素B1缺乏时，代谢中间产物 α-酮酸的氧化脱羧反应发生障碍，导致神经组织氧化供能不 足，导致末梢神经炎及其他神经病变。 TPP也是磷酸戊糖途径中转酮醇酶的辅酶，维生素B1缺乏 时，使体内核苷酸的合成受到影响。 维生素B1在神经传导中起一定作用。 维生素B1和糖代谢关系密切，当维生素B1缺乏时，糖 代谢受阻，丙酮酸积累，使血、尿和脑组织中丙酮酸含量升 高，出现多发性神经炎、心力衰竭、四肢无力、肌肉萎缩、 甚至浮肿等症状，临床上称为脚气病，故维生素B1又称为 抗脚气病维生素。
目录
三、维生素PP
(一)化学本质及性质 维生素PP又称抗癞皮病维生素，包括尼克酸(nicotinic acid，
又称烟酸)及尼克酰胺(nicotinamide，又称烟酰胺)，两者均 属吡啶衍生物，在体内可相互转化。维生素PP广泛存在于 自然界动植物中，肝内能将色氨酸转变成维生素PP，但转 变率较低，60mg色氨酸仅能转变成1mg尼克酸，人体的维 生素PP主要从食物中摄取。维生素PP的结构如下：
维生素微量元素添加量和比例
名称雏鸡101蛋禽107肉鸡201肉鸡803小猪301生长猪303肉鸭401VA,万IU/kg 2003002401201501200VB1，mg/kg 40030030070200100200VB2，mg/kg 100015001000700600400800VB6，mg/kg 800600600150300200500VB12，mg/kg 344 1.532 2.4VC，mg/kg VD3，万IU/kg 50605030202040VK3，mg/kg 500500500100200200600VE，mg/kg 5000500040001000350030004000叶酸，mg/kg 3002002005010050100烟酸，mg/kg 60006000600040002000200012000泛酸钙，mg/kg 2000300030001200120011002400生物素，mg/kg 202420 2.5101020胆碱，mg/kg 铜，mg/kg 200020002000150010000150001000铁，mg/kg 1000010000100007500150002000012000锌，mg/kg 16000160001600012000100001000012000锰，mg/kg 200002000020000150004000250020000硒，mg/kg 3030300150252030碘，mg/kg200200200150150100200抗氧化剂，mg/kg 252525 6.25添加比例，%0.50.50.52110.5名称速补-16仔猪禽赐美肥肉鸡赐美肥仔猪VA，万IU/kg 30004000VB1，mg/kg 1000010000VB2，mg/kg 1000030000VB6，mg/kg 1000015000VB12，mg/kg 2560VC，mg/kg 50000VD3，万IU/kg 500D32000VK3，mg/kg 10000E60000VE，mg/kg 20000K3（甲萘醌）7500叶酸，mg/kg 200生物素200烟酸，mg/kg 75000叶酸3000泛酸钙，mg/kg 25000烟酸/烟酰胺100000生物素，mg/kg D-泛酸45000胆碱，mg/kg 抗氧化剂500铜，mg/kg 312581000020000铁，mg/kg 27501208000014000推荐添加量（g/吨）锌，mg/kg 27501504500100000200-250锰，mg/kg 2000175550004000硒，mg/kg 0.6100100碘，mg/kg3300200蛋氨酸，mg/kg 12000抗氧化剂，mg/kg 添加比例，%0.015-0.020.0080.050.10.1新加坡亚洲农业营养私人有限公司华罗蛋鸡罗维素猪禽337罗维素肉种鸡消化抗应激猪呼吸抗应激猪赐美肥肉鸭赐美肥蛋鸡赐美肥种猪赐美肥仔猪560060002347.3250250200150500010000500500150004800060034030002000100024000150030604 2.57.51011201400 2.6 2.650751520100001000015001000100018000120000870875250010005000500040004000500175500 10000010000025000125001000015000250007200015000250050005000320860005000010.510.850002500250050003.84.6400002000035000500004.55.4300001250050000500001.82.153500015000100001000050501001501000.01-0.020.01-0.02550.20.20.20.2华罗猪450060002000010008075050000500030010008000045000500推荐添加量（g/吨）推荐添加量（g/吨）妊娠母猪260泌乳母猪150仔猪250-350QQ:1400072515054c43f1652c93b6c2b2e3c9430f5QQ:1400072515dc24c531b3594a39ab66415d83016赐美肥仔猪赐美肥肉鸡400800150040004000300020760200200020002000010000400900400003000012000150000.10.1。
各种维生素与微量元素的作用
各种维生素与微量元素的作用导读：我根据大家的需要整理了一份关于《各种维生素与微量元素的作用》的内容，具体内容：作为营养素，维生素是人体调节性物质，在人体物质代谢中起重要作用。
维生素需要量很少，常以毫克计，但由于人体不能自行合成或合成量不足，所以必须由食物供给。
下面我为大家详细介绍下,希望大家喜...作为营养素，维生素是人体调节性物质，在人体物质代谢中起重要作用。
维生素需要量很少，常以毫克计，但由于人体不能自行合成或合成量不足，所以必须由食物供给。
下面我为大家详细介绍下,希望大家喜欢。
各种维生素的作用1.维生素A 自然界的维生素A有两种类型：一种是来自动物性食品如肝脏。
维生素A有助于维持正常的夜视力(缺乏会引起夜盲症)，构成血红细胞并且抗击感染。
另一种类型其实是维生素A的前体，叫-胡萝卜素，存在于黄绿色的植物性食品之中。
它有助于防止细胞损伤，并预防称为老年性黄斑变性的视力问题。
但是，过量的维生素A会引起肝损伤。
食用橙色蔬菜和水果，例如红薯和哈蜜瓜，菠菜及其他绿色蔬菜，乳制品以及虾和三文鱼一类的海鲜都有助于补充维生素A。
2.维生素B1(硫胺素)维生素B1能帮助身体将食物转化为能量，同时也是形成脑细胞结构的关键物质。
豆类，如黑豆、扁豆和籽实类食品都是维生素B1的首选来源。
猪肉和全谷物食品也含有维生素B1。
如果烹调得当，大多数人都能从所吃的食品中获得足够的维生素B1，不过，纯素食主义者和哺乳期的女性所需要的维生素B1会更多一些。
而患有糖尿病的患者则更容易缺乏维生素B1。
3.维生素B2(核黄素)一顿营养丰富的早餐就能够为你提供一天所需的足量维生素B2!很多强化型面包和谷物中都添加维生素B2，而蛋类、芦笋和其他绿色蔬菜以及乳类中都天然含有维生素B2。
你的细胞需要利用维生素B2才能正常运作，而维生素B2还可能有助于预防偏头痛。
(核黄素的名字来自于拉丁文的单词"flavus"，意思是黄色的——摄入大量的维生素B2会使你的尿液变成明亮的黄色。
维生素和微量元素
2.化学本质 蝶酰谷氨酸
3.活性形式 FH4
29
4.生化作用 FH4作为一碳单位转移酶的辅酶，在生
物合成中起着传递一碳单位的作用
5.缺乏症 巨幼红细胞性贫血
30
（八）维生素B12
1.来源 微生物合成
2.化学本质 含钴(Co2+)的咕啉衍生物，是唯一含金
属元素的维生素
31
3.活性形式 甲基钴胺素（MeB12） 5’-脱氧腺苷钴胺素（5-dAR-B12）
2.化学本质 吡啶的衍生物，包括吡哆醇、吡哆醛和
吡哆胺
21
化学结构
CH 2OH
HO
CH 2OH
H3C
N+
HO
H
吡哆醇
H3C
3.辅酶/活性形式
1. 磷酸吡哆醛 2. 磷酸吡哆胺
CHO
HO
CH 2OH
CH 2NH 2
H3C
N+
H
CH 2OHPO3H2
吡哆醛
N+ 磷酸吡哆胺
H
22
5.缺乏症
(1) γ-氨基丁酸合成障碍，出现过度兴奋， 过敏甚至惊厥等疾病
维生素与微量元素
Vitamins and Microelements
1
一、概论
概念 维生素(vitamin)是人类必需的一类营养
素，是人体不能合成或合成量少，必须由食 物供给的一组低分子量有机化合物。
2
维生素分类（溶解性质）
1. 脂溶性维生素 (lipid-soluble vitamin) 维生素A、D、E、K
12
3. 辅酶/活性形式：焦磷酸硫胺素(TPP)
5.缺乏症
⑴脚气病 ⑵消化不良 ⑶末梢神经炎
人体所需各种维生素和微量元素的作用及其缺乏症
人体所需各种维生素和微量元素的作用及其缺乏症维生素和微量元素对于人体的健康至关重要，它们在人体内起着各种重要的生物学功能。
缺乏这些维生素和微量元素，会导致多种健康问题和疾病。
下面将对常见的几种维生素和微量元素进行介绍，包括它们的作用和缺乏症。
1.维生素A：-作用：维生素A是视黄醇的一种形式，对于保护视力、维持皮肤健康、增强免疫功能和促进骨骼生长发育都十分重要。
-缺乏症：维生素A缺乏可导致夜盲症，即在暗处难以看清物体。
严重缺乏可导致干眼病、角膜溶解以及皮肤干燥和龋齿等问题。
2.维生素D：-作用：维生素D可以促进钙和磷的吸收和利用，对于骨骼生长和骨密度的维持至关重要。
它还有助于维持免疫系统的正常功能。
-缺乏症：严重缺乏维生素D会导致佝偻病（儿童）和软骨病（成人），其中包括骨骼畸形、骨折风险增加和肌肉无力等问题。
3.维生素B群：-作用：维生素B群包括多种维生素，如B1、B2、B3、B6、B9和B12等。
它们在多种酶反应中发挥作用，有助于能量代谢、神经系统功能和DNA合成等。
-缺乏症：不同的维生素B群缺乏会导致不同的疾病。
例如，B1缺乏可引起脚气病，B2缺乏可导致舌炎和口角炎，B3缺乏可引起脚气病和糙皮病，B6缺乏可产生贫血和皮肤炎症，B9缺乏可导致巨幼细胞性贫血，B12缺乏可引起巨幼细胞性贫血和神经系统症状。
4.维生素C：-作用：维生素C对于抗氧化和胶原蛋白合成至关重要。
它还有助于铁的吸收和免疫系统的正常功能。
-缺乏症：严重缺乏维生素C会导致坏血病，其中包括牙龈出血、皮肤和黏膜出血等问题。
此外，缺乏维生素C也会降低免疫系统功能。
5.镁：-作用：镁对于骨骼健康、神经和肌肉功能以及心血管系统都非常重要。
它还参与多种酶反应和能量代谢。
-缺乏症：镁缺乏会导致疲劳、肌肉无力、心律失常和低血钙等问题。
6.锌：-作用：锌在多种酶反应中发挥作用，对于免疫系统、骨骼和生殖系统的正常功能至关重要。
-缺乏症：锌缺乏可导致免疫系统功能下降、生长发育受阻、伤口愈合障碍以及味觉和嗅觉失常等问题。
维生素和微量元素PPP文档(最全版)
的营养物质。它们是人体生长、繁殖必需的物质。
维生素分为脂溶性和水溶性二大类。脂溶性
维生素包括维生素A、D、E、K等；水溶性维生
素 酸包、括生维物生素素、烟B1酸、和B2烟、酸B6胺、等B1。2、当C膳、食叶中酸供、给泛维
生素不足或缺乏时，会产生相应的维生素缺乏症,
如缺乏维生素 A，会出现夜盲症、干眼病和皮肤
A. 是一个环状的酯类化合物 A、维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质
为什么吃进去一些蔬菜和水果后这些患了坏血病的船员就能够痊愈呢? 如何摄取多种营养保持膳食平衡？
B. 易起氧化及加成反应 8、亚硝酸钠可将人体血红蛋白中的Fe2+氧化成Fe3+，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力，误食亚硝酸钠可以服用微生素C缓
解，下列对亚硝酸和维生素C各自性质的表述中正确的是（
）
C. 可以溶解于水 A、微量元素虽然含量占人体的0.
动物性食品如内脏中ห้องสมุดไป่ตู้丰富的维生素B2；
D. 在碱性溶液中能稳定地存在 3、人体对碘的日需求量
D、多加点醋，可以提高碘的利用率 维生素C易溶于水，受热易分解,在碱性溶液中更易氧化分解,痕量的重金属离子(如铜离子)对氧化反应起催化作用，一些蔬菜（黄瓜、
E、滴加FeCl3溶液
FeCl3溶液由黄色变浅绿色
• 实验结论：维生素C具有较强的还原性
生活小知识
C、菜炒熟出锅时再加碘盐
A、甲状腺亢进 B、佝偻病 C、地方性甲状腺肿 D、糖尿病
D、维生素都是较强的还原剂
A、还原性和氧化性
B、氧化性和还原性
如果你的衣服不小心被蓝墨水弄脏 B、加碘食盐即加入了少量单质碘的食盐
取规格为0.5g、2mL的维生素C注射液转移入一支大试 管中，并在其中加入8mL蒸馏水，振荡，使混合均匀。 将上述溶液平均分装入A、B、C、D、E5支小试管中，
富含微量元素和维生素食物简表
富含微量元素食物简表微量元素铁粮食作物：精白米、小麦、黄豆粉蔬果类：黑木耳、芹菜、海带、胡萝卜、香菜、红蘑、菠菜、豌豆、发菜、花生肉蛋奶类：牛肉、鸡肉、干酪、酸奶、猪肝、猪血水产类：蚌肉、蛤肉、鲍鱼微量元素铜粮食作物：燕麦片、稻米、面包蔬果类：松蘑、紫菜、绿橄榄、黄豆、杏脯、莲子肉蛋类：牛肉、黄油水产类：龙虾、蟹肉、章鱼、海参、生蚝、牡蛎茶叶：红茶、花茶、绿茶、砖茶微量元素锌粮食作物：薏米、小米、荞麦蔬果类：蕨菜、香菇、佛手瓜、黑木耳、黄花菜、韭菜、大葱、香菜、柠檬、金针菜、山核桃、口蘑、松子、红枣肉蛋奶类：猪肝、牛肝、兔肉、牛肉、绵羊肉、鸭肝、火鸡腿水产类：牡蛎、扇贝、海蛎肉、蟹、鱿鱼微量元素锰粮食作物：小麦粉、大麦、高粱、大豆粉蔬果类：藿香、香菇、竹笋、土豆、核桃、榛子、黑芝麻、黑木耳肉蛋奶类：鸡肝、牛肝、羊肝水产类：蚌肉、黄鳝、蛏干茶叶：红茶、花茶微量元素铬粮食作物：面粉、玉米粉、面包蔬果类：胡萝卜、青豆、菠菜、香蕉、苹果皮、草莓、柑橘肉蛋奶类：牛肝、羊肝、鸡肉、牛肉、牛奶、干酪其它：啤酒、植物油、糖微量元素钴粮食作物：面包、豆类、豆豉、豆腐肉蛋奶类：瘦猪肉、瘦羊肉、瘦牛肉、牛肝、羊肾、牛肾、猪肾、火鸡肝、鸡肝、羊肝、干酪、蛋类水产类：蟹肉、蛤肉、沙丁鱼微量元素钒粮食作物：红薯、西米、木薯蔬果类：土豆、山药、芋头、胡萝卜、竹笋、藕、花生、松子、栗子、丝瓜、南瓜、苦瓜、韭菜、百合、空心菜、慈姑微量元素锡粮食作物：小麦、燕麦、黑麦、面包蔬果类：芦笋、豌豆、土豆、山药、菠菜、莴笋、甘蓝、蘑菇、韭黄、甜菜、花生、芝麻、葵花籽肉蛋奶类：鸡胸肉、牛胸肉、狗肉、羊排、羊肝、牛奶水产类：乌贼、龙虾、鳕鱼微量元素镍粮食作物：大米、燕麦、裸麦蔬果类：丝瓜、扁豆、蘑菇、洋葱、竹笋、茄子、海带、黄瓜、豌豆、核桃肉蛋奶类：猪肉、羊肉、奶油水产类：蚬肉、黄鱼、虾其它：红茶、绿茶、可可微量元素钼粮食作物：高粮面、小麦面、玉米粉、小米、玉米蔬果类：萝卜缨、扁豆、黄豆、大白菜、白萝卜、茄子、南瓜、菠菜、莴苣肉蛋类：羊肝、鸡肝、鸡蛋、禽肉微量元素碘粮食作物：小米、红薯、玉米、燕麦、大麦、小麦、高粱蔬果类：紫菜、海带、发菜、菠菜、山药、白菜、柿子、枣、梨、芹菜根肉类：牛肉、水产类：海参、鱼肚、鲐鱼、蛤、蚶、大黄鱼、带鱼微量元素氟粮食作物：全小麦、小麦芽蔬果类：菠菜、芹菜、干海藻肉蛋奶类：牛肉、羊羔肉、猪肉、鸡蛋、乳酪水产类：沙丁鱼、大马哈鱼、鲭鱼、蟹、虾茶叶：红茶、绿茶、花茶微量元素硒粮食作物：小麦、魔芋粉蔬果类：蘑菇、红萝卜、苋菜、金针菇、淡菜、橘汁、核桃肉类：猪肾、猪肝、鸭肝、猪肉、羊肉水产类：鱿鱼、海参、龙虾、鲐鱼、带鱼、鳝鱼、小黄鱼、蛤蜊、鲍鱼微量元素硅粮食作物：小麦、玉米、大米、高粱、小米、大麦肉蛋类：鸡肝、鸭肝、牛肝、羊脑、猪脑、猪肾富含各种维生素的食物表脂溶性维生素包括：维生素A（视黄醇retinol）,维生素D（钙化醇calciferol）,维生素E（生育酚tocopherol）,维生素K（凝血维生素），还有胡萝卜素。
维生素和微量元素的区别
维生素和微量元素的区别维生素和微量元素是人体所需的两种重要营养物质，尽管它们都对人体健康发挥着重要作用，但它们在性质、分类、所需量以及功能上存在着一些显著的区别。
一、性质上的区别维生素是一类有机化合物，它们在体内起着调节生理功能的作用。
不同的维生素在化学结构上存在差异，例如维生素A是一类脂溶性维生素，而维生素C是一种水溶性维生素。
维生素可以被人体摄入或合成，但维生素的合成量往往无法满足人体的需求，因此需要从食物中摄取。
微量元素是指在人体中所需量较少的矿物质，它们广泛存在于自然界的水、土壤和食物中。
微量元素通常以无机形式存在，如铁、锌、硒、铜等。
虽然人体只需要微量的这些元素，但它们对人体的生长、代谢和免疫等方面有着至关重要的作用。
二、分类上的区别维生素根据其在水中的溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。
水溶性维生素包括维生素C和B族维生素，如维生素B1、B2、B6、叶酸等。
脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K。
微量元素的分类相对较为复杂，常见的微量元素包括铁、锌、硒、铜、锰、碘、钼等。
这些微量元素在人体内具有不同的功能和生理效应。
三、所需量的区别人体对维生素和微量元素的需求量相差很大。
维生素相对而言需要的量较少。
根据国家标准，成人维生素的摄入量通常以毫克或微克计算，如维生素A的日推荐摄入量为900微克，而维生素C的日推荐摄入量为100毫克。
与维生素相比，微量元素的需求量更小，通常以毫克或微克计算。
例如，对于成人来说，铁的推荐摄入量为15毫克/天，锌的推荐摄入量为8毫克/天。
四、功能上的区别维生素和微量元素在人体内的作用也存在明显的差异。
维生素主要参与人体的新陈代谢过程，保护细胞、增强免疫力、促进骨骼发育等。
维生素C可以促进铁的吸收，维生素D有助于钙的吸收和骨骼的生长。
微量元素在人体内起着催化剂、组成酶系统、维持稳态等多种作用。
例如，铁催化红细胞中的血红蛋白形成，锌在酶的活化中起重要作用，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，参与抗氧化反应。
蛋鸡饲料维生素和微量元素配料表
尊敬的客户，您好。
饲料是蛋鸡生产中的重要组成部分，而维生素和微量元素是饲料中不可或缺的营养成分。
本文将从蛋鸡饲料的角度出发，探讨维生素和微量元素的配料表，并分析其在蛋鸡生产中的作用和重要性。
一、维生素的配料表1. 维生素A：维生素A对蛋鸡的生长、生殖和免疫功能都有着重要作用。
在配料表中，常见的维生素A添加剂包括鱼肝油和β-胡萝卜素。
2. 维生素D3：维生素D3对蛋鸡的骨骼生长和矿物质的吸收有着重要影响。
常见的维生素D3添加剂包括鱼肝油和活性维生素D3。
3. 维生素E：作为一种重要的抗氧化物质，维生素E在蛋鸡生产中有着不可替代的作用。
常见的维生素E添加剂包括生育酚和生育醇。
4. 维生素K3：维生素K3对蛋鸡的凝血功能和骨骼代谢有着重要作用。
常见的维生素K3添加剂包括甲基喹啉酮和肾上腺素。
二、微量元素的配料表1. 锌：锌是蛋鸡生长发育和免疫功能中不可或缺的微量元素。
常见的锌添加剂包括硫酸锌和螯合锌。
2. 铁：铁是蛋鸡血红蛋白和醇氧化酶的重要成分，对蛋鸡血液和代谢有着重要影响。
常见的铁添加剂包括硫酸亚铁和螯合铁。
3. 锰：锰对蛋鸡的骨骼和生殖系统有着重要影响，是一种不可或缺的微量元素。
常见的锰添加剂包括硫酸锰和螯合锰。
4. 铜：铜对蛋鸡骨骼生长和免疫功能有着重要作用，常见的铜添加剂包括硫酸铜和螯合铜。
维生素和微量元素的配料表对蛋鸡生产有着重要的作用，合理的配比和添加量能够保证蛋鸡的生长发育和生产性能。
我们在蛋鸡饲料的配制中，需要根据蛋鸡的生理特点和生产需要，科学、合理地确定维生素和微量元素的配料表，以提高蛋鸡的生产性能和经济效益。
个人观点：作为蛋鸡养殖者，我深切了解到维生素和微量元素对蛋鸡养殖的重要性。
通过科学调配饲料，我能够更好地保证蛋鸡的生长发育和产品质量，同时提高养殖的经济效益。
在日常管理中，我更加注重饲料配方的科学性和合理性，以期获得更好的养殖效果。
在本篇文章中，我们对蛋鸡饲料维生素和微量元素配料表进行了全面的评估和探讨，并共享了个人观点和经验。
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维生素和微量元素主讲：黄冈中学优秀化学教师汪响林知识讲解食物中的六大营养素：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水，是生命活动不可缺少的物质。
一、维生素维生素又名维他命（vitamin），即维持生命的物质，是人和动物为维持正常的生理功能而必需从的一类微量有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。
1、维生素的分类维生素是个庞大的家族，目前所知的维生素就有几十种。
根据维生素的溶解性，把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素。
2、维生素的作用维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物，它们能调节各种器官的机能并维持各种细胞的特性。
人体对维生素的需要量极小，但维生素对人体的生长和健康至关重要。
维生素对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。
如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。
3、维生素C维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素，溶液显酸性，有酸味。
在所有维生素中，维生素C是最不稳定的。
在贮藏，加工和烹调时，容易被破坏和分解。
它还易失去电子被氧化，是一种较强的还原剂。
分子式为C6H8O6，结构简式为：（1）维生素C主要生理功能①促进骨胶原的生物合成。
利于组织创伤口的更快愈合；②促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。
③改善铁、钙和叶酸的利用。
④改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。
⑤促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。
⑥增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
（2）维生素C缺乏和疾病维生素C缺乏时，其症状表现为：①牙龈肿胀出血，牙床潰烂、牙齿松动。
②骨骼畸形、易骨折。
③伤口难愈合等。
进一步则引起坏血症、贫血。
④大出血和心脏衰竭，严重时有猝死的危险。
⑤肌肉纤维衰退，包括心肌衰退。
维生素C是无毒的营养素，但每天摄入量超过八克会有害，症状包括：恶心，腹部痉挛，腹泻，铁的过量吸收，红血球破坏，骨骼矿物质代谢增强，防碍抗凝剂的治疗，血浆胆固醇升高，并可能对大剂量维生素C形成依赖。
（3）维生素C日推荐量以及食物来源日推荐量食物来源组别年龄（岁）维生素C（毫克）猕猴桃、樱桃、柑橘类水果、番石榴、青椒或红辣椒、芥菜、菠菜、草莓、葡萄以及番茄等。
婴儿0～130儿童1～1035～50青少年11～1850～60成人60孕妇80乳母100二、微量元素与人体健康地球上的生命源于海洋，构成生物体的所有元素在自然界中都能找到，并且与地球表层元素的含量大致相当。
1、微量元素的含义人体是由60多种元素组成的，据元素在人体内的含量不同，可分为宏量元素和微量元素两大类。
凡是占人体总重量的万分之一以上的元素，如碳、氢、氧、氮、钠、镁、钙、钾、磷、硫和氯共11种，称为常量元素；凡是占人体总重量的万分之一以下的元素，如铁、铜、锌、锰、钴、钼、硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒、砷、硼等，共16种，称为微量元素（铁又称半微量元素）。
微量元素在人体内的含量真是微乎其微，如锌只占人体总重量的百万分之三十三，铁也只有百万分之六十。
2、微量元素的作用微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关，对人的生命起至关重要的作用。
它们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。
每种微量元素都有其特殊的生理功能。
尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。
一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。
目前，比较明确的是约30%的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致。
国外曾有报道：机体内含铁、铜、锌总量减少，均可减弱免疫机制（抵抗疾病力量），降低抗病能力，助长细菌感染，而且感染后的死亡率亦较高。
微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面都还起着非常重要的作用。
（1）碘碘在人体内的主要作用是用来合成甲状腺素，每个甲状腺素分子含有4个碘原子。
碘是人体内含量极少且生理功能别无替代的必需微量元素，是神经系统发育不可缺少的元素。
碘：有“智力元素”之称，碘缺乏是目前已知导致人类智力障碍的原因之一。
据调查，中国一千多万智残人中80%是因缺碘造成的。
食物中缺乏碘会造成一定的心理紧张，导致精神状态不良。
经常食用含碘的食物有助于消除紧张、帮助睡眠。
（2）铁铁是人体内含量最大的微量元素，人体内含铁化合物主要分为两类，即功能性铁和储存性铁。
功能性铁是指铁以铁卟啉络合物（血红素）形式存在，通常认为它对呼吸的作用最大。
铁作为血红蛋白的主要成分，由于高价铁和低价铁容易相互转变，氧化还原反应迅速，成为输氧能力最优的材料。
储存性铁与体内各种酶结合，分布于身体各器官。
缺铁性贫血影响智力和心理健康，缺铁会导致记忆力、免役力以及对温度的适应能力下降。
例题分析：例1、下表是食用碘盐包装上的部分说明，下列说法正确的是（）配料精盐、碘酸钾、抗结剂碘含量35±15mg/kg储存方法密封、避光、防潮食用方法烹饪时，待食品熟后加入碘盐A．高温会导致碘的损失B．碘酸钾可氧化氯化钾C．可用淀粉检验碘盐中的碘酸钾D．该碘盐中碘酸钾含量为20～50 mg/kg答案：A例2、化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是（）A．目前加碘食盐中主要添加的是KIB．可以再酱油中加入铁强化剂给人体补铁C．淀粉、蛋白质、脂肪都是营养物质，都属于高分子化合物D．家庭可以用明矾将自来水净化成纯净水答案：B例3、维生素C的结构简式为，有关它的叙述错误的是（）A．是一个环状的酯类化合物B．易起氧化及加成反应C．可以溶解于水D．在碱性溶液中能稳定地存在答案：D例4、人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（）A．K B．CaC．Na D．Fe答案：B例5、我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾。
据此回答下列问题：（1）碘是合成下列哪种激素的主要原料之一（）A．胰岛素B．甲状腺激素C．生长激素D．雄性激素（2）长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐供应，易患__________A．甲状腺亢进B．佝偻病C．地方性甲状腺肿D．糖尿病（3）可用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液，检验食盐中含碘酸钾。
反应的化学方程式为____________________，氧化产物与还原产物的物质的量比为__________，能观察到的明显现象为____________________。
答案：（1）B（2）C（3）5KI＋KIO3＋6HCl=6KCl＋3I2＋3H2O；5∶1；溶液变蓝色。
- 返回 -1同步测试2一、选择题1、钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的钙，下列补钙的途径不正确的是（）A．经常晒太阳B．经常饮用钙离子含量高的硬水C．经常饮用牛奶、豆奶D．大量补充维生素D2、下列不属于人体微量元素的是（）A．铜B．锌C．汞D．氮3、缺铁会引起下列哪些症状（）A．侏儒症B．骨质疏松症C．甲亢D．贫血4、微量元素摄入量的多少，会直接影响人体健康，导致成年人出现甲状腺肿大的原因是缺乏下列元素中的（）A．铁B．碘C．钙D．锌5、微量元素是指在人体内总量不到万分之一，质量总和不到人体质量的千分之一的二十多种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。
下列元素不是微量元素的是（）A．I B．FC．H D．Mn6、在人体所需的十多种微量元素中，有一种称为“生命元素”的R元素，对延长人类寿命起着重要的作用。
已知R元素的原子有四个电子层，其最高价氧化物分子式为RO3，则R元素的名称为（）A．硫B．砷C．硒D．硅7、人体血红蛋白中含有Fe2＋，如果误食亚硝酸盐会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2＋转化为Fe3＋，生成高铁血红蛋白而丧失与O2的结合能力，服用维生素C可以缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有（）A．酸性B．碱性C．氧化性D．还原性8、下列食物中富含维生素的是（）A．水果B．汽水C．甘蔗D．馒头9、坏血病患者应该多吃的食物是（）A．水果和蔬菜B．鱼肉和猪肉C．鸡蛋和鸭蛋D．糙米和肝脏10、人体细胞中含量最多的元素是（）A．Ca B．NC．O D．C11、富含维生素A的食物为（）A．动物肝脏B．水果C．谷物D．面包12、下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）A．洗菜：要先洗后切B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失13、维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性）化学式为C6H8O6，结构如下图所示。
下列关于维生素C的叙述错误的是（）A．维生素C能使溴水褪色B．维生素C可作食品添加剂C．维生素C可发生水解反应D．维生素C不能发生氧化反应14、维生素A（见下图）是一切健康上皮组织必需的物质，缺乏维生素A时会引起儿童发育不良，导致夜盲症、皮肤干燥等多种病症。
下列有关维生素A的认识不正确的是（）A．维生素A的分子式为C18H26OB．一定条件下，维生素A能被酸性KMnO4溶液氧化C．维生素A可使溴水褪色D．1mol维生素A分子最多可跟6 mol H2发生加成反应二、综合题15、黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。
已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。
根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？15、最好加醋凉拌生吃16、下表是某地区市场上销售的一种“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明。
请根据此表，结合化学和生物学科的知识，回答下列问题。
（1）要在食盐中加碘，是因为碘是人体内合成__________激素的主要原料，缺碘会引起疾病。
（2）食盐中加碘，这里碘指的是__________，其中碘元素的化合价为__________。
（3）根据含碘盐的食用方法可推测碘元素的化学性质，碘酸钾在受热时容易___________。
（4）辨别真假碘盐时，可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，以下判断正确的是？A．如显出绿色，是真碘盐B．如显出红色，是真碘盐C．如显出蓝色，是真碘盐D．如显出黄色，是真碘盐（5）国家规定每千克食盐中应含有40～50mg的碘酸钾。
为了检验某食盐是否加碘，某同学取食盐样品428g，设法溶解出其中全部的碘酸钾，将溶液酸化并加入足量的碘化钾淀粉溶液，溶液呈蓝色，再用0.03mol·L－1的硫代硫酸钠溶液滴定，用去18.00mL时蓝色刚好褪去。
试通过计算说明该加碘食盐是否为合格产品。
有关反应如下：IO3－＋5I－＋6H＋3I2＋3H2O；I2＋2S2O32－2I－＋S4O62－。
隐藏答案16、（1）甲状腺（2）KIO3＋5（3）分解（4）C（5）合格解析：I2＋2S2O32－→2I－＋S4O62－n（I2）=0.030mol·L－1×18.00mL×10－3mL·L－1×0.5=0.27×10－3molIO3－＋5I－＋6H＋→3I2＋3H2O；n （KIO3）= 0.27×10－3mol×1/3=0.090×10－3mol每千克食盐中含KIO3：214g·mol－1×0.090×10－3mol×1000g/428g=45mg该加碘食盐是合格的。