牛羊的标准化生产技术共89页文档
畜牧业标准化
第二节畜牧业标准化一、种畜标准化畜牧业生产在黑龙江省农业生产中占有重要地位。
中华人民共和国建立后，黑龙江省的畜牧业得到很大发展。
与此同时，畜牧业标准化工作也逐步开展起来，先后制定修订了一批种畜、种禽标准，对促进畜牧业生产起到了积极作用。
1964年，农业部总结了畜牧业标准化工作经验，拟定了规划，提出逐步制定马、牛、羊、猪、禽的优良品种出场标准。
根据这一要求，黑龙江省标准计量局在同一年把制定黑龙江省奶牛、黑龙江挽马、黑河马、东北细毛羊、三江半细毛羊、哈尔滨白猪、苏联重挽马等7个优良品种的标准纳入了全省制定标准的规划，并组织实施。
经过多年努力，完成了标准制定任务并颁布执行。
其中有两项标准被批准为国家标准。
（一）东北细毛羊东北细毛羊是辽宁、吉林、黑龙江三省畜牧科研和国营农牧场等有关单位经过多年选育杂交，在1976年培育成功的毛肉兼用、适用性强的优良品种。
1976年东北地区绵羊标准委员会成立东北细毛羊标准化小组，决定由黑龙江省畜牧研究所负责起草标准。
历经5年，经过反复调研、讨论、修改，于1981年8月被国家标准局批准发布为国家标准《东北细毛羊》（GB2416—81）。
这一标准发布实施后，取得了显著经济效益。
据1983年统计，平均每只母羊产毛6．1公斤，净毛率提高了4．9%。
（二）黑白花奶牛黑白花奶牛是黑龙江省育成的优良品种。
为加速这一品种的推广，黑龙江省畜牧生产和科研部门起草了《中国黑白花奶牛》标准。
1982年国家标准总局批准国家标准《中国黑白花奶牛》（GB3157—82）。
这一标准实施后，取得了显著效果。
据1984年统计，黑龙江省约有17万头黑白花奶牛。
其中育种基地有6310头符合品种标准，每头黑白花奶牛年产奶量达5320公斤，乳脂率达3．75%；城市郊区和国营农场饲养符合品种标准的黑白花奶牛，每头年产奶量也达2500—4500公斤。
二、畜产品标准化（一）鲜牛奶中华人民共和国建国以后，从50年代起，黑龙江省在鲜牛奶收购中，全部执行轻工业部制定的《鲜牛奶检验方法》标准。
优质肉牛标准化生产技术
育肥方式与策略
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精细化饲养
优质肉牛的育肥过程中，应采用高精度的饲养管理方式，根据牛的品种 、年龄、体重和性别等因素，科学制定饲料配方和投喂量，最大化育肥 效果。
短期高强度育肥
为了在短时间内获得高质量的牛肉，常采用高强度育肥策略，即在高能 量、高蛋白的饲料条件下，进行短期集中育肥，通常持续3-6个月。
续生长打下良好基础。
育成期饲养管理
育成期是肉牛生长速度最快的阶 段，需要增加饲料摄入量，满足 其生长发育的营养需求，同时加 强运动锻炼，促进骨骼和肌肉的
发育。
肥育期饲养管理
肥育期是肉牛增加肉质和脂肪含 量的关键时期，应注重饲料的能 量密度和蛋白质含量，控制饲料
摄入量，避免过度肥胖。
优质肉牛的饲料种类与选择
安全卫生指标：优质牛肉应 严格控制细菌总数、大肠杆 菌群、农药残留、重金属残 留等安全卫生指标，确保消 费者食用安全。
通过以上标准化生产技术， 可以确保优质肉牛的生产过 程具有高效性，且符合质量 与安全标准。
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CATALOGUE
优质肉牛养殖场的规划与管理
养殖场选址与布局规划
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地理位置选择
优质肉牛的养殖场应选择在远离城市喧嚣、工业 污染的区域，以确保肉牛在一个安静、舒适的环 境中生长。
气候条件考虑
选址时应充分考虑当地的气候条件，选择适宜肉 牛生长的气候环境，避免极端气候对肉牛生长产 生不良影响。
布局规划
养殖场内部布局应合理规划，分为生活区、管理 区、生产区和粪污处理区等，以确保生产流程的 高效、顺畅。
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人工授精技术：采用人 工授精技术可以提高繁 殖效率，加速品种改良 。
牛羊标准化屠宰加工技术研究
牛羊标准化屠宰加工技术研究第一章绪论近年来，随着生活水平的提高和餐饮业的发展，肉类消费量逐年增加，牛、羊等畜禽的屠宰和加工技术也逐步得到了更加规范化、标准化的管理。
本文主要探讨牛羊标准化屠宰加工技术的研究。
第二章牛羊屠宰技术岛国AV,屠宰过程是整个生产链中最基础的一环，其好坏直接影响到肉类的质量和安全。
对于牛羊屠宰工艺，国家已经制定了相应的标准。
首先，需要注意的是在屠宰之前要对动物的健康状况进行检查。
在屠宰过程中，要保证动物的安全和尊严，尽量减少它们的痛苦与抗拒，并且要注意保持环境的清洁。
第三章牛羊加工技术屠宰后的牛羊就需要经过加工处理，以便更好地食用。
加工的过程主要包括肉的分割、肉的腌制、熏制、脱水、烘干等。
其中，分割技术是最为关键的一步，其准确性直接影响到肉类的品质和口感。
而肉的腌制、熏制等技术则是为了延长肉类的保质期和提高肉制品的口感。
第四章牛羊标准化屠宰加工技术的意义标准化的屠宰加工技术对于促进肉类质量和安全的提升具有重要意义。
其一，规范化的生产流程可以更好地控制肉类的质量，减少疫情和疾病的传播。
其二，在屠宰加工的过程中，借助先进的设备和技术手段可以降低人工成本，提高生产效率。
其三，标准化的屠宰加工技术也能够提高肉制品的品质，满足消费者的需求，促进肉类行业的可持续发展。
第五章牛羊标准化屠宰加工技术的前景随着科技的不断进步和人们对食品安全和健康的关注度不断提高，标准化的屠宰加工技术在未来有着广阔的发展前景。
我们可以通过加强人才培养和技术研发，建设更加完善的标准化屠宰加工生产线，致力于提高肉类质量和安全，构建更加可持续的肉类行业。
结论综上所述，牛羊标准化屠宰加工技术的研究对于促进肉类行业的可持续发展，确保肉制品的质量和安全具有重要意义。
我们可以通过规范化的生产流程、先进的设备和技术、优质的人才队伍来推动标准化屠宰加工技术的不断发展和创新，为人们提供更加安全、健康的肉制品。
奶牛的规模化标准生产技术规范管理应用
西门塔尔
原产地
内蒙古呼伦贝尔草原的三河
三河牛
外貌特征
被毛为界限分明的红白花，头白色或有白斑， 腹下，尾尖及四肢下部为白色毛，有角，角向 上前方弯曲，体格较大。
生产性能
三河牛平均年产乳量2000kg左右,在较好的条 件下达4000㎏,牛乳脂率4.10%~4.47%。该牛产 肉性能良好,2~3岁公牛屠宰率50%~55%,净肉率 44%~48%。耐粗放,抗寒能力强。
奶牛标准化养殖技术的概述
奶牛标准化生产技术的概述
规模化标准化生产现状 一、主要成效近年来，全国把奶牛标准化规模饲 养，作为转变畜牧业发展方式的重要抓手进行重点 推进，并不断进行政策扶持，加大推进力度，取得 了初步成效，2012年我国主要畜产品市场供应充 足，其中牛奶产量为3744万吨，同比增长2.3%。 2012年奶牛存栏和牛奶产量都比2011年有所增长， 特别是奶牛规模化养殖进程加快，存栏100头的奶 牛场和小区已经占到总存栏的35%。
乳用型荷斯坦牛泌乳性能为各乳牛品种之冠。母 牛平均年产奶量4500kg-5500 kg，好的奶牛可ห้องสมุดไป่ตู้ 6000-10000 kg或更多，在现在高产牛群里，成年 牛将有1000-12000 kg的高峰泌乳遗传能力。荷斯 坦牛乳脂肪球小，乳色发白，平均乳脂率 3.5%~3.8%，乳蛋白率3.30%。
荷斯坦（公）
奶牛标准化生产技术的概述
规模化标准化生产现状 四、使用的关键技术1.奶牛生产性（DHI）测定技术。
DHI是一套完整的奶牛生产记录体系。通过测试奶牛的产奶 量、乳糖、干物质、体细胞数等指标，得出相关数据，并收 集奶牛群体相关资料，结合每头奶牛的产犊日、胎次、年龄、 日单产等基础数据，利用计算机技术，分析形成能反映奶牛 场配种、繁殖、饲养、疾病、生产性能等情况的数据化的信 息报告。2.全混合日粮（TMR）饲喂技术。 奶牛全混合日粮 （TMR）饲喂技术就是以全混合日粮为核心的奶牛日粮调控 技术，使精粗饲料搭配均匀，保证奶牛的瘤胃健康。将奶牛 按照不同的生理和泌乳阶段合理分群，如高产群、中产群、 低产群、干奶群和后备群等。3.全株玉米青贮技术。4.牛场 信息化管理技术。5.粪污无害化处理技术。
牛羊的标准化生产技术
国家级示范场创建活动中生产规模要求
奶牛存栏奶牛200头以上，配套挤奶站有 《生鲜乳收购许可证》，运送生鲜乳车辆 有《生鲜乳准运证明》； 肉牛年出栏量在500头以上； 肉羊，农区年出栏肉羊500只育肥场或存 栏能繁母羊达100只以上的养殖场；牧区 年出栏肉羊1000只育肥场或存栏能繁母 羊250只以上的养殖场。
（二）推广TMR饲喂技术
TMR：全部混合日粮。是指根据牛群营养需 要（个体需要×群体牛头数），将切短的各 种粗料、精料、矿物质、维生素、添加剂和 其他饲料在饲料搅拌车内按比例混合，充分 混匀，并调整含水量至45%±5%的日粮。
1.全混日粮（TMR）饲喂的好处：
（1）减少消化与代谢疾病； （2）提高干物质摄取量； （3）提高某些饲料的使用安全性； （4）提高产奶和繁殖性能； （5）提高劳动效率和经济效益。
优良性能遗传的四条途经
公牛 Sire
母牛
儿子
女儿
培育高产牛群
验证公牛 验证公牛 验证公牛 验证公牛 3世代母牛 2世代母牛 1世代母牛 0世代母牛 4世代母牛
选用优秀验证公牛的冻精
选留最好的母牛，作为群体的核心 坚持数年，牛群大变样
法国的做法值得我们学习
法国奶牛的配种工作全部实行“垄断化” 统一管理。 全国有三个人工授精中心，分片管理。每 个中心在各自辖区内，设立多个服务部， 当奶牛场有奶牛需要输精时，可通过电话、 电脑等通知输精员，随后输精员开车赶到。
种牛(细管冻精)的选择
首先是由牛奶质量检测控制中心结合奶牛场 奶牛的情况，给每头牛提供三头适宜选用的 公牛，牛场主再根据需要，考虑种牛在牛奶 产量、乳脂率、难产率等方面的遗传影响， 选择其中一头来配种。 配种结束后，输精员须填好配种记录，以便 费用结算以及对奶牛繁殖情况进行统计管理。
奶牛标准化规模养殖生产技术规范样本
奶牛原则化规模养殖生产技术规范（试行）依照公司牧场生产实际，制定本《奶牛原则化规模养殖生产技术规范》（试行），涉及饲料质量、贮存与加工、饲养管理、奶牛选育与繁殖管理、奶牛保健与卫生防疫、挤奶厅管理、粪污解决六个方面技术规定，为转变奶牛养殖生产方式提供技术性指引。
奶牛饲养管理饲养工艺栓系饲养有固定牛床及栓系设施，牛只平时在舍外运动场自由运动，不能自由进出牛舍。
采食、刷拭和挤奶在舍内进行。
按奶牛生长发育阶段和成母牛泌乳期、泌乳量等分群饲养。
散栏饲养按照奶牛自然和生理需要，不拴系，无固定床位，自由采食，自由饮水，自由运动，并与挤奶厅集中挤奶、TMR日粮相结合一种当代饲养工艺。
需要牛舍、挤奶设备、搅拌车、铲车等设备设施配套才干发挥作用。
成母牛群散栏饲养普通将牛群提成五种，即头胎牛群、泌乳盛期群、泌乳中期群、泌乳末期群和干奶牛群。
后备牛散栏饲养可依照牛群规模分群，对各群牛分别提供相应日粮。
犊牛饲养管理犊牛哺乳期（0～60日龄）饲养犊牛饲喂必要做到“五定”，即定质、定期、定量、定温、定人，每次喂完奶后擦干嘴部。
新生犊牛出生后必要尽快吃到初乳，并应持续饲喂初乳3天以上；一周后来开始补饲，以增进瘤胃发育。
饮水保证犊牛有充分、新鲜、清洁卫生饮水，冬季饮温水。
每头每天饮水量平均为5～8公斤。
卫生应做到“四勤”，即勤打扫、勤换垫草、勤观测、勤消毒。
犊牛生活环境规定清洁、干燥、宽敞、阳光充分、冬暖夏凉。
哺乳期犊牛应做到一牛一栏单独饲养，犊牛转出后应及时更换犊牛栏褥草、彻底消毒。
犊牛舍每周消毒一次，运动场每15天消毒一次。
去角犊牛出生后，在20～30天去角(用电烙铁或药物去角)。
去副乳头在犊牛6月龄之内进行，最佳时间在2～6周，最佳避开夏季。
先清洗消毒副乳头周边，再轻拉副乳头，沿着基部剪除副乳头，用2%碘酒消毒。
犊牛断奶期（断奶～6月龄）饲养犊牛营养来源重要依托精饲料供应。
随着月龄增长，逐渐增长优质粗饲料喂量，选取优质干草、苜蓿供犊牛自由采食，4月龄前禁止饲喂青贮等发酵饲料。
羊标准化养殖技术规范
羊标准化养殖技术规范羊的标准化养殖技术规范是指按照科学的方法和标准，利用现代化的养殖设备和技术手段，对羊进行科学养殖，以提高养殖效益、保障羊群健康，保护环境，提高产品质量，满足市场需求的一系列规范和要求。
羊标准化养殖技术规范的制定和实施，对于促进畜牧业的可持续发展，提高畜产品质量和安全水平，推动畜产品加工业的发展，促进畜产品的国际贸易，具有十分重要的意义。
首先，羊的标准化养殖技术规范包括了对羊圈的建设和管理。
羊圈的建设要符合规范要求，合理规划，科学设计，保证通风透气，保暖防寒，排水干净，易于管理。
在羊圈的管理方面，要做到定期清洁消毒，保持环境卫生，定期更换垫料，保证羊圈内的空气清新，避免疾病的传播。
其次，饲料的供给和管理也是羊标准化养殖技术规范的重要内容。
科学合理的饲料配方，根据不同生长阶段的羊群，制定不同的饲料配比，保证羊群的营养需求。
在饲料的管理方面，要确保饲料的新鲜和干净，避免发霉变质，定时定量的投喂，避免浪费和过度喂养，提高饲料利用率。
另外，羊的疾病防控也是羊标准化养殖技术规范的重点内容之一。
要建立健全的疫病防控制度，定期进行疫病检测和防疫接种，对发现的疾病要及时隔离治疗，避免疫病的传播，保证羊群的健康。
最后，羊的生长管理和繁殖也是羊标准化养殖技术规范的重要内容。
要根据羊的生长发育特点，科学制定生长管理方案，定期进行体重测定和生长监测，保证羊群的健康生长。
在繁殖管理方面，要选用良种优种，控制繁殖期，严格执行配种制度，提高繁殖效率。
总之，羊标准化养殖技术规范是指导养殖户科学养殖的重要依据，只有严格遵守规范要求，才能保证羊群的健康，提高养殖效益，保护环境，推动畜牧业的可持续发展。
希望养殖户能够重视羊标准化养殖技术规范，提高养殖水平，推动畜牧业的发展。
牛羊生产技术
牛羊生产技术
牛羊生产技术是指在养殖牛羊过程中运用的一系列科学、合理的养殖方法和管理技术。
以下是一些常用的牛羊生产技术：
1. 饲养管理：包括合理的饲料配方、合理喂养、定时定量喂养、定点放养等，以提高牛羊的生产性能和健康水平。
2. 疾病预防控制：包括定期进行疫苗接种、驱虫、防治传染病等，保持牛羊的健康状态。
3. 配种技术：选用优良的种公牛、种公羊进行人工或自然配种，以提高后代的遗传优势。
4. 胎次管理：进行适时的妊检、胎次监测和分娩管理，保障母畜的繁殖效果。
5. 精饲料制备：通过混合饲料、青贮饲料、浓缩饲料等方式，制备优质的精饲料，提高牛羊的饲料品质和食欲。
6. 精准养殖管理：运用现代技术手段，如人工智能、远程监测等，进行养殖环境监控、畜群行为分析等，实现精准养殖管理，提高牛羊生产效益。
7. 环境改善：提供洁净的饮水和饲料，维持干净的饲养环境，保持牛羊的健康和生产状态。
通过运用这些牛羊生产技术，可以提高牛羊的生产性能、繁殖效果和经济效益，满足市场需求，提高农户的养殖收入。
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16、自己选择的路、跪着也要把它走 完。 17、一般情况下)不想三年以后的事， 只想现 在的事 。现在 有成就 ，以后 才能更 辉煌。
18、敢于向黑暗宣战的人，心里必须 充满光 明。 19、学习的关键--重复。
20、懦弱的Biblioteka 只会裹足不前，莽撞的 人只能 引为烧 身，只 有真正 勇敢的 人才能 所向披 靡。
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60、生活的道路一旦选定，就要勇敢地 走到底 ，决不 回头。 ——左
56、书不仅是生活，而且是现在、过 去和未 来文化 生活的 源泉。 ——库 法耶夫 57、生命不可能有两次，但许多人连一 次也不 善于度 过。— —吕凯 特 58、问渠哪得清如许，为有源头活水来 。—— 朱熹 59、我的努力求学没有得到别的好处， 只不过 是愈来 愈发觉 自己的 无知。 ——笛 卡儿