火锅店收银员岗位职责及管理制度
火锅店管理制度【优秀8篇】
火锅店管理制度【优秀8篇】在社会发展不断提速的今天，制度的使用频率呈上升趋势，制度是指一定的规格或法令礼俗。
制度到底怎么拟定才合适呢？这次帅气的我为您整理了火锅店管理制度【优秀8篇】，如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。
火锅店管理制度篇一1、工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款5元；迟到十分钟以上一小时以内，罚款10元。
2、员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。
3、餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。
周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款5元。
4、每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。
5、工作时间不允许打电话，吃东西。
6、同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款5-100元，重者开除并扣除三天工资。
7、对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，情节严重者予以开除。
8、服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。
9、服务员要节约、爱护本店用品，包括（水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品），如有浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。
工作餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如果发现浪费，每次罚款20元。
10、服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，给予警告。
11、工作时间不准擅自离岗，如有特殊情况须同领导打招呼，经同意后方可离开。
12、如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况，所退菜品由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。
13、在酒店内住宿的'员工每晚23：00之前必须归宿，不归宿者出现任何意外酒店概不负责。
饭店收银的日常管理制度
一、目的为规范饭店收银工作，确保资金安全，提高服务质量，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于饭店所有收银员及参与收银工作的相关人员。
三、岗位职责1. 收银员：（1）按时到岗，负责饭店前台收银工作；（2）热情接待顾客，准确无误地为顾客办理入住、退房手续；（3）严格遵守财务制度，妥善保管现金、支票、信用卡等结算工具；（4）每日按规定时间盘点现金，确保账实相符；（5）妥善保管收银台各类文件、资料，不得擅自外传；（6）协助上级完成其他相关工作。
2. 相关人员：（1）配合收银员完成相关工作；（2）对收银员在工作中遇到的问题给予指导、帮助；（3）对收银员在工作中出现的问题进行监督、纠正。
四、工作流程1. 收银员在上班前，应提前到岗，做好以下工作：（1）整理工作区域，确保环境整洁；（2）检查收银设备，确保正常运行；（3）备好找零现金，确保金额充足；（4）了解当日的预订情况，为顾客提供便利。
2. 收银员在接待顾客时，应做到：（1）热情礼貌，主动为顾客提供帮助；（2）准确录入顾客信息，办理入住手续；（3）收取房费、押金等款项，确保无误；（4）向顾客介绍饭店相关服务项目，提高顾客满意度。
3. 收银员在退房时，应做到：（1）核实顾客身份，确认顾客已使用服务项目；（2）退还押金，确保金额准确；（3）协助顾客办理退房手续，确保顾客满意；（4）做好退房登记，确保信息完整。
4. 收银员在每日下班前，应做好以下工作：（1）盘点现金，确保账实相符；（2）清理收银台，确保环境卫生；（3）关闭收银设备，确保安全；（4）将现金、支票、信用卡等结算工具上交财务部门。
五、监督与考核1. 饭店管理层对收银工作进行定期检查，确保制度执行到位；2. 对收银员的工作进行考核，考核内容包括服务质量、工作效率、责任心等方面；3. 对违反制度的行为，将严肃处理，情节严重者予以辞退。
六、附则1. 本制度由饭店财务部门负责解释；2. 本制度自发布之日起实施，原有规定与本制度不一致的，以本制度为准。
火锅店收银员岗位职责
火锅店收银员岗位职责篇一：餐厅收银员岗位职责餐厅收银员岗位职责：1.当班收银员必须注重仪容仪表，言谈举止，并提前做好岗前准备，确保设备正常运作，班前班后备足单据、零钞、发票等。
2.熟悉餐饮各项经营项目、消费价格、优惠政策，为宾客提供迅速准确的结账业务。
对签单结账客户，必须核对预留签名模式；转入房间账务的单据必须做好与前台收银的沟通衔接。
3.负责营业日报表的编制，认真核对当天结算款项与营业报表是否一致。
发现长短款，如实汇报，并切实执行“长缴短补”的规定，备用金必须班班核对，做好上下班的交接工作。
4.积极与客人沟通，了解、收集客人意见，并及时汇报，提出建议。
5.负责收银台的安全、卫生清洁，爱护及正确操作使用的各种机器设备，确保物品摆放整齐有序。
6.积极参与酒店或财务部组织的培训，执行酒店制定的优惠政策，财务规章制度和操作流程，抵制并揭发内部舞弊。
7.接受领导布置的专项任务和临时性任务。
8.及时向上级反映工作中遇到的问题及完成上级交办的其他工作。
1．负责接收和处理客人的消费凭证、单据。
准确地将各类菜式、酒水的单据、编号输入收银台电脑。
2．负责客人消费的入账工作，准确、快捷地打印收费账单，及时完成客人的消费结算。
3．按规定妥善处理现金、发票并与帐单保持一致。
4．完成当班营业日报表。
5．保管好账单、发票并按规定使用、登记，账单要联号使用。
6．认真解答客人提出的有关结账方面的问题，如自己不清楚或不能令客人满意时，应及时向上级主管报告处理。
7．小心操作收银设备，并做好清洁保养工作。
9．每班工作结束后，应将当班报表、账单、营业额封袋及交前台收银处，并做好书面的交接。
篇二：2014年火锅店前厅人员职责与工作内容(修订(转载于:www.cSSyq.co m 书业网:火锅店收银员岗位职责)稿) 2014年火锅店前厅人员职责与工作内容（修订稿）一. 大堂经理1、直接上司:店方经理2、管理对象:领班\收银员\迎宾3、岗位描述:在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。
火锅店收银员工作内容
火锅店收银员工作内容
火锅店收银员工作内容
一、岗位职责：
1.按照企业规定的标准欢迎和招呼客户，提供优质服务；
2.客户购买商品时，准确称量/结算，与客户沟通，解释本店的
优惠政策；
3.协助建立、更新和管理客户信息，跟踪客户消费情况；
4.完成营业收入结算、收取支付费用、结账等操作；
5.定期清点库存商品及数量，协助库管统计和分析商品销售情况；
6.根据营业情况及时处理各类社会活动等，促进客户满意度；
7.对收银机收银工作及手续，制票、打印等操作进行控制，保证经营秩序；
8.按要求处理店内不同类型的发票及报表，维护店内书面资料等；
9.完成上级主管安排的其他工作任务。
二、任职资格：
1.具有一定的财务知识及会计基础；
2.熟悉各种收银软件及操作程序；
3.较强的统计分析能力；
4.具有良好的服务意识及沟通技巧；
5.具有一定的团队协作精神；
6.能够熟练应用各类办公软件。
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餐饮人收银员管理制度范本
一、总则为规范餐饮行业收银员的管理，确保餐厅收银工作的顺利进行，提高服务质量，特制定本制度。
二、岗位职责1. 收银员应遵守国家法律法规、餐饮行业规范及本餐厅各项规章制度。
2. 负责餐厅收银台区域的日常管理工作，确保收银区域整洁、有序。
3. 负责接待顾客，准确、迅速地为顾客提供结账服务。
4. 负责保管现金、票据、印章等财务物品，确保安全。
5. 负责每日营业款的清点、核对及上交工作。
6. 负责收集顾客意见，及时向上级汇报。
7. 协助其他部门处理相关工作。
三、工作要求1. 收银员应提前10分钟到岗，整理收银台区域，检查设备运行情况。
2. 熟悉餐厅的各项菜品、饮品价格，掌握优惠活动及促销政策。
3. 接待顾客时，态度热情、礼貌，主动询问顾客需求。
4. 收银过程中，仔细核对订单，确保无误。
5. 收银完毕，向顾客出具正规发票，并提醒顾客保存。
6. 每日营业结束后，及时清点现金、核对账目，确保账实相符。
7. 保管好现金、票据、印章等财务物品，不得擅自挪用或外借。
8. 定期参加餐厅组织的培训，提高业务水平和服务意识。
四、收银流程1. 散客收款流程：（1）收银员接到服务员送来的订菜单，留下第一联，经核价加总后即时登记收入登记表以备结账；（2）客人用餐完毕，由值班服务员通知收银员结账，收银员拿出订单加总后开具账单两联，由值班服务员向顾客收款，顾客交款后，服务员持账单和票款到收银台交款，收银员点清后在账单第二联加盖印章再连同找款、退款给服务员转给顾客；（3）收银员应将账单第一联与订单第一联订在一起装入结算凭证专用纸袋内。
2. 团体客人收款流程：（1）餐厅服务员根据团队就餐通知单在团队就餐时开订单交收银员在订单二、三、四联上加盖戳记后给服务员，一联留存，并插入账单箱；（2）就餐结束后，值班服务员开账单（注明前厅结账），请团队领队签字后，即时将团队账单（二联）送前厅收银员代为收款，一联留存和订单订在一起，装入结算凭证专用纸袋内。
火锅收银管理制度
火锅收银管理制度一、前言火锅作为一种受欢迎的餐饮方式，受到了消费者的青睐。
然而，在火锅餐厅的运营过程中，收银管理水平的高低直接关系到餐厅的经营效益和服务质量。
因此，建立科学、规范的收银管理制度对于提高餐厅的管理水平和服务质量具有重要的意义。
二、收银管理制度的内容1. 收银操作规范（1）收银员应遵守餐厅的各项规章制度，维护餐厅的正常秩序，礼貌待客，并办理支付、找零等操作。
（2）收银员应严格按照售餐价格执行收银操作，不得擅自免单、扣款或返还客人找零。
（3）收银员应在收银前仔细核对客人点菜单和客人数，确保没有遗漏或计算错误。
2. 收银设备使用规范（1）收银员应熟练掌握收银系统的操作方法，保持收银设备的清洁和维护。
（2）收银员需保管好自己的收银账号和密码，不得将账号和密码告知他人，以防被他人冒用。
3. 收银流程规范（1）客人点菜后，收银员应在收银系统中准确录入菜品和数量，根据客人的支付方式进行收银。
（2）收银员在进行收银操作时，需主动告知客人本次消费的总金额，并确认客人的支付方式，如现金、刷卡、支付宝等。
（3）客人支付后，收银员需将付款信息录入系统，并生成相关的结账单据。
4. 收银单据管理规范（1）每张收银单据均需在系统中留存记录，如需发票需按规定进行开具，不得私自进行退货、修改或废弃。
（2）每次收银结束后，需对收银单据进行统计，确保没有遗漏或错误，并对收银单据进行归档备份，以备查验。
5. 收银员行为规范（1）收银员需严格遵守餐厅的各项管理规定和工作制度，不得擅自迟到早退或违规操作。
（2）收银员需保持良好的服务态度，主动为客人解答问题，耐心和客气待客，不得发生任何与客人的不愉快事件。
（3）收银员需保持工作服装整洁、形象端庄，不得穿着便衣或违规穿着。
6. 突发情况处理规范（1）遇到收银设备故障或系统异常时，收银员应立即向上级主管汇报，并按照规定进行相应的处理。
（2）在客人投诉或纠纷发生时，收银员应及时向领导汇报，协助解决问题，并保持良好的沟通和协调。
旋转小火锅店员工管理制度
第一章总则第一条为加强旋转小火锅店的管理，提高员工素质和服务质量，确保店铺的正常运营，特制定本制度。
第二条本制度适用于旋转小火锅店所有员工，包括但不限于厨师、服务员、收银员、仓库保管员等。
第三条员工应遵守国家法律法规，遵守店规店纪，团结协作，努力提高自身业务水平和服务意识。
第二章员工招聘与培训第四条员工招聘应遵循公开、公平、公正的原则，通过面试、笔试等程序选拔优秀人才。
第五条新员工入职前，应接受岗前培训，包括企业文化、岗位技能、服务规范等内容。
第六条培训合格后方可上岗，不合格者需重新培训或淘汰。
第三章岗位职责第七条厨师职责：1. 负责食材的采购、验收、储存等工作；2. 按照菜谱和标准操作程序，确保菜品质量；3. 保持厨房卫生，定期进行清洁消毒；4. 配合其他岗位员工，确保餐厅的正常运营。
第八条服务员职责：1. 欢迎顾客，主动介绍菜品，提供优质服务；2. 负责点餐、传菜、收盘等工作；3. 保持餐厅卫生，确保顾客用餐环境舒适；4. 处理顾客投诉，维护餐厅形象。
第九条收银员职责：1. 负责顾客结账、找零、收款等工作；2. 确保账款准确无误；3. 保持收银台整洁，及时处理顾客咨询；4. 配合店长完成每日营业报表。
第十条仓库保管员职责：1. 负责仓库的日常管理，包括货物验收、储存、盘点等工作；2. 严格遵循物资采购计划，合理控制库存；3. 保持仓库卫生，确保货物安全；4. 协助店长进行物资采购。
第四章工作时间与休息第十一条员工工作时间应按照国家规定执行，保证每周至少休息一日。
第十二条员工加班应按规定支付加班费，并经店长批准。
第五章奖惩制度第十三条对表现优秀、成绩突出的员工，给予表扬、奖励和晋升机会。
第十四条对违反店规店纪、影响工作秩序的员工，视情节轻重给予警告、罚款、降职或解聘等处分。
第十五条员工在工作中遇到困难，可向店长或上级反映，店长应及时给予解决。
第六章附则第十六条本制度由旋转小火锅店店长负责解释。
火锅规章制度收银
第一章总则第一条为规范火锅店收银工作，提高服务质量，保障顾客利益，确保店铺财务安全，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于火锅店所有收银员及相关人员。
第三条收银员应严格遵守国家法律法规、行业规范和本店规章制度，做到热情、礼貌、高效、准确。
第二章收银工作流程第四条收银员需在规定时间内上岗，提前做好准备工作，包括检查收银设备、整理现金、备好零钱等。
第五条收银员在顾客结账时，应主动引导顾客至收银台，耐心解答顾客疑问，确保顾客满意。
第六条收银员在收取顾客款项时，应做到以下几点：1. 仔细核对顾客所付金额，确保准确无误；2. 使用收银设备开具发票，确保发票内容与实际消费相符；3. 做好找零工作，确保找零金额正确；4. 将顾客消费金额、找零金额、发票号码等信息记录在收银系统中。
第七条收银员在处理现金、刷卡、微信、支付宝等支付方式时，应做到以下要求：1. 严格按照操作规程进行操作，确保支付过程安全、快捷；2. 对信用卡、支付宝等支付方式进行实名认证，确保支付安全；3. 严禁私吞、挪用顾客款项，一经发现，严肃处理。
第八条收银员在顾客离店时，应主动向顾客致谢，并提醒顾客携带好随身物品。
第三章收银员职责第九条收银员应具备以下基本素质：1. 具备良好的职业道德，诚实守信，敬业爱岗；2. 具备较强的责任心，认真负责，确保顾客利益；3. 具备一定的沟通能力，能够与顾客进行有效沟通；4. 具备一定的计算机操作能力，能够熟练使用收银系统。
第十条收银员的主要职责如下：1. 负责收取顾客消费款项，确保账款准确无误；2. 负责开具发票，确保发票内容与实际消费相符；3. 负责做好顾客消费记录，确保数据准确；4. 负责保管现金、刷卡机、POS机等收银设备，确保设备安全；5. 负责与财务部门对接，确保财务数据准确；6. 负责协助其他部门处理顾客投诉，提高顾客满意度。
第四章收银员考核与奖惩第十一条对收银员的考核主要包括以下方面：1. 工作态度：是否积极主动，热情服务；2. 工作效率：是否按时完成工作任务；3. 工作质量：是否准确无误地完成工作；4. 团队协作：是否与其他部门、同事协同工作。
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收银员工作职责工作职责及管理制度
1.仪容仪表：头发整齐、清洁、不可染色，不得披头散发。
男员工短发前不及眉，侧不过耳，后不过衣领。
精神饱满，表情自然，服装整洁干净无褶皱，不留长指甲，不得趿着鞋走路。
站立姿势，抬头挺胸，目视前方，面带微笑。
打招呼：声音柔和、甜美、洪亮：12：00之前，上午好，12：00-14：00中午好，14：00-18：00下午好，晚上好。
2.语言柔和，“请问您有没有预定？”如果有再说“请问您订的时哪一个包间。
”如果没有则问：“请问您几位？”。
若是等位排号的则有位子时说：“不好意思，让您久等了，您这边请！。
”不得与顾客大声吵闹，如有将直接开除，并扣除五天工资。
3.以正确的站姿站立于吧台内（面带微笑，抬头，挺胸，两眼平视前方，两手交叉于腹部，右手握左手）。
4.具有较强的责任心，人品端正，工作认真细致，熟练掌握菜单内容、菜品和酒水特点及价格，能按照收款工作程序顺利完成工作。
5.熟悉各菜价、酒水价，做到迅速、准确结帐，不出差错，避免错帐、跑帐和逃帐，有错帐、漏帐不准隐瞒，应当及时上报。
6.严禁私自打折挂帐、私自为宾客打折、降低收费价格，不得私自挪用公款。
7.对于签单顾客结算时，必须由当事人签字。
8.
的真实性及准确性，且所有报表需要石总签字确认。
9.每天5点前需准备不少于300元的零钱，供找零用。
兑换好当天所需要零钱，备用金必须天天核对，不得以白条抵现，认真清点备用；
10.每天5点前将门的广告灯打开，并打开一楼所有的灯。
二楼的灯如有客则需要全部打开。
11.保证钱款安全，随时锁好收款机和钱柜，营业款及时打卡，不得私自带款离岗。
每天晚上10点前将多余现金打入建行卡，余额不得多于500元。
余额需要确保安全，严防丢失。
12.每天晚上十点前将营业收入表、每日支出日报表、营业登记台账（前天的夜宵、当天午餐及晚餐）、充值卡使用登记记录等内容拍照片微信发送。
13.凡未付菜单需要有专门的登记台帐，凡免单也需要专门登记台账，并及时将登记好的
台账发微信。
14.采购的物品无论多少、大小等都要进行验收，并对质量、数量、重量进行复核，所有物品及时填写进库登记台账。
复核要求：与实物的名称、规格、型号、数量、重量等不相符时不验收、对购进的食品原材料、油味料不鲜不收，对购进物品已损坏的不验收。
15.库存物品，确保库存物品一周用量，提前通知相关人员送货并做好登记，提前通知相关人员购买备用物品，配菜的荤菜由配菜员统一上报给收银员，由收银员统一递交采购需求。
16.除财务人员盘点货物或领导人员例行检查，杜绝非收银员（包括管理人员）进入收银台。
17.客户到收银台停留，要保持站立服务姿势，主动微笑问询，您有什么需要吗？需要我为您做点什么？等语句。
如宾客在收银台消费，应主动热情服务，积极推销商品及其他服务项目。
18.每天下午5点前检查好吧台，确保吧台的酒水齐全、数量充足。
19.负责吧台区域的清洁卫生，每天检查并打扫整理吧台，没有与工作无关的物品出现在吧台及桌面。
20.热情待客，接受客人的订餐电话和点菜记录。
21.收银员每天做好酒水日报表发微信图片，每周盘点一次，做到帐、物相符，如不符合需要及时汇报，根据调查，如属主观失职造成的，追究当事人责任。
22.收银员遵循保密制度，不经批准不得让无关人员动用收银台电脑或翻看单位营业收入报表，不得向无关人员及企业外人员泄露企业经营收入情况。
23.与本班组和相关部门密切配合；需要时，为客人提供问讯等服务。
24.正确掌握现金、支票、信用卡、签单等结帐方式和程序，在规定时间内为客人结完帐。
25.每月1日将员工的考勤统计，并于3日前做好出勤工资统计表，石总签字确认，发微信图片。
26.每天做好考勤登记，如有迟到早退现象需及时汇报石总，并做好登记（并做好请假登记）。
27.请假需要提前一天请假，经批准后方可休假，不请假作为旷工论处，并按旷一天扣三天的标准处罚。
不准先休假后请假。
28.服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排。
29.收银员以上述工作为主，同时兼服务员一职，同样遵守服务员的工作职责。
信你自己罢！只有你自己是真实的，也只有你能够创造你自己。