长寿老人偏爱十种食物
10大最长寿食物 让你永远年轻美丽
10大最长寿食物让你永远年轻美丽知道怎么吃最长寿么？日常生活中有十大平民养生食物很适合老人食用，并有利于人们实现延年益寿。
1.豆腐是老人喜欢的美食老人们普遍爱吃豆腐。
他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
”《随息居饮食谱谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也，亦可入荤馔，冬月冻透者味尤美。
”豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。
豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力发育。
老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
2.长寿老人很喜欢喝粥从长寿老人的饮食习惯看无一不喜欢喝粥。
著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。
每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡2分钟即成粥。
天天如此，从不间断。
上海第一百岁老人苏局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠的粥，每顿定量为一浅碗，已形成习惯。
他们说：“喝粥浑身舒坦，对身体有益。
”历代医家和养生家对老人喝粥都十分推崇。
《随息居饮食》说：“粥为世间第一滋补人物。
”粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。
清代养生家曹慈生说：“老年，有竟日食粥，不计顿，亦能体强健，享大寿。
”他编制了粥谱一百余种，供老年人选用，深受欢迎。
3.大白菜人人爱大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。
白菜味道鲜美、劳素皆宜，国画大师齐白石先生有一幅大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。
老人常说：“白菜吃半年，大夫享清闲”。
可见，常吃白菜有利于祛病延年。
大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维。
从药用功效说，大白菜能养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
4.米是老人的最佳补品老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品，小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”的美称。
体弱有病的老人常用小米滋补身体。
祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。
长寿老人饮食的“十大爱好”
进 肝 细 胞 的再 生
，
还 可 提 高人 体 血
尤其 是居 住在城 市 的寿星 更 是这
增 强 机 体 的代 谢 功 能 和
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维普资讯
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科 学饮 食
。
喜欢 喝 粥
人
晨
。
著 名 经 济 学 家 马 寅初 和
，
清 代 有 位 名 医 说：
长 寿 老 人 喜欢
“
小 米 最 养人
”
。
熬
，
牛 奶 经 发酵 后 制 成 干 酪 酪 可 以预 防 龋 齿
固醇
，
。
，
吃干
夫人 张桂君
，
夫妻 双 双 都是 百 岁 老
。
米 粥 时 的米 油 胜 过 人 参 汤
米
”
可见
如 白 菜 ” 。
老人常 说 ：
助消化 蒸熟吃能消食健脾 ， 并有补
益功效。
“ 卜 茶” 萝 就 。吃 点萝 卜，喝 点茶水 ，能消除燥热 ，祛体 内郁积
玉米
别 名 玉 蜀 黍 苞 谷 珍珠
、
、
局 仙先生
，
日三 餐 喝 大 米 粥
，
玉 等 它 与 水 稻 小 麦 并称 为 世 界 三
、
五
、
每天 吃
一
一
个 鸡蛋
早
晚 喝稀 粥 量为
一
，
中午 喝 稍 稠 粥
，
每顿 定
。
大 农 作物
，
是世 界 公认 的
“
黄金作
每天 吃
特别好这十种食物
爱吃这十种食物的人，比同年龄人年轻10岁!1、喝粥从饮食习惯看，长寿老人无一不喜欢喝粥。
著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，两人尤其喜欢喝粥。
每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡两分钟即成粥。
天天如此，从不间断。
2、小米是最佳补品老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。
体弱生病的老人常用小米滋补身体。
小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。
3、玉米当主食玉米，是长寿老人离不开的主食。
医学家研究发现，老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。
4、天天喝奶喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。
据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。
5、每天吃一个鸡蛋每天吃一个鸡蛋，已成为长寿老人的普遍习惯。
百岁寿星、每天饮食坚持“三个一”:“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。
”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。
6、偏爱红薯吃红薯是长寿老人的一大喜好。
医学家说，红薯含有大量黏蛋白，故能防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。
还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发疾病。
又因红薯中含钙、镁较多，所以能防治骨质疏松症。
7、豆腐人人都爱老人们普遍爱吃豆腐。
豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。
豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢等功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。
老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
8、喜爱大白菜大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。
大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素。
从药用功效说，大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、等七大功效。
9、冬天不离萝卜长寿老人冬天饮食不离萝卜。
中医认为，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、消渴、止痢、祛头痛、利小便等;生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化，蒸熟吃能消食健脾，并有补益功效。
有益长寿的十种食物
有益长寿的十种食物1、喝粥从饮食习惯看，长寿老人无一不喜欢喝粥。
著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，两人尤其喜欢喝粥。
每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡两分钟即成粥。
天天如此，从不间断。
2、小米是最佳补品老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。
体弱生病的老人常用小米滋补身体。
小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。
清代有位名医说：“小米最养人。
熬米粥时的米油胜过人参汤。
”可见，长寿老人喜欢小米很有道理。
3、玉米当主食玉米，是长寿老人离不开的主食。
美国医学会做过普查，发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化，原来是吃老玉米吃的。
医学家研究发现，老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。
4、天天喝奶喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。
据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。
每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。
5、每天吃一个鸡蛋每天吃一个鸡蛋，已成为长寿老人的普遍习惯。
百岁寿星、著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。
”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。
6、偏爱红薯吃红薯是长寿老人的一大喜好。
医学家研究，红薯有五大功效：1.和血补中，营养丰富；2.宽肠通气，促进排便；3.益气生津，增强免疫；4.含抗癌物质，能防癌抗癌；5.抵抗衰老，防止动脉硬化。
医学家说，红薯含有大量黏蛋白，故能防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。
还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。
又因红薯中含钙、镁较多，所以能防治骨质疏松症。
7、豆腐人人都爱老人们普遍爱吃豆腐。
他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
”《随息居饮食谱》谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也。
适合老人的十大食品
适合老人的十大食品随着年龄的增长，老年人的身体健康成为人们关注的焦点。
饮食是保持老年人健康的重要因素之一。
合理的饮食可以提供所需的营养，增强免疫力，预防疾病。
下面将介绍适合老人的十大食品，帮助老年人保持健康。
1. 鱼类鱼类是老年人的理想食品之一。
鱼类富含高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸和丰富的维生素D。
这些营养物质有助于维持骨骼健康、降低心脏病风险和改善认知功能。
推荐老年人每周至少食用两次鱼类，如鲑鱼、鳕鱼和沙丁鱼等。
2. 蔬菜蔬菜是老年人饮食中不可或缺的一部分。
蔬菜富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于预防慢性疾病和保持消化系统的健康。
老年人应该多食用深色蔬菜，如菠菜、胡萝卜和西兰花等。
3. 全谷类食品全谷类食品包括糙米、全麦面包和燕麦等。
这些食品富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于控制血糖、降低胆固醇和促进消化。
老年人应该每天食用3-5份全谷类食品。
4. 坚果和种子坚果和种子是老年人的理想零食选择。
它们富含健康的脂肪、蛋白质和纤维，有助于降低心脏病风险和改善认知功能。
老年人可以适量食用杏仁、核桃、亚麻籽和南瓜籽等。
5. 酸奶酸奶是老年人的良好钙源。
它富含高质量的蛋白质、维生素B12和钙，有助于维持骨骼健康和消化系统功能。
老年人可以选择低脂或无脂酸奶，并搭配水果食用，增加口感和营养。
6. 豆类豆类是老年人饮食中的重要组成部分。
它们富含蛋白质、纤维和矿物质，有助于降低胆固醇、控制血糖和维持肠道健康。
老年人可以食用豆腐、黑豆和鹰嘴豆等。
7. 橄榄油橄榄油是健康的脂肪选择。
它富含单不饱和脂肪酸，有助于降低心脏病风险和控制血糖。
老年人可以用橄榄油代替其他油脂，烹饪或作为沙拉酱。
8. 鸡蛋鸡蛋是老年人的营养宝库。
它们富含高质量的蛋白质、维生素B12和叶酸，有助于维持肌肉健康和预防贫血。
老年人可以每周食用3-4个鸡蛋，但要注意控制胆固醇摄入。
9. 海带海带是老年人饮食中的重要海藻。
它富含碘、钙和维生素K，有助于维持甲状腺功能和骨骼健康。
长寿老人饮食十大爱好
铅浓 度 ， 护肝脏 ， 保 促进机 体代谢 老 人 常 吃 豆 腐 对 于 血 管 硬 化 、 质 疏 松 等 骨
喝奶是长寿老 人 的普遍 习惯 ， 尤其 是居住 在城 症 有 良好 的食 疗 作 用 。
，
大 师齐 白 石 先 生 有
之王
” ， “
一
幅 大 白 菜 图 独 论 白菜 为 菜 中
。 ”
道 的老 人 保 健食 品
。
并赞 百 菜 不 如 白菜
。
大 白菜含有丰 富 的矿 物 质 维 生 素 蛋 白质 粗 纤
、 、 、
是 十 胡 萝 卜 老 人 心 爱食物 ● — 、
素等 营养成分 从 药 用 功 效说 大 白菜有养 维 胡萝 卜
消 化 吸收 ， 能和 胃、 脾、 补 清肺 、 润下。 清代 养生 家 高 。 而 蛋 黄 中的 卵 磷 脂 可 促 进 肝 细 胞 的 再 生 ， 可 还 曹 慈 山说 ：老 年 ， 竞 日食 粥 ， “ 有 不计 顿 ， 能 体 强 提高人体 血浆蛋 白量 ， 亦 增强机体 的代谢 功能和免疫 健 ， 大寿。 享 ”他编 制 了粥谱一百 佘种 ， 受老年 人 能力。 日 深 磷脂被人体消化后 ， 可释放出胆碱 ， 胆碱可改
。
九 不 离萝 卜
、
只 有 溶 解 在 油脂 中才能 被 人 体 吸 收
。
因此 有经 验
，
长 寿老 人 们冬 天 饮食 离不 开 萝 I
，
研 究发现
。
，
切 的 老 人 常 把胡 萝 卜 成 片 或 丝 用 油 炒 这 样 胡 萝 卜
，
，
爱吃这10种食物 会让你长寿
3版：爱吃这10种食物会让你长寿1、从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。
从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。
著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，两人尤其喜欢喝粥。
每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡两分钟即成粥。
天天如此，从不间断。
2、小米是最佳补品老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。
体弱有病的老人常用小米滋补身体。
小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。
清代有位名医说：〝小米最养人。
熬米粥时的米油胜过人蔘汤。
〞可见，长寿老人喜欢米很有道理。
3、玉米当主食玉米，是长寿老人离不开的主食。
美国医学会作过普查，发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化，原来是吃老玉米吃的。
医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。
4、天天一斤奶喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。
据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。
百岁寿星贝南，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。
5、每天吃一个鸡蛋每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。
百岁寿星，著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持〝三个一〞：〝早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。
〞他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。
6、偏爱红薯吃红薯是长寿老人的一大喜好。
医学家研究，红薯有五大功效：1.和血补中,营养丰富；2.宽肠通气,促进排便；3.益气生津,增强免疫；4.含抗癌物质,能防癌抗癌；5.抵抗衰老,防止动脉硬化。
医学家说，红薯含有大量黏蛋白，故能防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。
还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。
又因红薯中含钙、镁较多，所以能防治骨质疏松症。
7、豆腐人人都爱老人们普遍爱吃豆腐。
他们说:〝鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
这十种简单食物让人增寿20年
这十种简单食物让人增寿20年时间：2015-09-30 11:10 / 来源：互联网 / 编辑：新军事360 / 点击：4942225次健康长寿该怎么吃?长寿老人的饮食吃什么?养生学家和营养学家在大量调查中发现，长寿老人的日常饮食有十大爱好。
1、喝粥从饮食习惯看，长寿老人无一不喜欢喝粥。
著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，两人尤其喜欢喝粥。
每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡两分钟即成粥。
天天如此，从不间断。
2、小米是最佳补品老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。
体弱生病的老人常用小米滋补身体。
小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。
清代有位名医说：“小米最养人。
熬米粥时的米油胜过人参汤。
”可见，长寿老人喜欢小米很有道理。
3、玉米当主食玉米，是长寿老人离不开的主食。
美国医学会做过普查，发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化，原来是吃老玉米吃的。
医学家研究发现，老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。
4、天天喝奶喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。
据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。
百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。
5、每天吃一个鸡蛋每天吃一个鸡蛋，已成为长寿老人的普遍习惯。
百岁寿星、著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。
”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。
6、偏爱红薯吃红薯是长寿老人的一大喜好。
医学家研究，红薯有五大功效：1.和血补中，营养丰富;2.宽肠通气，促进排便;3.益气生津，增强免疫;4.含抗癌物质，能防癌抗癌;5.抵抗衰老，防止动脉硬化。
医学家说，红薯含有大量黏蛋白，故能防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。
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长寿老人偏爱十种食物
健康长寿该怎么吃？长寿老人的饮食吃什么？养生学家和营养学家在大量调查中发现，长寿老人的日常饮食有十大爱好。
一、喜欢喝粥
从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。
著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。
每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡2分钟即成粥。
天天如此，从不间断。
上海的百岁老人苏局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每顿定量为一浅碗，已形成习惯。
他们说：“喝粥浑身舒坦，对身体有益。
”
历代医家和养生学家对老人喝粥都十分崇荐。
《随息居饮食》说：“粥为世间第一滋补食物。
”粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。
清代养生家曹慈山说：“老年，有竟日食粥，不计顿，亦能体强健，享大寿。
”他编制了粥谱一百余种，供老年选用，深受老年人欢迎。
二、小米是老人的最佳补品
老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。
小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”美称。
体弱有病的老人常用小米滋补身体。
祖国医
学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。
清代有位名医说：“小米最养人。
熬米粥时的米油胜过人参汤。
”可见，长寿老人喜欢“米”很有道理。
三、珍珠玉米当主食
玉米，别名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是世界公认的“黄金作物”，也是长寿老人离不开的主食。
美国医学会作过普查，发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化。
原来是吃老玉米吃的。
医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。
从长寿老人的体质看，他们很少有高血压和动脉硬化，这与他们把吃玉米当成主食密切相关。
四、天天一斤奶
喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。
据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。
美国谚言说：“喝奶使骨骼坚。
”百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。
牛奶营养丰富又比较全面。
奶中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可以转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。
牛奶含钙很丰富，吸收率也
很高，还含有较多的维生素A、D、核黄素等，这些对老人来说是必要的、有益的。
牛奶经发酵后制成干酪，吃干酪可以预防龋齿。
喝酸奶能降低胆固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，还能明目、固齿、防止细胞老化等。
五、每天吃一个鸡蛋
每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。
百岁寿星，著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。
”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。
营养学家测定，蛋清中含大量水分、蛋白质。
蛋清蛋白有极丰富的氨基酸，且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体中利用率最高。
蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。
蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫能力。
卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善记忆力。
蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。
鸡蛋中含有大量胆固醇，脂肪属饱和脂肪酸。
吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，会引起动脉粥样硬化和危害心脑血管，并增加肝、肾负担。
所以，每天吃12个就可以了。
长寿老人们从不多吃。
六、偏爱红薯
吃红薯是长寿老人的一大喜好。
老人说：一“红薯是个宝，顿顿离不了。
”医学家研究，红薯有五大功效：1.和血补中，营养丰富；2.宽肠通气，促进排便；3.益气生津，增强免疫；4.含抗癌物质，能防癌抗癌；5.抵抗衰老，防止动脉硬化。
医学家说，红薯
含有大量黏蛋白，故能防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。
还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。
又因红薯中含钙、镁较多，所以能防止骨质疏松症。
由此可见，红薯不愧为长寿老人的饮食一宝。
七、豆腐是老人喜欢的美食
老人们普遍爱吃豆腐。
他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
”《随息居饮食谱》谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也。
亦可入荤馔。
冬月冻透者味尤美。
”
豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。
豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。
老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
八、崇爱大白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。
味道鲜美，荤素皆宜，是冬令佳蔬，国画大师齐白石先
生，有一幅特意的大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。
老人常说：“白菜吃半年，大夫享清闲。
”可见，常吃白菜有利于却病延年。
大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。
从药用功效说，大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
九、冬天不离萝卜
长寿老人冬天饮食不离萝卜。
他们说：“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季保安康。
”扬州八怪之一郑板桥曾写过一幅对联：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶。
”“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。
萝卜含有多种维生素和矿物质，不含脂肪。
所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢，增进食欲，帮助消化。
萝卜是地地道道的老人保健食品。
祖国医学认为，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛，利小便等；生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化；蒸熟吃能消食健脾，并有补益功效。
“萝卜就茶”。
吃点萝卜，喝点茶水，能消除燥热，祛体内郁积毒热之气，对恢复精气神有很好作用。
萝卜和肉一起炖煮，味道也很好。
但不能与人参、橘子同吃。
十、胡萝卜是老人心爱物
胡萝卜也是老人都喜爱的心爱物。
胡萝卜高含维生素A，有极为丰富的胡萝卜素。
研究表明，胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。
胡萝卜素在高温下也很少破坏，容易被人体吸收，然后转变成维生素A，所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。
胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。
因此，有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒，这样，胡萝卜素的保存率可达79%以上，切片油炸，胡萝卜素保存率为81%，切片和肉一起炖，胡萝卜素的保存率高达95%。
胡萝卜还有促进大脑物质交换，增强记忆力的作用。
读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝，有利于巩固记忆。