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餐饮空间设计参考(精选19篇)
餐饮空间设计参考(精选19篇)(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮空间设计分析
餐饮空间设计分析1. 简介餐饮空间设计是指在餐厅、咖啡馆、酒吧等餐饮场所中的内部空间布局和设计风格。
一个好的餐饮空间设计可以提升顾客的用餐体验，增加顾客的满意度，并且帮助餐饮企业树立品牌形象。
本文将分析餐饮空间设计的重要性、影响因素以及一些常用的设计原则和技巧。
2. 餐饮空间设计的重要性餐饮空间设计在餐饮行业中具有重要的意义。
首先，一个舒适、具有独特特色的空间设计可以吸引顾客的注意力，增加店铺的曝光率。
当顾客进入一个美观、舒适的餐厅，他们更有可能对店铺产生好感，并且愿意再次光顾。
其次，餐饮空间设计可以影响顾客的用餐体验。
例如，合理的座位布局可以为顾客提供更好的私密性和舒适感，而巧妙的灯光设计可以烘托出不同的氛围。
最后，餐饮空间设计还可以帮助餐饮企业塑造品牌形象，传达企业的核心价值观和文化特色。
3. 影响因素餐饮空间设计的效果受到多种因素的影响。
以下是一些常见的影响因素：3.1 店铺类型不同类型的餐饮店铺有不同的设计需求。
例如，快餐店通常需要简洁、实用的设计，以迎合顾客快速用餐的需求。
而高端餐厅可能更注重装饰性和奢华感。
3.2 目标顾客群体不同的顾客群体对空间设计的需求也不同。
例如，年轻人更喜欢时尚、活力四溢的设计风格，而家庭顾客可能更看重舒适性和实用性。
3.3 地理位置餐饮店铺所处的地理位置也会对空间设计产生影响。
例如，位于繁华商圈的店铺可能需要更吸引人的外观和店内布局，以与周边竞争对手区分开来。
3.4 特色定位餐饮店铺的特色定位是重要的设计考虑因素。
一个有特色的空间设计可以突出店铺的主题和特色菜品，进一步提升品牌形象。
4. 设计原则和技巧餐饮空间设计需要考虑顾客舒适度、实用性和视觉效果等因素。
以下是一些常用的设计原则和技巧：4.1 座位布局合理的座位布局可以提供顾客更好的用餐体验。
座位之间应保持适当的距离，以便顾客有足够的私密性。
同时，不同类型的餐饮店铺可以采用不同的座位布局，如圆桌、方桌、吧台等，以满足不同顾客的需求。
餐饮空间设计介绍_餐饮空间设计的简介
餐饮空间设计介绍_餐饮空间设计的简介餐饮空间可以为人们提供一个良好的就餐环境，增强人们的视觉感官效果。
那么，什么是餐饮空间设计呢?以下是由店铺为大家整理的餐饮空间设计的介绍，希望能帮到你。
餐饮空间的设计概念餐厅空间是具有明显特征的商业空间，这就决定了设计的宗旨是“设计为商家创造利润”。
一切的设计活动都是围绕着这样的中心来表现。
经营者的市场定位是我们设计环境的依据，品牌与空间形象的结合就是餐厅空间的必然发展之路。
我们的餐厅设计仅是品牌构架里的一个醒目的部分，他应符合整体品牌形象。
设计师的表现手法都应是强调加深品牌概念。
当今餐厅行业的状况随着饮食志趣变化而多样化发展，饮食志趣的多样化发展，餐厅依据是多元素、多角度的。
设计师要熟悉各类餐厅空间的特质，结合具体状况分析做出功能空间的划分。
功能空间的合理化，是非常重要的环节。
大空间定位了，才有细节之处突出氛围。
1、创建主题餐厅鲜明的主题是餐厅文化空间环境向目标顾客群体所表达的中心思想和经营理念，也是餐厅企业市场定位和服务定位的一种体现，鲜明的主题是企业表达其理念与使命的载体。
地域、生态、情感、艺术等，很多文化素材和时尚题材都能构建餐厅设计的主题。
例如：以特定的环境为主题、以某项特殊的人情关系为主题、以某个兴趣爱好为主题、以文化符号为主题、以中国的语言符号为主题、以思古怀旧为主题、以历史事件为主题、以著名人物为主题等等。
通过一些具体的艺术形象进行传达，主题便成了整个餐厅文化空间的灵魂。
餐厅文化产品、特色服务、独特的造型、贴切的色彩搭配都是为餐厅空间主题服务的，从而也形成了该场所的企业文化标志，为消费者提供了一个很好的企业识别，同时也刺激消费者的消费行为。
主题餐厅设计的理念与原则：①以市场为导向原则;②注重符合性及适应性原则;③突出服务性、主题性、文化性、灵活性原则;④多维设计原则(平面设计、立体设计、时空设计、意境设计)。
2、突出地域及民族特色民俗习惯、地区特色是主题餐厅设计的源泉。
餐饮空间设计及案例分析
精选课件
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设计师的概念是在600平方米的空间中规划成5个功能区块, 除厨房,吧台
等基本后场之外, 所有的外场用餐区域以环境心理学的模式呈现,每个面向喧
嚣都会为主的景观用餐区都被赋予独特的调色盘与窗口来帮助人们审读自我,
同时透过窗口静观这纷扰的城市, 为不同的人们创造一个属于他们自己的心灵
加油站。
3D效果图，至少3个表现角度
设计说明
结课交作业： CAD图， 3D效果图， 3D打包文件
打印A4图册（参考毕业设计模板）
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课程结构图
优秀案例介绍 餐饮空间的设计程序
功能分析
作业分析
精选课件
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案例一：
本案名为松本楼。松本楼餐饮集团主要是以铁 板烧及和式料理闻名全国的知名品牌，本项目位 于北京, 面积约有600多平米。
入口门厅与休息厅
1、入口门厅
这是独立式餐厅的交通枢纽，是顾客从室外进入餐厅就餐
的过渡空间。门厅装饰一般较为华丽，视觉主立面设店名和店
标。根据门厅的大小，一般可选择设置迎宾台、顾客休息区、
餐厅特色简介等。还可结合楼梯设置灯光喷泉水池或装饰小景
。
2、休息等候区
是从公共交通部分通向餐厅的过渡空间。休息厅与餐厅可以
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地面为实木地板拼接而成，在整体为咖啡色的
环境中配以皮质白色沙发形成了鲜明的颜色对比，
增加了空间的平衡感。
精选课件
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案例介绍
这个餐厅以中国传统文化中的“四君子”中的菊花为 主题，营造了一个清新淡雅的空间，让用餐的客人置 身其中恍若身居菊园中。高贵，淡雅，清新，脱俗， 体现了一种低调的奢华的设计意境。
精选课件
餐饮空间(参考)课件
合理规划家具的布局，以提高空间的利用率和顾 客的用餐体验。
软装饰与细节处理
通过软装饰和细节处理，如窗帘、桌布、花瓶等， 营造出温馨、舒适的用餐氛围。
餐饮空间案例分析
中式ห้องสมุดไป่ตู้饮空间案例
总结词
融合传统文化，强调氛围与体验
详细描述
中式餐饮空间设计通常以中国传统文化元素为基调，注重营造温馨、典雅的氛围。装饰 材料多选用木质、石材等天然材质，配以中国画、书法、瓷器等艺术品，呈现出古朴的 韵味。照明设计注重柔和与舒适，同时强调空间的层次感与通透感。空间布局注重私密
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散座区
提供给独自用餐或小聚会的顾客，一 般设置在餐厅的入口处或视野较好的 位置。
无障碍区
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包间区
为私密性较强的用餐需求提供，如家 庭聚会、商务宴请等，一般设置在餐 厅的角落或较为安静的位置。
为残障人士提供方便的座位，一般设 置在靠近入口和卫生间等公共区域的 位置。
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景观区
结合餐厅外的自然或人文景观，提供 给喜欢欣赏美景的顾客，一般设置在 靠近窗户或景观较好的位置。
吸音材料
合理利用吸音材料，吸收室内多余的 噪音。
餐饮空间装饰与陈设
餐饮空间的墙面装饰
墙面装饰材料
选择合适的装饰材料，如壁纸、 涂料、瓷砖等，以营造出所需的
氛围和风格。
墙面装饰元素
可以加入一些装饰元素，如壁画、 挂饰、镜面等，以增加空间的艺术 感和层次感。
灯光与墙面的结合
利用灯光与墙面的结合，创造出舒 适、温馨的用餐环境。
THANKS
传菜动线
菜品从厨房到餐桌的传递路线，应尽量缩 短距离和时间，保证菜品的新鲜和温度。
餐饮空间PPT课件课件
快餐店设计案例
总结词
简洁与实用的结合
详细描述
快餐店设计案例以简洁、实用为主要特点， 注重营造快速、便捷的用餐环境。设计时通 常采用简单的线条和布局，以明亮的色彩和 现代化的装饰材料为主，同时注重空间的通 透性和采光效果。此外，为了提高效率，快 餐店内通常会设置多个点餐台和取餐口，方
便顾客快速取餐和用餐。
详细描述
人性化设计主要体现在空间布局、座 椅舒适度、照明和声音等方面，旨在 提高顾客的用餐满意度，增强餐饮品 牌形象。
智能化设计
要点一
总结词
智能化设计利用先进的技术手段，提升餐饮空间的便利性 和效率。
要点二
详细描述
智能化设计包括智能预订、智能点餐、智能照明、智能空 调等系统，通过简化顾客的用餐流程，提高餐厅的服务质 量和运营效率。
确定施工工艺和节点处理方式，确保施工质量和效果。
现场调整与验收
现场施工监管
对施工过程进行监管，确保施工 质量和进度符合要求。
调整与优化
根据现场实际情况，对设计方案 进行必要的调整和优化。
验收与交付
对完成的餐饮空间进行验收，确 保达到预期效果和质量标准。
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餐饮空间设计案例分析
中式餐厅设计案例
总结词
现代简约风格
中式风格
以简洁、明快、流畅为特点，注重空 间的开放性和通透感，多采用自然材 料和现代技术。
以传统、庄重、典雅为特点，注重空间 的层次感和文化内涵，多采用木质、石 材等传统建筑材料和装饰元素。
北欧风格
以清新、自然、舒适为特点，注重光 线的引入和空间的通透感，多采用木 质家具和棉麻布艺。
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营造出浪漫而高雅的西式餐饮空间。
主题餐厅设计案例
餐饮空间设计要求
餐饮空间设计要求餐饮空间设计是指为餐厅、酒吧、咖啡厅等餐饮场所进行室内装修和布局设计的过程。
一个好的餐饮空间设计不仅能够提高顾客的用餐体验，还能够提升餐厅的品牌形象，增加顾客的满意度和忠诚度。
以下是一些常见的餐饮空间设计要求。
1. 功能性布局：餐厅的布局应合理，能够充分利用空间，确保各个区域的功能得到充分发挥。
例如，前厅应设有接待台、候位区等功能区域；餐区应根据顾客的用餐需求划分为不同的区域，如包间、大厅、露天区等；厨房和洗碗区应与餐区相互配合，确保顾客的用餐需求能够得到及时满足。
2. 美观舒适：餐饮空间设计应注重美观和舒适度。
颜色搭配应协调，能够营造出温馨舒适的用餐氛围。
座椅的选择应考虑到顾客的舒适度和人体工学原理，同时也要与整体风格相匹配。
灯光的设计应兼顾实用性和装饰性，能够烘托出餐厅的氛围。
3. 卫生安全：餐饮空间设计应考虑到卫生安全的要求。
墙面和地面的材料选择应耐脏、易清洁；餐桌、椅子等家具要容易清洁和消毒；厨房的布局应符合卫生要求，设备和操作区域应分开，确保食品安全。
4. 合理的服务流程：餐饮空间设计应考虑到服务流程的合理性。
例如，前厅和餐区的布局应能够顺畅地引导顾客到达座位；服务员工作区和顾客用餐区域应合理划分，方便服务员提供高效的服务；收银台的位置应方便顾客结账，不影响其他区域的通行。
5. 音响与空调设计：餐饮空间设计中音响和空调的安装和布局也是很重要的。
音响系统应能够提供舒适的音乐背景，但又不能太吵闹影响用餐。
空调系统应能够保持室内的温度和湿度适宜，确保顾客的用餐体验。
6. 绿色环保：现在越来越多的餐厅开始注重环保，餐饮空间设计也应考虑到环保的要求。
例如，使用环保材料进行装修；合理利用自然光和通风，减少对能源的依赖；设置垃圾分类和回收设施，减少对环境的污染。
7. 品牌形象：餐饮空间设计应能够体现餐厅的品牌形象和特色。
例如，通过色彩搭配、装饰物品等方式来展示餐厅的主题和风格；在设计中融入品牌元素，增加品牌的识别度。
餐饮空间设计知识介绍
餐饮空间设计知识介绍餐饮空间设计时需做好的工作1、目标定位在进行餐饮空间的设计时，首先要端正自己的设计价值观，明确设计是以人为中心的。
在餐厅、顾客、设计者之间的关系中，应以顾客为先，而不是设计者纯粹的“自我表现”。
如功能、性质、范围、档次、目标、原建筑环境、资金条件以及其他相关因素，等等，都是我们必须要考虑的因素。
设计创意需要灵感，但灵感不是凭空想象而来的，它需要由专业的基础知识和设计表达能力;需要长期的知识积累及艺术设计的敏锐和辛勤的探索;需要设计者广泛的其他学科理论知识作补充，如建筑学、景观学、人体工程学、心理学、餐饮学、销售学、美学、社会学、物理学、生态学、材料学、营造学、史学、哲学、设计学等众多学科知识的相互影响，有机吸纳、系统表现。
还需要对设计对象进行认真、细致的分析。
目标定位准确了，整个餐饮空间的设计距离成功就相差不远了，所以这是起到决定作用的一步。
2、设计切入按照定位的要求，进行系统的有目的的设计切入，从总体计划、构思、联想、决策、实施，发挥设计者的创造能力。
从空间形象展开构思，确定空间的形状、大小、覆盖形式、组合方式与整体环境的关系。
利用各种设计资源，从各个角度，寻找构思灵感，利用各种技术手段完善设计构思。
为了目标定位更趋完美，设计切入更加准确，我们在设计构思方案时必须要与餐厅业主、有关部门的管理人员、施工人员之间，就功能、经济、形式、材料、使用、技术等问题进行讨论，征求意见，采纳他们合理的意见和建议，调整完善设计内容。
如：功能需求与实际空间的矛盾问题;各部门使用之间的协调问题：空间使用与发展机能问题：成本投入与经营回报问题;材料技术与设计效果问题等都是需要我们去分析处理。
这些问题处理好了，再进行综合的统筹，综合分析所得的设计方案作为创意方案蓝图，从构思方案转到各单元细部设计，设计方案效果的表现，施工图纸的制作，材料的选用，设计方案效果的表现，逐步深入。
图纸是设计师最好的表达语言，设计创意要通过图纸来表达出来。
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不同等级的餐馆和饮食店的建筑标准、面积标准、设施水平等见表2-1
分级及设施表2-1
注：①各类各级厨房及饮食制作间的热加工部分，其耐火等级均不得低于二级。
②餐厨比按l00座及100座以上餐厅考虑，可根据饮食建筑的级别、规模、供应品种、
原料贮存与加工方式、及采用燃料种类与所在地区特点等不同情况适当增减厨房面积。
③厨房及饮食制作间的设施均包括辅助部分的设施。
④本表选自《建筑设计资料集》第5集
在《饮食建筑设计规范》里规定了餐厅及饮食厅每座最小使用面积，见表2-2
餐厅与饮食厅每座最小使用面积表2-2
表2-3为不同规模的餐馆面积分配表，供参考。
不同规模的餐馆面积分配表表2-3
注：①本表系根据《建筑设计资料集》l版1集第438页所列的参考指标及现行《饮食建筑设计规范》进行综合分析后编制的。
②表内除总建筑面积外其他面积指标均指使用面积。
③总建筑面积=餐厅、厨房、辅助、公用、交通与结构每座面积分别乘以座位数之和。
④本表选自《建筑设计资料集》第5集第67页。
排气罩下部应设排水槽，以免凝结水下滴污染食物(图2-1)。
图2-1 排气罩及风机
拔气道相当于烟囱的原理(图2-2)，都是利用进气口与排气口的高差与温差将废气排走，抽力大、排气快，不必维修更换，长期使用效果稳定，无噪声，不消耗能源。
图2-2 拔气道与烟囱平面
餐厅、饮食厅、各加工间室内最低净高（m）见表2-4。
餐厅、饮食厅、各加工间室内最低净高（m）表2-4
注：①有空调时，小餐厅、小饮食厅最低净高不小于2.4m(平顶)。
②异形顶指最低处净高。
顾客卫生间及工作人员卫生间的设备设置分别见表2—5、表2—6。
顾客卫生间设备设置表2-5
注：按分级情况设洗手间或附在餐厅内的洗手处。
工作人员卫生间设备设置表2-6
注：工作人员包括炊事员、服务员和管理人员。
不同色彩在不同界面上使用时也会产生不同的效果，见表5-1所示。
色彩在不同界面的使用效果表5-1
常用的装饰石材见表5-2、表5-3所示。
花岗石表5-2
大理石表5-3
客人惠顾动机及相应人数参考(表7-1)。
惠顾动机与相应人数参考表表7-1
惠顾动机填饱
肚子
约会
恋爱
目的
消遣
朋友
交谈
商务
会谈
各种
会餐
家宴
婚宴
同学会
中型宴
会
大型宴
会
人/组1～3 2～4 2 1～4 2～6 2～10 4～20 6～20 20～50 30～50
50～100
人以上注意广告牌应立在迎着车辆和步行者的侧墙或地上，如放在另一侧则失去效果，
见图8-1。