第五章 旅游业
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旅游 业
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任务5外轮廓零件的编程与加工
• 如图3. 13所示，粗实线为所需加工的零件轮廓，点划线为刀具中心 轨迹。由图3. 13可见在进行内轮廓加工时，刀具中心偏离零件的内 轮廓表面一个刀具半径值，在进行外轮廓加工时，刀具中心又偏离零 件的外轮廓表面一个刀具半径值。这种偏移，称为刀具半径补偿。若 人工计算刀具中心轨迹编程，计算相当复杂，且刀具直径变化时必须 重新计算，修改程序。当数控系统具备刀具半径补偿功能时，数控编 程只需按工件轮廓进行，数控系统自动计算刀具中心轨迹，使刀具偏 离工件轮廓一个半径值，即进行刀具半径补偿
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第一节 旅游业的概念
• 2. 旅游业的定义 • 因此, 如果要给旅游业下一定义, 旅游业就是以旅游者为对象, 为其
旅游活动创造便利条件并提供其所需要商品和服务的综合性产业。
• 二、 旅游业的构成
• 1. “ 三大支柱” 说 • 根据联合国的 《 国际标准产业分类》 , 同时在对从事旅游业务的具
• 2)铣削方向的选择 • 进行零件轮廓铣削时有两种铣削方向，即顺铣与逆铣，如图3. 3所示。 • 3) Z向刀路设计 • 轮廓铣削Z向的刀路设计根据工件轮廓深度与刀具尺寸确定。 • (1)一次铣至工件轮廓深度 • 当工件轮廓深度尺寸不大，在刀具铣削深度范围之内时，可以采用
一次下刀至工件轮廓深度完成工件铣削，刀路设计如图3. 4所示。
会产品由生产到价值实现的 “ 惊险一跃” , 加快从供给到需 求的转 化过程, 是一种经济发展的推动力, 一股经济繁荣的促进力量。
• 四、 旅游业的基本特点
• 1. 综合性———兼容各种服务功能于一体 • 2. 劳动密集型的服务性行业
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第二节 旅行社
任务5外轮廓零件的编程与加工
• 如图3. 13所示，粗实线为所需加工的零件轮廓，点划线为刀具中心 轨迹。由图3. 13可见在进行内轮廓加工时，刀具中心偏离零件的内 轮廓表面一个刀具半径值，在进行外轮廓加工时，刀具中心又偏离零 件的外轮廓表面一个刀具半径值。这种偏移，称为刀具半径补偿。若 人工计算刀具中心轨迹编程，计算相当复杂，且刀具直径变化时必须 重新计算，修改程序。当数控系统具备刀具半径补偿功能时，数控编 程只需按工件轮廓进行，数控系统自动计算刀具中心轨迹，使刀具偏 离工件轮廓一个半径值，即进行刀具半径补偿
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第一节 旅游业的概念
• 2. 旅游业的定义 • 因此, 如果要给旅游业下一定义, 旅游业就是以旅游者为对象, 为其
旅游活动创造便利条件并提供其所需要商品和服务的综合性产业。
• 二、 旅游业的构成
• 1. “ 三大支柱” 说 • 根据联合国的 《 国际标准产业分类》 , 同时在对从事旅游业务的具
• 2)铣削方向的选择 • 进行零件轮廓铣削时有两种铣削方向，即顺铣与逆铣，如图3. 3所示。 • 3) Z向刀路设计 • 轮廓铣削Z向的刀路设计根据工件轮廓深度与刀具尺寸确定。 • (1)一次铣至工件轮廓深度 • 当工件轮廓深度尺寸不大，在刀具铣削深度范围之内时，可以采用
一次下刀至工件轮廓深度完成工件铣削，刀路设计如图3. 4所示。
会产品由生产到价值实现的 “ 惊险一跃” , 加快从供给到需 求的转 化过程, 是一种经济发展的推动力, 一股经济繁荣的促进力量。
• 四、 旅游业的基本特点
• 1. 综合性———兼容各种服务功能于一体 • 2. 劳动密集型的服务性行业
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第二节 旅行社
旅游学概论第五章旅游业
其他类型食宿接待设施：度假村、野营营地、 青年旅馆等
旅游学概论第五章旅游业
二、住宿业的作用
1.住宿业是为旅游者提供住宿、娱乐环境的服务 基地
1.团体包价旅游业务
（1）团体旅游 10人（含导游）成团
（2）包价旅游 1）什么是综合包价旅游。（P164） 2）综合包价旅游的由来。 3）综合包价旅游的内容。 4）综合包价旅游的普及的原因。(P164) 5）综合包价旅游的发展。 小包价旅游
旅游学概论第五章旅游业
2.散客旅游业务 ⑴什么是散客旅游业务 ⑵接待散客是旅游地接待条件成熟的重要标志 ⑶散客旅游呈现扩大的发展趋势 ⑷针对散客开展的业务
旅游事业与旅游业：
（1）事业——指有明确目标、活动范围、方法 手段并能有所作为的人类社会活动的总和 。
（2）旅游事业——就是通过大规模发展消遣性 旅游以提高人们社会活动的总和。
旅游学概论第五章旅游业
（3）旅游事业与旅游业的区别： 旅游事业并非以发展经济为唯一目的；而旅
游业作为一项经济产业，其根本目的在于通 过对旅游的推动、促进和提供便利服务来从 中获取经济入。
旅游学概论第五章旅游业
小包价旅游服务项目
①从国内出发到目的地的交通； ②在目的地的住宿； ③在目的地期间的早餐。
旅游学概论第五章旅游业
第三节 饭店与住宿业
一、住宿业的性质及演进
1、19世纪中叶以前的客栈时期
2、19世界中叶至20世纪中叶的饭店发展时期
3、20世纪中叶以来以饭店为主力的多种住宿设 施竞争时期
第五章 旅游业
教学目的要求： 通过本章的学习，要求学生了解旅游业
与传统产业在划定标准上的差异，熟悉旅游 业的构成，了解旅游业在推动旅游活动发展 中的作用，熟悉旅游业的一般特点，熟悉旅 游业主要经营部门的基本常识并掌握旅游产 品的概念及其特点。
旅游学概论第五章旅游业
二、住宿业的作用
1.住宿业是为旅游者提供住宿、娱乐环境的服务 基地
1.团体包价旅游业务
（1）团体旅游 10人（含导游）成团
（2）包价旅游 1）什么是综合包价旅游。（P164） 2）综合包价旅游的由来。 3）综合包价旅游的内容。 4）综合包价旅游的普及的原因。(P164) 5）综合包价旅游的发展。 小包价旅游
旅游学概论第五章旅游业
2.散客旅游业务 ⑴什么是散客旅游业务 ⑵接待散客是旅游地接待条件成熟的重要标志 ⑶散客旅游呈现扩大的发展趋势 ⑷针对散客开展的业务
旅游事业与旅游业：
（1）事业——指有明确目标、活动范围、方法 手段并能有所作为的人类社会活动的总和 。
（2）旅游事业——就是通过大规模发展消遣性 旅游以提高人们社会活动的总和。
旅游学概论第五章旅游业
（3）旅游事业与旅游业的区别： 旅游事业并非以发展经济为唯一目的；而旅
游业作为一项经济产业，其根本目的在于通 过对旅游的推动、促进和提供便利服务来从 中获取经济入。
旅游学概论第五章旅游业
小包价旅游服务项目
①从国内出发到目的地的交通； ②在目的地的住宿； ③在目的地期间的早餐。
旅游学概论第五章旅游业
第三节 饭店与住宿业
一、住宿业的性质及演进
1、19世纪中叶以前的客栈时期
2、19世界中叶至20世纪中叶的饭店发展时期
3、20世纪中叶以来以饭店为主力的多种住宿设 施竞争时期
第五章 旅游业
教学目的要求： 通过本章的学习，要求学生了解旅游业
与传统产业在划定标准上的差异，熟悉旅游 业的构成，了解旅游业在推动旅游活动发展 中的作用，熟悉旅游业的一般特点，熟悉旅 游业主要经营部门的基本常识并掌握旅游产 品的概念及其特点。
第五章旅游学李天元
间接旅游企业：虽然也为旅游者提供商品和服务，但其主要市场 对象并非外来旅游者，因而旅游者的存在与否并不危及其生存的 企业。例如大多数餐馆和娱乐服务企业都属此类。
第五章旅游学李天元
第二节 旅游业在推动 旅游活动发展中的作用
第五章旅游学李天元
供给作用 组织作用 便利作用
结论：旅游业不仅是构成现代旅游活动体系的
“软件”建设方面：改革开放以来的发展历程。 ①涉外饭店由事业单位转为企业单位，实行独立经营； ②经营管理由经验型管理转向科学管理； ③推行星级评定制度。
目前存在的问题：讨论
第五章旅游学李天元
第六节 旅游交通
第五章旅游学李天元
一、旅游交通的任务和作用
旅游交通： 旅游者利用某种手段和途径，实现从一个地点到达另外一个地点
1．包价旅游
一般地讲，包价旅游指旅行社经过事先计划、组织和编排旅 游活动项目，向旅游大众推出的包揽一切有关服务工作的旅游形 式。一般规定旅游的日程、目的地、行、宿、食、游的具体地点 及服务等级和各处旅游活动的内容安排，并以总价格的形式一次 性地收取费用。
包价旅游通常以团体形式为主。按照国际上的行业惯例，所 谓团体指人数至少为15人的旅游团。根据我国旅游业中的现行惯 例，作为团体的人数则至少为10人。
(3)经国家旅游局批准，招徕、组织我国境内居民到外国和港澳台地区 旅游，为其安排领队及委托接待服务；
(4)经国家旅游Байду номын сангаас批准，招徕、组织我国境内居民到规定的与我国接壤 国家的边境地区旅游，为其安排领队及委托接待服务；
(5)经批准，接受旅游者委托，为旅游者代办入境、出境及签证手续； (6)为旅游者代购、代订国内外交通客票、提供行李服务； 、 (7)其他经国家旅游局规定的旅游业务。
第五章旅游学李天元
第二节 旅游业在推动 旅游活动发展中的作用
第五章旅游学李天元
供给作用 组织作用 便利作用
结论：旅游业不仅是构成现代旅游活动体系的
“软件”建设方面：改革开放以来的发展历程。 ①涉外饭店由事业单位转为企业单位，实行独立经营； ②经营管理由经验型管理转向科学管理； ③推行星级评定制度。
目前存在的问题：讨论
第五章旅游学李天元
第六节 旅游交通
第五章旅游学李天元
一、旅游交通的任务和作用
旅游交通： 旅游者利用某种手段和途径，实现从一个地点到达另外一个地点
1．包价旅游
一般地讲，包价旅游指旅行社经过事先计划、组织和编排旅 游活动项目，向旅游大众推出的包揽一切有关服务工作的旅游形 式。一般规定旅游的日程、目的地、行、宿、食、游的具体地点 及服务等级和各处旅游活动的内容安排，并以总价格的形式一次 性地收取费用。
包价旅游通常以团体形式为主。按照国际上的行业惯例，所 谓团体指人数至少为15人的旅游团。根据我国旅游业中的现行惯 例，作为团体的人数则至少为10人。
(3)经国家旅游局批准，招徕、组织我国境内居民到外国和港澳台地区 旅游，为其安排领队及委托接待服务；
(4)经国家旅游Байду номын сангаас批准，招徕、组织我国境内居民到规定的与我国接壤 国家的边境地区旅游，为其安排领队及委托接待服务；
(5)经批准，接受旅游者委托，为旅游者代办入境、出境及签证手续； (6)为旅游者代购、代订国内外交通客票、提供行李服务； 、 (7)其他经国家旅游局规定的旅游业务。
1、旅游业的概念
➢ 游憩行业 ➢ 接待行业 ➢ 营销行业 ➢ 交通行业 ➢ 建设行业 ➢ 生产行业 ➢ 商业行业 ➢ 旅游智业
复习巩固
1.旅游业的概念？ 2.“旅游业三大支柱”是指哪三部分？
谢谢！
间接旅游企业：旅游者存在与否并不危及其生存。
支持旅游业发展的目的地各种旅游组织：旅游行政组织、旅游行业组织等
如：旅行社、旅游景
餐
点、饭店业、交通客
厅
运业、旅馆业、旅游
旅行社
购物业等
旅遊局及商会
邮轮
主题乐园
如：餐饮、礼品商店、 出租车等
第一节 旅游业的概念
二、旅游业的构成
我国旅游者将旅游业大体上归纳为八大类别：
（三）根据旅游活动内容六要素分：
旅游业
旅行社 交通客运业 旅游景点
住宿业
餐饮业 旅游购物业 娱乐业
第一节 旅游业的概念
二、旅游业的构成
科学构成： ◎将旅游业的构成分为直接旅游部门和间接旅游部门，另外还有一些 是非营利性的但其对旅游业的发展起着重要作用的各种旅游组织。
直接旅游企业：没有旅游者的存在无法生存。
旅游概论
第五章 旅旅游资源
旅游的客体
第一节 旅游业的概念
一、旅游业的概念
旅游业常常被称为是一个综合性大产业。
我国第一产业——农业
我国第二产业——工业
流通部门
我国第三产业——其他行业
服务部门（金融、保险、文化、旅游业等）
服务性
第一节 旅游业的概念
一、旅游业的概念
如旅馆业、 餐饮业、 景区景点等
如办理旅游问讯和 预订业务的旅行社； 出售旅游用品的商业企业等
第一节 旅游业的概念
二、旅游业的构成
（二）从国家或地区发展的角度分：
复习巩固
1.旅游业的概念？ 2.“旅游业三大支柱”是指哪三部分？
谢谢！
间接旅游企业：旅游者存在与否并不危及其生存。
支持旅游业发展的目的地各种旅游组织：旅游行政组织、旅游行业组织等
如：旅行社、旅游景
餐
点、饭店业、交通客
厅
运业、旅馆业、旅游
旅行社
购物业等
旅遊局及商会
邮轮
主题乐园
如：餐饮、礼品商店、 出租车等
第一节 旅游业的概念
二、旅游业的构成
我国旅游者将旅游业大体上归纳为八大类别：
（三）根据旅游活动内容六要素分：
旅游业
旅行社 交通客运业 旅游景点
住宿业
餐饮业 旅游购物业 娱乐业
第一节 旅游业的概念
二、旅游业的构成
科学构成： ◎将旅游业的构成分为直接旅游部门和间接旅游部门，另外还有一些 是非营利性的但其对旅游业的发展起着重要作用的各种旅游组织。
直接旅游企业：没有旅游者的存在无法生存。
旅游概论
第五章 旅旅游资源
旅游的客体
第一节 旅游业的概念
一、旅游业的概念
旅游业常常被称为是一个综合性大产业。
我国第一产业——农业
我国第二产业——工业
流通部门
我国第三产业——其他行业
服务部门（金融、保险、文化、旅游业等）
服务性
第一节 旅游业的概念
一、旅游业的概念
如旅馆业、 餐饮业、 景区景点等
如办理旅游问讯和 预订业务的旅行社； 出售旅游用品的商业企业等
第一节 旅游业的概念
二、旅游业的构成
（二）从国家或地区发展的角度分：
旅游学概论 第五章 旅游业 第三节 旅行社
第二阶段：20世纪80年代中期至
؏ 据统计，截止2010年底，我国有旅行 社19 720家。
二、旅行社的概念、性质
1.旅行社的概念
➢旅行社是指从事招徕、组织、 接待旅游者等活动，为旅游 者提供相关旅游服务，开展 国内旅游业务、入境旅游业 务或者出境旅游业务的企业 法人。
盈利性
2
旅
行
社
服务性
的
性
质
中介性
旅行社是以盈利为目的 的企业
5.旅行社的作用---组织协调
四 、旅行社的分类
（一）国外的分类方法 １.按照旅行社可经营活动的范围分类
؏ Ａ类旅行社：可经营一切旅游业务（组 织出境旅游、入境旅游、国内旅游等） 的旅行社。
؏ Ｂ类旅行社：只能组织国内旅游的旅行 社。
؏ Ｃ类旅行社：只能代售飞机票、火车票、 汽车票的旅行社。
２.按照旅行社所从事的经营活动的性质分类
旅游批发经销商
旅游批发商
旅游经销商
旅游
旅游
产品
产品
旅
游
旅游零售商
产 品
旅游产品
旅游 产品
旅游者
3.按业务操作分类
（1）组团社 （2）接待社 [提问] 利用自己的旅游经历，举例 说明一个旅游批发商和零售商经营 的旅游产品 。
（二）我国旅行社的类型
第一阶段：20世纪80年代中 期，成立了中国国际旅行社 、中国华侨旅行社、中国旅 行社、中国青年旅行社。
（2）旅游零售商
؏ 即主要经营零售业务的旅行社。旅游零售商主 要以旅行代理商为典型代表，当然也包括其他 各种类型的旅游零售代理商。旅游零售商经营 收入主要来自被代理企业的销售佣金，一般而 言，批发商给零售商的销售佣金是10%。
旅游业 ppt课件
• 我国星级饭店评审各级权限：
• 五星级：国家旅游局
• 四星级：省、自治区、直辖市旅游局
• 三星级：计划单列市、副省级城市旅游局和地市级 优秀旅游城市的旅游局
• 二星级：非优秀旅游城市的地市级旅游局和县级优 秀旅游城市旅游局
4.饭店在社会经济中的作用
•饭店为经济活动和社会生活提供了方便 •饭店时旅游创收的重要基地 •饭店是地区发展和创造就业的重要促进者 •饭店和旅游和社会活动的重要场所
▪我国： •国际旅行社 •国内旅行社
3、旅行社的分类
• 1、西方国家旅行社的分类
• （1）旅游批发商：是组合旅游产品的旅行社。 • 它们以最低价格批量预定交通、住宿、旅游设施及
景点等使用权利，并将其组合成整套旅游产品（旅 游线路、项目和日程）后，以包价批发形式出售给 旅游经营商。
• （2）旅游经营商：通过自己的零售网点或代理商 向公众销售旅游产品的旅行社。
2、根据饭店计价方式划分
• 1．欧式计价饭店：客房价格不含食品、饮料价格。 世界各地绝大多数饭店属于此类。
• 2．美式计价饭店：客房价格包含一日三餐费用。 • 3．修正美式计价饭店：客房价格包含早餐及午餐或
晚餐费用。 • 4．欧陆式计价饭店：客房价格包含一份简单的欧陆
早餐，即咖啡、面包和果汁。 • 5．百慕大计价饭店：客房价格包含美式早餐的费用
• 注册资金
• 国内旅行社：注册资金不少于30万元人民币。 质 量 保障金不少于10万。每设立一个分社增加注册资金 15万，增加质量保证金5万。
• 国际旅行社：注册资金不少于150万元人民币，经营 出境业务的需缴纳质量保障金100万，入境业务缴纳 6 0 万 。每设立一个分社增加注册资金75万 ， 增 加 质 量保证金30万。
旅游业—第五章
旅游业的性质
（一）经济性 （二）服务型 （三）文化性
旅游业的特点
综合性：旅游业是综合性行业，是一个庞大的服务体 系。
敏感性：敏感性强的行业 季节性：鲜明的淡旺季差别 垄断性与竞争性并存 劳动密集性 依赖性：旅游业是一个服务性行业 带动性 涉外性：旅游经营政治性较强；体现在经济上遵循互 惠互利、讲究信誉的原则
1、国家政府对旅游的方针政策采取的是封闭、限制还是开放、鼓励，直 接关系到旅游者是否出得出、进得来以及数量多寡、规模大小的问题。 2、旅游政策法规对于推动国际旅游以及国与国之间的旅游交往将起着积 极的主导作用。 二、旅游组织 1国际性的旅游组 世界旅游组织、太平洋地区旅游协会、国际旅游科学专家协会 世界旅行社协会、国际旅馆协会 2我国的旅游组织 旅游行政管理机构 旅游行业组织：中国旅游协会、中国旅游饭店协会、 旅游学术团体：中国旅游文学研究会、中国旅游文化学会
1、直接为旅游者提供产品和服务的行业，包括景区 景点、旅行社业、娱乐业、旅游购物业、餐饮业、住 宿业、交通运输业等。旅行社、旅游饭店、旅游交通 部门并称为旅游业的三大支柱。
2、间接为旅游者提供产品和服务的行业，包括商业 、银行业、保险业、海关等。
3、旅游行业管理部门，包括各级旅游行政管理部门 和各旅游行业组织，这些组织并不直接从事旅游业， 但具有对旅游业的管理、协调职能。
（6）依靠性 依靠性表现在： a.旅游业以旅游资源为依托； b.旅游业以客源市场为依托； c.旅游业的发展以国民经济的发展为依托； d.旅游业依托于各有关部门和行业的通力合作与协调
发展。
（7）带动性
直接为旅游者服务的诸多行业首先得到发展；而间接为 旅游者服务的诸多行业如农副业和加工、建筑业与装修 ，其他如水、电、煤等行业也必然会受到旅游业发展的 刺激而得到相应的发展
第五章旅游业对经济社会和文化的影响
第五章旅游业对经济社会和文化的影响旅游业具有广泛的经济、社会和文化影响。
本文将探讨旅游业对经济的影响、社会的影响和文化的影响。
首先，旅游业对经济起着重要的推动作用。
旅游业是一个多元的产业，涉及到旅游服务、酒店、航空、餐饮、购物和娱乐等多个领域。
旅游业是一种可持续发展的产业，能够为国家和地区的经济增加就业机会，吸引外资流入，提高外汇收入。
旅游业可以促进其他行业的发展，例如金融、建筑和运输等，增加这些行业的需求。
此外，旅游业还可以促进地方经济发展，特别是在农村和边远地区，通过促进当地产品和手工艺品的销售，带动当地农民和手工艺人的收入。
因此，旅游业对经济的影响是多方面的，能够推动经济发展。
其次，旅游业对社会也有许多积极的影响。
首先，旅游业可以促进人与人之间的交流和了解。
通过旅游，人们能够去其他地方感受不同的文化、风俗和习惯，增加对其他地区和民族的了解和尊重。
这有助于促进不同地区和民族之间的友谊和合作。
同时，旅游业还可以促进社会的融合和包容，让不同社会群体之间的距离更近。
此外，旅游业还能够带动社会公益事业的发展，例如保护自然环境、保护文化遗产、改善基础设施等。
因此，旅游业对社会的影响是多方面的，有助于促进社会进步和和谐。
最后，旅游业对文化的影响也非常显著。
旅游业能够保护和传承文化遗产，增强文化自信心和认同感。
通过旅游，人们能够亲身感受到不同地方的历史、艺术和传统习俗，加深对自己文化的认识和理解。
同时，旅游业也能够促进文化的创造和创新。
旅游业给予了人们更多展示自己文化的机会，例如举办文化节、展览和表演等。
这有助于激发人们对文化的创造力和热情，推动文化的发展。
因此，旅游业对文化的影响是积极的，有助于文化的保护和发展。
综上所述，旅游业对经济、社会和文化均有重要的影响。
旅游业能够推动经济发展，促进就业和外汇收入的增加。
旅游业还能够促进社会交流和融合，增强社会的包容性和和谐。
旅游业对文化的保护和传承起着重要作用，同时也促进了文化的创造和创新。
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3、连锁公司代管经营的饭店——管理合同 4、连锁公司特许经营的饭店——特许经营
（二）饭店合作集团
饭店合作集团的类型 ： 1、市场营销合作集团 2、物资采购合作集团 3、人员培训合作集团 4、预定系统合作组织
六、我国饭店业的发展
我 国 饭 店 业 存 在 的 问 题
第六节 旅游交通
一、旅游交通的任务和作用 1、任务
三、饭店的等级及其评定
1、饭店等级的划分及表示方法
2、饭店等级评定标准
按星级划分饭店等级的一般标准是： 一星：设备简单，提供食、宿两项最基本的饭店产品，能
满足客人基本的旅行需要。设施和服务符合国际流行的基 本水平。 二星：设备一般，除食宿基本设施外，还设有简单的小卖 部、邮电、理发等便利设施。服务质量较好。 三星：设备齐全，有多种综合服务设施。服务质量较高。 四星：设备豪华，服务设施完善，服务项目健全。服务质 量优秀。 五星：这是饭店的最高等级，其设备、设施、服务项目设 置和服务质量均为世界饭店业的最高水平。达到这一等级 的饭店为数不多。
旅游交通解决旅游者在定居地与旅游目 的地之间的往返、从一个目的地到另外一个 目的地，以及在一个目的地内的各地区间便 利往来的问题——需要解决往来不同地点间 的空间距离和时间距离问题。
2、旅游交通的作用
（1）发展旅游业的命脉； （2）旅游者完成旅游活动的先决条件 （3）旅游收入和旅游创汇的重要来源
第五节 饭店和住宿业
一、住宿业的演进
住宿业的演进大致可以划分为三个时期： 1、从商业性住宿设施开始到19世纪中叶 2、19世纪中叶到20世纪中叶 3、20世纪中叶以后
二、饭店的类型划分
1、根据饭店的坐落地点划分：城市饭店、度 假地饭店、海滨饭店等等。
2、根据同交通工具或交通设施的关系划分： 汽车旅馆、铁路饭店、机场饭店、港口饭店等 等。
五、旅行社开展业务的方式
1、包价旅游 2、散客旅游
团体包价旅游迅速发展和普及的原因：
从供给方面来看，团体包价旅游的
流行主要是由于这一产品形式有利于实行
批量生产，从而有利于旅行社扩大经营。
从需求方面看， （1）团体包价旅游所提供的全程活动安排使 旅游者感到方便易行，可以免除旅游者的一切 忧虑之苦；
3、根据使用者的访问目的或饭店主要针对的 目标市场划分：商务旅馆、度假旅馆、会议饭 店、旅游饭店等等。
4、根据饭店的规模划分：大型、中型、小型饭 店。
5、根据饭店的等级划分：可分为高、中、低档 饭店；豪华、经济饭店；一至五星级饭店等等。
6、根据经营管理方式划分：独立饭店、连锁饭 店等等。
7、根据饭店的经济类型划分：国有饭店、内资 饭店、外资饭店、合资饭店等等。
2、特点： 专用性、长久性、可控性
二、旅游景点的类别
1、按设立性质：可以分为商业性的旅游景 点和公益性的旅游景点；
2、按景点所依赖的吸引因素的形成条件可 以分为：自然旅游景点和 人造（或人文） 旅游景点；
3、按景点展示内容的多寡可以分为：单一 性旅游景点和集合性旅游景点；
4、按景点的内容和表现形式可以分为：
第五章 旅游业
教学目标与要求：通过本章的学习，学生能够 了解旅游业与传统产业在划定标准上的差异， 熟悉旅游业的构成；了解旅游业在推动旅游活 动发展中的作用。熟悉旅游业的一般特点，熟 悉旅游业主要经营部门的基本常识并掌握旅游 产品的概念及其特点。
第一节 旅游业的概念
一、旅游业的定义
旅游业是以旅游者为对象，为
（一）饭店连锁集团
1、饭店连锁集团的优势：
技 资术 本经 优济 势优
势
市 场 营 销 优 势
物 资 采 购 优 势
管 理 的 优 势
风 险 扩 散 优 势
2、连锁集团成员饭店的类型
1、连锁公司自己拥有产权并且自己经营的 饭店——直接经营
2、连锁公司从开发商或其他饭店业主手中 租来经营的饭店（有经营权，无所有权）— —租赁经营
止这一期间的全部旅行经 历的总和
1、总体旅游产品
2、单项旅游产品
单项旅游产品是旅游企业所 经营的设施和服务，或者说 是旅游企业借助一定的设施 而向旅游者提供的项目服务
二、旅游产品的特点
1、无形性 2、不可转移性 3、不可储存性 4、生产和消费同步性 5、综合性
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
古代遗迹 历史建筑 博物馆 美术馆 公园和花园 野生动物园区 主题公园 早期产业旧址
三、景点经营中应注重的主要问题
1、竞争状况 2、市场需求层次的提高 3、新技术的发展与应用
第八节 旅游总离体家业旅外的游出产开产品 始品是 直旅 至游 完者 成从 全
程旅游活动并返回家中为
一、产品的概念
其旅游活动创造便利条件并提供其所需要的
商品和服务的综合性产业。
二、旅游业的构成
1、“三大支柱” 2、“五大部门说” 3、 “七个组成部分”
第二节 旅游业在推动旅游活动发展中的作用
一、旅游业是旅游供给的重要提供者 二、旅游业在推动旅游活动发展方面的组织
作用 三、旅游业对旅游活动的便利作用
第四节 旅行社
一、旅行社的定义
旅行社是指有盈利目的， 从事旅游业务的企业
二、旅行社的分类
（一）外国旅行社的分类 1、旅游批发经营商 2、旅游零售商
（二）我国的旅行社分类 1、国际旅行社 2、国内旅行社
四、旅行社的作用
1、旅游活动的组织者 2、旅游供应商的产品销售渠道 3、目的地旅游业的前锋
二、主要的旅行方式
1、汽车 2、火车 3、飞机 4、轮船
三、影响旅游者选择旅行方式的因素
1、旅行目的 2、运输价格 3、旅行距离 4、旅行偏好和经验 5、其他因素，如天气、旅伴、目的地的
地理位置特点
第七节 旅游景点
一、旅游景点的定义 1、定义：
作为旅游业部门的组成部分，旅游景 点是那些由某一组织或企业对其行使管 理的旅游景点，有明确的界线同外界相 隔并有固定的出入口，对游人的出入行 使有效控制的游览点或参观点。
二星饭店
三星饭店
苏州新狮王四星饭店
苏州同里湖五星大饭店
3、饭店等级评定原则
（1）参加等级评定的饭店必须要有一年以 上的营业历史。
（2）一个饭店的等级应通过多次调查后才 能评定。
（3）饭店等级的高低通常不受规模大小的 限制。
（4）评定后的等级并非永久不变，根据对 其执行标准的检查结果，可予更改。
四、饭店在目的地社会经济中的作用
1、是旅游业发展的物质基础 2、是旅游创收的重要基地 3、是地区发展和创造就业的重要促进者 4、是旅游和社交活动的重要场所
五、饭店业中的集团化经营
综观世界饭店集团的发展现状，基本上可将 其划分为饭店连锁集团（Hotel Chains）和 饭店合作集团（Hotel Consortia）两大类。 （一）饭店连锁集团 （二）饭店合作集团
第三节 旅游业的性质和特点
一、旅游业的性质 旅游业作为一项产业，其根本目的在于
通过对旅游需求的推动、促进和提供便利服 务来从中获取收入。我国把旅游业列入国民 经济的组成部分，而不是将其列为文化事业。 旅游业从根本上说是一项经济性产业。
二、旅游业的基本特点
1、综合性产业 2、劳动密集型的服务性产业 3、涉外政策较强的产业 4、脆弱性产业
（2）由于组织这种旅游的旅行社是成批量地 购买旅馆床位、交通客票及其他旅游供应产品， 因而在价格上享有优惠折扣。
2、散客旅游
所谓散客旅游是相对于团体而言的，按照 国际上的行业惯例，主要指个人、家庭、 及15 人以下的自行结伴旅游者。（在我 国旅游业的行业惯例中，散客旅游者是指 个人独自旅游或15 人以下的自行结伴的 旅游者。
（二）饭店合作集团
饭店合作集团的类型 ： 1、市场营销合作集团 2、物资采购合作集团 3、人员培训合作集团 4、预定系统合作组织
六、我国饭店业的发展
我 国 饭 店 业 存 在 的 问 题
第六节 旅游交通
一、旅游交通的任务和作用 1、任务
三、饭店的等级及其评定
1、饭店等级的划分及表示方法
2、饭店等级评定标准
按星级划分饭店等级的一般标准是： 一星：设备简单，提供食、宿两项最基本的饭店产品，能
满足客人基本的旅行需要。设施和服务符合国际流行的基 本水平。 二星：设备一般，除食宿基本设施外，还设有简单的小卖 部、邮电、理发等便利设施。服务质量较好。 三星：设备齐全，有多种综合服务设施。服务质量较高。 四星：设备豪华，服务设施完善，服务项目健全。服务质 量优秀。 五星：这是饭店的最高等级，其设备、设施、服务项目设 置和服务质量均为世界饭店业的最高水平。达到这一等级 的饭店为数不多。
旅游交通解决旅游者在定居地与旅游目 的地之间的往返、从一个目的地到另外一个 目的地，以及在一个目的地内的各地区间便 利往来的问题——需要解决往来不同地点间 的空间距离和时间距离问题。
2、旅游交通的作用
（1）发展旅游业的命脉； （2）旅游者完成旅游活动的先决条件 （3）旅游收入和旅游创汇的重要来源
第五节 饭店和住宿业
一、住宿业的演进
住宿业的演进大致可以划分为三个时期： 1、从商业性住宿设施开始到19世纪中叶 2、19世纪中叶到20世纪中叶 3、20世纪中叶以后
二、饭店的类型划分
1、根据饭店的坐落地点划分：城市饭店、度 假地饭店、海滨饭店等等。
2、根据同交通工具或交通设施的关系划分： 汽车旅馆、铁路饭店、机场饭店、港口饭店等 等。
五、旅行社开展业务的方式
1、包价旅游 2、散客旅游
团体包价旅游迅速发展和普及的原因：
从供给方面来看，团体包价旅游的
流行主要是由于这一产品形式有利于实行
批量生产，从而有利于旅行社扩大经营。
从需求方面看， （1）团体包价旅游所提供的全程活动安排使 旅游者感到方便易行，可以免除旅游者的一切 忧虑之苦；
3、根据使用者的访问目的或饭店主要针对的 目标市场划分：商务旅馆、度假旅馆、会议饭 店、旅游饭店等等。
4、根据饭店的规模划分：大型、中型、小型饭 店。
5、根据饭店的等级划分：可分为高、中、低档 饭店；豪华、经济饭店；一至五星级饭店等等。
6、根据经营管理方式划分：独立饭店、连锁饭 店等等。
7、根据饭店的经济类型划分：国有饭店、内资 饭店、外资饭店、合资饭店等等。
2、特点： 专用性、长久性、可控性
二、旅游景点的类别
1、按设立性质：可以分为商业性的旅游景 点和公益性的旅游景点；
2、按景点所依赖的吸引因素的形成条件可 以分为：自然旅游景点和 人造（或人文） 旅游景点；
3、按景点展示内容的多寡可以分为：单一 性旅游景点和集合性旅游景点；
4、按景点的内容和表现形式可以分为：
第五章 旅游业
教学目标与要求：通过本章的学习，学生能够 了解旅游业与传统产业在划定标准上的差异， 熟悉旅游业的构成；了解旅游业在推动旅游活 动发展中的作用。熟悉旅游业的一般特点，熟 悉旅游业主要经营部门的基本常识并掌握旅游 产品的概念及其特点。
第一节 旅游业的概念
一、旅游业的定义
旅游业是以旅游者为对象，为
（一）饭店连锁集团
1、饭店连锁集团的优势：
技 资术 本经 优济 势优
势
市 场 营 销 优 势
物 资 采 购 优 势
管 理 的 优 势
风 险 扩 散 优 势
2、连锁集团成员饭店的类型
1、连锁公司自己拥有产权并且自己经营的 饭店——直接经营
2、连锁公司从开发商或其他饭店业主手中 租来经营的饭店（有经营权，无所有权）— —租赁经营
止这一期间的全部旅行经 历的总和
1、总体旅游产品
2、单项旅游产品
单项旅游产品是旅游企业所 经营的设施和服务，或者说 是旅游企业借助一定的设施 而向旅游者提供的项目服务
二、旅游产品的特点
1、无形性 2、不可转移性 3、不可储存性 4、生产和消费同步性 5、综合性
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
古代遗迹 历史建筑 博物馆 美术馆 公园和花园 野生动物园区 主题公园 早期产业旧址
三、景点经营中应注重的主要问题
1、竞争状况 2、市场需求层次的提高 3、新技术的发展与应用
第八节 旅游总离体家业旅外的游出产开产品 始品是 直旅 至游 完者 成从 全
程旅游活动并返回家中为
一、产品的概念
其旅游活动创造便利条件并提供其所需要的
商品和服务的综合性产业。
二、旅游业的构成
1、“三大支柱” 2、“五大部门说” 3、 “七个组成部分”
第二节 旅游业在推动旅游活动发展中的作用
一、旅游业是旅游供给的重要提供者 二、旅游业在推动旅游活动发展方面的组织
作用 三、旅游业对旅游活动的便利作用
第四节 旅行社
一、旅行社的定义
旅行社是指有盈利目的， 从事旅游业务的企业
二、旅行社的分类
（一）外国旅行社的分类 1、旅游批发经营商 2、旅游零售商
（二）我国的旅行社分类 1、国际旅行社 2、国内旅行社
四、旅行社的作用
1、旅游活动的组织者 2、旅游供应商的产品销售渠道 3、目的地旅游业的前锋
二、主要的旅行方式
1、汽车 2、火车 3、飞机 4、轮船
三、影响旅游者选择旅行方式的因素
1、旅行目的 2、运输价格 3、旅行距离 4、旅行偏好和经验 5、其他因素，如天气、旅伴、目的地的
地理位置特点
第七节 旅游景点
一、旅游景点的定义 1、定义：
作为旅游业部门的组成部分，旅游景 点是那些由某一组织或企业对其行使管 理的旅游景点，有明确的界线同外界相 隔并有固定的出入口，对游人的出入行 使有效控制的游览点或参观点。
二星饭店
三星饭店
苏州新狮王四星饭店
苏州同里湖五星大饭店
3、饭店等级评定原则
（1）参加等级评定的饭店必须要有一年以 上的营业历史。
（2）一个饭店的等级应通过多次调查后才 能评定。
（3）饭店等级的高低通常不受规模大小的 限制。
（4）评定后的等级并非永久不变，根据对 其执行标准的检查结果，可予更改。
四、饭店在目的地社会经济中的作用
1、是旅游业发展的物质基础 2、是旅游创收的重要基地 3、是地区发展和创造就业的重要促进者 4、是旅游和社交活动的重要场所
五、饭店业中的集团化经营
综观世界饭店集团的发展现状，基本上可将 其划分为饭店连锁集团（Hotel Chains）和 饭店合作集团（Hotel Consortia）两大类。 （一）饭店连锁集团 （二）饭店合作集团
第三节 旅游业的性质和特点
一、旅游业的性质 旅游业作为一项产业，其根本目的在于
通过对旅游需求的推动、促进和提供便利服 务来从中获取收入。我国把旅游业列入国民 经济的组成部分，而不是将其列为文化事业。 旅游业从根本上说是一项经济性产业。
二、旅游业的基本特点
1、综合性产业 2、劳动密集型的服务性产业 3、涉外政策较强的产业 4、脆弱性产业
（2）由于组织这种旅游的旅行社是成批量地 购买旅馆床位、交通客票及其他旅游供应产品， 因而在价格上享有优惠折扣。
2、散客旅游
所谓散客旅游是相对于团体而言的，按照 国际上的行业惯例，主要指个人、家庭、 及15 人以下的自行结伴旅游者。（在我 国旅游业的行业惯例中，散客旅游者是指 个人独自旅游或15 人以下的自行结伴的 旅游者。