红茶的种类与作用
红茶ppt课件
冲泡时间与次数
冲泡时间
第一次冲泡红茶的时间不宜过长，一 般为2-3分钟，后续冲泡时间可适当 延长。
冲泡次数
红茶一般可冲泡3-4次，但根据茶叶 品质和个人口味可适当调整。
04
红茶的营养价值与健康益处
抗氧化作用
总结词
红茶含有丰富的抗氧化物质，如茶多酚和儿茶素等，可以帮助抵抗自由基的损害，延缓衰老过程。
斯里兰卡红茶
锡兰红茶
产于斯里兰卡岛，具有浓郁的香气和 口感，被誉为“红茶之王”。
努沃勒埃利耶红茶
产于斯里兰卡中部山区，具有清新柔 和的口感和花香。
英国早餐茶
• 英式早餐茶：通常由阿萨姆、肯尼亚和中国的茶 叶混合制成，具有浓郁的口感和香气，适合早餐 饮用。
伯爵茶
• 伯爵茶：通常由中国的茶叶和印度的香料混合制成，具有 独特的香气和味道，适合下午茶饮用。
03
红茶的冲泡方法与技巧
选器与备水
选器
选择一个适合的红茶茶具，如瓷器、紫砂壶或玻璃杯等，以保证红茶的口感和 香气。
备水
使用新鲜、清洁的自来水或矿泉水，水温适宜，一般在85℃-100℃之间。
投茶量与水温
投茶量
根据茶具容量和个人口味，适量投放红茶，一般为3-5克。
水温
根据红茶的种类和等级，选择适宜的水温。一般来说，高档红茶需要用90℃左右 的水温，而低档红茶则需要用100℃的水温。
详细描述
这些抗氧化物质可以中和自由基，减少由于环境污染、紫外线暴露等因素造成的细胞损伤，从而保持 皮肤紧致有弹性，减少皱纹的出现。
降低血压和血脂
总结词
红茶中的茶多酚和咖啡碱等成分有助于扩张血管、降低血压，同时还可以调节血脂水平，预防心血管疾病。
红茶基础知识
红茶基础知识红茶是一种经过发酵处理的茶叶，具有浓郁的香气和独特的口感。
它是世界上最受欢迎的茶之一，也是中国茶文化的重要组成部分。
以下是红茶的基础知识。
一、红茶的历史红茶起源于中国福建省，最早出现在明朝。
当时，茶叶被压缩成饼状，用于贸易和储存。
后来，人们开始将茶叶破碎并发酵，制成了红茶。
红茶很快就传播到了其他地区，如印度、斯里兰卡和肯尼亚等国家。
二、红茶的制作红茶的制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘干。
首先，采摘新鲜的茶叶，然后将其放置在通风良好的地方进行萎凋。
萎凋后，茶叶被揉捻，以破坏细胞壁并释放茶汁。
接下来，茶叶被发酵，这是红茶制作的关键步骤。
发酵过程中，茶叶的颜色由绿色变为红褐色，同时释放出香气和味道。
最后，茶叶被烘干，以防止过度发酵和保持其新鲜度。
三、红茶的种类红茶有许多不同的品种，每种品种都有其独特的香气和口感。
以下是一些常见的红茶品种：1. 正山小种：来自中国福建省武夷山的一种红茶，具有独特的烟熏味和浓郁的口感。
2. 金骏眉：来自中国福建省福鼎市的一种红茶，具有花香和甜味。
3. 祁门红茶：来自中国安徽省祁门县的一种红茶，具有浓郁的口感和甜味。
4. 阿萨姆红茶：来自印度阿萨姆邦的一种红茶，具有浓郁的口感和麦芽味。
5. 锡兰红茶：来自斯里兰卡的一种红茶，具有清新的口感和花香。
四、红茶的功效红茶含有丰富的茶多酚和咖啡因，具有许多健康功效。
以下是一些红茶的功效：1. 提高免疫力：红茶中的茶多酚具有抗氧化作用，可以提高免疫力，预防疾病。
2. 促进消化：红茶中的咖啡因可以刺激胃肠道，促进消化。
3. 降低胆固醇：红茶中的茶多酚可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
4. 提神醒脑：红茶中的咖啡因可以提高警觉性和注意力，提神醒脑。
五、红茶的饮用方法红茶的饮用方法有许多种，以下是一些常见的方法：1. 泡茶：将红茶叶放入茶壶中，注入热水，等待几分钟后即可饮用。
2. 加牛奶：将红茶与牛奶混合，可以增加口感和营养价值。
大红袍与红茶的区别及功效作用
大红袍与红茶的区别及功效作用很多人可能会认为大红袍属于红茶的一种，其实不然，大红袍和红茶虽然都生长在武夷山同一个地方，但是大红袍是隶属于乌龙茶，属于六大茶类之一。
下面一起来看看大红袍与红茶的介绍吧，希望对你有帮助!大红袍与红茶的区别采摘标准不同大红袍的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟(开面三四叶)，无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。
鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩;也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。
而且应尽量避免在雨天采和带露水采;不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆。
而红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。
采摘时间不同茶叶采摘极其注重采摘时间，大红袍品质最好茶叶在立夏前后采摘，接下去是二春、三春、冬茶，品质由高到低。
而红茶采摘时间为清明前后，其中明前茶为最佳，但产量少，限制因素多。
清明后随着时间推移品质也跟着下降。
制作工艺不一样大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。
其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
萎凋是红茶初制的重要工艺。
发酵程度不同大红袍生长产地局限于闽北武夷山市，属于半发酵茶。
而红茶的产地分布较广，具代表性的还有“祁门红茶”云南“滇红”等，属于全发酵茶。
特征不同大红袍是乌龙茶中的极品，其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。
品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。
品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。
注重活、甘、清、香。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。
制茶学-红茶 PPT课件
2）发酵方法
早期的红条茶是热发汗，锅炒，堆积，尔后阳光晒 渥，上盖棕衣、厚布保温。 后发展为有专门发酵室，采用加热高湿的盘式发酵。 20世纪70年代末发展为发酵车通气发酵，近年发展 使用发酵机控温控时发酵。
盘式发酵在我国乡镇企业应用较广
盘式发酵
发酵室内设发酵架，每架设8-10层，每层间隔25厘 米，内置一移动的发酵盘，发酵盘高约12-15厘米。
将揉捻好的茶叶摊约厚8-10厘米，上盖一层湿发酵布， 室内温度保持在25-30℃左右，相对湿度90％以上。 发酵时间以春茶2-3小时，夏茶约90分钟为宜。
发酵车发酵
在大型茶场（厂）大多使用发酵车发酵，发酵车一般 长100厘米，宽70厘米，高50厘米，呈梯形状，上宽下窄， 下设有通气管道和通气室，搁板上有小孔通气。
2）萎凋目的
a、散失水分，使叶质柔软、韧性增强，有利于揉 捻成型； b、细胞液浓缩，酶的活性增强，有利于发酵的进 行； c、引起内含成分的变化，如青草气逐渐消失，分 解增加了可溶性成分的含量等。
3）萎凋方法种类与技术
有两种类型： 一是自然萎凋：又分室内自然萎凋、室外日光萎凋； 二是萎凋槽萎凋：即人工加温萎凋
红茶品质的形成是利用鲜叶酶促氧化作用的结果， 是在以发酵为中心的儿茶素氧化聚合过程和伴随一系列 生物化学反应而完成的。
1）发酵目的
在适宜的环境条件下，增强酶的活化程度，促进芽叶 中的多酚类化合物的氧化缩合，其他化学成分亦相应的发 生深刻的变化，减少青涩气味，使叶子发酵充分，并发生 浓郁的香气，使绿色的茶坯产生红变，形成红茶特有的色 泽、滋味和香气。
滇红
产于云南省凤庆县 的“滇红”为大叶种工 夫红茶，条索肥硕重实， 满披金黄色芽毫，有花 果香味，香高味浓，享 有极高盛誉。
红茶种类不同有不一样的功效
红茶种类不同有不一样的功效在寒冷的冬天，在工作或学习之余，如果能够泡上一杯暖暖的红茶，暖暖胃、暖暖手，感觉是一件很幸福的事。
下面就给大家介绍几种健康、好喝的红茶。
中医认为，冬季属干燥、阴凉。
这个时候空气湿度相对降低，人们易出现皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适;出汗少，内循环不畅;摄取大量高热量食物，易出现消化不良等问题。
因此，冬季经常喝热茶可以有效补充人体所需水分，尤其是红茶，性甘温，可养人体阳气。
红茶含有丰富的蛋白质和糖，可补益身体，养蓄阳气，生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。
红茶的种类一、牛奶红茶材料：红茶3克，牛奶100克，食盐2克。
调制：1、将红茶放入锅中，加水煎煮5分钟。
2、红茶叶过滤掉，另以一只锅煮牛奶。
3、将牛奶煮沸后加入茶汁，加入食盐揽拌。
功效：每天早上喝一次，可有效地补充气血，强身健体。
二、黄芪红茶材料：黄芪15克，红茶3克。
调制：1、把黄芪放入锅中，加入适量清水煮约15分钟。
2、放入红茶后，再一起煮约5分钟，即可饮用。
特色及功效：黄芪味甘性平，有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效，主治脾胃虚弱，自汗盗汗，充气不足，痈疽不溃，退肿排毒等。
有效补气健胃，可改善身体虚弱症状。
对中枢神经、心血管有利，有降压作用，还可利尿，抗病毒，抗衰老，抗肿瘤等作用。
三、甘蔗红茶材料：甘蔗500克，红茶5克。
调制：将甘蔗削皮，切碎，和红茶共煎。
功效：清热生津，治疗咽干口渴，喉痒咳嗽，过食肥腻食品等，是理想的保健茶饮。
四、糯米红茶材料：糯米50克，红茶5克。
调制：1、将糯米洗净，放入锅中。
2、加入适量清水煮。
3、在煮好的糯米中加入红茶，即可饮用。
功效：益气养血，改善身体虚弱症状。
五、桂花红茶材料：7到10朵干桂花，红糖20克，红茶5克。
调制：将干桂花、红糖加入红茶后，以热水冲泡。
六、冰红茶将红茶泡制成浓度略高的茶汤，然后，将冰块加入杯中达八分满，徐徐加入红茶汤。
再视各人爱好加糖搅拌均匀，即可调制出一杯色、香、味俱全的冰红茶。
红茶、绿茶、黑茶、白茶有什么区别,养生作用一样吗？
红茶、绿茶、黑茶、白茶有什么区别，养生作用一样吗？“中国的茶叶种类繁多，按照发酵程度的不同，茶可分为六大类，分别是红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶、青茶。
今天主要和大家讲一讲红茶、绿茶、黑茶、白茶的区别以及它们的养生作用。
红茶是一种全发酵茶，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的，比绿茶多了一个发酵的过程。
发酵是指茶叶在空气中氧化，发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少，产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质。
红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特点，抗菌力很强，用来漱口，可预防蛀牙与食物中毒，以及滤过性病毒引起的感冒，还有降低血糖值与高血压的作用。
在这六大茶类中，只有绿茶不是发酵茶，但要经过“杀青”。
“杀青”指的是鲜茶叶采下后，或炒，或烘，或晒，或蒸，尽可能保持其原色原味。
正因为这样，绿茶保留了鲜叶的天然物质，具有清汤绿叶的特点，例如著名的雀舌绿茶。
绿茶所保留的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分较多，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，这是其他茶类比不上的。
黑茶是后发酵茶，一般经过杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序制成，黑茶的原料一般较粗老，制造过程中堆积发酵时间较长，导致叶色油黑或黑褐，因此被称为黑茶。
黑茶中含有较丰富的维生素、矿物质、蛋白质。
长期饮用，可以补充人体必需的矿物质和各种维生素。
白茶是微发酵茶，是指鲜叶被采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，是中国茶类中的特殊珍品。
外形芽毫完整，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。
白茶的药效性能很好，具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。
红茶的种类
红茶的种类红茶是世界上最广泛消费的茶叶之一，它取得了全球茶叶市场的很大一部分份额。
与其他茶叶相比，红茶的特点是它的鲜艳红色液体和浓郁的口感。
红茶的种类繁多，每一种都有其独特的特点和口感。
在本文中，我们将介绍几种常见的红茶的种类。
1. 中国红茶：中国是红茶的发源地之一，因此在中国有许多著名的红茶产区和品种。
其中最著名的红茶品种之一是正山小种，产于福建省。
正山小种以其独特的烟熏香气和甜味而著称。
另一个著名的红茶品种是祁门红茶，产于安徽省。
祁门红茶的特点是香气浓郁，有时带有桂花的气味。
2. 印度红茶：印度是世界上最大的红茶生产国之一，它产出了许多优质的红茶。
其中最有名的是阿萨姆红茶，产于印度东北部的阿萨姆邦。
阿萨姆红茶的特点是浓郁的麦芽香气和甜味，非常适合加牛奶和糖饮用。
除了阿萨姆红茶之外，印度的达令红茶和尼尔基里红茶也很受欢迎。
3. 斯里兰卡红茶：斯里兰卡（前称锡兰）是全球著名的红茶产区之一，其红茶以其独特的色泽和口感而闻名。
斯里兰卡种植的红茶一般被统称为锡兰红茶。
在斯里兰卡，有三个主要的红茶产区：努沃勒埃利亚、乌达普萨勒和杜马格尔。
这些产区生产的红茶有着不同的口味特点，但都以其醇厚的口感和芳香而广受推崇。
4. 肯尼亚红茶：肯尼亚是非洲最大的红茶生产国，其红茶以其鲜艳的颜色和强烈的口感而著称。
肯尼亚红茶通常被用于混合茶或袋泡茶，因为其强烈的风味可以为混合茶增添独特的个性。
肯尼亚红茶的特点是有点果香，有时还带有一丝花香。
5. 英国红茶：英国红茶是世界上最著名的红茶之一，也是英国人最喜欢的茶叶类型。
英国红茶的特点是坚固的口感和浓郁的茶香。
最有名的英国红茶品牌是伯爵茶，其特点是带有柑橘和佛手柑的芳香。
总结：红茶的种类众多，每一种都有其独特的特点和口感。
中国的正山小种和祁门红茶，印度的阿萨姆红茶和尼尔基里红茶，斯里兰卡的锡兰红茶，肯尼亚的肯尼亚红茶，以及英国的伯爵茶都是备受瞩目的红茶品种。
红茶不仅可以提供美味的口感，还有许多的健康益处，如提供能量、促进消化和提高免疫力等。
茶叶的种类和功效
茶叶的种类和功能很多人在平时都有喝茶的习惯，茶可以分为不同品种，以及不同功效，红茶具有暖胃护心的效果，现在人们普遍都爱喝茶，红茶在平时泡水的方法上有讲究，泡得好才能保证有营养，而绿茶具有降火防癌的作用，不管是红茶还是绿茶，在泡的过程中都要控制水温，这两种常见的茶叶，非常受年轻人的欢迎。
茶的种类和功效大全：红茶暖胃护心我国红茶产地较广，种类较多，一般分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三大类。
红茶之所以被广泛饮用，在于它色泽黑褐油润、香气浓郁带甜、滋味醇厚鲜甜、汤色红艳透黄、叶底嫩匀红亮等诸多特点。
红茶属于全发酵茶，在加工过程中，茶多酚氧化成茶黄素和茶红素，多数糖类物质水解成可溶性糖，从而产生红茶特有的香气和口感。
茶黄素是红茶中最主要的功能性成分。
大量医学研究表明，饮用红茶有助调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而降低心血管疾病的发生概率。
此外，茶黄素还可抗氧化、抗癌、预防慢性炎症和肥胖。
从现有的文献报道来看，与其他茶类相比，一般红茶预防心血管疾病的功效较好。
从中医的角度来说，红茶性温，有暖胃的作用，虚寒体质者和老年人宜饮性温的红茶。
泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳。
红茶最好用玻璃杯来冲泡，具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。
泡红茶盖上盖子，茶香会更浓郁。
绿茶降火防癌我国绿茶生产历史最久，品类最多，如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。
绿茶属于不发酵茶，其外观千姿百态，香气、滋味各具特色，清汤绿叶，是名茶最多、研究最广泛的茶类。
儿茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分，具有多种保健功能，包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。
此外，绿茶还是维生素种类最多、含量最丰富的茶类。
与其他茶类相比，绿茶的抗癌功效较好。
多项研究表明，绿茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
《吕祖修养经》：“福生于清俭，德生于卑退，道生于
安静，命生于和畅。”
我们说：“一壶清茶，一瓶美酒，一杯咖啡，甚至一支雪 茄，都已成为一种品位，不一定要爱上它，但一定要懂得欣 赏它。” 应运而生的“品位学堂”，每一期将通过“课前动员”、“专 业课”、“辅修课”和“课外活动”的方式为大家展示关于 品位的种种。
红茶应该是最受博爱的了，中西方都有很多它的拥护
者，但因为饮用的方式不同，所选用的茶具也有所区别。
中式红茶茶具以白瓷和紫砂为首选，以工夫饮法为主。
中国的品饮工夫红茶重在领略它的清香和醇味，将红茶 放入白瓷或紫砂茶壶中冲泡，再斟入小茶杯，先闻其香，再 观其色，然后细细品啜。这种冲泡法选用的茶具，大小如孟 臣壶和若琛杯。经过了温壶、洗茶、冲泡、分杯之后，端起 盛有七分茶汤的茶杯，闻香细品。
小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之 分。正山小种产于1000米以上的高山，如今那里已经实行 了 “原产地保护”。正山小种又可分为东方口味和欧洲口味， 东方口味讲究的是“松烟香，桂圆汤”，欧洲口味的松香味 则更浓郁，比较适合配薰鱼和薰肉。
红碎茶可是国际茶叶市场的大宗产品，用红碎茶通过机 器加工即成国际CTC红茶，这种茶最适合做调味茶、冰红 茶和奶茶。
一提到红茶，很多人会想到那有着标志性黄色包装的袋 泡红茶，对此，我们只能承认它的市场推广和占有率实在是 很成功，但要说到真正的红茶， 真正的好红茶，绝对不是它。 ――请认真学习“专业课”。
中国人喜欢清饮红茶，品味个中茶香；英国人喜欢在红 茶中加奶加糖，享受其香甜滋味。无论是哪一种，因为红茶 性暖，很受大家喜欢。
两大派系
可以说，红茶起源于中国，发扬于英国，这两大派系也 由此形成。中国喜饮单品，西方人则好加入奶及糖，做早餐 茶或下午茶。
中国人饮用红茶应该是从南宋到明朝那段时期开始的， 最先出现的是福建小种红茶，中国人通过手工对茶叶进行全 发酵的加工，基本工艺过程包括萎凋、揉捻、发酵、干燥， 最后制成红茶。
17世纪初，荷兰人开始将中国茶输往欧洲，也由此给了
四款名茶
祁门红茶 简称祁红，产于中国安徽省西南部。经过严 格的加工，祁红茶形紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质 清芳并带有蜜糖香味，上品茶更具有兰花香，号称祁门香， 馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。
阿萨姆红茶 产于印度东北阿萨姆。其茶叶外形细扁， 色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香，滋味浓，属 烈茶，最适合冬季饮用。适合冲泡为奶茶，但不宜冲泡冰红 茶，因为易容易出现“冷后浑”。
是用紫砂壶、闻香杯，还是用烫金、手绘的西洋茶具， 不能光凭个人喜好，还要取决于红茶的种类、单品和花式， 选用的茶具是一定不一样的，就如我们穿衣服一样是多彩 的。
红茶分东西方两大饮红茶之派系，三种红茶的分类，四 款世界著名红茶，一道业内推崇的红茶，n种红茶的饮法， 解读了从这个冬天开始流行的一一红茶。
大吉岭红茶 产于印度西孟加拉。该谷地常年弥漫云雾， 是孕育此茶独特芳香的一大因素，有“红茶中的香槟”之称 其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细 致柔和。此茶适合清饮，但要久焖，才能使茶叶尽舒，而得 其味。
锡兰高地红茶 以乌沃茶最著名，产于山岳地带的东侧。 锡兰的高地茶通常制为碎形茶，上品的汤面环有金黄色的光 圈；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚, 虽较苦涩，但回味甘甜。
种类：
小种：开创了中国红茶的。起源16世纪。最早为一带发明 的小种红茶。1610年荷兰商人第一次运销欧洲的红茶就是 崇安县星村生产的小种红茶（今称之为""）。至18世纪中
叶，又从小种红茶演变为。 从19世纪80年代起，我国红茶 特别是工夫红茶，在国际市场上曾占统治地位。小种红茶是 福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于 崇安县星村乡关一带，也称”桐木关小种"或"星村"小种。政 和、坦洋、古田、及江西等地所产的仿照正山品质的小种红 茶，统称"外山小种"或"人工小种"。在小种红茶中，唯正山 小种百年不衰，主要是因其产自武夷高山地区，崇安县星村 和桐木关一带，地处武夷山脉之北段，海拔1000〜1500米，, 年均气温18C,年2000毫米左右，春夏之间终日云雾缭绕， 茶园肥沃，茶树生长繁茂，叶质肥厚，持嫩性好，成茶品质 特别优异。
一道好茶
产于云南的滇红工夫，在爱茶者中口碑最好。尤其是那 款产于云南凤庆的金芽红茶， 全部选春天的芽头，茶色金黄， 条形完整，茶汤挂杯，口感浓郁、柔和、圆润、均衡，果香 酸鲜、清高。总之，这款茶是红茶爱好者津津乐道、首屈一 指的好茶。
n多饮法
在众多的茶品中，红茶的饮法最多，融合了中西方的精 髓。可以是传统的热红茶，可以是英式的奶茶，可以是意式 的橘茶，也可以是综合水果茶或冰红茶。
英国为提了往红茶中加入牛奶和砂糖的饮法。
三种分类
红茶的种类较多，产地较广，按照其加工的方法与出品 的茶形，主要可以分为三大类：工夫红茶、小种红茶和红碎 茶。
工夫红茶是中国特有的红茶，比如祁门工夫、滇红工夫 等等。其“工夫”两字有双重含义，一是指加工的时候较别 种红茶下的工夫更多，二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢 品味。
工夫红茶：是我国特有的红茶品种， 也是我国传统出口商品。 当前我国十九个省产茶（包括试种地区、），其中有十二个 省先后生产工夫红茶。我国工夫红茶多、产地广。按地区命 名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工 夫、闽红工夫（含、白琳工夫、政和工夫）、越红工夫、台 湾工夫、工夫及粤红工夫等。按品种又分为大叶工夫和小叶 工夫。大叶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成；小叶工夫茶是 以型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶。
西式红茶茶具以瓷质和银质为首选，以花式饮法为主。
快速饮法主要是针对红碎茶、袋泡红茶而言，并在其中 加入牛奶或砂糖。西式红茶茶壶通常呈广腹的球形；红茶杯 的外形则略呈扁浅，杯腹宽广，杯口圆而外扩，这样的造型 便于充分散发红茶的优雅香气，并欣赏它红艳明亮的汤色。 饮用时，左手拿茶托，右手端茶杯，牛奶和砂糖则可依个人 口味加入。