中国居民膳食营养素参考摄入量表营养师培训课件
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中国居民膳食营养素参考摄入量表（DRIS）来源：《中国居民膳食指南》发表日期：2011年02月24日
一、 DRIS是什么
DRIS 是在RDAS基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4项内容；平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。
二、有关DRIS的基本概念
1、平均需要量（EAR，Estimated Average Requirement）
EAR是根据个体需要量的研究资料制定的；是根据某些指标判断可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平，这一摄入水平不能满足群体中另外50%个体对该营养素的需要。EAR是制定RDA 的基础。
2、推荐摄入量（ＲＮＩ，Recommended Nutrient Intake）
RNI相当于传统使用的RDA，是可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中绝大多数（97%~98%）个体需要量的摄入水平。长期摄入ＲＮＩ水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。ＲＮＩ的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。ＲＮＩ是以ＥＡＲ为基础制定的。如果已知ＥＡＲ的标准差，则ＲＮＩ定为ＥＡＲ加两个标准差，即ＲＮＩ=ＡＲ＋２ＳＤ。如果关于需要量变异的资料不够充分，不能计算ＳＤ时，一般设EAR的变异系数为10%，这样RNI=×EAR。
3、适宜摄入量（AI，Adequate Intakes）
在个体需要量的研究资料不足不能计算EAR，因而不能求得RNI时，可设定适宜摄入量（AI）来代替RNI。AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。例如纯母乳喂养的足月产健康婴儿，从出生到4-6个月，他们的营养素全部来自母乳。母乳中供给的营养素量就是他们的AI 值，AI的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标。ＡＩ于ＲＮＩ相似之
处是二者都用作个体的需要。AI 和RNI 的区别在于ＡＩ的准确性远不如ＲＮＩ，可能显著高于ＲＮＩ。因此使用ＡＩ时要比使用ＲＮＩ更加小心。
４可耐受最高摄入量（UL Tolerable Upper Intake Level ） UL 是平均每日可以摄入某营养素的最高值。这个量对一般人群中的几乎所有个体都不至于损害健康。如果某营养素的毒副作用于摄入总量有关，则该营养素的UL 是依据食物，饮水及补充剂提供的总量而定。如毒副作用仅与强化食物和补充剂有关，则UL 依据这些来源制定。
表1 能量和蛋白质的每日推荐摄入量（ＲＮＩs ）及脂肪供能比
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
━━━━━━━━━━━━━━━ 年龄 Age
岁 Year 能量 Energy # 蛋白质 Protein 脂肪 Fat
───────────────────────────────
────────────
RNI/MJ RNI/kcal RNI/g
占能量百分
比
energy/%
──────────────────────────
─────────
男 M 女 F 男 M 女 F 男 M 女 F
─────────────────────────────────────
0～ MJ/kg 95 kcal/kg* -3g(kg ·d)
45-50
～ 35-40 1～ 1100 1050 35 35 30-35 2～ 1200 1150 40 40 3～ 1350 1300 45 45 4～ 1450 1400 50 50 25-30
5～ 1600 1500 55 55
6～ 1700 1600 55 55 7～ 1800 1700 60 60 8～ 1900 1800 65 65 9～ 2000 1900 65 65 10～ 2100 2000 70 65 11～ 2400 2200 75 75 14～
2900
2400
85
80
25-30
18～──────────────────────────
─────────
20-30
体力活动
PAL：
轻 Light 2400 2100 75 65 中
Moderate
2700 2300 80 70
重 Heavy 3200 2700 90 80 孕妇+ +200 +5，+15 乳母+ +500 +20
50～──────────────────────────
─────────
20-30
体力活动
PAL：
轻 Light 2300 1900 75 65 中
Moderate
2600 2000 75 65 重 Heavy 3100 2200 75 65
60～──────────────────────────
─────────
20-30
体力活动
PAL：
轻 Light 1900 1800 75 65 中
Moderate
2200 2000 75 65
70～──────────────────────────
─────────
20-30
体力活动
PAL：
轻 Light 1900 1700 75 65 中
Moderate
2100 1900 75 65
80～1900 1700 75 65 20-30 ─────────────────────────────────────────────
───────
注：#各年龄组的能量的RNI与其EAR相同；*为AI，非母乳喂养应增加20%；PAL：体力活动水平；（凡表中数字如之处表示未定制定该参考值）