鲁子鱼的做法大全
厨房美食菜谱：乌的楼蒸鸡蛋的做法
厨房美食菜谱：乌的楼蒸鸡蛋的做法
“乌的楼”是我们当地的土话称呼海里最小的乌贼，这个海里面最小的乌贼具体书名称之为—-雏乌贼。
世界上所有的乌贼中，最小的要算是雏乌贼了。
它的身长不超过1.5厘米，和一颗花生的大小差不多，体重只有0.1克。
这种超小型的乌贼生活在大海的水草里，其模样同一般的乌贼非常相似，只是背上多了一个吸盘，可以吸附在水草上，不致被海水冲走。
平时它在水草上休息，一旦发现猎物便突然出击，吃饱后，又回到水草上安静地休息，等待下一个猎物。
这种海里最小的乌贼的食用方法，在我们当地最常见的就是与鸡蛋混合一起蒸制食用，味道是非常非常的鲜美，入口时乌的楼中的汤汁瞬间暴发，十分的鲜浓，因为有鸡蛋的配合口感也非常的细腻、软滑，是一道不可多得的美味。
食材
主料：
乌的楼500g
鸡蛋2枚
香菜适量
小红椒适量
大葱适量
盐适量
花生油适量
步骤
1.主料：乌的楼500克
副料：鸡蛋2枚、香菜、小红椒、大葱
调料：盐、花生油
2.香菜、大葱、小红椒切末备用
3.取一容器，将乌的楼、鸡蛋、香菜、大葱、小红椒混合一起
4.加入适量的盐
5.加入花生油
6.充分搅拌均匀
7.充分搅拌均匀后倒入一深盘中放入蒸锅
8.水开后蒸制20分钟即可
小贴士：1、乌的楼本身含有水份，在搅拌时不需要加水；
2、乌的楼本身带有海水咸味，所以以在加盐时要适量；
3、蒸制的时间要以量的多少决定。
有籽墨鱼的制作方法
有籽墨鱼的制作方法
制作籽墨鱼的方法如下：
材料：
- 500克鱿鱼
- 1/4杯面粉
- 1/4杯玉米淀粉
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1个鸡蛋
- 食用油（炸鱼用）
步骤：
1. 将鱿鱼洗净并去除内脏，剁成适合大小的块状。
2. 在一个碗中，将面粉、玉米淀粉、盐和黑胡椒粉混合均匀。
3. 在另一个碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4. 将鱿鱼块先沾上鸡蛋液，然后裹上面粉混合物，使其均匀粘附。
5. 取一锅，加入食用油并加热至180C（350F）。
6. 将裹有面粉混合物的鱿鱼块小心放入锅中，小批量地炸制，使其变得金黄酥脆，约需3-5分钟。
7. 用孔网勺将炸好的鱿鱼捞出，放在厨房纸巾上，去除多余的油份。
8. 享用前，可配上一些柠檬汁或特制酱汁作为调味品。
温馨提示：炸鱼时，需要小心操作以避免油溅。
炸好的籽墨鱼可以搭配沙拉、炸薯条等做主食或零食，在家庭聚餐或派对上都是不错的选择。
厨房美食菜谱：葱油子鱼的做法
厨房美食菜谱：葱油子鱼的做法
很多时候，当然发了葱油的水产类菜菜时很多朋友都会问
腥不腥，好吃吗
关于腥不腥我真得是不怎幺好说
因为每个人的对食材的感觉不一样
还有就是食材的是否新鲜
每每我买水产类的食材
只有活的，我就不会买S的
要吃水产品，那真就是一鲜字当头哦
今天的子鱼也是极鲜的一食材
看着它的水里勾引着我
我就决定把它买回来让我的家人享用了
这次的方法还是我最爱的葱油
因为葱油可以让鲜美的鱼肉再加有味
而且葱油的方法也是极为简单
对于一餐要煮五个菜左右的我而言
简单也是一种幸福
当然葱油好的鱼也可以下酒送饭哦
我家老爷子就喜欢这样子的配法
有时候它就直接让我把鱼给蒸起来
然后隔夜鱼肉微的硬感才拿来下酒哦
呵呵呵不多说了
送上先今天的葱油子鱼
希望你们喜欢
当然子鱼也有可能是错字
呵呵可我是直接土话里译过来滴
食材
主料：
子鱼750g
油适量
酱油适量
葱适量
姜适量
步骤
1.备子鱼一条，葱，姜，备好。
2.蒸锅里加适量清水，将子鱼蒸水铺在隔网上，再加入适量姜丝。
蒸制十三分钟。
3.热锅加油，下姜丝爆香。
4.将蒸好的鱼出锅，加适量酱油，并洒上适量葱花。
5.再淋上姜味响油发即可。
6.一份有味的葱油子鱼完成。
小贴士：蒸鱼的时候要注意，时间上的控制。
一般500克左右的鱼，蒸制时间为10分钟左右。
铁板鱿鱼
主料：鱿鱼 洋葱 辣椒面[1]
调料：孜然 芝麻 盐 花椒面
正在制作的铁板鱿鱼
制作步骤
1、鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。
2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒；
4、最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。
5、铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。
做法三
1、所需用具：
铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。
2、选料：
（4）把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果成了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。
做法四
食材准备
鲜阿根廷鱿鱼1000克 姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 胡椒粉50克 酒100克、鱿鱼腌制剂（好火计特制的）200克，色拉油各适量。
做法四
营养价值
展开
编辑本段做法
做法一
食材准备
整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克
铁板鱿鱼(24张)
制作步骤
1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤
编辑本段营养价值
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
鱿鱼
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
厨房美食菜谱：芹菜炒乌贼鱼的做法
厨房美食菜谱：芹菜炒乌贼鱼的做法
乌贼鱼又名乌鲗，别称花枝、墨斗鱼或墨鱼。
乌贼鱼鲜脆爽口，有较高的营养价值。
是高蛋白低脂肪滋补食品。
是女性塑造体型和保养肌肤理想的保健食品。
乌贼鱼具有一定的抑癌作用。
芹菜具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。
经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
芹菜热解毒，去病强身。
肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
因此，《芹菜炒乌贼鱼》这道菜是健康保健，美容塑身，的营养菜。
菜系：家常菜
口味：清淡
工艺：炒
食材
主料：
乌贼鱼500g
芹菜
油适量
盐适量
料酒适量
白砂糖适量
老姜适量
红椒适量
步骤
1.乌贼鱼洗净
2.乌贼鱼收拾干净去皮
3.切花
4.汆水
5.冲洗一下，滤干
6.芹菜收拾干净
7.芹菜切开
8.红椒收拾干净
9.汆水
10.切块
11.老姜洗一洗，去皮
12.切丝
13.下油锅爆香
14.倒入西芹
15.倒入乌贼鱼下料酒炒制，下盐
16.放入红椒块，炒一下，下糖翻炒即可
17.特点：
红绿白相间，清香悠悠，脆嫩爽滑，十分鲜美
小贴士：小贴士：：
脾胃虚寒的人应少吃乌贼鱼。
痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食，乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
芹菜不可以和鸡肉同食，容易伤元气。
鲁子鱼的做法大全
鲁子鱼的做法大全我们大家日常生活中都会吃鱼吧，不知道大家有没有吃过鲁子鱼，这是一种还不常见的鱼，鲁子鱼不仅好吃，而且是一种营养丰厚的食物，长期使用，对于我们的身体是大有裨益的，可能我们大家对于鲁子鱼的做法还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起了解一下鲁子鱼的做法大全吧。
希望大家都能够有所收获。
做法一：辅料：葱30克、姜20克、蒜2头。
调料：盐3克、味精2克、糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许。
制作方法：1、将鱼处理干净;2、将鱼切成5厘米宽的大块;3、葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用。
4、锅中放入油，6成热时下入鱼;5、烹入酱油、料酒后清水至刚刚没过鱼块。
6、放入葱、姜、蒜后再放入盐、糖调味。
7、盖锅盖后大火烧5至7分钟即成。
做法二：1.鱼杂漂洗干净。
鱼籽加鸡蛋、淀粉及调味料拌匀，放平底锅中焙成鱼籽饼，再切菱形块，放温油中炸至金黄色。
2.鱼肠、鱼鳔放沸水锅中焯一下。
3.锅中加色拉油，放入葱、姜、蒜、辣椒段，炒出香味后放鱼杂，攒料酒，加高汤及调味料，用小火烧入味，勾薄芡、淋明4.石锅烧热，放少许色拉油，青菜焯水后放入锅底，将烧好的鱼杂盛在上面即可。
做法三：1、将葱姜一部分切丝，一部分切成片或段2、将鱼收拾干净，刮掉鱼鳞，将鱼肚剪开，去掉所有的内脏，将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉3、将鱼置于案板上，在身体两面都斜切几刀，这样比较容易入味4、在鱼肚内塞点葱段和姜片5、鱼身表面抹一点盐和料酒6、盘子底部撒一层葱姜丝7、将鱼放入盘中，倒入少许鱼露和蒸鱼豉油，表面撒一层8、锅中放水，烧开9、将鱼连盘一起放入蒸屉10、中火蒸6-7分钟，不掀盖继续闷5分钟左右以上内容为我们介绍了鲁子鱼的做法大全，相信我们对此已经有了一个更为清晰的认识，的确，这道又营养又美味的食物的确是我们不二的选择，我们也可以学习一下这道菜的做法，当我们家里来客人的时候，可以呈上这道菜，一定会得到客人的认可的。
豫菜卤水带鱼的做法
豫菜卤水带鱼的做法豫菜卤水带鱼是一道具有浓郁地方风味的经典菜肴，它结合了豫菜特色调料和带鱼的鲜美，口感醇香，回味无穷。
下面将为您介绍豫菜卤水带鱼的具体做法。
原料准备：1. 带鱼两条，约500克2. 葱姜蒜适量3. 豆瓣酱、黄酱、郫县豆瓣酱各适量4. 料酒、生抽、老抽各适量5. 白糖、盐、鸡精适量步骤一：制作卤水底料1. 锅中加水，放入适量葱姜蒜煮开。
2. 将豆瓣酱、黄酱、郫县豆瓣酱放入碗中调和均匀。
3. 将煮好的葱姜蒜水倒入碗中搅拌均匀，制作成卤水底料。
步骤二：处理带鱼1. 将带鱼清洗干净，去除内脏并剖成两片。
2. 用刀划几刀在鱼身两面，使得鱼肉更容易入味。
步骤三：卤制带鱼1. 将处理好的带鱼片放入卤水中，浸泡15分钟，使其入味。
2. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜炒香。
3. 油热后将卤制好的带鱼片放入锅中，煎至两面金黄。
4. 倒入适量料酒，煮一会以去腥味。
5. 加入生抽和老抽上浆，搅拌均匀。
6. 倒入制作好的卤水底料，稍微加热一下。
7. 加入适量的白糖、盐、鸡精，翻煮片刻，让调料充分渗入鱼肉。
8. 关火后继续焖一会，让鱼肉更加入味。
步骤四：出锅装盘1. 将卤制好的带鱼片捞出，摆放在盘中。
2. 锅中剩余的卤汁再次加热收浓，使其浓稠一些。
3. 将熬制好的卤汁淋在带鱼上，增添口感和美观。
现在，一道美味的豫菜卤水带鱼就完成啦！可以根据个人口味的不同，搭配一些蔬菜或米饭一同享用。
这道菜肴酱香浓郁，鱼肉鲜嫩可口，令人胃口大开。
赶快动手试试吧！。
鲁鱼怎么做好吃
鲁鱼怎么做好吃在生活中很多人都特别喜欢吃海鲜，鲁鱼是大家最喜欢吃的一种鱼，而且鲈鱼的做法多种多样，鲈鱼里面富含特别多的蛋白质和微量元素，经常吃鲈鱼能够补充人体所需要的能量，很多人都喜欢吃鲈鱼的时候做成红烧的做法，但也有一些人喜欢吃清蒸鲈鱼，那么鲈鱼怎么做好吃呢？咸甜浓香红烧鲈鱼做法：新鲜鲈鱼洗净沥干后，双面鱼身分别打上花刀，抹上少量的盐腌制半小时左右。
然后就是红烧鲈鱼的特色了，煎炸。
锅内放适量油，油热后放入鱼两面煎炸，可以根据自己的喜好选择煎炸的程度，然后盛出备用。
这里有个窍门，就是锅热后用生姜在锅内擦一遍，可以防止鱼皮粘锅。
煎好鱼后，锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。
倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，小火炖至熟烂后大火烧至汤汁微微收干，撒上香葱香菜，就可以出锅了。
一道美味的红烧鲈鱼就做好了。
酸甜可口糖醋鲈鱼做法：鲈鱼处理干净后，两面花刀，放入料酒，盐腌制20分钟，然后表面拍上一层干淀粉。
热锅倒油，油完全热后，放入鲈鱼，两边全部炸至金黄色，然后出锅。
油可以多放一些，尽量没过鲈鱼，这样炸出来的鲈鱼才会更加金黄酥脆。
炸好后控油盛盘备用。
然后调制糖醋汁，锅里留底油，倒入番茄沙司快速炒匀，加一碗水烧开，调入香醋，白糖和少许盐搅匀，倒入水淀粉，边煮边搅至浓稠，这样糖醋汁就做好了，再将糖醋汁倒在炸好的鲈鱼上，摆上葱丝，香菜，或者柠檬装饰，一道糖醋鲈鱼就新鲜出锅了。
营养鲜美清蒸鲈鱼做法：将鲈鱼洗净沥干后，用适量料酒，盐，白胡椒粉均匀抹于全身，腌制10分钟，这时候可以将葱，姜切丝，红黄彩椒切条。
然后用葱姜丝将鱼肚子稍稍填满。
大葱段垫在鱼身下，姜丝摆在鱼身上。
这样就可以放入蒸箱蒸了，蒸大概10分钟左右。
蒸鱼的时候可以做调味汁，将适量蒸鱼豉油、生抽、白糖、白胡椒粉、温热水、盐、鸡精依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。
将蒸好的鲈鱼取出。
去掉原有的姜丝，摆上新鲜的葱姜丝和彩椒条，然后从头到尾浇上烧热的油，最后再淋上调好的调味汁，清蒸鲈鱼就做好了。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
鲁子鱼的做法大全
我们大家日常生活中都会吃鱼吧，不知道大家有没有吃过鲁子鱼，这是一种还不常见的鱼，鲁子鱼不仅好吃，而且是一种营养丰厚的食物，长期使用，对于我们的身体是大有裨益的，可能我们大家对于鲁子鱼的做法还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起了解一下鲁子鱼的做法大全吧。
希望大家都能够有所收获。
做法一：
辅料：
葱30克、姜20克、蒜2头。
调料：
盐3克、味精2克、糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许。
制作方法：
1、将鱼处理干净;
2、将鱼切成5厘米宽的大块;
3、葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用。
4、锅中放入油，6成热时下入鱼;
5、烹入酱油、料酒后清水至刚刚没过鱼块。
6、放入葱、姜、蒜后再放入盐、糖调味。
7、盖锅盖后大火烧5至7分钟即成。
做法二：
1.鱼杂漂洗干净。
鱼籽加鸡蛋、淀粉及调味料拌匀，放平底
锅中焙成鱼籽饼，再切菱形块，放温油中炸至金黄色。
2.鱼肠、鱼鳔放沸水锅中焯一下。
3.锅中加色拉油，放入葱、姜、蒜、辣椒段，炒出香味后放鱼杂，攒料酒，加高汤及调味料，用小火烧入味，勾薄芡、淋明油。
4.石锅烧热，放少许色拉油，青菜焯水后放入锅底，将烧好的鱼杂盛在上面即可。
做法三：
1、将葱姜一部分切丝，一部分切成片或段
2、将鱼收拾干净，刮掉鱼鳞，将鱼肚剪开，去掉所有的内脏，将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉
3、将鱼置于案板上，在身体两面都斜切几刀，这样比较容易入味
4、在鱼肚内塞点葱段和姜片
5、鱼身表面抹一点盐和料酒
6、盘子底部撒一层葱姜丝
7、将鱼放入盘中，倒入少许鱼露和蒸鱼豉油，表面撒一层葱丝
8、锅中放水，烧开
9、将鱼连盘一起放入蒸屉
10、中火蒸6-7分钟，不掀盖继续闷5分钟左右
以上内容为我们介绍了鲁子鱼的做法大全，相信我们对此已经有了一个更为清晰的认识，的确，这道又营养又美味的食物的确是我们不二的选择，我们也可以学习一下这道菜的做法，当我
们家里来客人的时候，可以呈上这道菜，一定会得到客人的认可的。