商品学概论课后习题及答案-第6章 商
《商品学概论》复习资料
.第一章第一节1、商品学已有两百余年，属于历史范畴。
2、陆羽公元780年《茶经》最早的商品学专著。
3、9－10世纪阿里。
阿德。
迪米斯基《商业之美》现存最早的商业著作。
4、18世纪德国人约翰.贝克曼首先开设课程，出版《商品学导论》，被西方称为创始人。
5、西欧,“经济学体系”的商品学。
“经济商品学”，前苏联、东欧“自然技术科学”，美国、日本、意大利“经营商品学”6、1976年10月8日奥地利的萨尔斯堡成立“国际商品学会”德文缩写“IGWT”，会刊《商品论坛－科学与实践》，活动中心——维也纳经济大学。
意义：商品学在世界范围内建成了巩固的地位。
第二节1、商品是指用来交换、能满足人们某种需要的劳动产品。
2、一切商品都具有使用价值和价值二个因素。
3、使用价值是自然属性，价值是社会属性，使用价值是前提、物质承担者。
价值从属于自然属性并从中派生。
4、生产者占用价值，不占用使用价值；消费者占用使用价值，不占用价值。
5、一切商品都是使用价值和价值的矛盾统一体。
6、商品应包括一切能满足消费者某种需求和利益的有形实体和无形服务。
7、（问答题）商品整体概念是指由商品的实质性、实体性和服务性三方面构成的统一体或系统。
8、核心是效用，关心是品质，竞争是特点，增值是包装，吸引是式样。
9、商品保证、运送、安装、维修属于商品整体概念中的无形产品。
第三节1、商品学是研究商品使用价值以及实现商品使用价值规律的科学。
商品学是一门研究商品使用价值的决定及实现商品使用价值规律的应用技术科学。
2、研究对象：商品的使用价值，出发点：满足消费者对商品的需求，中心：商品质量，线索：商品整体概念，目的：为了认识和掌握商品能够满足各种消费效用以及实现这些效用的规律。
3、人们追求商品的效用从商品的自然有用性（成分、结构、性质等）和社会适应性（时代、流行、民族、地域性）二个方面展开。
4、商品学研究商品的使用价值必须从商品的效用入手。
5、作为商品学研究的使用价值，必须具备以下三点：第一，必须是劳动产品的使用价值；第二，必须对他人有用，是社会的使用价值；第三，必须通过等价交换让渡给他人，从而成为交换价值的物质承担着。
商品学概论试题答案
《商品学概论》试题答案(本试卷共五个大题，总分：100分，时间：90分钟)一、填空题(每空1分，共10分)1.商品的价值属于（哲学）研究的范畴，而商品的使用价值属于（商品学）研究的范畴。
2. 商品学研究商品使用价值的目的是为（为商品经济发展）提供决策依据，商品学的研究内容是由（商品学的研究对象）所决定的。
3.商品分类时应首先考虑系统的整体效益和（整体最优）；（分类标志）是编制商品分类目录和分类体系的重要依据和基准。
4.商品使用价值等于或优于(社会必要标准)，就容易被社会和消费者接受；价值规律着眼于( 降低成本 )，才能使其商品比别人的更便宜。
5.质量的概念是动态的，其内涵随着(科技进步、人们生活方式及观念的改变)而不断扩展。
随着全民质量管理的深入，质量概念从产品质量、工作质量扩展到(服务质量 )。
二、单选题(每题1分，共15分)1.商品是（ B ）发展到一定历史阶段的产物。
A.人的劳动力B.社会生产力C.工业化D.农业化2.商品学研究的核心内容是（ A ）。
A.商品使用价值B.商品价值C.微观、宏观管理D.品种、质量及其相关问题3.消费者购买的不是商品本身，而是它的（ A ）。
A.功能/效用B.附加服务C.使用价值；D.价值4.根据选择商品分类标志的唯一性原则，商品分类时，在（ A ）范围内，只能采用一种分类标志。
A.同一层级B.不同层级C.所有层级；D.大类和中类5.商品分类和商品编码的关系是（ A ）。
A.分类在先B.编码在先C.不分先后D.有先有后6.我国强制性国家标准代号为( A )。
A.GBB.GB /TC.DBD.ISO7.商品只有通过（ C ）才能进入消费领域，实现其使用价值。
A.生产B.消费C.交换D.分配8.生产的（ A ）不合理，势必会造成商品滞销和积压，从而使生产效益下降。
A.商品品种B.商品数量C.商品质量D.商品分类9.合格认证属于( A )认证。
A.有效性B.原则性C.自愿性D.公平性10.商品要想能够符合规定和隐含要求，通常要靠若干个( B )才能达成。
商品学概论试题及参考答案
商品学概论试题及参考答案商品学概论试题及参考答案一、选择题1、在商品学中，商品的实质是（）。
A. 满足人们某种需要的属性 B. 一种载体 C. 一种交换行为 D. 一种社会关系答案：A2、以下哪一项不是商品学的研究对象？（） A. 商品的成分 B. 商品的结构 C. 商品的性能 D. 商品的价格答案：D3、根据商品学的分类，以下哪一类商品不属于消费品？（） A. 食品 B. 服装 C. 房地产 D. 汽车答案：C二、简答题1、请简述商品学的研究意义。
答案：商品学的研究意义在于为消费者提供全面、客观的商品信息，帮助消费者做出更明智的购买决策，同时也有助于企业提高商品质量和营销效果，增强市场竞争力和品牌影响力。
2、请简述商品学中的“生命周期”概念。
答案：商品学中的“生命周期”是指商品从研发、生产、销售到淘汰、退出市场的整个过程。
生命周期包括引入期、成长期、成熟期、衰退期四个阶段。
3、请简述商品学在市场营销中的作用。
答案：商品学在市场营销中的作用主要体现在以下几个方面：提供商品信息，帮助消费者做出购买决策；为厂家制定有效的营销策略提供依据；为政府部门制定相关政策提供参考。
三、论述题1、请论述商品学中“质量”的概念及其对消费者和企业的意义。
答案：商品学中的“质量”是指商品的固有特性满足消费者需求的程度。
质量对于消费者而言，意味着商品的实用性、安全性、可靠性等；对于企业而言，高质量的商品能够提升品牌形象，增加市场份额，提高经济效益。
因此，提高商品质量对于消费者和企业都具有重要意义。
2、请论述商品学中“品牌”的概念及其在市场营销中的作用。
答案：商品学中的“品牌”是指一种具有独特性质和价值的商标、标志或名称，用于区分企业和其他竞争对手的商品。
品牌在市场营销中的作用主要体现在以下几个方面：吸引消费者，增加销售量；提高消费者对商品的信任度和忠诚度；有利于企业进行市场定位和制定营销策略；保护企业的知识产权和合法权益。
商品学第六章答案
综合练习一、名词解释1.商品检验：商品检验是指商品的生产方、销售方或者第三方在一定条件下，借助一定的仪器、器具、试剂或检验者的感觉器官等手段和方法，按照合同、标准，以及国内国际法律、法规，对商品的质量、规格、重量、数量以及包装等方面进行检验，并做出合格与否和等级判定的业务活动。
2.包装检验：包装检验是根据购销合同、标准和其他有关规定，对进出口商品或内销商品的外包装和内包装以及包装标志进行检验。
3.品质检验：品质检验亦称质量检验，运用各种检验手段，包括感官检验、化学检验、仪器分析、物理测试、微生物学检验等，对商品的品质、规格、等级等进行检验，确定其是否符合贸易合同（包括成交样品）、标准等规定。
4.卫生检验：卫生检验主要是根据《中华人民共和国食品卫生法》、《化妆品卫生监督条例》、《中华人民共和国药品管理法》等法规，对食品、药品、食品包装材料、化妆品、玩具、纺织品、日用器皿等进行的卫生检验，检验其是否符合卫生条件，以保障人民健康和维护国家信誉。
5.安全性能检验：安全性能检验是根据国家规定和外贸合同、标准以及进口国的法令要求，对进出口商品有关安全性能方面的项目进行的检验，如易燃、易爆、易触电、易受毒害、易受伤害等，以保证生产使用和生命财产的安全。
6.感官检验法：感官检验是以人体感觉器官作为检验器具，对商品的色、香、味、形、手感、音质、音色等感官质量特性做出判定和评价的检验方法。
7.理化检验法：理化检验法是在实验室一定环境条件下，利用各种仪器、器具和试剂等手段，运用物理、化学、生物学原理测试商品质量的方法。
8.抽样：抽样的相关概念有总体、样本和抽样比。
总体又称全及总体，是指所要认识的对象的全体，由具有共同性质的许多单位组成。
样本又称子样，是指从总体中随机抽取出来的部分单位所构成的集合。
样本容量n与总体单位数N 的比值n/N称为抽样比。
9.商品品级：商品品级是依据商品质量高低确定的商品级别，也是表示商品质量高低优劣的标志。
第6章 食品商品概述 《商品学概论》PPT课件
（3）按商业经营习惯分类
按商业经营习惯，酒可分为白酒、啤酒、黄酒、葡 萄酒、果酒、露酒等。其中葡萄酒、果酒、露酒通称 为色酒。
3）各类酒的质量特点
（1）白酒
水：水质—酒质
乙醇：含量、特点、趋势
A、成分 酸类：有机酸、特点
醛类：呈味、特点
酯类：芳香、名酒、香型
杂醇油：恶醉、酯化
甲醇： < 0.4 —1.2 ‰ 有毒
按体内代谢：酸、碱性食品
6.1.2食品的营养和安全
1）食品的营养成分
功能：生理功能、体液、体温
在食品中的存在形态 自由水
水分 水分活性（Aw） Aw=p/p0<1
Aw—食品贮存性
Aw与食品质量的关系：表6-1
与食品质量 的关系 标准含水量
易变
生理功能：热量、组成。
单糖：特点、性质
（2）糖类 种类 双糖：特点、性质
6.2.3 小麦
1）小麦分类：4种
2）质量指标
（1）国家标准：国家标准GB1351—2009
（2）小麦赤霉病粒最大允许含量为4.0%，单立赤霉病项 目，按不完善粒归属。
（3）黑胚小麦由省、自治区、直辖市规定是否收购或收 购限量。
（4）卫生检验和植物检疫按照国家有关标准和规定执行。
（5）项目解释：从容重、小麦不完善粒、杂质、色泽、 气味、相关规定等几个方面考虑
第6章 食品商品概述
6.1食品的分类和营养与安全
6.1.1食品及其分类
1）食品的概念 定义：
必需品、嗜好品
2）食品的分类：
（1）根据来源：植、动、矿物性三类
（2）膳食比重：主食、辅食。
（3）原料来源及经营：12大类
按消费对象:
1商品学概论08+第6章++商品质量(上)
我国大多数企业对于质量的认知还停留在符合性质量 阶段。
6.1 质量的概念及其演变
6.1.2 质量概念的演变 ② 适用性质量
20世纪60年代，适用性质量概念以适合顾客需要的程 度作为衡量依据，认为产品质量就是产品的“适用性”， 产品在使用中能够满足客户的需求即具有合格的质量。
6.1 质量的概念及其演变
6.1.1 质量的概念 ② 质量是“适用性”
世界著名质量管理专家朱兰(J.M. Juran)从用户的角度出 发，提出了“质量即适用性”(fitness for use)的著名观点。
所谓适用性是指产品在使用期间能够满足用户的需要。 适用性普遍适用于一切产品或服务，是由用户所要求的产 品或服务特性决定的。
6.1 质量的概念及其演变
6.1.1 质量的概念
① 质量是“符合规范或要求” ② 质量是“适用性” ③ 质量是“社会总损失最小” ④ 质量是“满足顾客期望的各种特性综合体” ⑤ 质量是“客体的一组固有特性满足要求的程度”
6.1.2 质量概念的演变
6.1 质量的概念及其演变
6.1.1 质量的概念 ① 质量是“符合规范或要求”
6.1 质量的概念及其演变
6.1.2 质量概念的演变 ① 符合性质量
质量概念伴随着技术、经济和 社会的发展而不断向前发展。
② 适用性质量
③ 满意性质量
④ 卓越质量理念
6.1 质量的概念及其演变
6.1.2 质量概念的演变
① 符合性质量
20世纪40年代前，符合性质量概念以符合现行标准的 程度作为衡量依据，“符合标准”就是合格的产品质量， 符合的程度反映了产品质量的水平。
够产生的输出。组织输出的可以是产品，也可以是服务。 ➢ 客体也可能是非物质的，如转换率，一个项目计划。
商品学概论练习题材与答案
第一章商品学的研究对象与容一、名词解释1.商品学：是研究商品使用价值及其变化规律的科学。
2.商品的有形附加物：包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装及其标志、专利标记、商品原产地标志或证明、质量、安全及卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡、购货发票。
3.商品的使用价值：是指商品对于人或社会的正面意义或积极作用，或者说是指商品具有能够满足人或社会需要的能力。
4.商品的交换使用价值：商品的生产者、经营者用其进行交换从而获得所需要的货币，成为交换价值的物质承担者。
5.商品的消费使用价值：商品对其消费者、用户所具有的直接的消费使用价值。
由商品的有用性在实际消费中所表现出来的满足消费者需要的作用形成。
二、单项选择题1.商品是（）发展到一定历史阶段的产物。
A.劳动力；B.人类社会生产力；C.工业化；D.农业化2.商品是具有使用价值的（）。
A.劳动产品；B.社会产品；C.工业品；D.农产品3.商品是供（）消费的。
A.生产者；B.经营者；C.社会；D.城乡4.从本质上说，消费者购买的不是商品本身，而是它的（）。
A.功能/效用；B.附加服务；C.使用价值；D.价值5.商品的使用价值就是商品的（）。
A.功能；B.有用性；C.价值性；D.价格6.商品使用价值的大小是由（）来衡量的。
A.消费需要；B.商品属性；C.商品价格；D.商品品种和质量7.商品学是研究（）的科学。
A.商品质量；B.商品品种；C.商品消费；D.商品使用价值及其变化规律8.商品学是一■门（）。
A.自然科学；B.技术科学；C.社会科学；D.综合性交叉应用学科9.商品学研究的核心容是（A.商品使用价值；B.商品价值；C.品种、质量及其相关问题；D.微观、宏观管理10.商品学起源于（）。
A.美国；B.英国；C.意大利；D.德国11.商品学的产生大约在（）。
A.18世纪末；B.19世纪末；C.300年前；D.400年前12.商品学产生和发展的前提在于（）。
商品学概论练习题及参考答案
《商品学概论》练习题及参考答案一、填空：（每空2分，共24分。
）1、商品，是人类社会生产，生活活动发展到一定阶段的产物，属于一个历史范畴。
2、商品整体概念是指由商品的实质性、实体性和服务性三方面构成的统一体或系统。
这三个层次分别称为：核心产品、形式产品和附加产品。
3、为了使商品分类有一定的科学性、合理性、可行性并能满足某种特定的目的和需要，在对商品分类时必须遵循的原则有客观性原则、系统性原则、和实用性原则。
4、由于商品品种繁多，结构不同，用途广泛，性能繁杂，不同的消费者对各种商品有不同的质量要求，这就需要对不同的商品制定出各自的质量标准。
人们把对商品质量、以及与质量相关的各个方面所作的统一规定，称这商品标准。
5、商品品种繁多，商品检验的项目因商品品种不同而各异，因而商品的检验方法也有所区别，商品检验方法的选择是否恰当，对检验结果和评价商品质量的正确性具有很大的影响，商品检验的方法通常分为感官检验法、理化检验法和生物检验法。
二、选择题：（本大题共10分，请将你认为正确的选项前的字母填在小题后的括号内。
）1、金融商品也称（）:A金融资产 B 金融价值C交换价值D商品经济2、商品的安全卫生性是指商品在使用时要有（）A安全的包装B美观的装饰C商品要有耐用性D有保护人身安全和人体健康所需要的各种性质。
3、食品卫生质量是指（）A保证干净B不加色素，C不含对人体有害的物质和不洁物。
D外形整洁无异味。
4、商品质量的高低优劣是根据（）A人们的主观判断的B外形及包装决定的。
C商品标准以及与其相适应的技术经济法规来确定的D由工商行政部门认定的。
5、商标注册与不注册的区别在于（）A、是否有利于产品的销售B是否被广大消费者所接受C是否享有法律赋予的商标专有权D是否被行业认可。
三、名词解释：（本大题共20分）1、商品质量：（P14）2、商品标准：（P85）3、商品鉴定（P118）4、商标：（P153）5、商品（P4）四、简答题：本大题共24分1、在商品的生产过程中，哪些因素将会影响商品的质量？（P24）（6分）2、常用的商品分类原则及标志有哪些？（P29、P32）（6分）3、商品鉴定的基本层次及商品检验的基本方法有哪些？（P120、P122）（8分）4、商品在储运中影响其质量变化的环境因素是什么？（P168---P168）（4分）五、论述题：1、试论提高商品质量的现实意义。
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商品学概论课后习题及答案-第6章商品检验目录
一、名词解释 (1)
二、多项选择题 (3)
三、简答题 (3)
一、名词解释
1.商品检验：商品检验是指商品的生产方、销售方或者第三方在一定条件下，借助一定的仪器、器具、试剂或检验者的感觉器官等手段和方法，按照合同、标准，以及国内国际法律、法规，对商品的质量、规格、重量、数量以及包装等方面进行检验，并做出合格与否和等级判定的业务活动。
2.包装检验：包装检验是根据购销合同、标准和其他有关规定，对进出口商品或内销商品的外包装和内包装以及包装标志进行检验。
3.品质检验：品质检验亦称质量检验，运用各种检验手段，包括感官检验、化学检验、仪器分析、物理测试、微生物学检验等，对商品的品质、规格、等级等进行检验，确定其是否符合贸易合同（包括成交样品）、标准等规定。
4.卫生检验：卫生检验主要是根据《中华人民共和国食品卫生法》、《化妆品卫生监督条例》、《中华人民共和国药品管理法》等法规，对食品、药品、食品包装材料、化妆品、玩具、纺织品、日用器皿等
进行的卫生检验，检验其是否符合卫生条件，以保障人民健康和维护国家信誉。
5.安全性能检验：安全性能检验是根据国家规定和外贸合同、标准以及进口国的法令要求，对进出口商品有关安全性能方面的项目进行的检验，如易燃、易爆、易触电、易受毒害、易受伤害等，以保证生产使用和生命财产的安全。
6.感官检验法：感官检验是以人体感觉器官作为检验器具，对商品的色、香、味、形、手感、音质、音色等感官质量特性做出判定和评价的检验方法。
7.理化检验法：理化检验法是在实验室一定环境条件下，利用各种仪器、器具和试剂等手段，运用物理、化学、生物学原理测试商品质量的方法。
8.抽样：抽样的相关概念有总体、样本和抽样比。
总体又称全及总体，是指所要认识的对象的全体，由具有共同性质的许多单位组成。
样本又称子样，是指从总体中随机抽取出来的部分单位所构成的集合。
样本容量n与总体单位数N的比值n/N称为抽样比。
9.商品品级：商品品级是依据商品质量高低确定的商品级别，也是表示商品质量高低优劣的标志。
10.假冒伪劣商品：所谓假冒伪劣商品是指生产、经销的商品违反了我国现行的有关法律、法规的规定，其质量、性能指标达不到标准所规定的要求；或是冒用、伪造他人商标、冒用优质产品标志、质量认证标志和生产许可证标识的商品；或是经销已经失去了使用价值
的商品。
二、多项选择题
1.ADE
2.ABC
3.ABCDE
4.ABCDE
5.ABC
6.ABCDE
7.ABCDE
三、简答题
1.说明商品检验的概念及意义。
（1）商品检验是指商品的生产方、销售方或者第三方在一定条件下，借助一定的仪器、器具、试剂或检验者的感觉器官等手段和方法，按照合同、标准，以及国内国际法律、法规，对商品的质量、规格、重量、数量以及包装等方面进行检验，并做出合格与否和等级判定的业务活动。
（2）商品检验是商品质量监督和认证的一项基础工作，是商品生产和流通中不可缺少的一个重要环节，它对于确保商品质量，维护消费者正当利益，具有重要意义。
生产企业通过对生产各环节的商品质量检验来保证产品质量，促
进产品质量不断提高；商品流通部门在流通各环节进行商品检验，及时防止假冒伪劣商品进入流通领域，以减小经济损失，维护消费者利益；质量监督部门通过商品检验，实施商品质量监督，向社会传递准确的商品质量信息，促进我国市场经济的发展。
2．商品质量检验的依据及基本内容有哪些？
（1）商品质量检验依据有商品质量法规，技术标准，购销合同。
（2）其基本内容：包装检验，品质检验，卫生检验，安全性能检验，
数量和重量检验。
3.感官检验法和理化检验法各有何优缺点？
（1）感官检验法的优点有以下几点：该方法操作简便、灵活易行、费用节省；不易破坏商品体；不收抽样数量的限制等，特别适用于目前还不能用仪器定量评价其感官指标的商品和不具备组织昂贵、复杂仪器进行检验的企业和团体。
感官检验法的缺点有以下几点：该方法受鉴定人的生理条件、工作经验及鉴定时的外界环境干扰等限制，使检验结果往往带有主观片面性；感官检验的结果难以用准确数字来表示，商品质量的表示也只能使用专业术语或记分的方法表示，使用效果差。
（2）理化检验法的优点是该方法可用数据定量表示测定结果，较感官检验其结论更客观和精确。
但该方法对检验设备、仪器要求较为严格，同时也要求检验人员素质也有较高要求。
4.什么叫抽样？常见的商品抽样方法有哪些？
（1）抽样又称取样。
从欲研究的全部样品中抽取一部分样品单位。
其基本要求是要保证所抽取的样品单位对全部样品具有充分的代表性。
常见的商品抽样方法有：根据样本是否能够反复抽取，抽样调查可以分为重复抽样和不重复抽样两种方法。
5.举例说明你所熟悉的一种商品的感官质量检验方法。
如如啤酒色泽的鉴定。
良质啤酒——以淡色啤酒为例，酒液浅黄色或微带绿色，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无小颗粒、悬浮
物和沉淀物。
次质啤酒——色淡黄或稍深些，透明，有光泽，有少许悬浮物或沉淀物。
劣质啤酒——色泽暗而无光或失光，有明显悬浮或沉淀，有可见小颗粒，严重者酒体混浊。
6.什么是商品的品级？试分析几种主要商品品级划分方法的不同之处。
（1）商品品级是依据商品质量高低确定的商品级别，也是表示商品质量高低优劣的标志。
（2）商品品级的划分方法很多，一般有百分法和限定法两种方法。
①百分比法是将商品各项质量指标规定为一定的分数，重要指标占高分，次要指标占低分。
如果各项指标都符合标准要求或认为无瑕可挑的，则打满分，某项指标欠缺则在该项中相应扣分，全部合格为满分100分
②限定法是将商品各种疵点规定一定的限量。
其又可分为限定记分法和限定数量和程度法。
（1）限定记分法是将商品各种疵点规定为一定的分数，由疵点分数的总和确定商品的等级，疵点分数越高，则商品的等级越低。
这种方法一般在日用工业品中采用。
（2）限定数量和程度法是在标准中规定商品每个等级限定疵点的种类、数量和疵点的程度。
7.如何识别假冒伪劣商品
（1）从产品包装上鉴别；（2）从商标上鉴别；（3）从标志上识别：（4）利用感官鉴别。