汤的种类大全
家常汤的40种汤
家常汤的40种汤家常汤是中国传统饮食文化中不可或缺的重要组成部分，不仅为家人提供营养，更能温暖人心。
在中国，家常汤的种类繁多，每种汤都有其独特的风味和营养价值。
下面就介绍40种常见的家常汤，供大家参考。
1.鸡汤：鲜美滋补，滋润肌肤。
2.猪骨汤：补钙健骨，滋润肺气。
3.牛肉汤：滋补体力，温暖胃部。
4.羊肉汤：补肾壮阳，滋润肌肤。
5.鱼汤：清香可口，开胃消食。
6.番茄鸡蛋汤：简单营养，美味可口。
7.冬瓜排骨汤：清热解暑，利尿消肿。
8.黑木耳红枣汤：滋阴润燥，美容养颜。
9.西红柿牛腩汤：去腥增味，健胃消食。
10.花生排骨汤：滋补益气，补充蛋白质。
11.粟米排骨汤：清热解毒，降血脂。
12.银耳雪梨汤：滋阴润肺，润喉止咳。
13.莲藕排骨汤：清热润肠，减肥养颜。
14.红枣山药汤：益气补脾，提高免疫力。
15.银耳铁棍山药汤：滋阴润肺，润肤养颜。
16.酸菜肉丝汤：开胃下饭，助消化。
17.菌菇鸡肉汤：美容养颜，增强肌肤弹性。
18.鸡蛋玉米羹：丰富营养，易消化吸收。
19.豆腐粉丝汤：清淡下火，降低血脂。
20.红烧牛肉汤：暖胃开胃，增强体力。
21.葱姜鸡肉汤：去腥增香，助消化。
22.胡萝卜排骨汤：丰富维生素，滋补养颜。
23.土豆牛肉汤：补充能量，增强体质。
24.红烧鱼头汤：滋阴补肾，益智安神。
25.冬瓜苦瓜汤：清热解毒，减肥美容。
26.白木耳枸杞汤：滋阴养颜，滋补益气。
27.花生红枣汤：增加食欲，提高免疫力。
28.胡萝卜牛尾汤：补血养胃，增强体力。
29.豆腐菠菜汤：清淡解腻，防治贫血。
30.酸辣土豆丝汤：开胃下饭，促进消化。
31.青菜猪肉汤：丰富膳食纤维，促进肠道蠕动。
32.绿豆排骨汤：清热解毒，补充钙质。
33.双菇鸡蛋羹：美容养颜，改善皮肤质地。
34.猪肝番茄汤：滋补血液，改善贫血症状。
35.紫菜玉米粥：清热降火，利水消肿。
36.炖羊肉土豆汤：补充蛋白质，增强肌肉力量。
37.红烧鸡蛋汤：易消化吸收，提高身体抵抗力。
排骨汤种类
若要皮肤好，粥里放红枣。
若要不失眠，粥里添白莲。
腰酸肾气虚，煮粥放板栗。
心虚气不足，粥加桂圆肉。
头昏多汗症，粥里加薏仁。
润肺又止咳，粥里加百合。
消暑解热毒，常饮绿豆粥。
乌发又补肾，粥加核桃仁。
若要降血压，煮粥加荷叶。
滋阴润肺好，煮粥加银耳。
春季防流脑，荠菜煮粥好。
健脾助消化，煮粥添山楂。
梦多又健忘，粥里加蛋黄。
利尿消肿治脚气，赤豆粥里胜补剂。
消热生津又和胃，甘蔗做粥来补胃。
伤风感冒又腹痛，生姜上场来做粥。
滋肾补肝又明目，枸杞加上粥里香。
果蔬疗效：生梨润肺化痰好，苹果止泻营养高。
黄瓜减肥有成效，抑制癌症猕猴桃。
番茄补血助容颜，莲藕除烦解酒妙。
橘子理气好化痰，韭菜补肾暖膝腰。
萝卜消食除胀气，芹菜能治血压高。
白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。
冬瓜消肿有利尿，绿豆解毒疗效高。
木耳搞癌散血淤，山药益肾浮肿消。
海带含碘散淤结，蘑菇抑制癌细胞。
胡椒驱寒兼除湿，葱辣姜汤治感冒。
鱼虾猪蹄补乳汁，猪肝羊肝明目好。
益肾强腰吃核桃，健肾补脾吃红枣。
骨头汤材料:新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。
姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。
做法:1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。
2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。
养生骨头汤菜谱冬瓜排骨汤原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
制法：1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
特点：此汤味道清淡，利于清热。
莲藕排骨汤材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块调味料：盐、米酒少量制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
婚礼纪：婚礼宴席汤类菜单大全
婚礼宴席汤类菜单大全对于中国传统饮食而言，汤类是婚宴餐桌上必备的一道菜品。
其种类繁多，口感也各有差异。
因此对于许多新人而言，如何选择恰当的汤类是很困难的。
别慌！小编整理了一波婚宴菜单汤类大全~1.酸辣肚丝汤酸辣肚丝汤是传统名菜，属于豫菜汤粥菜谱之一。
此菜健胃，暖身驱寒。
以香菜为制作主料，酸辣肚丝汤的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于酸辣味。
2.桂圆莲子鸡蛋羹桂圆莲子鸡蛋羹因其寓意甚好，成为婚宴上一道常见的美食。
该汤含有多种物质，营养丰富，健康美味。
3.紫菜鸡蛋汤紫菜蛋花汤是四川传统餐后汤，因其制作简单方便，营养丰富而广受宾客的喜爱。
其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，对身体好。
4.番茄蛋汤番茄蛋汤因其做法新颖、色泽美观、味道鲜美、亦汤亦菜，成为婚宴酒席的必备菜品。
同时该汤具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的家常美容佳品。
5.羊肉萝卜汤该汤是冬天婚宴菜品中的良选，其营养美味，驱散寒冷、温暖心胃的功效。
再加上羊肉肉质细嫩。
萝卜甘甜，口感甚好，受到多数宾客的喜爱。
6. 木瓜鱼汤木瓜鱼汤是丰胸佳品，其营养价值丰富，可作为虚损赢疲、消化不良、腰膝酸软、高血压、动脉硬化、贫血等病症患者的营养食疗。
7.酸菜鱼汤酸菜鱼汤是一款家喻户晓的菜肴，即是汤又是菜。
鱼肉鲜嫩，口味咸鲜。
8. 发菜排骨汤发菜排骨汤是一道婚宴汤类菜品，主料为发菜、排骨，调料有陈皮，其鲜而不腻。
9.牛肉蔬菜浓汤牛肉蔬菜浓汤是一道汤类美食，以牛肉、土豆等为原料，含有大量的维生素，营养价值极高。
10茄汁牛肉汤茄汁牛肉汤是广东省的传统名肴，属于粤菜系，因其汤鲜甜而又有营养，成为婚宴酒席上的汤类的宠儿。
一道鲜美的汤，能让宾客回味无穷。
以上就是小编为大家整理的婚礼宴席汤类菜单大全，赶紧拿去参考吧~原文：/bai_ke/detail_6759。
广东煲汤的种类
广东煲汤的种类东人认为煲汤是最营养、最健康的食物之一，而且也是广东餐桌文化的一部分，因此广东煲汤可谓是多种多样。
以下是一些广东煲汤的种类，让我们一起来了解一下。
1. 鸡汤鸡汤是广东煲汤中最基本的一种。
鸡汤的配料非常简单，只需要用老母鸡加入一些高汤，煲煮几个小时，就可以做成一锅香醇的鸡汤。
鸡汤所含的营养丰富，有补血、补气、润肤的功效，是广东老年人最喜欢的一种煲汤。
2. 猪骨汤猪骨汤是广东煲汤中比较常见的一种。
当地人为猪骨汤添加一些其他配料，比如红枣、山药、枸杞等，既可以增加汤的味道，又能让汤的功效更加显著，例如：滋阴、补肾、调节气血等。
3. 牛腩汤牛腩汤是广东美食中不可或缺的一部分。
用上等的肉质与各种糖莹澄澈的菜品煮成，让牛肉的香甜味道充满整个汤锅。
它的营养价值非常高，可以补血、补气、增强体力。
4. 羊肉汤羊肉汤是广东煲汤中一种具有很高营养价值的汤品。
羊肉不仅具有提高人体免疫力的作用，而且还有补肾、滋阴和温补的功效。
添加红枣、枸杞、枣、茯苓等其他材料，可以使羊肉汤更加美味。
5. 无花果汤无花果汤是广东人餐桌上比较经典的一种甜汤。
无花果中含有丰富的营养素，如蛋白质、纤维、维生素等，这些都能够滋养身体。
因此，无花果汤在夏季可以解暑、清热消渴，而在寒冷的冬季则可以温暖身体。
总的来说，广东煲汤的种类非常之多。
这其中的每一种汤都有着特定的营养成分及功效，并在饮食文化中扮演着重要的角色。
更为重要的是，这些汤品经过了代代传承，成为了广东文化的一部分，它们为广东独特的美食文化增添了无限魅力。
温泉汤的种类
温泉汤的种类温泉汤是一种受人们喜爱的休闲方式，具有很多种类。
下面将介绍几种常见的温泉汤种类。
一、碳酸氢盐泉碳酸氢盐泉是指含有碳酸氢盐成分的温泉汤。
这种温泉汤中的碳酸氢盐能够促进血液循环，增加皮肤弹性，有助于缓解疲劳和改善睡眠质量。
因此，碳酸氢盐泉被认为是一种具有美容养颜和健康保健作用的温泉汤。
二、硫磺泉硫磺泉是指含有硫磺成分的温泉汤。
硫磺具有杀菌消炎、促进伤口愈合和改善皮肤疾病的作用。
因此，硫磺泉常被用于治疗皮肤病和风湿病等疾病。
泡硫磺泉不仅能够舒缓身心，还能够改善皮肤质量，使皮肤更加光滑细腻。
三、铁泉铁泉是指含有铁成分的温泉汤。
铁是人体必需的微量元素之一，具有促进血液循环、增强免疫力和抗衰老的作用。
泡铁泉可以补充体内的铁元素，有助于缓解贫血症状，提高身体的抵抗力。
此外，铁泉还能够舒缓压力，缓解疲劳，使人身心愉悦。
四、氯化钠泉氯化钠泉是指含有氯化钠成分的温泉汤。
氯化钠具有抗菌消炎和促进伤口愈合的作用。
泡氯化钠泉有助于清洁皮肤、舒缓肌肉酸痛和缓解关节炎等疼痛症状。
此外，氯化钠泉还可以改善呼吸道疾病，促进新陈代谢，增强免疫力。
五、重碳酸盐泉重碳酸盐泉是指含有重碳酸盐成分的温泉汤。
重碳酸盐具有增加皮肤弹性、促进血液循环和改善肌肤干燥的作用。
泡重碳酸盐泉可以有效改善皮肤问题，让肌肤更加水嫩有光泽。
六、氡泉氡泉是指含有氡成分的温泉汤。
氡是一种放射性元素，具有抗炎、抗氧化和增强免疫力的作用。
泡氡泉可以促进血液循环，增加氧气供应，减轻疼痛和改善睡眠质量。
此外，氡泉还有助于抗衰老，使肌肤更加年轻紧致。
以上就是几种常见的温泉汤种类。
不同种类的温泉汤具有不同的功效和作用，选择适合自己需求的温泉汤，可以达到放松身心、舒缓疲劳和改善健康的效果。
无论是美容养颜还是健康保健，温泉汤都是一种理想的选择。
关于汤的介绍
关于汤的介绍汤，作为一种古老而又普遍的食物，是人类饮食文化中的重要组成部分。
它有着丰富的种类和口味，不仅可以满足人们的口腹之欲，还能提供多种营养物质，对身体健康有益。
下面将从汤的起源、种类、制作方法以及营养价值等方面进行介绍。
汤的起源可以追溯到史前时期，当时人们发现将食物加热后汁液流出，具有增加食物口感和提供热量的作用。
随着社会的发展，人们逐渐将不同的食材和调料煮熟，形成了各种不同口味的汤。
汤的种类繁多，可以分为肉汤、菜汤、海鲜汤等。
每一种汤都有其独特的风味和营养成分。
肉汤是最常见的一种汤类，其主要原料是肉类，如鸡肉、牛肉、猪肉等。
制作肉汤时，一般会将肉类煮熟，并加入适量的水和香料，慢炖数小时，以使肉汤的口感更加浓郁。
肉汤富含蛋白质、氨基酸等营养物质，有助于补充人体所需的营养。
菜汤是以蔬菜为主要原料的汤类。
蔬菜中富含维生素、矿物质和纤维素等营养成分，制作菜汤时可以充分释放这些营养物质。
制作菜汤时，通常会选择新鲜的蔬菜，如胡萝卜、洋葱、西红柿等，将其切块后放入锅中，加入适量的水和调料，煮熟即可。
菜汤不仅口感清爽，还能提供丰富的维生素和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。
海鲜汤是以海鲜类食材为主要原料的汤类。
海鲜中富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质，有助于提高人体的免疫力和抗氧化能力。
制作海鲜汤时，可以选择各种海鲜食材，如虾、螃蟹、鱼等，将其清洗干净后加入锅中，加入适量的水和调料，煮熟即可。
海鲜汤不仅口感鲜美，还能提供丰富的营养物质，有助于改善皮肤状态和增强记忆力。
制作汤的方法有很多种，常见的有煮、炖、炒等。
其中，煮是最常见的一种方法，即将食材放入锅中，加入适量的水和调料，加热煮沸后改小火慢炖。
炖则是将食材和调料放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后改小火慢炖数小时，以使食材中的营养物质充分释放出来。
炒则是将食材和调料放入锅中，用油炒熟，再加入适量的水煮沸，使汤的口感更加鲜美。
汤的营养价值丰富多样，不仅可以提供人体所需的各种营养物质，还有助于调节身体的水分平衡。
西餐基础汤种类及应用
西餐基础汤种类及应用西餐的基础汤种类非常多样，不同的汤种类可以用于各种不同的菜肴和餐点。
下面我将介绍一些常见的西餐基础汤种类及其应用。
1. 蔬菜清汤（Vegetable Broth）蔬菜清汤是一种非常基础的西餐汤种类，它的主要成分是各种蔬菜和香草，通常不加肉类原料。
这种清淡的汤味道清香，适合用于烹制素食菜肴，也可以作为其他汤的基础。
2. 鸡汤（Chicken Broth）鸡汤是一种以鸡肉为主要原料制成的浓郁汤种类，味道鲜美、滋补。
它可以单独喝，也可以用来烹制米饭、面条、浓汤等菜肴，常用于西餐中。
3. 牛肉汤（Beef Broth）牛肉汤是一种使用牛肉和骨头熬制而成的汤种类，口感浓郁，滋味鲜美。
它通常用于烹制肉类菜肴、汤面或者是烩菜中。
4. 海鲜汤（Seafood Broth）海鲜汤是一种以各种海鲜（比如虾、蟹、鱼）为原料熬制而成的汤种类，味道鲜美，适合用于烹制各种海鲜料理和海鲜面条。
5. 番茄汤（Tomato Soup）番茄汤是一种以番茄为主要原料制成的美味汤种类，它口感浓厚，味道酸甜可口。
番茄汤通常可以单独食用，也可以用来搭配各种西餐，比如三明治、烤面包、披萨等。
这些基础汤种类在西餐中具有非常广泛的应用。
除了单独食用外，它们还可以作为其他菜肴的基础原料，或者调味品使用。
在烹饪过程中，这些汤不仅可以提升菜肴的口感和味道，还可以使菜肴更加美味和营养。
因此，掌握各种基础汤种类的烹饪方法和应用技巧，对于提升菜肴品质和烹饪技艺都非常重要。
总之，西餐的基础汤种类非常丰富，它们不仅可以作为单独的汤品食用，还可以用于烹制各式各样的菜肴。
掌握好这些基础汤种类的制作方法和应用技巧，对于提升厨艺水平和烹饪美食都非常有帮助。
汤制作工艺(二)——烹调基础汤的种类和用料
烹调基础汤的种类和用料
1.烹调基础汤的类别
（1）按汤汁的品质层次划分为普通汤和精制汤（高级汤）两类。
（2）按汤汁的用料划分有动物性原料汤（荤汤）和植物性原料汤（素汤）两类。
动物性原料汤有鸡汤、鸭汤、鱼汤、牛肉汤、猪肉汤、海鲜汤等；也有上述原料混合制作的汤汁，比如，鸡肉与牛肉合制的混合汤、鸡肉与猪肘子合制的混合汤等。
植物性原料汤有海带汤、蘑菇汤、黄豆芽汤、豆腐皮汤、白菜根内茎汤等。
（3）按汤汁的色泽划分有白汤和清汤两类。
其中白汤又有普通白汤，高级白汤之分；清汤又有普通清汤和高级清汤之别。
2.普通烹调汤用料要求
最简单的普通汤称为毛汤。
其用料比较简单随意，不同的餐馆选料有所不同。
一般凡属新鲜的动物性原料均可使用。
有单用一种原料的，也有混合使用的。
比如，鸡肉、鸡骨、鸭肉、鸭骨、牛肉、牛骨、猪肉、猪骨、鱼肉、鱼骨等，而较为规范的普通汤，是用鸡肉与诸子或鸡肉与牛肉原料制成的。
就追求本味而言，以单一原料的汤为最佳制品，比如鸡汤等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
山药排骨汤做法
山药排骨汤材料：排骨一份，山药一份，胡罗卜一根。
山药排骨汤做法：一、排骨洗净，然后放砂锅煮开后，然后将水倒掉，重新放水再煮，这一步是为了去掉排骨煮出的血沫，煮出的汤才会清亮。
别忘了放几片生姜，别放多哦，多了汤会有辣的味道，再放一个八角。
二、汤煮开后，将火关到最小，然后你就去做自己的事吧。
煮上一个小时左右，然后将山药和胡萝卜切成块放入汤中，加入适量盐，大火煮开后，用小火煮至山药和胡萝卜熟透就可以出锅了。
没放山药的时候，汤是清清的，等最后出锅时，汤会是牛奶的颜色哦，很鲜的
山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。
妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。
此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。
材料：
净排骨500克、山药250克、芹菜25克。
味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
制法：
1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。
2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。
3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
功效：
山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。
妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。
此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。
技巧：
剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒；
煲汤时排骨要下到热水里，避免忽热忽冷蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂；熬排骨汤可加2-3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。
山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止
2
、先把银耳用水泡上，平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮。
也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以。
银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。
将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。
2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。
我一般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳，撕片。
银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。
泡好后也要控水。
将红枣用手撕开，露出果肉。
这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
3、锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。
水开后调成小火开始慢慢煮。
注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。
4、很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。
快煮好时放入冰糖，依个人口味定。
因为偶买的红枣很甜，所以偶放的很少。
5、冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。
真的很好喝啊！
注意：干银耳和泡发后的体积差别很大啊，如果你不是特别喜欢吃银耳的话，泡的时候千万别贪多。