竹笋怎么做好吃又简单
春笋怎么做好吃？推荐几个春笋美味菜谱
春笋怎么做好吃？推荐几个春笋美味菜谱
1、油爆春笋春笋去皮洗净，切块，烧开水，倒入笋块煮约5分钟去除笋的涩味，捞出备用；炒锅注油烧到八成热，下入笋块煸炒，炒至笋块表面金黄；将炒好的笋块拨向旁边，放入红葱头、蒜瓣和指天椒炒香，倒入麻油、米酒、生抽和白糖，再加适量水，大火烧滚转中火煮五分钟，待汤汁收浓放入青椒块炒匀即可出锅。
此菜鲜香爽口，非常下饭。
2、春笋炒肉丝春笋250克，切成细丝，五花猪肉丝100-150克，以大火小铁锅炒为佳。
最好将油烧热后再将肉丝放入锅内翻炒一下，然后加入切好的春笋丝，经翻炒后，加入少许精盐、白糖和粉汁，1-2分钟后即可装盘。
此菜清淡爽口，吃饭或下酒皆宜。
3、春笋糟鱼汤洗净草鱼350克，嫩净春笋250克，白酒50克，精盐、白糖、姜葱适量。
将鱼切成条块浸入白酒中一小时，使其渗透酒的香味。
加入清水三大碗煮沸，先投入春笋片用旺火烧5分钟，然后放入鱼块、精盐，待水开后3分钟时，投入味精和姜葱就可起锅食用。
此汤有味美浓郁，酒香沁鼻，色泽奶白，汤汁醇腴的特点。
4、春笋狮子头将春笋切成“滚刀块”，放在砂锅内垫底，加入适量的酱油、精盐、白糖等；再将做好的狮子头铺在春笋块上，用文火焖约30分钟，狮子头内的原汁即渗入春笋里。
竹笋有点苦怎么做好吃？
竹笋有点苦怎么做好吃？
竹笋营养价值高，吃起来香甜爽口，竹笋有点苦是正常的，在做之前竹笋焯下水就可以轻松去苦了，竹笋焯水的方法比较简单，竹笋的烹饪方法比较多，可以凉拌，可以炒吃，也可以煲汤喝，吃起来比较过瘾，很多吃货们都很喜欢吃竹笋，怎么吃竹笋都不会胖，下面我们来看看竹笋有点苦怎么做好吃。
一.食材
竹笋、食用盐、辣椒
二.步骤
1.先用清水冲洗一下竹笋，甩干后，抹上一些盐，等待2小时。
2.2小时后用力挤出竹笋中的水，用清水再次冲洗
3.接着，用一定的辣椒抹上，一会冲洗掉，然后切丁，下锅，用点白砂糖，煮熟，起锅就是一盘不苦的竹笋
三.营养价值
1.竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。
每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含
量，为优良的保健蔬菜。
2.中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。
在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
干竹笋怎么做好吃 干竹笋迅速泡发有窍门
干竹笋怎么做好吃干竹笋迅速泡发有窍门说到竹笋，很多人平时用竹笋炒菜味道是很鲜美的，但是干竹笋一定要放水里泡开才能炒菜。
那么干竹笋怎么做好吃呢？一、干竹笋怎么做好吃材料:春笋干200g母鸡1只香芹200g干茶树菇80g盐1茶匙郫县豆瓣酱3汤匙花椒1茶匙干辣椒八角(大料)老姜片大葱蒜片-2茶匙白砂糖1汤匙酱油2汤匙(30ml)绍酒1汤匙、油2汤匙。
做法:1、母鸡清洗干净,剁去头、爪,切成3cm小块。
香芹洗净,切成5cm长段。
干茶树菇用热水浸泡20分钟,冲洗干净切去根部。
春笋干用热水泡软,再切成小段。
2、锅中放适量热水,大火烧沸后将鸡肉块和春笋干段放入,再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟,其间不断撇去表面浮沫,随后捞出鸡肉块和春笋干段沥干水分,鸡汤留用。
3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将干辣椒、花椒、八角、蒜片、大葱段和老姜片放入爆香,随后放入郫县豆瓣酱翻炒片刻。
4、将鸡肉块和春笋干段放入炒锅中,大火爆炒3分钟,接着放入绍酒、酱油、白砂糖、盐和干茶树菇翻炒均匀。
5、锅中调入少许鸡汤,大火烧沸后转小火慢慢烧煮至汤汁渐干,约15分钟。
6、最后出锅前放入香芹段即可。
二、干竹笋迅速泡发有窍门1、准备食用小苏打和干竹笋。
将干竹笋剪成两断。
2、在大碗内加10克小苏打,加入60-70度左右的热水,搅匀,放入干竹笋。
3、将大碗套入一个大的食品袋,或用保鲜膜封住碗口,再盖上一个盖子,压住。
泡发4小时。
4、将泡软的竹笋洗干净,撕成条放入大碗中,加入清水用手挤出黄水倒掉。
5、换清水再浸泡半小时就随时都可食用了,用于炒、红烧、凉拌等均可。
三、干竹笋的营养价值1、开胃健脾竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。
2、宽胸利膈、通肠排便竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。
熏竹笋怎么做好吃 吃熏竹笋有什么好处
熏竹笋怎么做好吃吃熏竹笋有什么好处竹笋无论是吃新鲜的还是吃干品，都是非常美味的，适量的吃一些还有益于身体健康，竹笋有很多做法，熏竹笋就是很好吃的一种，下面来看看熏竹笋怎么做好吃。
一、熏竹笋怎么做好吃准备白砂糖，酱油，香油，春笋，先把竹笋壳剥掉，然后尾部头部切除清洗干净，竹笋肉切成四瓣，再切成片，锅烧热加入适量的油，把竹笋片倒进去，再添加一些白糖，酱油继续翻炒几分钟，把锅撤离火炉，然后再把竹笋倒在竹筛上面，火炉把炭火烧大一些，再加上新碳，铺上木屑，等到炭炉冒起香木烟，就可以把装笋片的竹筛放到熏架上面，大概熏5分钟左右就可以了。
二、吃熏竹笋有什么好处健脾开胃熏竹笋适当的吃一些就能起到健脾开胃作用，因为它里面含有含糖物质，吃完后消化功能能够变得更好，可以让食欲增强，对于消化不良等症状有着很好的改善作用。
促进排便吃一些熏竹笋排便的效果也非常好，因为它里面含有植物纤维，让肠道水分的储量变得更好，也可以让胃肠蠕动的速度变得更快，让肠内的压力降低，也可以让粪便的粘度下降，让它变软更好排出，对于便秘问题有着很好的治疗作用。
增强免疫力吃熏竹笋也能够起到增强身体免疫力作用，因为它里面的微量元素，维生素，植物蛋白含量丰富，能够让免疫功能提高，让抵抗疾病的能力增强。
预防动脉硬化熏竹笋还可以预防心脏疾病出现，因为它里面的蛋白质含量丰富，可以补充身体所需要的养分，让抵抗力增强，动脉硬化出现的几率就能降低。
三、笋干做什么菜好吃熏竹笋五花肉准备蒜，干辣椒，笋以及五花肉，五花肉清洗干净切成片状，放到油锅里面翻炒均匀，然后再把熏竹笋片放进去，继续翻炒几分钟，加入适量的水，大火烧开以后再改成小火，慢慢的炖煮，盖上盖子，中途需要翻动一下，加入干辣椒，加一些盐调味继续翻炒，等到快要收汁之前，把蒜瓣放进去，淋上一些蚝油，加一些鸡精翻拌均匀以后就可以吃了。
熏竹笋排骨准备酱油，料酒，白糖，干辣椒，生姜，食盐，水淀粉，香葱，绿叶菜，猪肋排以及熏竹笋，首先要把熏竹笋浸泡一下，把表面的烟渍清洗，然后再放到淘米水里面浸泡几个小时，用刷子清洗干净，一直浸泡到软，锅中加入一些冷水，把熏竹笋放进去，小火煮30分钟，让它变得更加饱满，把排骨清洗干净焯水浮沫撇掉，加入适量的生姜片，大火煮开，然后再改成小火煮15分钟，把排骨中间的骨头抽掉，熏竹笋改刀和肋骨差不多的大小，穿入排骨肉中间，剩下的熏笋切成块状，锅中加入适量的油烧热，白糖放进去炒出糖色，然后再加入熏笋排骨翻炒均匀就可以吃锅吃了。
新鲜竹笋怎么做才好吃
新鲜竹笋怎么做才好吃篇一:美味的笋的做法大全美味的笋的做法大全笋的营养价值极高,并且特别好吃.是家里必不可少的食材.现在我们来学习下笋的几种家常做法.1.青蒜炒笋丝主料:春笋 2个.蒜苗 1把.鸡蛋清 _克猪肉 1小块.食盐 4克.料酒 1小勺.生抽 1小勺.生粉少许.鲍鱼汁1勺.白糖 1勺.胡椒粉.高汤1勺做法:1.瘦肉切丝,加盐.胡椒粉.料酒.生粉.蛋清抓匀,腌_分钟2.春笋切成1.5寸左右的段,并切细条或粗丝,用开水汤煮备用3.蒜苗洗净,切成1.5寸段备用4.兑调汁:适量高汤.盐.料酒.鲍鱼汁或蚝油.白糖.水淀粉调匀备用5.热锅入油,三四成热时下入肉丝.划熟,下蒜末爆香后下笋丝煸炒均匀6.倒入调汁大火翻炒,汁裹匀后下入蒜苗,炒匀即可2.凉拌笋丝主料:莴笋.盐.味精适量.食用油适量.花椒适量.做法步骤:1.将莴笋洗净去皮,切成细丝,流水冲至笋丝发胀控水.2.炒锅中倒入少许食用油,油热后放入几粒花椒制成花椒油备用.3.取一容器将笋丝倒入,加少许盐.味精,拌入花椒油即可装盘食用.3.竹笋排骨汤材料:猪肋排,竹笋,葱,花椒,姜,胡萝卜,八角,香叶,陈皮,干贝素做法:1.将猪肋排洗净切块,后放入沸水锅中焯一下,去除腥味和残留的血渍.2.将锅洗净,加入适量清水,后放入排骨.葱.姜.花椒粒.八角粒,大火烧开转中火,至骨汤发白.3.竹笋去皮洗净,与胡萝卜一同切块,放入排骨汤中,加入香叶陈皮继续煲.4.待所有食材熟透之后放入少许干贝素调味,再撒上葱花即可食用.4.熏干竹笋炒尖椒材料:尖椒2根,五花肉 50克,熏干1块,小春笋 3个,生抽 1汤匙,料酒 1汤匙,蚝油 1汤匙,橄榄油2汤匙,意大利综合香料少许做法:1.尖椒去籽切菱形片备用.竹笋和熏干切片备用.五花肉切片,放入少许料酒抓匀2.热锅凉油,锅中倒入适量的橄榄油3.放入切好的五花肉煸香,变色后翻面继续煸到肉片打卷4.放入切好的尖椒,翻炒出辣味,淋上少许生抽5.再放入熏干和竹笋翻炒数下后,放入蚝油6.炒匀后,撒上少许研磨的意大利综合风味香料,即可出锅5.熏笋主料:春笋5_克.香油_克,酱油30克,白砂糖_克做法:1.先将笋壳剥去,切去头和尾部洗净,再把笋肉切分四瓣,每瓣再切成二三厘米阔的厚片,长度约切成_厘米.2.将锅烧热加入素油,把笋片倾入,炒数次加入酱油,白糖,继续炒约5分钟,然后把锅撤离火炉,把笋件倒在竹筛箕上.3.另备火炉把炭火烧猛,然后加上生炭一层,再铺上木屑,待炭炉冒起香木烟,把盛装笋片的竹筛箕放在熏架上约熏5分钟便成.6.三汁焖笋主料:春笋,香菇,红洋葱, 辅料大蒜,干辣椒,姜片,料酒,生抽,蚝油,清水,冰糖,花生油.做法:1.春笋去笋衣去老根切成滚刀块,香菇改刀,圆葱去皮切成大块;2.锅内烧开水,加一点盐,将春笋块倒入,中火烧沸腾立刻关火取出;3.取出春笋块,放入凉水中冲凉后控去水分;4.调三汁,将料酒.蚝油.生抽混合在一起,加少许清水搅拌均匀;5.锅烧热,加花生油,油量要稍微大一些,比平时炒菜多一些,烧热后转小火,葱姜蒜辣椒下锅爆香;6.将香菇.春笋下锅,转大火,翻炒到油包裹在食材上（半分钟）,转中火;7.加入冰糖,翻炒到冰糖基本融化;8.加入调好的三汁,再加一些清水,水位到食材的1/2处即可;9.大火烧开锅,转中小火,盖锅盖开始焖;_.待汤汁快收干,放入洋葱,转大火炒匀即可出锅.7.香辣菇笋材料:香菇（鲜）30克,冬笋30克,辣椒(青,尖)25克,泡椒25.盐2克,胡椒粉2克,味精1克,淀粉(玉米)5克,植物油70克,香油_克,料酒_克做法:1. 水发冬菇洗净去蒂切丝;2. 冬笋.青椒.红泡椒均切丝备用;3. 金针菇洗净沥干水分;4. 炒锅上火,注入植物油,油热放入金针菇,煸炒几下,随即放入冬笋丝.水发冬菇丝.青椒丝.红泡椒丝下锅煸炒,烹入料酒,加盐.味精.黄豆芽汤.胡椒粉,烧开后用湿淀粉勾芡,淋香油少许,起锅装盘即可.篇二:芦笋怎么做好吃芦笋怎么做好吃,说到芦笋大家眼光的发亮啦,因为芦笋很受大家的喜爱呢,芦笋不但药用价值极高,营养丰富外,最重要的是芦笋的肉质鲜美.味道芳香,让大部分的人都很有食欲,抵抗不住的诱惑,而且对于消化也非常好,有些男性或女性就怕很难消化的食物,那么,你们知道芦笋怎么做好吃吗,下面小编就给您介绍一下芦笋怎么做好吃.1.芦笋炒肉片原料:芦笋_克,猪肉250克,胡萝卜半根,常用调味品适量.做法:芦笋.胡萝卜.猪肉洗净切片,猛火烧热炒锅,放食用油,改中火先将肉片过油至熟,滤去油,装碟;猛火烧热锅,放油烧热,加芦笋.胡萝卜片.少许盐,迅速翻炒至熟,再放肉片,加料酒.葱.姜片.盐.味精.香油等,勾芡炒匀上碟.同法还可炒芦笋牛肉.羊肉.鸡肉.鸡蛋等.2.芦笋肉丝汤原料:芦笋1_克,猪肉_克,西红柿1个,常用调味品适量.做法:芦笋.猪肉洗净后分别切丝,西红柿洗净切小片;炒锅烧热放少量油,放入葱.姜煸炒,加水煮开后,放芦笋丝,煮至半熟,再放入猪肉丝.西红柿片同煮熟,加食盐.味精.香油.胡椒粉少许即可.3.芦笋鸡丁原料:芦笋,鸡胸脯肉,葱.姜.盐.鸡精.食用油适量.做法:(1)将鸡胸脯肉洗净切成丁,芦笋洗净切成段,葱.姜切丝待用.(2)油热放入葱丝.姜丝炒出香味后倒入鸡丁炒至变色,加入芦笋段.盐.鸡精即可出锅. 特点:味清香爽口.干贝芦笋4.干贝芦笋原料:生干贝,芦笋,文蛤,葱.盐.麻油适量.做法:(1)芦笋切成小段.(2)文蛤吐沙.洗净,以沸水烫熟去壳取肉备用.(3)热锅入麻油,爆香葱末.先放入生干贝.芦笋拌炒,再放入文蛤以大火略为拌炒即可. 特点:含有丰富的高蛋白及适量的纤维素.5.里脊肉炒芦笋原料:黑木耳适量,嫩里脊肉_0克,青芦笋3根,大蒜4瓣,盐.胡椒粉.淀粉少许. 做法:(1)将黑木耳泡发.洗干净,捞起后沥干,切丝备用.(2)将嫩里脊肉切成细条状,粗细和芦笋相当.(3)把里脊肉和芦笋都切成小段,每小段约3厘米长.(4)将锅预热,加入少许油,先把蒜片爆香,再放入里脊肉.芦笋和黑木耳拌炒均匀.(5)加入盐和胡椒粉炒熟后盛盘,将淀粉加水勾芡淋上即可.以上食谱适合孕妇及糖尿病患者食用.因为将各种蔬菜拌炒在一起食用,可以增加胎儿神经管发育所需要的叶酸摄入量.同时,蔬菜的热量低,即使是孕妇吃得很饱,也只是摄入了少许热量,血糖不会升高,且青芦笋含有丰富的维生素E.维生素C和纤维素,有清血和平衡血糖的功能.6.法国名菜芦笋浓汤原料:芦笋1_0克,鸡汤4_毫升,鲜奶油1_克,蛋黄2个,土豆2个,精盐.胡椒粉适量.做法:(1)芦笋去硬皮,洗净,煮锅内放清水5_毫升,放芦笋后煮_分钟,捞出.(2)芦笋煮软的嫩尖切下待用,剩下的部分切成段,再放入锅内;土豆去皮,洗净,入锅;再加鸡汤和煮芦笋的水,用文火煮25分钟.(3)捞出汤里的菜,经绞菜机绞成菜泥;蛋黄加鲜奶油打成蛋液后,与菜泥混合.搅拌.倒入汤里,放盐和胡椒粉,调好口味,再烧开,加入备用的嫩芦笋尖,即可上桌食用.7.鸡油芦笋原料:芦笋.熟火腿.油菜心.香菇.调料(高汤.熟猪油.葱.鸡精.盐.料酒.姜汁.熟鸡油).做法:(1)将芦笋洗净切成段,香菇切成片,火腿切成菱形片,油菜心洗净用沸水焯一下待用.(2)坐锅点火,放入猪油,5成热时放入葱片煸炒,再倒入高汤.芦笋.香菇片.火腿片.油菜心.盐,开锅后撇去浮沫加姜汁.鸡精.鸡油调匀即可.特点:色泽鲜艳.美味鲜香.8.芦笋手卷原料:紫菜3张,莴苣1/5个,绿芦笋2支,素肉松1大匙,沙拉酱1/4包,素火腿1片,生菜3片.做法:(1)莴苣切成细丝,绿芦笋烫熟切段,素火腿切长条.(2)生菜摊开放入莴苣丝.芦笋段.素肉松.素火腿条一起包好.(3)紫菜烤1分钟,包入生菜,并挤上沙拉酱即可食用.以上是芦笋怎么做好吃的内容介绍,怎么样,您学会了吗,学会了赶紧试一试自己做的美食吧,还能知道你手艺怎么样呢?希望上面能给您提供帮助,更多美食资讯由饭菜网提供.篇三:竹笋干的吃法五花肉焖笋干材料笋干,五花肉,蒜片,姜片做法1.笋干浸泡在水里2.浸泡一天一夜之后的笋干软了许多3.准备好五花肉,蒜片,姜片4.五花肉用盐,干贝素,料酒,蚝油腌_分钟5.热油锅下蒜片和姜片爆香6.腌好的五花肉下锅翻炒7.加少许高汤焖煮开8.加入泡发好的笋干9.我想吃辣的,就加了一点老干妈的红油_.继续焖30分钟笋干炒肉材料笋干_0克,瘦猪肉250克,盐,生抽酱油,糖,料酒,葱,生粉做法1.将笋干先用水泡一到两天,然后用高压锅加腌过笋的水焖_分钟后取出. 将焖好的笋干切条,猪肉切片后用少许盐.生粉和料酒抓匀腌_分钟,葱切马耳状.2.炒锅烧热,加入1汤匙油,将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒.3.加入适量的生抽酱油.少许糖和料酒,炒至猪肉熟了即可出锅了笋干红烧肉材料五花肉,笋干,冰糖适量,红烧酱油2勺或老抽,生抽2勺,盐适量,葱段,姜片,八角2个做法1.将五花肉洗净,切大块.2.笋干提前3小时用温水浸泡.3.五花肉放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟.4.洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块.5.笋干泡发后从中间剪开,切成大小合适的小段.6.五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄.煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用.7.改中火,放入一小把冰糖.翻炒肉块,至冰糖逐渐融化.8.倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽.9.放入八角.喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果._.放入葱段（葱白部分）和姜片,翻炒均匀后倒入开水,浸过肉块._.此时可以移至高压锅_分钟或者砂锅煮一小时.也可以将笋干和五花肉一起煮.如果在炒锅中做,就将肉烧至七成熟,倒入笋干,再烧半小时以上._.放入适量盐调味,大火收汁.收汁时不要翻炒,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可笋干炖肉材料笋干,糖,花椒,葱,姜,老抽,料酒,盐,五花肉2.取出几块用淘米水泡上.这个笋干很硬,最好泡一晚上.3.把泡好的笋干清洗干净,五花肉切小块.笋干很吃油水,必须得用五花肉才炖得香.4.锅烧热,把五花肉放里面小火炒,炒到吱吱冒油的状态,往锅里加点糖,炒到糖略微变颜色,加花椒,葱姜,老抽,料酒,盐炒香.这个菜不用放油,因为五花肉本身就很油.5.把切好的笋干放进去,添水,太火烧开,小火慢炖,烧到五花肉软烂的程度就可以了,这个最少需要炖四十分钟,我用高压锅大概烧了_分钟.老鸭笋干汤材料老鸭一只,笋干60克,老干姜_克,盐适量,酒适量,水足量做法1.老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块,笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片.2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水.捞出,过冷水.3.把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅）,注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开,捞去汤表面的泡沫,放下姜片和笋干,倒料酒,转小火煲3个半小时.4.开盖,放盐调味,再焖半小时即可.小诀窍煲老鸭汤最好别低于3个小时.材料笋干,腊肉(自家的腊肉特别香),姜,蒜,辣椒干,胡椒粉,料酒,白糖,生抽,醋,盐做法1.笋干在凉水中浸泡1-2天,洗净沥干.2.腊肉洗净切麻将大小.3.开火冷锅放点油加热,放入蒜.姜片.腊肉炒香,放生抽.辣椒.料酒.胡椒粉,出锅备用.4.准备电火锅,放入笋干,加适量水,放入腊肉,加一点点醋.一点点白糖,加适量冷水,盖上锅盖煮_分钟,再稍稍焖一下就可以了.小诀窍我自家做又加了一些腊肉汤,肉香很浓郁.没有腊肉汤多一点腊肉就可以.注意笋干一定要时间浸泡足,不然不容易烂.。
竹笋干怎么做好吃？
竹笋干是一种非常有营养的食材，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺益气、降血压、降血脂等功效。
由于竹笋干的口感较为硬糯，而且味道不太好，所以很多人都不知道如何将其制作成美味可口的佳肴。
下面，我们就来介绍一些竹笋干的做法，让大家能够轻松制作出美味可口的竹笋干料理。
一、竹笋干的清炒清炒竹笋干是一种非常简单的做法，只需要将竹笋干洗净切片，用开水焯烫一下，然后用油爆香葱姜蒜，加入竹笋干翻炒几下，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
这种做法不仅简单易学，而且口感清爽，非常适合夏天食用。
如果想要口感更加鲜嫩，可以在焯烫竹笋干的时候加入少许白醋和糖，这样可以去除竹笋干的苦味，同时还能增加其鲜美度。
二、竹笋干的红烧红烧竹笋干是一种非常传统的做法，口感鲜美，营养丰富。
首先将竹笋干洗净切片，用开水焯烫一下，然后用油爆香葱姜蒜，加入竹笋干翻炒几下，再加入适量的料酒和生抽翻炒均匀，最后加入适量的水，烧开后转小火炖煮约30分钟，最后加入适量的盐和糖调味即可。
这种做法口感鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。
三、竹笋干的炒面炒面是一种非常受欢迎的中式快餐，而竹笋干的加入可以让其更加美味可口。
首先将竹笋干洗净切片，用开水焯烫一下，然后将面条煮熟备用。
用油爆香葱姜蒜，加入竹笋干翻炒几下，再加入适量的酱油和糖翻炒均匀，最后加入煮熟的面条翻炒均匀即可。
这种做法口感鲜美，营养丰富，非常适合快速解决午餐或晚餐。
竹笋干作为一种非常有营养的食材，可以通过多种做法制作成各种美味可口的佳肴。
无论是清炒、红烧还是炒面，只要掌握好技巧，就可以轻松制作出口感鲜嫩、营养丰富的竹笋干料理。
希望大家可以尝试一下，享受美食的也能够获得健康的滋养。
竹笋怎么做好吃？教你做两款好吃的竹笋菜
竹笋怎么做好吃？教你做两款好吃的竹笋
菜
竹笋怎么做好吃？教你做两款好吃的竹笋菜竹笋肉质细嫩，松脆爽口，味道鲜美，一直被视为菜中珍品，有“素食第一品”之美称。
中医认为，本品具有清热消痰、利膈爽胃和解渴等功效，经常食用，可健身减肥，保持体型健美。
1.春笋香菇饺净春笋嫩尖150克，香菇50克，五花肉150克，面粉500克。
将春笋嫩尖投入开水锅里焯一下，捞出切丁；香菇浸泡洗净，切丁；五花肉剁泥，加盐、香油、葱花拌匀成陷；将面粉放入盆内，加适量水和成面团，揉匀揉透后盖上一块洁净湿布，稍醒片刻后擀成面皮，包入馅料成月牙形饺子，下沸水锅中煮即可佐餐食用。
本膳具有除热解渴、益气健脾、抗癌防癌功效。
有益于高血压、高脂血症、高血糖等症。
值得注意的是，有消化性溃疡、胃出血、皮肤过敏者忌食竹笋。
2.春笋炒枸杞春笋嫩尖入开水中焯一下，切丝。
锅烧热下油，烧七成热，投入竹笋、枸杞一起煸炒，加盐、料酒、辣椒、鸡精即可食用。
本膳鲜嫩香脆，清淡爽口，常食可细腰形美、健美减肥。
主治三高症、失眠等症。
正是春笋尝鲜时 竹笋的4种做法
正是春笋尝鲜时竹笋的4种做法
正是春笋尝鲜时竹笋的4种做法(东方IC供图)
春天的竹笋被誉为“素食第一品”，清淡鲜嫩、口味最佳。
春笋豆苗汤、油焖春笋、鲫鱼春笋汤……都是春日里的美味菜肴。
竹笋：高纤低脂荤素百搭
春天的竹笋被誉为“素食第一品”，清淡鲜嫩、口味最佳。
春笋豆苗汤、油焖春笋、鲫鱼春笋汤……都是春日里的美味菜肴。
春天的竹笋嫩而不涩，甚至带点微甜，而且是种高纤低脂，富含钾的天然保健蔬菜，尤其适合三高人群吃。
竹笋还富含膳食纤维，很适合想要减肥瘦身及有习惯性便秘的人食用。
春笋有“荤素百搭”的美誉，嫩的部分可以做馅吃，根部老的部分可以炖、煮，如果时节赶得巧，从尖到根都非常鲜嫩，怎么烹饪都随心所欲。
给大家推荐一道香菇春笋煲鸡汤。
先将春笋切成滚刀块，用淡盐水煮5~10分钟。
半只乌鸡切块用开水焯3分钟，沥水备用。
汤锅中加足量热水，放入鸡块、竹笋、香菇、葱段和姜块，大火烧开后转小火炖煮约1小时，最后加入盐、鸡精、胡椒粉和枸杞再煮3分钟即可，鲜美又营养。
春笋越新鲜越有身价，买的时候尽量挑选嫩黄色笋壳、笋肉洁白、笋节比较紧密的，这样的肉质才细嫩，回家凉拌、做汤都可以。
但是注意，春笋含有较多草酸，最好焯后食用，儿童尽量少吃，另外，过敏体质、尿路结石、胃溃疡者也应少吃。
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竹笋怎么做好吃又简单
竹笋可以益气，营养价值高，富含高蛋白以及各种维生素等，吃起来比较爽脆，很多人都大爱吃竹笋，竹笋对皮肤好，不但可以嫩肤使皮肤看起来有光泽，还对人体有减肥的好处，建议平时经常吃竹笋比较好，营养减肥两不误，下面我们来看看竹笋怎么做好吃又简单，以便日后可以在家经常做。
★一.烹饪方法1
1.将春笋拔壳洗净切成横条放入盘中备用，将油倒入锅中烧热，热锅后春笋下锅，中火就行，炒到微微发黄，多翻炒，才能把笋的涩味炒掉，然后加入糖炒半分钟，再加入调料，加入末过笋的水中火焖5分钟左右
2.等汁收的差不多的时候加鸡精和少许的盐（加过调料已经咸了，所以盐不用加太多）就可以出锅了。
★二.烹饪方法2
竹笋炒肉：竹笋过开水焯熟，沥干水分，捞出，锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出，再在锅里放入少量油，油温至七成时放入干辣椒炒出香味，再放入大蒜炒出香味，将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油，盐，适量味精即可出锅
★三.烹饪方法3
凉拌竹笋：将竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋跟方向纵向划一刀，切成条片状备用，锅内等水烧开，舀一小勺白糖入锅搅匀，大火将水煮开锅后，把切好的笋条入锅，煮至断生，捞出过凉白开，控干水备用，放入调料拌匀装盘即可。
★四.烹饪方法3
青椒脆笋：将青椒和冬笋洗净切成条片状，花椒炒香捞出，爆香干辣椒和葱，下冬笋翻炒，调入二锅头和生抽，最后放入青椒，加盐调味，装盘。
★五.注意事项
冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。
它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。