什么样的田螺不能吃
福寿螺与常见田螺的区别及食用注意事项
74 食品安全导刊 2013年12月福寿螺与常见田螺的区别及食用注意事项摘 要：福寿螺和常见的中国圆田螺及中华圆田螺均有较高的营养价值。
福寿螺与中国圆田螺、中华圆田螺外形的主要区别有：福寿螺贝壳较大，近圆盘形，有5～6个螺层，体螺层占壳高的89%，螺旋部较小，脐孔大而深，壳口无黑色框边，卵生。
中国圆田螺比福寿螺稍小，呈长圆锥形。
中华圆田螺比中国圆田螺稍小，呈卵圆形。
中国圆田螺和中华圆田螺均有6～7个螺层，体螺层占壳高的68%，螺旋部较大，脐孔呈缝状，壳口有黑色框边，卵胎生。
由于福寿螺与田螺均可感染广州管圆线虫以及其他寄生虫，因此在食用福寿螺及田螺时一定要煮熟。
关键词：福寿螺 中国圆田螺 中华圆田螺 广州管圆线虫□ 王海英 南宁铁路局疾病预防控制中心Iustry科技文苑行业2006年，凉拌福寿螺肉曾经引发广州管圆线虫病在北京出现，福寿螺一时成为“过街老鼠”，消迹于餐馆的餐桌上。
然而，作为我国的传统美食，田螺一直深受南方广大民众喜爱，由于担心误食福寿螺而感染广州管圆线虫，使得一些民众对于端上餐桌的螺产生了疑虑，而不敢放心食用。
只有正确识别福寿螺和田螺，才能消除这些疑虑。
那么如何区分福寿螺与田螺？如何才能消除食用福寿螺以及田螺的安全隐患？福寿螺与田螺的形态识别要在外形上区分福寿螺和田螺，首先应先了解腹足纲贝壳形态一些部位的名称（见图1）。
福寿螺（Pomacea canaliculata）又名大瓶螺、苹果螺，属于软体动物门腹足纲中腹足目瓶螺科，原产于南美洲亚马逊河流域。
1981年作为食用螺引入中国。
在我国分布于广东、广西、海南、台湾、福建、云南、四川、湖南、湖北、浙江、上海、江西等地。
福寿螺雌雄异体，个体较大，有完整的螺旋形贝壳，成螺壳高40～80mm，壳径70mm以上。
贝壳呈黄褐色，表面光滑。
螺体右旋，贝壳近似圆盘形，螺层5～6层，体螺层膨大。
脐孔大而深。
雌螺壳口单薄，外唇直或略湾，厣周缘平展；雄螺壳口增厚，外唇向外反翘，厣外缘的中部略隆起，上下缘向软体部凹[1]。
野生田螺能吃吗？
野生田螺能吃吗？人们平时吃到的大部分田螺都是饲养的，在全国很多地方都有田螺养殖场，因为是专业的人工养殖的，所以这样的田螺吃起来比较放心，只要掌握田螺的处理方法，最后吃到的田螺是比较安全的，而且营养价值也比较高，除此之外，平时在很多江河湖泊里面都可以看到有田螺，那么这些野生的田螺可不可以吃呢？野生田螺能吃吗？田螺是含有很多寄生虫，但是是能治疗的。
一般误食带有虫卵的田螺到发病有数月到半年的时间，而且很少有寄生虫异位寄生的情况，不过生吃或吃未煮熟的田螺感染寄生虫的几率很高，以后饮食切忌。
意见建议：田螺含有大量的寄生虫，但是主要是生吃会感染寄生虫病，煮熟了的话，寄生虫都被杀死了，一般是不会感染的。
不会危及生命的但应及时治疗的其症状可有外阴奇痒有时可有灼热、疼痛感患部皮肤粗糙、呈苔藓样增厚有抓痕有时发生皲裂、溃疡等意见建议：可以ph4弱酸配方女性护理液清洗后用激素药物局部涂抹、局部注射厌氧棒菌及中医药治疗等这种情况建议最好注意观察情况，看是否乳腺增生导致的现象，如乳腺囊肿不论大小时间长短，用药后均在2周左右消失。
对乳腺增生及时纠正内分泌，肿块、胀痛、面部神经可消除，对急性乳腺炎用药后即可缓解疼痛。
田螺富含蛋白质，加上味道鲜美，深受市民喜爱，根据《本草纲目》记载，田螺性大寒，味甘，无毒，具有清热解酒、治眼睛红肿、解渴等功效。
济南市第四人民医院公共卫生科副主任、国家公共营养师赵丽梅表示，像脾胃、体质虚寒、孕妇，以及处于经期的市民应该少吃田螺，“脾胃、体质虚寒的人吃了田螺后可能会引发寒性腹泻；而如果田螺清洁不干净，市民食用后可能引发细菌性痢疾。
”赵丽梅说，另外，孕妇尤其是怀孕头三个月的女性，更不建议吃田螺以免导致胎儿不稳定。
小贴士田螺怎么洗最干净。
方法一：入水里不停地反复揉搓清洗，然后再用牙刷逐个刷洗干净，千万别觉得麻烦而忽略。
然后再次放入水里冲洗，让它们吐出泥沙，可以放入少许盐，浸泡3天，泥沙就能去除得很干净。
哪种田螺有毒
哪种田螺有毒
有毒蜗牛有:福寿螺、红烧蜗牛、黑牛膝。
这三种毒蜗牛不能吃。
福寿螺是一种世界范围的入侵生物，爱吃水中的动物腐肉和蔬菜水果。
蜗牛是有毒生物，吃了会头晕呕吐。
褐鹅膏喜欢栖息在阴暗潮湿、植被和腐殖质丰富的环境中。
1.福寿螺喜欢生活在水质新鲜、饵料充足的淡水中，多成群栖息在水池附近的浅水区。
食性广，为杂食性蜗牛，以植物性饵料为主。
它们主要以浮萍、蔬菜、水果等为食。
，特别是甜食和水中的动物腐肉。
原产于中美洲的热带和亚热带地区，如阿根廷、玻利维亚、巴西、巴拉圭和乌拉圭。
广泛分布于北美、亚洲、非洲等十多个国家，已成为世界性入侵生物。
2.蜗牛是一种有毒的生物，每年春夏毒性更大。
食用后可引起头晕、呕吐、嘴唇和手指麻木等中毒症状。
最短潜伏期为5分钟，最长为4小时。
蜗牛主要分布在浙江、福建、广东等沿海地区。
为防止病菌和寄生虫的感染，蜗牛一定要煮熟，最好煮10分钟以上再吃。
3、褐云玛瑙螺，6~9月最活跃，晨昏或夜间活动。
食性杂而量大，这种螺也是人畜寄生虫和病原菌的中间宿主。
田螺的营养价值以及挑选方法介绍
田螺的营养价值以及挑选方法介绍田螺的营养价值以及挑选方法介绍田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。
为满足人们需要，近年有的地方已发展人工养殖。
田螺个体不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出来的头和足，因此在吃田螺时，只吃其肉，弃五脏而不吃。
田螺的营养价值田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠的美誉。
它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
可食部每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。
每100克田螺含有维生素A130个国际单位。
而维生素A可以调试眼睛适应外界光线的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生。
维生素A同时有助于多种眼疾，如眼球干燥和结膜炎等的治疗。
如此说来，故老相传石螺明目的说法是有道理的。
田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。
提高免疫力。
调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
田螺富含钙。
钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
田螺富含铜，铜是人体健康不可缺少的`微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
田螺富含铁，铁是造血的必要成分，适宜缺铁性贫血的治疗。
100g田螺的脂肪含量只有0.2克。
在贝类食物中，田螺的蛋白质含量最高，脂肪含量最低，堪称贝类中营养的翘楚。
如何挑选田螺购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。
田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。
田螺亦分雄雌。
雌性田螺由于积蓄营养准备产仔，其肉质比雄性田螺要鲜美。
吃田螺的最佳季节是什么时候
吃⽥螺的最佳季节是什么时候 炒⽥螺是很多⼈都爱吃的，不过，如果⽥螺不应季，出品就会⼤打折扣。
那么，吃⽥螺的最佳季节是什么时候?喜欢吃⽥螺的⼈来看看吧。
吃⽥螺的最佳季节 吃⽥螺的最佳季节是中秋节前后,此时正是⼀年当中⽥螺最为肥壮的时候。
此时的⽥螺不仅吃起来⾁质肥美,⽽且不⽤担⼼会吃到满嘴的⽥螺仔。
⽥螺的怀仔期是每年的春夏之交,所以我国民间才有“三⽉⽥螺⼀肚仔”的说法,然后⼀直要到六～七⽉份后才能完全结束产仔。
等产仔期结束后⽥螺才能开始慢慢肥壮起来,在中秋节前后达到肥壮的顶峰期,其后⼜会慢慢瘦弱下来。
因此要吃到最美味的⽥螺,就应该抓紧时间在中秋节前后这段时间内⾷⽤。
⽥螺怎么洗⼲净 有经验的朋友都知道,⽥螺其实是不⽤反复⽤⽔洗的,你买回来后,把它们⽤清⽔养起来,泡养上3天,那些脏东西它们⾃⼰就会吐出来了,不过记得每天要换⽔1-2次,吃的时候再冲洗⼲净就好了。
⽥螺炒什么去腥味 炒⽥螺是很多朋友都会喜欢的下酒菜,但由于⽥螺的泥腥味⽐较重,所以要把炒⽥螺做的好吃也并不容易。
很多爱吃辣的地⽅是⽤辣味来掩盖⽥螺的泥腥味,但对于不喜欢吃辣的朋友来说这个⽅法就不⾏了。
吃⽥螺有什么好处 其实⽥螺富含⾮常丰富的营养物质,⽐如说蛋⽩质、维⽣素、以及钙、铁等物质,对我们的⾝体保健,有很⼤的功效,同时⽥螺也有很好的清热明⽬效果,对治疗黄疸、脚⽓以及痔疮,都可以起到很好的功效,所以说适当的吃⽥螺,其实不仅仅是享受它的美味,同时也可以给你提供很好的营养保健价值。
但是需要提醒⼤家在吃⽥螺的时候,应该注意清洗⼲净,因为⽥螺的寄⽣⾍很多。
⽥螺怎么做好吃 荸荠去⽪后切碎,⽥螺冲洗⼀下,剪去螺尾; 烧锅开⽔,倒⼊⽥螺⽔再开时关⽕,捞出⽥螺⽤冷⽔冲凉; ⽤⽛签挑出螺⾁,只取螺头⾁,去除肠胃不⽤,洗去泥沙切碎,螺壳⽤⽛刷刷⼲净备⽤; 螺⾁、荸荠分别剁成碎末,和猪⾁末⼀起混合; 加⼊适量姜末、胡椒粉、海天零添加头道酱油; 按同⼀⽅向搅拌上劲,也就是插上筷⼦不会倒; 将拌好的馅填⼊⽥螺壳⾥; 锅⾥放少许油,放⼊葱姜、辣椒煸⾹,倒⼊醉蟹汁(或啤酒),如⽤啤酒,可再加适量⽼抽、盐和⽩糖; 烧开后锅⾥放⼊填好馅的⽥螺,刚下锅时注意不要经常翻动,防⽌馅料掉落; 盖上锅盖烧开后转⼩⽕炖煮40分钟左右,⾄⽥螺⼊味即可。
田螺怎么清洗干净 吃完田螺不能吃什么
田螺怎么清洗干净吃完田螺不能吃什么
很多年经人外出吃夜宵的时候都会点田螺吃，但是却不知道田螺怎么清洗比较干净？那么现在就来告诉大家吧。
一、田螺怎么清洗干净
1、同样是先在水里反复的搓洗,再用牙刷一个一个的刷干净。
2、把田螺的尾部去掉,可以让泥沙流出来。
3、在盆里滴几滴香油,这样能不但能让田螺把肚子的灰吐出来,而且能把他里面的小虫子给引诱出来,非常不错去泥沙的小窍门。
大概30分钟就好了。
然后在用清水反复清洗两三次就可以了。
二、吃完田螺不能吃什么
香瓜
吃完田螺之后吃香瓜会损害人体的肠胃,因为田螺属大寒,而香瓜冷厉,有轻度的导泻作用。
因为田螺和香瓜都属于两性,所以吃完田螺后吃香瓜容易损伤肠道。
大家在吃完田螺之后不要马上吃香瓜,尤其不能同时吃。
木耳
这样吃不利于消化,也有一种说法是说吃完田螺之后吃木耳会中毒。
因为木耳性味甘平,其中含有维生素、脂肪和蛋白质等,另外还含有植物胶质、磷脂等营养成分,这些成分与田螺中的生物活性物质会起不良的反应,不利于消化。
三、孕妇可以吃田螺吗
理论上来说,女性在怀孕的石灰石能够适当的吃一些田螺的,但是每一个孕妇的体质不一样的,能不能吃的,要根据孕妇的一个实际的和啥呢提的条件来决定的,要是不能吃的就尽量的不要了的。
河里的田螺能吃吗？
河里的田螺能吃吗？很多人都有吃田螺的习惯，田螺在全国各地都有分布，平时可以通过很多途径买到田螺来吃，需要提醒大家注意，一定要注意吃田螺的健康问题，因为有些田螺里面会有寄生虫，比如有吸血虫或者肺吸虫等等，吃了这样的田螺可能会导致寄生虫出现在体内，那么生长在河里面的田螺是否可以吃呢？河里的田螺能吃吗？在河边捡的田螺是被各种污染物品（例如：家庭废水，工业废水，化学残留物），田螺的食物是泥里的微生物，所以野生的田螺可能会有某些不可降解的化学成分在体内。
野生田螺不建议食用，如果处理不当，可能会造成中毒现象。
田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。
田螺在中国大部地区均有分布。
田螺对水体水质要求较高，产量少。
可在夏、秋季节捕取。
淡水中常见有中国圆田螺等。
田螺雌雄异体。
区别田螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。
雄田螺的右触角向右内弯曲（弯曲部分即雄性生殖器），此外，雌螺个体大而圆，雄螺小而长。
田螺是一种卵胎生动物，其生殖方式独特，田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。
从受精卵到仔螺的产生，大约需要在母体内孕育一年时间。
田螺为分批产卵，每年3月～4月开始繁殖，在产出仔螺的同时，雌、雄亲螺交配受精，同时又在母体内孕育次年要生产的仔螺。
一只母螺全年约产出100～150只仔螺。
田螺是国产的一种淡水螺，是上等保健食品。
近几年，随着田螺天然产量日渐减少，田螺市场不断看好。
不少农户把养殖田螺作为一项创业门路，大力发展。
现简单介绍田螺的养殖技术。
1.选点养殖。
田螺抗逆性强，疾病少，繁殖率高，对养殖场所要求不高，沟渠、池塘、溪滩都可放养。
2.搜集种螺。
选择色泽淡褐、壳薄、体圆、尾钝的鲜活螺。
一般体重15克～25克毫米的田螺便达性成熟，在15℃以上时便可繁殖。
3.放养繁殖。
田螺的最适生长温度为20℃～25℃，若低于15℃或高于30℃，田螺便停止摄食，10℃以下时，便入土冬眠。
因此，长江以南大部分地区3月～11月均可放养。
螺的吃法哪些人不能吃螺
螺的吃法_哪些人不能吃螺文章目录*一、螺的简介*二、螺的食用处理方法*三、螺的吃法（做法）大全*四、哪些人不能吃螺、螺的注意事项1. 哪些人不能吃螺2. 螺的适用人群3. 螺的食用禁忌螺的简介螺,在白垩纪以前就存在的一种腹足类(gastropod)动物,特别是指有一个封闭的壳,可以完全缩入其中以得保护的腹足类动物。
没有壳的腹足类一般称为蛞蝓(slug)。
此外,螺还有其他的歧义词解释,如螺髻、螺黛、螺呗等。
螺的食用处理方法买回来的田螺放到一个盆中,然后在盆中放进适量的盐。
再放进水。
这样大概过一两个小时,田螺因为吃到盐水就会吐出里面的不泥沙。
最后就是钳了田螺后,再放在水中大概半小时,再用双手在盆中搅拌同分钟即可。
螺的吃法（做法）大全一、香螺鲜虾沙拉材料:香螺或用烟燻鲑鱼代替2个、白虾8~15只、黑胡椒粒少许、盐2小匙、橄榄油3大匙、陈年葡萄醋1大匙、柠檬汁1颗、洋葱半颗、牛蕃茄2颗、萝美生菜1颗、苜蓿芽适量、小黄瓜1条、便利商店小包腰果1包、香菜1小把、白芝麻少许、乳酪粉适量。
做法:1、备好材料,将生菜洗净切适当大小沥干备用。
2、用冷水放入香螺加入少许米酒煮至滚后约5分钟起锅挖出肉备用。
3、同锅,洗好的虾下锅煮至熟。
4、将生菜与腰果加入所有的调味料。
5、再撒上熟白芝麻与乳酪粉与香菜搅拌均匀,即可摆盘。
二、粟米须响螺猪腱汤材料:粟米连粟米须2条、响螺300克、猪腱300克、杞子10克、水1公升。
做法:1、洗净及沥干粟米须,猪腱,响螺及杞子,备用。
2、粟米切件。
3、准备一锅水煮滚,加入猪腱及响螺汆水5分钟,沥干水份备用。
4、将响螺切片。
5、准备另一个锅,加入1公升水用大火煮滚,加入粟米、粟米须、响螺及猪腱,煮滚后转至中火。
6、盖上盖子中火煲2小时。
7、盖上盖子中火煲2小时,熄火后加入杞子,加盐调味,盖上盖子焗15分钟。
8、即成。
三、炒田螺主料:田螺500克,调料:豆豉35克,白皮大蒜15克,盐4克,紫苏叶3克,植物油25克。
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什么样的田螺不能吃
在生活中很多人都特别喜欢吃田螺，特别是对于一些喜欢喝酒的人来说，他们觉得啤酒配田螺是最好的选择，而田螺在吃的过程中很多人不会把田螺的壳，其实最简单的方法就是用牙签将田螺肉直接戳出来就可以了，田螺在制作过程中做成麻辣口味的是最受大家欢迎的，但有一些田螺吃了之后容易使人中毒，那么什么样的田螺不能吃呢？
田螺和木耳是不能一起吃的，一起吃容易中毒，如果不小心误食的话，可以吃莲房，有解毒的功效。
田螺和猪肉也是相克的，不小心一起吃了就会引起眉毛易脱落，吃绿豆可以治疗，女生的话，如果想脱眉再画眉，那吃点田螺和猪肉会有意向不到的效果。
田螺和香瓜一起吃的话，会引起腹痛，尤其是小孩子千万的注意，一个不小心就会影响以后的成长，误食后第一时间用地浆水治疗。
田螺和芸豆一起吃容易引起结肠癌，一两次影响不大，切勿长期一起使用，要不然会要命的。
如果你发现家人朋友有一起吃这两种食物的，请及时阻止。
田螺也不可以和冰的东西一起吃，像冰水，冰块，雪糕，冰棍等，尤其是小孩子，容易一起食用，一起吃容易中毒，可以吃藕节治疗。
田螺和面也是不可以一起吃的，很多大人都不知道，一起吃
会引起腹痛，呕吐等症状，可以用鸡屎白治疗。