银耳放了三年变黄了还能吃吗
银耳放了三年变黄了还能吃吗
银耳放了三年变黄了还能吃吗众所周知，银耳属于一类养生食材，在生活中能够吃到银耳的机会非常多，尤其是在一些营养汤当中，银耳是很常见的。
银耳当中含有大量的营养物质，不仅有蛋白质还有很多的氨基酸，这对于人体来说都是必需的养分。
1、银耳放久了变黄了还能吃吗银耳发黄的问题要严肃对待,若是变质了绝对不能吃。
银耳的本色应该是普通的白色,根部淡黄,味道表现为无味或略带土腥味。
优质银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑杂质,朵形圆整,大而美观。
变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成,一旦变质,就万万吃不得。
因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌,目前尚无有效药治疗,因此必须注意识别。
吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
2、银耳是黄的好还是白的好银耳色泽洁白的好。
不同质量的银耳感官差异很大:优质银耳干燥,色泽洁白,肉厚而朵整,圆形伞盖,直径3厘米以上,无蒂头,无杂质。
普通银耳色白而略带米黄色,整朵,肉略薄,直径 1.3厘米以上,无蒂头,无杂质。
较差银耳色白或带米黄色,但不干燥,肉薄,有斑点,带蒂头,有杂质,朵形不正,直径1.3厘米以下。
银耳的本色应该是普通的白色,根部淡黄,味道表现为无味或略带土腥味;而用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明,看上去是雪白和特黄的对比,味道表现银耳变黄后会变坏，会伴随着营养成分的流失和亚硝酸盐的含量，因此不建议继续食用。
吃了会引起头晕、腹痛和腹泻等中毒现象。
银耳是一种珍贵的中药。
普通的银耳本身是黄色的。
但为了安全起见，如果和刚买的黄色不一样，有这个问题的时候不要服用，以免影响身体，还要注意辨别真假。
最好不要经常服用假银耳。
为刺激性气。
银耳发霉还能够吃吗
银耳发霉还能够吃吗关于《银耳发霉还能够吃吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信在生活起居中许多盆友都喝了银耳莲子羹吧!优良的口味和非凡的作用因而也遭受了许多盆友的认同和钟爱。
实际上白木耳在饮食搭配日常生活也有很多种多样吃法，因而许多盆友在选购它的情况下也会大批的选购。
假如一不小心储存不善便会造成长霉的状况出現，那麼白木耳长霉还可以吃吗?接下去的時间就要我们一起去学习培训下。
白木耳、黑木耳、菌类等在培育全过程中,一般都选用棉籽饼、锯木屑加上麦率等做培养液,而且在较高的溫度和环境湿度下开展,这类自然环境标准有益于霉菌的生长发育繁玫。
获得后的鲜品.要是没有马上晾干,霉菌能够再次繁育造成内毒素。
这种被霉菌环境污染的白木耳、末耳、菌类.即便晒十后.霉菌内毒素依然存有忌吃霉变的白木耳白木耳又叫银耳，有纯天然天然的和人力塑造之分，人力培育的白木耳易受细菌环境污染。
由于，塑造基床上都得加麸皮、棉籽饼、豆饼、木屑等物质，其溫度和环境湿度有益于细菌的生长发育，获得的白木耳如不立即晾干，细菌便会生长发育繁育并造成内毒素。
吃完霉变的白木耳会出現头痛、头昏、恶心想吐、呕吐、呕血、咯血、血尿、全身有血点、皮肤黄染、昏迷、抽动等病症，最终产生脑水肿或肝坏死而身亡。
据科学研究，这类中毒了是由黄链球菌外毒素造成的。
现市售的绝大多数为人力培育的白木耳。
因而，凡储藏太久，返潮霉变，出現味酸或臭味的白木耳，肯定不可以服用。
假如吃完霉变白木耳，能够产生中毒了反映。
轻则有头痛、头昏、上腹不适感、恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻及浑身乏力;情况严重可造成肝脏肿大、黄疸、昏迷、抽动、消化道出血、尿道流血等，在其中有的人病发急，出現亚急性肾功能衰竭或肝坏死，假如救治不立即，可导致中毒性休克而身亡。
因而，选购白木耳时要细心选择，霉变的白木耳不必选购和服用。
坚信根据之前我们大伙儿的学习培训，众多小伙伴们对白木耳长霉是不是还可以吃的这一疑惑，心里也早已拥有归属于自身的与众不同看法和感受。
13种要命食物比砒霜还毒
13种要命食物比砒霜还毒（组图）2013-12-09 11:28 AM那些比砒霜还毒的食物，不慎食用后可能引起死亡。
在人们的生活当中，许多食物正常时是美味营养的好食品，但一旦不新鲜、发芽，或是采用非常规手段催熟后，就会出现不利身体健康的毒素，有一些甚至会危及到生命。
近日，《传送门》奇闻异录刊登了比砒霜还毒的13种素食物。
青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
1、青西红柿青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
2、烂白菜食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
3、无根豆芽在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。
而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。
4、鲜黄花菜鲜黄花极有毒，干品无毒。
因为鲜黄花菜中含有秋水仙硷，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。
若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。
5、发芽的土豆发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵硷含量很高，食用易中毒。
因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
6、腐烂的生姜腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。
人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
7、长霉的茶叶茶叶发霉是受了青黴、麴黴污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。
8、长斑的红薯是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
9、发黄的银耳变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
10、未腌透的咸菜腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。
11、变色的紫菜若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
银耳保质期多久 干银耳过期了还能吃吗
银耳保质期多久干银耳过期了还能吃吗说到银耳大家都不陌生，吃到嘴里咯吱咯吱的响声听着就很舒服。
同时，银耳作为“菌中之冠”已经被很多人熟识并喜爱。
那么银耳保质期多久？一、银耳保质期多久一般来说,超市上卖的干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存,一般可以存放3年左右。
如果存放了比较久的干银耳,发现银耳已经变软,就说明它受潮了,还是不要吃得为好,食物变味也是说明本身变质了。
一般情况下没有霉变就可以食用的哦。
二、干银耳过期了还能吃吗要看过期多久。
袋装银耳的保质期一般是18个月。
一般食品的保质期都会比印上的时间长一些。
生产食品的厂家会按规定预留出一定比例的时间。
但是如果说你的银耳过期有一阵子了,就不要吃了。
三、银耳的吃法1、冰糖银耳汤夏天,除了避免日晒高温环境外,还可制作冰糖银耳汤解暑。
作法:取银耳10克、冰糖30克,将银耳洗净泡发,与冰糖一同放入砂锅内,加水熬成汤。
2、银耳枣仁汤夏季白昼时间较长,闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息,许多人一天只能睡上四至六小时,甚至通宵难寐。
而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。
作法:将银耳15克,洗净泡发,酸枣仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂锅内加水煮熬成汤,弃枣仁,即可服用。
3、燕窝银耳羹夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻,凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。
作法:取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。
将燕窝先用清水刷一遍,再放入热水中浸泡3—4小时,然后择去毛绒,再放入热水中泡1小时可取用;银耳用清水浸泡1小时即可。
用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。
好的银耳有什么特点？
好的银耳有什么特点？
好的银耳有什么特点？
好的银耳有什么特点？
1、看颜色：
好的银耳颜色发白，或者是微黄色。
颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能是受潮后又烘干的，品质不好。
2、看外形：
好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀，而且肉质比较肥厚，银耳蒂上没有黑斑和杂质。
朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。
3、看质感：
银耳中含有大量胶质，所以好的银耳质感柔韧，不易断裂。
4、闻气味：
好的银耳干燥无异味。
用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿，受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿，建议不要食用。
5、尝味道：
如果银耳尝起来有点儿淡淡的辣味儿，说明银耳的质量很差，最好不要食用。
隔夜吃银耳有毒你相信吗？
隔夜吃银耳有毒你相信吗？银耳有滋阴补肾，美容等功效，适合在春季多食用些，但是对于泡发的银耳能隔夜吃吗？隔夜吃银耳有什么危害呢？下面小编分析银耳不能隔夜吃的原因。
变质银耳中毒，均发生于食用腐烂变质的人工栽培鲜银耳后；变质银耳中毒的潜伏期为2-72小时，多数为12-24小时。
由于银耳变质后产生了酵米面杆菌A所引起。
人吃了含有黄杆菌毒素的变质银耳后，便会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、烦躁等中毒症状。
重者出现昏迷、牙关紧闭，时间长的，会出现黄疸及皮肤黏膜广泛出血，严重的可导致死亡。
对变质银耳中毒没有特效的治疗措施，应早期催吐、洗胃、洗肠，并用保肝、保肾、降低颅内压等治疗。
银耳一直被当成补品，其中含量丰富的银耳多糖（约占干重70%左右）是证明银耳营养价值的“杀手锏”,美容养颜、增强免疫力全靠它。
不过，针对银耳多糖的一些初步研究并不能证实这些多糖强大的“神奇”功效，后续还需大量深入研究。
但炖银耳爽口糯滑，作为甜点或是宵夜都不错。
可现吃现炖又太麻烦，怎么办？一次炖几天的量，多快好省！什么？“千万千万不要吃隔夜的银耳羹！银耳中含有硝酸盐，隔夜的话，硝酸盐会被细菌分解成亚硝酸盐。
亚硝酸盐不仅容易引起中毒，还会让人患上胃癌的机率增加！”再瞧瞧最近的牛奶投毒事件，亚硝酸盐可是能要人命的！隔夜吃银耳有毒你相信吗？鉴于文献中只有木耳的相关数据，而木耳与银耳的营养成分非常接近，因此拿木耳的数据作为参考也是比较靠谱的。
鲜木耳中硝酸盐含量为120毫克/千克，亚硝酸盐含量约2.5毫克/千克，均远低于联合国粮食与农业组织（Food & Agriculture organization of the United Nations）的标准（一级新鲜蔬菜硝酸盐含量低于432毫克/千克，无公害蔬菜亚硝酸盐含量低于40毫克/千克）。
而市售的银耳绝大部分为干品，将新鲜银耳制成干品的工艺中，硝酸盐、亚硝酸盐还会有损失，安全性更高。
养生警惕：13种要命食物比砒霜还毒
养生警惕：13种要命食物比砒霜还毒那些比砒霜还毒的食物，不慎食用后可能引起死亡。
在人们的生活当中，许多食物正常时是美味营养的好食品，但一旦不新鲜、发芽，或是采用非常规手段催熟后，就会出现不利身体健康的毒素，有一些甚至会危及到生命。
近日，《传送门》奇闻异录刊登了比砒霜还毒的13种素食物。
青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
1、青西红柿青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
2、烂白菜食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
3、无根豆芽在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。
而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。
4、鲜黄花菜鲜黄花极有毒，干品无毒。
因为鲜黄花菜中含有秋水仙硷，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。
若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。
5、发芽的土豆发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵硷含量很高，食用易中毒。
因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
6、腐烂的生姜腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。
人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
7、长霉的茶叶茶叶发霉是受了青黴、麴黴污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。
8、长斑的红薯是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
9、发黄的银耳变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
10、未腌透的咸菜腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。
11、变色的紫菜若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
银耳变黄还可以吃吗 吃了发黄银耳的危害
银耳变黄还可以吃吗吃了发黄银耳的危害
不管什么时候，市面上都有银耳卖，因为银耳不仅是非常好的滋补品，而且价格也比较实惠，深受大家的喜欢，可以银耳有时候也会出现一些问题，比如说银耳发黄，那么银耳发黄可以吃吗？
一、银耳变黄还可以吃吗
银耳发黄最好是不要继续吃了。
银耳本身是一种营养丰富，特别滋润的补品，但是银耳保存不当很容易就会出现变黄的情况，变黄的主要原因是因为受到黄杆菌的污染引起的，黄杆菌是一种对人体有害的细菌，所以发黄的银耳最好是不要吃了。
二、吃了发黄银耳的危害
一般而言，发黄的银耳属于变质的食物，不仅本身的营养价值会有所降低，而且变质的银耳有点毒性，吃了之后可能出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发烧、头晕等身体不适的情况，最好是能尽快去医院进行检查治疗，恢复身体的健康。
三、吃了发黄的银耳怎么办
多喝水
不小心吃了发黄的银耳后，应该尽快的多喝水，来加快食物的消化及吸收，并且还能稀释发黄银耳中的毒素，缓解身体的不适。
合理休息
身体是有一定的自我修复能力的，如果食用发黄银耳后，伴有轻
微的恶心、呕吐的话，建议多喝点水，然后再好好的休息一下就好了。
就医检查
发黄的银耳毕竟是变质的食物，有些人食用后，感觉身体非常不适，并且头晕、恶心症状严重时，应该尽快的去医院进行检查，以免情况严重，引起身体的不适。
四、正常银耳是什么颜色的
银耳是白色或者是米黄色的，所以银耳也被称为白木耳，而且比较好的银耳，质地比较坚脆，不过，银耳也不是越白越好，那种看起来颜色特别白的，很有可能是用药水浸泡处理过的，还带有一丝刺激性的气味。
一般来说，在购买银耳时，不仅要看颜色，同时也要考虑银耳的质地。
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银耳放了三年变黄了还能吃吗
文章目录*一、银耳放了三年变黄了还能吃吗*二、银耳的营养价值*三、银耳汤的做法
银耳放了三年变黄了还能吃吗1、银耳放了三年变黄了还能吃吗
银耳发黄的问题要严肃对待,若是变质了绝对不能吃。
银耳的本色应该是普通的白色,根部淡黄,味道表现为无味
或略带土腥味。
优质银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑杂质,朵形圆整,大而美观。
变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成,一旦变质,就万万
吃不得。
因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌,目前尚无有效药治疗,因此必须注意识别。
吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
2、银耳是黄的好还是白的好
银耳色泽洁白的好。
不同质量的银耳感官差异很大:优质银耳干燥,色泽洁白,肉厚而朵整,圆形伞盖,直径3厘米以上,无蒂头,无杂质。
普通银耳色白而略带米黄色,整朵,肉略薄,直径1.3厘米以上,无蒂头,无杂质。
较差银耳色白或带米黄色,但不干燥,肉薄,有斑点,带蒂头,有杂质,朵形不正,直径1.3厘米以下。
银耳的本色应该是普通的白色,根部淡黄,味道表现为无味
或略带土腥味;而用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明,看上去是雪白和特黄的对比,味道表现为刺激性气味。
3、如何保存银耳不发黄
我们知道每一种东西如果想让它不变质,都是有特定的保存方式的。
那么干银耳应该怎么保存呢?
干银耳应该放在干燥、阴凉、没有阳光直射的地方密封保存,比如玻璃罐之类的。
这样可以隔离掉空气中的水分,不让水分碰到干银耳,这样干银耳就不会发黄、发霉了。
如果是泡好之后的银耳呢?有些人一次泡太多了,吃不完,怎么保存呢?吃不完的可以沥干水分,用保鲜膜包好放冰箱保存,但时间不要超过3天。
银耳的营养价值银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。
银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等。
其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克。
此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。
银耳最主要的功效就是具有清热的功能,因此对于一些平时容易上火的人来讲,食用一些银耳可以帮助我们缓解一下上火的
情况,并且还能帮助我们补充我们体内所需要的营养成分。
银耳汤的做法1、冰镇枇杷银耳汤
材料:新鲜枇杷2-3个,银耳一朵,片糖适量。
装饰用茉莉花一朵。
做法:
1.1、银耳用水泡1小时,发后择净;
1.2、将择净的银耳、片糖和水放入锅中煮熟,煮约半小时(具体时间依个人对银耳口感喜好控制时间。
喜欢口感脆的少煮,喜欢稠烂的多煮);
1.3、新鲜枇杷洗净后去皮、核,切丁;
1.4、起锅前加入切丁的枇杷肉,煮开关火;
1.5、装入乐扣格拉斯中放凉后置冰箱冷藏;
1.6、用茉莉花装饰。
2、香蕉百合银耳汤
材料:干百合,银耳,香蕉,枸杞,冰糖。
做法:
2.1、干百合洗净泡发;银耳泡发撕成小朵,去蒂洗净;香蕉剥皮切成小薄片;枸杞洗净。
2.2、把银耳装入碗中,加适量水上锅蒸30分钟。
2.3、再将百合及香蕉片放入银耳碗中,加冰糖再入锅蒸30
分钟后加入枸杞稍焖即可。