泥鳅不用杀可以吃吗
吃泥鳅到底用不用去内脏？很多人都不懂，厨师教你正确的吃法
吃泥鳅到底用不用去内脏？很多人都不懂，厨师教你正确的吃
法
不过对于泥鳅的处理方法，我们很多人都不太懂，那么泥鳅到底用不用去除内脏呢？厨师就教了我们正确的吃法，首先我们从市场买回来泥鳅之后，我们要将泥鳅放到清水里面养一会，让泥鳅能把肚子里的脏东西吐出来，因为泥鳅是生活在土里面的，肚子里肯定有很多泥土的。
这样养好之后，我们就可以把泥鳅放到一个干净的容器当中，在里面撒入一些食用盐，泥鳅就会受不了盐而到处乱跳，我们拿一个盖子盖住就行了。
等一会泥鳅全部死了我们就可以进行下一步处理了，我们用小刀把泥鳅的肚子给划开，然后把里面的内脏给去除干净就可以了。
当然要是小泥鳅的话，去除内脏会比较麻烦，所以我们也可以忽略掉这一部，直接把泥鳅放到油锅里面炸。
等炸熟之后再用牙签把泥
鳅的内脏给挑出来，这个方法也相对比较简单。
在饭店里面厨师大多都是用这个方法来去除内脏的，不过要是炖汤的话还是要用第一个方法。
其实我们在买泥鳅的时候，也是可以让老板直接帮我们把泥鳅给处理好，这样我们回家做起来也比较简单。
在小编看来大泥鳅用第一个方法来炖汤，而小泥鳅则可以用第二个方法做成干煸，味道吃起来都是相当不错的。
不知道大家看完之后学会了吗？。
吃泥鳅的害处 泥鳅煮多久杀死寄生虫
吃泥鳅的害处泥鳅煮多久杀死寄生虫
泥鳅是生活中常见的一种动物，常年栖息于河流、湖泊以及水田中，身体携带有一定量的寄生虫以及微生物，不利于人体健康，那么吃泥鳅的害处？泥鳅煮多久杀死寄生虫？
一、吃泥鳅的害处
具体如下：
要知道泥鳅常年是生活在水中的，而水中的环境比较复杂，泥鳅身上通常携带有大量的细菌以及微生物、寄生虫等物质，要是在吃的时候没有将其清洗干净，人体食用之后很容易加重其胃肠道负担，不利于人体健康，严重时还可能会导致人体感染疾病。
其次泥鳅属于一种高蛋白食物，食用过量而人体不能及时将其吸收消化时，那么是很容易加重人体胃肠道消化负担，可能会导致人体消化不良。
二、泥鳅煮多久杀死寄生虫
至少需要煮1小时左右的时间。
在煮泥鳅的时候都需要将泥鳅彻底的煮熟才行，否则很容易导致泥鳅中的细菌以及微生物残留在上面。
一般在炒泥鳅的时候，将其炸好之后，还需要用大火将其煮制1小时左右，因为细菌、寄生虫以及微生物需要在一定程度上才能被杀死。
三、泥鳅哪些人不能吃
通常情况一般人群都是可以吃泥鳅的，因为泥鳅作为一种高蛋白的食物，适量食用可以满足人体营养需求，对人体的健康具有好处。
尤其是对于那些身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者来说，适量食用泥鳅，可以为其补充能量，有助于他们生长发育，提高其免疫力，对人体的健康具有一定好处。
四、泥鳅一天吃多少合适
建议一天吃100-150克左右即可。
泥鳅泥鳅味甘、性平，其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、纤维素以及多种矿物质化合物，具有一定调中益气、祛湿解毒、滋阴清热等效作用，对人体的健康具有好处，正常人体一天只需要吃
100-150克左右的泥鳅，用来满足人体正常的能量需求即可。
炖泥鳅的处理方法_炖泥鳅的做法
炖泥鳅的处理方法_炖泥鳅的做法
泥鳅的家常做法有很多，炖泥鳅是比较常见的菜品，炖泥鳅要怎么做处理呢？现在，店铺来告诉你炖泥鳅的做法。
炖泥鳅的食材准备
炖泥鳅的具体做法步骤
1.活蹦乱跳的泥鳅，放入一把盐，使其吐出肚里的脏东西。
2.把葱、姜、蒜切碎备用。
3.锅内倒油，烧七分热后，放入葱、姜、蒜爆香。
4.倒入适量农家酱，小火翻炒一下。
5.倒入花椒面。
6.倒入料酒。
7.倒入适量清水。
8.放入适量红辣椒。
9.把泥鳅倒入锅中，盖锅炖10分钟。
10.开锅放入适量味素。
11.盛盘可以吃啦!味道鲜美、肉质很嫩的鱼。
炖泥鳅做法制作技巧
1、泥鳅鱼的全身都是宝，内脏不用掏掉，直接撒一把盐或香油，就能让鱼把肚里的脏东西吐出来。
2、炖泥鳅不要时间长，这样肉质口感就会不嫩了。
3、喜欢吃辣的朋友可以多放一些红辣椒，味道更好。
泥鳅不杀可以吃吗
泥鳅不杀可以吃吗泥鳅多生长在小溪小河里，是一种营养价值高的美食，野生泥鳅往往供不应求，所以，专业养殖的泥鳅成了很多家庭新的选择。
泥鳅有非常多的食用方法，可以用于制作泥鳅粥，也可以做成干煸泥鳅，都是非常美味又方便的美食。
但是，泥鳅的清洁过程要格外的注意，那么，泥鳅不杀可以吃吗？泥鳅吃之前怎么处理活泥鳅处理方法一：不剖腹法泥鳅一般是不用杀的，尤其是小个的泥鳅，直接拿去烹煮即可，但是煮之前要先让泥鳅吐干净泥沙和污物。
如何让泥鳅把肚子里的泥沙和污物吐干净呢?如果你不急着吃的话，放清水养着，让泥鳅慢慢吐干净泥沙和污物，如果急着吃的话，可以采取一些小技巧让泥鳅快速把泥沙和污物吐干净。
快速处理泥鳅的小技巧：1.盐渍法。
把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放5-8克食盐的比例放入食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就能使泥鳅主动把体内的泥土和脏物全部吐出来。
2.放辣椒。
把泥鳅放在清水里，再放两个切开的辣椒，泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，再用盐和水去黏汁。
3.滴几滴油。
在放泥鳅的器皿里滴上几滴植物油或麻油，让油花散落在水面上，它自动会把肚子里的脏物吐出来，等泥鳅把肚子里的泥沙和脏物吐干净后就可以烹饪了。
活泥鳅处理方法二：剖腹法如果泥鳅比较大个，最好还是采用剖腹法处理泥鳅，一个是大个的泥鳅比较难吐干净体内的脏物，另一个是大个的泥鳅，自然苦胆也比较大，如果不剖腹把苦胆等内脏去掉的话，吃起来会有苦味。
可是泥鳅全身滑溜溜的，而且活蹦乱跳的，泥鳅要怎么杀呢?杀泥鳅小窍门：1.撒盐法。
把泥鳅放入塑料袋中，将口扎起，预留一小口朝里面撒一勺盐，两三分钟后泥鳅不动弹了，就可以用剪刀剪开腹部，取出内脏，再用水冲洗掉外表的粘液。
2.热水烫。
同样将泥鳅装在塑料袋里，然后放到沸水中大火煮20秒拿出稍冲洗一下，在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将鱼籽保留。
3.用冰棍棒去内脏。
农村1种“脏鱼”，不清内脏也能吃，过去一抓一大桶，如今35元1斤
农村1种“脏鱼”，不清内脏也能吃，过去一抓一大桶，如今35元1斤导读：农村1种“脏鱼”，不清内脏也能吃，过去一抓大半桶，如今35元1斤小暑节气到了，因为气温高人容易没有食欲，常常表现出无精打采，浑身没劲，而这种症状就是常说的“苦夏”，一般建议要吃一些清淡一点的食物，及时补充身体所需要的水分能量。
而一般的肉类，看到更容易没有食欲，多数人会选择吃鱼类，不至于太油腻，而且蛋白质含量高，也容易被消化吸收。
在南方地区，多数地区有小暑节气前后吃黄鳝的说法，因为这个时候的黄鳝是最肥美的，民间还有“小暑黄鳝赛人参”的说法，可见对黄鳝的评价之高。
其实除了黄鳝以外，还有一种鱼也很受欢迎，它也一样营养价值很高，还被称之为“水中人参”。
虽然在民间称它为“脏鱼”，但是不用清内脏也能吃，这样就省事一些了。
在过去一抓一大桶，如今野生的少见了，市场上更是卖到35元一斤。
这种“水中人参”估计很多人都已经猜到了，它就是泥鳅。
作为一种农村常见的淡水鱼，在过去它并不是很受待见，有些地方还称它为脏鱼，原因是泥鳅和黄鳝一样都是生活在泥潭里面的，像农田、水塘和水沟的泥地里面就比较常见，并且是一些比较肥沃的脏水里面就越多，个头也越大。
所以有些人认为泥鳅是吃脏水和泥巴长大的，就有了“脏鱼”这种说法。
不过，对于泥鳅的烹饪并不像其他的鱼类那样复杂，并不需要对其清除内脏就能吃。
在民间普遍的做法是把泥鳅抓回来之后，先用清水养上几天的时间，这样慢慢的它就会把体内的泥巴和脏水排出来，之后就能用来直接烹饪了，或油炸、红烧着吃，或着是煲汤，无论哪一种吃法，营养丰富，味美可口。
说泥鳅是水中人参，一点也不夸张。
泥鳅含有多种营养成分，尤其是所含有的某些维生素比其他鱼类高，如维生素A、C及B族维生素，经常食用能提高身体免疫力。
在过去农田里、水塘里面的泥鳅很多，这种动物是白天蛰伏在泥巴、水草中的，到了晚上就出来了。
记得小时候的夏天，就常常拿着手电筒，提着竹篓子去水田里抓泥鳅，工具也很简单，就是一把铁钳子。
泥鳅可以生吃吗 泥鳅的做法大全
泥鳅可以生吃吗泥鳅的做法大全现在环境污染很严重，任何食物都最好煮熟透再吃，泥鳅好长在淤泥里，是有很多寄生虫的，那么，泥鳅可以生吃吗？一、泥鳅可以生吃吗泥鳅最好不要生吃,泥鳅和黄鳝都是稻田里常见的淡水鱼,也就是说这泥鳅的生活环境是淤泥,这种不卫生的环境中长大的泥鳅天生就不是很安全,纯在很大的卫生问题,不适合生吃。
泥鳅由于生活环境的关系,体内很容易感染寄生虫,这种含寄生虫风险高的食物需进行充分的加热处理,确保寄生虫的杀灭,方可食用,若是生吃的话,很容易感染上寄生虫,引起寄生虫疾病。
二、泥鳅的做法大全1、砂锅泥鳅泥鳅买回来,放滴了油的清水里养一天,让其吐净泥沙,用盐搓净泥鳅表面的粘液,用清水冲洗干净备用。
热锅下油,油热后,加老干妈,豆瓣酱炒香。
再放入红辣椒,花椒,姜蒜煸炒。
锅里倒入适量清水,加酱油,醋,白糖烧开。
把泥鳅倒入煮沸的锅里,马上盖上锅盖。
用慢火煮约10分钟左右。
2、泥鳅炖豆腐热油爆香姜,蒜(都是拍破)。
另取大盆倒进凉水,下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火。
煮开捞干净浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒盐大火烧开转中火。
两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟。
餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以开动了。
3、酱炖泥鳅将炒锅烧热放入色拉油和猪油,改成小火,等油热了(不要太热)。
放入干辣椒、葱姜,还是小火煸炒出香味。
放入大酱小火煸炒到大酱出香味,改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味。
放入一碗清水,汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖,中火炖10分钟。
4、泡椒泥鳅泡椒姜蒜切末,锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香。
下泥鳅煸炒片刻。
放花椒的水、料酒、盐、味素(可以放适量的肉酱或辣酱)烧四五分钟后调味,不宜久烧,泥鳅易烂会。
泥鳅鲜嫩,泡椒味浓,典型的川味菜。
三、吃泥鳅的注意事项1、泥鳅属于高蛋白食物,因此,吃泥鳅不能过量,也不能和其他高蛋白食物一起食用,以免消化不良。
2、泥鳅生长在淤泥地,因此,需进行充分的烹饪熟透方可食用,以免感染到寄生虫。
泥鳅要杀吗 怎样杀泥鳅比较快
泥鳅要杀吗怎样杀泥鳅比较快泥鳅要杀吗?吃泥鳅最好还去内脏来得干净，因为虽然泥鳅可以经过一两日的放置静养，达到其吐出体内污泥的目的，但是实际上泥鳅自己吐是吐不干净的，所以我们在杀泥鳅时建议是最好清除掉泥鳅体内的内脏，并且泥鳅鳃也需进行清洗，不然在吃泥鳅时会有土腥味。
那么，怎样杀泥鳅比较快?今天专业人士就来给大家介绍几种快速有效的杀泥鳅方法。
三角切口法即在泥鳅头部下的两厘米处，用刀(或剪刀)在泥鳅胆的地方切出一个三角形的口子取出泥鳅胆、肠等内脏，当然活泥鳅的宰杀是较麻烦，可先在宰杀前先将泥鳅摔晕后仔处理。
处理内脏时我们可以将泥鳅的鱼籽进行保留，之后再把处理好的泥鳅放入沸水大火烫20秒，接着再放到水管上冲洗几下既可，这样不但可以洗掉泥鳅外表上的粘膜，还能有效去掉鳃处的土腥味。
沸水切口法把大约500克左右的泥鳅，放入方便袋(塑料袋)中并扎紧，然后一同下到滚水中，大火煮20秒左右，再取出泥鳅并在清水下冲洗。
接着按上一个方法步骤，用“切口杀法”取出每一条泥鳅的内脏。
处理干净后再最后完成用凉水冲洗干净的步骤即可。
但在进行“切口杀法”时一定要注意，泥鳅宰杀的膛不可以开得太大，否则会影响到泥鳅成菜时的美观，当然泥鳅鱼籽也可以保留下来，只要将泥鳅胆的部位切除掉并带出泥鳅肠即可。
冰棍棒杀法这种方法知道的人比较少，首先需要找到一圆形的冰棍棒，并用刀竖着在棍子头嗑上一十字(注意不要劈到底且小心不要磕折)。
之后我们把买回来的泥鳅放在一个干净的空盆中(注意一定千万不要放水)。
泥鳅放好后我们直接抓一把细盐撒进去盖上盖子即可，注意在盖盖子时一定需要盖牢，否则泥鳅会掀开盖子，如果你要处理的泥鳅很大且又非常多的话，是很容易就会把盖子顶开的。
我们要等到盆里的泥鳅没什么动静后再打开盖子，这时的泥鳅再收拾起来也容易很多。
最后我们用清水冲洗干净气息奄奄的泥鳅，左手拿出一只泥鳅，右手拿冰棍棒，用劈好头的一端直向泥鳅肛门处旋转着推进即可，等到头后拉出冰棍棒，内脏就会一起跟着冰棍棒一起全部被带出。
吃泥鳅到底要不要剖内脏？
吃泥鳅到底要不要剖内脏？
吃泥鳅前，要将这些泥鳅放在清水中养好几天，什么也不喂，而且要保持水的清洁。
这样过了几天后泥鳅肚子里的脏东西都吐光了，但是吃之前到底要不要剖内脏?小编亲自下厨尝试了一番。
都说泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥
鳅”，和“水中人参”之美誉。
先来说油炸泥鳅，做之前先用温水煮沸将泥鳅煮半熟状态，在加入少许白面，放入油锅干炸，这样做的泥鳅需提前清理内脏，不然里面是很脏的。
我已经亲自尝试过，确实如此。
还有一种做法就是煲汤
把泥鳅和一整块豆腐放在锅里，要用凉水，这时候泥鳅当然是活的，然后用小火加热，水是慢慢热的，这时，当泥鳅受不了热的时候，就会自己往豆腐里钻，最后煮熟的时候，泥鳅都钻到豆腐里了，这就是著名的---泥鳅拱豆腐。
虽然有些残忍，但是这样的泥鳅肉质鲜嫩，非常好吃。
这种做法不用提前剖内脏，出锅味道很鲜美。
泥鳅具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。
闲暇之余可以做这两种美味品尝，你一定会喜欢的!
书写美食图文，分享美食故事，结交喜欢美食的你!一起来约吧!
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泥鳅不用杀可以吃吗
在生活中很多人都特别喜欢吃一些水产品，现在又有很多小商贩会自己饲养水产品，然后拿出来卖，泥鳅是特别好养的一种水产品，而且泥鳅在吃的时候只要将他外面的泥土洗干净，然后放在锅里进行油炸就可以吃了，很多人都不会对泥鳅的内脏进行清，那么泥鳅不用杀可以吃吗？
泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。
泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用；应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素
B1、烟酸、铁、磷、钙等。
其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。
对调节性功能有较好的作用。
泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用。
成年男子常食泥鳅可滋补强身。
味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。
泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。
可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
方法一、呕吐法
让泥鳅肚子里的脏东西自己呕吐出来，是处理泥鳅最简单的方法，而且能保证泥鳅的完整和营养价值。
首先把泥鳅沥干倒入
有盖器皿里面，大概一斤泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，30分钟后，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以了。
方法二、面粉去滑
因为活泥鳅宰杀起来较麻烦，可先将泥鳅加入少许面粉，让泥鳅抓起来不滑，然后在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将鱼籽保留，开口不要太大，大了影响菜的美观，然后入沸水大火烫20秒，接着放到水管上冲洗几下，洗掉外表粘膜，去掉土腥味。