烧鸡公的做法
烧鸡公的做法
一、原料：
大公鸡一只1200克、大蒜头30瓣、姜300克、葱3两、
干红椒皇25克、普通干红椒25克、胡椒20粒。
如下图：
二、佐料：
土茶油、酱油2汤匙、蠔油1汤匙、料酒1汤匙、
精盐及鸡精少许、清水300克。
土茶油：
三、准备工作：
1.大蒜、姜去皮，切成姜、蒜片；葱切成一寸长的葱段待用。
2.胡椒碾成粉待用。
3.干红椒剪成半寸长的小段备用。
4.大公鸡解刀成一寸见方的块状。
5. 内脏洗净解刀另放，备用。
大蒜和姜的用量有点吓人是不是？这就是这道菜的特色了，呵呵~不可以减的哦！
有朋友问为什么要用二种干椒，其实这道菜成品必须要看到很多辣椒才漂亮，但是许多朋友双都受不了那么火爆的辣味，所以先用二种干椒。
其中颜色偏黄的是辣椒皇，猛辣型的，用来调味；而颜色偏红的是普通干椒，用来配相。
给鸡鸭解刀，有小窍门的哦：在所有关节的部位，都顺着关节头的接缝切，那里只有脆骨和韧带，是不用剁的，一切就断。
这样又省力，而且切出来的鸡鸭吃的时候不会有很多碎骨渣哦~
四：烧制：
炒锅置于旺火上，倒入土茶油150-200克（色拉油或其他调和油也可）：
如用茶油，则需烧至无泡，才算烧熟
放入切好的蒜片和姜片：
继续放入干红椒段：
将上述佐料煸炒至香味出来：
佐料炒香以后，倒入切好的鸡块：
将佐料与鸡肉拌匀：
放入酱油（老抽）调色：
然后放盐、蠔油、料酒调味：
可能有的朋友会觉得盐放得比较早，那是因为这道菜属于猛辣型，口味要重，早放调味料才可以保证入味哦~
继续翻炒至鸡皮翻卷、肉质缩紧、上色均匀：
此时，加入清水，加盖焖煮，直至肉熟入味：
水量至少要与鸡肉保持水平
然后，揭开盖，放入之前切好的鸡内脏，把内脏埋到鸡肉和汤里，继续加盖焖几分钟：
根据鸡肉量的多少及个人口感，焖煮的时间可适当调整
准备出锅前，根据个人口味，放入适量的鸡精和之前碾好的胡椒粉，与主料拌匀：
这步很重要，淋上50克生茶油：
生茶油有一股特殊的香味，但不适合搭配在一般炒菜。
而烧鸡公这道菜因为口味浓郁，与生茶油的香味在一起，就成了绝配哦！
现在，把准备好的葱段全部倒入：
迅速翻炒拌匀，即可出锅装盘：
大功告成咯！
有了烧鸡公，怎么可以少了冰啤酒呢：
■说明■
1.这次买的公鸡比较小了，只有
2.4斤。
一般来说，喜欢吃嫩一点鸡肉的朋友，可以用3斤来重的比较好。
娅娅有个小秘密告诉大家哦：不知道有人试过吃七、八斤重的公鸡没有？味道很特别呢！！鸡皮好厚，炒出来半透明的，吃起来像牛筋，可是比牛筋香多了！
2.老鸡公做法说明：做老鸡公，是不可以直接炒的，会咬不烂哦！解刀后，要先用高压锅加点姜片和少许盐，放水稍稍盖过鸡肉的清水一起压一会儿。
高压锅来气以后，要改中火再压7-8分钟，鸡越大，时间要得越长。
压好后，鸡块捞出控干水备用，其他步骤不变。
鸡汤就代替上面步骤里焖鸡肉用的清水啦~：）
3.在我们这儿的烧鸡公店，做这道菜时，师傅会把鸡血一起炒进去，据说可以增加甜味。
不过娅娅觉得那样炒出来糊糊的，不好看；而且，会有一股腥味儿哦！
其实烹饪的乐趣就在这里了，没有那么教条，可以按自己的喜好任意发挥、设计，这个过程，很有成就感呢！
4.此菜中所用的大量葱段，亦可用大蒜叶代替。
烧鸡公
烧鸡公21位厨友加分平均3.1 +1分+2分+3分+4分+5分最先出自于重庆的璧山县，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前巴村，后不着店的地方有一家食馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜，从此风靡川渝两地。
材料主料：大公鸡，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，大料，桂皮，青椒等。
做法做酱：1、准备原料豆瓣酱一包，北京本地的酱比较好；蜂蜜一瓶，没有特别要求；干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；香油（南方称麻油）少许。
2、蒸酱将豆瓣酱倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫调羹），加入香油少许（香油千万不要多放）。
把这些东西搅匀，放入（酱和碗一起）蒸锅中蒸10分钟。
注意，蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸。
蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手。
3、炸酱将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。
注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。
在锅中倒入花生油，开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。
在香料碗中油尚未平静下来时，马上倒入蒸好的酱中，然后快速搅拌。
上述过程中一定注意安全，不要烫到手。
好了，酱做好了。
有一些材料的用量我没有明确说明，完全按照你自己的口味去掌握吧。
比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。
二、烧鸡公：1、准备原料本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰。
我估计各位做不到。
那就买点新鲜的鸡翅根，切成块状。
还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。
葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。
桂皮砸成小块。
2、净肉把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。
3、炒肉在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。
等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。
烧公鸡的做法
烧公鸡的做法一、简介烧公鸡，是一道美味可口的传统中式菜肴。
其特点是鸡肉质嫩滑，鲜美可口，入口即化。
烧公鸡的做法简单易学，下面将为大家介绍一种基本的做法。
二、准备食材1. 公鸡一只2. 葱段3. 姜片4. 料酒5. 食盐6. 白胡椒粉7. 料理酱油8. 鸡精9. 清水三、烧公鸡的步骤1. 鸡的处理将新鲜的公鸡宰杀并剔去毛，用清水冲洗干净。
切好的鸡块放在锅中，加入适量的冷水，放入料酒，同时放入几片姜片和几段葱。
2. 腥味处理将锅置于炉上，用大火煮开，然后用中小火煮20分钟。
这样可以去除鸡的腥味，并使鸡肉更加鲜美。
3. 炖煮将鸡块中的水倒掉，重新加入清水至鸡块没过。
加入适量的食盐、白胡椒粉和料酒调味。
转中火，用锅盖盖上，炖煮30分钟。
4. 煮汤将鸡块取出，煮过的鸡清汤留在锅中备用。
将煮熟的鸡块摆放在大碗中。
5. 调味在鸡清汤中加入适量的料理酱油，鸡精和盐，搅拌均匀。
然后将调好的酱汁均匀地倒在鸡块上，让鸡块充分吸收酱汁的味道。
6. 翻炖将碗中的鸡块放入锅中，用小火翻炖5-10分钟，使鸡块的汤汁更加浓郁，鸡肉更加入味。
7. 出锅最后将炖好的烧公鸡盛出，撒上葱花点缀即可。
四、小贴士1. 选择新鲜的公鸡，肉质更加鲜嫩。
2. 煮煮水可以去除鸡肉的腥味，使其更加美味。
3. 炖煮时加入适量的食盐可以让鸡肉更加入味。
4. 调味酱汁时可以根据个人口味调整，增加或减少调料的用量。
5. 翻炖时不要用大火，以防鸡肉过熟。
五、食用建议烧公鸡是一道色香味俱佳的菜肴，可以作为正餐中的一道主菜，也可搭配米饭、面条等食用，营养丰富，口感细腻。
此外，烧公鸡的鸡汤也非常美味，可以当作汤品单独食用。
六、总结烧公鸡是一道简单却不失美味的传统中式菜肴，通过一系列的烹饪步骤可以将公鸡的鲜美完美呈现。
烧公鸡既可以作为家庭聚餐的一道菜品，也适合在宴客时作为主菜。
希望通过本文的介绍，让大家对烧公鸡的制作有了更深的了解，也期待大家能够亲自动手尝试，品味这道美味佳肴的独特风味。
成都烧鸡公——吃一次就难以忘记的美食q
▲制作关键：1、鸡公是重庆方言，重庆把公鸡叫鸡公， 母鸡叫“鸡婆”。
2、鸡公1千克左右的最佳。3、炒秘制酱料宜用小火。 4、鸡块可以批量腌制，放冰箱冷藏。5、此菜也可走明
档。 、鸡公熟装煲上桌，应开小火，吃得差不多了，加点鲜
汤烫点别的蔬菜。
成都烧鸡公——吃一次就 难以忘记的美食
档。 、鸡公熟装煲上桌，应开小火，吃得差不多了，加点鲜
汤烫点别的蔬菜。
、鸡公熟装煲上桌，应开小火， 吃得差不多了，加点鲜汤烫点
别的蔬菜。
成都烧鸡公—— 吃一次就难以忘
记的美食
成都烧鸡公——吃一次就 难以忘记的美食
蘸酱的肥肠，麻辣Q弹中，又有蒜香香味，吃上一口，绝对记忆犹新，难怪在成都这么 火爆了。
肥肠鸡，下面还有劲道Q软的川味粉，每根都吸收了肥肠和鸡肉的汤汁味道，既有口味， 又可以做主食，妹子们的最爱。
大片口感极好的川味牛肉，嚼劲十足的牛肚，Q滑的毛肚一锅就能吃得到、味鲜麻辣， 汤汁浓醇。烧鸡公、肥肠鸡发源地是四川，
成都烧鸡公——吃一次就 难以忘记的美食
▲制作关键：1、鸡公是重庆方言，重庆把公鸡叫鸡公，母鸡叫“鸡婆”。
2、鸡公1千克左右的最佳。3、炒秘制酱料宜用小火。 4、鸡块可以批量腌制，放冰箱冷藏。5、此菜也可走明
炖煮炒到颜色红亮的时候可以添加啤酒06调味烧开 后加入两勺盐和少量鸡精
07高压锅压制煮开后倒入高压锅压制20分钟。 08收汁
压好后倒入锅中，大火收汁3分钟
▲制作关键：1、鸡公是重庆 方言，重庆把公鸡叫鸡公，母
鸡叫“鸡婆”。
2、鸡公1千克左右的最佳。3、 炒秘制酱料宜用小火。
4、鸡块可以批量腌制，放冰 箱冷藏。5、此菜也可走明档。
烧鸡公怎么做,要哪些配料q
1. 将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净；肥肠 洗净.
2. 三黄鸡肥肠下沸水锅中出水，捞起备用；
3. 锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、 豆瓣，用中火慢慢炒出味；
4. 再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味；
5. 加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣 卤；
6. 最后将三黄鸡肥肠下锅卤制成熟即可
业烧鸡公、肥肠鸡培训。
步骤：
1、准备食材，鸡腿肉和鸡翅用清水浸泡 2个小时去血水，芋头去皮切块，青红椒
洗好备用。鸡肉选择鸡腿肉和鸡翅，肉 比较鲜嫩，孩子也比较喜欢，尤其适合
不喜欢啃骨头的人。
烧鸡公怎么做，要 哪些配料
来了才得杀鸡，等的时间有点久，每桌 送鸡血，送鸡杂，还会送几样素菜，土 豆，藕，粉，豆芽这些的。美味麻辣的 烧鸡公、肥肠鸡，都有绝密的香料配方， 那么想要学 哪些配料
1. 将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净；肥肠 洗净.
2. 三黄鸡肥肠下沸水锅中出水，捞起备用；
3. 锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、 豆瓣，用中火慢慢炒出味；
4. 再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味；
5. 加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣 卤；
6. 最后将三黄鸡肥肠下锅卤制成熟即可
烧鸡公怎么做，要 哪些配料 Nhomakorabea肥肠很多人都吃过，也是某些地方的特 色食物。肥肠一定要做得精致，这样才 更美味。肥肠鸡是一道特色菜，烹饪有 一定难度。鸡肉的肉质鲜嫩，肥肠鸡做 出来也比较爽口。那家常的肥肠鸡怎么
做好吃呢？
肥肠鸡原产于“ 天府四川”之美誉的成 都，风靡成都、家喻户晓。
烧鸡公怎么做，要 哪些配料
厨房美食菜谱：土豆烧鸡公的做法
厨房美食菜谱：土豆烧鸡公的做法
烧鸡公是四川省及重庆市一带的汉族传统名菜，属于川菜系。
此菜美味可口，麻辣鲜香。
但是江苏人没有四川人能吃辣，所以各种改良版的烧鸡公就应运而生了。
食材
主料：
土豆
大鸡腿
油适量
盐适量
料酒适量
生姜几片
烧鸡公佐料半包
步骤
1.准备食材。
2.大鸡腿让摊位老板帮忙剁成小块。
切几片姜备用。
土豆削皮切小块。
3.热锅倒油，下鸡块和姜片翻炒，加少许料酒去腥。
4.下土豆块翻炒。
5.加入半包烧鸡公佐料。
6.加入适量水，大火煮开，中火收汁。
最后加入适量盐调味。
7.起锅装盘。
小贴士：烧鸡公佐料的用量，看个人口味了。
根据加水量多少来收汁。
水多开中火，水少开小火。
只要土豆煮的不是太烂都好吃。
烧鸡公是怎么做的正宗的烧鸡公在哪儿可以学习呢
待用，下鸡块炸干水分倒出，
烧鸡公是怎 么做的正宗 的烧鸡公在 哪儿可以学
习呢
，芋头还可以有美容养颜、乌黑头发的功 效，对女性来说很适合吃。
同时在芋头中同样是有大量的蛋白质存在， 其中的钙、铁、钾、胡萝卜素是非常丰富 的，而且芋头中还有烟酸、维生素C、B族 维生素、皂角甙等多种成分的存在在，这 些对人体来说无疑是有意义的，其中所含 的矿物质也比较丰富，所以吃芋头还是很
如何制作比较好。
烧鸡公是怎 么做的正宗 的烧鸡公在 哪儿可以学
习呢
制作步骤：
1、将鸡肉切成大块状后清洗干净，芋儿刮皮后清水冲洗干 净；
2、锅内倒入大量菜油，八成油温时下鸡块和老姜，大火翻 炒爆香后将鸡肉捞出备用；
3、锅内留少许菜油，中大火五成油温时倒入姜蒜米、干辣 椒节、青红花椒，炒香后再下豆瓣酱、麻辣鱼调料、火锅
底料一起炒香后倒入清水；
4、将锅内调料味道煮香后捞去料渣，这时倒入炒好的鸡肉， 下适量盐、鸡精后倒入啤酒一瓶；
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做法2: 食材料，仔公鸡肉1000克，芋儿500克， 泡红辣椒50克，泡姜10克，姜片5克，干 辣椒5克，豆瓣酱15克，味精10克，鸡精 10克，料酒15克，葱花5克，油100克。 1，把仔公鸡清洗干净，宰成块，放入碗 中用盐，料酒，鸡精拌匀腌制。芋儿切成
不错的。
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制作步骤：
1、将鸡肉切成大块状后清洗干净，芋儿刮皮后清水冲洗干 净；
2、锅内倒入大量菜油，八成油温时下鸡块和老姜，大火翻 炒爆香后将鸡肉捞出备用；
3、锅内留少许菜油，中大火五成油温时倒入姜蒜米、干辣 椒节、青红花椒，炒香后再下豆瓣酱、麻辣鱼调料、火锅
川菜中“烧鸡公”的家常做法,刷到了,就进来学下吧w
川菜中“烧鸡 公”的家常做 法，刷到了，
就进来学下
吧
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就进来学下
吧
从前的夏天没有空调，却 也没那么热
一把蒲扇、一张竹床，
家中小院藤架繁茂，通风 清凉，
如此就能过一个夏天，
而现今住在高楼，艳阳焦 烤，
恨不得厕所也装个空调，
让人不由地怀念从前。
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吧
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吧
材料:鸡肉、卤肥肠
佐料:火锅底料一包、大葱、干辣椒 、花椒、姜块、
配菜:按个人喜好，我买的笋子、土 豆、藕(第二顿的时候我煮了火腿 肠、鱼圆子、金针菇、白菜、凤爪、
花菜、虾饺、土豆粉……)
成都 上善佳肥肠鸡、烧鸡公 是专 业做肥肠鸡、烧鸡公技术培训的,搜 一下，就知道。 电话微信：一八二
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吧
芋儿鸡的做法
想要制作出美味的芋儿鸡，首先我 们需要准备好鸡肉、芋头、葱、姜 、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、酱 油、八角、山奈、盐、味精、白糖
、食用油。
大家吃芋儿鸡的时候要注意，首先 我们需要把鸡肉和芋头切块之后，
重庆烧鸡公的做法
烧鸡公的做法烧鸡公是一款在重庆广泛流行的风味火锅。
它是以烧把入味的鸡作“锅底”，突出了火锅味浓味厚的特点，可另配荤素原料测着吃，保留了火锅的食用形式。
烧鸡公采取了一锅成菜的制作技法，因此保持了鸡的原汁原味、味道特别鲜香醉厚。
也许是烧鸡公抓住了巴渝人的口味特点，刚一面世就火爆山城。
【原料】活仔公鸡1只泡姜100克泡红辣椒200克火锅红油250克黄酒150克葱白段200克当归3克党参6克干细豆粉40克油酥黄豆30克姜、嫩肉粉各适量特制五香粉少许混合油400克豆瓣酱80克干辣椒面15克精盐10克白糖30克鸡精10克味精10克胡椒粉3克花椒6克【制作方法】(1)活鸡宰杀时.将鸡血滴人盛有淡盐水的碗中搅匀，让其凝固结成血旺待用;将鸡治净取出内脏、鸡吨切鸡冠形薄片，鸡肝也切片，鸡肾撕去筋膜对剖开与鸡腌片、鸡肝片共盛一碗，其余鸡杂不用。
鸡连骨剁成比拇指稍大的块.人盆加少许盐、黄酒、嫩肉粉、千细豆粉码味腌渍一会。
泡姜、泡辣椒剁碎，姜拍破。
(2)炙锅后下油烧热，放人糖炒搪色.当白糖开始焦化变色时，速下花椒抢香，随即投人鸡块爆炒。
炒至鸡肉收缩水汽将干时，下泡姜米、泡红辣椒末、豆瓣酱、干辣椒面、火锅红油同炒，至鸡肉上色、香味溢出，即掺入清水淹没(以淹没鸡肉兰指深为宜)，再放盐、姜块、黄酒、胡椒粉、少许鸡精等调好味，投入当归(切片)、党参及特制五香料包(俗称香包)。
待烧沸后拣去浮沫，转人高压锅内压煮8-10分钟熄火。
(3)将压煮好的鸡块连同原汁一道转人火锅盆中.拣出香料包和姜块，撒上油酥黄豆、葱白雷并随鸡杂、鸡血旺及青笋条、豌豆尖、金针菇、鲜藕片等时鲜素菜上桌。
【特点】鸡肉把软人味，滋味香辣微麻，原汁原味.香气浓郁。
【说明】特制香包是由八角、三奈、茴香、豆蔻、白芷、砂仁、桂皮等20余种香料研磨而成，装人由细纱布缝制的小口袋内，用时扎紧袋口，此料包行业内称为“香包”。
烧公鸡的做法
烧公鸡的做法关于《烧公鸡的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
烧鸡公的作法比较简单，要是依照食谱流程一步一步您来一定会享有到一道美味美食，烧鸡公是中国菜系四川菜特色菜中很有特点的菜品之一,烧鸡公以鸡脯肉为关键原材料,烹制以做菜主导,口感归属于麻味,跟随网编为您出示食谱试一试，坚信您一定会取得成功！调料:小公鸡、葱、姜、蒜、麻椒、辣椒干、八角茴香、八角茴香、辣椒等。
实际操作:一、做酱：1、提前准备原材料:a、郫县豆瓣酱一包，北京市当地的酱比较好；b、纯蜂蜜一瓶，沒有非常规定；c、辣椒干、麻椒、丁香花、肉桂粉、生芝麻、姜片多个；d、芝麻油（南方地区称色拉油）少量。
2、蒸酱a、将郫县豆瓣酱倒进碗中，添加纯蜂蜜一勺（南方地区叫汤勺），添加芝麻油少量（芝麻油千万别多放）。
b、把这种东西搅拌，放进（酱和碗一起）炒锅中蒸10分钟。
c、留意，蒸的情况下用火灾将炒锅中的水烧开后再变为文火渐渐地的蒸。
d、蒸熟后把酱碗取出时一定要当心不必烫拿到。
3、炒酱a、将朝天椒、麻椒、丁香花、肉桂粉、生芝麻、姜片放进一个空碗中。
留意肉桂粉要磨碎，朝天椒还要弄碎，生芝麻不必过多。
b、在锅中倒进食用油，开枪到锅中的油刚开始起烟后将油倒进所述配有各种各样香辛料的小盘子中。
c、在香辛料碗中油并未静下心来时，立刻倒进蒸熟的酱中，随后迅速拌和。
所述全过程中一定安全提示，不必烫拿到。
d、好啦，酱搞好了。
有一些原材料的使用量也没有确立表明，彻底依照你自己的口感去把握吧。
例如朝天椒、麻椒的是多少，纯蜂蜜的是多少。
二、烧鸡公：1、提前准备原材料原本应当买一只硬生生的小公鸡，现吃现宰。
我估算诸位没法做到。
那么就买些新鮮的鸡翅根，切割成小块。
也要提前准备葱、姜、蒜、麻椒、辣椒干、八角茴香、八角茴香、辣椒（最好绿红都有一些）。
葱有一部分切条，一部分切条；蒜一部分切割成两截，一部分要正瓣。
八角茴香砸成一小块。
2、净肉把一锅水烧开，随后把黑椒鸡块倒进开水中紧一分钟，捞起来后空干水预留。
下饭神菜川味烧鸡公【步骤】q
5、20分钟之后下入鸡肉、香菇、大葱，加入生抽调 味，一点老抽增色，少许陈醋，继续盖上盖子再煮20
分钟左右。
下饭神菜 川味烧鸡 公【步骤】
做法二：买回的肥肠用醋清洗几次，去除多余的油脂， 入锅飞水。肥肠切块备用。鸡肉切块入锅飞水，用清 水洗净，控干水份备用。鲍鱼菇切条。土豆切块。青 笋切块。准备好调料。热锅冷油，代油温八成热，下 入所有调料小火慢炒。调料发出香味时下入红油豆瓣 醬，小火炒出红油。下入肥肠大火快炒。炒至肥肠起 泡，有原来的两倍大时下入鸡肉翻炒。代鸡肉微焦时 下入所有配菜，加少许老抽调色。加水没过食材，大 火烧开，小火炖煮15至20分钟。起锅入碗加入小葱，
开吃吧！
下、泡椒酱（剁碎的泡 椒）翻炒几下，再加入一勺白糖，然后倒入一瓶啤酒， 再加入适量的水大火烧开。大火烧开之后盖上盖子小
火烧20分钟。
5、20分钟之后下入鸡肉、香菇、大葱，加入生抽调 味，一点老抽增色，少许陈醋，继续盖上盖子再煮20
分钟左右。
下饭神菜 川味烧鸡 公【步骤】
一起爆香之后加入两三勺豆瓣酱、泡椒酱（剁碎的泡 椒）翻炒几下，再加入一勺白糖，然后倒入一瓶啤酒， 再加入适量的水大火烧开。大火烧开之后盖上盖子小
火烧20分钟。
5、20分钟之后下入鸡肉、香菇、大葱，加入生抽调 味，一点老抽增色，少许陈醋，继续盖上盖子再煮20
分钟左右。
下饭神菜 川味烧鸡
这种有藤椒清香的麻辣味道在四川很少有，所以很多 人吃了第一次都要来第二次。正是因为味道比较清新， 所以很多不那么嗜辣的外地朋友也能接受。国庆期间，
一群广东的朋友直接整了三个大锅。
公【步骤】
下饭神菜 川味烧鸡 公【步骤】
一起爆香之后加入两三勺豆瓣酱、泡椒酱（剁碎的泡 椒）翻炒几下，再加入一勺白糖，然后倒入一瓶啤酒， 再加入适量的水大火烧开。大火烧开之后盖上盖子小