综合部岗位职责说明

综合部岗位职责说明
综合部岗位职责说明

行政部工作职责

1、受公司领导委托,协调公司各部(室)、车间之间的工作关系。

2、负责公司会议及总经理办公会议的安排,做好会议纪要整理印发和保管及组织服务工作,检查会议事项的落实情况。

3、负责公司总结、汇报、讲话稿及有关文字材料的起草,重要信息的搜集、整理、传递、反馈及对外发布。

4、负责公司文秘管理,公司文件、决定计划的起草,审核各部门以公司名义起草的文件,来文收发、呈阅、领导批示的督办。

5、负责公司涉外公共关系的协调和来宾的接待。

6、起草公司申报给上级各相关部门的项目材料,并负责组织落实,做好公司有效证件的申办、使用及管理。

7、负责安全生产工作的管理。

8、公司办公费、招待费的控制和审批。

9、公章、印件、介绍信的使用与管理。

10、实施中的购销合同的备案管理。

11、非销物资的出厂手续审批。

12、公司办公室室的工作秩序、安全防火,值班值宿的安排。

13、公司办公楼室外的环境卫生及厂区绿化管理。

14、管理公司小车、安排公司领导用车、公务派车、通勤车的管理。

15、公司办公楼的使用维修,楼办公设施的采购、计划、审批、调配和管理。

16、办公用品的采购与发放,等通讯设施的管理。

17、企业文化、企业形象策划与实施,置办员工福利事宜。

18、负责公司环保涉外关系协调工作。

19、完成领导交办的其它工作。

行政部部长岗位职责

负责分管:人力资源、勤文秘(电子设备)、环保、后勤中心、集团刊、爱心互助会

1、在集团领导下负责行政部全面工作;组织并督促部门人员全面完成本部职责围的各项工作任务;承担执行公司各项规程、工作指令的义务管理责任:对所分管的工作全面负责。

2、贯彻落实本部岗位责任制和工作标准,加强与有关部门协作配合。

3、负责本部门员工的政治思想学习和业务学习,做好员工培训工作,充分发挥员工的工作积极性,落实本部门的工作职能。

4、负责涉外公共关系协调,业务接待管理。完成来访的各级领导、各界朋友及其他人员的接待工作。

5、负责人事、劳动考核、资产管理、财务报帐等管理工作。

6、主持本部门会议,制定和健全本部门各项规章制度。

7、督促检查公司各部门、车间对国家方针政策、上级指示及公司总经理办公会议、决议的落实执行情况。

8、负责起草总经理出席各种会议的材料,起草以公司名义或总经理名义对外发布的材料和发布筹备工作。

9、负责集团公司及下属公司的安全生产督察工作。

10、负责总经理、副总经理公出事务的各项准备工作。

11、负责以公司文件形式上报下达的文件材料起草审定工作。

12、负责企业文化、形象的策划与实施管理。

13、负责公司办公费、招待费的控制和审批。

14、负责组织行政年、季、月度后勤、保卫工作计划。本着合理节约的原则,编制后勤用款计划,搞好行政后勤预算工作;

15、完成领导交办的其他工作。

行政部副经理岗位职责

负责分管:安全消防、综合事务(总务勤)、保卫、勤文员、环境卫生、司机、保洁员、

企管事务、项目申报、涉外招待

1、协助部门领导做好涉外协调和接待工作。

2、负责办公室部各项制度和规定落实检查。

3、负责办公室司机、保洁员的考勤考核及其日常管理。

4、负责办公楼的工作秩序,安全防火,值班值宿安排。

5、负责办公楼室外的环境卫生及厂区绿化监督管理。

6、负责小汽车的管理,安排公司领导用车和各有关部门的公务派车。

7、负责公司办公楼的管理与维修,楼办公设施的采购计划的审批,日常使用和

调配管理。

8、非销售物资出厂手续的审批。

9、负责公司办公用品的采购与发放,、电脑等通讯设施的审批安装,使用管理。

10、负责公司职工福利发放,做好后勤保障工作。

11、负责公司车辆的调度、维修保养,车辆保险、年检的办理。

12、负责组织保卫工作管理制度的拟订、检查、监督和执行;

13、负责公司各部门接待定额标准的控制和审批。

14、负责公司文秘管理,来文收发、呈阅、领导批示的督办。

15、承办公司领导交办的其他工作。

人力资源主办岗位职责

人力资源(宏裕、百业成)、财务统计、档案管理、协助后勤中心(所有费用票据签字后逐级报销)。

1、负责制定企业人事管理等规章制度,并负责组织实施及定期调整,以适应国

家规定及企业不断发展需求。

2、负责公司劳动、工资、人事管理工作。

3、负责公司员工的招聘和调配,建立人员、技术、信息管理档案。

4、负责建立干部的工作业绩档案,组织对干部进行绩效评估工作。

5、负责公司工资、奖金、加班费的审核及支付管理。

6、做好员工的考勤管理工作,检查各部门对公司考勤管理的执行情况,完成工

资、社会保险表的编制与审核工作。

7、负责建立员工档案,完成档案管理、企业人员调配、解职工作。

8、负责企业员工劳动保护用品发放标准的制定与修订,完成劳动保护用品发放

审核工作。

9、负责拟定员工培训管理办法,定期组织员工培训,对要求持操作上岗作业的

员工办理登记、考证、复证管理。

10、负责员工职业健康卫生防护管理工作。

11、负责公司行政文件、技术文件、购销合同的存档保管。

12、负责处理劳务纠纷。

13、负责综合部的财务统计工作。

14、完成公司领导交办的其他工作。

环保主办岗位工作职责

(环保、外勤采购、涉外接待、证照年检、统计报表、文件材料、管理酒库和外库)

1、负责制定企业环境保护发展规划,并负责组织实施及定期调整,以适应国家规定及企业不断发展要求。

2、负责公司安全、环保对外、对的协调工作;做好公司文化宣传工作,撰写有关通讯、消息及其它宣传文稿

3、搜集各时期的安全、环保工作部署和安排情况等资料及综治工作开展情况和发生的重大安全、环保事件。

4、负责制定企业环境保护目标管理责任状,并负责组织实施及定期考核,并将考核结果按时间要求报企业相关部门。

5、负责代表公司对外处理有关环境保护问题,做出初步处理意见,报有关领导批准后执行,并及时反馈重要信息。

6、建立健全安全生产、环保管理台帐;

7、协助主管领导做好涉外事务及接待工作;负责做好环境保护对外联络工作,落实上级环境保护文件指示精神。

8、负责公司有效证照申办、年检、复审、注销管理。

9、负责办公用品询价采购、印刷品定制工作,做好各部门使用统计记账工作,按月核定并报财务部及企管部。

10、执行请示汇报制度,作好各类信息反馈工作,维护综合部的安定团结和良好的公众形象。

11、负责商标的申办、报批、续展、资料更改等相关工作。

12、负责公务用飞机、火车的票务订购、外来客人住宿安排、公司商务用餐预定安排工作。

13、负责公司高管及部门领导名片的制作工作。

14、负责各项荣誉申报材料的搜集、整理、准备工作。

15、负责各种办公、管理费用的结算工作。

16、涉外接待统计报表、文件材料、管理酒库和外库。

17、完成领导交办的其它任务和各种应急事务的处理。

安全消防主办岗位工作职责

(安全消防、保卫、环境卫生、总务后勤、综合事务、协助爱心互助会)

1、负责掌握国家安全生产、安全防火、防盗管理的政策、法律、法规。

2、负责制定企业安全生产、防火防盗管理等安全管理规章制度,并负责组织实施及定期调整,以适应国家规定及企业不断发展要求。

3、负责制定企业安全管理目标管理责任状,并负责组织实施及定期考核,并将考核结果按时间要求报企业相关部门。

4、负责企业安全、防火、防盗对外联络工作,落实上级安全管理指示精神。

5、负责代表公司对、外处理有关安全、防火、防盗问题,做出初步处理意见,报有关领导批准后执行,并及时反馈有关重要信息。

6、负责公司防火、防盗及危险品的监督管理。

7、负责承办公司防火、防盗涉外业务及警消标识管理。

8、负责公司消防器材计划、采购、分配管理与监督。

9、负责进出公司人员、车辆、物资登记、审查、核对等管理。

10、负责公司部安全生产等突发事件调查处理。

11、负责保卫人员以外的更值人员岗位监督、检查。厂区环境卫生、办公室环境卫生、厂区绿化管理、清雪等工作。

12、执行请示汇报制度,作好各类信息反馈工作,维护综合部的安定团结和良好的公众形象。

13、协助主管领导完成涉外接待工作。

14、负责公司厂区及办公楼周围的环境卫生监督管理工作。

15、总务后勤、综合事务、协助爱心互助会。

16、认真完成领导交办的临时性工作;追踪结果及时汇报。

综合部企管主办兼文员岗位职责

企管工作、勤文员(管理库房)、工作总结计划

1、企管工作。

2、公司各种上传下达文件、函件及材料的收发、核稿、传递及催办工作。

3、负责公司办公用品固定资产的管理工作。

4、负责公司办公用品及耗材的管理、发放工作。

5、负责信函的处理、外来文件的登记、传阅、发放和收回工作。

6、负责日常接听、收发传真及回复日常工作。

7、负责公司各类行政会议的通知,做好各种会议的记录及会务准备工作,记好工作大事记。

8、按规定使用公章和开具介绍信;做好使用记录。

9、负责实施中购销合同的备案管理,实施后移交至档案室,并办理移交手续。

10、负责传真收发与登记,及时、准确地接听并做好记录,向领导和有关人员传达上级机关及有关部门的通知事项。

11、完成领导交办的其他临时性工作。

行政部勤文秘岗位职责

打字复印、电子设备管理、通信管理(费)、小车加油、文秘工作、协助集团刊。

1、负责公司大事记的记录及整理工作。

2、负责公司文件资料的打印、复印、登记、装订及时传递、分送。

3、文件资料的打印要坚持审批登记制度,文件、材料的打印须由主管领导签字后,方可打印或复印;严守公司的技术秘密和其它秘密。

4、负责公司固定、移动和电脑等电子设备的管理、缴费和维护工作。

5、负责集团各公司监控器设备管理。

6、小车加油、文秘工作、协助集团刊

7、完成公司领导和行政部经理交办的其他事宜,并将完成情况及时汇报。

小车司机兼外勤岗位职责

车辆管理、外勤、综合事务、涉外接待。

1、公司小车司机在综合部主任的直接领导下开展工作。

2、积极参加业务和安全学习,自觉遵守交通规则,服从交通管理人员的指挥,做到无违章、无事故、安全礼让、文明行车。

3、自觉遵守各项规章制度,坚守工作岗位。

4、出车准时,随叫随到,在单独行车时,负责车上物品的安全。

5、承担公司领导出差、开会、办理公司有关公务的接送服务任务。

6、司机因违章或证件不全被罚款不予报销,违章造成事故由当事司机承担责任和后果。

7、坚持安全检察制度,做好车辆检查和保养,不开病车,经常保持车库的清洁卫生,保持车况车貌良好,按时进行车辆年审等工作。

8、坚持节约用油、修旧利废,厉行节约,能用的材料不换新,更换的零件交旧领新。

9、坚持车辆入库制度,未经批准车辆夜晚不能停放在车库之外。

10、出车前要例行检查车辆水、电、油及其性能是否正常,检查存油量,不足时应立即加油,不得出车时才临时去加油。

11、按时出车并作好行车记录(详细记录行车时间、里程、起始地、乘坐人、事由)等并由乘坐人签字确认(如仅有公司外客人乘坐由安排人员签字确认),每月末按乘坐人或部门统计当月行车里程总数各部门合计数应与当月总行驶里程一致。

12、上班时间司机有事确需离开时,要告知主管领导去向和所需时间经批准后方可离开;出车回来应立即向主管领导报告。

13、完成领导交办的其它工作任务。

保洁员兼勤岗位工作职责

卫生保洁、来宾接待、会议服务、信函收发

1、听从上级领导指挥,积极完成本人所分管区域(总经理、副总经理室、三楼会议室、一至三楼公共区域及卫生间)卫生的保洁清理工作。

2、遵守纪律,坚守工作岗位,工作时间不干私活或做与工作无关的事情。

3、发扬互助精神,支持同事工作,以礼相待。

4、清洁过程若发现异常现象,如跑、冒、漏水和设备设施损坏、故障等,及时报告主管领导或专管人员,必要时积极协助专业人员排除故障。

5、妥善保管清洁工具和用品,不得将清洁工具和用品私借他人使用或带回家中使用。

6、拾金不昧,拾到物品立即上交或送还给失主。

7、每天上班后认真清扫卫生、保持茶具洁净、地面干净;定期擦洗办公楼玻璃窗、门,保持门、窗干净。

8、下班前仔细检查各类设备、设施的电源是否全部关闭,清理残留火种,倒尽烟灰缸和废纸篓,关闭窗户锁好门、谨防火灾和失盗事故。

9、负责做好办公楼公共设施的损坏记录,及时上报主管。

10、做好公司来访客人的接待、服务工作。

11、做好各类文件、信函等材料的收发、转递工作,做到手续完备及时准确,及时做好办公室公共部分的清洁工作。

12、认真完成上级主管临时交办的其他工作任务。

工艺部岗位职责

工艺部岗位职责 -标准化文件发布号:(9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

本职描述:在技术部经理的领导下,负责公司工艺技术工作和工艺管理工作,认真贯彻行业技术方针、政策和公司有关规定;组织制定工艺技术工作规划,负责工艺部门工作的开展及落实。 岗位职责: 职责一:职责表述:负责工艺部门管理制度的起草和修订工作; 工作任务:按规定程序,对生产流程、工艺文件、工装图纸的制定与确认;编制产品工艺文件;根据工艺需要,设计工艺装备并负责工艺工装的验证和改进工作。 职责二:职责表述:参与新产品的评审; 工作任务:参与新产品图纸的会签和批量试制的工艺工装设计,完善小批试制报告; 职责三:职责表述:完善生产工艺技术的改进,提高生产效率,降低生产成本; 工作任务:做好工艺技术资料的制定、归档,组织工艺人员勇于创新,领导新工艺、新技术的试验与研究,落实工艺试验结果并推广应用,积极开展技术改进工作,落实技术改进方案与措施,不断提高工艺技术水平; 职责四:协助人力资源部做好对生产员工的技术教育及培训; 职责五:完成领导安排的其他事项;

本职描述:负责产品工艺流程的跟踪与维护; 岗位职责: 职责一:职责表述:负责产品工艺文件的制作; 工作任务:编制产品工艺文件,制定标准的材料消耗工艺,制定标准工时,设计工装图纸; 职责二:职责表述:生产现场的异常分析; 工作任务:工艺工程师要深入生产现场,掌握产品质量情况;指导车间一线生产,及时解决生产中出现的技术问题,做好工艺技术服务工作; 职责三:职责表述:新品小批试产的跟踪; 工作任务:负责新品小批试产过程跟踪,记录小批试产结果,提出改善措施; 职责四:对新进员工的生产技术指导与培训; 职责五:完成领导安排的其他任务;

生产部 部门职能说明书

生产部直接上级总经理部门编号1上级部门下属分部门 内外协调负责公司内外部的工作配合和协调工作 1生产制度流程的初步制定权职员工培训 对生产职员工进行行为规范、生产安全、操作技能等方面的培训与指导,改善工作态度,提升工作能力内部管理 负责部门内部合理分工;对部门员工进行培训、指导,提升部门团队能力;落实公司制度,提高部门服务质量生产质量管理 确保生产质量,对发生的质量问题,参与公司质量问题分析,监督落实解决方案安全生产管理 严格执行安全生产规章制度,定期检查本部门安全教育执行情况;及时、妥善处理安全隐患整改及安全事故统计管理 统计、收集生产计划完成情况,并做出生产分析计划管理 根据订单情况制定生产作业计划并具体实施日常生产管理 制定、修订与生产管理相关管理流程、操作标准等文件;组织生产安全;把握生产进度,实施动态管理生产调度管理 各项生产进度控制;生产调度情况的统计、汇总生产部 部门职能说明书 部门名称 部门编制 职能概述负责生产过程管理、质量管理、安全管理、生产现场管理,按时完成公司下达的生产计划。 主要工作职责描述 编制数1663电气装配工 根据技术装配图纸、工艺、质量要求进行设备的电气装配工作机械装配工 根据技术装配图纸、工艺、质量要求进行设备的机械装配工作调试工 负责设备出厂功能调试及测试内部:公司各职能部门 外部:供应商、其他合作单位 部门岗位设置及职责描述 岗位名称 职责描述生产主管 生产交期、产品品质、生产成本, 推动生产计划、现场改善、效率提升、安全管理及成本控制部门核心指标 1.部门费用预算达成率;生产费用 2.生产计划完成率;交期达成率;产品质量合格率;劳动生产率;安全生产事故 3.客户满意度、部门协作满意度 4.部门培训计划完成率、员工任职资格达标率 主要业务相关部门 部门权限 1.生产制度、流程的初步制定权 2.生产日常管理工作的建议权,权限范围内的审核权、核对权、决定权 3.根据工作需要,要求其他各部门提供相关信息、资料、需求的权力 4.在部门职责范围内按照制度自主开展各项工作的权利 5.本部门人员的录用、解聘建议权及工作调配权;有权考核部门人员、决定内部奖惩,并提供薪酬分配建议 6.公司规定、上级主管授予的其他权限 总经理审核人力资源制作

工艺技术部岗位职责

工艺技术部岗位职责与适任条件 1.工艺技术部经理(副经理)职责权限与适任条件 1.1 职责和权限 1.1.1.根据生产计划和已下达的施工图纸制订技术工作计划,组织开展技术工艺工作,负责本基地的生产技术工艺工作的管理.1.1.2.负责本部门编制的技术工艺规程等技术文件的校审,必要时组织有关生产、技术、质检人员进行技术工艺验证和评审.1.1.3.指导工艺人员处理生产过程中出现的重大技术质量问题,协助工艺人员纠正违反工艺规程的作业行为,对违章作业人员进行教育和培训. 1.1.4.组织新技术、新工艺应用的研究,不断改进提高本公司工艺水平,对重大技术工艺修改或改进报本基地领导批准实施.1.1.5.对本部门人员录用、奖励和处分有建议权.1.1.6.完成领导布置的其他工作任务. 1.2 适任条件 1.2.1.具有工程机械类大学毕业以上学历或相当专业技术水平.1.2.2.具有工艺技术岗位十年以上工作经历,具有一定的组织管理能力. 1.2.3.熟悉机械制造工艺、掌握本公司章程、规范.1.2.4.身体健康,能胜任工作. 2.数控技术室经理岗位职责和适任条件

2.1.职责和权限 2.1.1.负责生产过程用数控设备的编程及数控设备的日常维护。2.1.2.负责数控机械使用工艺的编订,以及数控设备运行过程中参数的统计及问题解决。 2.1.3.对使用数控设备的员工进行操作培训和业务指导。2.2.适任条件 2.2.1.具有数控或机械类大专以上学历或相当专业技术水平.2.2.2.具有数控设备编程及运行维护3年以上工作经历,具有一定的组织管理能力. 2.2.3.身体健康,能胜任工作. 3.工艺技术员职责权限与适任条件 3.1.职责和权限 3.1.1.校审总公司下达的施工图纸和技术工艺文件,对图纸或文件上不清楚的技术问题或工艺性不好的设计,及时向总公司设计部门联系并进行解决. 3.1.2.负责所主管工程项目的技术工艺文件和各种工艺规程的编制,及时发送制造、供应、质检部们和车间生产施工。指导生产工人按工艺要求操作,对工序作业进行控制,保持工序状态与工艺规程的一致性. 3.1.3.负责所主管项目的工艺装备的设计、改进和新工艺试验、验证. 3.1.4.分析、处理产品施工中出现的技术、质量问题,会同有关

出品部岗位职责说明

餐饮部岗位职责说明 FOOD&BEVERAGE DEPT. JOB DESCRIPTION 在公司总经理的领导下,全面开展出品研发中心及各厨房日常工作。 工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES: 1.在总经理的领导下,全面负责各厨房的工作,能力和素质测评达标。 2.按时完成酒店下达的各项工作任务,并定期汇报。 3.完成或超额完成酒店下达的各项经营指标(饭菜收入、毛利率、费用 控制、利润等)。 4.完成或超额完成顾客满意度指标,听取客人意见,处理对菜品的投诉, 了解销售情况。负责收集顾客对菜品的反馈信息,汇总并制定整改措施,不断提高顾客满意度。 5.按成或超额完成员工满意度指标,做好员工思想工作及时搞好沟通, 员工流失率、员工满意度、员工幸福感指数,员工沟通指数达标或优于指标。 6.负责厨房菜点供应和菜点质量,制定标准化菜谱,负责和总经理一起 制定《菜品价格核算标准》以便掌握毛利率。 7.负责酒店菜品研制和创新,在保持特色不变的基础上推陈出新,执行 《新菜品开发程序》《新菜品奖罚规定》,完成菜品创新指标。 8.负责大型或重要宴会菜单的策划,现场普导和检查,对重大接待重要 菜品要亲自参与制作。 9.根据不同季节,重大节日组织美食节,推出时令菜式,增加花色品种, 以促进销售。 10.负责厨房各岗位岗位职责,工作流程,工作标准的制定,并监督贯彻 执行。 11.负责对厨房定岗、定员、定编、定薪提出建议。负责核准厨房考勤, 工资分配,并根据具体情况提出调整建议,合理安排人力及技术力量,统筹各个工作环节。 12.负责厨房贯彻管理制度,奖励细则制度。

13.负责厨房员工的培训、督导、考核、晋升;定期实施技术培训,组织 厨师学习新技术和先进经验,定期组织技术考核,每月对各厨师长进 行考核评估。 14.搞好厨房安全卫生工作,严格执行国家安全卫生法规格酒店制度,预 防安全事故和食物中毒的发生。 15.负责酒店设备、设施维护保养,餐具破损率控制在指标之内。 16.检查厨房设备运转情况,厨具、用具、餐具使用情况,制定年度订购 计划。 17.负责对各酒店海鲜池、冰鲜台、展示柜、点菜牌、菜点等菜区域整体 环境的布置指导。 18.根据各厨房原料使用情况和库存情况,审核厨师长提出的采购计划, 定期检查原材料库存情况,防止变质短缺,把好质量关(重要原材料 要亲自参与验收)减少损耗,降低成本。 19.负责竞争对手商业调查,对本行业动向要有敏感性,及时提出经营思 路调整建议。 20.定期组织厨师长会议,菜品研发会议,员工沟通会,参加公司总经理 主持的管理例会和每月的员工大会,制定周、月、季、年度工作计划, 写好每日工作日志并按时上交。 21.带头做好企业文化的落实和传播。 22.以身作则,关心员工,奖罚分明,关键时间必须在岗,提高厨房员工 的凝聚力,并要求员工以高度的热情和责任感,完成本职工作。 23.处理好人及关系,协调高与酒店各部门的关系。 24.完成总经理交办的其他工作和处理各厨房出现的紧急情况。 任职资格:QUALIFICATIONS 教育背景: ◆高中以上学历或同等文化程度,酒店管理或相关专业 培训经历: ◆通过厨师专业和经理人员岗位基本知识和技能培训。 经验:

连锁餐饮业企业公司出品部岗位职责

连锁餐饮业企业公司出品部岗位职责 (一)行政总厨岗位职责 (二)中厨房厨师长岗位职责 (三)、炉灶督导岗位职责 (四)、炉灶厨师岗位职责 (五)、蒸灶督导岗位职责 (六)、蒸灶厨师岗位职责 (七)、打荷督导岗位职责 (八)、打荷厨师岗位职责 (九)、切配督导岗位职责 (十)、切配厨师岗位职责 (十一)、粗加工督导岗位职责 (十二)、粗加工厨师岗位职责 (十三)、烧味督导岗位职责 (十四)、烧味厨师岗位职责 (十五)、冷菜督导岗位职责 (十六)、冷菜厨师岗位职责 (十七)、点心督导岗位职责 (十八)、点心熟笼厨师岗位职责 (十九)、点心粥档厨师岗位职责 (二十)、点心煎炸厨师岗位职责 (二十一)、点心办馅厨师岗位职责

连锁餐饮厨房营运管理操作手册 出品部岗位职责 第一节、出品部岗位职责 (一)行政总厨岗位职责 一、岗位名称:行政总厨 二、岗位级别:副经理 三、直接上司:餐饮部经理 四、下属对象:中、西厨房厨师 五、岗位概要: 全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作,设计和生产安全、卫生,富有特色的菜点产品来吸引客源,并进行食品成本控制,为酒店创造最佳的社会效益和经济效益。 六、主要职责: 1、组织和指挥厨房工作,监督食品制备,按上级规定的成本生产优质产品。 2。根据餐饮部的经营目标和方针及下达的生产指标,负责中、西餐各类菜单的筹划和更换,负责产品规格的审定。并参与原料价格的制定。 3。协调中、西厨房工作以及厨房与其它部门之间的关系,根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位的人员安排和调动工作。 4。根据各岗位生产特点和餐厅营业状况,编制厨房工作时间表,检查下属对员工的考勤工作。 5。督导各厨房管理人员,对厨房设备、用具、食品原料等进行科学管理,审定厨房设备及用具的更换,添置计划。 6。掌握中、西厨房的工作程序,及时处理运行工作中出现的问题。 7。审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度,岗位工作程序及其标准。 8。负责菜点出品质量的检查、控制,对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴亲自烹饪。 9。定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,使厨房生产质量和经济效益不断提高。 10、负责对贵重原料的申购、验收、申领、使用等方面的检查控制。 11、主动咨询、了解客人对菜肴、菜点的质量和供应方面的意见,采取有效措施进行改进,负责处理客人对菜点方面的投诉。 12、参加酒店及餐饮部召开的相关会议,保证会议精神的贯彻执行;主持召开厨房工作会议。 13、巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行情况,检查厨房用具及设备、设施的清洁、安全及完好状况,检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况,检查贮存原料及食品的质量和数量,发现问题及时解决。 14、根据餐饮推销计划和原料的季节性特点,组织菜肴的生产和成本核算,不断更新和丰富菜肴品种。 15、完成上级下达的各项工作任务。 16。有组织指挥安排厨房生产的权力。 17。有决定厨房班次,安排厨房各岗位人员的权力。 18。有对厨房各级员工奖惩的决定权,有对厨房员工招聘及辞退的建议权。 19。有签署有关厨房工作的文件和单据的权力。 20。有对食品原料的监控和处理权。 七、任职条件: 1、有较强的事业心,责任感和良好的个人素养。

工艺部门岗位职责

一、概述 任何一个企业要生存、求发展就必须生产出满足用户需求的产品、而这些产品的形成必须经过市场调研、产品开发设计、生产技术准备、物料采购、生产制造、质常管理、营销及服务全过程。而工艺技术、工艺管理贯穿于全过程,并将它们联结成一个整体。工艺工作贯穿于企业经营全部活动的情况如下表所示。 工艺管理的责任 二、管理岗位工艺责任 1、总经理工艺责任 (1)负责建立健全、统一、有效的企业工艺管理体系。 (2)负责设立厂一级的健全、统一、有效的工艺管理部门。

(3)审批企业技术发展规划、工艺发展规划、技术改进规划、重大工艺技术装备的引进与基建项目。 (4)对企业贯彻执行国家与上级主管部门颁发的工艺技术政策、法规负责。 2、技术副总工艺责任。 (1)建立健全以总工程师为首的工艺管理与工艺技术责任。 (2)建立健全工艺技术范围内的各项工作制度。 (3)建立工艺技术方面的工作程序。 (4)组织领导工艺调查,制定中长期工艺发展规划,提高本企业生产工艺水平。 (5)安排工艺人员参加新产品开发、调研与老产品用户访问。审批重要产品工艺方案,主持新产品样机试制、小批试制的厂内鉴定工作。 (6)建立健全工艺标准、工艺情报的专职机构或指定专人从事工艺标准、工艺情报T、作。积极采用国际标准与国外先进标准、不断提高工艺技术水平与工艺管理水平。 (7)负责生产技术准备工作,保证工艺准备有科学的周期性。 (8)审批各类彐、艺技术文件与工艺规划与工艺制度。 (9)负责工艺技术档案与工艺技术保密工作。 (10)审批工厂总平面布置及工艺布局。 (11)负责组织领导工艺人员技术培训、考核、晋升工作。 3、总工艺师责任 (1)组织制定、审查、签署工艺管理制度与工艺责任制。 (2)组织制定、审查、签署工艺技术范围内的各项工作制 度与工艺工作程序。 (3)对新产品开发、老产品用户服务的人选提出建议。 (4)组织新老产品工艺方案与关键零部件工艺方案的讨论与制定工作,会签或审批产品工艺方案、工艺路线方案。 (5)具体组织工艺科研的实施、及时解决与协调工艺科研过程中出现的技术问题,确保工艺科研工作的完成。 (6)编制或审查重大工艺技术改造项目的可行性分析报告。 (7)组织领导新技术、新工艺、新材料、新装备的推广应用工作。

中餐出品部岗位职责讲解

中餐出品部岗位职责 厨房主管(头锅)岗位职责 1,全面负责厨房的组织、指挥和运营管理工作,监督食品制备,通过设计出品富有特色的菜点产品吸引客人,并进行食品成本控制. 2,按照餐饮部的经营目标和方针,同时负责各类产品规格和原材料采购的审定工作。 3,定期与采购员一起了解市场行情、竞争形势以及宾客意见,不断地研制、创新菜式,在保留本餐厅传统菜式、保持特色不变的情况下,完成每季度出品的新菜式. 4,负责菜点出品质量检查、控制工作,亲自烹制高规格及重要宾客的菜肴。 5,负责餐饮贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等方面的检查控制工作. 6,定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,不断提高厨房的生产质量和经济效益. 7,签署有关工作方面的各类报告。 工作标准 1,了解各岗人员工作特点和技术水平,根据各人专长、业务能力和技术特长,决定各岗位人员的安排和工作调动。 2,根据各岗位的工作特点和营业状况,编制厨房工作时间表,检查下属的考勤考核工作。

3,督导各厨房人员对设备、用具进行科学管理,审定厨房设备用具更换添置计划。 4,审定厨房工作计划,定期听取各岗位工作汇报,及时处理运行工作中出现的问题。 5,主动征求客人及楼面对产品质量等方面的意见,采取有效的改进措施;负责处理客人对菜点质量方面的投诉。 6,严格贯彻执行《食品卫生法》,巡视检查厨房用具及设备设施的清洁、安全及完好状况,检查厨房食品及其环境卫生状况,督促各岗位人员检查贮存原料及食品的质量和数量,发现问题及时解决。 7,严格执行消防操作规程,严格执行消防操作规程,预防火灾事故发生。 8,完成上级布置的其他各项任务。 权利 1,有组织指挥安排厨房生产的权利. 2,有决定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权利. 3,有对厨房员工的奖惩权,有对厨房员工招聘及辞退的建议权。4,有对采购部门不符合质量要求和未经申请而采购的厨房食品原料的处理决定权。 (二锅)岗位职责 1,协助厨师长全面负责厨房的组织及生产管理工作,不断研究和开发富有特色的风味菜点,为本部门创造良好的形象和较好的经

生产岗位职责说明书.doc

生产岗位职责说明书 以下是我精心收集整理的生产岗位职责说明书,供大家参考和借鉴,欢迎大家前来阅读,更多资讯请继续留意岗位说明书栏目。 生产岗位职责说明书 1、岗位标识信息。产品审核员,隶属品质保证部。直接上级:QC主管;可轮换岗位:抽检员。 2、岗位工作概述。执行产品的最终审核,确保出厂产品的质量。 3、工作职责与任务。最终产品,检查出货产品与客户要求的一致性;判断不合格产品并提交;核对库存数和发货数是否相符;签署发货报告;执行公司6s规范;完成上级委派的其他任务。 4、工作绩效标准。完成产品检查计划,被审核品种100%达到用户要求,包装审核品种100%标签正确。 5、岗位工作关系。内容关系:所受监督:在产品审核方面,接受管理者代表的指示和监督;所施监督:本岗位对所有产品制造过程实施监督;合作关系:在产品、资料方面,与制造部发生协作关系,在产品检验方面,与市场部发生协作关系。外部关系:一般情况,不直接与公司外部机构或人员发生联系。 6、岗位工作权限。对不合格产品具有初步判定权。

7、岗位工作时间。根据具体情况而定。 8、岗位工作环境:部分时间在室内工作,温度、湿度适宜,无噪音、无粉尘等污染,照明条件良好。 9、知识及教育水平要求。PCB制程,基本机械知识,产品知识,国家英语四级考试60分以上,计算机基本操作。 10、岗位技能要求。熟练掌握千分尺、游标卡尺、塞规、放大镜等测量仪器的使用方法,了解抽样方法,能够核对英文字符。 企业运营管理,是人财物产供销的平衡,从人机料法环现场管理入手,生产现场管理、6s管理与薪酬绩效考核联系,长期坚持形成日常行为,提升效率。 一、生产部工作职责 1. 根据销售部销售计划和下达的"制造通知单"(订单)及自接生产订单,拟定年度、月度生产计划并依订单情况作出生产作业计划和核定订单交货期,下达生产命令,控制生产进度,保证按时交货; 2. 负责生产流程的管制、工作调度、人员安排,制、修订各项产品工序工时标准和劳动定额,计件工资标准; 3. 负责生产工人的管理、教育、培训和配合人力资源部进行考核、奖惩; 4. 负责用料管理及异常的追踪、改善; 5. 负责质量管理及异常的预防、纠正、改善;

出品总监岗位职责

出品总监岗位职责 直属上司:总经理直属下级:中餐厨部主管、主厨、食堂主厨 职责:1、全面负责厨房的正常运转和日常管理,为保证餐厅的销售要求,供优质的菜点食品并进行成本控制。 2、主持制订厨房部的各项规章制度,并加以贯彻执行,加强对各厨房厨师长的考核和检查,不断完善厨房管理。 3、制定年度餐饮经营和业务培训目标等方面的计划,不断地培训员工以提高其食品制作技能,优化厨工队伍的素质。合理进行厨部人力资源管理,决定各岗位的人员安排和调动工作,做好各厨房各岗位的考核、评估工作。 4、建立良好的部门、人际间、客户间的协作关系,并能适时地协调和取得各种帮助。如客人提出特殊要求(菜单上没有的菜),指导采购及时解决原料问题,尽可能予以满足。认真制定原料订购计划,根据季节合理配菜,不断提高餐厅服务质量,满足消费者需要。 5、运用自己的知识和技能,及时分析、监控食品原料的采购、仓储、成本核算、售价制定、控制毛利率等。 6、参与厨房的更新改造,负责厨房各类财产的管理,不断引进并消化运用先进的厨房管理技巧,掌握设备、器具、工具的使用和维修保养知识。 7、参加酒店及餐饮部召开的相关会议,落实执行与厨房工作有关的会议内容。

8、适时设计并组织落实大型宴会和参与有关食品节等特殊活动,落实重要宴会的各项工作。 9、通晓所属员工的技术技能、知识特长、并合理地加以组织和运用。掌握并运用食品卫生学、食品营养学、食品烹饪工艺学等知识和技能,组织对菜点研究、质量检查、新品种试制及同行交流学习等活动。 10、对厨房所属各部门、各工种、各岗位设计出合理的、高效率的工作程序和操作标准,并监督其正确的运行。带领所有员工贯彻部门和酒店各项规章制度,并做好信息的及时传递。11、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》,协助食品卫生检验做好食品留样、测检工作,确保食品安全。 12、协助餐饮部做好重要接待活动(如宴会,贵宾接待和食品节,美食节)的策划、组织和落实工作,保证产品质量,提高酒店声誉。主动咨询,了解客人对菜品的质量和供应方面的意见,采取有效措施进行改进。 13、坚持每日召开厨房员工班前例会。对厨房昨日收市状况、物品、水、电、气、垃圾桶与员工考勤及上岗时的精神状况、仪容仪表进行检查,抽查原材料验收情况。对各岗位存在的问题,原料加工储备的情况做到心中有数,并及时处理检查中发现的问题,并指导改进,并对当日的工作做布置和安排。 14、在开市前检查各档口备餐情况,了解前台预定情况,了解客房早餐情况。 15、监督干职工食堂出品质量及卫生情况,管控每月满意度调查结果。

生产部组织架构图及岗位职责描述

生产部组织架构及岗位职责描述 岗位职责-生产部长 所属部门:生产部 直接上司:总经理 部门性质:对公司的生产部事务进行全面的管理 管理权限及职能:在总经理的领导下,负责产品的制造、品质的保证及改善、制造成本的控制与降低、生产效率的提高以及生产设备管理、仓库管理等工作。 1)根据公司整体发展目标,制定年度生产计划;并根据每月销售订单,编制月生产计划,及日作业计划,组织和管理生产,并全面落实实施。 2)负责制定、修订生产消耗定额,对生产消耗指标及费用的控制情况进行分析评价,进行成本核算,提出改进意见并对执行情况进行监督、检查与考核。 3)准确掌握生产任务状况,合理安排原材料的进货、储存、使用。保证订单生产的顺利进行,力求达到最低库存成本。 4)负责生产现场管理,负责所辖各车间生产、安全环保、质量、设备、消耗等事项整体规划,建立健全各车间管理运行体系、核心业务流程。 岗位职责-生产主管 所属部门:生产部 直接上司:生产部长 管理权限及职能:在生产部领导下全面负责车间之生产、质量、技术、设备、安

全等各项工作,努力提高管理水平,提高生产效益,全面保质保量完成上级下达的各项指标和任务。 1)协助生产部副经理做好车间各项管理工作。 2)车间新员工进行面试,决定是否录用工作。 3)车间新员工工作及住宿安排。 4)车间各项规章制度执行工作。 5)车间各岗位人员月考核的初审工作。 6)车间各项数据的记录、汇总工作。 7)组织车间生产例会。 8)处理车间日常各项行政管理以及5S实施工作。 9)车间人员晋升的审核工作。 岗位职责-生产工艺 所属部门:生产部 直接上司:生产部长 管理权限及职能:负责车间的生产技术质量管理工作;在业务上接受公司技术质量部的领导。 1)根据工艺方案、工艺流程的设计,组织车间工艺审核,设备、工装模具调配; 2)参与新产品的设计开发,协助车间制定新产品的试制工作计划,对准备工作和修改工作实行管理,审核设备工装的使用,并检查设备及工装生产要求符合性; 3)协助车间按计划组织生产,与质量部门密切合作,分析生产流程冲突,对与工艺有关的问题提供解决方法,及时妥善处理生产现场出现的质量、技术问题; 4)审核车间工艺方案,按工艺流程设计填写生产和装配工艺卡,对现场管理、工艺改进和成本控制进行调研,收集工艺数据; 5)编制工艺手册、质量控制指导书等工艺文件,培训操作人员正确地维护并操作已有的和新购设备、工装,配备工位器具,指导员工严格按工艺流程程进行生产; 6)协助车间按规定制定、编写、修订岗位安全操作规程,监督、检查各工序员工严格执行;7)负责车间各种工艺记录的管理和修订工作,认真检查工艺记录的填写和保存情况,检查并指导员工填写好、用好记录,定时收集、整理、装订、归档; 8)负责员工的工艺技术培训工作,组织员工学习工艺规程和各种标准操作程序,教育员工遵守工艺规程,并建立严格的检查制度,保证工艺规程和操作规程的正确执行,提高生产操作水平,保证生产顺利进行。 9)参加制订(或修订)半成品、成品及原材料质量标准和成品等级标准,并贯彻执行。10)参加生产过程中的技术质量事故及设备事故的分析调查工作,积极开展技术进步和合理化建议活动,并组织纠正和预防措施的实施。 11)负责建立车间工序控制点,并严格检查执行情况,使产品生产处于受控状态。

生产部经理的岗位职责说明书

生产部经理的岗位职责 (一)生产副总经理岗位职责: 1. 组织建立和完善生产指挥系统,编制生产计划,检查生产工作,确保生产任务的完成 2. 根据生产运行计划,掌握生产进度,搞好各车间的协调,组织分配劳动力,平衡调度设备材料 3. 每周一次定期召开生产会,分析生产形势,提出解决问题的办法和措施 4. 根据生产需求,编制物资采购计划,并认真实施,及时联系解决生产缺口物资 5. 抓好设备管理,提出更新改造方案,定期组织维修保养 6. 负责生产中的技术和质量保证工作,发现问题及时组织解决和处理,重大问题直接报总经理 (二)总工程师岗位职责: 1.在总经理的领导下,负责公司的全面技术管理工作 2.贯彻执行国家有关的技术政策、标准及各项管理制度 3. 主持技术会议,研究和处理重大技术质量问题 4.负责制定、引进和推广新技术 5.负责职工技术培训工作,并对所属技术人员进行考核

6.负责组织公司的技术交流、专题研讨会和对外的技术交流活动 7. 负责按质量管理体系中有关程序规定的要求审批公司的技术文件 (三)研发中心职责: 1. 围绕公司总体战略规划及年度经营目标;制订产品计划,制订公司各产品的年度产品开发计划 2. 对公司现有产品与市场部沟通,进行销售跟踪 3. 根据市场反馈情报资料,及时在设计上进行改良,调整不理想因素,使产品适应市场需求,增加竞争力 4. 负责组织产品设计过程中的设计评审,技术验证和技术确认 5. 负责相关技术、工艺文件、标准样品件的制定、审批、归档和保管,建立健全技术档案管理制度 6.负责并设计与开发有关的新理念、新技术、新工艺、新材料等情报资料的收集、整理、归档 (四)生产部职责: 1. 服从生产副总经理的指挥,认真执行其工作指令 2.严格执行公司规章制度,认真履行其工作职责 3.负责抓好安全生产,加强安全生产的控制、实施、严格执行安全法规 4.负责组织生产现场管理工作 5.抓好生产统计分析报告,及时编制年、季、月度生产统计报表

工艺技术部岗位职责

工艺技术部岗位职责与适任条件1.工艺技术部经理(副经理)职责权限与适任条件 1.1 职责和权限 1.1.1.根据生产计划和已下达的施工图纸制订技术工作计划,组织开展技术工艺工作,负责本基地的生产技术工艺工作的管理.1.1.2.负责本部门编制的技术工艺规程等技术文件的校审,必要时组织有关生产、技术、质检人员进行技术工艺验证和评审.1.1.3.指导工艺人员处理生产过程中出现的重大技术质量问题,协助工艺人员纠正违反工艺规程的作业行为,对违章作业人员进行教育和培训. 1.1.4.组织新技术、新工艺应用的研究,不断改进提高本公司工艺水平,对重大技术工艺修改或改进报本基地领导批准实施.1.1.5.对本部门人员录用、奖励和处分有建议权. 1.1.6.完成领导布置的其他工作任务. 1.2 适任条件 1.2.1.具有工程机械类大学毕业以上学历或相当专业技术水平. 1.2.2.具有工艺技术岗位十年以上工作经历,具有一定的组织管理能力. 1.2.3.熟悉机械制造工艺、掌握本公司章程、规范.

1.2.4.身体健康,能胜任工作. 2.数控技术室经理岗位职责和适任条件 2.1.职责和权限 2.1.1.负责生产过程用数控设备的编程及数控设备的日常维护。 2.1.2.负责数控机械使用工艺的编订,以及数控设备运行过程中参数的统计及问题解决。 2.1.3.对使用数控设备的员工进行操作培训和业务指导。 2.2.适任条件 2.2.1.具有数控或机械类大专以上学历或相当专业技术水平.2.2.2.具有数控设备编程及运行维护3年以上工作经历,具有一定的组织管理能力. 2.2.3.身体健康,能胜任工作. 3.工艺技术员职责权限与适任条件 3.1.职责和权限 3.1.1.校审总公司下达的施工图纸和技术工艺文件,对图纸或文件上不清楚的技术问题或工艺性不好的设计,及时向总公司设计部门联系并进行解决. 3.1.2.负责所主管工程项目的技术工艺文件和各种工艺规程的编制,及时发送制造、供应、质检部们和车间生产施工。指导生产工人按工艺要求操作,对工序作业进行控制,保持工序状态与工艺规程的一致性.

工艺工程师岗位职责说明书

岗位说明书 一、基本资料:编制日期:年月日岗位名称:工艺工程师部门:定岗人数: 岗位编号:岗位等级:下属人数: 直接上级:任职人签字:直接主管签字: 二、职责说明: 职责范围负责程度(全责 / 部分 / 支持) 达到目标 / 效果 / 要求(标准尽量量化、细化) 1、制定新工艺技术资料(SOP、安装说明书、 全责资料准确率 98%以上 工程指示书等) 2、工艺技术资料( SOP、安装说明书、工程 全责有需要维护的资料,三天内更新 指示书等)维护更新 3、对产线进行工艺指导及工艺培训全责 4、产线首件确认部分首件确认正确率 100% 5、产线工艺执行情况巡查、监督全责发现不合格项,立即要求整改 6、产线异常处理、跟进及改善对策提出全责及时性、准确度、可追溯度为 100% 7、产线现有产能工时统计全责准确率 92%以上 8、现有产能统计及满产产能计算全责 9、提交工时统计及产能报表给技术主管全责 10、通过工艺改善降低生产耗时、员工疲劳 全责不断改善,尽善尽美 度,提高质量,节约成本,提升产能 三、权责范围: 权限(审批权、核查权、建议权、人事权) 1、生产工艺流程变更权; 2、生产线发生重大异常时,停线权; 3、对不按生产工艺、不按治工具使用规定的,领班及操作员有绩效处罚权; 4、对研发设计的产品应用产线,有建议研发改进设计的权利; 责任 1、对所主导的产品的工艺,工艺流程负责 2、对制作的工艺技术资料真实性、可行性、准确性负责 3、 四、任职资格:(直接上级填写)

性别限制男女不限年龄限制25-38 岁 最低学历大专专业要求无 职称要求无语言中、英文 应具有的经验生产技术员或助理工程师两年以上工作经验 专业知识基本程序文件及表单表格制作、工艺流程编制、包材设计能力、现场管理知识、异常分析能力业务了解范围新产品导入流程、非标订单流程、异常处理流程 五、所需技能培训: 培训科目 公司内部流程梳理、产品熟习、现场实习 (列项) 六:工作关系: 1、沟通关系: 内部 2、职业发展:(直接上级填写) 可直接升迁的岗位技术主管 可横向转换的岗位设备工程师、 IE 工程师 可升迁至此的岗位技术员、助理工程师 七:工作地点、环境与条件:(直接上级填写) ? ?工作地点工作时间 ? ?8 小时工作制() 综合计算工时工作制()不定时工作制() 其他: 工作环境温度:室温湿度:正常危险性:无噪声:符合标准其它:无身体条件健康,无色盲

出 品 部各岗位职责及流程 KTV

出品部 酒吧人员各岗位职责及工作流程 酒吧常用设备、用具、杯具介绍 西厨人员的岗位职责及工作流程 西厨食品的介绍及佐料、餐具的跟配 第一节酒吧 一、酒吧主管 (一)酒吧主管工作岗位职责: 1、按时上班,认真完成上级领导安排的各项工作; 2、编排员工工作时间表,合理安排员工休假,做好员工每日考勤; 3、检查各酒吧每日工作情况,控制出品成本,防止浪费、减少损耗严防失窃。 4、制定培训计划,安排员工培训课程,并督促员工努力学习工作,提高员工业务素质。 5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格,并根据实际工作情况(库存、销售)制定进货计划交至采购部按计划采购。 6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程,操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。 7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。 8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。 9、监督员工的工作纪律和仪容仪表,礼貌礼节情况。 10、处理客人投诉或其他部门的投诉,调解员工的纠纷。 (二)、酒吧主管的工作流程: 1、营业前 (1)召开每日例会,检查员工仪容仪表,要求无人缺席,仪容干净整齐;(2)传达领导指示,做到不遗漏; (3)安排每日工作,听取下级意见,做到正确、认真、耐心; (4)做好营业前的最后检查工作,认真仔细。 2、营业中 (1)巡视检查每一个吧台工作,合理安排检查顺序; (2)检查员工有无贪污、作弊、浪费现象,杜绝一切违犯制度事件发生;(3)处理客人与同事投诉,处理恰当,态度要诚恳; (4)解决员工之间矛盾,客观正确。 3、营业后 (1)检查所有吧台报表,仔细认真。 (2)召开班后例会,提出当日问题。 (三)、酒吧部长工作程序及规范 1、营业前 (1)参加例会,听取领导工作安排,合理提出自己意见。 (2)填写每日酒水备品提货单,做到认真,正确无遗漏。 (3)带领吧员检查吧台所有准备工作,准备迎接客人到来,做到细心认真。2、营业中: (1)带领吧员微笑服务每一个宾客与同事。 (2)监督酒水及食品的出品,要及时发现问题,保质保量。 (3)解决吧员之间或吧员与服务人员之间问题,处理要得当。

生产工艺部岗位职责

值班主任兼调度员岗位职责 1、遵守法律.法规,合理进行劳动组织工作。检查督促各部门各工种,劳动纪律,工艺纪律,安全纪律,操作规程执行情况,并公平公正地实施奖励和处罚。 2、提前十分钟进行对口交接班,了解上一班的生产情况和设备运行情况,处理上一班遗留问题。 3、了解本班使用原料配比变化及粒度情况,发现问题及时处理调整。 4、了解本班设备运行情况,包括原料车间、生产车间、PLC配料、水泵房、空压机房及三班电钳工检修情况。 5、当班发现问题及时协调安排各作业部门解决,无法解决汇报上级领导。 6、当班发现任何事故,按四不放过的原则及时组织分析,书面报告形式报上级部门并提出处理意见和建议。 7、进入生产车间自觉按要求,规穿戴好劳防用品,做到要求群众做到的事自己首先带头做到。 8、保证公司上级领导下发的指令畅通。完成领导交办的其它任务。 9、认真填写好生产调度日志。总结当天的生产工作情况,做到记录准确清晰。 永盛锰业有限公司 二OO六年六月十三日

生产工艺员岗位职责 1、遵守法律、法规。 2、核对进公司原材料是否符合合同约定的技术标准。 3、严格按照标准实施工艺过程控制。 4、根据公司原料资源状况精心合理设计料批配比。 5、严格按作业指导书所规定的工艺程序执行。 6、发现品质波动及时调整入炉原料,保证产品合格率99.8%。 7、每天检查各关键工序是否按作业指导书运作并提示奖罚建议。 8、进入生产现场规穿戴好劳动防护用品。 9、发生质量异常及时调查分析处理。

班长岗位职责 1、进入生产车间按规穿戴好劳防用品。 2、提前十分钟进行对口交接班,了解上一班生产情况和设备运行情况。 3、检查本班出勤情况及劳防用品穿戴是否规,合理安排好具体工作。 4、检查各岗位工艺纪律操作规程执行情况,实施奖励和处罚。 5、严格把好产品质量关,督促炉前副班长加强产品质量自检及工序过程工作质量检查。做好违章必究,违纪必罚。 6、把车间,值班主任布置的生产任务和工作分解到员工预以按时保质保量完成。 7、当班发现问题及时排除,无法排除汇报请示值班主任安排解。 8、检炉面工工作质量做到按时巡检,按规定要求下放电极,和炉盖.烟道密封工作。做到岗位不脱人,保证生产设备运行正常。 9、检查配电工工作质量,做到按时按标准对变压器.油冷却器进行检查,认真准确把各类数据填写到生产日志上,做到无涂改。 10、服从值班主任的工作安排:包括临时人员调配。 永盛锰业有限公司 二OO六年六月十三日

出品部总监(行政总厨岗位职责)

出品部 2.1行政总厨岗位职责 [管理层级关系] 直接上级:餐饮总监 直接下级:各厨师长/主管 [岗位职责] 全面负责厨房的正常运转和日常管理,为保证餐厅的销售要求,供优质的菜点食品并进行成本控制。 1、协助餐饮部总监负责全面抓好中西厨房的生产、管理工作,为餐饮部总监及时提供各种有关信息和自己的建议。 2、主持制订厨房部的各项规章制度,并加以贯彻执行,加强对各厨房厨师长的考核和检查,不断完善厨房管理。 3、及时了解市场待业竞争状况,制定和完善本部门在市或行业中的策略,了解并掌握饭店的经营管理状况,以及本部门产品的供需状况,做到知己知彼。 4、制定年度餐饮经营和业务培训目标等方面的计划,并认真实施,不断地培训员工以提高其食品制作技能,优化厨工队伍的素质,优化餐饮经营。 5、建立良好的部门、人际间、客户间的协作关系,并能适时地协调和取得各种帮助。如客人提出特殊要求(菜单上没有的菜),及时解决原料问题,尽可能予以满足。 6、运用自己的知识和技能,及时分析,监控食品原料的采购、仓储、成本核算、售价制定等,为采购部、仓储部、核算部做好顾问。 7、对国内外食品原料、调料、添加剂,色素等能正确识别其质量优劣,并加以合理使用。 8、参与厨房的更新改造,负责厨房各类财产的管理,不断引进并消化运用先进的厨房管理技巧,掌握设备、器具、工具的使用和维修保养知识。 9、适时设计并组织落实大型宴会和参与有关食品节等特殊活动,并附“食品定位”、“餐厅装饰”、“食物数量”等图表,落实重要宴会的各项工作。 10、根据不同的情况和标准,编制或修改菜单、宴会单、食单以及相关的菜谱、食谱。 11、制定本部门所有产品的质量、数量标准和操作标准,各类菜点均以照片等形式张贴在相关厨房,并不断地加以保持和提高。 12、通晓所属员工的技术技能、知识特长、并合理地加以组织和运用。 13、掌握并运用食品卫生学、食品营养学、烹饪美学、食品烹饪工艺学的知识和技能,组织对菜点研究、质量检查、新品种试制及同行交流学习等活动。 14、有较强的语言、文字等表达能力,如参与制定餐饮部业务计划,审阅各类业务报表,主持召开本部门工作会议,及时做出本部门业务报表和其它各类汇报资料。

工艺部经理目标责任书

xxx目标责任书 工艺部经理 xxx保安器材有限公司xxx年4月

一、工艺部经理职位说明 工作关系: 向上关系:直属CEO,向CEO负责 平行关系:与售后服务部经理、行政部经理、财务部经理、人力资源部经理、市场部经理、技术部经理和质量部经理等部门经理平级,保持信息互通和协作关系向下关系:工艺部下属员工 任用资格: 由执委会/CEO/任命 主要任务: 工艺部经理在CEO的指导下,总体负责公司生产工艺方面的工作,参与质量管理的工作,以及负责下属部门的运作及管理。 主要职责 ?遵守国家法律和公司制度,秉持职业道德,维护公司形象和利益 ?在公司发展规划和年度业务计划的指导下,制定本部门的工作计划,并负责实施,并对考核激励政策的制定提供建议 ?部门管理工作: -管理部门费用 -协调与其他部门的接口工作 -主持本部门例会

-出席公司总部有关会议,向公司汇报工作,并向员工及时准确地传达公司的会议精神 ?具体工作: -负责生产工艺的环节 -绘制合格的工艺图,并改进原有的不完善的图纸 -负责解决生产现场的工艺问题 -制定和修正生产部门的消耗定额 -制定和修正生产部门的工时定额 -制定和修正生产和外协加工的产品检验标准 -制定和修正产品加工工艺 -负责指导和检查生产过程中的工艺执行情况 -参与产品试制 -设计工装 -参与设计方案的工艺评审 -负责就工艺制定过程中发现的设计问题向设计部门反馈 近期的重要任务 ?组建工艺部,招聘合格的工艺工程师、工艺员和定额员 ?工艺设计 -整车装配工艺设计 -零部件加工工艺设计 -操作规范设计

整车装配工艺设计 -工时定额 -材料定额 -消耗定额 一、薪酬和奖励 1.工资 确定年薪标准为:6万元。 每月固定发放薪水2500元人民币;每月浮动部分全奖为2500-3000元人民币,根据月度KPI打分确定发放额度,并于当月发放。 2.绩效奖励 每半年根据半年考核的常规KPI指标表对工艺部经理进行考核,考核由执委会会议讨论确定。根据考核结果发放绩效奖励。额度为0-1.2万元。 二、考核指标和权重 1.每半年考核的常规KPI指标:

餐饮部职能介绍及岗位职责

餐饮部职能介绍及岗位职责 餐饮部的工作职能 1. 提供能满足客人需求的优质食品和饮料 餐饮部门是酒店唯一生产实物产品的部门,为了保证能够提供满足客人需求的优质产品,餐饮部必须做到及时掌握各种不同客人的饮食需求,有针对性地推出他们所期望得到的饮食产品;准确把握优质产品的含义,精心策划饮食产品的各种组合;加强饮食产品生产过程的管理,保证文明生产、卫生操作。 1.提供恰到好处的优质服务 尽管餐饮部门是酒店唯一生产实物产品的部门,但酒店业这一服务行业的性质决定了客人对服务的特别要求。在用餐过程中,客人更多地注意的是烹饪技艺、服务态度与技巧、用餐的环境与气氛等无形产品。餐饮部门要正确认识客人的这一心理要求,设计并保证实施有效的服务程序,倡导并培养全体员工提供亲切的服务。优质服务还必须是恰到好处的服务,根据客人的需求来提供针对性极强和能洞察客人心理的服务。 3. 扩大营业收入,提高创利水平 创收创利是餐饮部门的一项重要的任务。餐饮部门的营业收入是酒店实现经营目标的一个重要组成部分,而要完成餐饮部门的营业收入计划与目标利润,一要及时把握市场动态,充分利用各种节日、会议、当地重大活动等进行推销,二要加强餐饮成本控制,减少利润流失。

餐饮服务部组织架构图

餐饮出品部组织架构图

酒店岗位职责 岗位概述 通过对餐饮部各分营业部门和厨房的有效管理,全面提高出品质量和员工的服务品质,创造良好的经济效益。 岗位要求 1.具有强烈的事业心、责任感和高尚的职业道德。 2.身体健康,仪表端庄大方,气质高雅。 3.掌握餐饮各部门(包括厨房)的岗位职责和工作程序。 4.能够根据市场变化和客人的需求,及时调整餐饮经营策略。 岗位职责 1.认真执行执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,制订餐饮部 年、月度营业计划,分析报告,领导本部员工积极完成各项经营指标。 2.拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各营业点每天的 营业报表,进行营业分析,并做出经营决策。 3.推广饮食销售,根据市场情况和季节变化制订促销计划。如推出有特 色的食品、时令菜式和饮品,或举办有特色的食品节。 4.参加酒店的行政例会及业务协调会议,主持日常餐饮部的部门会议, 传达酒店的各项会议精神,协调下属各分部门的工作,督导各项工作 能顺利实施。 5.控制食品、饮品的标准、规格和操作要求,有效控制毛利率和成本, 加强食品原料和物品管理,降低成本、增加盈利。 6.制定服务技术和烹饪培训计划的管理方案。定期同厨师长研究新菜,

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